Символ Валькирия - один из самых известных среди славянских обережных знаков, несмотря на нордическое скандинавское происхождение самого слова. Его относят к солярным символам, которые отображают вечное движение Солнца, вечную жизнь и долголетие.
В статье:
Значение символа Валькирия у древних славян
Символ Валькирия - один из сакральных символов древних славян, в прошлом ему придавалось большое значение. Считается, что в нем заключены принципы славянской воинской культуры. Валькирия символизирует качества, которые необходимы каждому воину - мудрость, честь, благородство и справедливость. Чаще всего такие обереги носили именно воины, которым он помогал развивать в себе такие черты характера.
Валькириями в скандинавской мифологии назывались спутницы Одина - девы-воительницы, забиравшие павших воинов с поля битвы и помогавшие самому верховному богу во время битв. В славянской культуре они оставили весьма небольшой отпечаток, так как наши предки старались не вести захватнических войн, а сам символ просто позаимствовали в качестве защитного оберега.
Основное значение оберега Валькирия - это защита своей семьи и родной земли. Он может сглаживать энергию и влияние на человека войны, напоминая ему о том, что по завершению сражения воин вернется в родной дом к своей семье. При этом оберег Валькирия все-таки никак нельзя назвать мирным, это довольно агрессивная символика. Однако это справедливая агрессия человека, который вынужден защищаться и защищать то, что принадлежит ему.
Под понятием войны в данной ситуации имеется в виду не только сражение с солдатами, которые пришли с вражеской земли, это довольно условное значение. Например, маги использовали этот знак для начертания на манускриптах для того, чтобы сохранить их и влияний. Одновременно с этим славянский оберег Валькирия символизировал достойную воина смерть.
Современное толкование оберега Валькирия
В наше время символ Валькирия считается одним из самых сильных и мощных защитных славянских оберегов. С его помощью можно усилить свою внутреннюю энергию и закалить характер.
Такой амулет помогает сосредоточиться на целях, которые ставите перед собой, и достигать их, несмотря на все препятствия.
Валькирия - это совершенно особенный . Он помогает человеку, который носит его, защитить все, что ему дорого - землю, семью, дом. Опять же, здесь имеется в виду не только война, но и другие проблемы, от которых тоже нужна защита. Они могут иметь любой характер.
Символ Валькирия поможет избавиться и от дурных мыслей, апатии, депрессии. Он благотворно влияет на силу воли, избавляет от лени. Еще одна способность заключается в том, что оберег наделяет человека всеми необходимыми качествами для защиты того, что ему принадлежит. Он объединяет храбрость духа и мудрость, борется с неуверенностью и может даже сделать человека до безрассудства отважным.
Кому можно носить славянский оберег Валькирия
Как уже говорилось выше, во времена древних славян такие обереги носили воины в виде кулонов или вышивок. Наносили их также на доспехи и оружие. В современном мире Валькирия станет хорошим талисманом для военного и представителя других опасных профессий, например, пожарного или спасателя.
Носить такой амулет может как мужчина, так и женщина. Главное, чтобы человек ставил своим приоритетом личные цели и успех в их достижении, имел внутренний стержень и был воином по духу. Энергетика символа такова, что его нельзя назвать мужским или женским, как немалую часть . Он одинаково помогает и мужчинам, и женщинам стать более успешными, развивать в себе желаемые черты характера и бороться с вредными привычками.
Валькирия - хороший амулет для нового начинания. Если затеяли какой-то важный проект или решили «начать жизнь с чистого листа», он поможет направить энергию на осуществление этого. Такой оберег поможет в любом деле и будет хорошей защитой от недоброжелателей, сглаза и других видов негативных программ.
Вконтакте
Креветки всё больше набирают популярность в ресторанах . Их оригинально выкладывают на тарелки, и в стаканы.
Каких только продуктов к ним не добавляют: оливки, сыр, лимон, и массу других ингредиентов. Просто настоящие шедевры!
Придя из ресторана, нам также хочется повторить эти кулинарные шедевры в домашних условиях.
К большому сожалению, не всегда получается желаемый результат, вкус другой и подача не та. Всё дело в секретах и технологии приготовления.
Как приготовить этот морепродукт, чтобы мясо было мягкое, вкусное и с нежным ароматом ? Для начала надо научиться их правильно выбирать.
На полках магазинов можно найти атлантические, королевские, тигровые, аргентинские особи.
По способу заморозки и очистки: замороженные, варёно-замороженные; очищенные и неочищенные (или в панцире). А во Франции они имеют название лангустины.
Обратите внимание, как выбрать качественные креветки:
- Калибр
. На пакетах написаны цифры с указанием калибра. Чем выше цифра, тем больше ракообразных.
Но калибр не должен превышать 120. Если цифр нет, то это говорит о некачественном наполнении.
- Лёд . Свежие мороженые морепродукты имеют тонкий слой льда. Толстый слой льда или снега говорит о том, что продукт замораживался несколько раз.
- Цвет . Если креветочки жёлтого или белёсого цвета, тогда они несвежие.
- Хвост . Если хвосты висят, значит, ракообразные перед замораживанием были мертвы.
- Чёрные пятна . Наличие чёрных пятен говорит о заболеваниях морских обитателей.
Сделав свой выбор, необходимо правильно варить креветки. Перед этим их следует разморозить.
Время варки приведено в таблице:
Сколько времени варить замороженные очищенные креветки?
Сколько готовить замороженные очищенные морепродукты? Очищенные морские обитатели не нуждаются в варке, их можно залить кипятком на 3–4 минуты и дать настояться.
Если вы хотите перестраховаться, то варить их надо не более 1 минуты. Готовность определяется по цвету. Готовые ракообразные станут сочно-оранжевого цвета.
Самый незамысловатый рецепт варки морепродукта:
- Промываем креветки под холодной фильтрованной водой.
- Кипятим 1.5–2 литра воды (зависит от количества продукта).
- Добавляем соль по вкусу, 3–4 штуки лаврового листа, чёрный перец горошком (по желанию). Все хорошо перемешиваем.
- После закипания воды добавляем креветки, перемешиваем. Накрываем крышкой и ждём закипания.
- Как только они закипят, ждём 1 минуту, выключаем и сразу сливаем воду.
- Блюдо готово!
Важно ! Следите за тем, чтобы эти ракообразные не переварились. Иначе они станут жёсткими, как резина. Неочищенные креветки варятся не более 3 минут, а очищенные 1 минуту.
Как правильно готовить королевские креветки?
Королевские креветки получили своё название за крупный размер.
Рассмотрим, сколько минут они варятся в нижеприведённой таблице:
Попробуйте несложный рецепт приготовления жареных морепродуктов:
- На сковородку наливаем немного масла, кладём замороженные королевские креветки.
- Делаем огонь поменьше.
- Накрываем крышкой.
- Как только подрумянились – переворачиваем.
- Добавляем соль, специи по вкусу (тмин, куркуму, чеснок, укроп).
- Примерно на 1 минуту накрываем крышкой и выключаем.
Важно ! Не передержите креветки на сковородке, иначе они будут жёсткими.
Как приготовить тигровые креветки к пиву?
Креветки – это не только полезный низкокалорийный морепродукт . Он является отличной закуской к пиву. Сомневаетесь – попробуйте приготовить изумительные тигровые креветочки к пиву.
Что понадобится:
- Сырые креветки.
- Немного оливкового масла.
- Петрушка.
- Соевый соус.
- Лук порей.
- Лимон.
- Чеснок.
Способ приготовления:
- Первым делом нужно почистить креветочки. По спине делаем надрез и достаём нерв.
- Промываем под проточной водой.
- Лук-порей нарезаем кольцами.
- Разогреваем сковородку, наливаем немного растительного масла.
- Складываем лук, жарим на медленном огне.
- Нарезаем чеснок и добавляем к луку, жарим буквально 1 минуту.
- Кладём креветки на сковородку. Жарим на большом огне.
- Добавляем сок лимона по вкусу.
- Следом добавляем 100 грамм соевого соуса, немного петрушки.
- Тщательно перемешиваем, накрываем и оставляем доходить 2 минуты. Убавляем огонь.
- Через 2 минуты выключаем. Закуска к пиву готова.
Как вкусно сварить свежие креветки в домашних условиях?
В домашних условиях этих морских обитателей можно приготовить несколькими способами. Набор продуктов понадобится для приготовления двумя способами.
Состав продуктов:
- Пакет креветок.
- 100 грамм сливочного масла.
- 1 литр растительного масла.
- Несколько веточек тимьяна.
- Щепотка соли.
- 0.5 стакана коньяка.
- 1 чайная ложка тростникового сахара.
- 0.5 стакана муки.
- 0.5 стакана крахмала.
1–й вариант: фламбе
- Очистите креветки.
- Раскалите сковородку, положите на неё несколько кусочков сливочного масла.
- Бросьте к маслу несколько зубчиков чеснока.
- Следом на сковородку с кипящим маслом отправьте подготовленные морепродукты; положите тимьян.
- Когда подрумянится одна сторона креветок, осторожно переверните их на другую сторону.
- Добавьте щепотку соли.
- Налейте коньяка и осторожно поднесите зажжённую спичку. Коньяк вспыхнет.
- Когда огонь исчезнет, креветочки следует снова перевернуть.
- Если всё сделаете правильно, блюдо будет изумительным.
2–й вариант: в кляре
- Насыпьте в ёмкость небольшую часть муки, крахмала в равных пропорциях.
- Не забудьте посыпать солью.
- Добавьте тростниковый сахар 1 чайную ложку.
- Осторожно влейте холодную воду.
- Перемешайте до получения однородной массы. Консистенция кляра должна напоминать густую сметану.
- В глубокую ёмкость влейте растительное масло (1 литр).
- Подготовьте креветки: придерживая за хвост, поочерёдно опускайте их в миску с кляром.
- На разогретую до 180оС сковородку осторожно и медленно выложите будущие шедевры.
- Как только на них появилась золотистая корочка – сразу вынимайте щипцами и кладите на бумажную салфетку (чтобы как следует впиталось масло).
Полезное видео
Креветки — полезный морепродукт, богатый на белок, протеин, кальций, цинк, большое количество йода. Продукт будет полезен в любом возрасте и для любого пола: детям необходим для роста, укрепления костей и умственного развития; для взрослых полезен для иммунитета, женского и мужского здоровья, действуют как легкий афродизиак.
Как варить замороженные креветки, чтобы они получились нежными, вкусными, ароматными, и самое главное — полезными, узнайте ниже.
Пачку креветок высыпаем в кастрюлю. Важно, чтобы на тушках не было заледенелых кусочков. Промываем под холодной водой.
В отдельной кастрюле кипятим 2 литра воды, солим и добавляем специи. Как только закипит вода, высыпаем морепродукт, перемешиваем и оставляем под крышкой закипать. После варим 1,5-2 минуты и сливаем воду.
Блюдо готово. Можно подавать с различными соусами, или добавлять в салат.
Сколько по времени варить?
Вред не доготовленных креветок ясен — сырой морепродукт может в лучшем случае просто вызвать расстройство желудка, в худшем — серьезное отравление.
Но и переваривать продукт также нельзя: кроме разрушения полезных витаминов портятся вкусовые качества продукта, мясо становится жестким и менее насыщенным.
Сколько варить креветки:
- Рекомендуемое время варки обычных креветок — 2 минуты после закипания.
- Тигровые отваривают 7 минут.
- Королевским понадобится 10 минут после начала кипения воды.
Примерные пропорции
Правильно отваренные морепродукты обладают насыщенным вкусом и аппетитным ароматом. На запах, и цвет существенно влияет количество соли и пряностей, с которыми продукт варится. Можно, конечно, отварить без добавок, но вкус получится довольно пресным.
Морепродукты плохо вбирают в себя соль, поэтому ее нужно класть больше. Для обогащения вкусовых качеств используют лавровый лист, разные сорта перца горошком, свежую зелень и пр.
Из расчета на 2 л воды берут продукты в следующем количестве:
- 400 гр замороженных креветок;
- 50 гр соли для очищенных морепродуктов и 90 гр для неочищенных;
- 100 гр свежей петрушки или укропа;
- 2 лавровых листа;
- 15 горошинок черного перца;
- 5 горошинок душистого перца.
Из вышеперечисленных добавок к морепродуктам обязательна соль, а остальные продукты можно добавлять по желанию и в различных комбинациях.
Как вкусно приготовить королевские креветки?
Королевские креветки получатся очень вкусными, если их приготовить в чесночно-соевом соусе:
- 10 креветок, заранее очищенных от панциря и внутренностей;
- 2 ч. л. соевого соуса;
- 1 ст л соли;
- 2 сухих корня кориандра;
- 1 ч. л. устричного соуса (не обязательно);
- 1 ст. л. давленного чеснока;
- 1 ст. л. измельченных зеленых перьев лука;
- ¼ ч. л. молотого черного перца;
- 1 ч. л. чесночного соуса.
Как правильно и вкусно приготовить креветки: вначале подготавливаем мясо креветок — заранее очищаем от панциря и кишечника, но оставляем голову. Разрезаем вдоль, чтобы туловище раскрылось веером. Ставим кипятиться воду с солью, а когда закипит — опустить в нее главный ингредиент. Вода перестанет кипеть, нужно подождать нового закипания и засечь 10 минут.
Пока варятся морепродукты, подготавливаем соус. Это очень просто сделать: корень кориандра измельчаем при помощи кофемолки или другим удобным способом; смешиваем чесночную массу с кориандром, перцем и предварительно заготовленными соусами.
К концу приготовления соуса будут готовы и морепродукты. Выкладываем их на блюдо, сверху на каждую тушку кладем немного готового соуса. Нарезанные перья лука посыпаем для оформления. Вкусные королевские креветки готовы!
Классический способ варки неочищенных креветок для салата
Так как в данном варианте креветки будут выступать в роли одного из ингредиентов для сложного блюда, им не нужно много пряностей. В составе салата мясо морепродуктов напитается вкусом других продуктов, и сделают его более пикантным.
Поэтому для отваривания будет достаточно использовать следующий список составляющих:
- 450 гр маленьких неочищенных креветок;
- 1,5 л воды;
- 1 ст л соли;
- 1 лавровый лист.
Соль разводим в воде и ставим на огонь. Ополаскиваем креветки в дуршлаге под проточной водой. Когда рассол закипит, кладем лаврушку и провариваем 3-4 минуты, чтобы рассол приобрел аромат пряности. После добавляем морепродукты и варим 2-3 минутки. Достаем шумовкой и оставляем остывать минут на 10. За это время с них стекает лишняя жидкость после варки, ее нужно слить. Почистить от панциря и добавить в салат. Несколько тушек можно оставить для украшения блюда.
В пряном рассоле
Такой вариант поможет быстро приготовить вкусную закуску, которую сразу же можно подавать к столу. Подойдут как самостоятельное блюдо к алкогольным напиткам или для украшения тарталеток.
- 300 гр очищенных средних креветок;
- 1 л воды;
- 150 гр укропа;
- 1 лавровый лист;
- 1 ст. л. соли;
- 4 душистых перца.
Креветки ополаскиваем в обычной воде. В воду для варки добавляем соль, перчик и лаврушку, ставим кипятиться. Пока готовится рассол, ополаскиваем зелень, промокаем ее полотенцем и как можно мельче нарезаем.
Приготовить креветки следующим образом: вскипятить воду, добавить соль и специи, проварить еще 2-3 минутки, чтобы рассол насытился вкусом специй. После выложить морепродукты и подождать, пока закипит. Как только начнет кипеть, засечь время и готовить в зависимости от вида креветок. После собрать шумовкой, оставить на 15 минут остыть и почистить от панциря, голов и внутренностей. Подавать с соусами.
Закуска отлично сочетается со сливочным, чесночным, томатным, сметанным и сырным соусами.
На заметку. Чтобы креветки легко чистились, сразу после варки их нужно обдать ледяной водой. Тогда панцирь будет очень легко отделяться от мяса.
Как и сколько варить в мультиварке на пару?
Креветки, приготовленные на пару, лучше сохраняют сочность и витамины:
- 500 гр очищенных креветок
- 1,5 ст л соли
- 2 ч л молотого перца.
Морепродукты разморозить и хорошенько промыть от песка через дуршлаг. Дать лишней жидкости стечь. Сложить главный ингредиент в чашу мультиварки, добавить соль и перец и перемешать. Закрыть крышку и включить прибор на режим “Выпечка” на треть часа.
Важно! Для приготовления блюда не нужно добавлять воду.
Приготовленные таким способом креветки хорошо подходят для дальнейшего использования в салатах и закусках. Если планируется подача креветок в качестве закусок, сбрызните соком лимона и присыпьте свежим рубленным укропом.
На самом деле, варить креветки достаточно просто. Их нужно бросить в воду и проварить несколько минут. Но если бы все было так просто, как мы написали, то и статьи этой, скорее всего, не было бы. «Так в чем же сложность?» - спросите вы. А в том, что существует много нюансов, которые нужно учитывать при варке. Например, были ли креветки сварены до того, как вы их купили, будете вы их варить в панцире или очищенными, какого размера ваши креветки, замороженные или размороженные креветки вы будете варить и т.д. Как вы смогли убедиться, тонкостей достаточно много, так что, долго не разглагольствуя, переходим к основной части, а именно к тому, как нужно правильно варить креветки.
Как правильно варить замороженные креветки в панцире?
Для начала отметим, что прямо из пакета кидать креветки в кипящую воду не стоит. Все же лучше их предварительно разморозить. Для этого вам нужно поместить креветки в дуршлаг (сито, миску или другую емкость, которая окажется у вас под рукой). И начинаем размораживать креветки под струей воды. Кстати, креветки, одни из немногих морепродуктов, которые можно размораживать с помощью теплой или даже горячей воды. Вместе с замороженной водой уйдут и ненужные «детали» креветок, такие как отломанные усики, клешни, хвосты, кусочки панциря и прочее.
Затем ставим на огонь емкость с водой. Воды берем в объеме в два раза больше, чем объем креветок. Воду солим. На литр воды берем около 40 граммов соли, и доводим воду до кипения. В кипящую воду бросаем креветки и варим. После того, как креветки сварятся, их процеживают и приправляют лимонным соком (для вкуса) и любым растительным маслом (для блестящего панциря) и подают на стол.
Сколько времени нужно варить креветки?
Ответ на вопрос «Сколько времени надо варить креветки?» зависит от того, с какими креветками мы имеем дело. Если речь идет о креветках, которые уже были предварительно сварены (они красного цвета), то их нужно варить 3-5 минут. А если вы купили свежезамороженные креветки (они серо-зелёные), то их варят немного дольше, около 7 минут. Все это при условии, что мы бросаем креветки в кипящую воду. Если же бросаем в холодную, то указанное количество минут варим после закипания воды.
Как варить креветки в микроволновке?
Вот довольно простой и оригинальный рецепт. Берем 2 кг креветок, размораживаем их, и заливаем 1 стаканом пива. Туда же добавляем 2 чайные ложки сока лайма, солим и по желанию перчим. Ставим емкость в микроволновку и включаем ее на полную мощность на 7 минут. Затем вынимаем емкость и выливаем приблизительно половину пива, перемешиваем и снова ставим в микроволновку еще на 5 минут при той же мощности. Все, креветки готовы.
Как правильно варить королевские креветки?
Технология варки этих креветок ничем не отличается от технологии варки замороженных креветок в панцире. За одним лишь исключением. Варятся королевские креветки в течение 5-7 минут, а не 3-5, как обычные креветки.
Для того чтобы сварить креветки с лимоном можно поступить двумя способами. Первый – после того, как вода для креветок закипит, выжать в нее сок 1 лимона. Второй 
– также в момент закипания положить в воду половинку лимона, порезанную на дольки.
Как правильно варить очищенные креветки?
Способ варки очищенных креветок аналогичен способу варки креветок в панцире. Но нужно взять вполовину меньше соли (20 грамм на 1 литр) и варить их не более 3 минут.
Как варить креветки в пароварке?
В пароварку наливаете воду, до обозначенной линии. Затем помещаете в нее размороженные предварительно креветки, подсаливаете их, и, по желанию, брызгаете их лимонным соком, или кладете дольки лимона поверх креветок. И включаете пароварку минут на 15. Креветки готовы.
Столь любимые диетологами морепродукты, когда-то бывшие для россиян редким деликатесом, сегодня прочно прописались на наших столах. И в первую очередь это касается креветок, которые, в отличие от лангустов и корнуолльских крабов, являются вполне бюджетным способом разнообразить своё меню дарами моря. Вы пока не числитесь среди поклонников этого продукта? Тогда позвольте попытаться вас переубедить. Или хотя бы предложить парочку удачных рецептов приготовления креветок - вдруг один из них со временем станет у вас самым любимым? Рассказываем об особенностях выбора и хранения этого морепродукта, как правильно выбирать и сколько варить.
Полезные свойства креветок
Тот, кто отказывается поближе свести знакомство с морскими и пресноводными рачками, многое теряет. Диетическое мясо этих созданий содержит залежи полезных веществ.
Здесь есть:
- витамины А, В, С, D, Е, благодаря которым наше зрение остаётся острым, кожа молодой, волосы и зубы здоровыми, сосуды эластичными, а иммунитет крепким;
- целое скопище минералов, первым из которых является йод, обеспечивающий слаженную работу щитовидной железы и ЦНС, активный обмен веществ, бодрость тела и трезвость ума;
- фолиевая кислота - главный враг депрессий и дурного настроения;
- белок, участвующий в восстановлении и росте мышц, выработке кожей коллагена и многих других процессах;
- полезные жиры, важные для нормализации мозговой деятельности и здоровья в целом.
Отличный вкус и максимум пользы
Регулярно появляясь на нашем столе, креветки способствуют очищению крови от токсинов и тяжёлых металлов, улучшают её циркуляцию, снижают риск возникновения инфарктов и инсультов, приводят в норму метаболизм, поднимают жизненный тонус. При этом они содержат не так много калорий - от 75 до 105 на каждые 100 г - поэтому с полным правом могут называться диетическим продуктом.
Единственно, креветками не стоит увлекаться людям, имеющим проблемы со щитовидной железой или уровнем холестерина в крови. И, само собой, это лакомство противопоказано аллергикам.
Как правильно выбирать и хранить морепродукты в домашних условиях
Если взяться дотошно перечислять все сорта снующих в морях, озёрах и реках креветок, можно легко добраться до пары тысяч. Но так как мы с вами не биологи и в данный момент мелкий рачок интересует нас исключительно с кулинарной точки зрения, углубляться в научные дебри не станем. Достаточно будет сказать, что креветки различают:
- по среде обитания - морские и пресноводные;
- по ареалу распространения - тепловодные и те, что предпочитают северные широты;
- по способу добычи - выловленные в естественном водоёме или искусственно выращенные. Последних, к слову, на рынке большинство: примерно 8 из 10 креветок, попадающих в магазины, прибывают туда со специальных ферм. Впрочем, этот факт минимально сказывается на их вкусе и пользе для здоровья, если, конечно, производитель не вздумал пичкать свою продукцию антибиотиками, стимуляторами и красителями.
Если говорить о конкретных видах, то наиболее ценными считаются крупные тепловодные и пресноводные креветки, которые за свой немалый размер получили название королевских, а также некоторые виды тигровых и атлантических креветок.
Как сделать максимально удачную покупку, отправляясь за «уловом» в супермаркет? Прежде всего, вбирайте продукт в прозрачной упаковке, позволяющей хорошо рассмотреть её содержимое.
Храните креветки только в замороженном виде, это скоропортящийся продукт. Если вы приобрели деликатес в заводской упаковке, в ней его и оставьте. Если же взяли свежие креветки на развес, запакуйте свою покупку в фольгу или пергамент. В целлофане морепродукты быстро «задыхаются» и приобретают неприятный запах.
С чем варить
Традиционными добавками при варке креветок считаются лавровый лист, чёрный перец и, конечно, соль. Но если вам захочется получить вкус поинтереснее, найдётся и другие варианты:
- нарезанный ломтиками лимон;
- свежая зелень - укроп, петрушка, кинза;
- репчатый лук и чеснок;
- пиво и молоко, которые для варки креветок смешивают с водой или используют в чистом виде;
- оливковое или сливочное масло, если вы предпочитаете тушёные креветки;
- имбирь, мускатный орех, карри, перец чили, куркума, шафран и другие специи.
Иногда креветки тушат в сливках с добавлением муки или сыра для получения густого соуса.
Как правильно и сколько по времени варить креветки в кастрюле и не только
Чтобы креветка порадовала едоков нежным сочным мясом и приятным вкусом, её требуется правильно сварить. А для этого первым делом придётся определиться, что за продукт вы собираетесь приготовить - свежий или замороженный?
Аппетитный деликатес нужно уметь правильно приготовить
Замороженные
Мы редко имеем дело со свежими креветками. Их сложно хранить, сложно транспортировать, они быстро портятся и приносят продавцу одни убытки, если не будут разобраны в течение нескольких дней. Поэтому чаще всего нам достаётся замороженный продукт. И тут есть один нюанс: обычно такие креветки уже доведены производителем до полуготовности, что, конечно, сокращает процесс варки. Определить, подвергались ли морепродукты действию высоких температур, можно по их симпатичным оранжево-розовым бочкам, которые у сырых креветок имеют сероватый цвет. Что же касается не только отваренных, но и очищенных перед заморозкой креветок, их можно вовсе не готовить, а просто залить кипятком и дать оттаять. Хотя в гигиенических целях от варки лучше всё-таки не отказываться.
Чтобы приготовить замороженные морепродукты, вам понадобится:
- вода - 1,5–2 л;
- креветки - 500 г;
- лавровый лист - 2–3 шт.;
- соль.
Приготовление.
- Налейте воду в кастрюлю, поставьте её на плиту и доведите до кипения. Добавьте соль, перец и лавровый лист.
1Количество специй каждый определяет на свой вкус
- Отправьте следом креветки и выждите 1–2 минуты, если имеете дело с мелкими особями, и 2–3 минуты, если вам достались крупные представители славного семейства ракообразных.
Готовые креветки начинают всплывать на поверхность
- Выловите креветки шумовкой и выложите на полотенце, чтобы стекла лишняя вода, а затем отправляйте готовое кушанье на сервировочное блюдо.
Подавайте деликатес со свежей зеленью
Если на замороженных креветках намёрзло слишком много льда, это может затянуть процесс варки. В таких случаях профессионалы советуют хозяйкам выложить свою покупку на стол, накрыть сложенным полотенцем и аккуратно простучать скалкой. А вот размораживать креветки под струёй воды не рекомендуется. Ваше блюдо лишится половины своего вкуса!
Свежие
Когда в руки к новичку попадают свежие креветки, он нередко становится в тупик перед вопросом нужно ли их чистить. Не нужно. Так вы только добавите себе лишней работы и удалите часть диетического мяса вместе с панцирем. Сразу принимайтесь за дело. А чтобы было интереснее, попробуйте сварить креветки… в молоке!
Вам понадобится:
- вода - 500 мл;
- молоко - 1 л;
- креветки - 500 г;
- специи по вкусу;
- нарубленный свежий или сухой укроп - 2–3 ст. л.;
- лимон;
- соль.
Приготовление.
- Соедините молоко с водой в кастрюле или глубокой сковороде, доведите до кипения на большом огне и всыпьте в ёмкость соль и специи.
Настоящие гурманы используют вместо коровьего молока растительное кокосовое
- Следом выложите креветки, добавьте свежий или сухой укроп, убавьте пламя и подождите 3–5 минут в зависимости от размеров вашего морепродукта - чем креветка больше, тем дольше она будет вариться.
Время варки останетс тем же
- Извлеките креветки из кастрюли, выложите на блюдо, полейте лимонным соком и украсьте веточками укропа.
Сваренные в молоке креветки отличаются особенно нежным вкусом
Как варить с лимоном к пенному
По большому счёту, к любимому пенному напитку подойдут любые хорошо сваренные креветки. Но мы предлагаем вам подойти к делу с фантазией и приготовить морских рачков в «хмельной» ванне. Их вкус от этого только выиграет.
Вам понадобится:
- пиво - 1–2 бутылки;
- креветки - 500 г;
- лавровый лист - 2–3 шт.;
- чёрный перец горошком - 3–5 шт.;
- чеснок - 3 зубчика;
- петрушка;
- лимон;
- соль.
Приготовление.
- Налейте пиво в кастрюлю и поставьте на огонь.
- Пока оно закипает, очистите и мелко нарежьте чеснок.
Использовать нож или пресс, решайте самми
- Нарубите петрушку.
В отличие от предыдущего рецепта, здесь требуется свежая зелень
- И нарежьте дольками лимон вместе с кожурой.
Снимать цедру нужды нет
- Как только пиво начнёт закипать, добавьте в кастрюлю подготовленную зелень, лимон, чеснок, пряности и, в последнюю очередь, всыпьте креветки.
«Бульон» получится очень пряным и богатым вкусовыми сочетаниями
- Проварите всё 2–5 минут, аккуратно выловите креветки из бульона и выложите на блюдо.
То, что надо для встречи с друзьями
Для салата с укропом и специями
Опять же, ничто не мешает вам использовать для салата сваренные обычным способом креветки. Главное, позаботьтесь о том, чтобы заранее освободить их от намёрзшего льда и бросить в уже хорошо закипевшую воду - это сократит время варки и не позволит вкусу деликатеса уйти в бульон. Но если вы хотите сделать его более насыщенным, что в салате особенно важно, потратьте чуть больше времени и обзаведитесь несколькими дополнительными продуктами. Будет вкусно.
Вам понадобится:
- креветки - 500 г;
- вода - 150 мл;
- сливочное масло - 3–4 ст. л.;
- чеснок - 3–4 зубчика;
- укроп;
- лимон;
- специи и соль по вкусу.
Если вам нравится кунжутное масло, подготовьте и его. А кроме того, можете использовать любые специи и пряности по своему выбору.
Приготовление.
- Если вы используете замороженные креветки разморозьте их. Обычно перед варкой этого не делают, но у нас другая ситуация: свои морепродукты мы будем мариновать. Проще всего избавиться ото льда, заранее переложив рачков в отдельную миску и оставив их в холодильнике на 7–8 часов - так креветки сохранят не только весь свой вкус, но и полезные вещества.
Креветки, оттаявшие естественным способом, полезнее
- Выжмите из лимона сок.
Половинки лимона будет достаточно
- Мелко нарежьте укроп.
Отложите немного зелени для украшения
- Чеснок почистите и измельчите.
Чеснок придаст готовому блюду дополнительный аромат
- Соедините все подготовленные ингредиенты в одной миске, добавьте соль, специи, воду. Если есть желание, введите сюда же пару ложек кунжутного масла и любимые пряности, а затем всё хорошо взболтайте и полейте полученным маринадом креветки. Оставьте их в покое на 30 минут.
При желании в маринад добавляют имбирь, острый красный перец и даже… ром!
- Растопите на сковороде сливочное масло, положите следом креветки вместе с маринадом, залейте водой, накройте крышкой и потушите на небольшом огне 2–3 минуты. Выключите плиту и дайте блюду дойти под крышкой ещё в течение четверти часа.
Насыщенный вкус креветкам обеспечен
Готовим королевские креветки в мультиварке
Кастрюли и плита давно не занимают главенствующее место на наших кухнях. На смену им медленно, но верно приходят мультиварки и прочие технические новинки. Вы уже успели обзавестись этим полезным изобретением? Тогда смело готовьте морепродукты в мультиварке, это элементарно просто.
Вам понадобится:
- вода - 1 л;
- креветки - 500 г;
- соль.
Приготовление.
- Подготовьте креветки: свежие ополосните, замороженные просто пересыпьте в подходящую ёмкость.
Чистить креветки не стоит
- Уложите морепродукт в чашу мультиварки, добавьте соль и воду.
Мультиварка справится с поставленной задачей за несколько минут
- Установите режим «Приготовление на пару» и время. Для свежих креветок хватит 3–5 минут, для замороженных - 10.
Нажимайте «Старт» и ждите результата
- Как только указанное время истечёт, можете открывать мультиварку, перекладывать креветки на блюдо и подавать их на стол.
Сок лимона или лайма - традиционная приправа к креветкам
Если вместо воды добавить в чашу 100 мл оливкового масла и пару измельчённых зубчиков чеснока, а вместо варки на пару установить режим «Выпечка», через 15–20 минут на вашем столе будут источать призывные ароматы аппетитные жареные креветки.
В микроволновке
Если мультиварки есть не у всех, то микроволновая печь найдётся почти у каждого. С её помощью не составит никакого труда приготовить заветный морепродукт.
Вам понадобится:
- вода - 1,5 л;
- креветки - 500 г;
- соль.
Приготовление.
- Сложите креветки в подходящую посудинку для микроволновки и залейте водой. Добавьте соль и, если посчитаете нужным, другие специи.
