Вафельный торт со сгущенкой – самый простой десерт, который можно приготовить быстро. Для этого вам понадобятся самые простые продукты. Но, несмотря на это, торт получается очень вкусным.
Вафельный торт со сгущенкой – основные принципы приготовления
Этот десерт готовят из вафельных листов, которые прослаивают разными начинками. Торт так же можно приготовить из вафель домашнего приготовления.
На приготовление блюда уйдет несколько минут, но ему необходимо два-три часа, чтобы он как следует пропитался.
Крем для торта подойдет любой. Он может быть сливочным, творожным, сметанным и т.д. Но лучше всего для этого подойдет начинка на сгущенке. В нее добавляют разные сухофрукты, орехи, ягоды или фрукты.
Чтобы начинка не получилась приторно-сладкой, в нее можно добавить кисло-сладкое варенье или сок лимона.
Сгущенку используют обычную и вареную. Ее используют как самостоятельный наполнитель, либо смешивают со сливками, мягким творогом и сметаной.
Если у вас нет много времени на пропитку, этот процесс можно ускорить, поставив готовый торт, на пять минут в духовку, прогретую до 130 С. Но если вы использовали белковый или масляный крем, этого делать не стоит.
Торт украшают шоколадной глазурью, кокосовой стружкой, джемом, измельченными орехами, ягодами или кусочками фруктов.
Рецепт 1. Классический вафельный торт со сгущенкой
Ингредиенты
восемь листов вафель;
половина пачки масла сливочного;
вареная сгущенка — банка;
100 г фундука;
две ванильные слоеные вафли.
Способ приготовления
1. Масло оставляем при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. Соединяем масло со сгущенкой и взбиваем, пока не получится однородная гладкая масса.
2. Ломаем ванильные вафли на кусочки, выкладываем в тарелку и растираем в крупную крошку. Фундук измельчаем. Соединяем вафельную крошку с фундуком и перемешиваем.
3. Вафельные коржи смазываем полученным кремом. Верх торта и бока обильно смазываем и обсыпаем смесью вафельной крошки и фундука. Оставляем торт пропитываться на четыре часа.
Рецепт 2. Простой вафельный торт со сгущенкой и глазурью
Ингредиенты
семь коржей вафельных;
50 г какао-порошка;
сметана — полстакана;
банка вареной сгущенки;
сахар — полстакана;
300 г масла сливочного;
Способ приготовления
1. Сгущенку соединяем с мягким маслом и взбиваем, добавив ванилин. Должна получиться однородная гладкая масса.
2. Кладем на поверхность стола вафельный корж. Смазываем его поверхность кремом и накрываем следующим коржом. Слегка прижимаем. В такой последовательности собираем торт до конца.
3. В сотейнике соединяем пару ложек мягкого масла со сметаной, какао-порошком и сахаром. Перемешиваем и отправляем на медленный огонь. Готовим, постоянно помешивая, пока масса не начнет кипеть. Снимаем с огня и слегка остужаем.
4. Поливаем торт глазурью и оставляем его пропитываться на несколько часов в холодильник.
Рецепт 3. Вафельный торт со сгущенкой и черносливом
Ингредиенты
100 г сахара;
четыре яйца;
мука – 350 г;
пачка масла сливочного;
стакан молока обезжиренного;
пекарский порошок — пакетик.
банка вареной сгущенки;
мед – ст.л.;
150 мл питьевой воды;
100 г чернослива;
стакан жирной сметаны.
три слоеные вафли.
Способ приготовления
1. В глубокой мисочке соедините сметану с яйцами и сливочным маслом. Все взбивайте до однородности. Постепенно введите муку и ваниль. В конце добавьте разрыхлитель. Взбивайте, пока не получится густое гладкое тесто, консистенции домашней сметаны.
2. Вафельницу смажьте маслом и прогрейте ее на конфорке. Выливайте в нее понемногу теста и испеките три партии вафель. Остудите.
3. Чернослив переберите и промойте. Нарежьте сухофрукт полосками. Выложите в железную мисочку, добавьте мед, слегка проварите и перебейте в блендере в пюре.
4. Соедините сгущенку с жирной сметаной и пюре из чернослива. Взбейте все до однородности.
5. Пышные вафли смазывайте кремом и выкладывайте стопкой. Поверхность торта смажьте кремом.
6. Вафли с начинкой измельчите в крошку, и посыпьте ими торт. Украсьте черносливом. Поставьте торт в холодильник на четыре часа, чтобы он как следует пропитался.
Рецепт 4. Вафельный торт со сгущенкой и вареньем
Ингредиенты
восемь вафельных коржей;
варенье клубничное — стакан;
сгущенка вареная — банка;
пачка масла сливочного;
Способ приготовления
1. Вынимаем масло из холодильника и оставляем, чтобы оно стало мягким. Помещаем его в миску, добавляем вареную сгущенку, ванилин и взбиваем.
2. Распределяем равномерно крем по всей поверхности коржа, накрываем вторым, и слегка прижимаем рукой. Его смазываем клубничным вареньем. В такой последовательности собираем весь торт, чередуя начинки.
3. Торт можете украсить ягодами клубники. Ставим десерт в холодильник на пропитку. Спустя несколько часов нарезаем торт ломтями и подаем с напитками.
Рецепт 5. Медовый вафельный торт со сгущенкой и творогом
Ингредиенты
350 г муки;
яйца – три шт.;
полстакана сахара;
пакетик разрыхлителя;
стакан молока обезжиренного;
масло сливочное — пачка.
ликер сливочный – 20 мл;
сгущенка вареная — банка;
30 г грецких орехов;
творог – 200 г;
50 г желтого изюма;
мед – 50 г
Украшение
три медовых пряника;
50 г масла сливочного;
изюм крупный;
100 г вареной сгущенки;
половинки орехов грецких.
Способ приготовления
1. Молоко соединяем со сметаной, яйцами, сахаром, и взбиваем до образования пены. Понемногу просеиваем в полученную смесь муку и ванилин. Вымешиваем густое тесто, которое будет стекать с ложки. В конце добавляем разрыхлитель.
2. Выпекаем в вафельнице коржи. Охлаждаем их.
3. Берем небольшой кусочек сливочного масла и хорошо взбиваем, добавив в него часть сгущенки.
4. Творог соединяем с оставшимся маслом и сгущенкой. Добавляем ароматизатор, мед и сливочный ликер. Взбиваем крем до однородности. В готовый крем добавляем желтый изюм, предварительно его распарив, и мелко нарубленные орехи.
5. Прослаиваем вафельные коржи творожно-карамельным кремом и собираем торт. Обмазываем его сгущенкой с маслом и посыпаем крошкой из пряников. Украшаем крупным изюмом и половинками ореха. Отправляем десерт в холодильник на пять часов.
Рецепт 6. Вафельный торт со сгущенкой и бананами
Ингредиенты
восемь вафельных коржей;
30 г сахарного песка;
банка молока сгущенного вареного;
30 г какао-порошка;
четверть пачки сливочного масла;
три банана.
Способ приготовления
1. Снимаем с бананов кожуру и режем их на равные по высоте кружочки.
2. Вафельные листы смазываем вареной сгущенкой и выкладываем кружки бананов. Накрываем вторым листом и продолжаем в таком порядке собирать торт.
3. Кусочек мягкого сливочного масла соединяем с сахаром и какао. Ставим на небольшой огонь и варим, пока не получится однородная смесь. Покрываем теплой глазурью поверхность торта и отправляем его в холодильник на несколько часов.
Рецепт 7. Вафельный торт со сгущенкой, фруктами и ягодами
Ингредиенты
две упаковки вафельных коржей;
350 г масла сливочного;
банка вареной сгущенки;
120 г грецких орехов;
банка обычной сгущенки
пакетик ванильного сахара;
200 г свежей или замороженной черной смородины;
апельсин;
два спелых банана.
Способ приготовления
1. Берем половину пачки мягкого сливочного масла, добавляем к нему два вида сгущенки и ванильный сахар. Миксером взбиваем все в однородную массу.
2. Снимаем с банана кожуру. Нарезаем фрукт тонкими кружками. Апельсин чистим от шкурки и белой пленки. Разбираем его на дольки. Грецкие орехи мелко порубите.
3. На блюдо кладем вафельный лист, смазываем его кремом из сгущенки. Накрываем вторым листом, его так е смазываем кремом и выкладываем кружочки банана. Следующий слой делаем с апельсинами. Затем делаем слой с орехами. Следующий слой с черной смородиной. Собираем торт в такой последовательности.
4. Сверху и бока торта смазываем кремом и украшаем орехами и ягодами черной смородины. Пропитываем торт на протяжении нескольких часов. Нарезаем и подаем с горячими или прохладительными напитками.
Рецепт 8. Вафельный торт со сгущенкой и сливками
Ингредиенты
150 г 30% сливок;
50 г шоколада;
100 г сгущенного молока;
упаковка вафельных коржей;
50 г сахарной пудры.
Способ приготовления
1. Сливки вливаем в чашу миксера, добавляем сахарную пудру и взбиваем в плотную пену. Вливаем во взбитые сливки сгущенку и взбиваем еще некоторое время.
2. Кладем вафельный корж на блюдо и смазываем его сливочным кремом со сгущенкой. Накрываем вторым коржом. Его так же смазываем. В такой последовательности собираем торт.
3. Помещаем торт в холодильник как минимум на три часа. Затем украшаем тертым шоколадом и подаем к столу, порционно его нарезав.
Крем для торта не должен быть слишком жидким, чтобы коржи не размокли, а именно пропитались.
Если вы используете масляный крем, то оставьте торт пропитываться при комнатной температуре.
Вафельный торт из коржей домашнего приготовления требует больше времени на пропитку.
Украсить вафельный торт можно марцепаном, глазурью, тертым шоколадом и т.д.
Вафельный торт со сгущенкой был излюбленным десертом всех сладкоежек Советского Союза. И это неудивительно, ведь такое лакомство готовится быстро и легко, а на вкус не хуже замысловатых тортов. Именно поэтому вафельный торт и сегодня не утратил своей популярности.
Для приготовления этого лакомства понадобится минимальный набор продуктов и немного времени. Дополним вкус тортика грецкими орешками, и он заиграет яркими нотками.
На заметку! Дополнить вкус торта можно свежеотжатым соком лимона. Просто добавьте его в крем.
Состав:
- упаковка коржей готовых вафельных;
- 500 мл молока вареного сгущенного;
- 150 г масла размягченного сливочного;
- ½ ст. очищенных орешков грецких.
Внимание! Перед тем как лакомиться тортом, обязательно выдержите его в холодильнике, чтобы вафли хорошо пропитались кремом.
Приготовление:
На заметку! Сверху торт можно украсить ягодками или кусочками любых фруктов.
Десерт для романтического ужина
У вас намечается романтический ужин? Приготовьте на десерт вафельный торт со сгущенкой и бананами, и ваш избранник оценит его по заслугам. Такое лакомство можно подавать и к простому чаепитию.
Совет! Вафельные коржи нужно хорошенько смазывать сгущенным молоком по краям, чтобы они не отставали.
Состав:
- коржи вафельные – 6 шт.;
- 250 г молока сгущенного вареного;
- 3 банана.
Приготовление:
Дополним вкус привычного десерта глазурью
Поистине праздничным получается вафельный торт со сгущенкой и маслом с глазурью. Если у вас есть немного времени, не поленитесь и приготовьте такой десерт. Ваши домочадцы будут в восторге.
Состав:
- 6-7 коржей вафельных;
- 1 б. сгущенки вареной;
- 0,3 кг масла мягкого сливочного;
- ваниль;
- сметана - 4 ст. л.;
- сахар-песок - 4 ст. л.;
- орешки грецкие;
- 2 ст. л. порошка какао.
Приготовление:
Домашний тортик на радость сладкоежкам
Что может быть вкуснее, чем домашний вафельный торт со сгущенкой? Такая выпечка напоминает тепло маминых рук и ее улыбку. Испечь коржи несложно, с этим справится любой начинающий кулинар. Главное – иметь под рукой вафельницу.
Состав для коржей:
- 280 г просеянной муки;
- 70 г сахара;
- 2 яйца;
- 40 г масла мягкого сливочного;
- 250 мл фильтрованной воды;
- 5 г ванили.
Состав для глазури и начинки:
- 1 б. сгущенки вареной;
- ваниль;
- сметана - 4 ст. л.;
- сахар-песок - 4 ст. л.;
- 2 ст. л. какао.
Приготовление:
- Займемся коржами. Воду слегка нагреем и растворим в ней сахар с ванилином.
- Затем введем яйца.
- Взбиваем полученную смесь на больших оборотах миксера или блендера. Не ленимся и работаем кухонным гаджетом не меньше пятнадцати минут, и тогда коржи получатся пышными.
- Муку просеиваем и небольшими порциями вводим в яично-сахарную массу, замешивая основу для вафель.
- Делим тесто на семь одинаковых частей и выпекаем коржи в вафельнице.
- Пришла очередь крема. Взбиваем сгущенное молоко с 200 г масла сливочного до пышной однородной массы. В процессе введем по вкусу ваниль.
- А для глазури смешаем оставшееся масло с какао, сахарным песком и сметаной. Взбиваем и доводим до кипения, остужаем.
- Собираем тортик уже известным нам способом. Последний корж покрываем глазурью.
- Настаиваем десерт и подаем к столу.
Торт с вареньем родом из детства
У хорошей хозяюшки всегда в запасе найдется баночка варенья. Добавьте его в вафельный тортик со сгущенкой, и вы получите невероятно вкусное лакомство. Можете выбирать любое варенье, но особенно вкусно будет, если использовать клубничное или малиновое.
Состав:
- 8 коржей вафельных;
- 1 б. сгущенки вареной;
- ваниль;
- 250 г масла мягкого сливочного;
- 1 ст. варенья.
Приготовление:
- Взбиваем вареное сгущенное молоко с маслом и ванилью. Это будет первая начинка. В качестве второй пропитки используем варенье.
- Теперь промазываем коржи поочередно то приготовленным кремом, то вареньем. Последним должно идти варенье. Но это не принципиально.
- Теперь поставим десерт в холодильную камеру на пару часов. Готово!
Домашний торт из вафельных коржей, промазанных сгущенкой — одно из моих детских кулинарных воспоминаний. Делали в вафельнице листы, смазывали вареным лакомством и были ужасно довольны. Шли годы, кругозор расширялся, и вот уже знаю несколько рецептов вкусного десерта – с орехами, бананами, иными фруктами. Крем также делаем по-разному — со сметаной, маслом. А вафли берем готовые, покупные, разленились. Нашла в записях варианты приготовления, и делюсь.
Что можно добавить в крем
Мед, творог, любые ягоды, фрукты, или просто варенье. Добавляйте сливки, шоколад, орехи.
Чем украсить торт
Промажьте верхний слой кремом из сгущенного молока, сверху украсьте марцепанами, тертым шоколадом, глазурью, орехами, ягодами.
Вафельный торт со сгущенкой и маслом — рецепт с фото
Традиционно, угощение делают на скорую руку, с вареной сгущенкой. Но мой самый любимый рецепт крема – из не сваренного сгущенного молока с маслом. Получается потрясающе нежный крем сливочного вкуса. Если сварите самостоятельно, будет еще вкуснее. в другой статье, там подробно рассказано.
Потребуется:
- Готовые коржи – упаковка на 8 штук.
- Сливочное масло – пачка.
- Молоко сгущенное – 400 мл. (не вареная, белая).
Как сделать:
Заранее достаньте масло, чтобы размягчилось в естественных условиях.
Взбейте крем: соедините сгущенку с маслом и добросовестно поработайте блендером (или иным гаджетом, имеющимся в хозяйстве).
Не обращайте внимание на консистенцию. Подойдет жидкий, слишком пышный – это зависит от качества масла. Если масса несколько расслоится, тоже не пугайтесь, ничего страшного не произошло.
Из 8 листов один отложите, он пойдет на вершину.
Собираем десерт: разложите первый лист, смажьте, сверху следующий, вновь промажьте. Аналогично поработайте со всеми коржами.
Разглаживайте коржи, немного прижимайте руками.
Наложив верхний лист, придавите вафли грузом. Обычно я кладу разделочную доску и ставлю на нее что-нибудь тяжелое.
Оставьте десерт в холодильник пропитываться. Уйдет примерно 4-5 часов.
Советы: для разнообразия чередуйте слои. Промазывайте сгущенкой и растопленным шоколадом, например. Если тортик предназначен на угощение гостей, приобретите готовые разноцветные листы – будут смотреться чрезвычайно нарядно.
Вафельный торт с кремом из вареной сгущенки с бананом и орехами
Хотите поправить настроение, сделайте на быструю руку торт из коржей, благо, они продаются готовыми в магазине. У данного рецепта имеется изюминка в виде банана с орешками. Угощение отлично подойдет для детского праздника.
Возьмите:
- Коржи – 6-8 шт.
- Банан.
- Сгущенное молоко – 200 мл.
- Сливочное масло – 200 гр.
- Яйца – 2 шт.
- Какао – 3 маленькие ложки.
- Грецкие орехи (миндаль) – 50 гр.
- Сахар – 2 маленькие ложки.
- Ванилин – щепотка.
Пошаговое приготовление:
- Сейчас продается готовое вареное сгущенное молоко. Хотите сварить лично, отправьте банку обычной сгущенки в кастрюлю с водой. Варите часа два, не меньше.
- Как сделать крем: соедините в миске содержимое банки, добавьте сливочное масло, отложив 50 гр., они понадобятся потом. Насыпьте дробленые орешки, 2 ложечки порошка какао.
- Размешайте, хорошенько взбейте.
- Промажьте коржики.
Как украсить десерт
- Финальный штрих – украшение десерта. Для него мы сделаем еще один крем.
- Отделите желтки, добавьте к ним последнюю ложку какао-порошка, оставшееся масло (50 гр.), 3 маленькие ложечки сахара, ванилин.
- Взбейте миксером, распределите по верху последнего коржа.
- Нарежьте кружочками банан, разложите по крему. Вместо банана можно использовать любые фрукты.
- Отправьте пропитываться в холод. Время настаивания – 4 часа.
Любите торты без выпечки? Заходите на рецепты:
Рецепт торта со сгущенкой и творогом
Потребуется:
- Вафли – упаковка.
- Сгущенка – баночка.
- Сливочный ликер – 20 мл.
- Орехи – 30 гр.
- Творог – 200 гр.
- Изюм – горсть.
- Мед – 50 гр.
- Масло – пачка.
- Ванилин.
Рецепт приготовления:
- Запарьте заранее изюм (залейте кипятком на 10-15 минут).
- Взбейте четвертую часть размягченного масла с небольшим количеством сгущенного молока.
- Отдельно, соедините в мисочке творог с остатком масла и сгущенки.
- Добавьте в миску ванилин, мед, влейте ликер. Взбейте массу до однородности.
- Добавьте изюм, порубленные мелко орехи, немного оставив на украшение. Вновь размешайте.
- Начните прослаивать листы вафель творожным кремом, смазывая каждый и хорошо разглаживая.
- Верх промажьте сгущенкой с маслом. На украшение пойдут изюм, орехи.
Нашла бесподобный видео-рецепт вафельного торта со сгущенкой и шоколадом – учитесь. Пусть вам всегда будет вкусно.
Вы хотите побаловать своих домочадцев вкусным десертом, а у вас нет времени вникать в тонкости сложных кулинарных технологий? Прекрасным решением станет вафельный тортик со сгущенкой. Этот десерт, конечно же, известен многим, ведь он ассоциируется с детством. И если раньше в основе классического рецепта приготовления крема для вафельного торта была сгущенка, то сегодня существует множество разнообразных вариантов его начинки.
Крем для вафельного торта: виды начинок
Крем для торта из вафельных коржей можно приготовить из продуктов, которые есть в любом холодильнике. Испортить его вкусовые качества практически невозможно, поэтому не бойтесь экспериментировать и добавлять разнообразные ингредиенты. Самыми распространенными являются такие начинки-прослойки:
- сгущенка и сливочное масло;
- сметанный крем;
- джем;
- сливки и творог;
- шоколад.
Можно сделать тортик, используя несколько начинок, например, один слой - со сгущенкой, второй - сметанный. Также очень вкусно получится, если добавить сухофрукты или свежие ягоды, перетертые орехи, кокосовую стружку.
Крем для вафельного торта со сгущенкой: быстрый способ приготовления
Состав:
- вареная сгущенка - 400 г;
- сливочное масло - 180 г.
Приготовление:
- Масло нужно разогреть в микроволновке либо в кастрюле на медленном огне, однако важно следить затем, чтобы его не перегреть.
- Добавляем сгущенку и взбиваем блендером - крем готов.
- Смазываем коржи и ставим в холодильник на 2-3 часа, чтобы наш тортик пропитался.
- Можно добавить в крем немного ванильного сахара - он придаст особый вкус и аромат.
Творожный крем для вафельных коржей
Состав:
- сливки - 180 мл;
- детский творожок - 2 баночки;
- пудра сахарная - 2 ст. л.;
- сахар ванильный - 1 пакетик;
- желатин - 10 г.
Приготовление:
Сметанный крем для вафельного торта с ягодами
Состав:
- конфитюр из ягод - 80 г;
- 30% сметана — 250 г;
- лимонная кислота - по вкусу;
- сахар - 1 ст.
Приготовление:
Рецепт заварного крема для вафельного торта
Состав:
- сливочное масло - 190 г;
- желтки - 4 шт.;
- мука — 4 ст. л. (желательно брать пшеничную высшего сорта);
- молоко (нежирное) - 1 л;
- ванильный сахар или корица - по вкусу;
- сахар - 200 г.
Приготовление:
- Блендером или миксером взбить яичные желтки с сахаром, чтобы не было комочков.
- Муку нужно хорошенько просеять и маленькими частями добавить в яичную массу, все время помешивая. Затем вливаем 150 мл молока.
- Остальное молоко нужно довести до кипения и добавить в него ванилин или корицу.
- Кастрюлю с яично-сахарной смесью ставим на маленький огонь, потихоньку вливаем молоко, одновременно взбивая смесь блендером.
- Две минутки оставляем кастрюлю на огне, а затем снимаем. Добавляем масло и оставляем крем, пока он не остынет и не загустеет. Крем готов к применению.
Кстати, заварной крем часто используется в различных десертах и считается универсальным.
Крем для вафельных коржей «Шоколадный»
Состав:
- сливочное масло - 200 г;
- белки - 4 шт.;
- черный шоколад - 180 г;
- пудра сахарная - 130 г.
Приготовление:
- Сахарную пудру делим на две равные части. Берем одну ее часть и перетираем со сливочным маслом так, чтобы не было комочков.
- Шоколад ставим на водяную баню и растапливаем.
- Яичные белки взбиваем с оставшейся сахарной пудрой.
- В масло, помешивая, небольшими порциями вливаем шоколад.
- Таким же образом добавляем белки.
- Хорошенько все перемешиваем - наша начинка готова.
Секреты приготовления вкусного вафельного тортика: советы кулинаров
Чтобы ваш десерт из вафельных коржей получился вкусным и аппетитным, прислушайтесь к советам опытных кулинаров:
- верхний корж лучше не смазывать кремом и не украшать, а просто посыпать кокосовой и шоколадной стружкой перед подачей к столу;
- разрезать на порции тортик желательно небольшими полосками либо треугольниками;
- тортик следует поставить под пресс, чтобы он лучше пропитался, однако груз не должен быть слишком тяжелым, поскольку начинка может вытекать по краям.
Вариантов приготовления крема для вафельных коржей много. Экспериментируйте, пробуйте - и вы обязательно найдете тот рецепт, который полюбится вашим родным.
