Гречка — каша действительно универсальная, по популярности способная соперничать разве что с геркулесом и рисом, а по полезным свойствам вряд ли найдет себе конкурентов. Проще всего ее сварить на плите. Но самое ароматное и аппетитное блюдо, безусловно, получается в духовке, в глиняных горшочках, сохраняющих тепло и придающих нечто особенное даже самому простому блюду. Такая гречка как никогда близка к той, что запаривалась в русской печи.
Гречка с грибами в горшочке в духовке
Приверженцы здорового питания утверждают, что злаковые культуры лучше всего усваиваются с овощами и нежелательны — в компании с мясом. При такой точке зрения, гречку рекомендовано готовить или с овощным рагу, или же с грибами. Последнее выглядит более сытно и, кроме того, может стать изысканным блюдом, если дополнить простые компоненты белым соусом. Но при всей необычности внешнего вида блюда, готовится оно очень просто и подойдет даже для внезапных гостей.
Состав:
- Крупа гречневая — 100 г
- Шампиньоны — 240 г
- Сметана жирная — 4 ст.л.
- Зубчики чеснока — 2 шт.
- Масло сливочное для жарки — 10 г.
- Масло сливочное для горшочков — 1,5 ст.л.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
- В глубокой сковороде разогревается сливочное масло, на горячую поверхность сбрасывается нашинкованная луковица, обжаривается 1-2 мин. до прозрачности. Следом засыпаются порезанные пластинками грибы, обжариваются 3-4 мин., чтобы едва затемнить их. Основной этап приготовления грибов будет в духовке.
- В отдельной емкости соединить сметану, сливочное масло и нарезанные зубчики чеснока, а также перец и соль. При желании можно добавить сюда же немного зелени (укроп, петрушка). Массу необходимо взбить, оставить на 5-10 мин.
- Гречка промывается в холодной воде, перекладывается по горшочкам (указанный объем рассчитан на 2 горшочка), заливается водой из расчета 1 часть крупы на 3 части воды, солится. Горшочки, накрытые крышками, ставятся в горячую духовку на 25 мин., температура воздуха — 170 градусов, конвекция включена.
- По истечении указанного времени в горшочки закладываются обжаренные с луком грибы, сверху блюдо заливается сметанным соусом. Горшочки опять накрываются крышками, остаются в работающей духовке еще на 20 мин. Температуру можно повысить до 190 градусов, конвекцию отключить.
Готовое блюдо будет особенно вкусным, если его подать с пропаренной морковью и ржаным хлебом. А если Вы следите за фигурой и калорийностью продуктов, можете исключить сливочное масло из ингредиентов сметанной заливки: в нежности гречка с грибами не потеряет, а жирность ее немного уменьшится.
Гречка с курицей в горшочке в духовке
Не менее аппетитна и гречневая каша с куриным филе, замаринованным в соевом соусе с кунжутной обсыпкой, или же с овощным дополнением. Блюдо будет немного более калорийным, нежели гречка с грибами, однако организмом воспринимается достаточно легко, при этом имеет высокую степень сытности. При желании куриное филе можно заменить и куриными крылышками или бедрами, но время приготовления на 10-15 мин. потребуется увеличить. Кроме того, повысится и жирность блюда.
Состав:
- Крупа гречневая — 120 г
- Филе куриное — 400 г
- Перец болгарский красный — 1 шт.
- Листья рукколы — пучок
- Мускатный орех — 1/2 ч.л.
- Морковь — 1 шт.
- Соевый соус — 70 мл.
Приготовление:
- Куриное филе промыть, слегка обсушить на дуршлаге, порезать крупными кусочками, переложить в большую чашу, натереть мускатным орехом и залить соевым соусом. Рекомендовано вымесить мясо руками, чтобы оно полностью пропиталось этим маринадом. Оставить на 30 мин.
- Гречневая крупа выполаскивается в холодной воде, распределяется по горшочкам (указан объем на 2 горшочка), заливается холодной водой из расчета 4 части воды на 1 часть крупы. Сверху на нее раскладываются порезанные полукружья морковки и замаринованные кусочки куриного филе. Горшочки закрываются крышкой, помещаются в горячую (180 градусов без конвекции) духовку, где все ингредиенты должны томиться 45 мин.
- На финальном этапе в горшочки выкладываются кусочки болгарского перца, мелко нарезанного, и блюдо доходит до готовности при той же температуре еще 10-15 мин. Если мясо еще жестковато, время увеличивают до 25 мин.
- Готовую гречку с курицей подавать с порванными вручную листьями рукколы. А если Вы хотите, чтобы у курицы появилась легкая корочка, откройте горшочки за 5-7 мин. до окончания приготовления. Перемешайте компоненты так, чтобы мясо оказалось на поверхности, включите режим «гриль».
Гречка с мясом в горшочке в духовке
Самый сытный вариант гречневой каши — с мясом и бульоном: своеобразный гуляш, но томленый в духовке, а оттого более ароматный и вкусный. Для того чтобы в нем появилась своя изюминка, в рецепт можно включить чернослив и кислые яблоки. Мясо же выбирайте на свое усмотрение — хороша здесь и баранина, и нежная свинина.
Состав:
- Свинина или говядина для тушения — 220 г
- Крупа гречневая — 75 г
- Чернослив сушеный — 10-14 шт.
- Яблоки моченые — 4-5 шт.
- Лук репчатый — 1/2 шт.
- Перец молотый розовый и белый — 1 ст.л.
Приготовление:
- В небольшой кастрюле доводится до кипения вода, куда забрасывается половинка репчатой луковицы, не разрезанная. Также вода подсаливается, кипятится 3-4 мин., в нее закладывается промытое и порезанное некрупными кусочками мясо. Огонь убавляется до среднего, кастрюля накрывается крышкой.
- В маленькую чашку нужно налить 2 ст. кипятка, забросить туда чернослив, позволить ему запариваться в течение 30-40 мин., пока будет обвариваться мясо. Когда истечет указанный промежуток времени, чернослив нужно промыть 2-3 раза в холодной воде, сбросить на дуршлаг.
- По горшочкам распределяются все ингредиенты: на дно выкладываются обваренные кусочки мяса, сверху распределяются моченые яблоки и промытая гречневая крупа, затем блюдо сдабривается перцем, по нему раскладывается запаренный чернослив. Горшочки плотно закрываются крышками, ставятся в разогретую до 175 градусов духовку.
- Время приготовления гречки с мясом составляет 1 ч 10 мин. и может быть сокращено в зависимости от мощности жарочного шкафа. Также Вы можете ускорить процесс, если во время первичной варки мяса запарите гречку: в таком случае всем ингредиентам хватит 25-30 мин. в духовке, чтобы дойти до готовности.
Помимо приведенных выше рецептов, существует немало способов сделать вкусную гречку в горшочках в духовке: Вы можете добавлять к ней любые овощи и соусы, посыпать сыром для получения хрустящей корочки, использовать мясной или рыбный бульон, но сами мясо и рыбу не закладывать в горшок. А чтобы получить гарнир вместо каши, достаточно просто оставить горшок открытым на 5-7 мин. в самом конце.
Гречка – это полезный продукт, который просто необходим для человеческого организма. В этой крупе имеется высокий уровень клетчатки, белка, а также содержится большое количество витаминов и минералов.
Ее можно готовить по-разному – варить, тушить, делать котлеты и даже пудинги. Вариантов готовки существует огромное множество. Но ведь хочется при этом, чтобы она получилась вкусной и понравилась всем. Один из лучших вариантов готовки гречки – в горшочках в духовке.
При запекании она сохраняет все свои полезные компоненты, но при этом получается очень вкусной.
Гречка в горшочке в духовке
Процесс приготовления:
- Первым делом подготавливаем специальные горшочки, которые предназначены для готовки блюда в духовке. Всего потребуется 2 горшочка. На дно наливаем растительное масло;
- В каждую емкость всыпаем по стакану гречневой крупы;
- Затем заливаем в каждый горшочек по 2,5 стакана воды;
- Добавляем по ложечке соли;
- Желательно положить по небольшому ломтику сливочного масла;
- Все закрываем крышками;
- Прогреваем духовку до 140 градусов;
- Помещаем горшочки в прогретый духовой шкаф и оставляем готовиться около часа;
- В процессе готовки кашу следует несколько раз перемешивать;
- Через час все вынимаем горшочки и подаем на стол.
Курица с гречкой
Каша готовится из компонентов:
- 100 грамм гречневой крупы;
- курица – 200 грамм;
- головка лука;
- небольшая морковка;
- томат – 20 грамм;
- стакан воды;
- одна чесночная долька;
- немного соли;
- черный перец молотый – щепотка;
- щепотка сахара;
- немного специй для куриного мяса;
- 2 большие ложки растительного масла;
- 3-4 веточки укропа.
На готовку уйдет 75 минут, калорийность – 145 ккал.
Приступаем к готовке:
- Куриное мясо промываем, убираем шкурку и кости;
- Мясо разрезаем на небольшие кусочки в виде квадратиков или брусочков;
- Лук очищаем от кожуры и разрезаем на небольшие квадратики;
- Морковный корнеплод моем, очищаем и протираем теркой с крупной решеткой;
- В горшочек нужно подлить немного растительного масла, кладем туда курицу;
- Далее выкладываем кусочки овощей;
- Посыпаем все солью, специями;
- Помещаем горшочек с мясом и овощами в холодную духовку и оставляем готовиться при температуре 220-230 градусов в течение 15 минут;
- Промываем веточки зелени и разрезаем небольшими кусочками;
- Чеснок очищаем и рубим на пластинки;
- Через 15 минут выкладываем зелень и чеснок;
- Гречневую крупу промываем и выкладываем к остальным компонентам, все смешиваем;
- В стакан воды выкладываем томатную пасту, соль, сахар, черный перец и все размешиваем до равномерности;
- Заливаем полученной жидкостью все компоненты, чтобы жидкость полностью их покрывала;
- Закрываем все крышкой и убираем в духовку;
- Готовим при той же температуре в течение 40 минут;
- При необходимости можно подлить немного воды;
- Через указанный период вынимаем и подаем на стол.
Рецепт гречки с мясом свинины в горшочках
Составляющие компоненты:
- 250 грамм гречки;
- свинина – полкило;
- лук – 2 штуки;
- один корнеплод моркови;
- вода – 3 стакана;
- немного соли;
- зелень укропа, петрушка – 5-6 стеблей.
Готовить будем в течение 75 минут, калорийность – 190 ккал.
Как нужно будет готовить:
Гречка с грибами в горшочке в духовке
Для готовки нам потребуется:
- 500 грамм гречневой крупы;
- вода – пол-литра;
- свежие шампиньоны – 200 грамм;
- лук – 2 головки;
- масло подсолнечное;
- соль на свой вкус.
На готовку уйдет 1 час, калорийность – 120 ккал.
Правила приготовления:
- Гречневую крупу можно предварительно промыть. Но промывание этой крупы не обязательное требование, ее можно готовить не в промытом виде. Но вот перебрать все-таки стоит, иногда в ней могут быть кусочки шелухи;
- Крупу засыпаем в горшочки. Всего потребуется 4 емкости, по пол стакана на каждую;
- В каждую емкость заливаем по 1 стакану воды;
- Добавляем соль, закрываем все крышками;
- Помещаем все в холодный духовой шкаф;
- Разжигаем огонь, прогреваем до 180-200 градусов и готовим в течение 30-40 минут;
- Тем временем делаем грибную заправку. Для начала убираем с лука шкурку и рубим лук мелкими кубиками;
- Засыпаем лук в прогретое масло и обжариваем до прозрачности, постоянно помешиваем;
- Шампиньоны промываем, очищаем шляпки и разрезаем тонкими пластинками;
- Засыпаем грибы к луку и обжариваем;
- Все перемешиваем, прожариваем около 7 минут, подсаливаем;
- После этого снимаем грибы с луком с огня;
- Как только гречка будет готова, вынимаем горшочки из духовки;
- Выкладываем грибную зажарку к каше и перемешиваем;
- Далее снова убираем в духовой шкаф и оставляем томиться в течение 10 минут;
- После этого вынимаем и подаем на стол ароматную кашу с грибами.
- Желательно предварительно гречневую крупу перебрать. Часто в этой крупе присутствует шелуха, недозревшие зерна;
- Промывать и запаривать гречку предварительно не нужно. Она готовится сразу в сухом виде;
- Дополнительно можно добавить специи, пряности, они придадут аромат и замечательный вкус;
- Готовить кашу можно с овощами – сладким перцем, баклажанами, кабачком, помидорами;
- Подавать на стол следует сразу в горячем виде. Обязательно обильно сдобрите сливочным маслом и если есть возможность, посыпьте верх зеленью.
Гречка в горшочке, запеченная в духовке – это вкусное и ароматное блюдо, которое будет прекрасным угощением на ужин или обед для всей семьи. Приготовление этого блюда простое, главное нужно выдержать все в течение необходимого времени в духовке.
Желательно готовить при температуре 160-180 минут в течение часа, при этой температуре гречка получается распаренной и очень вкусной. В этом варианте каша точно придется по вкусу всем.
Полезность гречихи трудно переоценить. Эта крупа насыщена полезными веществами, которые насыщают наш организм фосфором, кальцием, железом, марганцем, цинком и т.д. Несмотря на это, в настоящее время гречневая каша не является очень уж популярным продуктом и не часто появляется на нашем столе. Чтобы устранить такую несправедливость, мы собрали для вас несколько простых рецептов, которые помогут вам приготовить вкуснейшую гречневую кашу на все случаи жизни.
Гречневая каша в горшочке
Самое главное в приготовлении вкусной рассыпчатой гречневой каши – соблюсти пропорции крупы и воды. А если кашку еще и запечь в горшочке, получится блюдо, как из русской печи.
Ингредиенты:
- Гречневая крупа (ядра) – 100 г.
- Вода – 200 мл.
- Сахар – 1 ч.л.
- Сливочное масло – 1 ст.л.
- Соль – щепотка
Способ приготовления:
Если гречневая крупа грязная, ее следует сначала перебрать, очистить от камешков.
Затем крупу тщательно промойте под проточной водой и выложите в глиняные горшочки. Помните, что гречневая крупа сильно разваривается, поэтому заполняйте горшочек всего на треть.
Добавьте в горшочки соль и немного сахара. Закройте горшочки крышками.
Духовку разогрейте до 180 градусов по Цельсию. Отправьте горшочки в духовку на 20 минут. Во время приготовления не перемешивайте. По прошествии времени вытащите горшочки, осторожно снимите крышки и проверьте кашу на готовность. Если вся вода впиталась, добавьте в каждый горшочек во кусочку сливочного масла, снова закройте крышкой и оставьте кашу на 20 минут "отдохнуть". Если вода недостаточно впиталась, горшочек следует вернуть в горячую духовку еще на 5 минут, после чего так же заправить сливочным маслом и оставить "отдыхать".
Перед тем, как подавать кашу на стол, ее нужно хорошенько перемешать.
Гречневая каша с грибами и луком
Если обычная гречневая каша кажется вам слишком скучным гарниром, приготовьте ее с шампиньонами и жареным лучком. Каша станет настолько вкусной, что ее можно будет подать и как вполне самостоятельное блюдо.
Ингредиенты:
- Гречневая крупа (ядра) – 1 стакан
- Вода – 2 сткана
- Шампиньоны – 300 г.
- Репчатый лук – 1 шт.
- Зелень петрушки – по вкусу
- Оливковое масло – 2 ст.л.
- Соль – по вкусу
Способ приготовления:
Вскипятите в кастрюле воду, добавьте в нее немного соли.
Гречку промойте, при необходимости очистите от шелухи и камешков.
Когда вода закипит, выложите в нее промытую гречневую крупу. Убавьте огонь до минимального, варите, не перемешивая, примерно 20 минут, пока вся вода не выкипит. Готовую кашу снимите с огня и накройте крышкой.
Пока каша варится, очистите луковицу и мелко ее порежьте.
Грибы промойте, при необходимости слегка очистите. Нарежьте шампиньоны тонкими пластинками.
Разогрейте сковороду с оливковым маслом. Выложите в нее лук и грибы, обжаривайте на небольшом огне примерно 10 минут, пока лук не зарумянится, а грибы не станут мягкими.
Обжаренные грибы и лук замешайте в кашу. Сверху посыпьте все рубленой зеленью петрушки. Подавайте в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо.
Гречневая каша с овощами
Ингредиенты:
- Гречневая крупа – половина стакана
- Вода – 1 стакан
- Кабачок – 0,5 шт.
- Болгарский перец – 0,5 шт.
- Сельдерей – 1 стебель
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Адыгейский сыр – 100 г.
- Специи (кумин, смесь перцев, душица, розмарин, мята) – по вкусу
- Свежая зелень – по вкусу
- Соль – по вкусу
Способ приготовления:
Гречневую крупу переберите, промойте и выложите в кастрюлю. Вылейте поверх крупы воду. На плиту пока не ставьте, пускай гречка настоится в воде примерно 20 минут.
За это время подготовьте овощи. Половину некрупного кабачка очистите и нарежьте некрупныи кусочками.
Сельдерей промойте, нарежьте маленькими кусочками.
Болгарский перец очистите от семян, а затем нарежьте соломкой.
Подготовленные овощи выложите в глубокую горячую сковороду с растительным маслом и слегка обжарьте (в течение примерно 3-4 минут).
Затем переложите в сковороду к овощам разбухшую гречку. Жарьте вместе, перемешивая, примерно 3-4 минуты.
Все ингредиенты перемешайте, посолите, добавьте специй по вкусу. Накройте сковороду крышкой и оставьте готовиться на среднем огне. Когда вода закипит, огонь убавьте до минимального и варите кашу примерно 15 минут (вода должна полностью впитаться).
Готовую кашу посыпьте натертым сыром и рубленой зеленью. Снова накройте сковороду крышкой (на огонь не ставьте), дайте сыру расплавиться. Блюдо готово к подаче на стол.
Гречневая каша с яйцом
Это блюдо настолько невероятно простое в приготовлении, насколько и вкусное. Многие мамы отмечают, что детки такую гречневую кашу едят с большим удовольствием. А это, пожалуй, лучший комплимент, который может заслужить блюдо!
Ингредиенты:
- Гречневая крупа – 1 стакан
- Вода – 2 стакана
- Репчатый лук – 2 шт.
- Яйца – 4 шт.
- Растительное масло – 1-2 ст.л.
- Сливочное масло – 50 г.
- Соль – по вкусу
Способ приготовления:
Ядра гречневой крупы тщательно промойте. Залейте крупу водой и поставьте на огонь. После закипания огонь уменьшите до минимального, добавьте соль. Накройте кастрюлю крышкой и варите 15-20 минут до готовности каши. Не рекомендуется во время варки открывать крышку или перемешивать кашу. Готовность проверьте ножиком, аккуратно отодвинув часть каши. Если на дне еще будет вода, то блюдо следует доварить, если нет – снимайте кастрюлю с огня и оставьте под крышкой настаиваться.
Пока каша варится, займитесь заправкой. Яйца отварите вкрутую (они должны кипеть не менее 7 минут). Затем охладите, очистите и покрошите с помощью терки или ножа.
Репчатый лук очистите и мелко порежьте. На горячей сковороде с растительным маслом обжарьте кусочки лука до золотистости.
Выложите в кастрюлю к гречке обжаренный лук и измельченные яйца. Сверху залейте 50 граммов растопленного сливочного масла. Все тщательно перемешайте. Попробуйте на вкус, при необходимости досолите.
Чтобы каша стала еще вкуснее, накройте кастрюлю с гречкой, яйцом и луком крышкой и закутайте в одеяло. Оставьте блюдо настаиваться примерно на 20 минут.
Традиционный способ приготовления каши - гречка в горшочке в духовке. Представляем лучшие рецепты приготовления вкуснейших блюд, которые по вкусу напомнят старинные русские блюда из печи.
Гречка в горшочке в духовке с овощами
Блюдо, приготовленное в печи, всегда отличается особенным вкусом и ароматом. В данной вариации гречка по вкусовым качествам максимально приближена к деревенской пище. Благодаря добавлению овощей, кушанье становится очень полезным.
Ингредиенты:
- гречка – 1 кружка;
- соль;
- морковка – 1 шт.;
- лаврушка – 2 листа;
- болгарский перец – 1 шт.;
- грибы – 8 шт.;
- чеснок – 4 зубка;
- сливочное масло – 1 шт.;
- петрушка – 5 веточек;
- горошек замороженный – 1 кружка.
Приготовление:
- Нарезать морковь, следом перец. Получатся кубики со стороной пол сантиметра. Порубить чесночные зубки. Нашинковать лук. Измельчить зелень.
- Промыть крупу и горошек. Нарезать грибы.
- Все ингредиенты, которые подготовили соединить. Посыпать перцем. Добавить лаврушку. Подсолить и перемешать.
- Взять горшочек. Поместить смесь. Залить водой. Жидкостью полностью должна покрыть ингредиенты.
- Порубить масло. Выложить в горшочек. Укрыть крышкой.
- Поместить в духовую печку. Запекать час. Режим 200 градусов.
Готовим с курицей
Очень нежной получается гречка с курицей. Благодаря тому, что блюдо готовиться в горшочке, филе выходит сочным и пропитанным, а гречка рассыпчатой.
Ингредиенты:
- филе куриное – 550 г;
- соль;
- зелень;
- гречка – 2 кружки;
- перец;
- приправы;
- лук – 1 шт.;
- лаврушка;
- масло;
- перец черный горошком.
Приготовление:
- Курицу нарезать на куски. Порубить луковицу. Прокалить сковороду. Влить масло и поместить луковые куски к мясным. Зажарить. Потребуется семь минут.
- Промыть гречневые крупинки. Поместить к мясу. Прожаривать пять минут.
- Переместить зажарку в горшочки. Выкладывать продукты только до центра емкости. Подсолить. Посыпать приправами. Прикрыть крышками.
- Выставить на решетку в духовой печи. Запекать час. Режим 130 градусов. Достать и присыпать зеленью.
Чтобы глиняные стенки не впитали в себя влагу и тем самым не сделали блюдо сухим, перед приготовлением на полчаса заливайте горшочки водой.
По-купечески с мясом
Из привычных продуктов можно сделать вкуснейшее блюдо, которое внесет разнообразие в ваш рацион. Крупа томится в емкости и благодаря овощам становится наваристой.
Ингредиенты:
- чеснок;
- свинина – 650 г;
- соль;
- гречка – 360 г;
- зелень;
- вода – 130 мл;
- лук – 220 г;
- растительное масло – 5 ст. ложек;
- морковка – 160 г;
- томатная паста – 60 мл;
- перец – 130 г болгарский.
Приготовление:
- Свиной кусок нарезать. Поместить в сковородку и прожарить. Масло не вливать. Разложить по горшочкам.
- Нашинковать луковицу. Натереть морковку. Поместить в сковородку. Влить масло. Прожарить. Отправить к мясу.
- Порубить перец. Укрыть зажарку. Высыпать гречневые зерна. Влить в воду пасту томатную. Перемешать. Залить гречку.
- Посыпать солью. Присыпать приправами. Выложить порубленные чесночные зубки.
- Залить водой. Укрыть порубленной зеленью.
- Томить гречку с мясом в горшочках в духовой печи час (180 градусов).
Гречка с грибами в горшочке в духовке
Грибы наполняют блюдо особенным ароматом. Кушанье понравится всем любителям лесных даров. Для приготовления подойдет любой вид грибов.
Ингредиенты:
- топленое масло – 2 ст. ложки;
- шампиньоны – 550 г;
- гречневая крупа;
- лук – 2 шт.;
- соль;
- вода;
- морковка – 2 шт.
Приготовление:
- Нарезать шампиньоны. Влить топленое масло в сковороду. Выложить грибную нарезку. Поместить натертую морковь. Зажарить.
- На отдельной сухой сковородке прокалить крупу.
- Выложить крупу в горшочки. Укрыть зажаркой. Подсолить. Залить водой. Можно использовать бульон, тогда вкус получится более насыщенным. Гречку в каждый горшочек накладывать по восемь больших ложек.
- Поместить в прогретую духовую печку. Томить полчаса. Режим 180 градусов.
С мясным фаршем
Приготовив блюдо с фаршем, вы очень будете довольны результатом. Рассыпчатая консистенция будет таять во рту и наполнять помещение удивительным ароматом.
Ингредиенты:
- морковка – 80 г;
- гречка – 1 кружка;
- черный перец;
- масло;
- фарш – 570 г;
- соль;
- лук – 60 г.
Приготовление:
- Нарезать морковь. Порубить луковицу. Поместить в сковороду. Залить маслом. Прожарить.
- Добавить фарш. Зажарить.
- Выложить промытую крупу в горшочки. Укрыть зажаркой. Налить воду. Продукты полностью должны быть покрыты.
- Выставлять емкости необходимо в холодную духовую печь, иначе большая вероятность того, что горшочки лопнут. Запекать час. Температура 180 градусов.
Рецепт со говядиной
Многие избегают готовить кушанья с говяжьим мясом, считая, что мясо всегда получается жестким. Мы предлагаем приготовить потрясающее на вкус блюдо, которое превратит обычный ужин в праздник.
Ингредиенты:
- говядина –750 г;
- специи;
- гречка – 13 ст. ложек;
- соль;
- лук – 3 шт.;
- морковка – 3 шт.;
- растительное масло;
- чеснок – 4 зубка;
- душистый перец – 6 горошин;
- лаврушка – 3 листа.
Приготовление:
- Измельчить говядину. Каждый кусок должен быть около трех сантиметров.
- Прогреть масло в сковородке. Поместить говяжьи куски. Зажарить.
- Поместить в горшочки. Выложить сверху нарезанные луковые колечки.
- Порезать морковку. Полученными колечками укрыть лук. Подсолить.
- Поместить очищенные чесночные зубки. Выложить лаврушку и горошины перца. Присыпать специями. Налить воду.
Ингредиенты:
- соль;
- свиные ребра – 1100 г;
- перец;
- гречка – 1,5 кружки;
- майонез;
- лук – 2 луковицы;
- растительное масло – 1 ст. ложка;
- морковка – 2 шт.;
- томат – 1 шт.;
- красный перец – 1 шт.
Приготовление:
- Посолить ребра. Посыпать перцем. Влить майонез. Размешать. Настоять четыре часа.
- Проварить гречневую крупу. Прогреть сковороду. Поместить ребра. Зажарить.
- Выложить зажарку в горшочки. Укрыть кашей.
- Натереть морковку. Нашинковать лук. Зажарить. Поместить порубленный перец. Обжарить.
- Выложить на гречку. Укрыть порубленными томатами. Присыпать перцем. Подсолить.
- Запекать в духовой печи.
Как приготовить со свининой
Блюдо получится рассыпчатым и удивительно ароматным.
Ингредиенты:
- чеснок – 2 зубка;
- сливочное масло – 110 г;
- гречка – 3 кружки;
- соль;
- лук – 1 шт.;
- свинина – 1100 г;
- лаврушка – 4 листа;
- подсолнечное масло – 2 ст. ложки.
Приготовление:
- Нарезать и зажарить свинину. Выложить в горшочки.
- Поместить нашинкованную луковицу и натертую морковку в сковородку. Обжарить. Отправить к мясу.
- Укрыть гречневой крупой. Залить водой, полностью покрыв ингредиенты. Закинуть чесночные зубки и лаврушку. Разместить порубленное масло. Запекать под закрытой крышкой час. Температура духовки 175 градусов.
О достоинствах традиционных способов приготовления каш - в горшках/чугунках, поместив их в русскую печь, наслышаны многие. Печей таких почти не сыскать, а кашки-то хочется! Попробуем, за неимением такого оборудования, хотя бы максимально близко по технологии приготовить гречку? Понадобится духовка, керамические горшочки ну и ещё совсем немного продуктов.
Гречка в горшочках в духовке - общие принципы приготовления
Приготовить гречку в горшочках в духовке, можно используя как небольшие «порционные» глиняные или керамические ёмкости, так и большие горшки. Большинство блюд готовятся под крышками. Если по каким-то причинам специальные крышечки для горшочков отсутствуют, их можно заменить листом фольги, которым прикрывают ёмкости, плотно обжимая края вокруг горлышка.
Вкус гречки, приготовленной в горшочке в духовке, трудно сравнить с каким-либо другим блюдом из гречневой крупы. Длительное томление в глиняных ёмкостях делает её вкус более насыщенным и ярким.
В приготовлении лучше использовать обжаренную гречневую крупу. Перед использованием её тщательно перебирают от сора и промывают холодной водой. Если ранее не готовили конкретную крупу, или сомневаетесь в её качестве - прокалите промытую гречку в сухой сковороде, это сделает блюдо более рассыпчатым.
В горшочки редко закладывают отварную гречку, практически всегда её кладут сразу после промывания, хорошо сцедив остатки воды. С гречневой крупой в горшочки можно положить предварительно обжаренные овощи, грибы или мясо. Это не только насытит блюдо их вкусом, но и сделает более питательным.
Гречка в горшочке в духовке с печёнкой
Полкило куриной печени;
Головка горького лука;
Небольшой молодой кабачок;
300 гр. гречневой крупы;
Стручок болгарского перца - 1 шт.;
2 небольших помидора;
Большая ложка винного уксуса;
Растительное вымороженное масло;
Свежая петрушка - пять веточек.
1. Внимательно осмотрите кусочки куриной печёнки на наличие или отсутствие жёлчных пузырей. Если они есть, аккуратно удалите, срежьте остатки жира. Переложите печень на сковороду, влейте несколько ложек масла и обжарьте на умеренном огне около трёх минут. По окончании обязательно слегка присолите печень.
2. Гречку тщательно переберите, хорошо, в проточной воде промойте, выложите на сухую стальную сковороду. Поставьте на медленный огонь и, перемешивая, слегка обжарьте.
3. Морковку и кабачок нарежьте на тонкие брусочки, лук и мякоть болгарского перца - ломтиками, мелко порубите чеснок.
4. Помидоры обдайте крутым кипятком и аккуратно снимите кожицу. Нарежьте очищенные томаты тонкими дольками.
5. На растительном масле сначала до размягчения прижарьте морковку, затем добавьте кабачки и готовьте вместе две минуты.
6. Всыпьте мелкорубленый чеснок, измельчённый лук с болгарским перцем и продолжайте жарить ещё две минуты, не понижая нагрева.
7. Приперчите обжарку по своему вкусу, добавьте немного соли. Перемешивая, введите винный уксус и снимите с огня. Можно немного подсластить.
8. Выкладывая слоями, равномерно распределите подготовленные продукты по пяти глиняным ёмкостям. Сначала выложите печень, затем насыпьте на неё обжаренную гречневую крупу. Прикройте гречку прижаренными овощами, а сверху томаты и мелкорубленую петрушку.
9. Слегка подсолите и влейте в ёмкости воды столько, чтобы она чуть покрывала содержимое.
10. Поставьте прикрытые крышечками горшочки в холодную духовку. Не слишком быстро поднимите температуру до требующихся 180 градусов и готовьте гречку с печёнкой полчаса.
Простой рецепт ароматной гречки в горшочках в духовке со свининой
Полный стакан гречневой крупы;
Головка горького лука;
300 гр. свинины (мякоть);
Двенадцать черносливин без косточек;
40 мл растительного вымороженного масла;
Два листа лаврушки.
1. Промойте чернослив, нарежьте соломкой. Если он пересушен, вымочите плоды в холодной воде около получаса, затем хорошо просушите и только после этого измельчите.
2. Некрупно нашинкуйте лук. Промытую свиную мякоть нарежьте на тонкие полоски.
3. На масле в толстостенной, без покрытия, сковороде обжарьте лук с мясом в течение пяти минут. Может понадобиться и больше времени. Необходимо, чтобы из сковороды испарился весь мясной сок, а лук стал прозрачным. Смешайте обжаренное мясо с измельчённым черносливом.
4. На дно горшочков насыпьте по столовой ложке промытой гречневой крупы. Поверх неё положите немного обжаренного мяса с черносливом, затем снова гречку и опять мясо. Таким образом, заполните ёмкости на 2/3 или чуть больше по объёму и добавьте немножко соли.
5. После этого положите в каждый горшочек по листочку лаврушки и наполните по самые «плечики» водой. Закройте крышками поплотнее, поставьте в ненагретую духовку и включите её.
6. После того как температура воздуха в духовом шкафу поднимется до 150 градусов, протомите гречку в горшочках 45 минут.
Вкуснейшая гречка в горшочках в духовке с куриными сердечками
36 столовых ложек перебранной гречневой крупы;
800 гр. куриных сердечек;
Крупная головка лука;
Половинка сладкого перца;
50 мл соевого светлого соуса;
Красный жгучий перец и чёрный, молотый вручную - по вкусу;
Для обжаривания, растительное рафинированное масло - 2 ст. л.
1. С сердечек снимите тонкую наружную плёнку, удалите остатки артерий и промойте субпродукты в холодной воде. Затем слегка просушите, переложив в дуршлаг, и разрежьте вдоль каждое сердечко на четыре части.
2. Морковку потрите в крупную тёрку, тонкой соломкой нашинкуйте болгарский перец, лук с дольками чеснока мелко порубите.
3. В толстостенный сотейник влейте пару ложек постного масла и опустите в него морковку с луком. Постоянно помешивая, на среднем огне обжарьте овощи до прозрачности луковых кусочков и добавьте к ним болгарский перец.
4. Потушите всё вместе пару минут, всыпьте измельчённый чеснок. Обжарив ещё минуту, добавьте к овощам сердечки, перемешайте.
5. Как только кусочки сердечек подрумянятся, влейте соевый соус и продолжайте готовить, убавив огонь до минимального уровня, пять минут. Приправьте обжарку специями, чуть подсолите, протомите ещё минуту и снимите с плиты.
6. На противень установите шесть глиняных или фарфоровых горшочков. Равномерно распределите по ним приготовленную овощную обжарку с куриными сердечками и насыпьте в каждый по шесть столовых ложек промытой гречки.
7. Влейте тёплую воду, на палец выше гречки, добавьте совсем немного соли, перемешайте. Обязательно снимите пробу, при необходимости ещё подсолите.
8. Поместите ёмкости, закрытые крышками, в духовку и оставьте готовиться при 180 градусах на полчаса.
9. После этого отключите нагрев, а горшочки оставьте при закрытой дверце, ещё на 20 минут.
Рецепт гречки в горшочке в духовке с шампиньонами
Ингредиенты на четыре горшочка:
Полкило свежих шампиньонов;
Две небольших луковицы;
Сливочное домашнее масло - 40 гр.;
1. Очистите грибочки от плёнок. Шляпки нарежьте поперечными пластинками, ножки - тонкими колечками. Если шампиньоны мелкие, нарежьте на пластинки цельные грибки.
2. Растопите сливочное масло в толстостенной сковороде, опустите в него измельчённые шампиньоны и поставьте на интенсивный нагрев.
3. К слегка подрумянившимся грибам добавьте натёртую в крупную тёрку морковку, всыпьте мелкорубленый лук, перемешайте и потушите до размягчения овощей.
4. Хорошо промойте отобранную от сора гречку и просушите её, прокалив на сухой сковороде.
5. Обжаренные грибы разложите по четырём глиняным горшочкам. Сверху насыпьте по семь столовых ложек обжаренной гречки и налейте воду, перемешайте. Жидкость должна прикрывать содержимое примерно на полтора сантиметра.
6. Добавьте в каждую порцию немного соли, хорошо перемешав, снимите пробу. Вода должна быть немного солоней, чем для приготовления простой гречневой каши.
7. Предварительно прогрейте духовку до 180 градусов и отправьте в неё наполненные горшочки на 20 минут, накрыв ёмкости крышками. Затем снимите крышки и доведите блюдо, не изменяя температурного режима, до готовности в течение десяти-двенадцати минут.
Простой почти классический рецепт ароматной гречки в горшочке в духовке с овощами и грибами
Стакан сухой гречневой крупы;
Среднеразмерная морковка - 1 шт.;
Болгарский, некрупный перец - 1 шт.;
Ложка сливочного натурального масла;
Полный стакан замороженного горошка;
Свежие или замороженные грибы - 8 шт.;
Пять веточек свежей зелени (петрушка, укроп);
Чеснок и лаврушка - по вкусу.
1. Мякоть сладкого перца и морковку нарежьте кубиками, с размером ребра до 0,5 см. Очищенную луковицу, чеснок и промытую обсушенную зелень порубите тяжёлым ножом.
2. Переберите и 3-4 раза промойте гречку. Замороженный горошек промойте тёпой водой.
3. Все подготовленные продукты соедините в большой миске, добавьте чуточку молотого перца, лаврушку, слегка присолите и хорошо перемешайте.
4. Возьмите большой жаропрочный, глиняный или керамический горшочек и выложите в него приготовленную смесь.
5. Строго по уровень продуктов влейте в ёмкость питьевую воду, сверху равномерно разложите сливочное масло, обязательно накройте крышечкой и поставьте в духовку.
6. Через 45 минут томления в духовке при 200 градусах, аккуратно достаньте горшочек из духового шкафа, выждите четверть часа и подавайте.
Отварная гречка в горшочке в духовке с мясом и грибами
300 гр. вырезки из свинины;
200 гр. любых свежих грибов;
Одна небольшая головка лука;
Три ложки сметаны невысокой жирности;
Плавленый сливочный сыр с беконом - 1/2 сырка;
Рафинированное масло - 1,5 ст. л.;
Столовая ложка несолёной томат-пасты.
1. Свинину нарежьте некрупными квадратными кусочками или тонкими полосками.
2. На интенсивном нагреве прокалите масло, опустите в него кусочки мяса и прижарьте их, переворачивая со стороны на сторону, до образования румяной корочки.
3. Добавьте мелко нашинкованный лук, нарезанные тонкой соломкой или некрупными ломтиками грибы и продолжайте жарку до полной готовности вновь добавленных составляющих.
4. Отварите перебранную, тщательно промытую гречку в слегка присоленной воде до состояния полуготовности.
5. Яйцо взбейте со сметаной, добавьте томатную пасту и плавленый сырок, тёртый на мелкой тёрке. Положите немного любимых специй или молотого перца, слегка присолите и перемешайте.
6. На дно большого огнеупорного горшочка ровным слоем выложите отварную гречку. По ней равномерно распределите обжаренное с грибами мясо и полейте сверху приготовленной заливкой.
7. Не накрывая горшочек крышкой, поместите его в прогретую духовку и оставьте в ней на 10 минут.
