Цыпленок в пароварке. Куриные бедрышки с грибами и шпинатом

Очень часто, думая о том, что бы такое быстро приготовить к ужину, мы останавливаем свой выбор на курином мясе – оно готовится быстро и всегда остается сочным и вкусным. Если же Вы владеете современной кухонной техникой, то курица в пароварке принесет в семейный ужин массу позитива, а как ее приготовить рассмотрим подробно.

В пароварке курятина остается нежной и сочной, сохранив все свои полезные свойства, а курятина имеет их немало: во-первых, это полноценный белок и аминокислоты, во-вторых, насыщенность куриного мяса витаминами группы В, а в-третьих, богатый состав макро- и микроэлементов, таких как, магний, железо, цинк, фосфор. Следует также отметить легкость жиров в мясе курицы, в сравнении с иными видами мяса.

Как приготовить курицу в пароварке, чтобы она была сочной, ароматной и вкусной? Мы рекомендуем перед готовкой замариновать ее на несколько часов. Лучший вариант – замариновать ее вечером, а на следующий день готовить. Если выкладывать мясо в паровую корзинку сразу после обработки приправами, то паром соль и приправы вымоются в поддон и курочка не будет вкусной.

Классический рецепт курицы в пароварке

Ингредиенты

Куриная тушка — 1 шт + -
— 2 ст. л. + -
— по вкусу + -
Лавровый лист — 1-2 шт. + -
Смесь перцев — по вкусу + -
Приправы для курицы — по вкусу + -
— 1 ст. л. + -

Приготовление

Готовим маринад: в глубокой посуде смешиваем масло, лимонный сок, перец и приправы.
Курочку моем, выкладываем на бумажное полотенце, обтираем лишнюю влагу и разрезаем на кусочки желаемого размера. Солим, перемешиваем и опускаем в маринад. Опять тщательно перемешиваем. Оставляем хотя бы на 15 минут.
Складываем курицу в чашу пароварки, закрываем крышкой и готовим 40-45 минут. Время приготовления зависит от размера кусочков курки.
Выложить готовое мясо на блюдо, украшенное овощами и зеленью, и подать к гарниру.

Приятного аппетита!

Курица с сыром и помидорами

Ингредиенты

Куриная тушка — 1 шт. + -
Сыр Российский — 150 г + -
— 3 -4 шт. + -
Горчица (вкуснее французская) — 2 ст. л. + -
— по вкусу + -
Приправы — по вкусу + -

Приготовление

Режем курку кусочками среднего размера и каждый кусочек обмазываем горчицей и ставим в холодильник мариноваться на несколько часов (лучше на всю ночь).
Утром немного присаливаем, обсыпаем специями и закладываем в чашу пароварки.
Режем помидоры кружками (не менее 1 см толщиной) и покрываем кусочки курицы – на каждый кусочек по кружку помидора.
Натираем сыр на крупной терке, или нарезаем тонкой соломкой и засыпаем курку под помидорами.
Готовим на пару 45-50 минут.
Осторожно разделяем кусочки мяса и вынимаем лопаточкой, как бутерброды: мясо, помидор, сыр. Выкладываем на блюдо, по его краям украшаем овощами и посыпаем зеленью.

Курица с овощами

Ингредиенты

Куриная тушка — 1 шт. + -
— 3 ст.л. + -
Цуккини — 300 г + -
— 2 шт. + -
— 1 шт. среднего размера + -
Перец болгарский, красный — 1 шт. + -
Морковь — 1 шт. среднего размера + -
Цуккини и болгарский перец нарезаем соломкой или кубиками, морковь и лук – тонкими кольцами или полукольцами. Помидоры тоже нарезаем колечками.
Подготовленное мясо закладываем в паровую корзинку для риса (без дырочек), пересыпая овощами, солим и приправляем специями. Лучшие приправы — смесь сушеных трав.
Нарезаем холодное сливочное масло кубиками и распределяем их по поверхности мяса с овощами. Заливаем сметаной.
Готовим 50-60 минут.
Подаем к столу с рисом или картофельным пюре.

Приятного аппетита!

*Хитрости от Поваренка
Как приготовить курицу в пароварке, если это домашняя птица?
Перед ее приготовлением по рецепту, рекомендуем предварительно сварить птицу в воде или пропарить в пароварке в течение 1,5-2-х часов, а далее уже соблюдать рецептуру блюда. В этом случае курица в пароварке получится сочной, мягкой и вкусной. Если птица бройлерных пород, то предварительно варить ее не нужно.

Приготовленная в пароварке курица получается не только очень вкусной и сочной, но и более полезной.
Для приготовления блюда «Курица в пароварке под маринадом» нам понадобиться только курица и один из вариантов маринада.

Подготовка курицы для готовки в пароварке

Курицу необходимо помыть и порезать на небольшие кусочки. Чтобы курица была более нежной лучше удалить кожу, жилы, жир и крупные кости. Разделанную курицу погружают в маринад на 6-8 часов.

Приготовление маринада для курицы в пароварке.

Существует не один десяток рецептов маринада для этого блюда. Вы можете выбрать один из наших вариантов или предложить свой собственный.

Маринад для курицы в пароварке №1:

Сок одного лимона смешать со столовой ложкой оливкового масла и специями «для курицы». Полученную смесь нанести на курицу специальной кисточкой не позднее, чем за 6 часов до помещения в пароварку.

Маринад для курицы №2 (имбирный):

Основным ингредиентом данного маринада является тертый имбирный корень. Небольшой корень имбиря натереть на мелкой терке (должно получится 1,5 столовой ложки тертого корня). Добавить 3 зубчика чеснока, измельченных при помощи ножа, терки или чесночницы. Добавить ½ чайной ложки белого перца (можно взять черный или красный по вкусу), ½ чайные ложки мускатного ореха и другие специи по вкусу (куркума, паприка). В полученную смесь влить 70 грамм сметаны и все перемешать.

Маринад для курицы №3:

Нам понадобиться 8 столовых ложек соевого соуса, 2 столовые ложки меда, 2 зубчика чеснока, сок 1/2 лимона, специи по вкусу (карри, имбирь, лук, смесь перцев). Мед растопить, чеснок измельчить и смешать с другими ингредиентами.

Приготовление курицы в пароварке:

Курицу в пароварке можно готовить «в открытую» или в фольге.

Открытый способ приготовления курицы в пароварке :

Кусочки курицы, выдержанную в маринаде, положить в пароварку и готовить 30-40 минут.

Приготовление курицы в пароварке в фольге:

Кусочки курицы, пропитанные маринадом, завернуть в фольгу. Перед заворачиванием, можно немного дополнительно смазать маринадом. Готовится курица в пароварке в фольге немного дольше, чем без фольги. Где-то около 40-50 минут.

Курица в пароварке получается очень нежная и сочная. Она украсит любой праздничный стол и будет оценена по достоинству сторонниками здорового питания.

Курица в духовке с картошкой - очень вкусное блюдо, которое может украсить праздничный стол, но в то же время приготовить его очень просто и быстро, поэтому можно устроить «праздничный,...

Многие привыкли, готовя ужин, обжаривать курятину на сковородке, по желанию добавляя овощи. Запекание куриных частей также полюбилось хозяйкам. Привычным делом стал и суп, бульон которого готовится из этой птицы. Но мало кто пробовал состряпать курицу в пароварке.

Сколько варить курицу в пароварке

В такой кухонной помощнице куриное мясо на все 100% сохраняет свою сочность и нежность. Абсолютно все полезные витамины и микроэлементы в процессе такой готовки не покидают курятину.

Перед отправкой в пароварку тушку или кусочки курицы следует предварительно замариновать. Пары часов вполне достаточно. Но дабы получить гораздо ароматнее и нежнее блюдо, следует оставить мясо в маринаде или специях на ночь.

Сразу же выкладывать в пароварку курицу не стоит, так как пар вымоет в поддон специи и соль. Готовности мякоть достигнет примерно через 40 минут после укладывания в данную кухонную утварь.

Простой рецепт

Как приготовить курицу в пароварке:

Сок лимона, сыпучие ингредиенты и масло замешиваем до однородности в емкости;
Куриную тушку промываем, обтираем салфетками бумажными и измельчаем на желаемые кусочки;
В тару с лимонно-масляным маринадом погружаем порубленное мясо и вымешиваем так, чтобы жидкость обволокла каждый кусок. 15 минут не трогаем;
В поддон пароварки не забываем добавить воду, в которую опускаем листы лавра;
В чаше равномерно распределяем мясные части и ожидаем 40 минут, закрыв крышку.

Курица с овощами

1,2 кг курятины;
крупная луковица;
цукини (кабачок) – 2 средних;
морковь;
сметана – 4 ст.л.;
2 томата;
нерафинированное масло – 3 ст.л.;
перец (болгарский, Ласточка) – 1 крупный;
приправы, соль.

Время: 65 минут.

Калории: 85,7 ккал.

Приготовление:

Маринованное филе в пароварке

вино белое – 1 ст.;
филе курицы – 4 шт.;
имбиря корень (измельченный) – 1 ст.л.;
горошком перец – 4 шт.;
лист лавра – 3 шт.;
1 ст.л. жира растительного;
луковица;
луковые перья – ½ пучка;
соус соевый (классический) – 3 ст.л.

Время: 75 минут.

Калории: 107,3 ккал.

Этапы приготовления:

Филейные части курицы на 30 минут погружаем в маринад из соевого соуса, вина и масла;
Каждую грудку тонко надрезаем по ширине несколько раз;
В чащу перемещаем белое мясо, притрушиваем нашинкованным имбирем;
В воду пароварки помещаем душистые пряности;
Под закрытой крышкой готовим ¾ часа;
Зеленые перья нарезаем и при подаче обсыпаем нежные грудки.

Рецепт приготовления курицы с рисом

рис – 1 ст.;
морковь – 3 шт.;
чеснок – 5 зуб.;
фреш лимонный – 1 ст.л.;
куриная мякоть – 300 г;
перец сладкий – 2 шт.;
масло;
кабачок – 2 шт.;
соль;
понравившиеся пряности.

Время: 135 минут.

Калории: 73,5 ккал.

Кулинарный процесс пошагово:

Промытую и обсушенную мякоть курицы рубим квадратиком, с 2-х см стороной;
Перемешиваем сок лимона и масло, обмазываем измельченную курицу и 60 минут настаиваем;
Противень слегка взбрызгиваем маслом, равномерно распределяем мясные кусочки и при 180°С румяним 10 минут в духовке;
Промываем рис до прозрачности воды;
Дно пароварочной формы усыпаем вымытой крупой;
Полчаса готовки достаточно;
Не теряя времени, предварительно обмытые овощи измельчаем, не трогая чеснок;
Овощную нарезку смешиваем с пропаренным рисом, приправляя. Золотистую курятину также отправляем следом;
Еще полчаса пропариваем;
Осталось 5 минут – сдабриваем чесноком.

Куриные бедрышки с грибами и шпинатом

мякоть куриных бедер – 400 г;
луковица;
вино белое – 100 мл;
шампиньоны – 200 г;
шпинат – 150 г;
масло (обжаривать);
соль, пряности.

Время: 70 минут.

Калории: 119,3 ккал.

Как готовить:

Очищенную луковицу шинкуем, промытые грибы измельчаем слайсами;
На сковородке, сбрызнутой маслом, добейтесь прозрачности лука;
Добавьте грибы, протушите 5 минут;
Обмытый шпинат порубите по желанию, вместе с вином и пряностями поместите к луково-грибной поджарке;
Потушите 7-10 минут;
Каждое бедро без костей начините содержимым сковороды. Можно внедрить туда и немного сыра;
Фольгой обмотайте мясные рулетики по отдельности;
Разместите на пароварочном противне и пропаривайте 30-40 минут.

заливая воду в пароварку, не стесняясь, добавляйте различные пряности: листы лавра, корень имбиря, горошины душистого и черного перца, гвоздику, чеснок и т.п. Пряный пар наделит мясо особым ароматом;
использовать куриные части лучше без кожи, в ней скапливаются неположительные для человеческого организма добавки, которые добавляют в куриные корма для увеличения скорости роста;
не жалейте времени на маринование курятины, это не только уменьшит время готовки, но и придаст мясу насыщенней вкус. Для маринада можно использовать специи, алкоголь, жидкие молочные продукты, соус соевый, масло из оливок, лимонный или апельсиновый фреши;
во время приготовления на пару куриных частей неплохо будет в соседние формы поместить овощи или бобовые. Так параллельно приготовится и гарнир. Главное – следите за их готовностью и во время вынимайте из пароварки;
любителям румяной корочки советуем после пропаривания подзолотить курицу на сковороде или, задав режим гриля, слегка запечь в духовке.

Приятного аппетита!