Абрикосы разрезаем пополам и очищаем их от косточек.
Перекладываем фрукты в чашу блендера, добавляем к ним остальные ингредиенты. Тщательно взбиваем все компоненты.
Получившуюся массу разливаем по формочкам и отправляем на 3 часа в морозилку.
Абрикосовое мороженое с коньяком
Ингредиенты:
- Абрикосы — 350 г;
- Коньяк — 100 мл;
- Вода — 0,5 стакана;
- Яйцо — 1 шт.;
- Молоко — 1 стакан;
- Сливки — 150 г;
- Сахар — 1 ч. л.;
- Ваниль — по вкусу
Моем абрикосы, очищаем от косточек, режем на мелкие кусочки.
Перекладываем абрикосы в специальную емкость, добавляем коньяк и воду, варим 15 минут.
Снимаем получившуюся смесь с огня и отправляем в холодильник.
Тем временем взбиваем в блендере яйца вместе с сахаром, ванилином и молоком на средней скорости. Все ингредиенты должны хорошо перемешаться.
Вливаем в чашу блендера абрикосовое пюре и все еще раз перемешиваем. После этого добавляем сливки и взбиваем компоненты мороженого на низкой скорости примерно 5 минут. Отправляем в холодильник на 3 часа.
Фруктовый лед с абрикосами
Ингредиенты:
- Абрикосы — 500 г,
- Вода – 100 мл,
- Сахарная пудра – 4 ст. л.,
- Лимонный сок — 1 ст. л.
Промываем абрикосы, очищаем от косточек.
В блендере взбиваем абрикосы в фруктовую кашицу. Полученную массу перетрем через сито.
В очищенной воде размешиваем сахарную пудру до полного растворения.
Соединяем сироп вместе с абрикосовым пюре и хорошо перемешиваем. Количество сахара и лимонного сока зависит от вашего вкуса и сладости абрикос.
Разливаем абрикосовое пюре по формочкам, вставляем палочки и отправляем в морозилку.
Вместо специальных формочек можно использовать маленькие одноразовые стаканчики.
Перед подачей подержите мороженое под струей теплой воды, чтобы формочки легко снимались.
Наверняка, в такие жаркие дни, никто не откажется от порции холодненького мороженого. Предлагаю побаловать своих родных вкусным абрикосовым мороженым. В сезон свежих фруктов, приготовить такой десерт, не составляет особого труда. Куда полезней и безопасней приготовить мороженое в домашних условиях, чем покупать в супермаркете. Такому лакомству будут рады, как детки, так и взрослые.
Ингредиенты для домашнего абрикосового мороженого:
- Абрикос 500 г
- Сливки жирные от 33 % 400 г
- Сахарная пудра 100 г.
Как приготовить абрикосовое мороженое в домашних условиях
1) Для приготовления мороженого подойдёт абрикос любого сорта. Прежде, чем приступать к работе, хорошо промойте фрукты под проточной водой и оставьте на некоторое время, чтобы стекла лишняя вода. Удалите бракованные плоды, если таковы есть.
2) Удалите косточки. Будьте внимательны, чтобы они не остались в абрикосовой массе, так как для измельчения нам понадобится блендер.
3) Используя погружной блендер, измельчите абрикосы до консистенции пюре. Можно измельчить на мясорубке и протереть через мелкое сито.
4) К жирным сливкам добавьте сахарную пудру. Пудру добавляйте на свой вкус. Вместо пудры можно взять сахар или сгущённое молоко. По желанию, можно добавить щепотку ванилина.
5) Взбейте венчиком до лёгкого загустения. Не переборщите, чтобы сливки не взбить до консистенции масла.
6) К взбитой сливочной массе добавьте абрикосовое пюре. Перемешайте лопаткой до однородной консистенции. Попробуйте на вкус. На данном этапе можно откорректировать количество сахарной пудры.
7) Переложите в контейнер с крышкой. Или укройте пищевой плёнкой. Отправьте в морозильную камеру на 1 час.
8) Через час достаньте мороженое из морозилки и хорошо перемешайте, чтобы не было ледяных комочков. Такую процедуру повторите ещё 1-2 раза. После оставьте контейнер в морозилке до полной заморозки.
Это самый простой рецепт мороженого, который только можно придумать. Проще только купить в магазине. Но домашнее лакомство и вкуснее, и полезнее. Никаких консервантов или пальмового масла. Всего 3 ингредиента – сметана, сгущенка и любимые фрукты или ягоды. Все перемешать и поставить в морозилку. Даже перемешивать не нужно. Быстрый и простой холодный десерт. Давайте более подробно узнаем, как его готовить.
Ингредиенты:
- сметана – 500 г;
- абрикосы – 500 г;
- сгущенка – 1 банка.
Рецепт с фото пошагово:
1. Независимо от того, домашние абрикосы или рыночные, их нужно тщательно вымыть, а лучше – замочить на несколько часов в чистой холодной воде. За это время даже мельчайшие частички грязи отлипнут от фруктов и осядут на дно миски. Если хотите, чтобы домашнее абрикосовое мороженое получилось более нежным, то с фруктов необходимо снять кожицу. А для этого их нужно бланшировать. Проще говоря, залить крутым кипятком и выждать несколько минут. Потом кожица очень просто снимается. Но можно и пропустить этот шаг.
2. Теперь приготовьте основу для мороженого. Она делается элементарно. Смешайте сметану с банкой сгущенки и тщательно взбейте блендером. Если вы любите домашнюю сметану, то можно использовать и ее. Но я предпочитаю использовать магазинную, потому что домашний продукт, хоть и является более полезным, имеет яркий специфический запах и привкус. У магазинной сметаны он менее выражен. Советую сначала не класть всю банку сгущенки. Положите часть, попробуйте на вкус. Если вам покажется несладко, добавьте еще.
Кстати, вы легко сможете приготовить , чтобы десерт был еще более натуральным.
3. Из абрикосов удалите косточки. Сложите половинки фруктов в миску или чашу для блендера. 
4. Превратите их в абрикосовое пюре.
5. Смешайте основу для мороженого из сметаны и сгущенки с абрикосовым пюре. Тщательно перемешайте и переложите в контейнер для заморозки с крышкой. Герметично закройте и отправьте на 4-5 часов в морозильную камеру. Перемешивать не требуется. Мороженое получается без кристалликов льда, нежным, однородным и, конечно же, вкусным. Но если у вас есть мороженица, предлагаю ускорить приготовление лакомства. Залейте пока что жидкую заготовку в чашу и включите прибор. Через несколько минут вкусный домашний десерт без красителей и консервантов будет готов к подаче. Такое мороженое можно готовить и с другими фруктами или ягодами либо с шоколадом или какао. Сверху можно посыпать орешками.
А если вы предпочитаете более
Используя разные ягоды или фрукты, можно разнообразить базовый рецепт мороженого, всякий раз получая совсем новый вкус. Помимо фруктовых добавок, в мороженом можно менять молочную составляющую. В этом рецепте используется йогурт.
Ароматное абрикосовое мороженое с натуральным греческим йогуртом нравится всем без исключения. А гораздо проще, чем кажется непосвященным. Абрикосовое с этой страницы обошлось без мороженницы, хватило морозильника.
Выход: 4-5 порций.
Ингредиенты
- абрикосы – 350-400г
- сахар – 150 г
- греческий йогурт – 400-450 мл
- сливки (35%) – 300-350 мл
- ванильная эссенция
- листики мяты для украшения
Приготовление
Большие фото Маленькие фото
Спелые абрикосы промойте и разделите на половинки. Косточки удалите.
Переложите в кастрюлю и засыпьте сахаром. Оставьте на 40-50 минут, чтобы выделился сок. Перемешайте.
Поставьте на огонь и доведите до кипения сироп. Огонь убавьте и варите массу до мягкости абрикосов. В результате должно получиться подобие варенья или джема. Снимите с огня и охладите. Совет: в зимнее время этот процесс можно пропустить и использовать уже готовое абрикосовое варенье (или джем).
Сливки взбейте миксером до устойчивых пиков.
Во взбитые сливки введите охлажденную абрикосовую массу.
Добавьте греческий йогурт и тщательно перемешайте, стараясь не нарушить воздушную консистенцию. От этого зависит качество будущего мороженого, поэтому движения должны быть осторожными, снизу вверх.
В полученную массу введите ванильную эссенцию или другой ароматизатор (по своему желанию).
Смесь для мороженого переложите в контейнер с крышкой. Уберите в морозильник на несколько часов (7-8).
По возможности каждые полчаса массу желательно перемешивать, чтобы мороженое равномерно заморозилось.
Йогуртовое мороженое с абрикосами можно сервировать в креманках или стаканах, в виде аппетитных шариков, сформированных специальной ложкой для мороженого. Украсьте холодный десерт листиками мяты, а при желании топпингом, медом, вареньем или тертым шоколадом.
