Горячие бутерброды в электрогриле. Бутерброды с голубым сыром

Кого сегодня можно удивить бутербродом? Да никого. Любой может намазать хлеб маслом или майонезом и положить на него колбасу. Но вот приготовить дома настоящий сытный сэндвич по силам только тем, у кого есть современный, полезный и практичный кухонный агрегат под названием сэндвичница.

Как готовить сэндвичи в сэндвичнице: универсальные правила

Неважно, какая модель у вас в наличии – сэндвичница Мулинекс или агрегат какого-то другого бренда – обязательно перед приготовлением смазывайте рабочие поверхности либо кусочки хлеба сливочным или растительным маслом. Эта нехитрая процедура гарантированно защитит ваше блюдо от прилипания.
Бутерброды в сэндвичнице размещайте строго в границах внутренних отсеков. Следите, чтобы начинка не выходила за пределы хлеба.
Будьте очень внимательны, закрывая крышку бутербродницы-сэндвичницы и открывайте ее только тогда, когда загорится индикационная лампочка, сигнализирующая о готовности продукта.
Не кладите внутрь бутербродов слишком много жидкой начинки. В процессе подогрева она затечет под пластины и вам придется потратить много времени, чтобы отмыть устройство.

Важно: Перед тем как загрузить порцию сэндвичей в бутербродницу, обязательно немного прогрейте агрегат. При таком подходе все продукты получат равномерную обработку.

Рецепты сэндвичей в сэндвичнице: ТОП-5 самых популярных бутербродов

Cubano: сэндвич по-кубинтски со свининой

На 1 порцию вам потребуется:
Хлеб чиабатта – 2 ломтика
Свинина, обжаренная с луком – 100 гр
Дижонская горчица – 1 ст.л
Маринованный огурец – 1 шт
Сливочное масло – 2 ст.л
Твердый сыр – 100 гр

Мясо и сыр нарежьте длинными тонкими кусочками, огурец – колечками. Ломтики хлеба с внешней стороны смажьте сливочным маслом, а изнутри – горчицей. На один кусочек выложите измельченную свинину и огурец. Присыпьте сверху сыром и накройте вторым кусочком. Сэндвичница Тефаль, как, впрочем, и модели других производителей, приготовит это блюдо за 3 минуты.

Евро-сэндвич с ветчиной, сыром и яблоками

На 1 порцию вам понадобится:
Тостовый хлеб – 2 ломтика
Сыр чеддер – 100 гр
Ветчина слабосоленая – 2 колечка
Яблоко сладкого сорта – половинка
Баварская горчица – 1 ст.л
Майонез 67% – 1 ст.л
Масло сливочное – 2 ст.л

Яблоки нарезать тонкими дольками, сыр – длинными полосками. С внешней стороны хлеб равномерно смазать сливочным маслом, а изнутри смесью горчицы и майонеза. Оставить на 5 минут пропитаться. Потом на одном ломтике разложить ветчину, яблоки и сыр. Поверх закрыть оставшимся хлебом и поместить в сэндвичницу на 3-4 минуты.

Легкий овощной сэндвич с нежным сыром

На 1 порцию вам понадобится:
Зерновой тостовый хлеб – 2 ломтика
Сыр сливочный – 100 гр
Помидор сладкий – 1 шт
Болгарский перец – 1 шт
Свежий огурец – 1 шт
Листья салата – 4 шт
Майонез 30% – 1 ст.л
Соль – по вкусу
Кинза измельченная – щепотка
Масло сливочное – 2 ст.л

Помидор и огурец нарезать колечками, перец – длинными полосками. Хлеб смазать с внешней стороны сливочным маслом, а с внутренней – смесью майонеза, перца, соли и кинзы. На один ломтик положить 2 листика салата, помидор, огурец, перец и сыр. Накрыть оставшимся салатом и хлебом. До готовности блюдо доведет за 1,5-2 минуты и обычная бутербродница, и сэндвичница-гриль.

Острый сэндвич с курицей и вешенками

На стандартную порцию вам нужно:
Тостерный хлеб – 2 кусочка
Запеченое филе курицы – 100 гр
Вешенки, обжаренные с молодой морковкой и белым луком – 100 гр
Острый соус «Чили» – 1 ст.л
Майонез – 1ст.л
Соль – по вкусу
Молотый острый перец (черный и красный) – по вкусу
Масло сливочное – 2 ст.л

Снаружи тщательно обмазать хлебцы маслом, а изнутри – смесью перцев, майонеза и «Чили». На первый ломтик выложить измельченное куриное филе и вешенки с морковкой и луком. Накрыть вторым хлебцем и поставить в сэндвичницу на 4 минуты.

Сэндвич с копченой семгой и микс-салатом

На 1 порцию вам понадобится:

Хлеб для тостов– 2 ломтика
Семга копченая – 100 гр
Сыр «Филадельфия» – 100 гр
Соус «Цезарь» – 1 ст.л
Соус «Средиземноморский» – 1 ст.л
Микс-салат – 150 гр
Укроп – 50 гр
Петрушка – 50 гр
Свежий лимон – 4 тонких колечка
Черный молотый перец – по вкусу
Масло сливочное – 2 ст.л

Обмазать сливочным маслом хлеб с внешней стороны. На внутреннюю сторону нанести смесь из соусов, измельченных укропа и петрушки и молотого черного перца. Разложить на одном кусочке хлеба половину микс-салата, 2 колечка лимона, семгу и сыр. Прикрыть оставшимся лимоном, зеленью и вторым ломтиком хлеба. Сэндвичница Redmond RSM M1402 доведет бутерброд до готовности за 2 минуты.

Совет: Самые актуальные рецепты для сэндвичницы с фото вы найдете на нашем сайте. Мы собрали отличную коллекцию вкусностей, которыми вы всегда сможете порадовать своих родных и близких.

Сладкие рецепты для сэндвичницы

Сэндвич со сгущенкой и яблочным вареньем

На 1 порцию нужно:
Белый хлеб – 2 ломтика
Сгущенное молоко – 4 ст.л
Варенье из кусочков яблок – 4 ст.л
Масло сливочное – 2 ст.л

Обмазать хлеб снаружи сливочным маслом, а внутри – сгущенным молоком. На один ломтик выложить порцию варенья и накрыть вторым ломтиком. Steba SG 35 сэндвичница 3 в 1 за 1,5 минуты доведет до готовности этот простой, но очень вкусный бутерброд.

Открытый шоколадный сэндвич

На 1 порцию нужно:

Белый хлеб – 1 ломтик
Молочный шоколад – 50-70 гр
Орехи (любые) – 2 ст.л с горкой
Масло сливочное – 1 ст.л

Снизу смазать хлеб маслом, сверху выложить кусочки шоколада и засыпать их измельченными орехами. Поместить в сэндвичницу на 2-3 минуты.

Сэндвичница 3 в 1: рецепт венских вафель

Мука высшего сорта – 300 гр
Сахар – 150 гр
Молоко 2,5% – 200 мл
Сливочное масло – 200 гр
Яйца – 3 шт
Разрыхлитель для теста – 2 ч.л

Размягченное масло перетереть с сахаром в глубокой емкости. Туда же влить молоко и добавить яйца. Взбить венчиком до получения пышной смеси. Всыпать муку и разрыхлитель. Тщательно перемешать до однородности. Разлить тесто по формочкам (2 ст.л в каждую), разровнять и закрыть. Все остальное за 4 минуты сделает сэндвичница 3 в 1. Отзывы пользователей утверждают, что вафли получаются очень нежными и воздушными.

Сэндвичница 5 в 1: рецепт пончиков

Подсолнечное масло рафинированное – 50 мл
Пшеничная мука – 250 г
Яйца – 3 шт
Молоко – 250 мл
Разрыхлитель – 1 ст. л.
Соль – 1 г

В стеклянной глубокой емкости соединить яйца с молоком и взбить все венчиком. Добавить сахар, муку и разрыхлитель и все очень тщательно перемешать. В самом конце влить подсолнечное масло. Консистенция теста должна быть текучей. В ячейки вылить по одной столовой ложке теста и закрыть крышку. Всю дальнейшую работу в течение 3 минут сделает сэндвичница. Отзывы хозяек говорят, что выпечка получается сдобной и вкусной.

Сэндвичница 6 в 1: песочные орешки

Мука – 300 гр
Сливочное масло – 200 гр
Сахар – 100 гр
Яйцо – 1 шт
Соль – щепотка

Масло прогреть до комнатной температуры и хорошо взбить. Всыпать сахар и взбить еще раз. Добавить немного ванили, яйцо и соль. Перемешать и быстро ввести муку с щепоткой пекарского порошка. Очень хорошо вымешать, разложить в ячейки формы, закрыть крышку и выпекать до золотистого цвета. Начинить кремом или вареной сгущенкой и подать к столу.

Сэндвичница: видео-инструкция как готовить бутерброды

Сэндвичи — это быстрый перекус и, в то же время, достойное блюдо для фуршета в кругу друзей. В теплое время года можно готовить сэндвичи на гриле . Академия T-Bone собрала самые вкусные рецепты для ваших летних пикников.

Как приготовить сэндвичи на гриле?

Для вкусного сэндвича нужен хороший хлеб и вкусная начинка. Выбирайте плотный хлеб, который не будет сильно крошиться. Можно использовать багет, цельнозерновой хлеб, с наполнителем, традиционный хлеб разных кухонь мира, как например, лаваш, чиабатта или пита. Удобно готовить сэндвичи на тостерном хлебе.
Для начинки берут овощи, фрукты, сыры, мясные изделия, а затем дополняют все это соусами. Почти всегда в рецепты сэндвичей на гриле добавляют сыр. Он плавится во время тепловой обработки и скрепляет хлеб. Что касается мясной составляющей, это может быть , бекон, говядина или . Стейки жарят на гриле, затем режут полосками и складывают в сэндвич. Для начинки можно использовать ветчину, остатки ростбифа и другие мясные продукты. О том, как готовить сэндвичи с солониной, читайте .
Но, если рядом , и вы хотите поджарить мясо для сэндвича, выбирайте отрубы с насыщенным говяжьим вкусом. Еще очень важно, чтобы мясо было сочным. В этом поможет высокая мраморность стейка и правильная прожарка. Самый подходящий вариант — , например, стейки из лопатки, мясо толстого и тонкого края, вырезка. Такие сэндвичи на гриле будут неизменными фаворитами любой мясной вечеринки.
Вы можете выбрать мясо, чтобы приготовить горячие бутерброды на гриле, в интернет-магазине T-Bone и в стейкхаус лавке на Столичном рынке. Это поставщик качественной мясной продукции — мраморной говядины, а также индюшатины, соусов и разных нужных приспособлений для вашего кулинарного творчества. Вы можете заказать понравившийся вам отруб на , и он будет доставлен вам охлажденным. Это мясо не замораживается, оно выдерживается сухим или влажным способом, а затем попадает к вам на стол. Поэтому готовый стейк не потеряет своей сочности.
Важную роль играет соус. Он должен объединять вкусы всех ингредиентов, подчеркивая их, а не перебивая. К тому же соус добавляет сочности. Соус для сэндвича гриль может быть самым разным. Томатный, с горчицей, майонез, гуакамоле, легкий йогуртовый и еще много всего другого. Вы можете взять уже готовый и дополнить его своими ингредиентами. Получится авторский вариант, который сделает ваше блюдо неповторимым. Или приготовьте соус полностью самостоятельно.
Как приготовить сэндвич на гриле? Это очень просто. Но нужно правильно уложить все слои между ломтиками хлеба. Сыр кладут на хлеб, так будет меньше крошек. Влажные ингредиенты укладываются ближе к центру. Если в вашем сэндвиче несколько овощей, разделите их каким-нибудь слоем, например, мясным. Точно также лучше не класть рядом мясную начинку на сыр. А соус не стоит совмещать со «скользкими» ингредиентами, например, овощами или салатом. Если все сделать именно так, подчеркнется вкус каждого ингредиента, а сам сэндвич не распадется.

Сэндвич с индейкой гриль

Этот рецепт приготовления сэндвича на гриле готовится с . Мы зажарим мясо на гриле, а затем поместим его в начинку. Для начала порежьте филе ломтиками толщиной 1 см и замаринуйте их в смеси оливкового масла, бальзамика, небольшого количества соевого соуса и специй: черного перца и сушеного базилика. Оставьте мясо на час в холодильнике, а затем нагрейте его в течение 15 минут, посолите и жарьте на раскаленном гриле по 3 минуты с каждой стороны. Оставьте мясо на 10 минут, чтобы внутри него разошелся сок, а затем порежьте на тонкие полоски.
Для соуса смешайте оливковое масло с яйцом и горчицей. Взбейте смесь миксером. Так вы получите вкусный домашний майонез. Добавьте лимонный сок, вустерширский соус и мелко порезанные листья свежего базилика. Всыпьте в соус натертый пармезан. Теперь нужно намазать на ломтики хлеба соус с сыром. Предварительно подрумяньте хлеб на гриле и собирайте сэндвич, пока хлеб еще теплый. Затем выложите листья салата, мясо индейки гриль и снова салат. Закройте сэндвич на гриле вторым ломтиком хлеба с соусом. Сразу подавайте.

Сэндвич на гриле рецепт с говядиной

Приготовьте сэндвич с мясом и сыром на гриле, используя мраморную говядину. Для этого вы можете взять любой говяжий стейк и зажарить его до средней или слабой степени прожарки. Этот сэндвич со стейком рецепт сочетает в себе очень нежные ингредиенты. Поэтому возьмите . Его нарезают на меньшие «стейки» толщиной 1 см и быстро зажаривают на гриле. Нагрейте мясо после холодильника, замаринуйте на полчаса в простом маринаде из оливкового масла, смеси греческих трав и черном свежемолотом перце. Затем обжарьте по минуте с каждой стороны до medium rare. Пока стейк будет отдыхать, приготовьте все остальное. Положите в зону непрямого нагрева на гриле лук шалот на пару минут. Когда он станет мягким, порежьте его, смешайте с измельченным чесноком и свежими листьями шпината. Добавьте те же греческие пряности, и перемешайте с сыром фета. Выложите на ломтики цельнозернового хлеба шпинатную пасту и соедините их, положив в середину стейк, порезанный на полоски. Припеките стейк на гриле в течение 1 минуты. Сэндвич гриль с говяжьим стейком и шпинатом готов.

Сэндвич с грудинкой, помидорами и сыром

Этот рецепт сэндвича с говядиной готовится с грудинкой. — это вкусный, но довольно жесткий отруб. Поэтому требуется немного больше времени, чтобы приготовить такое мясо на гриле. Вы можете замариновать стейки из грудинки на ночь, а затем пожарить их на природе. Или же можно использовать холодный ростбиф из грудинки. Также не забывайте про солонину. О том, как приготовить ее дома, читайте . Именно ее мы будем использовать. Возьмите тостерный хлеб, выложите на два ломтика пластины сыра Чеддер, затем слайсы помидор и солонины. Закройте сэндвич и отправьте его на гриль, в зону непрямого нагрева. Припеките по 30 секунд с каждой стороны, чтобы на хлебе появились следы решетки, а сыр расплавился. Затем разрежьте сэндвич на несколько частей.

Мясной сэндвич с авокадо на гриле

Пожарьте на гриле , куриные бедрышки и приготовьте сладкий перец гриль. Затем возьмите булочку, разрежьте ее вдоль и также отправьте на 30 секунд на гриль. Приготовьте домашний майонез и намажьте им обе половинки хлеба. Затем выложите дольки авокадо, бекон, слайсы свежего помидора и порезанное на кусочки мясо птицы. Дополните все это перцем гриль и слайсами сыра. Накройте второй половинкой булочки. Рецепт мясного сэндвича с авокадо готов.
Чтобы приготовить вкусные сэндвичи на гриле нужно совсем немного: хорошее мясо и творческий подход. Создавайте свои особенные летние комбинации соусов и начинки.

Как бы ни были вкусны мясные стейки, всё же это не еда на каждый день (разве что любовь к мясу в вас сильнее здравого смысла). С хорошей рыбой в городах, сильноудаленных от моря, тоже не особо разгуляешься. Не будет ли в таком случае Tefal OptiGrill зря занимать кухонное пространство? За месяц тестирования гриля, Karifood пришёл к выводу: скорее вы забросите всю остальную кухонную утварь, чем оставите Tefal OptiGrill припадать пылью, потому что он не только жарит стейки и рыбу, на нём можно готовить сыр, подсушивать и подрумянивать хлеб, готовить овощи и птицу.

Выбрав на панели режим «сэндвич», вы кладёте на горячий гриль два ломтика хлеба, проложенных всякой всячиной: сыром, зеленью, готовым мясом, прижимаете сверху, и через пару минут получаете равномерно прогретый бутерброд с румяной «решёткой», отпечатавшейся на хлебе. Но Karifood , потестировав Tefal OptiGrill , вывел собственную формулу, как приготовить сэндвич в гриле, чтобы все ингредиенты были в нём а) горячими, б) румяными в) с аппетитной корочкой.

Поскольку для каждого из этих ингредиентов требуется свой отдельный температурный режим и своя программа работы на гриле, Karifood расскажет, как оптимизировать весь процесс, чтобы хлеб не остыл, пока вы жарите грибы, и чтобы со скуки вы не съели индейку, прежде, чем запечётся хлеб.

Сэндвич с индейкой

Разогрейте гриль в режиме приготовления птицы. Филе индейки смажьте оливковым маслом и запеките с веточкой тимьяна в Tefal OptiGrill до состояния medium.

Отложите индейку на тарелку, но не разрезаете мясо. Снова разогрейте гриль, но теперь установите на режим приготовления сэндвичей. Разрезанный вдоль багет сбрызните оливковым маслом, положите мякишем на гриль и запеките его до light.

Снимите хлеб с гриля и, не переключая режим, выложите на решетку тонко порезанные шампиньоны и запекайте их до well-done. Пока готовятся грибы, хрустящие половинки багетов смажьте внутри луковым чатни.

Затем вложите в середину порезанную ломтиками индейку, жгучий красный перец, готовые грибы и немного зелени маш. Кстати, такой сэндвич можно ещё раз отправить в гриль, но уже всей цельной «конструкцией».

Если же голод сильнее вас, то скорее кусайте хрустящий багет! В чём прелесть такого подхода? Все ингредиенты будут горячими сами по себе, а хлеб с «запечатанным» на решётке мякишем будет так вкусно хрустеть!

Важно : помните, что мясо птицы (утки, курицы, индейки) нужно прожаривать хорошо, никакого «мясного сока», прожарок raw или light быть не может, птица должна быть полностью приготовленной на режиме medium - well-done.

Сэндвич с паниром

Разогрейте гриль в режиме приготовления сэндвичей.

Запеките хлеб (например, булочки для гамбургеров) - до состояния light. Затем, не переключая режим, снимите хлеб, положите на гриль панир, нарезанный ломтиками шириной примерно в один сантиметр - сыр запекайте ровно на «одно отделение», до medium. Панир с румяными отметинами быстро снимите и следом сразу отправляйте в гриль шампиньоны.

Грибы готовьте до well done, после чего оставьте ещё минут на 5 в закрытом гриле на режиме «подогрев».

Тем временем, смажьте хлеб луковым вареньем (или любым другим фруктово-овощным соусом), положите внутрь булочек панир, острый перец, грибы, зелень.

Важно : чтобы приготовление сэндвичей шло быстрее, заранее подготовьте все ингредиенты.

Нарежьте грибы, смажьте половины булочек маслом внутри, разложите всё на тарелочки и поставьте возле гриля, тогда суета и метания «а-а-а, сейчас всё будет гореть, где булочки, где сыр, где эти грибы, где я сам?!» будут сведены к минимуму.

Кстати, Tefal OptiGrill очень помогает разнообразить любой зелёный салат: и грибы запечённые можно добавить, и горячие ломтики панира, и перец для салата запечь, при том, что «горячие ингредиенты» готовятся так быстро, что даже не возникает мысли махнуть рукой на это запекание и съесть зелёный салат просто в виде салата.

Ну, и к утреннему кофе ломтики горячего сыра с мёдом - это прямо таки must have!

Что до запекания овощей, то собственной автоматической программы для них в гриле нет, инструкция рекомендует готовить их в ручном режиме. Тонко нарезанные ломтики овощей, которые можно есть и сырыми, можно жарить, честно говоря, в любом режиме - они отлично подрумяниваются, если вы будете жарить их, выбрав программу «свинина», «красное мясо», «рыба».

Для тех же овощей, которым обязательно нужна термическая обработка - например, для картофеля, толстых ломтиков баклажана или цветной капусты - подойдёт ручной режим, при котором вы лично сможете контролировать время запекания и степень золотистости корочки.

Тестировали Tefal OptiGrill Ольга Кари и Антон Лазутин

jamieoliver.com

Ингредиенты

4 куриных бедра без костей;
1 лимон;
2 зубчика чеснока;
1 перец чили;
морская соль - по вкусу;
2 моркови;
1 маленький кочан капусты;
1 маленькая луковица;
2 столовые ложки обезжиренного ;
1 столовая ложка зернистой горчицы;
4 булочки;
несколько листочков рукколы.

Приготовление

Выложите в миску куриные бёдра, добавьте к ним цедру и сок лимона, измельчённый чеснок и тонко нарезанный перец чили. Из чили нужно предварительно удалить семена.

Приправьте курицу солью и перцем. Хорошо перемешайте и оставьте мариноваться на полчаса.

Почистите морковь и нарежьте её соломкой. Смешайте её с измельчённой капустой и тонкими кольцами лука. Добавьте йогурт, горчицу, соль и перец и хорошо перемешайте.

Переложите куриные бёдра на противень шкуркой вверх. Запекайте 30 минут в разогретой до 200 °C духовке. Курица должна хорошо пропечься и покрыться хрустящей золотистой корочкой.

Разрежьте булочки вдоль пополам и слегка подсушите их на сковороде или в духовке. Затем выложите на них капустный салат, курицу и рукколу.

jamieoliver.com

Ингредиенты

Для бутерброда:

2 ломтика хрустящего хлеба;
2 ломтика ветчины;
2 ломтика твёрдого сыра;
1 крупное яйцо.

Для соуса бешамель:

25 г сливочного масла;
1 столовая ложка просеянной муки;
125 мл молока;
1 чайная ложка дижонской горчицы;
щепотка молотого мускатного ореха;
морская соль - по вкусу;
молотый чёрный перец - по вкусу.

Приготовление

Сначала приготовьте соус бешамель. Для этого в маленькой кастрюле на среднем огне растопите половину сливочного масла. Добавьте муку и размешайте до однородной консистенции. Понемногу вливайте в кастрюлю молоко, постоянно помешивая. Готовьте смесь на медленном огне ещё 2–3 минуты, пока соус не загустеет. Затем добавьте к нему горчицу, мускатный орех, соль и перец, перемешайте и снимите с огня.

Слегка поджарьте хлеб с двух сторон. Выложите на каждый кусочек ломтики ветчины и сыра и полейте соусом бешамель. Поместите бутерброды на гриль или в микроволновку, чтобы сыр расплавился.

Тем временем растопите на сковороде остатки сливочного масла и поджарьте яйцо. Положите бутерброды на тарелку и выложите на них яичницу.

jamieoliver.com

Ингредиенты

4 маленьких помидора;
1 перец чили;
немного оливкового масла;
морская соль - по вкусу;
410 г консервированного нута;
молотый чёрный перец - по вкусу;
½ лимона;
3 охотничьи колбаски;
4 круглые булочки;
несколько листочков рукколы.

Приготовление

Нарежьте помидоры мелкими кубиками, а чили - тонкими маленькими полосками, предварительно удалив из овощей семена. Смешайте помидоры и почти весь чили, сбрызните оливковым маслом, приправьте солью и перемешайте.

Слейте жидкость из консервированного нута и промойте его. Выложите нут в сотейник и прогрейте на среднем огне, периодически помешивая. Затем добавьте соль, перец, цедру и сок лимона и немного оливкового масла. Измельчите получившуюся смесь в блендере или с помощью вилки до однородности. Смешайте нут с помидорами и чили.

Нарежьте охотничьи колбаски по диагонали на кусочки толщиной примерно 5 мм. Поджарьте их на раскалённой сковороде около 3–5 минут. Уголки колбасок должны слегка обуглиться.

Разрежьте булочки вдоль и выложите на них смесь из нута, поджаренные колбаски, рукколу и оставшийся чили.

jamieoliver.com

Ингредиенты

150 г стручковой фасоли;
2 пёрышка зелёного лука;
1 столовая ложка грецких орехов;
1 ½ столовой ложки оливкового масла;
морская соль - по вкусу;
молотый чёрный перец - по вкусу;
4 ломтика ржаного хлеба;
50 г козьего сыра.

Приготовление

Нарежьте кружочками стручковую фасоль и зелёный лук. Слегка поджарьте грецкие орехи на сухой сковороде, затем выложите их и измельчите.

Подогрейте на сковороде столовую ложку оливкового масла. Добавьте фасоль и лук и поджаривайте 4 минуты, пока они не размягчатся. Приправьте солью и перцем.

Поджарьте хлеб с двух сторон. Затем выложите на него смесь фасоли и лука, раскрошенный козий сыр и орехи и сбрызните оливковым маслом.

Рецепты Гордона Рамзи

gordonramsay.com

Ингредиенты

несколько столовых ложек оливкового масла;
700 г филе говядины;
морская соль - по вкусу;
молотый чёрный перец - по вкусу;
1 головка чеснока;
3–4 веточки тимьяна;
немного сливочного масла;
½ красной луковицы;
2 перца чили;
250 г красных и жёлтых помидоров черри;
1–2 чайные ложки бальзамического уксуса;
немного листьев базилика;
3 столовые ложки майонеза;
3 чайные ложки зернистой горчицы;
12 ломтиков чиабатты;
12 листьев салата.

Приготовление

Разогрейте большую сковороду и налейте в неё пару столовых ложек оливкового масла. Натрите филе солью и перцем и поджаривайте на сильном огне по 1–2 минуты с каждой стороны. Говядина должна приобрести коричневый оттенок.

Добавьте в сковороду разрезанную поперёк головку чеснока и тимьян и переложите на них мясо. Растопите в этой же сковороде сливочное масло и полейте им филе.

Поставьте сковороду с филе в разогретую до 200 °C духовку на 15–17 минут. Мясо должно получиться сыроватым. Выньте мясо из духовки, накройте фольгой и дайте ему остыть в течение 15 минут, периодически поливая жиром из сковороды.

В это время приготовьте соус. Для этого разогрейте на сковороде оливковое масло, добавьте измельчённый лук и чили (без семян) и поджаривайте на среднем огне 5 минут. Выложите к овощам разрезанные пополам помидоры, посолите, поперчите и готовьте ещё 6–8 минут, пока помидоры не начнут размягчаться. Влейте уксус, убавьте огонь и тушите соус ещё примерно 6 минут. Затем добавьте нарезанные листья базилика и специи, перемешайте и выложите в миску.

В другой миске смешайте майонез и горчицу. Сбрызните ломтики чиабатты оливковым маслом, посолите, поперчите и поджарьте на раскалённой сковороде по 1–2 минуты с каждой стороны.

Разрежьте филе говядины на шесть кусочков.

Смажьте каждый ломтик чиабатты майонезно-горчичной заправкой и положите сверху по листику салата. На шесть ломтиков выложите кусочки филе и томатный соус. Накройте их оставшимся хлебом (салатом вниз) и разрежьте пополам.

gordonramsay.com

Ингредиенты

1 маленькая луковица;
2 зубчика чеснока;
немного оливкового масла;
1 чайная ложка молотого перца чили;
морская соль - по вкусу;
молотый чёрный перец - по вкусу;
75 г панировочных сухарей;
3–4 столовые ложки молока;
500 г говяжьего фарша;
3 помидора;
½ красной луковицы;
несколько веточек кинзы;
1 чайная ложка белого винного уксуса;
щепотка сахара;
4 продолговатые булочки;
2 шарика моцареллы.

Приготовление

Измельчите лук и чеснок и поджарьте их на оливковом масле в течение 5 минут, пока они не размягчатся и не приобретут золотистый оттенок. Добавьте к овощам молотый чили, соль и перец и переложите в миску.

В другой миске смешайте панировочные сухари, молоко, соль и перец. Перемешайте полученную смесь с поджаренными овощами и фаршем. Влажными руками слепите из получившейся массы несколько диаметром примерно 4 см и оставьте их на полчаса.

Затем разогрейте на сковороде оливковое масло и поджарьте фрикадельки на среднем огне в течение 10 минут. Они должны прожариться и покрыться золотистой корочкой. Пока готовятся фрикадельки, мелко нарежьте помидоры, красный лук и кинзу и перемешайте их с уксусом и сахаром.

Разрежьте булочки вдоль и слегка подсушите срезы на гриле или сковороде. На половину булочек выложите фрикадельки и полейте жиром из сковородки, в которой они готовились. Сверху положите кусочки моцареллы и отправьте в духовку (режим «Гриль») или микроволновку, чтобы сыр расплавился.

Затем выложите томатную заправку, накройте оставшимися половинками булочек и слегка придавите готовые бутерброды.

gordonramsay.com

Ингредиенты

2 маленькие луковицы;
3 зубчика чеснока;
несколько веточек петрушки;
700 г говяжьего фарша;
1 яйцо;
немного соевого соуса;
2 ломтика белого хлеба;
75 мл молока;
1 ½ чайной ложки сушёного орегано;
морская соль - по вкусу;
молотый чёрный перец - по вкусу;
немного оливкового масла;
400 г мякоти томатов;
несколько веточек базилика;
6 продолговатых булочек;
150 г сыра чеддер.

Приготовление

Измельчите 1 луковицу и 2 зубчика чеснока, порубите половину петрушки. Добавьте фарш, взбитое яйцо, соевый соус, размоченный в молоке хлеб, 1 чайную ложку орегано, соль и перец. Хорошо перемешайте.

Влажными руками слепите из фарша 18 фрикаделек. Выложите их на противень, покрытый фольгой, и запекайте 20–25 минут в разогретой до 200 °C духовке. Фрикадельки должны полностью пропечься.

Тем временем налейте в сковороду оливковое масло и поставьте её на средний огонь. Измельчите луковицу и 1 зубчик чеснока и выложите в сковороду. Добавьте ½ чайной ложки орегано, соль, перец и мякоть томатов. Перемешайте, накройте крышкой и готовьте 10–15 минут до загустения. Затем добавьте в соус оставшуюся рубленую петрушку и измельчённые листья базилика. Снимите сковороду с огня.

Готовые фрикадельки выложите в томатный соус и перемешайте. Надрежьте булочки вдоль. Положите в каждую по 3 фрикадельки, томатный соус и тёртый сыр. Отправьте бутерброды в духовку (режим «Гриль») или микроволновку на 5 минут, чтобы сыр расплавился.

Рецепт Марты Стюарт

marthastewart.com

Ингредиенты

5 столовых ложек несолёного сливочного масла;
½ маленькой луковицы;
½ стакана просеянной муки;
1 ½ стакана молока;
2 столовые ложки тёртого твёрдого сыра + ½ стакана для посыпки;
соль - по вкусу;
молотый чёрный перец - по вкусу;
4 ломтика ржаного хлеба;
2 небольших помидора.

Приготовление

Выложите в сотейник 2 столовые ложки сливочного масла и растопите их на среднем огне. Добавьте измельчённый лук и поджаривайте его 2 минуты, пока он не размягчится. Всыпьте муку и готовьте ещё минуту, периодически помешивая. Влейте молоко и помешивайте ещё 2 минуты, пока смесь не загустеет.

Снимите сотейник с огня. Добавьте 2 столовые ложки тёртого сыра, соль, перец и хорошо перемешайте соус.

Поджарьте хлеб с двух сторон и намажьте его оставшимся сливочным маслом. Выложите на каждый ломтик по 2 столовые ложки сырного соуса и по 3 тонких кружочка помидора. Посолите и поперчите по вкусу.

Посыпьте бутерброды тёртым сыром и поставьте в микроволновку, чтобы он расправился. Перед подачей приправьте блюдо молотым перцем.