Вкусное и простое блюдо в виде блинчиков с копченой курицей – это хорошая идея для обеда или ужина. Приготовление состоит из нескольких частей, а именно: тесто, начинка, обжаривание готовых блинчиков в яичной пене. Вместе с тем, никаких сложных шагов в рецепте нет, в чем вы сейчас сами сможете убедиться. Кстати, в качестве начинки можно брать вареное куриное филе, паштеты и др.
Ингредиенты:
Для теста:
- 2 яйца;
- мука пшеничная - 250г;
- молоко – 100 мл;
- подсолнечное масло – 15 мл;
- соль – щепотка.
Начинка:
- лук репчатый – 1шт;
- копченая курица – 300г;
- подсолнечное масло – 15 мл.
Для яичного кляра и жарки:
- 2 яйца;
- соль, перец;
- подсолнечное масло 20г.
Приготовление:
Из яиц, молока, муки и соли замешиваем негустое тесто, вливаем в него подсолнечное масло. Консистенция должна получиться такой, чтобы половником можно было легко налить тесто на сковороду. Поэтому при необходимости доливаем в тесто молоко или добавляем муку. 
Жарим блины на горячей сковороде, масла на сковородку дополнительно лить не нужно. Жарим буквально по 20 секунд с двух сторон. 
Теперь можно заняться начинкой, для которой понадобится мясо копченой курицы и репчатый лук. 
Мясо нужно нарезать мелкими кубиками, а лук очистить и тоже нашинковать кубиками. 
Поджариваем мясо и лук в масле, примерно 5 минут на среднем огне. Не засушивайте мясо. 
Далее начиняем блинчик начинкой, разрезаем его пополам и складываем конвертиком. 
Готовые блинчики нужно обжарить в яичной пенке. 
Разбиваем в тарелку пару яиц, солим и перчим их, взбиваем вилкой в пенку. Каждый блинчик опускаем в яичную смесь, а затем отправляем на горячую сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла. 
Блинчики с копченой курицей нужно обжарить с двух сторон на медленном огне. 
Блюдо подается горячим к столу, можно с добавлением горчицы или кетчупа, также хорошо подойдет грибной соус. 
Приятного аппетита!
Сытный и аппетитный блинный салат с копченой курицей очень просто приготовить, особенно, если у вас в холодильнике осталась парочка блинчиков и немного мяса. Как ни странно, относится он, скорее, не к русской кухне с ее застольями, а к итальянской, так что обратите внимание на некоторые нюансы.
Откуда в Италии русские блины
Современный салат с блинами и копченой курицей – скорее симбиоз двух культур, чем оригинальный рецепт. В русской кухне традиционными считаются запеченные блюда из молочных продуктов: блины, оладьи, ватрушки с творогом, итальянскую же невозможно представить без пасты.
Можно сказать, что традиции обеих стран оказали влияние на это блюдо. Поэтому мы будем готовить салат с копченой курицей и яичными блинчиками, которые кому-то больше напомнят тонкий омлет.
Конечно, этот салат с блинчиками и копченой курицей нельзя назвать диетическим, скорее наоборот. Но он будет идеален в качестве зимней холодной закуски к крепкому алкоголю. А для стройных дам в конце пошагового рецепта мы расскажем несколько хитростей, как можно сделать это блюдо более легким.
Если интересно попробовать, тогда начинаем.
Салат из яичных блинов с копченой курицей
Ингредиенты
- — 500 г + -
- — 5 шт. + -
- Крахмал — 2 ст. л. + -
- — 3 зубка + -
- Зелень — по вкусу + -
- — по вкусу + -
- — по вкусу + -
- — для жарки + -
Рецепт приготовления салата с блинами и копченой курицей
Прежде всего необходимо приготовить блины. Обращаем внимание, что они довольно сильно будут отличаться от традиционного бабушкиного рецепта, но от этого салат станет только вкуснее.
Готовим блины для итальянского салата с курицей
- В миску подходящего размера разбиваем яйца. Их нужно тщательно взбить венчиком, миксером или простой вилкой. Можно немного посолить, но помним, что копчености и майонез сами по себе обладают ярким вкусом, поэтому стараемся все сделать по минимуму.
- Добавляем крахмал. Для этого блинного салата лучше брать кукурузный крахмал, так как он не имеет специфического привкуса. Если в наличии такого нет, тогда используем обычный картофельный.
Если ситуация совсем безвыходная, крахмал можно заменить мукой, но помним, что вкус у блинчиков получится не совсем традиционный. Все хорошо перемешиваем, чтобы не осталось комочков.
- Разогреваем сковороду с антипригарным покрытием, можно добавить немного растительного масла.
- Очень тонко наливаем тесто на сковороду и жарим блинчики с двух сторон. Они должны получиться готовыми, но при этом не слишком сухими. Готовые блинчики откладываем в сторону и даем остыть.
- Когда вся партия испечётся, блинчики нужно будет нарезать. Для салата с копченой грудкой и блинчиками есть традиция: нарезать лепёшки тонкими длинными полосками. Помним, что речь идет об итальянском рецепте, а значит не обойдется без подобия пасты.
Для нарезки блинчиков можно сложить их стопкой и порезать все вместе, а можно каждый блин свернуть трубочкой и проделать то же самое. Разницы никакой нет — кому как удобнее.
Нарезаем копчёную курицу для итальянского салата
- У курицы обязательно удаляем кожу и лишний жир, если он есть, а вот части птицы можно использовать любые: грудку, голень или бедро. Разрезаем или разделяем мясо на тонкие продолговатые волокна.
Измельчаем душистый чеснок для придания закуске пикантности
- Блинный салат с копченой курицей невозможен без добавления самой популярной ароматной специи — чеснока. Несколько зубков очищаем от грубой шкурки и очень мелко нарезаем.
При желании, можно воспользоваться прессом, но тогда не будет чувствоваться текстура.
Рубим свежую зелень для посыпания салатной закуски
- Зелень промываем, обсушиваем и мелко рубим. Традиционными итальянскими травами считаются базилик и орегано, но если вам милее привычный укроп и зеленый лук, никто не запретит использовать именно их.
Соединяем компоненты и заправляем соусом
- Смешиваем все ингредиенты, слегка приправляем майонезом — итальянский салат с яичными блинчиками готов.
Секреты вкусного домашнего салата из Италии
Теперь, когда у нас есть классический вариант салата из яичных блинов с копченой курицей, пора рассказать и об обещанных секретах, как сделать его более диетическим и низкокалорийным.
- Самое очевидное — вместо копченой курицы использовать отварную. Конечно, вкус будет не так ярко выражен, но если в первую очередь важны калории, то лучше брать мясо птицы в отварном виде — все равно получится вкусно.
- Добавить в салат соленый, а лучше свежий огурец. Он придаст существенную легкость текстуре блюда, не испортив общее впечатление от закуски. Вполне возможно, что этот вариант придется по вкусу даже больше.
- Подавайте салат порционно, причем в качестве креманок можно использовать половинку небольшого болгарского перца или помидора, очищенного от семян.
Выбирайте классический вариант или делайте его более легким — по своему усмотрению, и наслаждайтесь.
Приятного аппетита!
У каждой хозяйки в арсенале должны быть рецепты блюд, которые можно приготовить не только из специально купленных продуктов для этого случая, но и из того, что так сказать есть под рукой в холодильнике. И сегодня мы предлагаем вашему вниманию именно такой вариант: приготовить блины с курицей. Блины любят все, а тем более с мясом.
Блины с курицей и сыром
Часто бывает ситуация, когда молоко неожиданно прокисло и вылить его жалко, и для чего его использовать теряешься. Но, не надо унывать. Пусть молоко сутки постоит при комнатной температуре и приобретет консистенцию . А если вы сварили суп, но дети не желают есть мясо в вареном виде, тоже не отчаивайтесь и не сердитесь на них. Поступим хитрее. Кислое молоко мы используем для выпечки пышных и нежных блинчиков, а из куриного мяса сделаем сочную начинку для них. В тесто добавим кипяток, чтобы блины получились мягкими и «в дырочку. И, за такой оригинальный подход ваши родные скажут вам огромное спасибо. А если в холодильнике найдется еще и плавленый сырок, то подачу нашего блюда можно сделать красивой, праздничной и оригинальной. Итак, приступаем.
Для блинов:
- Кислое молоко или кефир – 500 мл,
- Яйца - 1 шт.,
- Кипяток – 1 стакан,
- Мука – 1 стакан (примерно),
- Сода – 0,5 ч.л. без горки,
- Соль – 1 ч. л.,
- Сахар – 2 ст. л.
Для начинки:
- Отварной окорочок,
- Лук репчатый – 1 шт.,
- Подсолнечное масло для жарки,
- Сливочное масло – 1 ст. л.,
- Плавленый сырок – 1 шт.,
- Майонез, сметана - по желанию,
- Соль, перец по вкусу.
Приготовление фаршированных блинов по шагам
1. Начнем процесс приготовления фаршированных блинов непосредственно с начинки. Для этого снимаем мясо с кости и пропускаем его через мясорубку.
2. Лук крошим мелкими кубиками и поджариваем до золотистого цвета на подсолнечном масле.
3. Теперь высыпаем в сковороду наш фарш из вареного куриного мяса. Наливаем немного подсолнечного масла. Добавляем соль и черный молотый перец. Перемешиваем.
4. Фарш должен обжариться на среднем огне. Мясо будет немного приставать к сковороде. Ничего страшного, просто снизу подчистите лопаткой, перемешайте и снова оставьте поджариваться. Проделайте эту манипуляцию несколько раз.
5. Добавьте немного водички, чтобы начинка стала по консистенции похожа на кашицу или пюре, потом сливочное масло, перемешайте и оставьте на малом огне под крышкой.
6. Через 10 минут крышку снимите, перемешайте. Если начинка жидковата, то уже без крышки дайте лишней жидкости выпариться. Но, следите за тем, чтобы начинка получилась нежной, не пересушите ее.
7. Готовую начинку накройте крышкой и отставьте в сторону для остывания.
8. Теперь займемся заварными блинами. Берем миску и вливаем в нее кислое молоко. Обратите внимание, оно должно быть обязательно комнатной температуры. Если молоко или кефир холодные, можно его чуть подогреть в микроволновке.
9. К молоку добавьте соду, перемешайте и оставьте на 2 минуты, чтобы она погасилась.
10. После этого всыпаем соль и сахар. Разбиваем яйцо. Берем миксер и хорошо все взбиваем.
11. Добавляем муку. По консистенции тесто должно получиться густоватым, как на оладьи.
12. А теперь добавляем в блинное тесто кипяток и быстро перемешиваем. По мере необходимости добавляем муку. Если тесто гуще – блины будут толще, если жидкое – тоненькими. Здесь уже на ваш вкус.
13. Когда тесто для блинов готово, добавьте в него пару столовых ложек подсолнечного масла и перемешайте уже вручную ложкой или вилкой. Это необходимо, чтобы блинчики легче отставали от сковороды и были более пористыми.
14. Разогреваем хорошо сковороду, слегка смазываем подсолнечным маслом и наливаем немного теста, быстро распределяя его по поверхности.
15. Когда вы напекли стопку блинов, можно приступать к формовке блюда. На край каждого блинчика выкладываем начинку и заворачиваем.
16. Раскладываем блинчики с курицей порционно на тарелке, сверху посыпаем тертым плавленым сыром. Ставим в микроволновку или духовку на несколько минут, чтобы сыр начал плавиться.
17. Подаем блинчики со сметаной или майонезом. Приятного аппетита!
Блины с копченой курицей
Опытные хозяйки знают, как из обычных продуктов сделать вкусное и оригинальное блюдо. Простой и проверенный способ – завернуть их в блины, у которых есть замечательная особенность – они хорошо сочетаются с различными видами начинок: сладкими, мясными, рыбными, грибными, овощными.
Хотите, чтобы начинка получилась сытной, но не очень калорийной? На помощь придут рецепты блинов с курицей. Фарш из нежной диетической грудки понравится даже детям. К тому же мясо домашней птицы – довольно бюджетный вариант.
Вкус курицы хорошо дополняют сыр, грибы и овощи. А в качестве праздничного блюда можно приготовить блины с копченой грудкой, вкус и аромат которых никого не оставят равнодушным.
Калорийность
Калорийность одного большого блинчика составляет примерно 116 ккал . Это не очень существенная цифра, но мало кто сможет остановиться, съев один блин. Диетологи не жалуют это блюдо, так как в нем много быстрых углеводов и мало полезных веществ.
Пищевая ценность на 100 грамм
В курином мясе высокое содержание белка, который хорошо усваивается, большое количество витаминов и полезных веществ (не зря куриный бульон считают лечебным). В грудке практически нет жира, а калорий меньше, чем в других видах мяса. Для приготовления диетических блюд используют отварное филе птицы.
Пищевая ценность отварной грудки на 100 грамм
Пищевая ценность блинов с курицей на 100 грамм
Оптимальным считается соотношение: белки – 16%, жиры – 17%, углеводы – 67%.
Классический рецепт блинов
Ингредиенты (на 15 блинчиков):
- Молоко – 0,5 л.
- Мука – 200 г.
- Яйцо куриное – 2 шт.
- Масло растительное – 2 ст. л.
- Сахар – 1 ст. л.
- Разрыхлитель – 2 ч. л.
- Соль – по вкусу.
Как готовить:
- Взбиваем яйца с сахаром и солью, добавим масло, размешиваем.
- Наливаем молоко . Тщательно перемешиваем ингредиенты.
- Просеиваем муку, всыпаем соду, размешиваем при помощи венчика или миксера.
- Нагреваем сковороду, смазываем ее маслом. Наливаем тесто в центр, распределяем по поверхности.
- Переворачиваем блин, когда низ зарумянится. Жарим другую сторону несколько секунд.
- Снимаем готовый блинчик со сковородки.
Можно испечь блины из дрожжевого теста или использовать ваш любимый рецепт. Чтобы уменьшить калорийность, замените молоко на воду или сыворотку , часть пшеничной муки на овсяную, ржаную или пшенную . Блины станут куда полезнее и снизят энергетическую ценность.
Видео рецепт
Классические блины с курицей
Курица в соусе получается очень нежной, поэтому наверняка понравится детям.
Ингредиенты:
- Блины – 10 шт.
- Грудка куриная отварная – 250 г.
- Молоко – 250 г.
- Мука – 12 г.
- Масло сливочное – 12 г.
Приготовление:
- Порежем мясо на мелкие кусочки, растопим сливочное масло.
- Пассеруем муку, постоянно мешая, иначе подгорит.
- Когда мука станет бежевой, начинаем постепенно вливать молоко. Не торопитесь, если лить слишком быстро, образуются комочки. Постоянно помешивайте массу.
- Посолим и поперчим, когда закипит. Поварим еще 5 минут на меленьком огне.
- Положим курицу в сковороду и проварим две-три минуты.
- Накроем крышкой и дадим постоять несколько минут, чтобы курица пропиталась соусом.
- Положим начинку и завернем блин.
- Слегка обжарим.
Видео приготовление
Вкусные блины с курицей и грибами
Очень сытной получается начинка из куриного мяса и грибов. Можно использовать шампиньоны или лесные грибы.
Ингредиенты:
- Блины – 10 штук.
- Филе куриное (вареное) – 300 г.
- Грибы – 400 г.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Соль, перец – по вкусу.
- Масло растительное для жарки.
Приготовление:
- Нарезаем мелко вареное мясо. Луковицу чистим и мелко шинкуем.
- Свежие грибы чистим, моем, режем кубиками и отвариваем в подсоленной воде 15-30 минут, в зависимости от вида. Шампиньоны можно не варить.
- Пассеруем лук в растительном масле до мягкости. Добавляем грибы и жарим до готовности.
- В грибную массу кладем куриное мясо и хорошенько перемешиваем. Начинка готова.
- Слегка обжариваем.
Блины с курицей и сыром
Отличное сочетание для вкусного завтрака. Сыр смягчает сухое куриное мясо, придает нежный сливочный вкус. Для рецепта лучше взять полутвердый сорт, он лучше плавится. Если боретесь с лишними килограммами – выбирайте легкие сорта.
Ингредиенты:
- Блины – 10 шт.
- Филе куриное отварное – 350 г.
- Сыр – 150 г.
- Масло растительное – 1 ст. л.
- Соль – по вкусу.
Приготовление:
- Отвариваем курицу до готовности. Остывшее мясо режем на кусочки.
- Сыр натираем на крупной терке.
- Перемешиваем мясо и сыр.
- Кладем начинку и заворачиваем блин.
- Если хотите, чтобы сыр расплавился, немного поджарьте блинчики на растительном масле.
Блины с копченой курицей
Копченое мясо – продукт не диетический, но очень вкусный и ароматный. Хорошей добавкой к нему станут овощи. Попробуйте рецепт с пекинской капустой. Она сделает фарш сочным и хрустящим, к тому же в ней мало калорий.
Ингредиенты:
- Блины – 10 штук.
- Курица копченая – 300 г.
- Капуста пекинская – 200 г.
- Майонез (сметана) – 25 г.
Приготовление:
- Режем мясо небольшими кубиками. Капусту шинкуем тонкими полосками.
- Соединяем мясо и капусту . Добавляем майонез и хорошо перемешиваем.
- Если нужно, немного подсолите начинку.
- Кладем начинку и заворачиваем блин.
- Слегка обжариваем.
- Начинку необязательно готовить только из грудки. Можно использовать другие части тушки или куриный фарш.
- Если в нарезанное мясо налить немного бульона и оставить на несколько минут, начинка получится сочнее.
- Куриный фарш нужно тщательно перемешивать во время обжаривания, чтобы он не слипался комками.
- Курицу можно не отваривать, а нарезать небольшими кусочками и обжарить на растительном масле. Правда, такой вариант будет калорийнее.
- Чтобы начинка не разваливалась, можно добавить немного тертого сыра. Расплавившись, он «склеит» массу.
- Оформлять блюдо можно по-разному. Можно свернуть
Первым делом готовим блины. Смешиваем молоко, яйца, соль и сахар. Добавляем муку, тщательно взбиваем, чтобы разбить все комочки. Добавляем растительное масло и перемешиваем. Выпекаем тонкие блины на хорошо разогретой сковороде.
Нарезаем копченую курицу на мелкие кубики.
Мелко шинкуем пекинскую капусту.
Смешиваем подготовленные капусту и куриное мясо с майонезом. Если курица несоленая — можно подсолить получившуюся начинку.
Выкладываем начинку в середину блина.
И аккуратно заворачиваем.
Перед подачей блины можно слегка обжарить на сильно разогретой сковороде на сливочном масле.
Ингредиенты
- Молоко - 2 Стакана
- Яйца - 1 Штука
- Мука - 1 Стакан
- Соль - 2 Щепотки
- Сахар - 1 Щепотка
- Масло растительное - 2-3 Ст. ложек
- Курица копченая - 300 Грамм
- Пекинская капуста - 200 Грамм
- Майонез - 1 Ст. ложка
Основные ингредиенты:
Птица, Курица, Мука и тесто, Куриные окорочка
Примечание:
Если вы нашли этот потрясающий рецепт, значит, у вас прекрасный вкус. Пришло время показать окружающему миру, что вы способны и обладаете знаниями, как приготовить Блины с копченой курицей. В первую очередь, рассмотрите весь состав ингредиентов необходимых для этого блюда. На этой странице представлен классический способ, как сделать Блины с копченой курицей у себя дома. Это достаточно простой рецепт приготовления данного кулинарного изделия, сопровождённый подробным описанием каждого шага и фото отдельных действий. Надеемся, приготовление вам понравилось, и вы с радостью оцените представленный здесь рецепт приготовления и поделитесь своим впечатлением с автором.
Описание:
Вкусные блины с сочной начинкой. Их можно подать не только на обычный завтрак или ужин, но и к праздничному столу.
Количество порций:
6
Время приготовления:
1 ч. 0 мин
time_pt:
PT60M
Заходите в гости к нам, будем рады очень Вам!
