Брюссельская капуста запеченная в духовке с сыром. Принципы приготовления

Брюссельская капуста очень полезный овощ . Она отличается богатым аминокислотным составом похожим на белок мяса. Витамина С в ней в 3 раза больше, чем в белокочанной капусте, есть витамин РР (никотиновая кислота), а также витамины В1 , В2 и А . Содержание рибофлавина, практически, как в молоке и молочных продуктах. Будущим мамам рекомендуется включить в рацион брюссельскую капусту, как источник фолиевой кислоты . Гурманы высоко ценят брюссельскую капусту не только за пищевые качества, но и за необыкновенный сладковато-ореховый вкус. Попробуйте приготовить из этих маленьких кочанчиков запеканку - это просто.

Вам понадобится:

лук 2 шт
растительное масло 50 мл
сметана 200 гр
сыр 100 гр
сливки или молоко 2- 4 ст.л.
сухие итальянские травы
чёрный молотый перец

В эту запеканку можно добавить мясной компонент: колбасу, ветчину, бекон. Я добавила отварную курицу (1 грудку)

Для этого количества продуктов Вам понадобится форма для запекания размером 31х19 см с глубиной бортика 4,5 см

Пошаговый фото-рецепт приготовления:

Я использовала замороженную брюссельскую капусту (400 гр) - в таком виде она чаще продаётся в России. Свежую капусту готовят также.

Залейте капусту кипятком , посолите, доведите до кипения и варите на небольшом огне 5 минут .

Откиньте на дуршлаг.

Нарежьте лук.

Обжарьте лук в растительном масле. Пусть слега подрумянится.

Нарежьте варёную куриную грудку.

Положите в миску отваренную брюссельскую капусту , обжаренный , кусочки куриной грудки . Добавьте соль , перец , сухие травы, сливки и сметану .

Всё хорошо перемешайте ложкой и выложите в форму для запекания.

Натрите сыр на тёрке.

Разложите сыр по поверхности запеканки и поставьте форму в заранее разогретую духовку t 200° С на 25-30 минут .

Вот так выглядит готовая запечённая со сметаной брюссельская капуста - румяная корочка из расплавленного сыра и нежная, сочная капуста внутри.

Кочанчики брюссельской капусты - это маленькие бомбочки, которые взрываются во рту и радуют незабываемым вкусом! Приятного аппетита!

Брюссельская капуста, запечённая в сметане. Краткий рецепт.

Вам понадобится:

брюссельская капуста 400-500 гр
лук 2 шт
растительное масло 50 мл
сметана 200 гр
сыр 100 гр
сливки или молоко 2-4 ст.л.
сухие итальянские травы
чёрный молотый перец

Залейте капусту кипятком, посолите, доведите до кипения и варите на небольшом огне 5 минут, откиньте на дуршлаг.
Нарежьте лук и обжарьте в растительном масле.
Нарежьте варёную куриную грудку на кусочки.
Положите в миску отваренную брюссельскую капусту, обжаренный лук, кусочки куриной грудки. Добавьте соль, перец, сухие травы, сливки и сметану. Перемешайте всё ложкой и выложите в форму для запекания. Посыпьте сверху натёртым сыром.
Запекайте в заранее разогретой духовке t 200° С 25-30 минут.

Вконтакте

Полезное диетическое блюдо – запеченная брюссельская капуста, разнообразит меню вегетарианцев, подходит для приготовления в период поста, и станет оригинальным гарниром в традиционной кухне. Приготовление капусты в духовке не требует опыта в кулинарии. Вкус капусты сочетается с большим количеством продуктов как растительного, так и животного происхождения.

Запеченная капуста может быть и самостоятельным, и одним из компонентов запеченного в духовке блюда с индейкой, курицей, грибами, мясом или рыбой. Нейтральный вкус брюссельской капусты дополняет более насыщенный ингредиент блюда.

Брюссельская капуста с мясом

Этот рецепт простой и быстрый в приготовлении. Оригинальное блюдо можно подавать на обед или ужин. В рецепте используется свинина, но для приготовления менее калорийного блюда можно взять диетический вид мяса.

Приготовление блюда занимает 50-60 минут.

Ингредиенты:

капуста – 450-500 гр;
свинина – 500 гр;
растительное масло;
томатная паста – 3 ст. л;
соль и перец;
лавровый лист;
черный перец горошком.

Приготовление:

Нарежьте мясо средними кусками и обжарьте на растительном масле до румяной корочки.
Капусту помойте, добавьте к мясу и обжарьте компоненты 15 минут на слабом огне.
Переложите содержимое сковороды в казан.
Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист и перец горошком.
Разведите томатную пасту в воде и влейте в казан.
Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов. Запекайте блюдо 15-20 минут.

Брюссельская капуста с рыбой

Аппетитное блюдо из миниатюрной брюссельской капусты и филе трески можно готовить на обед или ужин. Нежное мясо рыбы сочетается с мягким вкусом капусты. Треску можно заменить другой рыбой.

Время приготовления блюда – 45-50 минут.

Ингредиенты:

капуста – 500 гр;
треска, филе – 1 шт;
яйцо – 2 шт;
помидор – 2 шт;
сливки – 250 мл;
масло растительное – 1 ст. л;
соль;
перец.

Приготовление:

Подготовьте капусту. Вскипятите воду, посолите и добавьте ложку уксуса, чтобы капуста получилась хрустящей. Опустите в кипяток капусту на 3 минуты. Слейте воду и оставьте капусту в сите или дуршлаге остыть.
Рыбу помойте, обсушите полотенцем и нарежьте небольшими полосками. Посолите и поперчите филе.
Помидоры нарежьте кубиками.
Форму для запекания смажьте растительным маслом. Переложите филе трески в форму.
Сверху рыбы выложите капусту и помидоры.
Взбейте яйца со сливками, добавьте соль и перец.
Натрите сыр на терке и добавьте к взбитым яйцам.
Вылейте соус в форму.
Сверху посыпьте слоем тертого сыра.
Запекайте 30 минут.

Ингредиенты:

капуста брюссельская – 650-700 гр;
лук – 2 шт;
шампиньоны – 350-400 гр;
чеснок – 2 дольки;
масло растительное – 2 ст. л.;
мука – 2 ст. л.;
бульон овощной или мясной – 2 чашки;
соль;
перец;
зелень;
сок лимона – 2 ч. л.

Приготовление:

Нашинкуйте лук. Обжарьте на растительном масле до золотистого румянца.
Грибы помойте и нарежьте пластинами. Положите грибы к луку. Посолите и поперчите. Обжарьте до испарения грибного сока.
Прессом раздавите чеснок или нарубите мелко ножом и положите в сковороду.
Высыпьте в сковороду муку, добавьте бульон, смешайте компоненты и потушите до консистенции соуса.
Вскипятите воду в кастрюле, посолите, поперчите и влейте сок. Положите в кастрюлю капусту. Капусту используйте целиком или разрежьте пополам. Проварите 10 минут и откиньте на дуршлаг.
Соедините компоненты в емкости для запекания и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
Перед подачей украсьте блюдо мелко нарубленной зеленью.

Брюссельская капуста со сметаной под сыром

Аппетитное блюдо со сметано-сливочной заливкой под сыром. Очень нежная структура капусты имеет мягкий сливочный вкус. Румяная корочка сыра добавляет пикантности блюду. Брюссельскую капусту со сметаной и сыром можно готовить на обед, праздничный стол и перекус.

сметана – 200 гр;

сливки – 4-5 ст. л;

лук – 2 шт;

растительное масло – 50 мл;

сок лимона – 1 ст. л;

соль;

перец;

твердый сыр – 100-120 гр;

итальянские травы.

Приготовление:

В кипятке разведите лимонный сок и залейте лимонной водой капусту на 5-7 минут.
Обсушите капусту.
Лук почистите и нарежьте полукольцами.
Сыр натрите на терке.
Введите в сливки сметану и перемешайте до однородного состояния.
В растительном масле обжарьте лук до румяного цвета.
Смешайте в емкости капусту, лук и сметано-сливочный соус. Посолите и поперчите на вкус. Добавьте итальянские травы.
Переложите все компоненты в форму для запекания.
Сверху посыпьте сыром.
Нагрейте духовку до 180 градусов.
Готовьте блюдо в духовке 25-30 минут.

Вкусное блюдо из брюссельской капусты — печеная брюссельская капуста с чесноком . Рецепт, запечённая брюссельская капуста , очень лёгкий, справится даже молодая хозяйка. И так, рецепт брюссельская капуста запеченная в духовке , для вас, прекрасные наши дамы.

Брюссельская капуста в духовке

5 from 1 reviews

Запечённая брюссельская капуста

Капуста брюссельская запеченная в духовке

Тип блюда: Блюда из овощей

Кухня: Русская

Выход: 4

Ингредиенты

Капуста брюссельская - 500 г,
чеснок - 3 зубчика,
сок лимонный - 1 ч. л.,
масло оливковое - 2 ст. л.,
соль,
перец черный свежемолотый - по вкусу.

Приготовление

Сначала, разогрейте духовку до 180 градусов.
Затем, выложите кочанчики капусты в огнеупорную посуду и перемешайте с измельченным чесноком.
Сбрызните лимонным соком и оливковым маслом, посолите и поперчите.
Хорошо перемешайте.
Поставьте капустку в духовку на 20 минут.
Потом, перемешайте и готовьте снова, еще 10 минут.
Брюссельская капуста должна стать румяного цвета и слегка хрустящая снаружи.
Опять её посолите и можно подавать.

Приятного аппетита!

Запечённая брюссельская капуста

Овощное вкусное блюдо из брюссельской капусты - печеная брюссельская капуста с чесноком. Рецепт, запечённая брюссельская капуста, очень лёгкий, справится даже молодая хозяйка. И так, рецепт брюссельская капуста запеченная в духовке, для вас, прекрасные наши дамы. Брюссельская капуста в духовке 5 from 1 reviews Запечённая брюссельская капуста Распечатать Капуста брюссельская запеченная в духовке Автор: Поварёнок Тип блюда: Блюда из овощей Кухня: Русская Выход: 4 Ингредиенты Капуста брюссельская - 500 г, чеснок - 3 зубчика, сок лимонный - 1 ч. л., масло оливковое - 2 ст. л., соль, перец черный свежемолотый - по вкусу. Приготовление Сначала, разогрейте духовку до 180 градусов.…

Брюссельская капуста очень хороша в запеченом виде с молодым картофелем. А если добавить еще и немного пармской ветчины, то получается вкуснейший ароматный гарнир, который можно подавать даже как самостоятельно блюдо. Действительно, это блюдо настолько вкусное, что я даже не добавляю специи, исключение составляет чеснок.

Запеченная брюссельская капуста в духовке - рецепт.

Для приготовления брюссельской капусты в духовке с ветчиной и картофелем нам понадобятся:
- 300 гр. брюссельской капусты,
- 2 зубчика чеснока,
- 3 картофелины,
- 3 ст.л. оливкового масла,
- несколько кусочков ветчины,
- соль по вкусу.

Рецепт с фото пошагово:

Для приготовления брюссельской капусты в духовке, капусту промоем, снимем верхние листочки и разрежем пополам. Если кочанчики маленькие, то их можно запечь целиком.

Картофель почистим и порежем крупными дольками как для картофеля по-деревенски. Зубчики чеснока можно разрезать пополам или оставить целыми.

На противень, застеленным бумагой, выкладываем капусту, картофель и чеснок. Посыпаем солью и заправляем оливковым маслом. Перемешиваем и раскладываем капусту с картофелем в один слой, чтобы лучше пропеклись.

Слайсы ветчины порвем руками на среднего размера кусочки и выложим равномерно между кусочками картофеля и капустой.
Отправим овощи в разогретую до 200 градусов духовку запекаться в течении 20 минут. Затем вынимаем противень, переворачиваем овощи и продолжим запекать еще столько же.

Брюссельская капуста в духовке с ветчиной и картофелем готова. Овощи впитывают в себя ароматы чеснока и ветчины, покрываются растопленным салом и кипящим маслом, приобретают поджаристую золотистую корочку.
Приятного аппетита!
Так же попробуйте

Вот уже весна, а это значит, что нужно начинать есть все осенние запасы, чтобы потом не отправлять их в мусор. Очень часто, хозяйки замораживают брюссельскую капусту. Если этот продукт также есть и у вас в морозильной камере, то можно приготовить очень вкусное блюдо. Итак, в данной статье вы узнаете о приготовлении такого блюда, как брюссельская капуста, запеченная в духовке.

Что такое брюссельская капуста

Этот невероятно полезный овощ в запеченном виде станет не только повседневной закуской, но еще украсит каждый праздничный стол.

Брюссельская капуста содержит большое количество растительного белка, витамина С и рибофлавина. Этот овощ обладает достаточно высокой пищевой ценностью и не содержит холестерин.

Некоторые хозяйки не любят готовить блюда с брюссельской капустой из-за специфичного горьковатого привкуса кочешков. Удалить его можно, если приготовить овощ в сочетании со сметанным, сырным или молочным соусом.

Чаще всего нелюбовь к овощным блюдам связана с их неправильным приготовлением.

Неподходящий способ термической обработки, ошибочная температура - и свежие хрустящие овощи превращаются в кашеобразную, малоаппетитную массу, которую вряд ли захочется пробовать не то что детям, но даже и взрослым.

Брюссельская капуста относится как раз к тем овощам, которые подвергают «термическим пыткам», а потом обвиняют в недостатке вкуса и текстуры. На самом деле, если знать с какой стороны к ней подступиться, она наверняка станет одним из ваших любимых гарниров на скорую руку.

Рецепт приготовления брюссельской капусты в духовке с сыром

Брюссельская капуста обладает очень нежным вкусом. В отличие от белокочанной, она всегда получается мягкой, быстро покрывается румяной корочкой при приготовлении и прекрасно сочетается с различными соусами.

Для этого рецепта можно использовать и свежий, и замороженный овощ.

Для приготовления вам понадобятся такие ингредиенты:

600 г капусты;
2 моркови;
200 грамм шампиньонов;
2 зубчика чеснока;
300 мл сливок;
100 гр. сыра;
соль и перец черный молотый (по вкусу).

Как правильно подготовить продукты

С самого начала, капусту необходимо залить кипятком и дать ей постоять минут 3-5. После, нужно будет слить горячую водицу и залить ее холодной водицей на несколько минут.
Пока духовка нагревается, кочанчики брюссельской капусты следует разрезать пополам и смешать их с оливковым маслом.
Чтобы максимально ускорить процесс приготовления, сковороду, в которой будет запекаться капуста, не помешает разогреть. Помешивание овощей во время их приготовления даст более равномерный цвет.
Емкость, в которой продукт будет запекаться, необходимо смазать сливочным маслом и выложить туда подготовленный овощ.
Морковку помойте и почистите, а затем измельчите на небольшой терке. Грибочки и чеснок нарежьте небольшими пластинами.
В сковороду влейте растительное масло, разогрейте ее до нужного температурного режима и обжарьте грибы с овощами и со сливками. Процент жирности последней продукции выбирайте тот, что вам нравится.
Когда содержимое сковородки подрумянится, добавьте его основному ингредиенту – капусте.

Брюссельская капуста в духовке в сливках под сырной корочкой

Ключ к успеху состоит в том, чтобы на полную использовать всю мощность вашей духовки. Несмотря на то, что это овощ, с которым принято обращаться деликатно, ручку регулировки температуры нужно выставить на максимум.

Это позволит кочанчикам красиво подрумяниться и карамелизоваться. А за счет интенсивного жара произойдет все настолько быстро, что сернистые ароматы просто не успеют развиться и испортить вкус блюда.

Духовой шкаф предварительно должен быть разогрет минимум до 190 градусов.

На содержимое посудины потрите сверху какой-то из выбранных твердых сыров и запекайте в духовке, пока сыр не зарумянится.