Куриная грудка запеченная в духовке с апельсинами. Как приготовить запеченную курицу с апельсинами в духовке

Курица с апельсинами подойдет для праздничного стола, особенно на Новый год. Вариантов подачи блюда множество. Можно нафаршировать курицу плодами или заправить ее апельсиновым соусом. От этого вкус не изменится. Мясо получается сочным и мягким. Как приготовить оригинальное и вкусное блюдо?

Курицу с апельсинами в духовке лучше запекать в фольге

Ингредиенты

Курица 2 килограмма Апельсин 2 штук(и) Чеснок 5 зубчиков

Количество порций: 1
Время приготовления: 2 минуты

Курица с апельсинами: рецепт фаршированной тушки

Приготовленное блюдо подойдет для праздничного стола в виду своей оригинальной подачи.

Ингредиенты:

курица около 2 кг;
2 апельсина;
5 зубчиков чеснока;
соль и перец.

Дополнительно можно использовать мед и горчицу. Такие ингредиенты помогут добиться сладковатого вкуса и золотистой корочки.

Для блюда выбираем только сладкие сорта апельсинов. Чтобы усилить их аромат, сначала ошпариваем кипятком, а затем окунаем в холодную воду.

Приготовление:

Курицу моем и обмокаем бумажным полотенцем.
Натираем тушку солью и перцем.
Апельсины нарезаем тонкими кружочками. Чтобы уменьшить проявления цитрусового вкуса, можно убрать цедру.
Чеснок чистим и нарезаем небольшими кусочками.
Тушку укладываем в форму для запекания. Аккуратно отделяем шкуру на животе и в карманы выкладываем кружочки апельсина. Аналогично делаем и со стороны спины.
Внутрь курицы выкладываем весь чеснок и апельсины.
Связываем окорочка крестом.
Оставшиеся апельсины кладем вокруг тушки.
Запекаем в духовке при 180 °C 2 часа. Можно использовать рукав для запекания.

Готовая курица будет с золотистой корочкой. Перед подачей на стол извлекаем из-под шкуры кусочки цитрусовых.

Пряная курица с апельсинами в духовке

Ингредиенты:

1 кг куриных бедрышек;
4 апельсина;
100 г меда;
50 мл оливкового масла;
4 ст. л. соевого соуса;
по 1/2 ч. л. кориандра, куркумы и тмина;
головка чеснока;
соль и перец.

Пряные куриные бедра подойдут к картофельному пюре.

Готовим маринад. Смешиваем соль, перец, специи, сок из трех апельсинов, мед, соус, оливковое масло и измельченный чеснок.

Бедра моем и складываем в форму для запекания. Заливаем их маринадом. Даем настояться блюду в течение часа. Один апельсин моем и нарезаем кольцами вместе с цедрой. Кладем кружочки поверх бедер. Готовим в духовке при 180 °C 45 мин.

Вариант подачи зависит от случая. Для приготовления повседневного блюда можно взять бедра или крылышки и запечь их на гриле. Ароматная курица с апельсинами может стать украшением новогоднего стола. Для этого тушку запекают целиком в духовке.

Дата: 18 05 2013 г

Курица с апельсинами — сейчас мы привыкли к диковинным сочетаниям продуктов. Никого не удивишь селедкой с яблоками, многие заготавливают варенье из помидоров и жгучего перчика чили. Салат с курицей и ананасом вовсе перестал быть экзотическим и входит в меню дней рождения на таких же законных правах, как и набивший оскомину, но такой желанный «Оливье». Поэтому не дивно, что даже у нас в сельской местности частенько можно услышать разговоры о том, кто и как готовит курицу с апельсинами.

Апельсины — пахучий египетский дефицит, их «добывали», выстаивая в больших очередях, где толпа ревела: «Больше кило в одни руки не отпускать!» И уж, конечно, курицу с ними никто из наших сограждан не запекал. А вот марокканцы, тунисцы и другие жители славного Магриба, которые обучались в Питере, знали толк в приготовлении кур, уток и прочих пернатых с овощами и фруктами. Хотя «синяя птица», лежащая на советских прилавках под ценником с гордой надписью « Цыпленок 1 категории» на курицу походила с трудом, ее все же умудрялись вкусно приготовить некоторые очень поднаторевшие в кулинарии студенты общежития №10. Причем — именно с апельсинами!

Один из магрибинцев — Шариф, ухаживал за русской девушкой Олей Ефремовой. Вдвоем они частенько готовили курицу с апельсинами в единственной работающей на всем этаже духовке. Время неумолимо текло. Шариф на три года раньше, чем Оля, закончил институт и отбыл на родину строить электростанции в пустыне. На прощание он поклялся своей любимой, что вернется. Но, как Карлсон, не уточнил, — когда.

Удивительные сюрпризы приносит нам чувство, рождающееся на небесах! Ольга заболела диабетом и готовила для себя только диетические постные супы. Но на свой двадцать второй день рождения вдруг запекла курицу с апельсинами. Замешкавшись на пороге комнаты с тажином в руках, девушка не заметила гостя за столом. Белозубо улыбаясь, с букетом парижских фиалок (это в январе-то!) к ней метнулся Шариф. С их последней встречи прошло ровно три года.

ribchansky.com

Курица с апельсинами в духовке. Пошаговый рецепт с фото

- Подготовка
- 5 Минут
- Время готовки
- 60 Минут
- Порций

Курица с апельсинами в духовке , точно также как и курица, запеченная с мандаринами, станет украшением любого праздничного стола. Нежное, сочное и пропитанное цитрусовым ароматом куриное мясо не оставит никого равнодушным. Курица с апельсинами в духовке имеет множество рецептов приготовления. К примеру, курица с апельсинами в духовке может быть запеченная как целиком, так и отдельные ее части. Нередко во время запекания целой тушки курицы, ее не только маринуют в апельсиновом маринаде, но и дополнительно фаршируют апельсинами.

Такая фаршированная курица с апельсинами станет идеальным блюдом для любого новогоднего стола. Под курицей, запеченной с апельсинами, также подразумевают и куриные ножки, крылышки или грудки, замаринованные в апельсиновом соусе.

Посмотрев на рецепты запеченной курицы с апельсинами в духовке, можно увидеть, что состав маринадов у них очень разный. Для усиления вкусовых качеств маринада и усиления тех или иных оттенков вкуса, в его постав помимо маринада добавляют разные специи, пряные травы, алкогольные напитки (ром, коньяк, вино, мед), соус (майонез, кетчуп, соевый соус), бальзамический уксус. Прекрасно с апельсинами и курицей будут сочетаться и свежие яблоки кислых сортов.

Исходя из этого, видно, что комбинируя между собой эти продукты, можно получить большое количество самых разных маринадов на основе апельсинов. Пересмотрев множество рецептов в интернете, я решила приготовить курицу, точнее, куриные ножки в апельсиновом маринаде с добавлением натурального меда, специй, оливкового масла и чеснока. Именно такая комбинация продуктов для запекания курицы мне кажется очень подходящей.

Курица, запеченная с апельсинами в духовке по этому пошаговому рецепту получилась очень и очень вкусной. С радостью делюсь рецептом ее приготовления с вами.

Курица с апельсинами в духовке – рецепт

Подготовив все необходимые ингредиенты, можно приступить к приготовлению курицы с апельсинами в духовке. Апельсины тщательно помойте горячей водой. Нарежьте на дольки вместе с цедрой. Далее пропустите их через мясорубку или измельчите на блендере.

В миску с апельсиновым пюре добавьте мед.

Влейте оливковое масло. Если нет оливкового масла, возьмите простое подсолнечное рафинированное масло.

Всыпьте специи для курицы и соль.

Пропустите в апельсиновый маринад через пресс чеснок. Вместе с чесноком в маринад можно добавить также и тертый корень свежего имбиря, который еще больше усилит аромат маринада.

Маринад из апельсинов перемешайте. Попробуйте на вкус, хватает ли в нем соли.

Куриные ножки ополосните холодной водой. Обсушите от лишней влаги.

Выложите курицу в миску. Полете их апельсиновым соусом.

Теперь замаринованные куриные ножки в апельсиновом соусе должны постоять в холодном месте и пропитаться маринадом. Миску накройте крышкой или обмотайте пищевой пленкой. Поставьте ее в холодильник на 2-3 часа, а лучше всего оставить ее на ночь. Чем дольше мясо пролежит в маринаде, тем оно станет не только ароматнее, но и мягче. Органические кислоты, которые содержатся в апельсиновом соке, размягчают волокна мяса, делая его более нежным.

Приготовьте форму для запекания курицы с апельсинами. Очень удобно запекать курицу и прочее мясо в стеклянных формах, в отличие от тефлоновых форм их легче отмыть от пригоревшего маринада и соков. Выложите в форму куриные ножки. Залейте их маринадом.

Поставьте на среднюю полку духовки прогретой до 190С. Запекайте курицу с апельсинами на протяжении 30-35 минут. Тонкими дольками нарежьте апельсин. Разложите дольки апельсинов между куриными ножками.

Поставьте форму в духовку еще на 10 минут. За это время апельсины припустятся и станут мягкими, сами же ножки за время запекания покроются красивой золотистой корочкой. Апельсины в данном случае будут выполнять роль дополнительной декорации блюда.

Курица с апельсинами в духовке, рецепт с фото которой мы рассмотрели, подается в горячем виде, как и любое другое мясо, запеченное в духовке. На гарнир к таким куриным ножкам отлично подойдет картофель, макароны, рис, гречка. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт запеченной курицы в духовке вам понравится. Рекомендую приготовить также и курицу с картошкой в рукаве.

www.kushat.net

Рецепты курицы с апельсинами в духовке – классические и экзотические. Авторский рецепт от Юлии Высоцкой

Хотите удивить своих домочадцев изысканным пряным блюдом? Тогда спешите изучить рецепт курицы с апельсинами в духовке. Цитрусовые придают мясу экзотические нотки, а вы сможете внести в привычное блюдо новые яркие вкусовые краски. Заинтересовались? Тогда давайте приступим к созданию поистине кулинарного шедевра.

Классический рецепт экзотической курочки

Курица, запеченная с апельсинами и чесночными зубчиками, обладает целой гаммой вкусовых ноток: мясо получается кисло-сладким, но в то же время острым и пряным. В общем, вы получите незабываемое гастрономическое удовольствие.

тушка курицы;
3 апельсина;
5-6 чесночных зубчиков;
поваренная соль;
черный перчик молотый.

Приготовление:

Подготовим нужные нам продукты. Тушку курицы при необходимости разморозим, промоем хорошенько и обсушим. Апельсины тоже нужно промыть.

Куриную тушку натираем перчиком и солью и оставляем насытиться ими.

Апельсины нарезаем нетолстыми кружочками, косточки вынимаем.

Теперь нам предстоит ювелирная работа. Аккуратненько надрезаем кожицу курицы и вкладываем апельсиновые дольки. Стараемся, чтобы она не лопнула.

Начиняем курочку цитрусовыми точно так же с другой стороны.

Чесночные зубчики очистим и поместим внутрь тушки.

Вслед за чесночком вкладываем оставшиеся апельсиновые дольки.
Форму для запекания смажем маслом растительным или оливы, выложим нашу тушку.
Связываем ее ножки вместе, а вокруг раскладываем цитрусовые.

Запекаем курочку при температурном пороге в 180-190 градусов около двух часов. Внимание: время от времени нужно поливать тушку выделяемым в процессе приготовления соком.
Подаем царское блюдо к столу.

Куриное мясо в изысканном соусе

А теперь предлагаем вам рецепт с фото курицы с апельсинами и медом в духовке. Запекать мы будем куриную грудку, но можно приготовить таким же образом и целую тушку.

2 грудки куриные;
50 г масла сливочного;
2-3 ст. л. жидкого меда;
1 ч. л. любого острого соуса;
2 ст. л. свежеотжатого апельсинового сока;
1 ч. л. измельченной цедры апельсина;
соль;
черный перчик молотый.

Приготовление:

Масло растапливаем на водяной бане либо в СВЧ-печи.
Соединяем масло с жидким медом и размешиваем.

Апельсин промываем и срезаем с него цедру. Измельчаем ее и отправляем к масляно-медовой смеси. Отжимаем сок и вливаем к остальным ингредиентам.

Теперь добавим любой острый соус. Можно использовать домашнюю аджику.

Хорошенько размешиваем соус до однородности.
Грудки промываем и нарезаем небольшими порционными кусочками. Кстати, можно готовить любые части куриной тушки либо же всю ее целиком.
Выкладываем мясо в соус и оставляем на 20 минут.
Противень застилаем пергаментом и располагаем на нем куриное мясо. Запекаем в духовом шкафу при температурной отметке в 180 градусов 20-30 минут, поливая периодически мясо выделяемым соком. А вот так оригинально можно подать блюдо к столу.

Готовим с Юлией Высоцкой

Рецепт курицы с апельсинами от Юлии Высоцкой поражает своей простотой и невероятным вкусом. Только готовить блюдо мы будем не в духовке, а на сковороде. Купаж специй, вино, оливки и апельсины – что может быть гармоничнее и ароматнее? Юлия советует использовать красные апельсины, но их можно заменить и желтыми. А оливки выбирайте любые - зеленые либо черные.

куриная тушка;
2 апельсина;
½ б. оливок;
красная луковица;
3-4 чесночных зубчика;
6-7 веточек тимьяна;
200 мл вина красного;
30 г масла сливочного;
1 ст. л. масла оливы;
½ ч. л. соли морской;
¼ ч. л. черного перчика молотого.

Приготовление:

Куриную тушку промываем, затем обсушиваем и разрезаем порционными кусками. Солим и перчим мясо.

В сковороде растапливаем масло сливочное и добавляем к нему оливковое. Выкладываем куриные кусочки вверх кожицей и на максимальном уровне конфорки жарим мясо со всех сторон до золотистой корочки.

Апельсины очищаем от цедры, мякоть шинкуем кружочками, солим, перчим и посыпаем двумя измельченными веточками тимьяна.

Луковицу чистим и шинкуем дольками.

Чесночные зубчики чистим и измельчаем ножом.
Вынимаем из сковороды половину мяса, выкладываем лук, чесночные зубчики и оставшиеся веточки тимьяна. Обжариваем до золотистости овощей.

Выкладываем обратно куриное мясо и вливаем вино. Тушим блюдо, пока жидкость полностью не испарится.
Теперь выкладываем поверх курицы оливки и апельсины и тушим до готовности, прикрыв крышкой, но не полностью.

Сытный ужин на каждый день

И напоследок рассмотрим еще один способ приготовления куриного мяса с апельсинами. Такой ужин по достоинству оценят все ваши домочадцы.

куриная грудка;
апельсин;
70 мл апельсинового сока;
1 ст. л. приправы карри;
1 ч. л. поваренной соли.

Приготовление:

Грудку курицы промываем и натираем солью и приправой карри.
Апельсин очищаем от цедры и косточек и нарезаем нетолстыми кружочками.
Нам понадобится чугунная сковорода. Выкладываем кружочек апельсина, сверху мясо, а затем опять цитрусовые.
Закрепляем ингредиенты зубочисткой.
Запекаем блюдо в жарочном шкафу при температурной отметке в 150 градусов полчаса.
Теперь небольшая хитрость: куриное филе убираем, а в сковороду наливаем апельсиновый сок. Кипятим его и провариваем в духовке три минутки.
Мясо поливаем соком и выкладываем на него апельсины.

Куриное мясо и апельсины гармонично сочетаются по вкусу. А аромат запеченного мяса с цитрусовыми сразу разбудит ваш аппетит. При желании можно добавить в такое блюдо лимон. Тогда оно заиграет новыми красками. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

ladyspecial.ru

Запеченая курица в соево-медовом соусе с апельсинами

Скорость приготовления: не указано
Сложность приготовления: не указано
Способ приготовления: не указано

Ингредиенты

Курицу тщательно промыть и натереть с обеих сторон солью и черным молотым перцем.

Мед, немного апельсинового сока (приблизительно из половины одного апельсина), соевый соус и специи смешать до

Останавливай свой выбор на оригинальных проверенных рецептах курицы с апельсинами на потрясающей веб-страничке для тех, кто желает достигнуть кулинарных успехов сайт. Попробуй прекрасные комбинации мяса курицы и цитруса с множеством разнообразнейших ингредиентов: овощи, бобовые, фрукты, орехи, сыры, яйца, ароматные травы и пряные специи. Подбирай к кушаньям различные соусы.

Для приготовления оригинального изыска по любому из невероятного множества рецептов курочки и апельсина необходимы качественные эти два компонента. Что целая тушка, что части курочки должны быть свежими, упруго эластичными, приятного цвета и аромата. Выбирая при покупке апельсины всегда надо замечать и оценивать их внешний вид: спелый и сочный цитрус должен быть блестящим, яркого цвета и насыщенного запаха, и обязательно тяжёлым. Лёгкие плоды рискуют быть сухими и волокнистыми.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах курицы с апельсинами:

Интересный рецепт:
1. Отваренное и остуженное филе нарезать тонкими брусочками.
2. Очистить апельсинчик от кожуры, косточек и междольковых плёнок. Аккуратно порезать.
3. Вареные в «крутую» яички мелко порубить или крупно натереть.
4. Уложить ингредиенты послойно: отварная курица, морковка по-корейски, нарезанные апельсины, рубленные или натёртые яйца и стружка из твёрдого сыра.
5. Каждый пласт смазать миксом сметаны и майонеза в соотношении 1:2.
6. Оставить для пропитывания на парочку часиков.
7. Перед подачей украсить.

Пять самых быстрых рецептов курицы с апельсинами:

Полезные советы:
. Куриное мяско для салатика можно резать, а можно вручную разделить на волокна.
. Для сырной стружки лучше выбирать сыры из твердых соленых разновидностей.
. Украшать салат можно орехами, миндальными слайсами, зеленью.
. По возможности необходимо максимально снимать белые волокна апельсинов, так как они могут придать салату неприятный горьковатый привкус.

Курица с апельсинами - это чудо-блюдо в духовке на воскресный обед, а может и на праздничный ужин. Рецепт для тех, кто любит мясо с фруктами. В Польше такое традиционное блюдо готовят с клементинами - гибридом апельсина и мандарина.

Ингредиенты для приготовления курицы

курица массой порядка 1 кг,
80 мл (1/3 ст) свежего апельсинового сока,
80 мл (1/3 ст) меда,
2 ч.л. оливкового масла,
2 зубчика чеснока,
1 ч.л. сушеного розмарина
1 апельсин или 2 клементина,
соль,
красный жгучий перец по вкусу.

Для тех, кто не любит запах розмарина, готовьте с 1 ч.л. молотого кориандра, 1 ч.л. куркумы, 1/2 ч.л. тмина.

Рецепт приготовления курицы с апельсинами

Готовим маринад для курицы: апельсиновый сок, мед, масло, измельченный чеснок, пряности аккуратно смешиваем. Опускаем курицу в чашу с маринадом и оставляем на 30 минут мариноваться, накрываем, чтобы не подсыхала, затем переворачиваем и оставляем еще минут на 30-40. Проследите, чтобы внутрь курицы тоже попал маринад. Кисточкой смазываем маринадом всю курочку внутри и снаружи.
Выкладываем курицу в жаропрочную посуду брюшком вверх. Натираем солью и перцем снаружи и внутри.
Разогреваем духовку до 180°С.
Апельсин или клементины режем на четвертинки, закладываем внутрь курицы. Вливаем пару-тройку столовых ложек маринада внутрь.
Готовим курицу в духовке на средней полке в течение часа или до золотистой корочки и полной готовности. Цыпочек массой менее килограмма достаточно запекать 40 минут. Ориентируйтесь на свою духовку, если еда у вас имеет обыкновение зажариваться быстрее, чем пропекаться, поставьте вниз духовки противень с водой, это замедлит образование поджаристой корочки на курице.
В отдельной форме можно запечь овощи на гарнир, полив их оставшимся маринадом. Картофель и морковь запекать порядка 40 минут при 180 градусах.

Потрясающе вкусное горячее - курица с апельсинами в духовке. Это отличный вариант основного блюда для праздничного стола. Цитрусовый состав делают вкус мяса очень ярким и интересным. При этом горячее не получается сладким.

Целая курица с апельсинами в духовке

Ингредиенты:

спелые сочные апельсины – 400 – 450 г;
классический майонез – 100 – 150 мл;
свежий чеснок – целая головка;
куриная тушка – 1 шт. (на 1,8 кг);
поваренная соль – 1 десертная ложка;
растительное масло и перец.

Приготовление:

Цитрусовые тщательно вымыть с использованием жесткой щетки, так как они будут добавляться в блюдо вместе со шкуркой. Порезать их толстыми пластинками. Удалить косточки.
Острым тонким ножом аккуратно поднять кожицу на подготовленной куриной тушке. Не срезать ее! Засунуть под кожицу апельсиновые кусочки по всей поверхности спинки птицы.
Майонезный соус посолить, поперчить. Смешать с раздавленным чесноком (небольшим количеством).
Покрыть получившейся ароматной массой тушку снаружи.
Внутрь уложить оставшиеся фрукты, порезанные небольшими кусочками. Туда же отправить и остальной очищенный чеснок целыми зубками.
Брюшко закрепить зубочистками. Связать ножки тушки, чтобы она не разваливалась в процессе запекания.
Уложить курятину в форму, промазанную маслом.
Запекать блюдо 1,5-2 часа при 190 градусах.

Подать курицу, запеченную с апельсинами, целиком на красивой широкой тарелке.

С добавлением яблок

Ингредиенты:

сладкая горчица – 2 ч. л.;
свежий чеснок – 1 долька;
куриная тушка среднего размера – 1 шт.;
измельченный имбирь – 1 ч. л.;
соевый соус (классический, без добавок) – 2 десертные ложки;
сухая аджика – на кончике ложки;
поваренная соль – по вкусу;
кислые яблоки – 2 шт.;
апельсин – 1 шт. (крупный).

Приготовление:

Смешать вместе все ингредиенты, кроме мяса и фруктов. Из них получился ароматный маринад. Чеснок предварительно нужно размять.
Смесью со всех сторон натереть подготовленную тушку птицы (промытую и сухую). Оставить ее в таком виде на пару часов.
Все фрукты тщательно вымыть щеткой. Порезать крупными кусками вместе с кожурой. Попадающиеся в процессе измельчения косточки – выбросить.
Наполнить тушку птицы фруктовыми кусочками. Ножки связать нитками, а крылышки прикрыть фольгой, чтобы они не подгорали.