Как пожарить котлеты с хрустящей корочкой. Лучшие советы о том, как правильно жарить котлеты

Привет, мои дорогие гурманы. Хочу вам похвастаться. У меня появился новый помощник на кухне – мясорубка 🙂 Все ходила и канючила мужу, что хочу котлет. А магазинский фарш не могу покупать, насмотрелась как готовят. Да и жира многовато добавляют. Муж не выдержал и потащил меня в магазин. Теперь я могу готовить всякие: рыбные, куриные, овощные и мясные блюда из фарша. Даже стала иногда готовить вкусные беляши и сочные чебуреки . А сегодня расскажу о том, как пожарить котлеты на сковороде. Про готовку полуфабрикатов тоже расскажу - даже у меня не всегда есть время стоять на кухне.

Вообще, домашние котлеты являются символом счастливой семейной жизни. Как показывает практика, жена обычно не готовит такие вкусности, если дома царит разлад и ссора. Это блюдо жарят лишь только для самых любимых и дорогих… это такое старинное сказание 😉

А знаете ли вы, друзья, что изначально котлеты делали совсем даже не из фарша? Это были кусочки мяса на реберной кости. Да и слово «котлета» походит от французских côte и côtele – «ребро» и «ребристый».

В нашей же стране это кушанье появилось благодаря Петру I. Он славился тем, что любил всякие заграничные обычаи и блюда. Так и появились в России котлетки. Только к концу позапрошлого столетия они слегка видоизменились. Стали похожи на аппетитную лепешку из рубленого мяса. А мясные ребрышки лучше запекайте в духовке . Они так получатся намного нежнее.

Как сделать дома фарш

Современный вариант котлет возник по той причине, что стали думать как бы приготовить жестковатое мясо. Ну, неприлично делать их из хорошего дорогого без жира. А вот измельчите жестковатое мясо, добавьте жира и сделайте котлетки – получится шикарно.

Фарш конечно лучше сделать самостоятельно дома, чем покупать в магазине. Тем более из фарша можно много чего вкусно еще готовить 🙂 Или хотя бы выберите тот магазин, где при вас его будут делать.

Итак, чтобы правильно приготовить котлетную массу, возьмите:

500 гр мяса;
200 гр замоченного в воде (или молоке) белого хлеба;
1 головку лука репчатого;
воду;
соль;
свежемолотый перец.

Друзья, основной принцип приготовления вкусных котлет состоит в правильных пропорциях мяса и хлеба.

Добавляйте 40% хлеба по отношению к мясу. Например, мы берем 1 кг мяса, значит, возьмем 400 г замоченного в воде/молоке хлеба. Отмеряйте именно замоченный и немного отжатый хлеб

С хлеба срежьте корочку и залейте мякиш водой или молоком. Сушить его предварительно не надо, все равно размочится. Заливайте таким количеством жидкости, чтобы мякиш хорошо размочился.

Мясо порежьте кусочками, чтобы удобно было в мясорубку закладывать. Почищенный лук порежьте на несколько долек и тоже пропустите через мясорубку. Заканчивайте измельчать ингредиенты в мясорубке размягченным хлебом. Чтобы кусочки мяса не остались внутри.

Потом готовый фарш посолите и посыпьте перчиком. Добавьте стакан воды (она сделает фарш еще сочнее). И интенсивно перемешивайте его, чтобы вода вошла в белки мяса.

Домашний фарш уже готов. Но есть один нюанс, на котором хочу остановиться. Котлеты выйдут намного вкуснее, если фарш 2 часа выдержать в холодильнике. Но если у вас нет времени, то готовьте сразу.

Сколько жарить?

Вкусняшку из мясного фарша советую жарить на среднем огне на сковородке. Готовьте по 5-8 минут каждую сторону до появления румяной корочки. Посудина не должна быть накрыта крышкой.

Как прожарите с двух сторон, убавьте пламя огня до малого. Накройте крышкой сковороду и готовьте еще четверть часа. Главное – чтобы они внутри хорошенько прожарились. Если не уверены, что они прожарились, поставьте каждую штучку на бок и прожарьте еще.

Рецепты вкуснейших котлет

Ну, а вот и подготовленные для вас, мои дорогие, рецепты с фото и видео. Они просты в приготовлении. А как обалденно вкусно получается! Но вы сами приготовьте, отведайте, а потом напишите отзывы в комментариях.

Как жарить котлеты на сковороде из фарша

Возьмите плоскую тарелку или противень, застелите пергаментной бумагой. Смочите ее водой. Из всего фарша скатайте одинаковые по размеру шарики. И выложите их на бумагу. Потом берите каждую порцию, обваливайте в муке пшеничной или в панировочных сухарях. Сразу же выкладывайте в разогретое масло.

Так у вас сократится время между приготовлением каждой порции и выкладыванием их на сковородку. А значит, у плиты значительно меньше времени проведете. Часть котлет я сразу готовлю, а оставшиеся замораживаю на доске. Потом перекладываю в пакет

Все котлеты прожарятся за одинаковое время (сколько минут готовить - смотрите выше). Как поджарятся они с одной стороны, на другую переверните, делая это двумя вилками или лопаткой.

А вот и видео самого приготовления. Смотрим и облизываемся 🙂

Это домашнее блюдо не сравнится даже с самыми лучшими ресторанными. Подавайте румяные вкусняшки с пылу-жару с овощами, отварным рисом или другим гарниром.

Как приготовить без масла

Создавать мы будем с вами диетические куриные. Такие котлетки, приготовленные без капельки растительного масла или другого жира, считаются диетическими. Да и маленьким деткам это блюдо можно готовить.

Возьмите:

500 гр филешки куриной;
пару небольших ломтиков белого хлеба;
1 головку лука репчатого;
молоко или воду;
яйцо (по желанию);
соль;
свежемолотый черный перец.

Хлебный мякиш заливаем молоком и водой и оставляем размягчаться. Филейку и лук измельчаем с помощью мясорубки. Вбиваем сюда яйцо. Солим массу, сдабриваем перцем и хорошенечко вымешиваем.

Из куриного фарша формируем небольшие шарики. Выкладываем их на глубокую сковороду или в толстодонную кастрюлю, и заливаем только что закипевшей водой. Вода должна на 1/3 или 2/3 покрыть наши котлеты. Выставляем огонь чуть меньше среднего, а емкость накрываем крышкой. И тушим их до готовности.

В среднем время приготовления составляет 15-20 минут. Но, дорогие мои, не ориентируйтесь лишь на то, сколько по времени должны «жариться» вкусняшки. Есть и другие признаки готовности продукта. Как вода испарится, аккуратно проколите котлетки. Если из них выделяется прозрачный сок, они готовы.

Как пожарить замороженные котлеты на сковороде

Готовить покупные полуфабрикаты нужно так, чтобы они получились сочными и аппетитными. Перед приготовлением магазинные котлеты ни в коем случае не размораживайте. Потому что вытечет весь сок мясной и блюдо выйдет суховатым.

Весь процесс приготовления можно представить примерно так:

Быстрая обжарка – сначала до золотистой корочки (по времени это примерно 5-7 минут) жарим на разогретом растительном масле. После этого котлеты выглядеть будут аппетитно, но внутри они будут еще сыроватые.
Тушение – следующий этап. Выложите блюдо в толстодонную кастрюлю, добавьте немного воды и прикройте крышкой. Готовьте на огне чуть меньше среднего приблизительно полчаса.

Получится очень нежно и вкусно. Если постараться, домашние даже и не догадаются, что кушают покупной вариант. Конечно, если не проговоритесь сами 🙂

Для тех, кто не хочет обжаривать в растительном масле, можно обойтись и без первого пункта. Я разогреваю сковроду, наливаю воды. Как закипит, кладу котлеты. И тушу под слегка закрытой крышкой. Готовит с 2-х сторон.

А если не хотите пачкать сковороду, налейте воду, а котлету выложите на пергаментную бумагу. Один раз переверните котлету. Так и калорийность не повысите и сковороду не придется мыть 😉

Как приготовить из рыбного фарша

А вот и рецепт:

400 гр филешки;
1 зубок чеснока;
молоко либо сливки;
яйцо;
соль;
мускатный орех по вкусу;
½ ч.л. паприки сладкой;
черный свежемолотый перец;
½ ч.л. зелени сухой;
½ ст. панировочных сухарей;
масло растительное для жарки.

Убедитесь, что в филешке нет косточек. Затем подготовленный продукт пропустите через мясорубку. Добавьте яйцо и измельченный на чеснокодавке чеснок. Вымешайте массу. Потом посолите и поперчите фарш. А также введите в котлетную смесь паприку, зелень и мускатный орех. Снова хорошенько вымешайте фарш.

Далее добавьте 2 ст.л. сливок или молока и перемешайте массу. Продолжая вымешивать, постепенно добавляйте в котлетную массу небольшими порциями панировочные сухари. Вымешивайте фарш до тех пор, пока он не перестанет липнуть к вашим рукам. Если масса получается слишком плотной и сбитой, добавьте сюда еще 1-2 ст.л. сливок или молока.

Из рыбного фарша сформируйте небольшие плоские котлетки. Чтобы они получились более сочными, советую перед жаркой их окунуть во взбитое яйцо. А далее нужно в панировочных сухарях обвалять.

Выложите рыбные котлетки на сковородку с раскаленным маслом и жарьте до готовности. Готовый деликатес подавайте горячим с пюрешкой, овощами или другим подходящим гарниром.

Котлеты будут вкуснее и сочнее, если мясо дважды пропустить через мясорубку. Это особенно важно, если используемое мясо жилистое. Кстати, яйца в мясной фарш совсем необязательно добавлять. А вот в котлетную массу из рыбы, непременно нужно вбить яйцо. Оно свяжет массу и котлеты не развалятся во время готовки.

Придать сочность поможет колотый лед или холодная вода. Да-да, не пугайтесь. Лед-то растает во время термической обработки. Если добавите дополнительную жидкость в фарш, во время жарки она выпарится. А вот мясной сок останется. Но тут главное – не переусердствовать с водой, потому как вкусняшки просто развалятся.

Ну, а вы, мои дорогие, как готовите котлеты? Обязательно поделитесь фирменными рецептиками. А я вам желаю приятного котлетопоедательства и говорю: пока-пока!

Такие незамысловатые повседневные котлеты. Их готовят из говядины и свинины, курицы и рыбы, овощей и грибов. Гарниром традиционно выступают макароны, картофель или рис. Казалось бы, что нет ничего проще, чем приготовить такое обыденное блюдо. Ну кто же не знает, как правильно жарить котлеты из мяса? Однако тот, кто собрался делать это впервые, обязательно встретится с определенными трудностями. Наверняка у многих начинающих хозяек котлеты получались то подгоревшими, то не прожаренными внутри, то слишком сухими и невкусными, а то и просто разваливались или приставали к сковороде. Существуют нехитрые правила, благодаря которым можно узнать, как правильно пожарить котлеты, чтобы получились они ароматными, сочными и нежными, а процесс готовки стал приятным и легким.

Вкус котлет зависит от качества мяса, состава продуктов и технологии приготовления. Лучше всего купить ингредиенты и самому приготовить фарш. Для этого понадобится 0,5 кг мяса, 1 яйцо, 3 куска черствого батона, 1-2 луковицы, по вкусу соль и черный молотый перец, панировочные сухари или мука. Мясо нарезать кусочками и провернуть через мясорубку. Лук можно прокрутить вместе с мясом или мелко нарезать ножом, но лучше всего натереть его на мелкой терке - это сделает котлеты более сочными. Далее добавить яйцо, размоченный в молоке или воде батон без корки, соль, перец и как следует перемешать.

Фарш взять ложкой, положить на ладонь и несколько раз перекинуть его с одной ладони на другую. Придать котлетке нужную форму, похлопывая по поверхности. При лепке котлет руки каждый раз нужно смачивать холодной водой, чтобы фарш к ним не прилипал. Котлеты могут быть продолговатыми или круглыми, их обычный размер - 10 см в длину, 5 см в ширину и около 2 см в толщину, но некоторые хозяйки делают котлеты и помельче. Главное, чтобы одновременно на сковороде готовились котлеты одинакового размера, иначе крупные могут недожариться, а маленькие получатся слишком сухими.

Итак, как правильно жарить котлеты из мяса? Сначала обваливают их в муке или хлебных крошках, затем укладывают на хорошо разогретую с небольшим количеством масла сковороду. Если сковорода недостаточно горячая, то котлеты будут прилипать. На раскаленной сковороде на котлетах быстро образуется румяная корочка, которая не дает им расползаться, а соку вытекать. После образования корочки перевернуть их деревянной лопаточкой и поставить на медленный огонь. Как правильно жарить котлеты - под крышкой или без нее? Считается, что при накрытой крышке блюдо теряет меньше влаги и получается сочнее. Накрывать котлеты крышкой нужно после того, как их перевернули, но можно и не покрывать - дело вкуса. Чтобы проверить готовность, следует котлетку проткнуть - если вытекает прозрачный сок - готовы, если сок мутный или с кровью, нужно еще подержать на огне. Некоторые хозяйки сразу обжаривают котлеты с обеих сторон на сильном огне до образования корочки, затем убавляют огонь, добавляют воду, накрывают сковороду крышкой и доводят блюдо до готовности.

Существуют различные варианты приготовления котлет, и каждая хозяйка, поэкспериментировав, точно знает, как правильно жарить котлеты, чтобы угодить домочадцам.

Что касается мяса, то котлеты можно делать из говядины, телятины, баранины, свинины, курицы, индейки. Многие хозяйки готовят комбинированный фарш. Мясо или прокручивают через мясорубку, или мелко рубят вручную. получаются более сочными.

Фарш можно сделать из жирного мяса, то есть прокрутить с мясом и сало. Только не стоит класть жира слишком много, иначе котлеты при жарке потеряют форму и станут маленькими. Некоторые хозяйки не кладут в фарш яйцо, считая, что от этого котлеты получаются более жесткими.

Хлеб в фарш можно класть и пшеничный и ржаной, как говорится, «на любителя». Его можно размачивать в воде или молоке и соединять с фаршем, или пропустить в мясорубку вместе с мясом, а воду или молоко добавлять отдельно. Мягкий свежий хлеб в фарш класть не стоит - он придает котлетам клейкость.

Лука можно добавлять много - есть любители, у которых количество лука в фарше составляет половину веса мяса. В котлеты часто кладут овощи, как сырые, так и отварные. Это может быть картофель, кабачки, тыква, морковь или смесь овощей. Помимо черного перца и соли, в фарш добавляют и другие корицу, красный перец, горчицу, рубленую зелень.

Как пожарить котлеты на сковороде с В этом случае их можно не обваливать в муке или сухарях. Если сковорода пригорела, то перед тем, как класть новую партию, необходимо удалить подгоревший слой или вымыть сковороду. Готовые котлеты имеют на разрезе серый цвет, а если они красноватые, значит, еще недожаренные.

Изначально рецепты приготовления котлет пришли в российскую кухню из Европы. Словом «котлета» называли порционный кусок мяса, приготовленный на косточке. С течением времени в русской кухне понятие «котлета» и общая идея приготовления блюда была переосмыслена и, некоторым образом, видоизменилась. В настоящее время под словом «котлета» подразумевается не тонкая лепешка среднего размера из фарша – мясного, рыбного, грибного, овощного или смешанного.

Обыкновенно , хотя, конечно же, жарить – не самый здоровый способ приготовления. Но для жителей практически всего постсоветского пространства жареные котлеты – один из культово-бытовых символов семейного уюта и благополучия. Поэтому научимся жарить котлеты правильно и будем жарить, но не слишком часто (известны и альтернативные способы приготовления котлет).

Расскажем, как жарить котлеты правильно.

Общее правило жаренья

Жарить надо быстро на легких животных или очищенных растительных жирах. Из животных жиров лучшие для жаренья – куриный или свиной, а также топленое натуральное сливочное масло. Из растительных жиров для этой цели более всего подходят оливковое или рапсовое масло. Подсолнечное масло (даже очищенное) под воздействием высоких температур быстро начинает подгорать и в нем образуются канцерогены.

Сначала вариант для ленивых или тех, кто торопится

Иногда котлеты покупают в виде замороженных полуфабрикатов, каждая такая котлета делается из комка фарша, обвалянного в панировочных сухарях, иногда с добавлением специй.

Как правильно и как долго жарить готовые замороженные котлеты в сухарях?

Приготовление

Разогреваем в сковороде жир или масло. Котлеты обжариваем на среднем огне, не размораживая, сначала с одной стороны в течение 5-8 минут, затем переворачиваем, обжариваем со второй стороны и накрываем крышкой. Уменьшаем огонь и доводим до готовности (общее время приготовления 20-25 минут).

Но, конечно, лучше приготовить домашние котлеты из мясного фарша с измельченным луком, яйцом, хлебным мякишем и специями.

Как жарить домашние котлеты из мясного фарша?

Ингредиенты:

мясной фарш (например, свино-говяжий или с добавлением куриного фарша) – 400 г;
яйцо куриное – 2 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
молотый черный перец, другие специи – по желанию;
белый хлеб (багет) – 4-5 не тонких ломтиков;
молоко или вода – 100 мл;
масло или жир.

Приготовление

Хлебный мякиш без корочки замачиваем в молоке или воде. Луковицу измельчаем в мясорубке или блендером. Смешиваем в миске мясной фарш, лук, яйца и слегка отжатый размоченный хлеб. Приправляем специями, тщательно промешиваем. Если фарш слишком жидкий, добавляем немного пшеничной муки или крахмала. Формируем котлеты мокрыми руками и обжариваем с обеих сторон до золотисто-коричневой корочки на среднем огне. Затем огонь уменьшаем и доводим до готовности под крышкой (это займет еще минут 10-15). Подаем котлеты с соусами, с любым гарниром, а лучше просто с овощными салатами (хлеб не нужен, он входит в состав котлет).

Вкусные котлеты получаются и из рыбного фарша, для этого хорошо подходят треска, пикша, хек, щука, толстолобик, судак и др.

Как жарить ?

Ингредиенты:

рыбное филе – 400 г;
лук репчатый – 1 шт.;
яйцо куриное – 2 шт.;
хлеб белый (багет) – 4 ломтика;
молоко или вода – 100 мл;
молотые специи (черный перец, кориандр, анис);
жир или масло.

Приготовление

Рыбу вместе с луком и слегка отжатым размоченным хлебным мякишем пропускаем через мясорубку. Приправляем специями, добавляем яйца, чуть присаливаем. Густоту фарша корректируем крахмалом или мукой. Можно добавить тертый на мелкой терке сырой картофель (1 шт. среднего размера). Формируем котлеты мокрыми руками, жариться они будут практически так же как мясные, только немного быстрее, и все же, в особенности если готовите из речной нехищной рыбы, надо прожарить их до полной готовности.

Но, конечно же, любые котлеты, как мясные, так и рыбные, лучше не жарить, а готовить в духовке, то есть запекать, это более здоровый способ приготовления.

Существует множество рецептов котлет. Их можно делать из рыбы, грибов, овощей, птицы и мяса. В качестве гарнира отлично подходит рис, картофель, гречка, макароны. На первый взгляд кажется, что ничего сложного в приготовлении котлет нет. Важно, чтобы блюдо получилось сочным, мягким и вкусным. Для этого желательно узнать, как правильно жарить котлеты на сковороде. Если вы начинающая хозяйка и готовите их в первый раз, то могут возникнуть сложности. Котлеты могут подгореть, рассыпаться, получится сухими и невкусными. Избежать таких проблем помогут нехитрые советы и секреты.

Как вкусно пожарить домашние котлеты?

Наиболее популярный и надежный метод приготовления – на сковороде. Некоторые предпочитают запекать котлетки в духовом шкафу, чтобы получилось полезное и сочное блюдо.

Если вы готовите на сковороде, то для начала котлеты нужно обжарить на максимальном огне, так чтобы получилась корочка. Это поможет запечатать весь сок внутри котлеты. При поджаривании подобным образом, сохраняется идеальная форма. Учтите, половина успеха зависит от самого фарша, а именно – мяса, из которого он сделан. Котлеты получатся немного сухими, если используется мясо курицы, индейки. Устранить недостаток поможет небольшое количество шпика.

Домашние котлеты, приготовленные из рыбного фарша, будут нежными и сочными. Продолжительность готовки быстрая, но они плохо сохраняют красивую форму. На вкус и внешний вид котлет влияет длительность обжаривания. Самое главное – соблюдать меру, не держать на огне слишком долго, иначе блюдо будет жестким. Приблизительное время готовки колеблется в пределах 15-20 минут, но не больше. Первую сторону жарят вдвое быстрее. Вторая будет пропариваться под крышкой.

Как правильно пожарить котлеты на сковороде полуфабрикаты?

Если нет времени готовить фарш самостоятельно, можно купить магазинные полуфабрикаты. Процесс обжаривания мороженых котлет немного отличается, поэтому желательно рассмотреть его подробнее.

3 важных правила, как правильно пожарить котлеты на сковороде

1. Котлеты нельзя размораживать, если не планируется готовить сразу.

2. Придерживаться определенной температуры, необходимой для хорошей прожарки.

3. Продолжительность готовки дольше, чем у домашних котлет.

Что касается размороженных полуфабрикатов, то они расползаются на сковороде, поэтому их сложно переворачивать. Оптимальное решение – обжаривать слегка замороженными. Очень важно, чтобы они сразу же покрывались корочкой и таяли, это поможет сохранить изначальную форму.

В сковородку влить масло, тщательно прогреть на среднем огне. Обжаривать полуфабрикаты без крышки, для первой стороны хватит семи минут. Затем переверните, убавьте уровень огня, накройте крышкой и готовьте еще пятнадцать минут.

Таким образом, приготовить домашние котлеты либо полуфабрикаты не очень сложно. Желательно готовить фарш самостоятельно, так получается вкуснее, питательнее и полезнее.

Приятного аппетита!

Не каждая хозяйка может похвастаться вкусными и сочными котлетами. Зачастую блюдо разваливается на сковороде или остается внутри сырым. Чтобы котлеты получились как в ресторане, их нужно уметь правильно жарить.

Как жарить котлеты на сковороде

Котлеты перед выкладыванием на сковороду обваляйте в муке или панировочных сухарях. Они потом превратятся в хрустящую корочку и не дадут вытечь соку.
Выкладывайте котлеты на сильно разогретую сковороду, чтобы они быстро “схватились”. Огонь держите сильным.
Жарьте котлеты на растительном масле или топленом свином жире. Можете использовать их смесь (1:1).
Масла на сковороду наливайте слоем приблизительно в 0,5 см. Если взять меньше, то котлеты получатся суховатыми, если больше – то жирными.
Котлеты выкладывайте на сковороду не очень плотно, т.е. таким образом, чтобы они не касались друг друга. Это даст возможность аккуратно переворачивать конкретное мясное изделие, не повреждая соседнее. Также при малом количестве котлет на сковороде масло не будет быстро остывать, что обеспечит хорошую прожарку.
На большом огне жарьте котлеты до румяной корочки (5 минут с каждой стороны). Потом уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду с котлетами крышкой и тушите еще 10-15 минут. Готовность проверьте длинным тонким ножом. Если из котлеты вытекает прозрачный сок, то блюдо готово, если розовый – то потушите еще 5 минут.

Как жарить котлеты в духовке

Котлеты можно пожарить не только на сковороде, но и в духовке. При этом они получатся практически диетическими, так как не впитают лишнего жира.

Сформированные из любого фарша котлеты обваляйте сначала в муке, потом во взбитом яичном белке, а потом еще и в панировочных сухарях.
Котлеты поместите на 10 минут в морозильную камеру. Холод позволит затвердеть многослойной панировке.
Выложите котлеты на лист, застеленный кулинарным пергаментом.
Лист отправьте в духовку, предварительно нагретую до 220 градусов. При этой температуре жарьте котлеты 15 минут.
Снизьте температуру до 180 градусов и подержите котлеты в духовке еще 20 минут. Готовность проверьте острым ножом или тонкой бамбуковой палочкой.

Как жарить котлеты в мультиварке

Счастливые обладательницы мультиварок могут пожарить котлеты в этом чудо-приборе. Этот способ хорош тем, что плита остается чистой – на ней не будет жирных потеков и брызг.

Сформируйте из мясного фарша небольшие котлетки. Обваляйте их в муке.
Включите программу “Жарка” и время “20 минут. Налейте в чашу растительное масло.
Когда масло раскалится, выложите на него первую порцию котлет (5- 6 штук). Жарьте котлеты по 10 минут с каждой стороны.
Остальные котлеты обжарьте описанным выше способом.
После последней партии котлет, добавьте в чашу мультиварки немного растительного масла и положите нашинкованную мелко луковицу и растертую дольку чеснока. Залейте овощи томатным соком, добавьте соли и перца по вкусу. Установите “Тушение” и 10 минут.
Когда соус загустеет, выложите в него ранее пожаренные колеты и опять установите программу “Тушение”. Времени для готовки в таком режиме потребуется от 20 до 30 минут, в зависимости от количества котлет.

Как жарить котлеты на решетке

Замечательные котлеты можно приготовить даже на решетке барбекю – особенно хорошо это делать на природе. Фарш для таких котлет делайте из чистого мяса и не мелите его на мясорубке, а мелко изрубите острым тяжелым ножом. Добавьте любые специи по вкусу и выбейте фарш о деревянную доску. Берите всю его массу в руки и бросайте с высоты 10-15 см на разделочную доску. Таких бросков сделайте от 50 до 100 штук. Чем дольше вы будете отбивать фарш, тем однороднее он будет становиться, и котлеты не развалятся на решетке. Решетку перед укладыванием на нее котлет обязательно смажьте растительным маслом – так котлеты к ней не пристанут. Жарьте их по 10 минут с каждой стороны.

Научившись правильно жарить котлеты, можно приступать к готовке блюда из мясного фарша. Видео ниже расскажет о довольно оригинальном рецепте котлет из мяса индейки.