Уже совсем скоро завершится Великий пост, и все мы озабочены одним важным вопросом: что приготовить и какой стол накрыть на Пасху 2016 года. Всем известны те пять основных блюд, которые должны обязательно быть включены в меню праздничного стола, среди которых Пасхальный кулич, крашеные яйца (писанки), домашняя колбаса, сало и творожная пасха. Не забудьте среди этих вкусностей разместить на столе в соуснице натертый со свеклой и лимоном хрен.
После такого количества дней без скоромной пищи в день Светлой Пасхи христиане накрывают столы, которые радуют изобилием вкусных блюд. Благодарение Господу за чудесное воскрешение нашего Спасителя люди в этот день выражают обильным застольем и семейным празднованием.
Мы предлагаем вам свой вариант праздничного меню на Пасху 2016.
Традиционные блюда:
кулич на творожном тесте;
творожная пасха, запеченная в духовке.
Закуски:
домашние колбаски из свинины;
сало, запеченное в духовке;
фаршированные яйца.
Салат «Фантазия». Одного салата будет достаточно, так как стол и так полон, всего в изобилии. Для разнообразия можно добавить обычный салат из свежих овощей.
Основное блюдо - свинина с киви.
Десерт - пасхальное сахарное печенье.
Мы не включили в пасхальное меню торт, потому что творожная пасха и куличи являются самодостаточными блюдами, с ними прекрасно можно устраивать чаепитие после обильного обеда. А накрывать десертный столик для детей можно, приготовив дополнительно вкусное домашнее печенье.
Пасхальный кулич с творогом
Куличи обычно пекут в чистый четверг или в субботу, в Страстную пятницу не рекомендуем, может не получиться. Для того чтобы кулич удался, надо привести мысли в порядок, быть умиротворенной и готовить с тишине и без суеты. Можно под приятную музыку.
Для приготовления пасхального кулича с творогом нам понадобятся следующие ингредиенты: молоко, сахар, мука, соль, дрожжи, куриные яйца, творог. А так же сгущенное молоко, сливочное масло, сметана, ванилин или ванильный сахар и изюм. Для глазури - куриный белок, сок лимона и сахар.
Приготовление:
Распустить дрожжи в теплом молоке, добавив туда немного муки и сахара. Как только появится пенка, засыпать половину муки и все перечисленные ингредиенты, перемешать и добавить остальную муку. Тесто хорошо вымесить и оставить подходить на час в теплом месте. После этого разложить по формочкам, опять дать подойти и выпекать до готовности. Готовность проверяем лучинкой. При протыкании кулича на ней не должно оставаться теста. Если верхушка начинает сильно зарумяниваться, надо накрыть ее пекарской бумагой или обычным тетрадным листком, смоченным в воде.
Куличи по такому рецепты не черствеют любое количество времени, получаются очень вкусные, нежные и ароматные. Благодаря добавлению творога тесто не надо ставить опарным способом, оно быстро подходит и всегда получается.
Творожная пасха
На праздничном столе обязательно должна быть творожная пасха. Классический рецепт подразумевает приготавливать ее без термообработки, но сырые яйца могут быть опасны, поэтому мы предлагаем вам старинный рецепт запеченной творожной пасхи.
Для приготовления нам понадобится две пачки творога, 4 яйца, сахар, изюм и цукаты, немного манки и панировочных сухарей, сливочное масло для смазывания формы и немного соды, гашеной уксусом.
Приготовление творожной пасхи очень легкое. Яйца надо взбить с сахаром, добавить массу в перетертый творог и далее все остальные ингредиенты. Форму смазать маслом, обсыпать панировкой и выложить смесь в форму. Запекать 35 минут в разогретой до 200 градусов духовке.
Домашние колбаски из свинины
Колбаса на пасхальном праздничном столе должна быть обязательно. Гораздо вкуснее и аппетитнее будет домашнее колечко запеченной колбасы, подробный рецепт с фото которой мы публикуем.
Для приготовления понадобятся очень простые следующие ингредиенты: свинина, соль и специи, соевый соус, чеснок и кишки.
Приготовление:
надо нарезать мясо мелкими кусочками и замариновать во всех специях, потом перемолоть, тщательно перемешать, по необходимости подсолить и еще раз пропустить через мясорубку со специальной насадкой, наполняя фаршем кишки. Готовую колбасу можно держать в морозильной камере и приготавливать в нужное время.
Прекрасная закуска, которая обычно уходит со стола первой. По стародавней традиции на пасхальном праздничном столе сало должно быть обязательно. Мы предлагаем вам праздничный рецепт этого незатейливого блюда.
Для приготовления нам понадобятся: кусок сала с прослойками, соевое масло, лук, морковь, специи. французская горчица и чеснок. Еще нужен будет рукав для запекания.
Приготовление:
Сало следует замариновать в специях, обмазать горчицей, выложить в рукав вместе с овощами и запекать на небольшом жаре в течение полутора часов. Полностью остывшее сало вынимаем из пакета и помещаем на несколько часов в морозильную камеру. После остывания там вкус у сала получается исключительный.
Беспроигрышная закуска на любой праздник, а на Пасху особенно. После расписывания яиц остаются не при деле треснувшие во время варки и некрасивые варианты. Они прекрасно подойдут для этой закуски.
Для приготовления нам понадобятся вареные яйца, майонез, копченая колбаса, зеленый и репчатый лук и подсолнечное масло.
Приготовление:
Вареные яйца разрезаем вдоль на половинки, аккуратно вынимаем желток. Репчатый лук надо мелко нарезать и поджарить на подсолнечном масле, колбасу натереть на терке, зеленый лук мелко нарезать.
Все перемешать с перетертыми желтками и майонезом. Нафаршировать яйца и посыпать зеленью или украсить по своему вкусу.
Салат «Фантазия»
Очень красивый салат, подается порционно. Благодаря красочным слоям и помидорам имеет и красивый внешний вид, и великолепный свежий вкус.
Для приготовления салата нам потребуется: куриная грудка, сырая морковь, лук репчатый, яйца. Обязательно нужны свежие помидоры, сыр, чеснок, майонез, картошка и зелень.
Приготовление:
Картошку, яйца и грудку отварить (по отдельности), нарезать на кубики, лук и натертую морковку обжарить в небольшом количестве подсолнечного масла, сыр натереть на терке, остальные компоненты порезать кубиками. Все ингредиенты выкладывать слоями, перемазывая майонезом. Желательно выкладывать в салатное кольцо. Если его нет, подойдет любая жестяная банка из-под кукурузы или зеленого горошка.
Салат уплотнить, затем аккуратно снять кольцо. Перед подачей посыпать зеленью.
Настоящее праздничное блюдо. Очень нежное и вкусное, а готовится очень легко. Нам потребуется всего три ингредиента: свиная мякоть, киви и сыр.
Приготовление:
Мясо нарезать на порционные кусочки (стейки), маринуем в любимых специях, солим и укладываем на противень. Оставим там его на часик для пропитки ароматами специй. Чистим киви, режем кружочками и полностью закрываем каждый кусочек. Осталось только посыпать сверху тертым сыром и запечь в духовке до румяной корочки (примерно 35 минут).
Пасхальное сахарное печенье
Очень красивое получается печенье, благодаря добавлению натурального красителя, нежное и вкусное. Наверняка понравится и детям, и взрослым.
Для приготовления понадобится: мука высшего сорта пшеничная, сливочное масло, сахар, яйца, ванилин или ванильный сахар, сода, гашеная уксусом, или разрыхлитель и натуральный пищевой краситель того цвета, который вам больше по душе.
Приготовление:
Растереть масло с сахаром и добавить все остальные ингредиенты, кроме красителя. Разделить тесто на два колобка и в один из них замешать краситель. Убрать оба колобка на холод на полчаса, затем раскатать в лепешки, наложить один пласт на другой и свернуть в рулет. Рулет нарезаем на шайбочки и выпекаем в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 20 минут.
Пасха – праздник, который имеет особое значение для большинства православных людей. В этот день принято радовать семью, родных, близких и друзей разнообразными блюдами. Салаты, которые являются основной закуской, должны стать украшением торжественного события.
Рецепты предполагают использование самых разнообразных продуктов, употребить которые было нельзя в течение Великого Поста. Большинство салатов не требуют особых знаний и навыков от хозяек, но помогут повысить кулинарные познания.
Простой салат на Пасху: рецепт пошагово
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| огурцы крепкие свежие (тепличные) - | 2 шт. |
| картошка - | 600 г |
| перец – паприка (болгарский) - | 1 шт. |
| яблоки очищенные от кожицы и семечек - | 2 шт. |
| лук красный салатный - | 1 шт. |
| горчица сладкая зернами - | 5 г |
| зеленый или молодой репчатый лук - | 20 г |
| яйца (куриные) - | 4 шт. |
| майонез (легкий) - | 250-300 г |
| специи, соль - | по вкусу |
| Время приготовления: 35 минут | Калорийность на 100 грамм: 98 Ккал |
Простой салат, который станет украшением на торжественном столе - с овощами и яблоками, идеален он не только к Пасхе, но и в повседневном меню, но для праздника его можно приготовить в качестве легкой закуски.
Шаги приготовления:
- Картофель промыть, почистить, отварить до готовности (не разваривать);
- Нарезать его кружочками;
- Яйца отварить до состояния «вкрутую»;
- Яблоки и перцы помыть, удалить из них сердцевинки и семечки;
- Порезать их мелким кубиком;
- 3 яйца измельчить, 1 оставить для украшения;
- Зеленый и салатный лук измельчить, добавить к основным ингредиентам;
- Майонез, соль и выбранные по вкусу специи смешать, заправить салат;
- Поставить емкость в холодильник на 20-30 минут.
Перед подачей украсить получившееся блюдо нарезанным яйцом.
Самые вкусные салаты на Пасху: рецепты
Вкусные и аппетитные салаты подчеркнут значимость праздничного события. Приготовить их несложно, используя самые простые и доступные для приобретения компоненты.
Салат куриный с орехами
Одним из самых необычных и одновременно очень вкусных салатов на Пасху является блюдо, приготовленное из следующих ингредиентов:
- куриное вареное мясо – 300 г;
- морковка свежая – 150 г;
- лук шалот – 100 г;
- сыр (предпочтительно твердых сортов) – 60 г;
- руккола (или листовой салат) – 50 г;
- салат «ледяной» – 50 г;
- яйца перепелиные – 8 шт.;
- помидорки «Черри» – 8 шт.;
- арахис бланшированный (если отсутствует аллергия на продукт)– 100 г;
- масло первого отжима оливковое(или любое растительное без запаха) – 30 мл;
- соевый соус – 20 мл;
- дольки свежего (или молодого) чеснока – 4 шт;
- морская соль – по вкусу.
Время приготовления – 25 минут.
Калорийность салата с орехами на 100 г – 78 ккал.
Процесс приготовления блюда:
- Начать приготовление салата следует с того чтобы промыть рукколу, просушить ее, выложить на сервировочное блюдо;
- Листочки салата также промыть и выложить следующим слоем на рукколу, сформировать круг (гнездо);
- Сбрызнуть оливковым или любым другим растительным маслом и соевым соусом слой зелени;
- Морковь помыть под струей проточной теплой, почистить от имеющихся загрязнений, порезать тонкой соломкой;
- Также поступить с луком;
- Измельчить зубчики чеснока;
- Затем входящие в рецепт свежие овощи -лук и морковь обжарить на подогретом оливковом масле, посолить;
- Добавить арахис (можно пропустить этап, если присутствует аллергия на продукт;
- Остудить обжарку, разделить на две равные части;
- Часть овощей выложить на листья салата (формируя красивые круги);
- Отварную курицу измельчить, выложить на обжарку;
- Следующим слоем положить оставшиеся обжаренные овощи с арахисом;
- Помидоры разрезать на 4 части;
- Перепелиные яйца отварить вкрутую, остудить, разрезать пополам.
Перед подачей украсить салат яйцами и помидорами, а также можно добавить свежую зелень.
Салат с семгой и свежей капустой
Вкусный и одновременно легкий салат можно приготовить из простых компонентов, которые продаются в любом магазине. Для того чтобы подать блюдо на стол, необходимы следующие ингредиенты:
- капуста свежая (белокочанная и краснокочанная) – по 250 г;
- семга без костей – 150 г (холодного копчения);
- яблоки свежие чищенные – 100 г (кисло-сладкие);
- йогурт био (без добавок) – 150 мл;
- яблочный или винный уксус – 5 мл;
- лимонный/цитрусовый сок – 20-25 мл;
- сахарный песок – количество подбирается исключительно по вкусу;
- соль мелкая поваренная – также по вкусу;
- перец черный молотый или горошек, пропущенный через измельчитель – по вкусу.
Время полного приготовления – 20 минут.
Калорийность салата с семгой на 100 г – 69 ккал.
Процесс приготовления блюда:
- Капусту нашинковать мелко;
- Семгу порезать небольшими кусочками;
- Яблоки порезать мелким кубиком;
- Смешать для заправки йогурт, яблочный уксус, лимонный сок, сахар и соль;
- Перемешать все ингредиенты в емкости для дальнейшей подачи, добавить заправку.
Перед подачей посыпать молотым черным перцем. Дополнительно можно украсить свежей зеленью.
Рецепты легких салатов на Пасху
Легкие салаты для пасхального стола – идеальное решение, так как после Великого Поста входить в новый режим питания не всегда легко. Именно поэтому в копилку рецептов следует включить салаты, которые по калорийности будут относиться к легким вариантам.
Салат «Пасхальное гнездо» - вариация оливье
Такой вариант блюда низкокалорийный за счет того, что в составе исключительно овощи и куриные яйца. Вкус и аромат, так же как и внешний облик салата идеален для праздничного стола. Приготовление потребует наличия следующих ингредиентов:
- некрупный картофель (можно использовать молодой) - 200 г;
- вареная индейка или колбаса/ветчина (лучше без жира) - 300 г;
- куриные яйца - 4 шт;
- морковь - 50 г или 4-5 мини - морковок;
- соленые или, как вариант маринованные огурцы - 1 шт (можно использовать и свежие для того чтобы сделать салат еще более легким);
- майонез «Легкий» - 3 ст. л.;
- поваренная не йодированная соль – по вкусу;
- укроп свежий без веточек - 20 г;
- паприка молотая – по вкусу.
Время приготовления – 1 час +15 (20) минут.
Калорийность на 100 г – 35 ккал.
Процесс приготовления:
Подавать салат можно также и со сметаной – это позволит снизить калорийность дополнительно.
Салат с отварной курицей, рисом и яйцом
Еще одним вкусным и очень красивым блюдом на праздничном столе на Пасху будет салат с отварной курицей, рисом и яйцом. Несмотря на наличие риса в целом калорийность не слишком велика. Этого удается достичь, используя легкий майонез для заправки. Для того чтобы начать приготовление, потребуется убедиться в том, что присутствуют следующие ингредиенты:
- курица (только мясо) - 0,5 кг;
- яйца среднего размера куриные – 3 шт.;
- бурый/белый рис или смесь – 70 г;
- морковь – 230 г;
- сыр твердый – 65 г;
- яблоко свежее (зеленое)– 50 г;
- лимон –1 шт (или 30 мл любого цитрусового сока);
- майонез (или любой другой соус, который подходит для заправки этого салата) - 3 ст.л;
- черный перец – по вкусу;
- петрушка (кроме стебельков) – 100 г;
- перепелиные яйца – 3 шт.
Время на приготовление блюда – 60 минут +10 минут (на украшение).
Калорийность – 40 ккал/100 г.
Процесс приготовления:
- Яйца перепелиные сварить вкрутую, остудить, используя проточную воду, очистить;
- Курицу помыть, отварить;
- Остудить птицу, очисть от кожи и вынуть все кости;
- Мясо мелко порезать и положить в салатник;
- Отварить куриные яйца (также в крутую), очистить, остудить;
- Потереть их на терке, добавить в салатник к куриному мясу;
- Отварить бурый рис до готовности (добавить в воду для этого соль, рекомендуется использовать для этого куриный бульон, вкус салата получится насыщенным);
- Готовый рис положить в салатник;
- Морковь почистить и отварить;
- Разделить ее на две части (одну измельчить, другую использовать для украшения);
- Сыр натереть и добавить в емкость;
- Добавить приправы;
- В качестве заправки используется майонез;
- Яблоко порезать кубиком, поместить в салатник;
- Приготовить лимонный сок, немного добавить к остальным ингредиентам;
- Тщательно все перемешать.
В конце приготовления потребуется произвести украшение блюда. Для этого оставшуюся морковь порезать (полукольцом), разложить сверху по всей площади. Мелко порезать петрушку и также положить сверху. Перепелиные яйца разрезать на половинки и положить вверху всей композиции. После этого блюдо необходимо поставить в холодное место на полчаса, затем его можно подавать к столу.
Для того чтобы салаты на Пасху выглядели необычно, потребуется уделить время формированию порций. Рекомендуется использовать кулинарное кольцо, чтобы сформировать одну порцию. Также для некоторых салатов, где используется курица, можно использовать не просто отварную, но жареную или даже копченую птицу, включая индейку. Для снижения калорийности в качестве соуса для заправки применяется нежирная сметана, в которую для вкуса можно добавить приправы, чеснок или свежую зелень.
Идеальный пасхальный стол - это не только крашеные яйца, красивые куличи и творожная пасха, но и вкусные, легкие салаты. На Пасху, для праздничного стола, рекомендую приготовить необыкновенные красивые и очень вкусные салаты - «Пасхальное яйцо» и «Светлое воскресенье». Оригинальным образом оформленные салатики станут настоящим украшением праздника: бесподобные шедевры кулинарного искусства покорят всех присутствующих.
Ингредиенты:
- 400 грамм консервированной кукурузы;
- 500 грамм куриной грудки (это примерно одна крупная грудка);
- 5 яиц;
- 1-2 средние моркови;
- 3-4 средних клубня картошки;
- укроп для украшения;
- майонез - по вкусу.
Вкусные и легкие салаты на Пасху. Пошаговый рецепт
- Отвариваем яйца в соленой воде (так они будут легче чиститься), остужаем и очищаем от скорлупы.
- Морковь моем, очищаем и варим в соленой воде до готовности. Остужаем.
- Картофель моем, варим в мундире, остужаем и очищаем от кожуры.
- С куриной грудки снимаем кожу, кладем в воду, солим и варим до готовности. (Не забудьте убрать накипь). Готовую грудку достаем из бульона и даем полностью остыть.
- Совет. Для приготовления салата можно использовать и любое другое куриное мясо, но грудка - намного нежнее, и салат с нею вкуснее.
- Картофель и морковь натираем на крупной терке.
- Белки отделяем от желтков. Белки натираем на средней терке.
- Куриное мясо отделяем от костей и нарезаем его мелкими кубиками.
- Все подготовленные продукты выкладываем в отдельные миски: мы будем делать слоеный салат.
- Майонез переливаем в полиэтиленовый пакетик, выпускаем воздух, делаем дырочку: так будет удобнее смазывать слои.
- Берем плоское продолговатое блюдо (так как салат у нас в форме пасхального яйца).
- Первым слоем выкладываем весь картофель, формируем овал, придавливая картошку руками. Делаем сеточку майонезом, используя контейнер из пакетика.
- Вторым слоем пойдет все куриное мясо: также делаем овал и приминаем руками. Промазываем майонезом.
- Третьим слоем выкладываем кукурузу (пользуемся ложкой), немного оставляя для украшения. Майонез не используем.
- Четвертым слой: вареная морковь в форме яйца. Опять майонез.
- Натираем на морковь желтки (используя среднюю терку).
- Последним слоем будем выкладывать белки: стараемся, чтобы слой был неплотным, и были видны желтки (немного, в просветах). Формируем окончательный овал яйца.
- Украшаем салат: делаем бортик из кукурузы и ею же выкладываем буквы ХВ. Раскладываем веточки петрушки. Вы можете украсить по своему вкусу.
Салат с крабовыми палочками на Пасху - красота неописуемая.
- 5 куриных яиц варим вкрутую и очищаем от скорлупы. Разрезаем на половинки, вынимаем в отдельную посуду желтки.
- Берем сервировочное блюдо (у меня квадратное), натираем в него на мелкой терке белки (немного оставляем для украшения), формируем из него овальную форму, солим. По краям блюда раскладываем листья салата.
- Яйца посыпаем мелко нарезанным зеленым луком (понадобится 1 пучок).
- Натираем на мелкой терке 200 грамм плавленого сырка (перед приготовлением его требуется заморозить). Стараемся не нарушить контуров салата.
- На сыр натираем 30 грамм замороженного сливочного масла (на мелкой терке).
- Делаем майонезную сеточку, используя, как и в предыдущем рецепте, обычный пакетик. Кстати, для этой цели подходит и файлик.
- Нарезаем 200 грамм крабовых палочек наискосок тонкими пластинками, выкладываем красиво, делая следующий слой.
- Рисуем сеточку из майонеза.
- Одно зеленое яблоко очищаем от кожуры, натираем на крупной терке на салат (следим, чтобы это было равномерно).
- Делаем плотную сеточку из майонеза, размазываем ложкой.
- Измельченными грецкими орехами рисуем на салате кулич, шапочку кулича выкладываем из оставшихся белков. Шапочку смазываем майонезом.
- Желтки натираем на мелкой терке, закрываем ими всю остальную поверхность салата.
- 10 перепелиных яиц окрашиваем в разные цвета (как это сделать, можете посмотреть на нашем сайте «Люблю готовить»). Украшаем ими салат (я выкладываю их под рисунком кулича и по бокам от него).
- Делаем розочки из редисок (надо будет 10 штук). Раскладываем по окружности салата.
- Раскладываем веточки петрушки, красиво.
Вкусные, легкие и необыкновенные красивые салаты для пасхального стола мы с вами приготовили. Какие еще блюда можно приготовить на Пасху, вы можете посмотреть на нашем сайте «Люблю готовить». У нас вы найдете и пышные пасхальные куличи, и рецепты творожной пасхи, и оригинальные способы украшения пасхальных яиц. Желаем вам весеннего настроения и хороших праздников.
Праздничный пасхальный стол привык видеть на себе красивые ароматные куличи, разноцветные яркие крашеные яйца, всяческие мясные снеди в виде рулетов, буженины, отбивных и так далее. Да, это вкусно, и особенно после длительного 40-дневного поста хочется именно сытной мясной пищи. Но - блюда на Пасху обязательно нужно разбавлять салатами. Во-первых, дабы человек после поста сразу не накинулся на тяжелую пищу и не сорвал себе желудок, а во-вторых - сейчас научились так чудесно украшать салаты в стиле пасхальных традиций, что без них уже ни один практически стол не обходится.
Нужно научиться готовить салаты на пасху рецепты с фото простые и вкусные. Представленные МК на нашем сайте вам покажут - это не сложно, а так красиво и как-то торжественно, что ли. Вот, к примеру, салат «Пасхальный венок» - внутри он может быть самым обычным, а вот красивое украшение в виде традиционного пасхального веночка с использованием всего лишь обычных продуктов в виде вареной мороки, зелени и оливок придадут столу уже нарядность и пасхальную нотку. Или, к примеру, салат «Христос воскрес» - сделать его не сложно. Но украсив тертым белком, выложите зернами граната всего 2 буквы ХВ - украсьте по краям укропом, и салат уже будет выглядеть торжественно и привлекать взоры сидящих за столом гостей.
Вы на сайте нашем найдете салаты на Пасху с фото и рецептами, вкусные и простые. Останется только, чуток проявив фантазии, украсить их согласно пасхальной тематике. Например, салат «Собор» - включает он в себя минимум ингредиентов, но выигрывает украшением. Из простых продуктов выложено на готовом и обсыпанном желтком салате собор - вернее, его очертания. Стены из морковки, кресты из перца красного, купола из грибочков, нарезанная зелень лука в виде лужайки, и окаймление кучерявой петрушкой - красиво, нарядно и празднично. Такие салаты понравятся домочадцам, и ваши гости их оценят.
В разделе «Пасха» вы найдете множество интересных блюд, среди которых выделяются салаты на пасхальный стол рецепты с фото простые и доступные вас порадуют своей легкостью приготовления. Посмотрите, например, салат «Пасхальный кулич», в состав которого консервы входят, яйцо и овощи. Казалось бы, банальный салатик. Но он легкий - первое его преимущество. Второе: он выполнен в виде кулича - это красиво, к тематике праздника. Чтобы сделать такой салатик, нужно через кольцо слоями выложить ингредиенты, или просто выложить ровной горкой, соорудить из густого майонеза шапочку, как обычно на куличе испеченном бывает. Сделать крест из красного яркого перца, выложить несколько кружков маслин - и на пасхальном столе - чудесное произведение искусства.
Кто-то скажет - ну это же придумывать надо, фантазию проявлять, что-то новое готовить! Не обязательно - любой привычный вам, и любимый салатик можно украсить соответственно. И получится новое замечательное праздничное блюдо. Например, на сайте есть салат под названием «Пасхальное гнездышко» с пошаговыми фотографиями - присмотритесь к нему: в составе яйца, куриное мясо, свекла и грибочки. Все просто, но его фишка - великолепное украшение. Из яиц формируются шарики, которые можно обвалять в орешках, зелени, свекле тертой и желтках, и выложить посредине, украсив вокруг жареными грибами и зеленью. И уже - о волшебство, вместо привычного блюда получаем пасхальное чудо. Приготовление не сложное, но украшение меняет полностью вид салатика, приковывая взоры сидящих за столом, и внося торжественную нотку.
Примените немного творчества, порадуйте своих гостей сочными, яркими блюдами пасхального стола.
Традиционно на Пасху принято печь куличи, готовить творожную пасху, запекать мясные рулеты. Салатам же, как правило, в этот день уделяется гораздо меньше внимания, что вполне логично с точки зрения обычаев наших предков. Но какой же современный праздничный стол без блюд этого вида! Предлагаю вам дополнить застолье на Светлое Воскресенье вкусным и красивым салатом под названием «Пасхальный».
В его состав входят привычные ингредиенты: картофель, шампиньоны, мясо, яйца и др. В сочетании друг с другом и майонезом они образуют комбинацию, успех которой неоднократно проверен многими хозяйками. Салат получается очень сытным, поэтому на него не стоит усердно налегать тем, кто до Пасхи употреблял в основном легкую пищу. Блюдо порадует не только приятным вкусом, но и символическим оформлением. Это заслуга перепелиных яичек, покрашенных в яркие цвета. Они как нельзя лучше соответствуют духу великого христианского праздника, прославляющего торжество жизни.
Время приготовления: 30 минут / Выход: 5 порций
Ингредиенты
- грибы шампиньоны 300 грамм
- луковица 1 штука
- отварное мясо 300 грамм
- отварные яйца 3-4 штуки
- отварная картошка крупная 3 штуки
- пучок черемши
- пучок петрушки
- твердый сыр 150 грамм
- майонез 250 грамм
- растительное масло 2 ст. ложки
- соль по вкусу
- перепелиные яйца для украшения 10 штук.
Как приготовить салат «Пасхальный»
Заблаговременно с добавлением в воду половины чайной ложки соли отвариваем до готовности картошку в кожуре. Куриные и перепелиные яйца варим в течение 10 минут, а затем остужаем в холодной воде. В отдельной посуде отвариваем до готовности мясо — свинину, телятину или курицу.
Грибы промываем и нарезаем кусочками. Луковицу чистим от шелухи, разрезаем на две половины и режем тонкими полукольцами. Добавив столовую ложку растительного масла, на сковороде обжариваем грибы вместе с луком до золотистого цвета. Солим по вкусу.
С картошки снимаем кожуру и натираем на средней терке.
Куриные яйца чистим от скорлупы и трем на терке.
Зелень петрушки и черемши промываем водой, обсушиваем и мелко нарезаем. Выкладываем мелко нарезанную массу в тертые яйца. Вместо черемши можно добавить пару зубков пропущенного через пресс чеснока. Раскладываем тертую картошку и яйца с зеленью по отдельным пиалам и смешиваем с майонезом в равных пропорциях.
Отварное мясо нарезаем кубиками.
Салат будем выкладывать слоями. Берем плоскую тарелку, в центр ставим небольшую пиалу и смазываем края растительным маслом без запаха. Выкладываем по кругу слой тертого картофеля с майонезом.
Следующим слоем кладем жареные грибы с луком.
С помощью кисточки немного промазываем грибы сверху майонезом.
Теперь раскладываем кусочки вареного мяса.
Твердый сыр натираем на терке и обсыпаем им верхушку блюда. «Пасхальный» салат готов!
Теперь позаботимся о его украшении. Перепелиные яйца очищаем от скорлупы, помещаем в воду с добавлением пищевых красителей (я использовала красного, синего и желтого цветов) и держим 10-15 минут. Затем достаем их на бумажную салфетку, обсушиваем, разрезаем на две половины и выкладываем по бокам салата. Три-четыре яйца оставляем целыми и кладем их в центр. Далее выкладываем в середину блюда свежую зелень и по желанию — кусочки овощей (тоже свежих). Если располагаете временем, вместо пищевых красителей можно взять натуральные (куркуму, сок свеклы, моркови, синей капусты) и покрасить яйца ими.
Отправляем готовое блюдо на пару часов в холодильник, чтобы все ингредиенты пропитались майонезом.
