Кабачки запеченные в духовке с мясом. Кабачки с мясом – лучшие быстрые рецепты любимого блюда

Употребление в пищу кабачков - весьма недорогой способ обогатить организм минералами, витаминами и другими полезными веществами. А мясо, которое прекрасно сочетается с кабачком, усиливает его положительное воздействие и приносит свой очень важный компонент — белок. И по вкусовым качествам они идеально подходят друг другу. К тому же, кабачки улучшают переваривание мяса и помогают нормализовать кислотность.

Кабачки с мясом — общие принципы и способы приготовления

Сочетание кабачков с мясом имеет массу вариантов приготовления. Из этих продуктов можно сделать запеканку, пожарить котлеты, потушить или нафаршировать. Учитывая, что кабачок довольно быстро готовится, очень часто мясо входит в рецепт в виде фарша, у которого время готовки меньше, чем у цельных кусочков. Наиболее популярным продуктом, который включают с состав блюд из кабачков с мясом, является сыр. Он улучшает вкусовые и эстетические качества блюда, т.к. запеченная сырная корочка смотрится очень аппетитно и красиво.

Кабачки с мясом — подготовка продуктов

Чтобы блюдо из кабачков с мясом быстрее приготовилось и получилось мягким и нежным, необходимо брать мякоть молодых животных — свинину, телятину, баранину или мясо птицы. Иначе может случиться так, что кабачок начнет развариваться, а мясо будет еще жесткое.

Кабачки с мясом — лучшие рецепты

Рецепт 1: Колечки из кабачков с мясом

Приготовить блюдо несложно. Пока разогревается духовка, можно заняться подготовкой продуктов. Чтобы дело пошло быстрее, обжарить фарш и отварить рис можно заранее. Ингредиенты указаны на 1 кабачок большого размера. Для этого рецепта лучше брать не молодые, а взрослые плоды, удалив из них сердцевину. Украшенные сырной корочкой, колечки очень нарядно выглядят и разжигают аппетит. К тому же они вкусные и сытные. Разнообразить вкус мяса можно различными специями.

Ингредиенты : кабачок, мясной фарш (обжаренный) - 03-05 кг, полстакана отварного риса, 2-3 помидора, 100 г твердого сыра натертого, 2-3 ложки майонеза, мука, масло растительное, специи/соль/перец.

Способ приготовления

Очистить кабачок, нарезать кольцами по 2 см и вырезать сердцевину с семечками. Затем посолить, обвалять в муке, обжарить с обеих сторон. Выложить в один ряд на противень. Фарш смешать с рисом, солью, перцем, специями и заполнить им кабачки.

На каждое колечко положить кружочек помидора, смазать майонезом и отправить противень в духовку на минут 15-20 (180С). За пять минут до готовности посыпать кружки кабачков сыром. Горячие колечки можно подать на стол со сметаной.

Рецепт 2: Мясо в кабачковой шубе

Любителям мяса и кабачков посвящается. Блюдо получается сочное и нежное. На гарнир можно сделать пюре из картофеля или отварить рис.

Ингредиенты : 600-700г свинины или телятины, 2 кабачка, 1 крупная луковица, 150 г сыра твердого, яйцо, соль, майонез, перец, кетчуп - все по вкусу.

Способ приготовления

Смешать кетчуп, соль, перец и майонез. Нарезанное кусочками мясо перемешать с получившимся соусом, выложить его в форму, которую нужно смазать маслом.

Один кабачок крупно натереть, смешать с мелко нашинкованным луком и сырым яйцом, посолить и выложить на слой мяса. Второй кабачок нарезать кружочками и разложить кругляши сверху. На них слой майонеза и тертого сыра. Запекать около часа (200С).

Рецепт 3: Тушеные кабачки с мясом

Когда на грядках поспеют кабачки, можно из них приготовить много блюд в различных вариантах. Например, потушить с мясом. Вроде бы простое блюдо, но такое полезное, легкое и вкусное.

Ингредиенты : большой кабачок, полкилограмма мяса, 1 луковица и морковь, 2 помидора, растительное масло, зелень и специи.

Способ приготовления

В казанок налить немного масла и обжарить мясо, нарезанное маленькими кусочками. Добавить лук с морковью. Через минут 5-10 положить к мясу нарезанный кубиками помидор, потушить.

Кабачок очистить, некрупно нарезать и положить к мясу в казан, посолить. Тушить 30 минут. В конце посыпать специями и измельченными зеленью с чесноком. Тушеные кабачки подавать со сметаной.

Рецепт 4: Котлеты из кабачков с мясом

О пользе кабачков написано уже достаточно много. Давно известно, что их нужно как можно чаще включать в рацион, особенно в сезон овощей. Правда не все любят жареные или тушеные кабачки. Проявив немного фантазии, можно изловчиться и приготовить новое блюдо - котлеты. В которых измельченный кабачок не всегда можно определить на вкус. Вкус у котлет как раз мясной, что особенно понравится мужчинам. Попробуйте. Котлеты можно как пожарить, так и отварить на пару.

Ингредиенты : 700г мясного фарша (любого), 1 небольшой кабачок, 1 луковица, 2 ломтика батона, зубчик чеснока, перец, панировочные сухари, соль.

Способ приготовления

Булку замочить в воде или молоке. Молодой кабачок мелко натереть, дать немного постоять, выделившийся сок слить - иначе фарш будет жидким.

Кабачок, батон, и мелко покрошенный лук с чесноком добавить в фарш, хорошо вымесить, поперчить и посолить. Слепить котлеты, обвалять в панировочных сухарях или муке и пожарить.

Рецепт 5: Запеканка из кабачков и мяса

После того, как накручены все голубцы или нафаршированы перцы, нередко остается немного лишнего фарша. Вот его-то и можно использовать для этой запеканки.

Ингредиенты : 2 кабачка, 3 яйца, 1 помидор, фарш - 0,5 кг, рис отварной - ½ стакана, сыр твердый - 100 г, соль.

Способ приготовления

Порезанные кабачки пожарить на сковороде, добавить нашинкованные помидоры, посолить, тушить до готовности. Добавить фарш с отварным рисом и немного обжарить-потушить. Яйца взбить, посолить и залить кабачки. Сверху посыпать сыром. Довести до готовности на плите под крышкой на тихом огне или в духовке.

Рецепт 6: Кабачки с мясом и грибами

В рецепте вместо маринованных грибов можно использовать свежие. В этом случае следует добавить пару порезанных помидоров, чтобы они придали блюду определенную кислинку и вкус.

Ингредиенты : 2 кабачка, 300 г мяса, 200 г грибов маринованных, 1 луковица, растительное масло, перец с солью.

Способ приготовления

Кабачки и мясо нарезать кубиками, лук полукольцами, грибы соломкой. На сковородку с маслом поочередно выложить и обжарить лук, мясо, грибы и кабачки. Поперчить, посолить, добавить немного воды и тушить до готовности, сделав маленький огонь.

Пошаговые рецепты приготовления вкусных кабачков с мясом в духовке

2018-09-21 Наталья Даньчишак

Оценка
рецепта

961

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

7 гр.

9 гр.

Углеводов

3 гр.

124 ккал.

Вариант 1. Классический рецепт кабачков с мясом в духовке

Кабачки с мясом в духовке - сытное, полезное и питательное блюдо. В данном варианте используют свинину, но если вы хотите снизить калорийность, возьмите курицу или индейку.

Ингредиенты

1/3 стак. майонеза;
700 г свиной вырезки;
головка лука;
150 г сыра голландского;
1/3 стак. кетчупа;
два цуккини;
яйцо крупное.

Пошаговый рецепт кабачков с мясом в духовке

В небольшой пиале соедините кетчуп с майонезом и взболтайте вилкой, поперчив и посолив.

Помойте, обсушите салфеткой, срежьте излишки жира и пленки со свинины. Мясо порежьте кусочками средней величины. Соедините филе с соусом и размешайте. Переложите в промасляную форму.

Вымытый кабачок оботрите одноразовым полотенцем. Один плод измельчите в крупную стружку. В овощную массу вбейте яйцо и добавьте мелко нарубленный лук. Посолите все, размешайте и выложите в форму поверх мяса.

Второй овощ порежьте не слишком толстыми кружками и разложите поверх тертого кабачка. Сверху сделайте мелкую сетку из майонеза и посыпьте стружкой сыра. Поставьте в предварительно прогретую до 200 С духовку форму на час.

Для приготовления используйте молодые плоды с нежной кожицей. Переспевшие кабачки нужно очистить от шкурки и удалить семечки с волокнами. Блюдо получится сытным, если в него добавить отварной рис или гречку.

Вариант 2. Быстрый рецепт кабачков с мясом в духовке

Блюдо приготовится гораздо быстрее и получится сочным и очень нежным, если использовать молодую свинину. Для яркости можете добавить свежие или квашеные овощи.

Ингредиенты

20 мл масла рафинированного;
250 г молодой свинины;
два зубчика чеснока;
перец свежемолотый;
молодые кабачки - два шт.;
80 г сыра голландского.

Как быстро приготовить кабачки с мясом в духовке

Кусок свиного филе ополосните, обмокните бумажной салфеткой и порежьте произвольными ломтями небольшого размера.

Молодые кабачки помойте, оботрите и нарежьте кружками средней толщины. В сковороде прогрейте постное масло. Выложите в нее кружочки овоща и жарьте до аппетитной корочки.

Жаропрочную форму слегка промажьте маслом. Поместите в нее кабачки и свинину. Посолите и приправьте свежемолотым перцем. Чеснок освободите от шелухи, нарежьте зубчики тонкими пластинами и разложите по содержимому формы. Прогрейте до 180 С духовку. Отправьте в нее форму на 20 минут. Затем посыпьте содержимое стружкой сыра и запекайте еще минут семь.

Чтобы кабачки успели приготовиться, обжарьте их до полуготовности на разогретой сковороде. Мясо нарезайте не слишком крупно, чтобы оно не осталось сырым. Чем дольше будет мариноваться мясо, тем нежнее оно получится. Для маринада можете использовать томат, горчицу, специи.

Вариант 3. Кабачки с мясом в духовке с картофелем

Кабачки с мясом - сочное и вкусное блюдо. Картофель сделает его сытным и питательным. Благодаря сырной корочке блюдо будет иметь презентабельный вид.

Ингредиенты

80 г сыра твердого;
450 г телятины;
5 г прованских трав;
500 г картофеля;
150 г сметаны;
один кабачок;
луковица;
пряности.

Как приготовить

Телятину помойте, обсушите салфеткой и нарежьте тонкими ломтями. Отбейте слегка молоточком с двух сторон.

Очистите от кожуры картофель, нарежьте его кружочками. Сложите в миску, посолите, приправьте прованскими травами и добавьте сметану. Хорошенько перемешайте. Кабачок вымойте, оботрите бумажным полотенцем и нарежьте кружками.

Треть картошки выложите в дно формы, сверху разложите кружки кабачков, слегка поперчив и посолив. Разложите половину ломтиков телятины на овощи. Луковицу очистите, нашинкуйте полукольцами и выложите на мясо. Повторите слои в таком же порядке. Последний слой - картошка.

Духовку разогрейте до 200 С. Поставьте в нее форму с содержимым. Выпекайте 1 час 20 минут. Выньте форму, сверху посыпьте тертым сыром и готовьте еще минут восемь.

Если вы переживаете, что картофель будет сыроватым, отварите его предварительно до полуготовности. Блюдо приготовится значительно быстрее, картофель натереть или нарезать максимально тонкими ломтиками.

Вариант 4. Кабачки с мясом в духовке с пряностями

Курица, запеченная с кабачками и другими овощами, приправленная специями и пряными травами - ароматное, пикантное и очень вкусное блюдо для легкого ужина.

Ингредиенты

3 г сахарного песка;
два куриных окорочка;
по 5 г сушеного чеснока, базилика и аджики;
кабачок;
30 мл оливкового масла;
два стручка болгарского красного перца;
зубок чеснока;
луковица репчатая;
три спелых томата.

Пошаговый рецепт

В небольшой пиале соединяем оливковое масло с солью, сухим чесноком, черным перцем, частью сушеного базилика и аджикой. Размешиваем.

Куриные окорочка моем, обсушиваем одноразовым полотенцем и натираем ароматным маслом. Маринуем мясо на протяжении часа.

Болгарский перец освобождаем от плодоножки и зачищаем от семян и перегородок. Измельчаем широкими полосками. Кабачок чистим от кожуры и нарезаем брусками толщиной в сантиметр. Очищенную луковицу шинкуем полукольцами. Освобождаем чеснок от шелухи и мелко рубим.

Окорочка обжариваем в разогретом масле до золотистой корочки и перекладываем в тарелку. В эту же сковороду выкладываем лук и жарим, помешивая, до прозрачности. Добавляем чеснок и пассеруем еще минуту. Всыпаем сахар, размешиваем.

К луку отправляем перец и кабачок. Притрушиваем сушеным базиликом, перемешиваем и готовим пару минут, чтобы овощи пропитались пряностями и маслом. Обжаренные овощи перекладываем в форму для запекания. Сюда же отправляем окорочка. Помидоры разрезаем пополам и выкладываем сверху. Накрываем фольгой и запекаем сорок минут в духовке, разогретой до 190 С. Минут за десять до готовности снимаем фольгу.

Помидоры берите небольшие, если томаты крупные, нарежьте их крупными дольками. Особенно эффектно будут смотреться помидоры черри. Специи и пряные травы можете выбирать на свой вкус.

Вариант 5. Кабачки с мясом в духовке по-гречески

Кабачки, запеченные с куриным филе, двумя сортами сыра и помидорами - сочное и яркое блюдо. Лимон добавит пикантности и свежести.

Ингредиенты

три зубчика чеснока;
две куриные грудки;
40 г зелени свежей;
кабачок;
10 мл лимонного сока;
небольшая фиолетовая луковица;
30 мл оливкового масла;
лимон;
по 100 г сыра фета и моцарелла.

Как приготовить

Куриные грудки разрезаем вдоль пополам, моем мясо, делаем на каждом куске по четыре надреза поперек. Выкладываем курицу в форму.

Очищенный чеснок мелко рубим. Зелень ополаскиваем, измельчаем. В пиалу вливаем оливковое масло, добавляем лимонный сок, зелень и чеснок. Размешиваем. Поливаем ароматным маслом куриное филе.

Кабачок моем, обтираем и нарезам тонкими полукружьями. Луковицу чистим и шинкуем полукольцами. Помидоры и лимон измельчаем так же, как и кабачок. В каждый надрез на грудки вкладываем по два ломтика кабачка, лимона, помидора и лука. Сверху крошим сыр фета. Моцареллу трем и посыпаем ею овощи с мясом. Отправляем на 25 минут в духовку, разогретую до 220 С.

Вместо феты можете использовать не слишком соленую брынзу. Перед подачей блюдо посыпают измельченной зеленью.

Кабачок обладает бесподобными вкусовыми качествами и удивительной пользой, потому что в нем содержится множество разных витаминов и минералов. Он является лидером в пище тех людей, кто увлекается сбалансированным и здоровым питанием. Если кушать этот продукт постоянно, то вы всегда будете молоды, красивы и энергичны.

В настоящее время это один из самых популярных и любимых овощей на кухне хозяек всего мира, ведь из него можно сготовить множество потрясающих блюд. Одно из них — кабачки с мясом. Это вкусное, питательное и сытное кушанье, которое легко сделать в домашних условиях. Рассмотрим приготовление этого яства в нескольких популярных вариантах пошагово и с фото.

Кабачки, тушеные с мясом

Для готовки этого замечательного яства лучше всего подойдет куриное филе. Можно заменить его другим мяском на ваше усмотрение. Летом, когда много свежих овощей, богатых витаминами, такой рецепт кабачков с мясом пригодится каждой хозяйке.

Составляющие на 4 человека:

Куриное филе – 400 г;
Молодой цуккини – 1 или 2;
Свежая петрушечка – 30 г;
Молотый черный перчик – по вкусу;
Сметанка – 200 г;
Лук-порей – 100 г;
Соль – по вкусу.

Схема приготовления такая:

Шинкуем полукольцами лучок;
Моем, сушим, затем режем на кубики филе курочки;
Кабачочки нарезаем средними квадратиками;
Меленько нашинковываем петрушку;
В сковороде с небольшим количеством масла растительного пассеруем лучок в течение нескольких минут;
Перекладываем в сковороду с луком курочку и поджариваем ее, пока она не побелеет;
Добавляем порезанный овощ, подсаливаем, присыпаем перчиком, поджариваем при постоянном помешивании 15 минут;
Далее кладем сметанку и зелень, мешаем и оставляем тушиться на 7-10 минут;
Наши кабачки, тушеные с мясом, готовы. При подаче яства нужно украсить его зеленью.

Если вы хотите получить яркий цвет кушанья, можно добавлять любые овощи – морковь, помидоры, разноцветный болгарский перец. У такого блюда и вкус будет более выраженным — в овощной гамме, а не в мясной.

Рецепт кабачков с мясом в мультиварке

Для хорошей работы нашего желудочно-кишечного тракта специалисты советуют кушать мяско в сочетании с большим количеством овощей, особенно с кабачками. Этот продукт способствует быстрому перевариванию и приводит в норму кислотность. Кабачки с мясом в мультиварке — очень вкусное яство, которое можно быстро и самостоятельно сготовить.

Ингредиенты для четырех человек:

Пшеничная мука – один стакан;
Молодой цуккини – три штуки;
Растительное масло – для зажарки;
Паста томатная – две большие ложки;
Свинина – полкило;
Чесночок – три зубчика;
Репчатый лучок – головка;
Приправы, соль – по вкусу;
Морковка – одна;
Два лавровых листика;
Вода.

Инструкция приготовления следующая:

Разрезаем свининку на кусочки. Можно для удобства взять полиэтиленовый пакет, положить туда соли, муки и специй (желательно Хмели-сунели — одну столовую ложку). Потом положить сюда мяско и встряхивать, пока все оно не покроется мукой, затем выложить его в чашу мультиварки.
Прибавляем «на глаз» растительное маслице, и в режиме «Жарка» поджариваем пять минут, при этом крышку не закрываем. Кладем лук и жарим еще около пяти минут. Не забудьте все тщательно помешать;
Морковку и кабачочек порезать на кубики и добавить в мясцо;
Последним этапом подкладываем пропущенный через чеснокодавку чесночок, пасту томатную и лаврушку. Чтобы все потушить, нальем водички приблизительно полстакана. Кладем любимые специи, или кубик бульона. Хорошенько все перемешиваем. Прибор закрываем и активируем режим «Тушение» — один час;
Ждем, когда «пропикает» наш электроприбор. Перекладываем готовое кушанье в тарелку и приступаем к процессу дегустации.

Кабачки, фаршированные мясом

Очень необычное интересное блюдо, которое украсит любой праздник и будет по достоинству оценено гостями. Также к нему не потребуется гарнир, ведь мясцо отлично сочетается с овощами и консервированной кукурузой.

Вам потребуется:

2 кабачочка;
Твердый сырок – 80 г;
Красный молотый перчик – по вкусу;
3 перышка зеленого лучка;
Кукуруза консервированная – треть баночки;
Мякоть свининки – 300 г;
Майонез – 4 большие ложки.

Процесс готовки поэтапно:

Из кабачков делаем лодочки и вырезаем серединку;
Каждую лодочку чуть присаливаем и промазываем майонезиком, затем укладываем нарезанную небольшими кубиками свининку;
Перчим и присаливаем по вкусу;
Выкладываем на каждую заготовочку понемногу кукурузки и присыпаем тертым на крупной терочке сырком;
Сверху выкладываем нарезанный зеленый лучок;
Отправляем наше великолепие в духовку запекаться в течение часа при 210 градусах;
Готовые кабачки, фаршированные мясом, украшаем зеленью укропчика или петрушки и подаем к столу.

Кабачки в духовке с мясом и помидорами

Простое и сытное блюдо, которое не оставит равнодушным. Особенно хорошо его готовить летом из свежесобранных продуктов с огорода.

Потребуется:

По 150 г. свинины и сыра;
Майонез – 200 г;
По 2 кабачочка, помидорчика и зубчика чеснока;
Приправы, перчик и соль.

Мясо с кабачками и помидорками готовится следующим образом:

Включаем духовой шкаф и прогреваем до 180 градусов;
Цуккини режем ломтиками, присыпаем солью и оставляем, чтобы лишняя влага исчезла. Это поможет ускорить процесс приготовления;
Посыпаем каждую заготовочку перчиком и специями, смазываем форму для выпечки маслицем и выкладываем все в нее;
Сверху помещаем мелко нарубленный чесночок;
С предварительно ошпаренных кипятком помидоров аккуратно снять кожицу и порезать их кружочками;
Свининку нарезать тоненькими ломтиками, сырок натереть на крупной терочке;
Майонез чуть разбавить водичкой, чтобы его консистенция стала более жидкой и напоминала соус;
Теперь на цуккини кладем помидорки, следующим слоем – мясцо, затем тертый сырок и финальный штрих – майонезик;
Оборачиваем форму фольгой, помещаем в духовку на полчаса при 180 градусах. Затем снимаем фольгу и печем до золотисто-коричневой корочки, чуть увеличив температуру;
Достаем наши готовые кабачки, запеченные с мясом, и подаем в горячем виде.

Порадуйте себя и своих близких приготовлением этого простого, быстрого и очень вкусного блюда.

Видео: Простой рецепт кабачков со свининой

Почему-то такой вкусный и красивый овощ, как кабачок, очень редко встречается в меню многих хозяек. А ведь зря, из него можно приготовить огромное количество вкусных и отменных угощений. Наверное, многие пробовали икру из кабачков или жареные кабачки.

А также они отлично сочетаются со многими овощами. А чего только стоят кабачки, запеченные в духовке! Да это просто объедение! Но вот многие не знают, как их вкусно приготовить.

Но не беда, рецепты ниже помогут исправить эту небольшую проблемку.

Кабачки, запеченные с сыром и помидорами в духовке

Ингредиенты	Количество
3 небольших кабачка -	600 - 700 грамм
помидоров -	6-7 шт.
яиц -	3 шт.
сметаны -	300 мл
чеснока -	2 зубчика
сыра твердого сорта -	170 грамм
масла растительного -	немного
соли и черного молотого перца -	по вкусу
сушеные специи – базилик, орегано, чабрец -	по вкусу
Время приготовления: 60 минут	Калорийность на 100 грамм: 95 Ккал

Приготовление:

Кабачки следует промыть и разрезать в виде кружочков с толщиной 5 мм;

С чеснока следует счистить шкурку и мелко порубить ножом или протереть мелкой теркой;

Затем кружочки кабачков перекладываем в глубокую емкость, посыпаем специями, солью и мелким чесноком. Все хорошо перемешиваем;

Помидоры разрезаются кружочками;

Противень следует промазать растительным маслом;

Сверху овощи смазываем сметаной. Оставляем немного сметаны для яичной заливки;

Яйца следует разбить, выложить в миску, посолить, приправить, добавить сметану и хорошо взбить венчиком;

Затем яичной смесью заливаем овощи;

В прогретую духовку ставим противень и оставляем на 40 минут;

Сыр протираем крупной теркой;

За 10 минут до готовности овощи следует присыпать стружкой сыра;

Готовые овощи можно кушать в холодном или горячем виде.

Кабачки, фаршированные фаршем и запеченные в духовке

Составляющие ингредиенты:

3-4 кабачка;
Мясной фарш – 300 грамм;
2 луковицы;
Кусочек сыра твердого сорта на 100 грамм;
Зубчики чеснока – пара штук;
Растительное масло;
Соль и черный молотый перец;
Немного сухих трав.

Как приготовить:

Для начала кабачки очищаются от шкурки и разрезаются на средние кусочки с высотой под размер высоты формы;
Далее вырезаем сердцевину, делаем вид стаканчиков;
Делаем начинку. С лука счищаем шелуху и разрезаем его на мелкие кусочки;
Сердцевины кабачков протираются мелкой теркой;
Дольки чеснока очищаются и мелко рубятся ножом или протираются мелкой теркой;
Мясной фарш смешиваем с луком и протертым кабачком. Добавляем чеснок, соль и черный молотый перец. Хорошенько смешиваем;
Противень смазывается небольшим количеством масла;
Стаканчики из кабачков присыпаем сухими специями и выкладываем туда начинку из фарша;
Выкладываем фаршированные овощи на противень;
Затем помещаем овощи в прогретый духовой шкаф до 180 градусов и запекаем около часа;
Сыр протирается крупной теркой;
Далее вынимаем овощи, присыпаем протертым сыром и готовим еще полчаса;
Лучше всего это блюдо кушать в горячем виде.

Кабачки с мясом и картофелем, запеченные в духовке

Продукты, которые понадобятся:

Один кабачок небольшого размера;
Картофель – 600 грамм;
600 грамм мякоти мяса (свинина);
Пара луковиц;
100 мл сметаны;
100 грамм майонеза;
Твердый сыр – кусочек на 80 грамм;
Немного соли и черного молотого перца.

Правила приготовления:

Мясо следует промыть, просушить бумажной салфеткой и порезать на пластинки толщиной 1 см поперек волокон;
Затем куски мяса следует хорошо отбить, натереть смесью из соли и перца;
Картофель и кабачок следует очистить от шкурки, промыть и разрезать в виде тонких кружочков;
С лука необходимо счистить шелуху и разрезать его мелкими кусочками;
Далее противень нужно смазать растительным маслом, выкладываем туда внахлест половину кружочки картофеля и кабачков в виде рядов. Присыпаем их солью и черным молотым перцем;
Сверху выкладываем пласты промаринованного мяса и присыпаем его порезанным луком;
Затем снова сверху выкладываем кружочки картофеля и кабачков. Присыпаем их солью;
Сметану следует перемешать с майонезом, добавить соль с перцем и полить этой смесью овощи с мясом;
Помещаем противень с ингредиентами в раскаленный духовой шкаф до 200 градусов на 1 час;
Сыр следует протереть на крупной терке;
Форму вынимаем их духовки и посыпаем стружкой сыра. Готовим еще 20 минут;
Подавать нужно в горячими с зеленью и овощами.

Кабачки и баклажаны, запеченные в духовке

Составляющие компоненты:

Кабачок – 1 штука;
Баклажан – 1 штука;
Один сладкий перец;
2 помидора;
Одна красная луковица;
Сыр моцарелла – 70 грамм;
Сметана – 100 мл;
Долька чеснока;
Пару веточек петрушки и укропа;
Немного соли и черного молотого перца;
Растительное масло.

Приготовление:

Овощи следует ополоснуть теплой водой;
Далее баклажаны следует разрезать в виде тонкий кружочков, выложить в глубокую чашку посолить, перемешать, придавить тарелкой, сверху нее следует поставить груз. Оставляем их на полчаса, за это время из них выйдет вся горечь;
Тем временем приготавливаем соус из овощей. Для этого помидоры следует облить кипятком и оставить на пару минут. Затем убираем с них шкурку и режем кубиками;
Срезаем у перца плодоножку и разрезаем его на две части. Вынимаем семена и режем четвертинками колец;
Лук очищаем от шелухи и разрезаем полукольцами;
После этого овощи всыпаем в чашку блендера и смешиваем до однородной смеси;
Протираем мелкой теркой сыр моцарелла и добавляем в овощную смесь;
Затем добавляем туда соль, перец и снова взбиваем;
Добавляем в овощной соус сметану и перемешиваем;
Кабачок следует разрезать в виде тонких кружочков. Подсаливаем их и перчим;
Баклажаны вынимаем из чашки и также присыпаем перцем;
Огнеупорную стеклянную кастрюлю нужно промазать растительным маслом;
Затем выкладываем туда кружочки овощей по очереди внахлест;
После этого заливаем все овощным соусом с сыром и сметаной;
Прогреваем духовку до 200 градусов и ставим туда кастрюлю. Накрываем ее крышкой и готовим полчаса;
Примерно за 10 минут до готовности снимаем крышку, чтобы овощи запеклись;
Чеснок и промытую зелень следует порубить мелко ножом;
Готовые овощи присыпаем смесью из чеснока и зелени.

Кабачки, запеченные с овощами в духовке

Составляющие компоненты:

Кабачок среднего размера;
Морковка – 1 штука;
Одна штука болгарского перца;
Помидор – 2 штуки;
Одна луковица;
Растительное масло;
Немного соли;
Смесь сухих специй.

Рецептура приготовления:

Кабачок следует промыть и разрезать пополам, на части в виде лодочек;
Внутри нужно вынуть мякоть и оставить по краям примерно по 1 см;
Далее мякоть овоща разрезаем ножом в виде мелких кубиков;
Морковь очищаем, промываем и разрезаем мелкими кубиками или соломкой;
Перец очищаем о плодоножки, режем на две части и вычищаем семечки. Далее рубим его на мелкие кусочки;
Помидоры промываем, снимаем шкурку. Для этого их необходимо облить горячей водой. Разрезаем их на небольшие квадратики;
Лук чистим от кожуры и мелко шинкуем;
После этого в жаровню заливаем масло и помещаем ее на огонь;
На разогретое масло выкладываем овощи и прожариваем около 3-5 минут. Также их нужно посолить и приспать специями;
Далее кабачки фаршируем обжаренными овощами;
Противень промазываем растительным маслом и помещаем на него лодочки с начинкой;
Ставим противень в раскаленный до 200 градусов и готовим 20 минут;
Подавать можно горячими и холодными;
Можно украсить порубленной зеленью и подать в любыми овощами или мясом.

Для готовки подойдут молодые кабачки не сильно большого размера;
Для того чтобы из овощей вышла лишняя жидкость их нужно разрезать кружочками, посолить, придавить грузом и дать постоять 20 минут;
Перед приготовлением с кабачков нужно слить лишнюю жидкость и хорошо отжать;
Желательно с овощей счистить кожицу. Без нее они будут наиболее мягкими и сочными.

Кабачки, запеченные в духовке - это прекрасное угощение как для повседневного обеда или ужина, так и для праздников. Эти овощи отлично сочетаются с другими овощами и мясом. Также очень вкусными они получаются с начинками из мяса или овощей, приправленных сметаной и сыром.

Обязательно возьмите себе на заметку эти рецепты и приготовьте эти угощения. Они станут отличным украшением вашего меню!

Мясо с кабачками – это сочные говяжьи отбивные, запеченные в духовке под шапочкой из тертых кабачков и сметаны, покрытые аппетитной сырной корочкой. Мясо предварительно маринуется в луке с томатами, что делает его более мягким и сочным. Мясо с кабачками в духовке – это простой способ приготовить вкусное и аппетитное мясо.

Состав:

Мясо (говядина, телятина или свинина) – 800-1000 г
Томаты – 2 шт
Лук репчатый – 1 шт
Кабачки (молодые) – 2 шт
Сметана – 400 г
Сыр – 100 г
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу
Сушеная зелень (укроп, петрушка, орегано, базилик) – по вкусу

Приготовление:

Мясо помойте, удалите жир и жилы. Нарежьте мясо на пластинки толщиной в 1 см и тщательно отбейте каждый кусочек с обеих сторон. Что бы мясо при отбивке не разлеталось по всей кухне, используйте пленку или пакет. Накрыв мясо пленкой перед отбиванием, Вы сэкономите время на уборке.

Томаты очистите от шкурки и нарежьте на крупные куски. Лук почистите и тоже крупно нарежьте. Выложите томаты с луком в чашу для блендера и измельчите. Если Вы, как и я, используете погружной блендер, то лучше сначала измельчить томаты, а затем добавить лук. Добавьте к томатам с луком немного молотого перца и сушеной зелени. Соль не добавляйте, ее необходимо будет добавить в уже замаринованное мясо, иначе оно потеряет сочность. Маринад для мяса готов. Выложите мясо в маринад, тщательно промазав каждый кусочек, и отправляйте в холодильник на 2 часа.

Замаринованное мясо посолите и выложите на смазанный растительным маслом противень вместе с маринадом.

Отправляйте говядину в разогретую до 200 градусов духовку на 1 час. А пока готовится мясо, подготовьте кабачки. Кабачки почистите и натрите на крупной терке.

Добавьте к кабачкам сметану, соль, перец и сушеную зелень. Сметану предварительно разбавьте 4-5 ст. ложками кипятка, что бы она не свернулась в духовке.

Тщательно перемешайте сметану с кабачками. Достаньте мясо из духовки за 20 минут до окончания приготовления и выложите на него смесь из кабачков.

Сыр натрите на крупной терке и посыпьте им блюдо поверх кабачков.

Отправляйте мясо снова в духовку, еще на 20 минут. Говядина с кабачками должна покрыться аппетитной сырной корочкой.

Через 20 минут говядина с кабачками в духовке готова, подавайте ее горячей с гарниром из риса или нарезанных свежих овощей и зелени.

Приятного аппетита!

Ниже Вы можете посмотреть смешное видео: