В нашей семье сладкий перец любят, поэтому и высаживаем его каждый год. Большинство сортов, которые я выращиваю, проверены мною на протяжении не одного сезона, их я культивирую постоянно. А еще каждый год стараюсь попробовать что-то новенькое. Перец - растение теплолюбивое и достаточно прихотливое. О сортовых и гибридных разновидностях вкусного и урожайного сладкого перца, который хорошо у меня растет, и пойдет речь далее. Я проживаю в средней полосе России.
Мясной салат из свинины с грибами - сельское блюдо, которое частенько можно встретить на праздничном столе в деревне. Этот рецепт с шампиньонами, но если есть возможность использовать лесные грибы, то обязательно готовьте так, будет ещё вкуснее. Много времени тратить на приготовление этого салата не нужно - 5 минут сложить мясо в кастрюлю и ещё 5 минут на нарезку. Всё остальное происходит практически без участия повара - мясо и грибы варятся, остывают, маринуются.
Огурцы хорошо растут не только в теплице или оранжерее, но и в открытом грунте. Обычно посев огурцов производится с середины апреля до середины мая. Сбор урожая в таком случае возможен с середины июля до конца лета. Огурцы не переносят мороза. Вот почему мы не сеем их слишком рано. Однако есть способ приблизить их урожай и отведать сочных красавчиков со своей грядки еще в начале лета или даже в мае. Необходимо только учесть некоторые особенности этого растения.
Полисциас – прекрасная альтернатива классическим пестролистным кустарникам и древесным. Нарядные круглые или перистые листья у этого растения создают поразительно праздничную курчавую крону, а элегантные силуэты и достаточно скромный характер превращают его в прекрасного кандидата на роль самого большого растения в доме. Более крупные листья не мешают ему успешно заменять фикусы Бенджамина и Ко. Тем более что полисциас предлагает куда больше разнообразие.
Тыквенная запеканка с корицей - сочная и невероятно вкусная, немножко похожа на тыквенный пирог, но, в отличие от пирога, она более нежная и просто тает во рту! Это идеальный рецепт сладкой выпечки для семьи, в которой есть дети. Как правило, тыкву малыши не очень любят, зато полакомиться сладеньким никогда не против. Сладкая запеканка из тыквы - вкусный и полезный десерт, который, к тому же, и готовится очень просто и быстро. Попробуйте! Вам понравится!
Живая изгородь - это не только один из важнейших элементов ландшафтного дизайна. Она выполняет и различные защитные функции. Если, например, сад граничит с проезжей дорогой, или неподалеку проходит автотрасса, то живая изгородь просто необходима. «Зеленые стены» защитят сад от пыли, шума, ветра и создадут особый уют и микроклимат. В этой статье рассмотрим оптимальные растения для создания живой изгороди, которая сможет надежно защитить участок от пыли.
Многим культурам в первые недели развития необходима пикировка (и даже не одна), а другим - пересадка «противопоказана». Чтобы «угодить» и тем, и другим, можно использовать не совсем стандартные ёмкости для рассады. Еще один весомый повод их попробовать - экономия средств. В этой статье расскажем, как обойтись без привычных ящиков, горшочков, кассет и таблеток. И обратим внимание на не традиционные, но очень эффективные и интересные ёмкости для рассады.
Полезный овощной суп из краснокочанной капусты с сельдереем, красным луком и свеклой - рецепт вегетарианского супа, который также можно готовить в постные дни. Тем, кто решил сбросить несколько лишних килограммов, я посоветую не добавлять картофель, и немного уменьшить количество оливкового масла (достаточно 1 столовой ложки). Суп получается очень ароматным и густым, а в пост можно подать порцию супчика с постным хлебом - тогда получится сытно и полезно.
Наверняка все уже слышали о популярном термине «хюгге», который пришёл к нам из Дании. Это слово никак не переводится на другие языки мира. Потому что обозначает много всего сразу: уют, счастье, гармонию, душевную атмосферу... В этой северной стране, кстати, большая часть времени в году - пасмурная погода и мало солнца. Ещё и лето короткое. А уровень счастья при этом - один из самых высоких (страна регулярно занимает первое место в общемировом рейтинге ООН).
Мясные шарики в соусе с картофельным пюре - простое второе блюдо, приготовленное по мотивам итальянкой кухни. Более привычное название этого блюда - тефтели или мясные фрикадельки, однако итальянцы (и не только они) называют такие небольшие круглые котлетки мясными шариками. Котлетки сначала обжаривают до золотистой корочки, а затем тушат в густом овощном соусе - получается очень вкусно, просто объедение! Фарш для этого рецепта подходит любой - куриный, говяжий, свиной.
Хризантему называют королевой осени, ведь именно в это время её яркие соцветия украшают сад. Но выращивать хризантемы можно в течение всего сезона - начиная с февраля и до декабря, а в отапливаемых теплицах - и в зимние месяцы. Если правильно организовать процесс, то можно реализовывать посадочный материал и цветы хризантем круглогодично. Эта статья поможет вам понять, сколько усилий понадобится для того, чтобы выращивать хризантемы в больших количествах.
Домашние кексы - простой рецепт с инжиром, клюквой и черносливом, который покорится даже неискушенному в кондитерском деле начинающему кондитеру. Вкусный кекс на кефире с коньяком и сухофруктами украсит любой домашний праздник, к тому же такую выпечку можно приготовить менее чем за час. Однако есть один важный момент - сухофрукты обязательно нужно замочить в коньяке хотя бы на 6 часов. Советую сделать это накануне приготовления - за ночь они хорошо пропитаются.
О вкусовых качествах и пользе плодов грецкого ореха, думаю, знают все. Наверняка, многие, доставая из скорлупы вкусные ядра, задавались вопросом: «А не вырастить ли мне его на участке, причём из самих орешков, ведь по сути это те же семена, как и у других растений?». Вокруг выращивания грецкого ореха множество садоводческих мифов и легенд. Половина из них оказываются неправдой. Об особенностях выращивания грецкого ореха с орешка, мы поговорим в этой статье.
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Предлагаем вашему вниманию хлеб с прованскими травами в духовке - рецепт с фото приготовления хлеба в лучших традициях итальянской кухни: просто и оригинально, изысканно и доступно, вкусно и красиво. Вместо одной большой буханки делают много маленьких булочек с начинкой из ароматных трав и оливкового масла, а верх посыпают кунжутом. Такой хлеб не режут ножом. К столу его подают еще теплым, разламывают руками и наслаждаются вкусной домашней выпечкой. Хотя и остывшим он ничуть не хуже.
Тесто для готовится по самому простому рецепту, в нем только мука, вода, дрожжи, соль, сахар и немного масла. Формовка несложная и в то же время очень необычная. Хлебное тесто делят на небольшие кусочки, разминают в овальный пласт, смазывают маслом и щедро посыпают ароматными травами. Сворачивают рулетиком. При расстойке рулеты соединяются друг с другом, образуя высокую рельефную лепешку. Хлеб получается вкусным, ароматным, с тонкой румяной корочкой, легко разламывается, не крошится. Очень удобно брать на пикник или на работу, собирать детям «ссобойку» в школу. Съедается он на удивление быстро, даже если семья у вас небольшая, делайте полную порцию по рецепту.
Ингредиенты:
- теплая вода – 200 мл;
- мука пшеничная – 380-400 гр;
- соль поваренная (крупная) – 1 ч. ложка без горки;
- сахар – 1 ст. ложка с невысокой горкой;
- масло растительное любое – 4-5 ст. ложек (2 в тесто, остальное в начинку);
- прованские травы (смесь) – 1,5-2 ст. ложки;
- дрожжи свежие – 12 гр;
- кунжут для посыпки – 1,5 ст. ложки.
Рецепт с фото пошагово:
Подогреваем 100 мл. воды теплее комнатной температуры. Соединяем дрожжи, соль, сахар, растирая до жидкого состояния.
Просеиваем 380 грамм пшеничной муки. Отбираем 2 ст. ложки муки с высокой горкой, высыпаем в дрожжевую массу. Растираем ложкой, слегка увлажняя муку. 
Вливаем воду, разбалтываем с мукой и дрожжами до однородности. Если остаются комочки, берем венчик и тщательно взбиваем, комочки легко растворяются. 
Добавляем еще две-три ложки муки, пока масса не станет по густоте такой же, как тесто на оладьи. Если провести по донышку ложкой, останутся следы, затягиваются они медленно. 
Опару накрываем, ставим в тепло на 30-40 минут. В тепле она хорошо поднимется, появится «шапочка», будет чувствоваться кисловатый запах брожения. 
В миску с мукой выливаем опару, добавляем растительное масло (лучше оливковое). Слегка перемешиваем, набрасывая на опару муку.
Вливаем 100 мл. воды, подогретой до теплого состояния. 
Вымешиваем мягкое, гладкое, эластичное тесто. Чтобы при замесе оно не липло к рукам, подливаем немного масла, при необходимости (если все же липнет) подсыпаем одну-две ложки муки. Вымешанное тесто скатываем в колобок, накрываем и отправляем в тепло на расстойку.
Фото 8
Через час-полтора тесто поднимется почти вровень с краями посуды, станет очень мягким, воздушным.
Продавливаем тесто в центре до донышка, выпускаем воздух. Обминаем по краям. Делим на кусочки весом около 60 грамм, скатываем круглые булочки. Накрываем, оставляем на 15 минут.
После расстойки растягиваем булочки в прямоугольный или овальный пласт. Смазываем поверхность маслом, посыпаем травами. 
Сворачиваем рулетиком и выкладываем в форму, застеленную бумагой или пергаментом. В качестве формы можно использовать сковороду без ручки, с высокими бортиками, диаметр 26-28 см. Рулетики выкладываем неплотно, чтобы тесту было куда расти при расстойке. Накрываем, оставляем на 20-30 минут. Прогреваем духовку, температура 200 градусов. Перед выпечкой смазываем хлеб молоком или водой, обсыпаем кунжутными семенами. 
Выпекаем на среднем уровне духовки около получаса. Ориентируйтесь по цвету корочки – хлеб с прованскими травами в духовке печется до светло-золотистого цвета, сильно его не подрумянивают. 
Готовому хлебу даем немного остыть в форме, осторожно извлекаем, переносим на деревянную доску и остужаем под полотенцем. К столу подаем теплым, целой лепешкой или разломав на кусочки. Приятного аппетита! 
Автор Елена Литвиненко (Sangina)
Домашний хлеб… Что может быть лучше, чем этот потрясающий, заманчивый, волшебный аромат, символизирующий благополучие, уют и теплоту рук хозяйки дома?
В славянской культуре хлеб всегда занимал особенное место. Известен давний обычай - если разделить хлеб между собравшимися, они навсегда становятся близкими людьми, а традиционное поклонение хлебу-караваю со щепотью соли сохранилось и до наших дней как знак гостеприимства и преемственности поколений.
Как это обычно бывает в истории кулинарии, дрожжевое хлебопечение возникло совершенно случайно в результате нелепой ошибки. По преданию, на заре цивилизации выпекались только плоские мучные лепешки, пока однажды один забывчивый повар-египтянин не оставил свое тесто на несколько дней. В результате тесто забродило, а хлебопек решил скрыть этот момент от своих хозяев и на удивление спек им такой воздушный и румяный хлеб, который те еще не пробовали! Понимание процессов углекислого брожения и использование дрожжевых грибов и стало точкой отсчета современного домашнего хлебопечения. Сегодня каждый может с легкостью приготовить хлеб в духовке, тем более что разнообразие муки, специй и пряностей позволяет сделать его настолько разным и настолько вкусным, что про магазинный хлеб можно даже не вспоминать!
Итак, сегодня готовим хлеб с прованскими травами с добавлением кумина на обычной пшеничной муке и быстродействующих дрожжах!
Ингредиенты для домашнего хлеба со специями
- мука пшеничная — 300 грамм;
- прованские травы — 1 ст.л.;
- кумин (зира) — 1 ч.л.
- вода — 160 мл;
- растительное масло — 2 ст.л.;
- сахар — 1 ст.л.;к
- соль — 1 ч.л.;
- быстродействующие дрожжи— 1 ч.л.
Время подготовки: 04:00
Время приготовления: 00:35
Количество порций: 10-15 шт.
Пищевая ценность 100 грамм домашнего хлеба: калорийность —265 ккал , 9 г белков , 3,2 г жиров , 43,9 г углеводов
Приготовление домашнего хлеба с прованскими травами в духовке
Любой хлеб начинается с выбора муки! Для нашего хлеба подойдет обычная отечественная пшеничная мука 1 сорта, она имеет самые лучшие хлебопекарские свойства, опережая высший сорт и «экстра». Для дрожжевой выпечки не годится так называемая блинная мука, так как в нее уже добавлен разрыхлитель промышленным способом, а вот с импортной пшеничной мукой (финской или итальянской) нужно быть внимательнее. Если на ней указано содержание белка 12-14 г - такая мука очень хорошо подойдет для приготовления национальных хлебных изделий, например, чтобы выпечь чиабатту или итальянский хлеб с травами. А вот для обычного белого хлеба придется уменьшить количество добавляемой воды, чтобы тесто на такой муке не «поплыло».
У тех, у кого уже имеются кухонные помощники в виде тестомеса или хлебопечки, можно полностью доверить процесс вымешивания им. Хлеб в хлебопечке ничем не отличается от вымешанного вручную, хлебопечка сама знает как и когда смешать ингредиенты, поддержать температуру, вымешать и обмять тесто. Мы же покажем вам как вымешать тесто руками, тем более это очень интересный и увлекательный процесс! Итак, просеиваем муку в глубокую стеклянную миску.
На муку высыпаем быстродействующие дрожжи (их можно сразу смешивать с мукой, в отличие от быстрых или свежих), сахар и соль. Если вы не знаете что добавить в хлеб для аромата, очень рекомендуем традиционный тмин или более экзотический кумин/зирру. Такой хлеб получается очень душистым! Тмин или кумин высыпаем к сахару и соли, сухую мучную смесь перемешиваем. Если же вы задаетесь вопросом, какие специи добавить в хлеб, чтобы он был еще интереснее, можно попробовать положить на выбор кусочки сладкой паприки или хлопья перца чили, кориандр, черный или белый кунжут, различные семена или орехи. Здесь область экспериментирования не ограничена!
Формируем в центре лунку и выливаем в нее теплую, не более 38 градусов, воду.
Берем обычную ложку и начинаем увлажнять муку и замешивать тесто. В процессе добавляем немного растительного масла.
Припыляем рабочую поверхность тонким слоем муки, руки также покройте мукой. Перемещаем на стол комковатую массу и начинаем вымешивать. От длительного физического воздействия (не менее 15 минут), клейковина муки укрепится, а тесто выйдет идеальным! Муку в процессе замеса добавлять не следует, иначе вы «забьете» тесто, оно получится тугим и плохо поднимется. Если тесто сильно липнет к рукам (обычно это первые 3-4 минуты), лучше смазать их растительным маслом и продолжить вымешивание. Через 15-20 минут формируем колобок, смазываем его и миску оставшимся маслом и оставляем на брожение (расстойку) в спокойное теплое место.
Время расстойки - 1,5-2 часа при температуре 27-30 градусов. Добавленные в тесто дрожжи принимаются за дело, ведь у них есть «еда», вода, кислород и комфортная температура!
В результате ферментации дрожжей тесто увеличивается в два раза, становится пышным, рыхлым и пронизывается пузырьками углекислого газа. Опытные хлебопекари утверждают, чем дольше бродит хлебное тесто, тем ароматнее и вкуснее получается хлеб. Через 1,5-2 часа расстойки теста необходимо сделать его обминку. Выпускаем из теста избыток углекислого газа, насыщаем его кислородом и снова ставим на расстойку. Не волнуйтесь, «упавшее» тесто быстро поднимется до прежнего уровня! Выдерживаем его в комфортных условиях еще 1 час.
Теперь принимаемся за формовку и выкладываем тесто на рабочую поверхность. Оно уже совершенно не липнет, поэтому работать с ним одно удовольствие! Существуют различные способы формовки хлеба, мы же будем формировать его рулетом.
Раскатываем его скалкой или растягиваем рукой в пласт толщиной в 1 см, длина - в соответствии с длиной вашей прямоугольной формы.
Щедро присыпаем пласт прованскими травами по всей поверхности. Также можно заменить прованские травы другими и получить великолепный хлеб с итальянскими травами, а также использовать свежий чеснок для приготовления хлеба с чесноком и зеленью в духовке. Еще один замечательный вариант домашней выпечки - это домашний хлеб с чесноком и сыром!
Рулет сворачиваем и обязательно приминаем его по шву после каждого оборота.
Перекладываем заготовку в форму, смазанную маслом.
Оставляем на 30-50 минут для подъема теста, готовим температуру духовки в 180-190 градусов. Как только хлеб поднимется и снова увеличится в объеме в 2-2,5 раза — ставим на выпекание в прогретую духовку на 35-40 минут. Постучите по корочке кончиком пальца - полностью пропеченный хлеб будет звучать как пустой гулким звуком.
Готовый хлеб с травами сначала охлаждаем 5 минут в форме, затем вынимаем и даем остыть уже на решетке, чтобы избежать эффекта подпаривания.
Выдерживаем еще несколько часов и можно угощаться. Домашний хлеб со специями и травами готов!
Уверены, что вас увлечет занимательный процесс хлебопечения, тем более, вы уже знаете, что добавить в хлеб для аромата, какую смесь специй для хлеба использовать лучше всего и как приготовить вкусный хлеб с чесноком в духовке!
Приятного вам аппетита и вкусной выпечки!
Очень-очень вкусный и ароматный хлеб,который станет хорошим дополнением к первым и вторым блюдам.
Смешать дрожжи, тёплую воду и сахар в большой миске. Оставить на 5-10 минут.Затем добавить оливковое масло, соль и около половины муки в дрожжевую смесь. Постепенно добавить оставшуюся муку. Месить тесто пока оно не станет однородным и эластичным. Убрать тесто в тёплое место и накрыть влажной тканью. Дать подняться в течение 1 часа или пока тесто не увеличится в объёме в два раза.
Тесто раскатать в пласт толщиной около 5 мм. Посыпать поверхность прованскими травами.
Сыр натереть на тёрке.
Равномерно распределить сыр по тесту и нарезать ножом на ровные прямоугольники.
Свернуть прямоугольники в рулетики.Для выпечки берём любую удобную форму. Я использовала форму диаметром 27 см. Смазать форму маслом и уложить рулетики. Не укладывать их слишком плотно. Накрыть полотенцем и дать подойти ещё 20 минут. Затем смазать яйцом и посыпать смесью семян кунжута и льна.
Поставить хлеб в разогретую духовку до 200 градусов на 30 минут.
Аромат божественный.
Дать хлебу остыть,затем вынуть из формы.
Его можно нарезать, а можно просто отламывать рулетиками.
Приятного аппетита!
Сложно не согласиться с тем, что домашний свежеиспеченный хлеб всегда ароматнее и вкуснее покупного. Но если в самый незатейливый рецепт добавить всего лишь парочку тоже не самых сложных ингредиентов, то результат может оказаться и вовсе поразительным.
Именно так обстоит дело с чесночным хлебом, приправленным прованскими травами. Такой ароматной, одновременно нежной и пикантной выпечки вы, возможно, не ели никогда! С одной стороны, она пропитана духом Средиземноморья, с другой — подойдет к абсолютно любому блюду.
Этот хлеб благоухает терпким ароматом чеснока, которого тут в самый раз – ни больше ни меньше. Прованские травы – тимьян, розмарин, базилик, орегано, душица, шалфей — делают его запах не таким агрессивным, смягчают и уравновешивают
Сам хлеб готовится по очень незатейливому рецепту — это и дает возможность добавкам максимально раскрыться. Тесто замешивают на нежирном кефире или подкисшем молоке, что делает его очень нежным и мягким. Еще более деликатным его сделает небольшое количество сухого картофельного пюре – это маленький секрет рецепта. Тесто отлично подходит, хорошо разрыхляется, а на разрезе готовой буханки можно увидеть, что мякиш очень пышен, воздушен, полон меленьких пор. В него так и хочется зарыться носом, чтобы полной грудью вдыхать чудесный аромат, напоминающий о солнечных средиземноморских берегах.
Время приготовления: около 4 часов / Выход: 1 батон
Ингредиенты для рецепта
- мука пшеничная высшего сорта 350 грамм
- кефир нежирный или молоко подкисшее 260 грамм
- пюре картофельное сухое (быстрого приготовления) 45 грамм
- соль 1,5 ч. ложки
- дрожжи сухие 1 ч. ложка
- сахар 1 ч. ложка
- чеснок 2 небольших зубка
- смесь прованских трав 1 ч. ложка с горкой
Как приготовить хлеб с прованскими травами
Замес теста удобно производить при помощи хлебопечи или миксера. Но если вам нравится месить вручную, то вы можете приготовить его и таким способом.
Итак, в чашу хлебопечи влейте кефир и добавьте муку вместе с картофельным пюре.
Затем добавьте сахар, соль, сухие дрожжи, смесь прованских трав и нарубленный мелко чеснок.
Первый замес теста должен быть недолгим – в хлебопечи 6 минут. После этого оставьте тесто на 20 минут для аутолиза.
Следующий замес теста длится 12 минут, после него – брожение в течение 1 часа. Тесто за это время хорошенько вырастет.
Переложите тесто на рабочую поверхность, припылив ее мукой. Подформуйте тесто в шар.
После этого сверните тесто рулетом и уложите для расстойки в продолговатую форму швом вверх. Если корзины или формы у вас нет, расстаивайте хлеб прямо на противне. Так как тесто получается довольно упругим, оно не должно расплываться, поэтому хлеб сохранит форму.
Накройте хлеб пленкой и оставьте на 1 час для расстойки и увеличения объема вдвое. Тем временем разогрейте до 250 градусов духовку.
Подошедший хлеб уложите на противень и сделайте надрезы острым ножом или лезвием.
Отправляйте хлеб в печь и первые 15 минут пеките с паром (создать его можно при помощи пульверизатора или емкости с кипятком в духовке). Затем температуру снизьте до 220 градусов и пеките буханку уже без пара еще минут 25-30 до образования румяной корочки.
После выпечки дайте хлебу слегка остыть — и можно наслаждаться его вкусом!
