Сейчас никого не удивишь вишневым, малиновым, яблочным сваренным десертом, но иногда хочется побаловать семью экзотическими фруктами, и для этого случая у меня всегда припасено в баночке варенье из хурмы дольками, самый вкусный рецепт которого я вам и расскажу.
Этот южный сахарный фрукт в сочетании с лимоном порадует каждого не только своим ярким цветом и восхитительным медовым вкусом, но и обогатит организм полезными витаминами, которых так не хватает зимой.
Сладкое лакомство я готовлю уже давно и каждый раз жду зимнего сезона, когда можно будет купить вкусных плодов, сварить ароматное варенье, заварить травяной чай и угостить близких.
Ингредиенты
- хурма – 1 кг,
- сахар – 400 г,
- лимон – 1⁄2 часть,
- вода – 150 мл.
Кулинарный совет! Для варенья берем спелую хурму, желательно сорта королек, шоколадную. Ее плоды не вяжут, поэтому варенье получится нежным и сладким, без особого терпкого привкуса.
Приготовление
1. Промываем хурму под проточной водой, очищаем от листочков, косточек, ножом вырезаем черные точки. Режем дольками. Засыпаем сахаром и отставляем в сторону до полного растворения сахарных кристаллов (обычно это занимает 2-3 часа).
2. Лимон хорошо промываем и кладем в тарелку с кипятком на пару минут. Затем нарезаем его тонкими кружочками, перекладываем в неглубокую кастрюлю, добавляем 50 мл кипяченой воды и варим около трех минут на небольшом огне.
3. В хурму с сахаром наливаем оставшуюся воду, и эту смесь варим на медленном огне до закипания. Переливаем в варенье лимон с соком, кипятим 5-7 минут, непрерывно помешиваем, чтобы оно не подгорело.
4. В стерилизованные банки, подготовленные заранее, разливаем кипящее варенье и закрываем крышками.
5. Наше вкусное варенье из хурмы дольками с добавлением лимона готово. Одна ложечка такого лакомства в день обеспечит организм витаминами С и Р на весь день.
Хурма
Доброго дня, мои любимые читательницы! Сладкие лакомства любят и дети, и взрослые, несмотря на то, что в ряде случаев они совсем не полезны для фигуры и здоровья.
Между тем, есть и такие сладости, которые полезны, а вот купить в магазине их нельзя, приготовить их можно лишь дома. Вот в каком магазине сегодня вы найдете варенье из хурмы? Правильно, ни в каком.
Экзотическая ягода продается только в свежем или сушеном виде. А дома подобное блюдо для сладкоежек сделать можно и прямо сейчас мы будем готовить варенье из хурмы, самый вкусный рецепт раскрою для вас и расскажу, как делается невероятно вкусный и полезный джем (варенье) из хурмы с апельсинами, с лимончиком и с мандаринками.
Стоит отметить, что все способы приготовления хурмы, которые будут описаны в данной статье, позволяют максимально сохранить вкус, цвет, пользу натуральных продуктов. Выбирать для варенья стоит спелые мягкие плоды, лучше всего не вяжущие сорта.
Это варенье имеет сладкий, практически медовый вкус, разбавленный нотками кисленького лимона. Получается очень вкусно. Расходится варенье на ура, прекрасно подходит для завтрака, полдника и даже ужина.
Вам понадобится:
- (подходит любой сорт, включая и те, которые вяжут) – 3 кг.
- Сахар-песок – 1500 гр.
- Лимон (можно взять зеленый лайм) – 1 крупный или 2 поменьше
- Холодная вода – 500 мл.
Как приготовить:
1. Хурму моем, вырезаем листья в области плодоножки, очищаем каждый плод от кожицы, разрезаем на дольки, вынимаем, если есть косточки.
2. Складываем подготовленные для приготовления продукты в пакет, убираем на сутки в морозильную камеру.
3. По истечении суток ягоды из морозильника достаем, выкладываем их в миску, даем полностью оттаять в комнатной температуре.
4. Лимон так же моем, нарезаем вместе с кожицей кружочками или половинками кружков, так же можно порезать мельче, здесь уже на свой вкус, убираем, если есть косточки. Пока цитрусовые отставляем в сторону.
5. Берем кастрюлю, где будем варить свое экзотическое варенье из хурмы с лимоном, выкладываем в емкость слоями «размороженная хурма-сахар» все продукты, пока они не закончатся. Далее кастрюлю закрываем и даем ей несколько часов постоять, за это время мякоть хурмы пустит сок.
6. Когда появился в емкости сок, кастрюлю перемещаем на плиту, устанавливаем средний огонь, заливаем воду и доводим продукты до состояния кипения, не забывая постоянно мешать ингредиенты.
7. Когда варенье закипит, его ставим остывать, а пока займемся подготовкой лимона.
8. Лимон заливаем водой, чтобы он только слегка покрылся, доводим до кипения и варим еще пять минуток. Воду сливаем, но при этом сам лимон не отжимаем от жидкости.
9. Добавляем цитрусовый к хурме, снова нужно проварить продукты. Варим после закипания пять, максимум семь минуток. Варенье их хурмы с лимоном теперь готово! Остается его разлить горячим по подготовленным стерильным баночкам, закрыть, остудить и убрать храниться в холодильник или кухонный шкафчик.
На заметку! Варенье будет хорошо храниться, если вы стерилизуете емкости, в которые оно будет разливаться. Хранить готовый джем можно при комнатной температуре, срок хранения такого варенья в герметично закрытых банках в темном месте 2 года.
Приятного аппетита!
Экзотическое варенье, которое очень нравится детям, имеет легкий пикантный вкус. Можно для его приготовления использовать различные специи, например, корицу или какую-то другую пряность. Мы же рассмотрим классический рецепт.
Вам понадобится:
- Хурма – 1 кг.
- 2 стакана — сахара
- Сладкие апельсины – 2 крупных плода
Как приготовить:
Пошаговый рецепт варенья их хурмы с апельсином.
1. Хурму промываем под водой, снимаем кожуру, срезаем листья, разрезаем на небольшие части, убираем кости, складываем в кастрюльку.
2. Апельсинчики так же моем, кидаем в кипящую воду целыми с кожурой и варим 3 минуты. Ошпаренные цитрусовые, очищаем от кожицы, режем на мелкие дольки.
На заметку! Для варенья апельсины можно, как порезать на части, так и пропустить через мясорубку.
3. Складываем все продукты в одну кастрюлю, перемешиваем, засыпаем сахаром, оставляем в таком виде в комнате, накрыв крышкой, на 2 или 3 часа.
4. Когда продукты пустят сок, ставим свою емкость на огонь (средний или малый), варим варенье полчаса после закипания. Крышка при этом должна быть открыта, а сами ингредиенты важно постоянно мешать, чтобы сахарный сироп не пригорел и не дал горечь остальным продуктам.
5. Плиту выключаем, даем джему полностью остыть, и снова кипятим его, но теперь уже просто доводим до кипения, снимаем с огня и разливаем по баночкам, которые заранее нужно стерилизовать вместе с крышками.
6. Готовое варенье закатываем или плотно закрываем капроновыми или какими-то другими крышками. Кушать экзотическое варенье можно сразу же, как только оно остыло.
7. Срок хранения варенья из хурмы и апельсинов в закрытых банках 2-2,5 года. Хранить его можно, как и предыдущий вариант, как в холоде, так и при комнатной температуре, но главное в темном месте.
Приятного вам аппетита!
Данный десерт – прекрасное угощение для детей и взрослых. Получается невероятно красивым, ярким и не менее вкусным. Легкие нотки мандарина в сочетании со сладостью хурмы делают это варенье просто великолепным кушаньем.
Вам понадобится:
- (выбирайте крепкие плотные плоды) – 1 кг.
- Хурма (лучше не вяжущий сорт, отлично подходит испанская) – 1 кг.
- Килограмм сахара
Как приготовить:
Как готовится варенье из хурмы и мандаринов, пошаговый рецепт.
Внимание! Данное варенье лучше всего готовить с вечера, так как продуктам потребуется некоторое время для настаивания.
1. Мандаринки промыть под водой и опустить вместе с кожурой в кипящую воду на пять минут.
2. Сразу с кипятка мандарины нужно достать в холодную воду и оставить в ней минимум на 12 часов.
3. Утром либо просто спустя 12 часов цитрусовые нужно вынуть из воды, очистить от кожуры, снять все белые прожилки, разобрать на дольки. Если вы видите в дольках косточки, их следует вынуть.
4. Хурму моем, снимаем с каждого плода кожицу, режем на мелкие кубики либо пропускаем через мясорубку.
5. Смешиваем подготовленные продукты в кастрюле, засыпаем сахаром, перемешиваем все ингредиенты и отправляем на огонь вариться. Томиться наши ягоды и фрукты должны на огне минут тридцать, при этом их нужно периодически мешать, чтобы они не пригорели.
6. Когда полчаса прошло, варенье нужно снять, остудить до комнатной температуры и потом опять вскипятить и проварить уже минут 10.
7. Разливается варенье из хурмы и мандаринов горячим в стерильные баночки любого на свое усмотрение размера. Джем можно, как закатать, так и просто герметично закрыть. Срок хранения у закатанного продукта составляет 2,5 года, у банок, закрытых плотными капроновыми крышками – 2 года.
Полезный совет! Варенье из хурмы можно подавать на стол, как угощение к чаю или с белым хлебом и , а можно использовать как джем для приготовления различных пирогов, тортов, творожных и иных десертов.
Приятного вам аппетита!
Калорийность варенья из хурмы 100 гр. — 215 ккал
Видео рецепт: Варенье (джем) из хурмы
Вконтакте
В зимнее время года на рынках можно найти большое количество экзотических фруктов. При этом стоит отметить, что цена на них колеблется в соответствии с сезоном. Именно поэтому плод хурмы можно приобрести за небольшие деньги сразу после Рождества. Это связано с тем, что праздничный ажиотаж уже прошел, а на прилавках остались товары, которые залежались еще с прошлого года. Такая позволяет заготовить варенье из этого фрукта без больших расходов и особых трудностей.
Ингредиенты
Для приготовления потребуется:
Хурма - 2 кг;
Сахар - 0.5 кг.
Выбор плодов
Подготовка
Перед тем как начать делать варенье из хурмы, все плоды нужно тщательно вымыть и отделить от листьев. Затем на мелкие кусочки, извлекая кости. Если же хурма настолько мягкая, что сразу теряет форму, то не стоит переживать, поскольку в итоге должна получиться однородная масса.
Некоторые повара и хозяйки предпочитают удалять кожуру, чтобы она не попадала в варенье из хурмы. от этого не меняется. Однако перед тем как принять решение, следует попробовать кожуру. Если она не терпкая, то ее можно оставить.
Варка
После того как фрукты разделали, их помещают в металлическую емкость и засыпают сахаром. В таком виде продукты должны находиться в прохладном месте на протяжении 8 часов. Далее их ставят на медленный огонь, на котором варенье из хурмы готовят в течение одного часа. Иногда этот срок увеличивают, чтобы испарилось больше влаги и получилось повидло, хотя считается, что этого делать не стоит, иначе значительно уменьшится объем и испортится вкус.
Также стоит отметить, что в момент варки в блюдо можно добавить различные специи или травы. Это может значительно изменить конечный вкус, придав ему пикантность. Однако настоящие ценители данных фруктов предпочитают этого не делать, чтобы сохранить натуральный аромат.
Длительное хранение
Обычно варенье из хурмы сразу идет в употребление. Это связано с зимним периодом его готовки и превосходными вкусовыми качествами. Если же появилось желание его сохранить на будущее, то сразу после окончания процесса варки его необходимо расфасовать по подготовленным ранее банкам и плотно закрыть специальными крышками. После этого посуду ставят в теплое место вверх дном и укутывают полотенцем. Таким образом обеспечивается равномерное остывание. Когда варенье охладилось до комнатной температуры, его помещают в темное и прохладное место, где оно будет находиться до момента употребления.
Хурма моментально привлекает к себе внимание на магазинных полках и на рыночных прилавках. У нее красивый оранжевый цвет и приятный аромат. Но этим достоинства этого фрукта не исчерпываются. Хурма - кладезь витаминов и микроэлементов: калий, йод, магний, бета-каротин. К тому же хурма поможет иммунитет укрепить и настроение поднимет.
Для варенья из хурмы подойдет любая хурма.
Но если вам попались терпкие, вяжущие фрукты, то советую порезать хурму на кусочки и убрать в морозилку на сутки. Это избавит от вязкости. Потом хурму нужно разморозить и готовить по рецепту. Еще один способ борьбы с вязкостью хурмы - обработка крепким алкоголем. Но я бы не рекомендовала применять этот способ в данном случае, если варенье будут есть дети. Все-таки это варенье варится недолго, алкоголь за это время не успеет испариться.
Мне попалась сладкая хурма, поэтому я пропустила процедуру заморозки. Очищенную от кожицы хурму я нарезала кубиками и засыпала сахаром. Оставила на два часа. За это время хурма дала сок, который полностью растворил сахар.
Промытый лимон ошпариваю кипятком и вместе с цедрой нарезаю на небольшие кусочки.
Я цедру не срезаю - мне так больше нравится. Но если боитесь, что цедра будет горчить, то снимите ее.
Лимон вместе с выделившимся соком складываю в небольшую кастрюльку и заливаю водой. Нужно совсем чуть-чуть воды, только чтобы покрывала кусочки цитруса. После закипания варю три минуты.
Хурму перекладываю в кастрюлю, вливаю воду (100 мл) и довожу до кипения на медленном огне.
