Калорийность: 148
Время приготовления: 110 мин
Ингредиенты для картофельной запеканки:
- картофель (средний) - 8 шт.;
- филе рыбы (пангасиус) – 400 г;
- луковица (средняя) – 1 шт.;
- сметана (15%) – 300 г;
- растительное масло – 2 ст. ложки;
- чеснок – 2 зубчика;
- лимон – ½;
- сыр твердый – 150 г;
- соль - по вкусу;
- приправа для рыбы – по желанию.
Рецепт с фото пошагово:
Для приготовления запеканки из картофеля с рыбой, филе пангасиуса режем небольшими кусочками, 1,5 см. После этого их следует сбрызнуть соком лимона (половина)и посыпать
приправой для рыбы
Очищенную картошку режем кружочками,
ширина 3-4 мм. Сильно тонко резать не надо.
Лук шинкуем полукольцами
Для того что бы картофель ни пристал к стенкам и ко дну чаши мультиварки, смазываем ее
маслом. Теперь можно выложить слой картофеля (2,5- 3 см). Следом - слой
замаринованного в лимонном соке филе
Поверх рыбы равномерно выкладываем репчатый лук
Последний слой за картошкой. Так же толщина около 3 см. Последний шаг перед включением мультиварки – это сметанный соус. В сметану нужно выдавить чеснок, добавить 50-70 мл воды и перемешать. Равномерно заливаем соус в чашу, закрываем крышку мультиварки. Для хозяек мультиварки Polaris 0508D floris ставим режим «Выпечка», 50 минут. 
За 15 минут до сигнала об окончании готовки, следует засыпать запеканку тертым твердым сыром. Закрываем, ждем до конца еще 15 минут.
После сигнала, не стоит сразу открывать мультиварку, пусть остынет само блюдо и соус опустится на дно чаши (25-30 минут). Тогда будет удобнее разрезать и доставать порционными кусочками запеканку. При подаче к столу можно присыпать мелко порезанным укропом
Оцените по достоинству нежный вкус и потрясающий аромат картофельной запеканки с рыбой, приготовленной в мультиварке! Приятного аппетита!
А на десерт для всей семьи можно приготовить
Запеканка из рыбы – сытное разноплановое блюдо, которое стало национальным во многих странах. Оно завоевало популярность простотой приготовления, нехитрым составом, питательностью и великолепным вкусом. Ниже подробнее рассмотрим, как приготовить рыбную запеканку семью разными способами.
С филе минтая, цветной капустой и сыром
Если хотите приготовить что-то вкусное и полезное, то советуем сделать запеканку из рыбы с овощами.
- 1 кг филе минтая;
- 800 г цветной капусты;
- 3-4 луковицы;
- 150 мл свежего молока;
- 1 яйцо;
- 2 томата;
- 2 моркови;
- 200 г сыра;
- немного растительного масла.
Крупно трем очищенную морковку, мелко рубим лук. Обжариваем до золотинки овощи. Поджарку распределяем по днищу огнеупорной формы.
Филе минтая споласкиваем, обсушиваем, нарезаем порционными кусочками, раскладываем сверху. Форму с рыбным филе и овощами ставим в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на четверть часа.
Кочан капусты споласкиваем, разделяем на соцветия, варим в соленой воде 10 минут. Заготовку остужаем, нарезаем средними кусочками.
Для заливки смешиваем яйцо с молоком, приправляем специями, перемешиваем с порезанными кубиками томатами.
Готовую рыбу достаем, выкладываем сверху слой цветной капусты, заливаем все молочно-яичной заливкой.
Сверху трем сыр и возвращаем запекаться на полчаса, пока корочка не зазолотится. Рыбная запеканка с овощами готова.
Картофельная с семгой под сливочно-чесночным соусом
Приготовив этот рецепт рыбной запеканки, вы вкусно накормите всю семью. Это гарнир и рыба в одном блюде.
Ингредиенты для приготовления:
- 0,5 кг семги (стейки);
- 300 мл сливок;
- 1 ч.л. сока лимона;
- 600 г картошки;
- 2 чесночные дольки;
- 1 ст.л. постного масла;
- 3-5 веточек свежего укропа;
- по щепотке мускатного ореха, соли и черного перца.
Приготовление:
Рыбку споласкиваем, разделываем на филе, срезая кожу и удаляя кости. Мякоть нарезаем ломтиками по 5-7 мм поперек волокон. Приправляем семгу солью, перцем, сбрызгиваем лимонным соком и оставляем мариноваться.
Чистим, моем картофель, нарезаем его кружками толщиной по 3-4 мм.
Привариваем корнеплоды в подсоленной воде 2-3 минуты, вынимаем шумовкой на тарелку.
Для соуса приправляем специями сливки, добавляем туда рубленый укроп и чеснок, перемешиваем.
В смазанную форму для запекания выкладываем поперечные ряды картофеля, чередуя его с красной рыбой. Сверху заливаем соусом, запекаем при 200 градусах около 35-40 минут.
В мультиварке с рисом
Если на кухне имеется мультиварка, то в ней тоже можно приготовить рыбную запеканку. Она получится сочной, а рис придаст блюду сытности и послужит готовым гарниром.
Ингредиенты для приготовления:
- 350 г филе морской рыбы;
- 2 мультистакана воды;
- 1 ст. риса;
- 200 г адыгейского сыра;
- 4 помидора;
- 5 куриных яиц;
- 2 ст.л. майонеза;
- 100 мл свежего молока;
- 1 луковица;
- немного соли и специй для рыбы.
Приготовление:
Сначала занимаемся приготовлением рассыпчатого риса. Промываем рис несколько раз, высыпаем крупу в чашу, заливаем водой, готовим 25 минут на программе «Рис». Выкладываем заготовку на тарелку остывать, а чашу промываем.
Рыбу споласкиваем, обсушиваем, нарезаем небольшими кусочками. Очищаем лук, мелко его рубим.
Помидоры освобождаем от кожуры, нарезаем кружочками.
Остывший рис смешиваем с кусочками рыбы. Сюда же добавляем томаты и лук.
Разбиваем в миску яйца, взбиваем их венчиком до однородности, в процессе добавляя молоко, майонез и специи.
Сыр с рыбой заливаем яйцами, добавляем тертый сыр (горсть оставляем для посыпки), тщательно вымешиваем.
Чашу смазываем маслом, обсыпаем панировочными сухарями, выкладываем подготовленную массу. Уплотняем, выкладываем кружки томатов и посыпаем оставленным сыром.
Рыбная запеканка в мультиварке готовится 80 минут на режиме «Выпечка».
Вынимаем запеканку из чаши, остужаем и вкусно кормим всех членов семьи, включая ребенка.
Запеканка, как в детском саду
Каждая мама пытается накормить своих детей только полезной и вкусной пищей. К этой категории можно отнести запеканку из рыбы, которую часто готовят в детском садике .
Ингредиенты для приготовления:
- 300 г рыбного филе;
- 0,5 ст. молока;
- 1 яйцо;
- 20 г пшеничной муки;
- 10 г масла сливочного;
- 30 г сухарной панировки.
Приготовление:
Филе промываем, отвариваем 5-6 минут в подсоленной воде.
Для соуса подсушиваем на сухой сковороде муку. Когда она немного зазолотится, непрерывно помешивая, завариваем её кипяченым молоком, кидаем кусочек масла, размешиваем и отключаем.
Яичко разбиваем в чашку, взбиваем вилочкой.
Часть горячей рыбы перекладываем в форму, мякоть разделяем вилочкой на волокна. Смазываем яйцом, поливаем молочным соусом. Повторяем слои, пока не закончатся все ингредиенты.
Сверху посыпаем сухарями и запекаем 20 минут при 180 градусах. На этом вкусная запеканка, как в детском саду, готова. Подаем её с любым гарниром, предварительно нарезав порциями.
С шампиньонами и картофелем
В этом блюде используется необычное сочетание грибов с рыбой. В итоге получается оригинальное питательное блюдо.
Ингредиенты для приготовления:
- 0,5 кг рыбного филе;
- 300 г шампиньонов;
- 350 г картофеля;
- 1 луковица;
- 1 ст.л. сливочного масла;
- 200 г сметаны;
- 1 яйцо;
- по щепотке семян фенхеля, тимьяна и черного перца;
- по 1 ч.л. ягод можжевельника и соли;
- немного постного масла для жарки.
Приготовление:
Шампиньоны споласкиваем, чистим, нарезаем мелкими кубиками. Луковицу чистим, мелко рубим. Обжариваем на смеси сливочного и растительного масел лук с грибами, пока масса начнет подрумяниваться. Выкладываем остыть в тарелку.
Для заливки смешиваем сырое яйцо со сметаной, специями, солью и ягодами можжевельника.
Промываем филе, произвольно нарезаем, прокручиваем его через мясорубку вместе с грибной массой. Фарш солим, перчим по вкусу.
Чистим картофельные клубни, нарезаем их тонкими (2-3 мм) ломтиками.
Огнеупорную форму смазываем сливочным маслицем, кладем слой картофеля, выкладывая его внахлест рядами, немного солим.
Готовим запеканку из рыбы в духовке при 180 градусах 40 минут. Перед подачей остужаем, нарезаем на порционные кусочки.
С рыбными консервами и картофельным пюре
Если в холодильнике завалялась баночка консервированной рыбки, то её можно использовать для приготовления вкусной рыбной запеканки.
Ингредиенты для приготовления:
- 5 картофелин;
- 1 банка консервов;
- 150 г российского сыра;
- 1 головка лука;
- 2 яйца;
- 50 мл молока.
Приготовление:
Споласкиваем картофель и 1 яйцо, отвариваем ингредиенты в подсоленной воде до готовности. Яйцо варим вкрутую, а картофель – в мундирах.
Лук очищаем, мелко рубим, а сыр крупно трем.
На растительном масле жарим лук до прозрачного состояния, все время перемешивая.
Яйцо охлаждаем, очищаем и крупно трем. С рыбных консервов сливаем жидкость, кусочки рыбы разминаем вилочкой до состояния кашицы. Добавляем в рыбную массу обжаренный лук и тертое яйцо, перемешиваем.
Еще горячую картошку очищаем, мнем толкушкой до получения пюре. Вбив сырое яйцо и влив теплое молоко, все тщательно вымешиваем.
Днище огнеупорной формы смазываем. Вниз выкладываем половинку пюре, разравниваем, уплотняем пласт ложкой.
Заготовку посыпаем сыром, ставим на 20 минут в духовой шкаф, разогретый до 200 градусов.
Филе, запеченное с кабачками и шпинатом
Сделать полезное и вкусное блюдо из рыбы и овощей не так сложно, как кажется. Достаточно единожды приготовить рыбную запеканку с овощами – и все родные будут восхищаться вашими кулинарными способностями.
Ингредиенты для приготовления:
- 0,5 кг филе трески;
- 100 г шпината;
- 2 молодых кабачка;
- 2 сладких морковки;
- 2 яйца;
- 1 ст.л. сливочного масла;
- 2 кусочка белого хлеба;
- по щепотке соли и черного перца;
- 1 ст.л. растительного масла.
Приготовление:
Вчерашний хлеб освобождаем от корок, замачиваем водой (молоком), потом отжимаем.
Филе трески промываем, произвольно нарезаем, перекручиваем на фарш вместе с хлебом.
Кабачки моем (при желании с кабачков снимаем кожуру), очищаем морковку. Трем овощи на мелкой терке, слегка обжариваем массу до мягкости, в процессе приправляя солью и перцем.
Тщательно перебираем, удаляем хвостики у шпината. На сковороде распускаем кусочек сливочного масла, обжариваем на нем шпинат до мягкости всего две минутки, присолив и поперчив его. Перекладываем зеленую массу к рыбному фаршу, перемешиваем.
На дно промасленной формы выкладываем половинку морковной массы с кабачками. Потом ровненько распределяем рыбный фарш, который прикрываем остатками овощей.
Будущую запеканку заливаем взбитыми с солью яйцами и запекаем в раскаленной духовке 30-40 минут.
Следуя нехитрым советам, приведенным ниже, вы будете всегда готовить потрясающие рыбные запеканки, какой бы рецепт с фото ни выбрали:
- получить диетическое блюдо можно, применяя белые сорта морской рыбы, а вот с представителями лососевых получится более калорийное блюдо;
- перед сборкой запеканки всегда следует отдельно довести до полуготовности все овощи и крупы;
- рыба и овощи станут более ароматными, если использовать специи;
- замаскировать рыбный аромат поможет столовая горчица или лимон;
- запеканку лучше запекать в чугунной сковороде с высокими бортами: она равномерно пропечется, а соус не убежит;
- молочнокислые продукты сделают блюдо более питательным и нежным;
- яичную заливку необходимо всегда тщательно взбивать, чтобы яйца не скрутились;
- намного красивее смотрится запеканка, выложенная ровными чередующимися слоями.
Заменить рыбу в рационе практически невозможно, поэтому рекомендуем готовить чаще рыбные запеканки по приведенным выше рецептам. Приятного аппетита!
Рыбная запеканка под сыром в мультиварке — легкое и быстрое в приготовление блюдо. Запеканка получается нежной, с вкусной сырной шубкой! Удобно разрезать порционно и подать к столу. Рецепт прислала Скачкова Наталья, я приготовила и дополнила его своими фотографиями.
Ингредиенты:
- рыбное филе – 500-600 г (палтус, хек, минтай и т.д.)
- сыр твердый – 100 г или больше
- яйцо – 1-2 шт
- молоко – 0,5 мульти стакана (80 мл)
- панировочные сухари (горсть) или ломтик белого хлеба
- небольшая луковица — 1 шт
- небольшая морковь – 1 шт
- соль, перец по вкусу
- подсолнечное масло
Рецепт рыбной запеканки в мультиварке с фото:
Нарезать лук, морковь натереть на терке. Пассировать овощи в мультиварке в режиме «выпечка» на подсолнечном масле до мягкости.
Рыбное филе разморозить, слить воду. Хлеб или сухари замочить в молоке.
Измельчить блендером рыбное филе и мякиш белого хлеба или все пропустить через мясорубку. Добавить пассированные овощи, яйцо, соль и перец. Молоко, если осталось, тоже влить в рыбный фарш. Все перемешать.
Переложить рыбную массу в чашу мультиварки, разровнять. Установить режим «выпечка» на 40 минут.
Натереть сыр. За 7-10 минут до сигнала выложить натертый сыр, который должен покрыть полностью верх запеканки.
Дать запеканке остыть. С помощью чаши для «варки на пару» переложить рыбную запеканку в тарелку. Украсить при желании зеленью.
Если вы решили приготовить рыбную запеканку, предлагаем вам вкусный и простой рецепт этого полезного и легкого блюда — рыбная запеканка в мультиварке (панасоник, редмонд, поларис, скарлет, мулинекс, витек и других моделях). Потребуются следующие продукты к рыбной запеканке.
Ингредиенты для рыбной запеканки в мультиварке:
- 1 кг филе любой рыбы (можно треску и т.д.);
- 4 свежих яйца;
- ½ моркови;
- 1 луковица;
- 100 г самых жирных сливок;
- соль, укроп на вкус.
Рыбная запеканка в мультиварке: рецепты приготовления
Промойте и приготовьте из нее . Можно прокрутить на мясорубке, а можно измельчить блэндером вместе с луком и морковью. Готовый фарш для рыбной запеканки посолите, насыпьте специи и очень мелко нарезанный укроп.
В отдельной чашке хорошо взбейте яйца со специями и солью. Отдельно взбейте сливки, которые перемешайте с яйцами и рыбным фаршем. Аккуратно все перемешайте. Основа рыбной запеканки для мультиварки готова.
Перелейте ее в чашу мультиварки и мультиварочной ложкой разровняйте поверхность. Выберите режим «Выпечка». Готовьте запеканку из рыбы в мультиварке 40 минут.
После сигнала оставьте блюдо остывать в форме на 15 минут. Вынимается рыбная запеканка из мультиварки при помощи контейнера пароварки. Приятного аппетита!
Рыбная запеканка с картофелем в мультиварке — как приготовить
Ингредиенты:
- 500 г рыбного филе;
- 4-5 штук картофеля средних размеров;
- 100 г майонеза;
- 1 репчатый лук;
- 50 г твердого сыра;
- соль, специи.
Способ приготовления:
Нарежьте на маленькие кусочки рыбное филе, поперчите, посолите и перемешайте. Очищенную нарежьте на тоненькие полукружочки и перемешайте с майонезом. Лук также нарезать полукольцами.
Выложите в мультиварку для рыбной запеканки сначала слой , далее слой рыбы и лука. Посыпьте специями и тертым сыром. Закройте крышку. Включите «Тушение» на 1 час.
Рыбная запеканка в мультиварке будет готова после сигнала. Посыпьте зеленью петрушки, укропа и подавайте на стол. Рекомендуем приготовить и . Приятного аппетита!
Рыбная запеканка в мультиварке видео
Приятного просмотра!
Порций: 4
Время готовки:
1 час 30 мин.
Описание рецепта
Опять запеканка... Ну, сколько можно!? - скажете вы и будете не правы.
Запеканка это простое в приготовлении, но очень сытное блюдо. И, для нее не нужно ничего особенного - ее всегда можно приготовить из продуктов, которые найдутся в холодильнике.
Хотя состав у этой запеканки почти такой же, как , но благодаря другому способу приготовления, вкус у нее совершенно иной.
Попробуйте приготовить и вы убедитесь в этом сами.
Чтобы приготовить рыбную запеканку в мультиварке нужны:
- Собственно, рыба. Точнее, рыбный фарш - 400 гр.
- Картошка - 400 гр.
- Молоко - 100 гр.
- Масло сливочное - 20 гр.
- Яйцо - 1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Соль, перец - по вкусу.
- Растительное масло - 2 ст.л.
Готовим по шагам:
Готовим : отвариваем картошку и, горячую, разминаем толкушкой.
Добавляем теплое молоко и кусочек масла.
Вбиваем яйцо.
Тщательно размешиваем.
Картошка должна получится не очень густой, но и не жидкой - такой, чтобы она держала форму.
Мелко режем луковицу.
Выкладываем ее к фаршу.
Добавляем соль и перец.
Все смешиваем.
Расстилаем на столе кусок фольги шириной, большей дна вашей мультиварки сантиметров на 20. И такой же высотой.
Смазываем фольгу растительным маслом.
Первым слоем я положила картофель и сделала ошибку - фарш внутри картофеля очень долго не мог пропечься. Пришлось, даже разрезать верхний слой.
Поэтому, начните с фарша: положите его первым слоем, толщиной 1-1,5 сантиметра.
В центральной части первого слоя выложите картофельное пюре и разравняйте его.
Аккуратно заверните край фольги так, чтобы слой фарша, лежащий на нем, накрыл начинку из картофеля.
Теперь, то же самое сделайте с другим краем фольги.
Вот, такой рулет из картошки с фаршем, должен получиться.
У меня рулет вышел таким большим, что не влез в мультиварку. Пришлось разрезать его (вместе с фольгой) на две части и одну часть испечь в мультиварке, а другую в духовке.
