Пшено – это вид крупы, которую получают из культурных видов проса. Как большинство круп она чрезвычайно полезна и содержит такие витамины, как В1, В2, В5 и РР.
Также она богата макро- и микроэлементами - фтором, марганцем, медью, калием, железом, магнием, цинком и кальцием.
Для того чтобы вкусно сварить пшено нужно придерживаться определенных простых правил.
Рассыпчатая каша
1) Перед началом варки крупу необходимо просеять, перебрать и промыть. Это очень важно, так как вода смоет с зерна жир и крахмал, который образуется на поверхности зерна при его хранении.
2) Теперь, когда мы подготовили крупу к варке нужно высыпать ее в кипящую воду, которую предварительно посолили. Пропорции примерно 1 к 4, так как пшено разбухает до 6 раз.
Варим до готовности на малом огне. Затем откидываем на дуршлаг и промываем большим количеством горячей воды.
3) Кашу пересыпаем в посуду. По желанию можно добавить растопленное масло. Каша готова.
4) Для того чтобы каша не пригорела, используйте для приготовления кастрюлю с толстым дном.
5) У вкусной рассыпчатой каши зерна набухшие, слегка рыхлые, хорошо отделяются друг от друга.
Вязкая каша
1) Если вы доверяете производителю и видите, что крупа чистая и без пыли, то в случае приготовления вязкой каши ее промывать не нужно.
2) Чтобы каша получилась вкусной ее сначала нужно недолго варить в воде и лишь, потом добавить молоко. То есть сначала засыпаете крупу, заливаете водой (примерно 1 к 3), даете ей минут 5 поварится, затем сливаете воду и наливаете горячее молоко. Соль и сахар по желанию. Предварительно нужно их растворить в горячем молоке.
3) Вязкие каша готовят на воде, молоке или смешав их в нужной пропорции.
4) Подавать кашу горячей полив ее маслом, сгущенным молоком или посыпав сахарной пудрой. При желании можно украсить ломтиками фруктов или ягодами.
Жидкая каша
1) Принцип приготовления похож на варку вязкой каши. Также заливаем кашу водой, варим около 6 минут. Дальше, воду выливаем, наливаем горячее молоко с растворенным в нем солью и сахаром.
2) Если вы хотите сварить кашу на воде без молока, то все равно лучше первую воду слить, иначе каша может немного горчить.
3) В случае если хотите чтоб каша была на молоке, о не такой тяжелой, то лучшая пропорция для смешивания 2 части молока к 3 частям воды.
4) В отличие от вязких в жидкую кашу нужно наливать больше воды, примерно 1:4, 1:5.
5) Из жидких каш можно приготовить замечательные пудинги и запеканки.
Приготовление пшена в мультиварке
В мультиварку высыпать промытое зерно и залить теплым молочком, подсолить и подсластить. После этого настраиваем режим «варка» или «Каша» оставляем ее вариться примерно на 50 минут. По истечении времени не открываем, а даем каше настоятся в течение 10 минут.
Еще несколько советов о варке пшена
Пшено добавляют в кипящую воду.
Время варки пшена 26-31 минуту.
Пшено можно предварительно замочить (на 8-11 часов) и тогда время варки сократится в несколько раз и составит примерно 5-8 минут. После этого необходимо дать время каше «отдохнуть», настоятся.
Иногда пшено попадается грязное, и мыть его нужно до тех пор, пока вода не станет чистой. После этого отпарьте его. Сделать это очень просто - высыпьте зерно в дуршлаг и ополосните горячей водой.
Не варите зерно в эмалированной кастрюле.
Лучше варить зерно в два этапа. Сначала сварить до полуготовности, затем налить новую горячую воду или молоко и варить до готовности.
Очень вкусно добавить в сладкую пшенную кашу фрукты, орехи, сухофрукты. В подсоленную же подойдут обжарка из моркови с луком, грибы. С пшенной кашей чудесно сочетается мясо птицы, говядина, белые и красные сорта рыбы.
- Назад
- Вперёд
Новости партнеров
Новости
Почему он ворует? Понять и правильно среагировать
Одноклассники стащили поднос с пирожками в столовой и устроили пир. Мальчик спрятал в портфеле новую игрушку друга. Шестиклассница постоянно ворует деньги из бабушкиного кошелька себе на модные украшения.
Будто подменили. Плохое поведение ребенка на людях
Бывает, родители полностью уверены в правильном воспитании ребенка − он адекватно реагирует на окружающих, перестает просить у мамы то, что она ему сейчас дать не может, спокойно ведет себя в общественных местах. Мама рада и даже испытывает некоторую гордость от своих педагогических способностей.
Любовь к порядку у ребенка? Превращаем мечту в реальность
Кто не мечтает о том, чтобы ребенок с раннего возраста полюбил чистоту и умел с легкостью наводить порядок в доме. Ради этого родители прикладывают немало усилий, тратят много времени и нервов, но редко выходят полными победителями в борьбе с беспорядком.
Осторожно! Первоклассник делает уроки. Или как поддержать интерес к учебе.
Осень уже в самом разгаре, школьники с головой втянулись в учебу, вошли в ритм. А вот на первоклассников напало уныние. Забылись яркие летние впечатления, улеглась суета вокруг сборов в 1 класс, отшумели поздравления с Днем знаний. Вчерашние дошкольники даже не подозревали, что уроки надо будет делать каждый день, что мультфильмы и игры будут так ограничены, а мама может быть такой строгой.
Проблемы подростков: как вести себя родителям
Подростковый возраст – один из самых сложных периодов для родителей. Но за криками, ссорами и гневом лежит банальное непонимание. Не зря говорят, что проблема «отцов и детей» актуальна до сих пор. Ведь каждый подросток проходит тяжелый путь перед принятием и осознанием ошибок, становится взрослым, заводит своих детей и пытается уберечь их от неудач. История повторяется с каждым новым поколением.
Наберите в чайник воды и отставьте его разогреваться, а тем временем промойте пшено от 3-х до 5-ти раз. Залейте крупу кипятком из чайника, соблюдая пропорцию: на 1 стакан пшена нужно взять 4 стакана воды. Добавьте немного соли, накройте кастрюлю крышкой и поставьте на медленный огонь. Варите пшено 25-30 минут после закипания, тогда оно получится рассыпчатым. Если вы варите кашу, то после 20-ой минуты добавьте в неё молоко и варите еще 10 минут.
Как варить пшено
- Почистить пшено от мусора и темных крупинок.
- Почищенное пшено промыть в кипяченной теплой воде - несколько раз менять воду, чтобы в итоге она оставалась прозрачной после промывания крупы.
- Влить в кастрюлю без эмалированного покрытия воду, исходя из соотношения, что на один стакан крупы необходимо 4 стакана жидкости.
- Поместить кастрюлю с водой на средний огонь, дать закипеть.
- Изменить огонь до тихого, насыпать пшено, накрыть крышкой.
- Готовить 20 минут.
- Открыть крышку, подсолить пшено половинкой чайной ложки соли, при необходимости долить воды, держать на плите еще 10 минут.
1. Промытое пшено переложить в посуду для микроволновой печи.
2. Залить пшено половиной подготовленной воды, исходя из соотношения, что на один стакан крупы всего необходимо 4 стакана жидкости.
3. Поместить посуду с крупой в микроволновку, накрыть посуду.
4. Включить микроволновку на 5 минут.
5. Перемешать пшено, долить оставшуюся воду, подсолить половиной чайной ложки соли, варить еще 2 минуты.
6. Повторно перемешать крупу, готовить в печи еще 2 минуты.
7. Оставить пшено под крышкой настояться 5 минут.
Как варить пшено в пароварке и мультиварке
1. Промытое пшено положить в мультиварочную чашу или чашу пароварки.
2. Залить крупу водой, исходя из расчета - на один стакан крупы всего необходимо 4 стакана жидкости.
3. Подсолить пшено половинкой чайной ложки соли, положить квадратик сливочного масла.
4. Включить пароварку или мультиварку на 40 минут, готовить, не перемешивая.
При приготовлении пшена в мультиварке рекомендуется ставить сверху паровую кастрюлю.
Как приготовить пшено в горшочках
1. Промытое пшено разложить по керамическим горшочкам, учитывая, что объем пшена в процессе приготовления увеличивается в 5-6 раз.
2. Залить пшено в горшочках водой, исходя из расчета - на один стакан крупы всего необходимо 4 стакана жидкости.
3. Подсолить пшено половиной чайной ложки соли, положить сливочное масло.
4. Закрыть горшочки, поместить в разогретую до 180 градусов духовую печь, готовить 25-30 минут.
Фкуснофакты
- При варке пшено увеличивается в 5-6 раз по объёму.Пшено варят на медленном огне , чтобы оно не пригорело к кастрюльке.
Для приготовления лучше использовать промытое в теплой воде пшено, а после приготовления пшено лучше промыть горячей кипячёной водой.
Если вы варите пшенную кашу , сначала высыпьте пшено в кипящую воду, и только затем, когда пшено станет полусваренным (через 15 минут), налейте в кастрюльку молоко и варите в молоке до готовности (ещё 10-15 минут).
- Цена пшена - от 35 руб. (в среднем по Москве на июнь 2017 года).
- Калорийность пшена - 342 ккал/100 грамм.
Пшено очень полезно для здоровья - употребление в пищу пшена защищает организм от заболеваний кровеносной системы и печени. В пшене содержится большое количество витамина В6 (пиридоксина), причем содержание этого витамина в пшене вдвое выше, чем в гречневой и овсяной крупе. Витамин В6 помогает лучше усваиваться в организме ненасыщенным жирным кислотам, нормализует обмен жиров и белков. Наряду с кальцием пиридоксин нормализует работу всех мышц, в первую очередь, сердечной, способствует их эффективному расслаблению. Научно доказано, что недостаток витамина В6 может спровоцировать воспаление среднего уха. Пшено не содержит глютен, поэтому блюда из него могут употреблять люди, страдающие аллергией на этот белок.
Варёное пшено детям можно давать с годовалого возраста.
Не путайте пшено с пшеницей . Пшено - это обработанное просо.
- Как выбрать : отдавать предпочтение крупе, имеющей желтый цвет и не содержащему посторонних частиц (мусора). Лучше выбирать крупу, расфасованную в заводскую упаковку, это поможет избежать покупки некачественного продукта.
- Как хранить : необходимо пересыпать пшено в плотно закрывающуюся емкость из керамики или стекла и убрать в темное место. Не следует долго хранить пшено, поскольку в нем велико содержание жира, который, окисляясь во время длительного хранения, придает пшену горький вкус и неприятный запах.
Чтобы блюда из пшена не горчили , рекомендуется промыть его в теплой воде, поскольку холодная вода жир не смоет. При этом нужно хорошо перетирать пшено между руками, механически убирая жир с его поверхности. Крупу следует промывать несколько раз, до полной прозрачности сливаемой воды. Еще один способ избавиться от горечи – залить пшено водой, дать закипеть и затем слить воду с растворенным окисленным жиром.
Пшенную кашу варят - минут.
Рецепт пшённой каши на молоке
на 2 порцииПродукты
Пшенка - 1/2 кружки объёмом 250 миллилитров (125 грамм крупы)
Молоко - 1-1,5 кружки (объёмом 250 миллилитров)
Вода - 1 кружка для варки + 2 литра кипятка для промывания крупы
Сливочное масло - кубик 3х3 сантиметра (2 столовых ложки)
Сахар - 1-2 столовых ложки
Соль - на кончике ножа
Приготовление пшенной каши
1. Отмерить необходимое количество пшёнки.
2. Всыпать пшёнку в сито для удобства промывания.
3. Промыть пшенку струёй крутого кипятка (достаточно 2 литров кипятка).
Вода из-под пшена получается очень мутная, вылить её.
4. Поставить кастрюлю с 1 кружкой воды на максимальный огонь.
5. При закипании выложить в кастрюлю пшенку и варить 5-10 минут на тихом огне, под закрытой крышкой - почти вся вода должна впитаться в пшено. 
6. Добавить соль и сахар, перемешать.
7. Если после предварительной варки осталось много воды - слить её. Если вы хотите жидкую кашу - не выливайте.
8. Молоко (1-1,5 кружки, в нашем случае 1 кружка) довести до кипения на тихом огне, влить в кастрюльку с крупой.
9. Перемешать кашу. Сделать огонь маленьким и накрыть крышкой - каша должна вариться при слабом бурлении жидкости.
10. Через 10-15 минут варки перемешать кашу и подавать к столу.
11. При подаче выложить к каше кусочек сливочного масла.
Посмотрите общие правила варки пшёнки !
Фкуснофакты
Для того, чтобы сварить жидкую, вязкую или рассыпчатую пшённую кашу, используйте следующие пропорции:Рассыпчатая
Пшено - 200 грамм
Молоко - 350 миллилитров
Вязкая
Молоко - 400 миллилитров
Сахар, соль, сливочное масло - по вкусу
Жидкая
Пшено - 125 грамм (полстакана)
Молоко - 450 миллилитров
Сахар, соль, сливочное масло - по вкусу
Для разнообразия в пшенную кашу на завтрак можно добавить
творог, чернослив, изюм, варенье, мёд (им можно заменить весь сахар), тыкву.
Взрослым на ужин можно приготовить пшенную кашу с тушёнкой.
При выборе пшенки необходимо обратить внимание на срок годности, отсутствие грязи в крупе и различных примесей. Качественное пшено имеет насыщенный цвет, блеклый цвет говорит о неправильном хранении крупы. Для приготовления рассыпчатых каш, детских блюд и запеканок выбирать следует шлифованное зерно, для супов и жидких каш больше подходит зерно дробленое.
Пшённую кашу варят на 1 раз - и не хранят. Но в крайнем случае для того, чтобы сваренная с вечера каша не потеряла свой вкус и рассыпчатость, следует завернуть ее в одеяло, а с утра немного подогреть.
Пшено - это семена проса, предварительно очищенные от оболочки. Содержание в зернах проса жира не превышает 4%, а сам жир обладает высокой кислотностью. При неправильном хранении просяной жир быстро окисляется, отсюда появляется и неприятный горький вкус у каши. Для того чтобы пшенная каша не горчила , следует хранить крупу в темном сухом месте, а перед непосредственным приготовлением тщательно промывать в теплой воде или кипятке (лучше в кипятке), смывая весь жир, до тех пор, пока вода не станет полностью прозрачной. Рекомендуется перетирать крупу руками, удаляя остатки жира с поверхности зерен.
- Калорийность каши пшенной на воде - 95 ккал/100 грамм. Калорийность пшена, сваренного на молоке - 115 ккал/100 грамм.
- Цена пшенной крупы - от 40 руб./1 килограмм, пшенная каша в пакетике - 55 руб./500 грамм (данные в среднем по Москве на июнь 2017 года).
- Польза пшенной каши заключается в благоприятном воздействии на ЖКТ, что обусловлено высоким содержанием клетчатки и витамина РР. Магний и калий, входящие в состав пшена, улучшают работу сердечно-сосудистой системы, повышают выносливость, предотвращают воспалительные процессы. Благодаря высокой концентрации кремния и фтора, пшено оказывает положительное воздействие на кожу, волосы и ногти, медь борется с преждевременным старением организма. Однако учитывайте, что рассыпчатая пшенная каша очень нагружает желудок и при повышенной кислотности не рекомендуется. Зато при повышенной кислотности можно сварить жидкую пшённую кашу - тогда она не окажет вреда на организм.
Считается, что чем желтее пшено, тем более наваристой и аппетитной будет пшённая каша.
Пшённая каша в мультиварке на молоке
ПродуктыПшено - 1 мультистакан (1 мультистакан =160 миллилитров)
Молоко - 5 мультистаканов
Сахар - 4 чайные ложки
Соль - на кончике ножа или 1/4 чайной ложки
Масло сливочное - 50 грамм
Как варить пшённую кашу на молоке
1.1 мультистакан пшена промыть под проточной холодной водой, пока вода снова не станет чистой.
2. Промытую крупу положить в отдельную кастрюлю, залить кипятком и оставить на 3 минуты, чтобы пшено не горчило, затем кипяток слить.
3. Края чаши для мультиварки смазать сливочным маслом, чтобы молоко не убежало.
4. Затем в чашу положить подготовленное пшено, добавить 5 мультистаканов молока, 4 чайные ложки сахара, пол чайной ложки соли, все перемешать, положить сливочное масло.
5. Установить мультиварку на режим "Молочная каша" или "Каша", выбрав время приготовления 1 час. Каша готова.
6. При желании настоять пшенную кашу: закрыть крышку мультиварки и выбрать программу "Подогрев" и время 30 минут.
Рецепт пшённой каши в пароварке
ПродуктыПшено - 200 грамм
Молоко - 350 миллилитров
Сахар, соль, сливочное масло - по вкусу
Как варить пшённую кашу на молоке в пароварке
1. Пшено промыть холодной водой, пока смываемая вода не станет прозрачной.
2. Крупу в отдельной посуде залить кипятком и оставить на 3 минуты, затем кипяток слить.
3. Важно помнить, что при варке объем каши увеличится в 3 раза, поэтому слой пшена должен быть не выше 1/3 чаши пароварки.
4. В емкость пароварки (или использовать чашу для риса) выложить пшено, разровнять, влить молоко.
5. В пароварку налить воду до максимального уровня, поставить чашу, готовить с закрытой крышкой.
6. Установить таймер на 45 минут. В полуготовую или готовую кашу положить сахар, соль, кусочек сливочного масла, хорошо перемешать.
Как варить кашу в горшочке
1. Перебрать и хорошенько промыть крупу.2. Выложить пшено в горшочек для запекания уровнем не более, чем до половины горшочка.
3. Добавить сахар и соль, залить крупу молоком.
4. Накрыть горшочек крышкой, поместить в духовку, запекать 45 минут при 180 градусах.
5. За 10 минут до готовности добавить к пшенной каше сливочное масло.
6. Готовую кашу подавать к столу.
Как варить пшенную кашу в пакетиках
1. Налить в кастрюлю 1 литр воды и подсолить, довести до кипения.2. В момент кипения опустить в кастрюлю пакетики с крупой, варить кашу 15 минут.
3. Вынуть пакетики, дать стечь лишней воде.
4. Разрезать упаковку, выложить кашу на тарелки и заправить сливочным маслом.
Рецепт пшённой каши на воде
Продукты для пшенной каши на водеПшёнка - 1/2 стакана
Вода - 3 стакана
Сахар - столовая ложка
Соль - на кончике ножа
Масло сливочное - 1 столовая ложка
Как варить пшенную кашу на воде
1. Промыть пшенку.
2. В кастрюлю налить 1,5 стакана воды, добавить промытую пшёнку, довести до кипения и выключить огонь.
3. Слить воду, залить крутым кипятком - так, чтобы вода покрывала с запасом пару сантиметров пшенку.
4. Когда вода снова закипит, посолить и посластить, убавить огонь и варить 20 минут. Затем добавить масло.
5. При подаче заправить кашу сливочным маслом.
Правильно сваренная пшенная каша – вкусное, питательное, а самое главное - полезное блюдо. Эта каша «сговорчива» (отлично звучит в тандеме с любой вкусной добавкой) и универсальна (годится для приготовления основных, сладких блюд и гарниров). Так как же варить пшено правильно, чтобы эта крупа стала одной из любимых в вашем домашнем рационе?
Как варить пшенку - учимся правильно выбирать крупу
Кушанья из пшена получатся правильной консистенции и с хорошими вкусовыми качествами, если вы будите придерживаться таких правил:
- Выбирайте крупу соответственно будущему блюду, то есть, если вы планируете приготовить вкусную кашу - выбирайте пшено ярко-желтого цвета, если сделать запеканку - пшено бледных цветов.
- Обращайте внимание на сроки фасовки крупы. Пшено - продукт быстро теряющий свои вкусовые качества из-за высокого содержания в нем жиров. Если пшено старое или неправильно были соблюдены условия хранения - крупа приобретает прогорклость (устранить это легко, если вы обдадите пшено кипятком, или всухую прожарите его на сковороде) и неприятный запах.
Как варить пшенку - хитрости приготовления
Существуют некоторые хитрости, зная которые вы приготовите универсальную кашу. Ее впоследствии можно будет дополнить любым ингредиентом (творог, мед, мясо, сухофрукты, тыква, фрукты, зажаренное сало, лук и проч.):
- Пшено перед готовкой нужно перебрать, очистить от всевозможных инородных вкраплений, и несколько раз тщательно, до чистой воды, промыть.
- Варить крупу нужно в достаточно глубокой емкости (при варке объем пшена увеличивается в 3-5 раз), на медленном огне.
- Для приготовления рассыпчатой каши, соблюдайте пропорции пшена к воде 1:2, для вязкой - 1:4.
- Готова пшенная каша будет примерно через 30 – 40 минут, после закипания воды.
Как варить пшено - традиционный способ приготовления
Приготовленную пшенную кашу традиционным способом вы сможете употреблять и как самостоятельное блюдо, и использовать как основной ингредиент к, например, молочной каше. Для того чтобы сварить пшенную кашу, подготовьте крупу, загрузите ее в кастрюльку и залейте водой в стандартном соотношении (1:4). На среднем огне, под накрытой крышкой, проварите до готовности в течение 20-30 минут. После - присолите, добавьте масло и подержите на плите еще 10 минут. При необходимости, в процессе готовки, доливайте воды.
Как варить пшено - готовим в горшочках
Пшеничная каша, приготовленная в горшочках, обладает непревзойденным нежным вкусом и ароматом. Для готовки крупы используйте глубокие горшочки (учтите, что пшено при варке увеличивается в 5 раз). Поместите нужное количество пшена в горшочек, сразу добавьте соль и масло. Залейте водой по уже известной пропорции (1:4) и оставьте томиться в духовке на 30-40 минут, при температуре 180 градусов.
Как варить пшено - варим в СВЧ
- подготовьте крупу;
- поместите ее в достаточно глубокую емкость;
- залейте пшено водой в соотношении 1:4;
- включите СВЧ печь на максимальную мощность;
- проварите крупу в течение 5 минут. После остановки процесса подсолите кашу, перемешайте ее вилкой (разрыхляя ее) и проварите еще в течение 3-5 минут;
- сдобрите блюдо маслом, еще раз перемешайте его и оставьте настаиваться под крышкой 5-8 минут.
Как варить пшено - молочная каша
Пшенная каша, сваренная на молоке - достойный конкурент молочным кашам, приготовленным на других крупах.
Чтобы получить вкусную молочную пшенную кашу, вам понадобятся ингредиенты:
- 1 стакан перебранного и тщательно промытого до чистой воды пшена;
- по 2 стакана молока и воды;
- масло сливочное (1-2 ст. л.);
- соль, сахар по вкусу.
Готовится такое блюдо очень просто. Для этого вам нужно будет с уже отваренной пшенной крупы на воде слить воду, добавить остальные ингредиенты и нужное количество молока. Поставить емкость с кашей на 40 минут в прогретую духовку.
При всей полезности пшена не забывайте, что у него есть свои противопоказания. Не увлекайтесь употреблением блюд из пшена, если страдаете повышенной кислотностью желудка или склонностью к запорам. Наслаждайтесь «солнечной» кашей регулярно и в меру, тогда этот продукт принесет вашему организму максимум пользы.
Для пшнной каши надо брать 1:2, т.е. два стакан пшена и два стакана воды, если возьмте три стакана воды, не страшно, каша будет рассыпчатой.
А для молочной пшнной каши надо два стакана пшена, два стакана воды и два стакана молока.
Пшено не так полезно, как гречка и менее популярно, чем рис. Но тем не менее, блюда из пшена и с пшеном используется часто. Главное, надо правильно приготовить. Что же можно приготовить из солнечного цвета крупы? напоминаю:
- пшенная каша на воде используется на гарнир с мясным блюдом;
- пшено добавляется в первые блюда, например, многие любят рыбный суп с пшеном;
- вкусная молочная пшенная каша получается, если она приготовлена в духовке;
- многие любят молочную пшенную кашу с тыквой, но все же советую в такую кашу добавить побольше риса;
- из пшена готовят запеканки;
- пшенная каша с яйцами и сливочным маслом - отличная начинка для пирогов.
При приготовлении каши берется воды побольше, чем для гречки, но поменьше, чем для риса. Я беру 4 стакана воды на стакан пшена. Если предполагается молочная каша, то воды идет меньше. Удобнее сначала проварить на воде, потом добавить молока. Очень хороша каша, приготовленная в русской печи, или в духовке при температуре около 220 град. С.
В таком случае берем крупу, засыпаем в керамическую форму или горшок, годится глубокая сковорода, промываем в трех водах, добавляем молоко 4 стакана или часть молока заменяем водой и ставим в духовку на час. Можно ориентироваться по пенке. Когда она станет румяной - каша готова. Можно варить в мультиварке. Мультиварка удобна тем, что можно оставить в ней под закрытой крышкой после варки в течение некоторого времени, и она доходит до готовности, как под одеялом.
Пшенка - одна из тех каш, которые сочетают простоту приготовления и высокие вкусовые качества. Пшенку не надо предварительно замачивать, только промыть. Потом пшено заливает горячей водой и доводим до кипения. Лучше всего при приготовлении пшенной каши заранее позаботиться о молоке. То есть поставить еще два стакана молока в микроволновку и подогреть. Минут через 15 варки каши, остатки воды из нее сливаем и заливаем молоком, а после варим на медленном огне до готовности. Часто рекомендуют варить пшенку либо на очень сильном огне и недолго, либо на очень медленном, чтобы каша сама доходила до готовности, но лучше варить как обычно варят любую кашу. Таким образом для приготовления пшенки потребуется 2 стакана воды и 2 стакана молока.
Пшено относится к тем крупам, которые готовят не так часто, а зря.
Я люблю варить пшенную кашу с тыквой. Особенно полезно пшенную кашу кушать весной, так как в ней много витаминов.
Для приготовления пшенной каши на стакан крупы берем воды примерно два стакана. Варится она недолго, при приготовлении увеличивается в объеме.
Я напишу свой собственный опыт по варке Еленой каши. Обязательно промывают пшено, затем замачиваю его на 12 часов ориентировочно, чтобы удалить тонкую горечь, а потом уже царю. После замалчивания у меня выходит где то 1:1,5. Одна часть плена, а вторая часть воды соответственно. Приятного аппетита!
Есть крупы, которые требуют больше воды и к таким крупам относится пшено.
На стакан пшена нужно добавить 2 - 2,5 стакана воды и хотя пшено возьмт в себя немного воды когда вы е будете промывать - ничего страшного. Если нальте воды меньше, то пшено сварится, конечно, но каша будет суховата.
Мы готовим отдельно подлив к гарниру из пшена и поэтому наливаем на стакан пшена 2 стакана воды. А если варим пшено, чтобы есть просто так (со сливочным маслом), то 2,5 стакана воды.
Вообще-то из пшена очень вкусная каша, но если крупа старая, то каша будет немного горчить. Бывало, что и только что купленная крупа в каше горчит. Е никак не определить, пока не сваришь.
Пшено, как и большинство круп, варится в пропорции 1:2, то есть на стакан пшена надо 2 стакана воды или молока. При этом пшенную кашу не следует варить. Надо засыпать крупу в кипящую жидкость и закрыть крышкой. Если плита электрическая, то оставить кашу на выключенной жарочной поверхности. Если плита газовая, то надо снять с огня и закутать кастрюлю в шубу. Каша дойдет до готовности сама.
Очень вкусная получается каша, когда к пшену добавляешь немного риса или варишь пшено вместе с тыквой. Пшено на молоке отличный завтрак утром. Также пшено можно варить на воде и подавать в качестве гарнира к мясному блюду. Соус сделает вкус пшена другим. На стакан пшена 3 стакана жидкости.
Для рассыпчатой каши Вам надо взять 1 стакан пшена и 1,5 стакана воды, а для густой 2 стакана пшена и 2,5 стакана воды.
Прежде чем Вы будете варить кашу, промойте крупу холодной водой, а потом горячей, от этого пшено будет распаренным и каша будет рассыпчатой, но кашу надо варить в два этапа, сначала варите 15 минут в воде, потом воду выливайте и налейте горячего молока, поварите около 5 минут, и как только каша загустеет, снимайте с огня, укутайте и уберите в теплое место, чтоб она разопрела.
Я чаще варю пшено на молоке. Но, если она не сладкая и идет просто для гарнира, то можно приготовить и на воде.
Нужно учитывать консистенцию готового продукта:
для рассыпчатой - 1,5 стакана жидкости;
для вязкой - 3 или 3,5;
для густой - 2 или 2,5.
Используют следующие основные способы приготовления каши с этой крупой:
И второй:
Очень простой и понятный рецепт пшенки:
Добавляем маслице сливочное и кушаем. Приятного аппетита!
P.S. С появлением у меня на кухне мультиварки, я не задумываюсь о приготовлении любых каш. Закинул все по инструкции - 10 минут и готово. Очень вкусно, быстро, а главное - полезно.
