Рецепт этого пирога напомнила мне мама. Он незаменим, если Вы закрываете много варенья, и всегда остается несколько баночек с прошлого года. Абрикосовое варенье мне нравится больше всего, однако вкусно будет и с малиновым, сливовым. Особенно понравится такой пирог тем, у кого в семье растут детки, ведь приготовление - быстрое, ингредиенты самые обычные, и получается он всегда.
На пол литра кефира беру 3 яйца. Можно и 2, все одно получится)
Из-за того, что варенье у меня не переслажено, добавляю еще немного сахара. Но если у Вас сладкое варенье - не сахарите!
Беру половину пол литровой банки абрикосового варенья. Ребенок мой на счет всего фруктового достаточно суровый, поэтому перетерла дополнительно варенье на блендере (чтоб не заметил:))
Вмешиваю варенье в предварительно расколченные яйца с сахаром и кефиром. Вместо кефира спокойно можно использовать мацони, простоквашу или кислое молоко.
Напоследок - просеянную муку с 1 ч. л. соды. Пробую 1 стакан, если что - добавляю еще. Все зависит от консистенции молочного продукта и варенья.
В замешанное тесто (должно быть по густоте как на оладушки) добавляю немного растопленного сливочного масла. С ним намного вкуснее. Можно положить ложку сливок, домашней сметаны. В общем чего-нибудь жирненького.
Ванильный сахар для придания аромата. Можно немножечко корицы (на кончике ножа), или апельсиновой цедры (она отлично сочетается с абрикосовым вареньем), измельченных грецких орехов. В общем при желании - подключаем фантазию и запасы из холодильника.
Выпекаю на пергаментном листе, немного смазанным подсолнечным маслом. Можно запечь в круглой форме и в обычной сковороде. Тогда получится пышный пирог. В данный момент решила сделать тонкий корж. Теста как раз хватает на большой лист.
Испеченный пирог можно разделить пополам и пропитать дополнительно вареньем, сгущенкой, сметаной с сахаром.
Это полноценный и очень вкусный корж для торта.
А можно скушать и просто так:)
Время приготовления в духовке на листе около 30-40 минут при 180-200 градусах. На сковороде (в форме) - 40-50 минут. Проверяем шпажкой. Главное - не пересушить. Тогда пирог получается воздушным, но слишком сухим.
Что касается калорийности, не буду даже приводить таблицу. Естественно - это сплошные углеводы. Но зато какие вкусные!
Советую присмотреться к этому очень простому и бюджетному рецепту, проверенному временем и многими хозяюшками.
Живите здорово, Зоя:)
P.S. Стоимость указала за весь пирог, способный накормить с десяток деток, или каждому по кусочку на утреннике в детском садике.
Без варенья - до 30 гривен (около 75 рублей).
Время без учета выпекания.
Время приготовления: PT00H15M 15 мин.
Примерная стоимость порции: 75 руб.
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Мало кто может отказаться от домашнего ароматного пирога. Тем более, если в его состав входят летние спелые фрукты. Сегодня я испекла пирог с абрикосами на кефире и была в восторге от увиденного результата. Пирог вышел не только пышным, но и ароматным за счет абрикос. В тесто я добавила половинки абрикос. Они пропеклись, немного утонули в тесте и пирог получился просто сказочным. Пока летом зреют абрикосы, то не упустите возможность приготовить из них всё, что пожелаете. Вкусным будет не только пирог, но и . Абрикосы тем хороши, что они после выпечки хорошо держат форму и не текут в тесте, поэтому абрикосовая начинка для меня просто идеальна. Так что непременно готовьте пирог с абрикосами на кефире, воспользовавшись моим рецептом с фото: я уверена, что такая выпечка вам обязательно понравится.
- 2 небольших куриных яйца,
- 1,5 стакана кефира,
- 1 стакан сахара (200 грамм),
- 40 грамм растительного масла,
- 3 стакана муки,
- 300-400 грамм абрикос,
- 1 чайн. пищевой соды,
- 1 щепотка соли,
- 1 щепотка ванилина.
Рецепт с фото пошагово:
Вбить куриные яйца к сахарному песку. Перемешать массу и слегка взбить венчиком.
Влить растительное масло, чтобы придать эластичности тесту.
Добавить соду. Соду в сумме с кефиром поднимет пирог и сделает его пышным.
Влить кефир и перемешать, чтобы соду вступила в химическую реакцию с кефиром. Жидкое тесто слегка запенится на поверхности.
Всыпать муку, чтобы замесить тесто. Не забыть про ванилин и щепотку соли.
Получится вязкое, тягучее тесто. Оно будет похоже на тесто для обычных оладий.
Абрикосы перебрать, промыть извлечь косточки. Нарезать абрикосы на крупные дольки. Слишком крупные абрикосы могут не пропечься в духовке и пирог останется сыроват, а в том месте, где был крупный кусочек абрикосы.
Вылить тесто в форму, а сверху выложить густой слой абрикос. При желании абрикосовый слой можно чуть присыпать сахаром.
Испечь пирог в духовке. Этот процесс займет у вас 45 минут. Пирог остудить, вынуть из формы.
Подать к столу, заварив чай или кофе. Bon Appetite!
Смотрите и другие наши
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 60 мин
Вы легко приготовите этот пирог с абрикосами на кефире. Достаточно посмотреть рецепт с фото, что бы испечь очень вкусный, ароматный пирог для всей семьи. В моей семье он съедается за пару часов после выпечки. И чтобы узнать каков пирог на вкус в холодном виде, мне пришлось припрятать один кусочек. Теперь могу с уверенностью заявить – пирог с абрикосами на кефире хорош как в теплом, так и в холодном виде.
Кстати, попробуйте еще .
Почему я рекомендую готовить пирог в большой по площади форме? Для того, чтобы слой теста был не очень толстым, а в процессе выпечки пирог быстро и равномерно пропекся.
Ягоды и фрукты для пирога можно использовать разные: абрикосы, персики, нектарины, яблоки, сливы, апельсины, мандарины и любые ягоды в каком угодно сочетании. Важный момент: фрукты надо нарезать тонкими пластинками, а сам верхний фруктово-ягодный слой не должен быть тяжелым, чтобы тесто могло подняться во время выпечки.
Ингредиенты:
- абрикосы свежие – 10 шт.;
- яйца куриные – 3 шт.;
- сахарный песок – 200 г;
- масло сливочное – 80 г;
- кефир любой % - 180-200 мл;
- мука обычная – 250 г;
- разрыхлитель – 1 ч. ложка.
Как приготовить с фото пошагово
Включить и нагреть духовой шкаф до 170С.
В глубокую миску разбить яйца и высыпать сахарный песок.
Смесь взбить миксером сначала на средней, затем на высокой скорости. В результате должна получиться пышная светлая масса. В течение 5-7 минут взбивания объем яиц с сахаром увеличится в два-три раза. 
В миску добавить размягченное сливочное масло, которое вполне допустимо заменить качественным сливочным маргарином для выпечки. Продолжить взбивание миксером на небольшой скорости.
Влить кефир обычный или детский кисломолочный продукт. Заменять кефир йогуртом не советую.
Отдельно смешать просеянную муку и разрыхлитель. Подсыпать в миску небольшими порциями, сразу работая ручным венчиком в одном направлении и снизу вверх.
Через пару минут тесто для пирога на кефире будет как на фото: воздушно-тягучее, как густая сметана.
Подготовить форму для выпечки: застелить дно бумагой для выпечки, смазать кусочком масла дно и стенки внутри.
Вылить тесто в форму (тесто льется лентой). Равномерно распределить, наклоняя в разные стороны.
На тесто выложить тонко нарезанные абрикосы в любом порядке. Сверху присыпать коричневым или обычным сахарным песком для образования карамельной корочки.
Выпекать пирог с абрикосами в духовке при температуре 170-180С в течение 35-40 минут до «сухой спички» и румяной корочки. Открывать духовку для проверки готовности не ранее, чем через 20 минут после начала выпечки.
Слегка остывший пирог припудрить сахарной пудрой.
Пирог с абрикосами на кефире легко режется как в горячем, так и холодном состоянии.
Выпечку подать порционными кусочками. Для сладкоежек пирог дополнить сгущенкой или абрикосовым вареньем. Для гурманов – шариком мороженого или взбитыми сливками.
Пирог отличается нежным мякишем, хрустящими корочками и ароматным слоем абрикосов. 
Удачной вам выпечки и вкусного чаепития!
Автор: Полина Калинина
А еще попробуйте испечь
Если возникает желание потешить себя и близких свежей выпечкой, но не хочется возиться с ней часами, значит, этот пошаговый рецепт – то, что нужно! Этот простой пирог однозначно станет любимым лакомством для всей семьи. Набирайтесь терпения, ведь просить испечь его будут часто.
Абрикосовый пирог на кефире – это быстрая, легкая и невероятно вкусная выпечка. Она составит хорошую конкуренцию известному бисквиту. А ароматный абрикос придаст аппетитную кисло-сладкую ноту.
Ингредиенты
- мука – 300 гр.;
- сахар – 200 гр.;
- кефир – 150 мл.;
- яйца – 3 шт.;
- масло подсолнечное – 100 – 120 мл.;
- разрыхлитель – 1 – 1,5 ч. ложки;
- абрикосы – 400 – 500 гр.;
- ванильный сахар – 1 упаковка.
Приготовление
Подготовка начинки
Промытые фрукты предварительно очищаем от косточек, делим на две половины и откладываем в сторону.
Приготовление теста
Процесс выпечки
Теперь можно греть чайник и звать семью к столу. Кефирный пирог получился пышным, воздушным и ароматным, что видно и на фото. А главное – готовить его совсем несложно.
- Вместо кефира можно смело добавлять сметану. Качество и вкус десерта ничуть не пострадают. Сметану можно использовать как магазинную, так и домашнюю. Жирность здесь не играет роли.
- Если в вашем доме залежалась курага – смело используйте. Выпечка, конечно, не будет такой сочной, но вкусной будет однозначно. Главное, перед добавлением залить сухофрукты кипятком и дать настояться 10 – 15 минут. Курага станет мягкой и сочной.
- Этот рецепт отлично подойдет для поклонников мультиварки. Для приготовления нужно выбрать режим «Выпечка», с установкой времени на 60 минут. По окончании выпекания следует открыть крышку и оставить пирог остывать на 15 – 20 минут, после чего аккуратно изъять из формы.
Ингредиенты
- свежие абрикосы - 400 г;
- яйца - 2 шт.;
- кефир - 250 мл;
- сахар - 180 г;
- масло сливочное - 50 г;
- мука - 250 г;
- сода - 0,5 чайн. ложки;
- ванилин - щепотка;
- соль - щепотка.
Время приготовления - 1 час.
Выход - 6 порций.
Летом, в разгар сезона свежих фруктов, можно радовать свою семью и друзей самыми разными пирогами с фруктовой начинкой. Попробуйте испечь вкусный и простой пирог с абрикосами. Рецепт с фото подробно описывает весь процесс и тонкости его приготовления. Абрикосовый пирог порадует вас сочной и ароматной начинкой и мягким, в меру сладким тестом. Готовить такой пирог совсем не сложно и достаточно быстро. Попробуйте - и убедитесь в этом сами!
Как приготовить заливной пирог с абрикосами - рецепт с фото пошагово
Сначала нужно подготовить и заранее достать из холодильника все продукты, перечисленные в списке ингредиентов. Кефир подойдёт любой жирности. Яйца - среднего размера. Абрикосы желательно брать не слишком сочные, и такие, у которых хорошо отделяется косточка.
Начать приготовление быстрого пирога с абрикосами, рецепт с фото которого изложен ниже, нужно с подготовки начинки. Для этого абрикосы надо помыть и просушить. Порезать их сначала пополам, удалить косточку, а потом каждую половинку разрезать ещё на 2 или 3 кусочка (в зависимости от размера фруктов).
Когда начинка готова, можно приступать к подготовке наливного теста для абрикосового пирога. Простой рецепт приготовления такого теста позволяет называть его тестом-пятиминуткой. Перед началом приготовления сливочное масло надо выложить в небольшую кастрюльку, растопить и охладить до комнатной температуры. Тем временем кефир (тоже комнатной температуры) вылить в глубокую ёмкость и вбить туда же яйца. Затем насыпать нужное количество сахара и влить остывшее растопленное масло.
После этого тщательно перемешать все жидкие компоненты до полного растворения сахара. Это можно сделать венчиком или миксером, кому как удобнее. Нужное количество муки просеять, смешать с содой, солью, ванилином и постепенно насыпать сухую смесь в жидкую. Каждый раз после добавления порции мучной смеси всё тщательно размешивать, чтобы не оставалось комочков. Консистенция готового теста должна быть похожей на сметану 15 % жирности.
Пришло время включить духовку для разогрева. Выставить в ней температуру 180 градусов. Форму для выпечки смазать кусочком сливочного масла. Если вы используете силиконовую форму, то её смазывать не нужно. На дно формы вылить примерно одну третью часть теста. Сверху разложить треть абрикос.
Так повторить ещё дважды, т.е. должно получиться 3 слоя теста и 3 слоя начинки. Такая укладка необходима для того, чтобы фруктовые кусочки равномерно распределились в пироге, а не опустились во время выпечки на дно. Установить форму в нагретый духовой шкаф, на средний уровень, и выпекать пирог в течение 30 мин. Затем переставить его на уровень выше, чтобы верх пирога хорошо подрумянился, и оставить его ещё на 15 мин.
После этого огонь нужно выключить, дверцу духовки немного приоткрыть и дать пирогу постепенно остыть (минут 15-20). Затем вытащить его из духовки, окончательно остудить в форме, после чего переложить на блюдо.
Остывший пирог можно нарезать на порции и наслаждаться вкусом и ароматом пирога с абрикосами, простой рецепт на кефире которого вы узнали.
Желаем приятного аппетита!
