Если вы являетесь поклонником различных коктейлей в пляжном стиле, наверняка вы не раз пробовали напитки с добавлением рома. А вы знали, что существует не только классический светлый ром, но и тёмный? Найти его в магазинах не так просто, но при большом желании вполне реально. Его можно узнать по темному цвету.
Чёрный ром: в чем отличие?
Для начала давайте разберемся, что собой представляем напиток. Его изготавливают из сахарного тростника или его побочных продуктов (меласса и тростниковый сироп). Несмотря на его схожесть по вкусу со сладкими ликерами, он имеет высокое содержание спирта (до 40%). Так как при производстве ром дистиллируют, он становится прозрачным.
Если говорить простыми словами, ром - это ликер, перегоняемый из сахара. Это может быть сахар в чистом виде или сироп, меласса. Когда вы начнете исследовать разновидности напитка, то обнаружите, что их не так уж и мало.
Чёрный (тёмный) ром - что это такое и в чем его отличие от классического варианта? Белый ром выдерживается в течение более короткого срока, к тому же он проходит несколько стадий фильтрации, только так производитель может придать ему прозрачный оттенок. А вот чёрный ром не фильтруется так тщательно. Разница не только в цвете, но и во вкусе, аромате. Темный напиток более насыщенный, яркий, «тяжелый».
Возможно, вас заинтересует наша публикация Как нужно правильно пить ром: советы и рецепты
Производство обеих сортов начинается по одной и той же схеме. Однако, вместо того, чтобы отправить черный ром на фильтрацию, их переливают в деревянные бочки и оставляют настаиваться на определенный период времени. В результате он становится более темным и насыщенным. Чем дольше ром выдерживается, тем темнее он становится. Иногда для придания напитку нужного оттенка производители добавляют в него жженый сахар, карамель.
Чёрный ром: с чем пьют, где используют?
Как правило, их комбинируют со светлым ромом, добавляют в различные коктейли. Так как этот напиток имеет более ярко выраженный вкус и аромат, здесь важно не переборщить. Считается, что тёмные ромы - самые богатые по вкусу, ведь они настаиваются в деревянных (дубовых) бочках.
Подкатегория тёмных ромов - чёрные, их получают из самой тёмной мелассы, изготовленной при очистке сахара. Напиток получается темный, густой и насыщенный. Самые популярные варианты - Cruzan, Bakardi Black и Captain Morgan.
Как и с чем пьют чёрный ром? Если вы не устояли и решили купить этот напиток, вам нужно знать, как его правильно употреблять и с чем комбинировать:
Диджестив . Понравится тем, кто обожает яркие, сладковатые и насыщенные вкусы. В данном случае пить его нужно в чистом виде, можно добавить немного льда и сок лимона. Разливается напиток в стаканы с толстыми стенками.
С кофе. Кофеманам наверняка понравится этот вариант. Смешайте 1 чашку заваренного натурального кофе, 2 ст.л. сладкой патоки (сиропа), 2 ст.л. рома. Вливаем горячий заваренный кофе в стакан или чашку, добавляем патоку и ром. Осталось лишь украсить напиток взбитыми сливками! Подавать сразу же.
В составе коктейлей. Его можно комбинировать с белым ромом, соками. Он отлично сочетается с цитрусовыми.
Коктейль «Плантатор» с чёрным ромом: рецепт
Напиток удивит вас красивым цветом и необычным, ярким вкусом. Для его приготовления вам нужно смешать 50 мл рома, 3-4 кубика льда, 40 мл апельсинового и 30 мл лимонного сока. Смешайте все компоненты в шейкере, вылейте в бокал и украсьте кусочком цитрусового.
Чёрный ром: цена напитка
Стоимость зависит от производителя и объема. За литровую бутылку вам придется отдать от 1500 до 2500 рублей.
Темный ром можно пить просто так, со льдом, или добавлять в коктейли. Ценители оценят его тяжелый сладковатый вкус и особый аромат.
Благодаря своей связи с пиратами ром стал одним из самых узнаваемых алкогольных напитков мира. Но за много лет единая культура его употребления так и не выработалась. Существует множество мнений о наиболее подходящей закуске к рому и его сочетании с другими напитками. Предлагаю рассмотреть эту проблему, исходя из наших национальных традиций.
Ром принято подавать в стаканах с толстыми стенками вместе со льдом. Его можно пить следующими методами:
1. Без закуски. Этот способ подходит истинным ценителям и требует высокого качества напитка. Если вы решили попробовать вкус настоящего рома, советую покупать золотые (янтарные) или темные его виды. Именно они обладают ярко выраженным ароматом и вкусом.
Марка напитка должна быть известной, это гарантия высокого качества. Отлично подойдут такие бренды как «Bacardi» (Бакарди), «Captain Morgan» (Капитан Морган) и «Havana Club» (Гавана Клаб).
Помните, что крепость рома от 35 до 70 градусов, поэтому пить его в больших количествах без закуски не рекомендуется. Чтобы не испортить вкус можно после каждого глотка заедать ром кусочком хлеба.
2. С закуской. Так как ром считается морским напитком, лучшей закуской к нему будут морепродукты. На стол можно подавать любую рыбу (кроме селедки), икру и креветки. Все виды рома (белые, золотые и темные) хорошо сочетаются с мясными блюдами, например, нежирным жареным мясом и колбасами. Еще можно приготовить бутерброды с сыром и зеленью. Первые блюда к рому большая редкость.
Темный ром можно закусывать фруктами – ананасами, апельсинами, лимонами, дынями или яблоками. Он хорошо сочетается с выкуриванием сигар.
Лайм — хорошая закуска к золотому рому Любители коньяков предпочитают пить ром со сладкими закусками: шоколадом, тортами и конфетами. В этом случае рекомендую покупать золотые сорта рома, они отлично сочетаются со сладостями.
3. В составе коктейлей. Используется светлый ром среднего и высокого качества. Самыми известными коктейлями на ромовой основе являются «Мохито» и «Барбадосский пунш». Но это уже совсем другие напитки, которые только отдаленно могут напоминать настоящий вкус рома.
4. Смешивая с другими напитками. В первую очередь это соки, например, лимонный, апельсиновый и яблочный. Ром принято разбавлять соками в пропорции 1:1 или 1:2 (одна часть рома к двум частям сока). Из спиртных напитков к рому добавляют ликеры и вермуты в тех же пропорциях что и соки
Лучше разбавлять другими напитками белые сорта рома, так как они имеют слабовыраженный вкус, главное их достоинство – высокая крепость.
В Северной Америке принято пить ром с колой или кофе. Получаются очень оригинальные сочетания, которые стоит попробовать каждому. Иногда ром еще разводят горячим шоколадом, но в итоге выходит очень сладкий напиток, который нравится не всем.
Ром со времени своего возникновения считался напитком искателей приключений и разного рода авантюристов. Это можно проследить даже по истории его употребления. Взять хотя бы пиратов Карибского моря. Ром, будь то темный ром или светлый ром, был наиболее излюбленным их напитком. Он обладал (и обладает до сих пор) ни с чем несравнимым вкусом, укреплял боевой дух, а также, являлся эффективным средством для согревания в промозглую погоду.
Чем темный ром отличается от светлого
Как уже понятно, среди основных разновидностей присутствуют именно две категории, которые разделяются на несколько более мелких подгрупп. Так чем темный ром отличается от светлого? Ответ на этот вопрос кроется именно в технологии изготовления. Дело в том, что и крепость напитка дает свои различия.
Что касается вопроса, чем темный ром отличается от светлого, оговоримся сразу – на первой основной стадии производства – ничем. Ром после двойной перегонки получается абсолютно бесцветным. Другое дело, что после этого для темного рома применяется специальная технология выдержки. Он выдерживается в дубовых бочках, обугленных изнутри. За счет этого и достигается темный окрас напитка, зачастую, янтарного цвета. Кроме того, если задуматься, чем темный ром отличается от светлого, стоит учитывать и срок выдержки напитка. Для темного он составляет не менее трех лет. При этом и объемная часть этилового спирта у темного и светлого рома разнятся. Так для темного рома характерно содержание спирта от 44 до 47 объемных процентов, для светлого – от 40 до 44 процентов. Однако, и в том, и в другом случае получается превосходный напиток, завоевавший всемирную популярность. Как тут не вспомнить страны, которые традиционно являются наилучшими и самыми известными производителями рома, Кубу и Ямайку. Их марки стали настолько распространенными в мире, что многие просто не представляют себе жизни без этого напитка. К тому же, местные жители почти обожествляют его. Вспомните кадры из фильмов. Ром его истинные почитатели пьют под сигару или трубку, набитую душистым табаком. Кстати, для многих, абсолютно не имеет разницы, чем темный ром отличается от светлого. Для них это просто ром. Хотя истинные ценители темного и светлого рома, сразу скажут, чем темный ром отличается от светлого, и какой из них употреблять лучше всего. Как правило, светлый ром используют в коктейлях, а темный ром пьют в чистом виде.
Так что, в данном случае все зависит только от Вашего вкуса. Однако, стоит обратить внимание при покупке этого напитка на изготовителя. Сегодня, конечно, можно найти множество марок в супермаркетах, но качество может быть сомнительным. Тем не менее, если хорошо поискать, настоящий ром можно найти, хотя стоить он будет недешево. Возвращаясь к вопросу, чем темный ром отличается от светлого, надо обязательно посмотреть на срок выдержки продукта, который указан на этикете.
В обугленных дубовых бочках длительное время выдерживается черный ром. Этот напиток считается символом пиратской вольницы, конкистадорской храбрости, королевского лоска и романтичности одновременно. В богатом аромате можно найти нотки специй, шоколада и вяленых фруктов.
Пить черный ром можно в чистом виде в качестве диджестива. Подается ром в толстостенных стаканах в конце приема пищи, как бренди или виски. Можно добавить несколько кубиков льда и лимон.
Пить черный ром неразбавленным или добавлять в кофе и коктейли этот зажигательный и яркий напиток решать вам. Смело экспериментируйте и пробуйте!
Настоящие любители рома всегда отличают ром темный от белого, ведь они имеют большое количество различий. Светлый ром проходит выдержку до трех лет в металлических чанах. Главной особенностью темного является то, что его выдерживают более четырех лет в дубовых бочках, которые обуглены специальной технологией изнутри. Именно благодаря этому в напитке появляется характерный янтарный оттенок, отличный аромат и прекрасный вкус.
1
Бывает и так, что производители добавляют в белый ром красители (карамель), что придает ему другой цвет, однако истинные ценители рома на вкус различат обман с первого глотка. Часто темный ром называют черным, так как на многих этикетках на бутылке пишут английское слово black (черный). Чем большее количество лет выдержан напиток, тем темнее окраска.
Черный ром Бакарди
С давних времен ходят легенды, что ром производится в тропических странах, особенно на Карибских островах. Это так: 80 процентов мирового рома производится именно там. В жарком и влажном климате этот напиток готовится в два раза быстрее. Еще одним отличием является то, что темный - крепкий, содержит около 45-47% этилового спирта, а светлый - 40-42 градуса.
Методы производства "пойла пиратов" отличаются друг от друга, все зависит от местности и производителя. Коньяк или виски, например, имеют единую технологию приготовления.
Первым делом ром проходит процесс брожения с помощью дрожжей. Из чего же его делают? На Карибах это сахарный тростник, а именно патока, поставляемая из Бразилии, белый делают из тростникового сока. Камыш прессуют, выжимая таким образом весь сок, затем делают из него специальный сахар (нагрев его), который затем бродит, в него добавляют патоку для получения более темного цвета.
Выдержка проходит, как говорилось выше, в деревянных бочках, обугленных изнутри. Далее ром купажируют для того, чтобы появился нужный вкус. Белый напиток обычно фильтруют для получения светлой окраски, в черный, бывает, добавляют карамель для лучшего цвета.
Важно знать!
Разрушительное влияние на мозг – это одно из самых страшных последствий воздействия алкогольных напитков на человека. Елена Малышева: АЛКОГОЛИЗМ МОЖНО ПОБЕДИТЬ! Спасайте своих близких, им грозит огромная опасность!
2
Пить черный ром, особенно долго выдержанный (около 5-7 лет), лучше вприкуску с апельсином, посыпанным сверху корицей. Это искушение открыли еще пираты Карибского моря, которые в свое время перевозили на судах ягоды, фрукты, специи и частенько пили крепчиша. Также в качестве закуски можно использовать черешню, дыню и ананас. Лед лучше не использовать. Этот напиток лучше гармонирует с теплыми тонами - кофе или шоколадом, именно при комнатных температурах в роме открывается весь его вкусовой букет. Употребляют также этот алкогольный напиток в приготовлении кондитерских шедевров, фруктовом и овощном консервировании, добавляют в соусы.
Ром с апельсином
Золотые или белые сорта добавляют чаще всего в коктейли и пунш, так как они не отличаются особыми запахами или вкусами, если их пить в чистом виде. Известными коктейлями с ромом является Дайкири, Куба Либре, Барбадос, Мохито, Пина Колада и многие другие, которые стали очень популярными и в нашей стране. Однако и темные сорта пьют в экзотическом питье, ведь фантазия барменов разнообразна. Во время приготовления напитка с ромом обычно используют соки, фрукты, газированные напитки, сиропы, а также их необходимо хорошо украшать.
Как пить черный ром? Главное правило: после еды, в бокалах с толстыми стенками и дном, можно с кусочками лимона или апельсина, с добавлением льда - все по вкусу потребителя.
Темный ром есть еще одного вида - спайсид ром или пряный. Он характеризуется очень темной окраской и в него добавляются карамель, шоколад, кофе или патока. Обычно его делают из белого, поэтому употреблять его лучше только в кулинарии, так как в ресторанах при заказе вас не поймут. Если вы хотите попробовать настоящий ром, почувствовать все нотки аромата и вкуса, тогда пейте только старый черный напиток.
И немного о секретах...
Российские ученые кафедры биотехнологий создали препарат, который сможет помочь при лечении алкоголизма всего за 1 месяц. Главное отличие препарата - ЕГО 100% НАТУРАЛЬНОСТЬ, а значит эффективность и безопасность для жизни:- Устраняет психологическую тягу
- Исключает срывы и депрессию
- Защищает клетки печени от поражения
- Выводит из сильного запоя за 24 ЧАСА
- ПОЛНОЕ ИЗБАВЛЕНИЕ от алкоголизма вне зависимости от стадии!
- Очень доступная цена.. всего 990 рублей!
