Когда на столе есть свежая выпечка, приготовленная своими руками и быстро – это огромный плюс для хозяйки. Часто хочется побаловать себя чем-нибудь «к чаю», но не всегда на это есть время и силы.
Оладьи, приготовленные на основе воды, по праву считаются блюдом диетическим
Да и количество нужных ингредиентов не всегда «под рукой». Но можно пофантазировать и приготовить вкусную и недорогую выпечку из минимального количества продуктов. Например, оладьи. Их приготовление доступно любой хозяйке.
Как приготовить вкусные оладьи на воде?
Мы привыкли считать, что вкусными получаются оладьи на кефире или сметане, но уж никак не на воде. Будут ли они такими же пышными и не изменят ли свой вкус? Как правильно приготовить тесто? Не волнуйтесь, оладьи на воде и на соде обязательно придутся вашим близким по вкусу.
Кроме того, что выпечка получается вкусной, калорийность ее значительно ниже. Да и готовится она значительно быстрее. Это важно, ведь мы вечно спешим и опаздываем в десять разных мест. Используя эти рецепты, можно готовить оладьи на завтрак или полдник, на ваше усмотрение. Раз, два, три – и готовое горячее блюдо уже перед вами.
Весь процесс готовки состоит в том, чтобы правильно замесить тесто, смешав продукты в однородную массу. Оно должно быть хорошо промешанным, без комочков, в меру густым (гуще сметаны), чтобы можно было столовой ложкой выложить его на сковородку.
Простые оладьи на воде без яиц
Это действительно самый непритязательный рецепт. Если у вас минимум продуктов или вы решили «попоститься», то рецепт вам придется как нельзя кстати. Итак, рецепт «постных» оладий без яиц. Состав теста и его приготовление предельно просты:
- берем глубокую, удобную для замешивания кастрюльку;
- просеиваем в нее 2 чашки муки, вливаем тонкой струйкой 200 мл воды и одновременно перемешиваем;
- добавляем 1⁄2 ч. л. соли и щепотку соды;
- высыпаем 1 ч. л. сухих дрожжей;
- смешиваем со всеми ингредиентами 2 ст. л. сахара.
Тесто готово, но нужно, чтобы оно немного «поднялось», ведь мы хотим получить пышные оладьи. Поэтому нужно, чтобы кастрюля (миска) с приготовленной массой постояла в тепле 60 мин. Разогреваем сковороду и наливаем масло.
После жарки оладьи полезно выкладывать на бумажное полотенце, оно соберет лишний жир Порционной или столовой ложкой раскладываем тесто и закрываем сковородку крышкой. Обжариваем до легкой румяной корочки с двух сторон. Подавать можно с вареньем, джемом или сметанкой. Вкусная выпечка без яиц готова к употреблению!
Пока оладьи жарятся, покидать «поле боя» не следует. Следите, чтобы огонь был умеренным и оладьи не подгорели. Иначе вместо вкусного блюда вы получите подгорелую массу. Поэтому не делайте несколько дел сразу, сосредоточьтесь на одном.
Рецепт оладий на воде с яйцами и содой
Процесс готовки ускорится еще больше, если вместо дрожжей вы используете только соду. Не нужно ждать 60 мин., поэтому процесс приготовления теста пойдет значительно быстрее. Оно будет готово сразу после перемешивания всех ингредиентов.
Итак, готовим оладьи с содой:
- 2 чашки муки смешиваем с 1 чашкой воды, добавляя воду постепенно и периодически перемешивая;
- в тесто вводим 2 яйца, взбитые с 200 г сахара;
- можно слегка посолить;
- 1 ч. л. соды гасим уксусом и добавляем в полученную смесь;
- тесто тщательно перемешиваем, не оставляя комочков;
- на разогретую сковороду с маслом раскладываем приготовленную массу;
- выпекаем оладушки, выкладывая их равномерно порционной ложкой;
- обжариваем до золотистой корочки.
Наливайте свежий чай и кушайте горячий десерт с маслом, медом, вареньем. Сразу же появляется чувство сытости и хорошего настроения.
А если в простой рецепт добавить немного кефира?
Состав теста практически везде одинаков, отличается в рецептах лишь незначительно. Если вам нравятся оладьи на соде, но с немного кисловатым вкусом, то стоит добавить в состав немного кефира. Он слегка изменит вкус, но кулинарные изделия не потеряют ни пышность, ни аромат.
Оладьи на воде - очень простое, но в то же время безграничное для фантазии блюдо, которое готовится несколько минут Представляем третий рецепт с добавлением небольшого количества кефира:
- в глубокой кастрюльке взбиваем два яйца с сахаром (100 г) и щепоткой соли;
- 1⁄2 л кефира нагреваем до 50 градусов и вводим в яичную смесь;
- полученную массу смешиваем с просеянной мукой (350 г), вводя муку постепенно;
- отдельно в соду (половина чайной ложки) вливаем две столовые ложки кипятка;
- соединяем все составляющие и перемешиваем;
- даем настояться 40 минут;
- небольшими порциями выкладываем тесто на чугунную сковородку и обжариваем под закрытой крышкой.
Подаем горячими, со сгущенным молоком или вареньем. С оладушками можно использовать и другие соусы или сиропы, тут уже дело вкуса.
Чтобы оладушки пропеклись, им достаточно 2-3 минут. Но если вы не уверены, то посмотреть готовность можно при помощи зубочистки. Проткните оладью и проверьте, остались ли на ней следы теста.
Рецепты просты, они «под силу» даже неопытным кулинарам или молодым хозяйкам. В приготовлении оладий на воде и на соде нет особых секретов или тонкостей. Но можно дать несколько советов и рекомендаций, чтобы они получились по-настоящему вкусными:
- Лучше брать за основу пшеничную муку и к ней (по вашему желанию) добавлять кукурузную, рисовую или гречневую. Любую муку перед приготовлением просеивают. Между частичками останется воздух, так оладушки будут более пышными.
- Воду для приготовления нужно использовать теплую. Особенно это важно, если вы используете рецепт с дрожжами.
- Тесто должно быть в меру густым и эластичным. Так оно будет лучше держаться на сковородке, а не растекаться по ней.
- Можно в качестве эксперимента добавить в состав орехи, изюм, кусочки фруктов.
- Не забывайте при жарке использовать крышку. Под закрытой крышкой кулинарные изделия лучше и равномерно пропекутся, приобретя золотистый оттенок.
- Сковорода должна иметь толстое дно, поэтому лучше всего использовать чугунную. Так ваш «кулинарный шедевр» точно не подгорит, и цвет будущей выпечки будет однородным.
- Если есть время, то независимо от состава, желательно, чтобы тесто постояло 30 мин. После этого перемешивать его уже нежелательно.
- Иногда тесто трудно снимается с ложки и оладьи получаются весьма замысловатой формы. Поэтому не нужно оставлять ее в тесте, а лучше периодически опускать в масло. Так тесто будет легко отделяться и форма изделия будет правильной, а края – ровными.
Используя эти нехитрые премудрости, вы легко и быстро приготовите завтрак или полдник для своих домочадцев. А хорошее и «вкусное» начало дня – залог успешной работы или отдыха.
Обычно тесто для оладий делают на молоке или кисломолочных продуктах, однако и на воде они получаются вкусными, пышными. Поэтому тесто на оладьи на воде ставят не только с целью экономии. Гурманы, желающие снизить калорийность пищи, тоже оценят такие рецепты. При этом справиться с задачей сможет даже хозяйка, не имеющая большого кулинарного опыта.
Особенности приготовления
Для того чтобы оладьи получились пышными, при приготовлении теста на воде нужно знать несколько секретов:
- На холодной воде хорошего теста не сделать, особенно если оно ставится на дрожжах. Так что воду для теста нужно подогреть как минимум до 25 градусов для приготовления бездрожжевого теста, до 35 градусов – для дрожжевого. Горячая вода тоже не используется.
- Если вы не любите слишком сладких оладий или же вам противопоказан сахар, его количество, указанное в рецепте, можно уменьшить или же заменить сахар адекватным количеством подсластителя. А вот исключать из состава соль нельзя. Без нее оладьи на вкус будут казаться пресными.
- Жарить оладьи из теста на воде нужно на раскаленной сковороде с кипящим маслом. В противном случае они не поднимутся и будут пригорать.
- Чтобы оладьи лучше поднимались, муку необходимо просеивать. С помощью этой манипуляции вы также избавитесь от риска замесить тесто с личинками мучной моли.
- В состав теста могут быть включены кусочки фруктов, ягоды, изюм. В этом случае тесто стоит делать чуть менее сладким.
Оладьи, сделанные на воде, можно подавать со сгущенным молоком, джемом, сметаной, вареньем.
Тесто на оладьи на воде с яйцами и дрожжами
- вода – 0,5 л;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- мука пшеничная – 0,5 кг;
- дрожжи прессованные – 15 г;
- растительное масло (для жарки) – сколько уйдет;
- сахар – 40 г;
- соль – 5 г.
Способ приготовления:
- Подогрейте воду, растворите в ней дрожжи.
- Добавьте сахар и соль, вбейте яйцо и тщательно размешайте с помощью миксера.
- Добавляя муку порциями и размешивая, приготовьте тесто. Оно должно быть заметно более густым, чем обычное тесто на оладьи.
- Поставьте емкость с тестом на час в теплое место.
- Помешайте тесто и оставьте подходить еще на 45 минут.
- Разогрейте на сковороде масло.
- Отщипывая от теста куски и придавая им нужную форму, пожарьте оладьи с двух сторон: по 2-3 минуты с каждой стороны. Не спешите переворачивать: делать это можно лишь тогда, когда края оладий хорошо подрумянятся.
Приготовленные по данному рецепту оладьи получаются пышными и воздушными. Правда, во время поста есть такие нельзя. Если вы поститесь, подберите другой рецепт оладий на воде.
Тесто на оладьи на воде с яйцом без дрожжей
- мука пшеничная – 0,5 кг;
- яйцо куриное – 2 шт.;
- вода – 0,5 л;
- сахар – 40 г;
- соль – 5 г;
- лимонная кислота – 2–2,5 г;
Способ приготовления:
- Вскипятите воду и остудите примерно до 30 градусов.
- Влейте воду в миску, отлейте немного, чтобы растворить лимонную кислоту.
- Смешайте воду с яйцом, солью и сахаром, добавьте лимонную кислоту, взбейте до однородного состояния.
- Всыпая предварительно просеянную муку и размешивая, приготовьте тесто. Взбейте его миксером.
- Выкладывая тесто на раскаленную сковороду с маслом столовой ложкой, пожарьте оладьи.
Все, кто попробовал такие оладьи на воде, отмечают их отменный вкус. Некоторые даже считают, что этот рецепт оладий – самый лучший.
Тесто на оладьи с дрожжами без яиц
- мука пшеничная – 0,3 кг;
- вода – 0,3 л;
- сухие дрожжи – 5 г (или в соответствии с инструкцией на упаковке);
- сахар – 30 г;
- соль – большая щепоть;
- растительное масло – сколько уйдет.
Способ приготовления:
- Муку просейте.
- Воду немного подогрейте (до 25–28 градусов).
- В воду добавьте муку, сахар, дрожжи и соль. С помощью миксера приготовьте тесто.
- Оставьте на час тесто в теплом месте, чтобы оно подошло.
- Разогрейте до кипения масло.
- Ложкой отделяйте от теста куски и выкладывайте в масло.
- Обжаривайте с двух сторон до приобретения золотистого оттенка.
Такие оладьи вкусны сами по себе, но десерт из них будет лучше, если вы добавите немного повидла, джема, сладкого соуса. При желании в тесто можно добавить немного ванилина (на кончике ножа).
Тесто на оладьи на воде без дрожжей и яиц
- мука – 0,3 кг;
- вода – 0,4 л;
- соль – щепоть;
- сахар – 30 г;
- мед – 20 мл;
- разрыхлитель для теста – согласно инструкции на упаковке;
- растительное масло – сколько уйдет.
Способ приготовления:
- Муку просейте, добавьте в нее разрыхлитель и соль, перемешайте.
- Слегка подогрейте воду, смешайте ее с медом и сахаром.
- Соедините муку и воду, вымесив тесто с помощью миксера.
- В кипящее масло выложите тесто ложками, обжарьте оладьи с двух сторон, уделив каждой стороне от 3 до 5 минут.
Оладьи по этому рецепту получатся еще более пышными, если тесто на них сделать не на простой кипяченой воде, а на минеральной. Такие оладьи придутся по вкусу вегетарианцам. В пост их тоже можно готовить.
Тесто на оладьи на воде можно сделать по разным рецептам. Не все они являются постными или вегетарианскими, так как могут включать в состав яйца, дрожжи. Однако и совсем постные оладьи, тесто для которых замешано на воде без яиц и даже без дрожжей, получаются пышными. Преимуществом оладий на воде является не только экономичность. Они обладают более низкой энергетической ценностью, чем традиционные, и поэтому не слишком угрожают фигуре.
Оладьи на воде готовят отнюдь не в целях экономии. Даже без молочных продуктов они получаются очень вкусными, пышными и сытными. При этом калорийность блюда становится меньше, а процесс приготовления – быстрее. Среди рецептов оладий на воде найдут для себя идеальный десерт и сладкоежки , и вегетарианцы, и те, кто просто предпочитает обезжиренную пищу. Можно подавать такое лакомство на завтрак или же в любое другое время вместе с чашечкой чая.
Оладьи на воде готовятся предельно просто – достаточно смешать в одной миске все ингредиенты и довести тесто до однородности. Тем не менее иногда в их состав добавляют дрожжи, и тогда процесс немного усложняется. Оладьи при этом получаются очень пышными и мягкими. Примерно того же эффекта можно добиться с помощью гашеной соды.
Также прямо в тесто можно сразу положить фрукты или ягоды, а еще различные ароматические добавки. Иногда их режут ломтиками, иногда трут на терке а небольшие плоды можно добавить целиком (ягоды, сухофрукты).
При необходимости оладьи делают и солеными, просто убирая из рецепта сахар и другие сладкие ингредиенты. А вот соль нужна и для десертных блинчиков. Ее небольшое количество помогает раскрыть вкус остальных продуктов.
Чтобы приготовить оладьи, готовое тесто выкладывают на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. Жарятся они очень быстро , поэтому каждой партии будет достаточно 2-3 минут термической обработки с каждой стороны. Готовые оладьи можно полить сиропом, медом, подать вместе с вареньем или сметаной.
Секреты приготовления идеальных оладий на воде
Оладьи на воде – это блюдо, которое можно приготовить при минимальном запасе продуктов в холодильнике. При этом получится очень вкусный и сытный десерт для всей семьи, который каждый смоет дополнить своим любимым соусом. Трудно представить себе хозяйку, которая не знала бы, как приготовить оладьи на воде , но даже опытным кулинарам могут пригодиться следующие секреты:
Секрет №1.
Если вы решили приготовить оладьи на дрожжевом тесте, лучше прочтите инструкцию на упаковке ваших дрожжей. Они могут отличаться по времени активации, а некоторым быстродействующим оно вовсе не понадобится.
Секрет №2.
Чтобы оладьи получились пышными, муку рекомендуется просеивать через сито, перед тем как добавлять в тесто.
Секрет №3.
Оладьи на воде превратятся в изысканный десерт, если перед подачей на стол посыпать их сахарной пудрой. При этом лучше всего сделать ее из ванильного сахара с помощью кофемолки.
Секрет №4.
Во всех рецептах не рекомендуется использовать холодную воду. Нужно нагреть ее хотя бы до комнатной температуры, а в случае с дрожжами – до 40 градусов.
Секрет №5.
Если вы добавляете в оладьи какие-либо фрукты, постарайтесь делать сами блинчики не слишком толстыми, иначе начинка не пропечется. Также рекомендуется добавить в такое блюдо поменьше сахара. Тогда оладьи с фруктами не пригорят.
Секрет №6.
Оладьи на воде рекомендуется жарить на хорошо разогретой сковороде на среднем огне, накрывая их крышкой. Так они равномерно пропекутся, будут нежными и румяными.
Эти оладьи очень похожи на те, которые обычно готовят в школах или дошкольных учреждениях. Это значит, что блюдо идеально подходит для детского рациона и в нем нет каких-либо дорогостоящих продуктов. За счет дрожжей оладьи получаются пышными и мягкими. В рецепте указаны свежие дрожжи, но их можно без труда заменить сухими, чтобы ускорить процесс приготовления. Быстродействующих дрожжей понадобится примерно одна чайная ложка. Эти оладьи рекомендуется подавать с медом или вареньем или же увеличить количество сахара в рецепте.
Ингредиенты:
- 0,5 л воды;
- 3 стакана муки;
- 2 ст. л. сахара;
- 1/2 ч. л. соли;
- 1 яйцо;
- 14 г свежих дрожжей;
- 3 ст. л. растительного масла.
Способ приготовления:
- Воду нагреть и влить в глубокую мисочку, растворить дрожжи.
- В ту же посуду высыпать соль и сахар, вбить яйцо, все смешивать с помощью блендера несколько секунд.
- Муку просеять, добавить к остальным ингредиентам и вымесить тесто ложкой до однородности.
- Тесто оставить в тепле на 60 минут, накрыв тарелочку полотенцем или пленкой.
- Аккуратно помешать тесто и оставить подниматься еще на 45 минут.
- Отщипывать от теста порционные кусочки (оладьи) и жарить их на растительном масле с обеих сторон до готовности.
Интересное из сети
Подобные рецепты всегда актуальны во время поста, ведь порадовать себя вкусным завтраком хочется в любое время. К тому же, эти оладьи можно смело назвать диетическими. Фигуре они повредят намного меньше, чем те, в чей состав входят молоко и яйца. По вкусу и форме оладьи будут умеренно сладкими, так что нелишним будет дополнить их медом или вареньем перед подачей на стол. После того как тесто поднимется, перемешивать его уже не нужно!
Ингредиенты:
- 2 стакана муки;
- 300 мл воды;
- ½ ч. л. соли;
- 1 ч. л. сухих дрожжей;
- 2 ст. л. сахара;
- Растительное масло.
Способ приготовления:
- Воду нагреть до комнатной температуры, муку просеять в глубокую мисочку.
- Влить воду к муке, размешать, добавить дрожжи.
- Туда же всыпать сахар и соль, замесить тесто.
- Накрыть емкость с тестом полотенцем и на час оставить в теплом месте.
- Разогреть на сковороде растительное масло.
- С помощью ложки отделять от теста порционные кусочки и обжаривать оладьи с двух сторон до золотистого цвета.
Один из способов сделать пышные оладьи без добавления дрожжей. В этом случае они поднимутся за счет гашеной соды. Для этого не придется ждать, пока тесто подойдет. Его можно сразу же использовать по назначению, что значительно ускоряет процесс приготовления. При необходимости можно заменить уксус лимонной кислотой или же вместо этого ингредиента и соды использовать уже готовый пекарский разрыхлитель из пакетика.
Ингредиенты:
- 2 стакана муки;
- 3 стакана воды;
- 1 ч. л. соды;
- 2 яйца;
- 1 щепотка соли;
- 100 г сахара;
- Уксус.
Способ приготовления:
- В воде растворить сахар и соль, добавить яйца и все взбить венчиком.
- Погасить соду уксусом и вылить в тесто, постепенно добавлять муку.
- Смешать все ингредиенты до получения гладкой однородной массы.
- На сковороде нагреть растительное масло и выкладывать оладушки с помощью столовой ложки.
- Жарить оладьи с двух сторон до готовности.
Оладьи из овсянки станут приятным сюрпризом для всех, кто пытается следовать нормам правильного питания. Такой завтрак ничем не хуже овсяной каши, содержит в себе все те же полезные микроэлементы и дарит энергию на целый день. При этом процесс приготовления таких оладий практически не отличается от любых других, так что с ним легко справится каждая хозяйка. При желании можно добавить в тесто тертые яблоки или груши.
Ингредиенты:
- 1 стакан овсянки;
- 2 1/2 стакана воды;
- 3 ст. л. муки;
- 3 ст. л. сахара;
- 1 щепотка соли;
- 50 мл растительного масла;
- 1 щепотка ванильного сахара.
Способ приготовления:
- Промыть овсяные хлопья и выложить их в кастрюльку.
- Залить овсяные хлопья указанным количеством воды, добавить соль.
- После закипания воды варить овсянку 5 минут, часто помешивая.
- Готовую кашу остудить, добавить к ней сахар, ванильный сахар и муку.
- Растительное масло вылить на сковороду и хорошо разогреть.
- С помощью столовой ложки сформировать оладушки и обжарить их с двух сторон по 2-3 минуты.
Добавление в тесто яблок делает оладьи очень свежими и вкусными, при этом в этом лакомстве становится намного больше витаминов. Десерт, приготовленный по этому рецепту, обязательно понравится маленьким детям и всем остальным сладкоежкам, собравшимся за столом. При этом оладьи считаются постными, ведь в их состав не входят яйца и молочные продукты. Корица и мускатный орех придают блюду потрясающий аромат, а сахарная пудра идеально подойдет для подачи.
Ингредиенты:
- 250 г яблок;
- 2 ст. л. сахара;
- ½ пакетика сухих дрожжей;
- 200 г муки;
- 200 мл воды;
- 1 щепотка соли;
- 1 щепотка мускатного ореха;
- 1 ч. л. корицы;
- 2 ст. л. растительного масла;
- Сахарная пудра.
Способ приготовления:
- В теплой воде растворить дрожжи, затем добавить муку, сахар и соль.
- В тесто влить растительное масло и тщательно все размешать до однородного состояния.
- Оставить тесто в тепле на 1 час.
- Нарезать кубиками яблоки и добавить в тесто, после того как оно поднимется, хорошо перемешать.
- Обжаривать оладьи на растительном масле с двух сторон под закрытой крышкой.
- Еще горячие оладьи посыпать сахарной пудрой.
Теперь вы знаете, как приготовить оладьи на воде по рецепту с фото. Приятного аппетита!
Оладьи - чудесное кушанье, часто подаваемое на завтрак либо ужин, а нередко и к обеду в качестве второго блюда. Научиться готовить это яство совсем несложно. Кулинарами изобретены самые разные рецепты оладий. Если есть желание побаловать членов семьи диетическим вариантом такого блюда, стоит попробовать готовить оладьи на воде, они получаются весьма вкусными, делаются быстро и просто. Ниже приведено несколько наиболее удачных рецептов, способных заинтересовать многих хозяек.
Недорогое диетическое блюдо
Традиционные оладьи готовятся с использованием кефира либо сметаны. Кто-то из кулинаров может даже удивиться: каким образом можно сделать оладьи на воде одновременно вкусными и пышными? Очень просто! Главное, узнать секреты приготовления теста для жарки. Единственный нюанс - калорийность такой выпечки окажется более низкой в сравнении с классической, но это вряд ли станет существенным минусом для поклонников диетической кухни.
До того как начать готовить оладьи на воде, стоит ознакомиться с рекомендациями кулинаров.
- В приоритете использование пшеничной муки в качестве основы теста. При желании к ней может быть добавлена другая разновидность (кукурузная, гречневая, рисовая). Перед завешиванием теста на оладьи желательно просеять муку, чтобы получить на выходе пышные изделия.
- Вода, используемая для теста, должна быть тёплой. Данное требование особенно важно, если выпечка готовится по дрожжевому рецепту.
- Необходимо замесить в меру густое, эластичное тесто, которое не растечётся по поверхности сковороды при жарке.
- Допускается наличие в массе на оладьи изюма, орехов, фруктовых кусочков.
- Чтобы оладьи на воде равномерно пропеклись, на их поверхности образовалась золотистая корочка, во время жарки разрешено использование крышки. Ею накрывается сковорода, когда изделия переворачиваются прожаренной стороной вниз.
- Хорошо себя зарекомендовала жарка оладий на сковородке с толстым дном (в идеале - чугунной). Это исключит подгорание, станет залогом приобретения выпечкой однородного цвета.
- Если время позволяет, стоит дать тесту настояться (полчаса). Дальнейшее его перемешивание не приветствуется.
Совет! Чтобы при раскладке на сковороду тесто хорошо отделялось, а у оладий получались ровные края, ложка, используемая при раскладке, периодически макается в рафинированное масло.
Рецепт без яиц
Данный рецепт считается самым простым. Он непременно будет одобрен любителями постных завтраков. Ингредиенты:
- 2 ст. муки;
- 200 мл газированной воды;
- 0,5 ч. ложки соды;
- щепотка соли;
- 2 ст. ложки сахара;
- мёд (по вкусу);
- рафинированное масло (для жарки).
В кастрюльку с просеянной мукой вливается тоненькой струйкой газированная тёплая вода (с одновременным помешиванием). В массу добавляются соль, сода, сахар, мёд. Консистенция теста должна быть однородной с характерными воздушными пузырьками. Оладьи жарятся на масле с обеих сторон. О готовности свидетельствует появившаяся на изделиях золотистая корочка. Выпечку желательно выложить на тарелку, накрытую бумажным полотенцем - оно поспособствует сбору лишнего жира.
Важно! Кушать оладьи следует, пока они не остыли. В холодном виде выпечка становится упругой и утрачивает мягкость.
Рецепт с яйцами
Этот способ даст возможность предложить сытный, аппетитный завтрак домочадцам. Оладьи можно жарить сразу после приготовления теста. Перечень ингредиентов:
- 2 ст. муки;
- 1 ст. воды;
- 2 яйца;
- щепотка соли;
- 200 г сахара;
- 0,5 ч. ложки соды (гашёной уксусом);
- растительное масло (для жарки).
В глубокой ёмкости мука смешивается с водой (жидкость вливается постепенно). Полученная масса соединяется с яйцами, предварительно взбитыми с сахаром. В смесь добавляются соль, сода, гашёная уксусом. Тесто нужно тщательно перемешать - комочки в его структуре недопустимы. Оладьи жарятся на подсолнечном масле до образующейся золотистой корочки на поверхности.
Внимание! Воду можно использовать как обычную, так и минеральную, но обязательно тёплую. Соду разрешается заменить лимонной кислотой.
Рецепт на дрожжах
Чтобы приготовить пышные оладьи на воде, можно замесить тесто на дрожжах. Соды в данном случае достаточно положить всего лишь щепотку либо вообще от неё отказаться. Перечень ингредиентов:
- 450 г муки;
- 2 ст. тёплой воды;
- 10-12 г дрожжей (сухих);
- 2,5 ст. ложки сахара;
- соль, сода (по щепотке);
- ванилин по вкусу;
- подсолнечное масло (для жарки).
В ёмкости с водой растворяются дрожжи, сахар. Масса должна настояться 15-30 мин. Смесь с добавленным небольшим количеством муки перемешивается. Соединяется с солью, ванилином, мукой, содой. Тесто следует хорошо размешать, поставить, чтобы подошло, в тёплое место на 30-40 мин. Для раскладки готовой массы на раскалённую сковородку с маслом используется столовая ложка. Оладьи жарятся до появления румянца.
Готовые оладьи употребляются в тёплом виде. К кушанью стоит подать фруктовый джем, шоколадный соус, сметану - всё зависит от личных предпочтений едоков. Вкусное блюдо обязательно будет включено в меню выходных, будних дней, им стоит баловать не только членов семьи, но и угощать гостей.
А Вам нравятся оладьи, приготовленные на воде?
Как печь оладьи: видео
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Оладьи обычно готовят , иногда – или … Но и на простой воде можно приготовить очень вкусные и пышные оладьи. При этом такой рецепт будет без дрожжей, на соде, так что тесто готовится быстро и легко, всегда получается. К тому же в составе таких оладий нет яиц, поэтому их можно смело есть в пост.
Ингредиенты на 12 оладий:
- 250 г пшеничной муки;
- 200 мл воды;
- щепотка лимонной кислоты;
- щепотка соли;
- 1 столовая ложка сахара;
- 1 чайная ложка соды;
- 1 чайная ложка уксуса;
- 4-5 столовых ложек растительного масла (1 – в тесто, остальные - для жарки).
Рецепт с фото пошагово:
В чашу миксера или комбайна наливаем теплую воду и насыпаем лимонную кислоту. С помощью миксера взбиваем до полного растворения кристалликов.
По частям, перемешивая, добавляем муку.
Кладем соль, сахар и гашеную соду, перемешиваем.
Затем добавляем столовую ложку растительного масла и тщательно взбиваем тесто.
Тесто должна быть, как густая сметана. Муки может понадобиться больше или меньше – зависит от ее качества. Если тесто получится жидким, добавляем понемногу, по 0,5 столовой ложки, муку, тщательно перемешивая тесто. Если же тесто получилось слишком густым, добавляем немного воды и снова взбиваем. Готовое тесто отставляем минут на 10 в сторонку.
Разогреваем сковороду с растительным маслом. Во время жарки оладий растительное масло должно быть всегда на сковороде. Если масла не останется совсем, оладьи пригорят – станут черными, а если будет слишком много, получатся чересчур жирными. Поэтому подливаем масло часто, но понемногу. На раскаленную сковороду столовой ложкой выкладываем тесто на значительном расстоянии друг от друга – чтобы оладьи было удобно переворачивать.
Жарим оладьи на огне ниже среднего до образования румяной корочки. После чего аккуратно переворачиваем оладьи и, уменьшив огонь, жарим с другой стороны.
Готовые оладьи сразу подаем к столу. Подавать оладьи можно со сметаной, медом, вареньем, сиропом...
Смотрите также, как приготовить
