Форма хурмы зависит от ее сорта, и бывает сферической и желудевой, плоской или угловатой. Цвета варьируются от желто-оранжевого до темно-оранжевого-красного. Вес тоже может быть различным — от нескольких десятков граммов до полукилограмма. Фрукт съедобен целиком, исключая семечки и чашечки. Неспелые фрукты и плоды некоторых сортов хурмы отличаются неприятной вязкостью и терпкостью. Родом хурма из Китая. Сегодня произрастает в Италии, Испании, Израиле и на Кавказе. В нашей стране этот фрукт называется хурма/королёк, в Европе — каки/шарон/персимон. Обычная хурма теряет вяжущий привкус только после полного созревания, когда ее мякоть приобретает желеобразную консистенцию.

Королек

Фрукт шарон — это гибрид японской хурмы с яблоком. В отличие от своего родича из Азии, он содержит меньше вяжущей кислоты, поэтому на вкус более приятный. В нем также отсутствуют косточки. У шарона тонкая блестящая кожица и мякоть твердая, как у яблока. И есть его можно, как яблоко — просто кусать. По вкусу шарон напоминает айву, яблоко и абрикос. Созревая в октябре, этот фрукт долго не теряет своих вкусовых качеств, причем, чем больше он находится на холоде и морозе, тем слаще становится. В Израиле шаронами называют хурму, которой позволяют созревать на дереве только до средней степени спелости. Чтобы такие шароны дозрели, их укладывают в картонную коробку вместе со спелыми бананами – и примерно через сутки хурма становится ярко-оранжевой.

Выбираем хурму

Спелость хурмы можно определить:

По вкусу. Терпкие и вяжущие плоды обычно незрелые (это зависит не только от степени зрелости, но и от сорта, и от того произошло опыление или нет: опыленные плоды обычно более сладкие).

По цвету. Если хурма зрелая, она от ярко-оранжевого – до темно-коричневого цвета (в зависимости от сорта) с коричневатыми листочками. Следует обращать внимание на коричневые полоски на кожице плодов. Чем больше полосок, тем слаще фрукт. При этом плод должен быть полупрозрачным.

По кожице. Кожица должна быть тонкой, гладкой, легко поддающейся нажатию, но при этом плотной. По плодоножке. Листья, и сама плодоножка должны быть сухими, бурого цвета.

Сорт хурмы королек: чем отличается плод с шоколадным вкусом от обычного 1. Что такое королек 2. Чем отличается хурма от королька 3. Как выбирать королек 4. Чем полезен королек 5. Сколько калорий в хурме 6. Хурма королек - польза и вред для здоровья 7. Хурма королек – противопоказания 8. Видео: В чем разница между хурмой и корольком 9. Отзывы Экзотические плоды часто украшают праздничный стол, а для некоторых людей становятся источником полезных витаминов, минералов. Например, хурма имеет ярко выраженный вкус, при этом содержит ценные элементы. Поэтому такие фрукты после опыления должны преобладать в суточном рационе. Что такое королек Натуральные витамины всегда доступны, укрепляют ослабленный иммунитет, обогащают органический ресурс. Королек хурма – это тропический плод продолговатой, сферической или шарообразной формы, который имеет размер яблока и желто-оранжевый окрас. В разрезе – мясистый, на вкус – шоколадный. Такой экзотический фрукт на любителя, но особенно любим женщинами, которые решили сесть на диету. Чем отличается хурма от королька Не всем по нраву необычный фрукт, а кому-то просто с его разновидностью не повезло. Хурма и королек – два сорта одного тропического плода, который созревает осенью. Необходимо научиться их внешне разделять, поскольку по вкусовым качествам наблюдаются заметные отличия. Если хурма созревает из женского соцветия, то королек – из мужского. Другие характерные отличия: Хурма имеет приплюснутую, продолговатую форму и несколько насыщенных оттенков, тогда как королек только круглый, коричневого цвета. Внешнее различие определяется по цвету мякоти. Например, у хурмы она желтая либо оранжевая (ближе к светлому оттенку) плотной консистенции, а у королька – мягкая, шоколадного цвета. По плотности спелая хурма тверже, королек же – более мягкий плод особенно в своем созревшем состоянии. В хурме может быть много косточек, причем по размеру они меньше двух центровых косточек королька. По вкусу тропические плоды хурмы терпкие, специфические; тогда как королька – сахарные, сладкие, насыщенные, напоминают яблочные. Как выбирать королек Если язык начинает вязать, это означает, что приобретен неспелый фрукт, которому требуется еще полежать, дозреть на подоконнике. Иногда время терпит, но что делать, если такой пищевой ингредиент нужен незамедлительно? Чтобы избежать такой оплошности, важно изучить правила, по которым опытные хозяйки совершают правильный выбор, покупают только спелые плоды. Для наглядности не помешает рассмотреть фото спелого фрукта, остальные рекомендации следующие: Первым делом стоит обратить внимание на листочки. Если они свежие, при этом насыщенно зеленого цвета, то сам плод неспелый, отличается недостаточным содержанием фруктозы и вяжущими свойствами. Высушенные листья коричневого света свидетельствуют о спелости фрукта. Приплюснутая форма тоже свидетельствует о достаточной спелости плода, но дополнительно требуется рассмотреть рисунок паутины на кожице, наличие черных точек ближе к плодоножке (место, в котором его срывали с дерева). Твердый плод явно неспелый, а вот фрукт мягкой консистенции и насыщенно коричневого цвета обязательно окажется сладким. На нем могут оказаться небольшие пятна, что является нормой даже при правильном хранении. Чем полезен королек Если включить в пищу такой ингредиент, он благоприятно воздействует на организм, помогает без таблеток укрепить иммунитет, насытить его витаминами, минеральными веществами, микроэлементами. Полезные свойства королька известны каждой хозяйке, поэтому ценный фрукт активно используют в детском, взрослом меню. Если говорить подробней, полезные свойства хурмы таковы: Железо подавляет ярко выраженные симптомы анемии, стабилизирует уровень гемоглобина в крови, укрепляет работу сердца, проницаемость сосудистых стенок. Бактерицидное действие витамина С подавляет воспалительные процессы, снижает активность патогенной флоры. Дубильные вещества омолаживают кожные покровы, выводят свободные радикалы на клеточном уровне, предотвращают сухость дермы. Бета-каротин повышает остроту зрения, улучшает ресурсы памяти, укрепляет структуру волос и ногтевых пластин. Присутствие йода благотворно воздействует на щитовидную железу, улучшает работу эндокринной системы. Пектин и танин стимулируют активность желудочного-кишечного тракта, перистальтику кишечника, лечат кишечную непроходимость, стимулируют обменные процессы. Калий и магний помогает избавиться от камней в почках, нормализует работу мочевыделительной системы. Присутствующие в натуральном составе пищевые волокна несут пользу для продуктивного похудения, к тому же это низкокалорийный тропический фрукт. Насыщенный органическими кислотами фрукт улучшает структуру мышц, успешно лечит сосудистые заболевания, считается профилактикой атеросклероза. Фосфор и кальций необходимы для костей, являются эффективным лечением и профилактикой пораженных сосудов, опорно-двигательного аппарата. Фенолы предупреждают образование раковых клеток, онкологических заболеваний, доброкачественных опухолей. Такая еда полезна беременным, поскольку улучшает желудочный-кишечный тракт, предотвращает кислородное голодание плода во внутриутробном периоде. Особенно полезны темные плоды с дерева. Сколько калорий в хурме Этот южный плод является низкокалорийным продуктом, который активно используют в целях быстрой коррекции избыточного веса. Последствия такой вкусной диеты восхищают, поэтому появляется все больше и больше сторонниц такого похудения. Калорийность королька шоколадного составляет 53 Ккал на 100 грамм плода с такого экзотического дерева. Отличие от других диет – полная сытость после такой витаминной трапезы за счет присутствия в составе пищевых волокон. Хурма королек - польза и вред для здоровья Польза этого экзотического дерева очевидна, однако имеются и недостатки при употреблении хурмы. Вред плода не отрицают даже врачи, которые даже предостерегают отдельных своих пациентов, рекомендуют исключить плод из дневного рациона. Например, больным почечной недостаточностью лучше отказаться от подобного лакомства, иначе хроническая болезнь из стадии ремиссии модифицируется в рецидивирующую форму. Однако это не значит, что нельзя испробовать плод, просто рекомендуется уточнить разновидность плодов. Хурма королек – противопоказания Не всегда можно без ограничений употреблять этот продукт. Существуют абсолютные противопоказания, которые врачи рекомендуют не нарушать: ожирение одной из стадий; сахарный диабет; склонность к аллергической реакции. Узнайте подробнее о хурме - польза и вред фрукта, лечебные свойства. Видео: В чем разница между хурмой и корольком Отзывы Инга, 39 лет Я не сильно различаю разновидность плодов, но люблю только шоколадные, с коричневой мякотью. У нас на даче на одном дереве таких фруктов каждый год поспевает огромное количество. Урожай богатый собираем. Опыленный пчелами цветок – королек для меня кладезь витаминов. А вот магазинным фруктам я вовсе не доверяю, одни нитраты продают. Ангелина, 36 лет Моя любимая разновидность плодов – королек. Он мне похудеть на 5 кг помог без диет и голодовок. Раньше только на фото видела, какие результаты у других девушек. Отныне сама убедилась, что не врут. Постоянно делаю фото с обновленной фигурой и всем нахваливаю хурму. Главное – чтобы противопоказаний к употреблению не было. Екатерина, 35 лет Раньше не понимала, почему хурму королек нельзя замораживать, но на личном примере увидела результат. Мало того что плод теряет свои полезные качества, становится невкусным. Я так к Новому году салат испортила, хотя изначально думала всех удивить за праздничным столом. Так что не советую экспериментировать даже при сухой заморозке.

Хурма — это сочный полезный продукт осени. Он содержит много витаминов полезных для здоровья. Хурма по своим вкусовым качествам, по форме и цвету делится на несколько видов: хурма, королек и шарон.

Хурма, королек, шарон плоды, которые имеют некоторые отличия

Хурма (дикий финик) — это лиственное дерево с крупными плодами. Родиной дерева считается Китай. Также эти деревья растут в Италии, Испании, Израиле и на Кавказе. В некоторых странах, выращивание хурмы поставлено на массовое производство.

Плод хурмы, своей формой похож на плод дуба — желудь, слегка округлая или овальная, но намного больше. Вес его может достигать 500 гр. Кожица хурмы гладкая, без изъянов, с блеском, желто-оражеваого цвета.

Середина плода по цвету чуть светлее, чем кожица. У спелого фрукта мякоть на вкус сладкая, слегка терпковатая, повидло-образной консистенции. Терпкость фрукту придает тонин, чем спелее плод тем, менее ощущается вязкость.

Королек — это вид хурмы, только рожденный мужским цветком. Как и хурма, плоды королька имеют цвет от светлого оранж до красноватого оттенка. Плод королька сердце образной формы, весом от 100 гр до 450 гр. Мякоть твердая, вязкая, после созревания становится мягкой, суфле образной и сладковатой на вкус.

Цвет мякоти плода варьируется от коричневого (шоколадного) до бледно-зеленого. Цветовая гамма середины фрукта зависит от весеннего опыления цветков дерева. Если цветоносы опыляются пчелами, то завязывается коричневый королек — твердый, сладкий и вкусный. Ежели опыление не произошло, то и плод будет с не очень насыщенным вкусом и иметь бледно оранжевый вид.

Своеобразным видом хурмы, можно назвать — шарон. Это гибрид яблока и хурмы. Вкус этому плоду придает привитое яблоко, он менее кислый, и нежный. Его вкусовой аромат можно сравнить с миксом различных фруктов: айвы, абрикоса и яблока.

Шкурка фрукта бледно оранжевая с легким налетом. Плод, в отличие от хурмы, по консистенции плотный, твердый, как и его сородич — яблоко. Шарон можно откусывать зубами или нарезать ножом. Плод знаменит тем, что в нем отсутствуют косточки.

Октябрь считается месяцем зрелости шарона. В это время он массово спеет и начинается сбор урожая. Мороз плодам шарона не страшен. Плоды, которые останутся на ветвях деревьев и слегка подмерзнут будут еще вкуснее и более ароматный.

Способы дозревания плодов хурмы, королька, шарона

Хурма, в любом из ее видов в не дозрелом состоянии имеет твердый, плотный плод, с не очень выраженным вкусом и ароматом. Дозревший плод имеет ярко-оранжевый цвет, мягкую консистенцию и медовый вкус. На прилавках магазинов, как правило, продаются недозрелые фрукты, для лучшей их транспортировки.

Для созревания плодов хурмы в домашних условиях, есть несколько способов:

• в полиэтеленовый пакет темного цвета положить яблоки с бананами, добавить туда плоды хурмы. Завязать пакет, и оставить дозревать хурму при комнатной температуре. Газ этилен, выделяемый яблоками и бананами, ускорит эту процедуру;
• плоды хурмы сложить в пакет и поместить морозильную камеру на 12 часов, а то и более, после разморозки такая хурма будет мягкой, нежной, сладкой, без терпкого вкус;
• хурму сложить в глубокую посуду, наполнить емкость тепловой водой (40 град) и оставить на 12-15 часов. Теплая вода способствует созреванию плодов.

Ярко-оранжевые плоды хурмы появляются в наших магазинах поздней осенью, как раз тогда, когда иссякает осеннее изобилие более привычных нам овощей и фруктов средней полосы. Нарядные и яркие королек, хурма, шарон радуют глаз и… заставляют задуматься любознательных покупателей: А в чем разница ? Признаки, чем отличается хурма от королька , подскажет Шпаргалочка 😉 И здесь мы хотели бы представить 2 точки зрения на этот счет.

В чем отличие?

1 версия

Согласно описанию в «Википедии», хурма — это род субтропических и тропических листопадных или вечнозелёных деревьев и кустарников семейства Эбеновые. Плоды съедобны и представляют собой крупные оранжевые мясистые 1-10-семянные ягоды. То есть обобщенно все плоды, которые растут на дереве под названием «Хурма» и называют хурмой. Сортов и разновидностей хурмы насчитывают несколько сотен. Так, например, Корольки – это группа сортов хурмы. Шарон — искусственно выведенный сорт хурмы. Самые известные потребителю сорта хурмы: Королек, Шарон, Шиш Бурун, Бычье сердце.

2 версия

Хурма и Королек — это не два разных растения или сорта, а 2 разных типа плодов, которые зачастую можно найти на одном и том же дереве.

Королек – плод, что развился из опыленного цветка, имеет шарообразную либо слегка сплюснутую форму. В нем вяжущих веществ меньше, а мякоть у зрелого плода плотная, имеющая коричневый оттенок, благодаря которому королек иногда называют шоколадной хурмой. Из плодов королька получается превосходное варенье, а его высушенные и смолотые семена могут использоваться как заменитель кофе.

У настоящего Королька очень приятная сладость, темная мякоть, много косточек, на верхушке плода — кольцевые темные трещинки. Плод не вяжет, даже когда еще твердый и не спелый.

Итак, Королек образуется, если пчелы поработали как надо и опылили цветок. Если этого не произошло — развивается плод, который называют просто хурмой. Он вяжет, пока не созреет и не станет мягким. И в нем почти нет косточек.

Хурма — плод, который развился из неопыленного цветка. Недозрелый плод твердый, терпкий и абсолютно несъедобный. Зато при созревании количество вяжущих веществ (танины), придававших ему терпкость, уменьшается, и хурма становится сладкой и невероятно вкусной.

Что же касается шарона, то он является достойным детищем селекции, результатом скрещивания яблока и хурмы, и сохраняет все черты, присущие этим фруктам. Его отличает плотная мякоть, которая обладает очень приятным кисло-сладким, немного терпким вкусом. Семена, которые вы обязательно найдете в хурме и корольке, у шарона отсутствуют.

Итак, главные признаки, чем отличается Королек от других сортов хурмы:

• Королек — это не сорт, а группа сортов хурмы,
• Настоящий Королек развивается только из опыленных цветков.
• Хурма Королек имеет сразу несколько названий: «шоколадная хурма», «чёрное яблоко», «шоколадный пудинг», а верно название звучит как «Хиакуме».
• В Корольке почти отсутствуют вяжущие, дубильные вещества — танины, в связи с чем эти плоды слаще и полезнее для тех, кто страдает запорами.
• Королек имеет округлую форму, иногда слегка приплюснутую.
• Идеальный, спелый королек — темного цвета, словно янтарный, с ярко выраженными полосками на верхушке. Чем мякоть темнее, тем слаще плоды.

Выбираем правильно

Независимо от того, какое название красуется на ценнике, при покупке необходимо выбирать спелый фрукт: незрелые плоды могут вызывать боли в желудке и кишечнике, да и вкус их вряд ли вам понравится. Основными критериями спелости являются:

• Сухие чашелистики, имеющие коричневый цвет;
• Бледно-коричневые полоски и пятнышки на кожице плода;
• Спелая хурма должна быть мягкой и упругой, спелые королек и шарон остаются плотными, но не твердыми.

Хурма никогда не обрабатывается химикатами, поэтому не надо бояться белого налета на ее кожице: это естественная защита плода, такая же, как и на поверхности тыквы. А вот ярко выраженные крупные коричневые и черные пятна, потеря упругости, наличие повреждений на кожице свидетельство того, что плод уже начал портиться.

Как есть хурму?

Регулярно употребляйте хурму в пищу на протяжении всего холодного периода, и вы позабудете о том, что такое зимний авитаминоз. Кроме того, этот фрукт – находка для желающих похудеть. Но следует помнить, что:

• Нормальная дневная норма для взрослого человека – один плод размером с теннисный мячик;
• Специалисты рекомендуют кушать хурму в первой половине дня, примерно через час после еды;
• Нельзя ее есть на голодный желудок или на ночь, поскольку в этом случае вяжущие вещества приведут к задержке токсинов, а сама хурма будет абсолютно бесполезна.

Вот и все о хурме – оранжевом южном плоде, способном сделать ярче эти серые осенние дни!