Уже совсем немного осталось до наступления самого долгожданного и волшебного праздника. Новый год 2017 - это праздник, который ждут абсолютно все: и взрослые, и дети. Этот праздник все ждут, как надежду на хорошее будущее.
Вряд ли найдётся такой человек, который не любит праздновать Новый год. В России, празднование Нового года - это целая традиция. Мы все готовимся к наступлению этой волшебной ночи заранее - подбираем подарки, делаем поделки к Новому году своими руками, подбираем меню, готовим горячее, салаты, закуски и т.д.
Символом наступающего года 2017 будет Красный Огненный Петух. Эта птица имеет очень активный темперамент. Петух любит веселье и шум. Год Петуха будет очень удачным для тех, кто стремится чего то достигнуть и имеет активную жизненную позицию.
Если вы ещё не определились, что приготовить на Новый год 2017, то эта статья вам очень сильно поможет в этом. На этой странице мы подобрали для вас лучшие вкусные рецепты на Новый год 2017. Рецепты очень подробно расписаны, показаны фото и видео.
Новогодние блюда 2017 должны быть очень вкусными, чтобы угодить символу года. Меню должно быть очень разнообразным.
Рецепты новогодних блюд в год Петуха 2017.
Рецепты блюд на Новый год 2017. На столе должны присутствовать горячие блюда, закуски, салаты, напитки. Приведём несколько рецептов.
Рецепты горячего 2017.
Горячие блюда подаются в качестве основных на новогодний стол. Они предназначены для того, чтобы гости могли полностью утолить аппетит и почувствовать замечательный вкус.
Этот замечательный праздничный рецепт можно приготовить и на Новый год 2017. Данный рецепт приготовить очень просто. Рыбу не нужно предварительно очищать от кожи и костей. Сама начинка закладывается в брюшко рыбы. При минимальных затратах сил и времени вы получите очень вкусный новогодний ужин.
Для приготовления рецепта вам потребуются следующие ингредиенты:
- Свежемороженая скумбрия - 1 штука.
- Лимон дольки - 2-3 штуки.
- Кориандр - 1 чайная ложка.
- Перец чёрный горошек - 10-15 штук.
- Лук репчатый - 2 луковицы.
- Морковь - 1 штука.
- Соус томатный - 2-5 столовых ложек.
- Растительное масло - 3-5 столовых ложек.
- Картофель - 500-600 грамм.
- Соль.
Приготовление пошагово:
- Первым делом подготовьте тушку скумбрии к фаршировке. Удалите из рыбы все внутренности. Хорошо, под проточной водой, промойте брюшко рыбы. Обсушите и вытрете снаружи сухим бумажным полотенцем.
- Выдавите сок из лимона и обрызгайте тушку рыбы. Натрите со всех сторон. Положите рыбу на 10 минут.
- Измельчите перец. Разделите на две части.
- Половину специй высыпьте на рыбу. Обязательно натрите скумбрию изнутри.
- Отложите рыбу отдельно. А мы пока приготовим начинку.
- Мелко нарезаем морковь и репчатый лук. На сковороду выливаем подсолнечное масло и тушим лук до прозрачности. Морковь тушим в течение 5 минут на малом огне.
- Как только потушатся морковь и лук выливаем в сковороду томатный соус. Всё тщательно перемешиваем, солим. Тушим ещё в течение 5 минут. Можно так же немного приправить специями.
- Теперь фаршируем рыбу овощами. Укладывать овощи в тушку нужно достаточно плотно.
- Стягиваем края и протыкаем зубочистками крест-накрест. Всё должно зафиксироваться.
- Теперь отвариваем картофель для гарнира. Отвариваем его в воде до полуготовности и добавляем соль. Теперь выкладываем картофель в отдельную ёмкость. Выливаем 1 ложку растительного масла, посыпаем солью и специями. Укладываем в форму для запекания картофель, а сверху - рыбу. Затягиваем фольгой и ставим в горячую духовку.
- Рыба с картофелем будет тушится в течение 30-40 минут.
Азу со свининой и огурцами: вкусный новогодний рецепт.
Это прекрасный рецепт, который можно приготовить на Новый год 2017. Получается очень вкусно. Это блюдо очень сытное, его довольно просто приготовить. В принципе, для приготовления этого блюда можно использовать любое мясо.
В качестве гарнира лучше всего использовать картофель.
Данное блюдо удобнее всего готовить в горшочках. Этот рецепт рассчитан на 2 порции.
- Свинина - 400 грамм.
- Плоды огурцов - 3 штуки.
- Картофель - 7 клубней.
- Лавровый лист - 2 штуки.
- Морковь - 1 штука.
- Репчатый лук - 2 штуки.
- Острый перец чили - 1 штука.
- Чёрный перец горошком - 4 штуки.
- Соус - 6 столовых ложки.
- Томатная паста - 1 чайная ложка.
Пошаговое приготовление:
- В первую очередь очищаем, моем и сушим мясо. Затем нарезаем на небольшие кубики.
- Наливаем растительное масло в разогретую сковороду и жарим мясо в течение 4-5 минут. Делается это для того, чтобы на кусочках мяса образовалась корочка. Можно добавить перец, соль, специи по вкусу.
- Нарезаем огурцы (можно использовать маринованные огурцы) и выкладываем их на дно горшочков.
- Кладём на огурцы мясо и заливаем соусом, добавляем соль, специи, лавровый лист.
- Лук и морковь нарезаем полукольцами.
- Овощи обжариваем на сковороде до золотистого цвета.
- Выкладываем их сверху мяса.
- Перейдём к приготовлению гарнира.
- Обжариваем картофель.
- Выкладываем картофель в горшочки и заливаем соусом из горячей воды и томатной пасты.
- Разогреваем духовку до 200 градусов и ставим горшочки на 30-40 минут.
Новогоднее блюдо готово, приятного аппетита!
Рецепт блюда: Свинина, запечённая с луком и сыром.
Фото: Свинина, запечённая с луком и сыром в год Петуха
Это невероятно вкусное и простое новогоднее блюдо, которое можно приготовить на Новый год 2017. Поверьте, гости это оценят!
Ингредиенты для приготовления блюда:
- 300 грамм отбивной свинины.
- Укроп - 5 веточек.
- Шампиньоны - 3-4 штуки.
- Грецкие орехи - 2 столовых ложки.
- Сметана - 3 столовых ложки.
- Соевый соус - 2 столовых ложки.
- Соль.
- Растительное масло - 2 столовых ложки.
- Тёртый сыр - 50 грамм.
- Подготовьте свинину. Разморозьте, помойте, просушите. Порежьте на тоненькие кусочки, толщиной примерно 7-8 миллиметров.
- Отбейте свинину специальным молоточком. Перед этим накройте её пищевой плёнкой.
- Запекать свинину лучше всего в мультиварке.
- Застелите дно ёмкости фольгой и смажьте растительным маслом. Выложите отбивные, посолите и посыпьте специями.
- Сделайте соус. Смешайте сметану с соевым соусом, добавьте укроп и измельчённый орех, перемешайте. Намажьте соусом свинину.
- Помойте и нарежьте грибы на тоненькие пластинки.
- Выложите грибы на отбивные и немного посолите.
- Запекайте в мультиварке в режиме “Выпечка” в течение 40 минут.
- Натрите сыр на тёрке.
- После 40 минут посыпьте блюдо сыром и оставьте на 10 минут.
Блюдо готово, приятного аппетита.
Новогодние салаты 2017.
Салаты стали не просто праздничным блюдом, но и целой традицией. В нашей стране все готовят новогодние салаты, чтобы подать их на праздничный ужин. Несколько интересных рецептов:
Новогоднее блюдо 2017: Печёночный салат.
Ингредиенты для приготовления:
- Майонез — 200 грамм.
- Маринованные огурцы - 10 штук.
- Печень куриная - 350 грамм.
- Варёное яйцо - 5 штук.
- Морковь - 3-5 штук.
- Лук репчатый - 3-5 штук.
Пошаговое приготовление:
- Отварите куриную печень. Порежьте на мелкую соломку.
- Мелкими кубиками порежьте огурцы.
- Отварите морковь и потрите на крупной тёрке.
- Почистите лук. Порежьте и обжарьте до золотистого цвета.
- Яйца сварите вкрутую и разделите белки и желтки. Белки потрите на мелкой тёрке.
- Теперь осталось выложить все ингредиенты слоями: Половина печени, половина лука, половина маринованных огурцов, морковь, белки. Всё промажьте майонезом и посыпьте тёртым желтком.
Рецепт: Вкусный грибной салат.
Ингредиенты для приготовления:
- Маринованные грибы - 500 грамм.
- Отваренная тёртая морковь - 1 штука.
- Зелень - по вкусу.
- Куриная грудка.
- Маринованный огурец.
- Варёное яйцо - 3 штуки.
- Варёный картофель - 3 штуки.
- Сыр - 150 грамм.
Пошаговое приготовление блюда:
- Промажьте салатницу растительным маслом. Покройте её пищевой плёнкой.
- Слоями уложите грибочки, зелень, морковку, огурцы, куриную грудку, сыр, яйца, картофель.
- Первый и второй слой хорошо смажьте майонезом.
- Поставьте блюдо на ночь в холодильник.
- Переверните салатницу и аккуратно выложите на блюдо.
- Посыпьте зеленью и тёртым сыром.
Рецепт новогоднего салата с томатами и креветками.
Ингредиенты:
- креветки - 500 грамм
- помидор -200 грамм
- чесночный зубок
- лимон
- соль с перцем
- зелень
- майонез
Приготовление блюда:
- Замороженные креветки разморозьте. Лучше всего залейте их кипятком, добавьте лимона.
- Смешайте заправку с заранее измельчённым чесноком, соком лимона и зеленью.
- Почистите креветки.
- Порежьте томаты на небольшие кубики.
- Выложите овощи на дно салатницы и хорошо помажьте заправкой. Затем уложите креветки. Ещё раз помажьте заправкой. Сверху потрите сыр и заправьте майонезом.
Новогодние закуски 2017.
Закуски подаются для того, чтобы в ожидании основного блюда гости могли побаловать себя небольшими “вкусняшками”. Приведём несколько рецептов закусок на новогодний стол.
Рецепт: рубиновые шарики.
Ингредиенты:
- Малосольная сельдь - 200 грамм.
- Майонез.
- Вареная свекла.
- Листья салата.
- Клубень картофеля - 2 штуки.
- Соль, перец - по вкусу.
Приготовление пошагово:
- Отварите картофель и свеклу до готовности. Почистите.
- Натрите овощи на тёрке, сдобрите майонезом, посолите.
- Порежьте селёдку.
- Из натёртых овощей сформируйте небольшие шарики, а в середину положите кусочек селёдки.
- Красиво оформите и подайте на стол.
Новогодняя закуска - сырная ёлка.
Ингредиенты:
- Сыр - 200 грамм.
- Красный перец.
- Оливки - 2 штуки.
- Хлеб.
Приготовление:
- Первым делом подготовьте каркас для ёлочки. Возьмите небольшой ломтик хлеба и воткните его на шпажку.
- Сыр нарежьте треугольником и тоже нанесите его на шпажку.
- Далее идёт оливка.
- Из перца сделайте небольшую звёздочку и так же нанесите её на шпажку. Получилось очень интересное новогоднее канапе.
В предпраздничной суете уделяют много времени выбору подарков, украшению жилья, заранее начинают планировать наряд для торжества, причем делают все это, учитывая особенности и требования символа наступающего Нового года.
Нельзя сказать, что столу достается мало внимания, но закупая дорогостоящие продукты, хозяйки чаще ориентируются на предпочтения своей семьи, из года в год готовят пусть и любимые, но одни и те же блюда. Это большая ошибка. Угощениям при встрече Нового года надо уделять особое внимание.
Что поставить на наш прекрасный стол?
Решая, что приготовить на год Петуха и какое выбрать меню на Новый год, будем учитывать предпочтения будущего символа – элегантность, простоту, природность. Чтобы задобрить Огненного Петуха, помните о том, что это – птица, которую никак не назовешь жадной. Поэтому главное пожелание для новогоднего стола – достаток, а не излишества . Не старайтесь изощриться в кулинарных изысках – блюда должны быть понятными, не слишком вычурными, зато предполагать выбор на самые различные вкусы.
Традиционный набор – закуски, салаты, нарезки, бутерброды, горячее и десерт – обеспечат вкусное и обильное застолье, достойное огненного представителя пернатых.
Чему не место на столе
Чтобы не огорчить гордую птицу, подумайте о том, каким блюдам в вашем меню Петух бы не обрадовался. Ответ придет сразу – приготовленным из его сородичей!
- Правило №1 для новогоднего стола 2017: никакой курятины! Если очень любите жаркое из птицы, лучше уж приготовить какого-нибудь конкурента по птичьему двору: утку, гуся или индейку.
- Насторожить ответственно относящегося к своему потомству Петуха могут слишком откровенно поданные блюда из яиц: фаршированные, заливные или использованные целиком в салате, например, в виде грибочков или снеговиков. При этом входить в состав других блюд яйца вполне могут: не секрет, что куры ими охотно лакомятся.
Предпочтительные продукты для новогодних блюд
Думая над составлением меню, выбирайте продукты, которые по вкусу вашей семье и гостям, при этом не противоречат символике этого года.
- Максимум овощей, самых разнообразных, лучше разноцветных особенно «огненных» оттенков.
- Рыба и другие морепродукты: представителя восточной культуры (календарь-то китайский!) это наверняка порадует.
- Гарниры всегда по вкусу пернатому символу. Конечно, блюда из круп могут показаться простоватыми для новогоднего стола, но тот же рис можно приготовить очень даже необычно и празднично.
- Салаты не должны быть слишком сложными, с большим количеством ингредиентов: Петух любит «понятные», простые, традиционно любимые вкусы. Приготовьте самые любимые в семье праздничные салаты.
- На десерт позаботьтесь о выпечке, ведь зерна, из которых сделана мука, это первое лакомство для Петуха, и потом, останутся такие вкусные крошки! Лучше, чтобы блюда были приготовлены своими руками, а не куплены готовыми: домашняя птица оценит вложенную семейную энергетику и приумножит ее. Очень хороший вариант – расписные пряники, повешенные на елку. Деревенскую птицу порадуют и творожные десерты по типу чиз-кейка.
- Не скупитесь на зелень: что может быть лучше для петуха, чем свежая травка? Используйте ее в салатах, а также при украшении блюд.
- При выборе между домашним и магазинным отдавайте предпочтение более естественным продуктам. Например, майонез для салатов домашнего приготовления гораздо вкуснее покупного, а молоко для заварного крема уж никак не должно быть порошковым. К этому новогоднему столу нужно приложить ваши руки: поверьте, результат будет того стоить!
Мясо курицы всегда можно заменить индейкой, или любым другим, а куриные яйца – индоутиными, или перепелиными.
К напиткам Петух особых требований не предъявляет, но все-таки ему, как представителю мужского пола придутся по вкусу более крепкие варианты, хотя от традиционного шампанского под бой курантов также отказываться не стоит.
Горячее блюдо. Какое главное блюдо выбрать на год Петуха
Тут вариантов два: или традиционная курочка, или приготовленные таким же образом перепелки, утка, или гусь. Они уступят в отношении вкуса курице, а может и больше понравятся гостям.
Также можно приготовить в качестве главного блюда рулет из говядины, или жаркое по-домашнему со свининой. Не помешает во время приготовления довести блюдо до хрустящей корочки, а при подаче украсить поярче.
Предлагаем на выбор ещё несколько новогодних горячих блюд.
Лосось, запечённый в духовке в собственном соку
Запечённый лосось тем и хорош, что его можно приготовить как калорийным, так и лёгким, диетическим (для этого помещаем рыбу в фольгу).
Рыбу можно запекать целиком или разрезать на стейки.
Ингредиенты:
- стейк лосося,
- соль,
- перец молотый,
- базилик сухой.
Приготовление:
- Стейки обмазываем солью и отправляем минут на 20 в холодильник.
- Одновременно с этим включите духовку, чтобы она нагрелась до температуры 180 градусов.
- Если выпекаете в форме, то залейте ей на четверть водой и закройте рыбу крышкой.
Если хотите более лёгкое и менее калорийное блюдо, оберните лосось в фольгу. - Сверху посыпьте базиликом.
- Выпекайте 25 минут. Если хотите добиться эффекта золотистой корочки, откройте крышку и ещё томите 10 минут.
Шницель из свинины для праздничного стола
Ингредиенты на 4 порции:
- 4 ломтика (150 — г) корейки,
- 1 стакан муки,
- 2 яйца,
- 2 стакана панировочных сухарей,
- соль, перец,
- сливочное и растительное масло для жарки.
П онадобятся зажимы для запекания мяса.
Приготовление:
- Посолите кусочки свинины толщиной 1,5 см и положите в морозилку на 15-20 минут.
- Выньте охлажденное мясо, поперчите.
- Обваляйте в муке и в слегка взбитых яйцах.
- Поместите мясо в зажимы для обжарки.
- Разогрейте сковородку и добавьте подсолнечное масло и столовую ложку сливочного масла.
- Обжаривайте мясо прямо в зажимах с двух сторон примерно по 2-3 минуты.
Подавать блюдо надо сразу же горячим.
Какие новогодние закуски придутся по вкусу Петуху в канун 2017 года
Если горячее называют главным украшением стола, то закуски – это его оформление.
Именно они присутствуют на каждом столе от начала трапезы и до самого ее конца.
Успокоим хозяек сразу, любимые всеми бутерброды с красной икрой могут присутствовать на столе. Она нравится Петуху своим ярким цветом и формой, которая напоминает зернышки. Красную икру можно также использовать и для украшения подаваемых блюд.
Также в качестве беспроигрышной закуски можно использовать роллы. Если нет желания заказывать в магазине или в новогоднюю ночь впервые пробовать ранее незнакомое блюдо, то можно приготовить закуску самостоятельно.
Воспользуйтесь одним из оригинальных и красивых рецептов.
Закуска с авокадо и креветками (или крабами)
Можно сделать своеобразные тарталетки, корзиночки которых будут не из теста, а прямо из долек авокадо.
Ингредиенты на 4 порции:
- 4 спелых авокадо,
- 200 г замороженных креветок (или крабов),
- 1 лук-шалот (можно заменить обыкновенным, но не горьким луком),
- половинка огурца,
- половинка красного перца чили,
- сок 1 лаймы,
- 1-2 столовые ложки подсолнечного или оливкового масла,
- четверть чайной ложки соли,
- 2 столовые ложки свежей кинзы.
Приготовление:
- Если креветки (крабы) у вас замороженные, разморозьте их при комнатной температуре или поместите в дуршлаг с водой.
- Затем нарежьте на мелкие кусочки.
- Очистите и мелко нарежьте лук.
- Разрежьте огурец и нарубите его ломтиками или маленькими кубиками.
- Из перца чили вынимаем семена и мелко шинкуем.
- Смешиваем все ингредиенты, добавляя в них лимонный сок, масло, соль и мелко нарезанную кинзу.
- Разрежьте авокадо на половинки и удалите косточки.
- Положите начинку в авокадо.
- Сверху украсьте кинзой.
Подавать как закуску или как часть других блюд.
Рулетики из огурца с беконом (или сыром)
Ингредиенты на 4 порции:
- шпик (или сыр) — 170 г,
- огурец — 1 шт,
- свежая петрушка.
Для этого рецепта вам понадобятся шпажки, которыми надо будет закреплять готовые рулетики. Они могут быть деревянными и пластмассовыми, в форме простой палочки и с фактурным кончиком: главное, чтобы они были достаточно длинные!
Приготовление:
- Нарежьте бекон на тонкие ломтики, если вы его купили куском.
- Обжарьте бекон с двух сторон до хрустящей корочки.
- Нашинкуйте огурец тонкими полосками, которые будут сворачиваться и не ломаться. Для этого лучше всего подойдут длинноплодные сорта.
- Положите на огурец обжаренный бекон, плотно сверните трубочкой и закрепите шпажкой.
- Украсьте свежей петрушкой и смело украшайте этой закуской праздничный стол!
Р ассуждая над выбором закусок при встрече года Петуха, помните правило – всё яркое и хрустящее!
Идеально, если получится использовать для украшения закусок (да и других блюд) зерновые и изделия из муки.
Поэтому пироженки и тортики на новогоднем столе Петуху точно придутся по вкусу! Правда, тут возникает одно «но»: потом вам придётся посидеть на диете…
Так что решайте сами)))
А вот ягоды, разных расцветок фрукты и овощи при встрече 2017 года надо рассматривать не только со стороны вкуса, но в первую очередь учитывая их внешний вид и окраску.
Оранжевые цитрусовые, красные яблоки, зеленый виноград и красная айва способны создавать целые шедевры на столе.
А теперь новогодние салаты!
Какой же стол без салатов?!
Овощные, мясные, грибные и рыбные вариации — желанные гости на новогоднем столе 2017.
Правил для тех, кто упорно не хочет дразнить Петуха, кроме нежеланного использования куриных яиц и куриного мяса нет. Но, обратите внимание, речь идет лишь о явном присутствии таких яиц. А ведь их можно замаскировать в блюде))).
Не стоит отказываться и от традиционного оливье!
В нем один из главных ингредиентов можно заменить яйцами перепелов или индоуток. По вкусу они практически ничем не отличаются от таких привычных куриных.
Ингредиенты:
- 200 г вареной курицы,
- 2 средних варёных морковин,
- 2 вареных картофелины,
- 3 вареных яйца,
- 2-3 соленых огурца,
- 100 г консервированного гороха,
- соус айоли для заправки (или привычный майонез).
Способ приготовления традиционный: нарезать мелкими кубиками и перемешать. А вот оформление может быть разным. Можно выложить в большую салатницу. А можно сервировать отдельно для каждого гостя в креманку или бокал.
Легкий салат с тунцом и моцареллой
Кроме традиционных салатов, не помешает попробовать на новогодний стол приготовить и что-нибудь новенькое! Предлагаем новый рецепт салатика с рыбой и сыром.
Ингредиенты на 6 порций:
- 1 головка салата айсберг (около 200-300 г), либо любого другого,
- 200-250 г моцареллы,
- 1-2 спелых помидоров среднего размера (или черри),
- 130 г консервированного тунца (в собственном соку или масле — не имеет значения).
Для заливки:
- 4 столовые ложки оливкового масла,
- 1 столовая ложка дижонской горчицы,
- 2 столовые ложки белого вина или яблочного уксуса,
- большой зубчик чеснока (или два маленьких),
- соль и перец.
Приготовление:
- В миске перемешать тёртый чеснок с продуктами для начинки до однородной эмульсии.
- Нашинковать салат крупными кусками.
- Добавить нарезанные помидоры, моцареллу и тунца (сок слить обязательно!).
- Всё перемешать и подавать к столу.
Приятного аппетита)))
Е сли выбираете между рецептами, то обратите внимание на крестьянские варианты, в которых присутствует много овощей, мясо и зелень.
Итак, основные правила новогоднего стола:
- Праздничный стол должен быть максимально ярким и красочным.
- Чем больше растительной пищи на столе, тем лучше.
- Очень рекомендуется хрустящая корочка или использование для украшения готовых блюд сухариков и чипсов.
- Праздничный стол должен быть не просто богат на угощения и яства, он обязательно должен быть красиво оформлен и задекорирован.
- Не поскупитесь на настоящую посуду – никаких одноразовых тарелочек и стаканчиков!
- Пусть всё оформление праздничного стола будет максимально ярким.
Чтобы новогодние праздники удались на славу, следуйте этим простым правилам, и тогда довольный Петух не оставит вас без своего покровительства!
2016-11-01Новогодний стол в год петуха
не должен быть заставлен слишком сложными и замысловатыми блюдами. Лучше приготовить простые и привычные блюда, но красиво их украсить. Они непременно понравятся и гостям, и хозяину года.
Новогодний стол в год петуха 2017
Рулетики из овощей и рыбы.Необходимые продукты:
Овощная смесь (картофель, сельдерей, морковка) – 1 кг
- твердый сыр – 95 г
- половина банки консервированного горошка
- рыбное филе – 600 г
- молотый перчик с солью
- 0,5 стакана молока
- луковка
- маслины
- петрушечка
Этапы готовки:
Тщательно промойте овощи, порубите маленькими кусочками, переложите в сотейник, потушите 20 минут, чтобы они стали полуготовыми. Очищенный лук меленько порубите. Промойте рыбное филе, посыпьте специями и солью, сверните, скрепите шпажками. Для украшения отложите немного горошка. Остальной горошек смешайте с овощами, переложите в форму. На овощи уложите рыбные рулетики, полейте льезоном, разложите кусочки маслин. Накройте форму фольгой, запекайте полчасика.
Блинчики «Царские».
Ингредиенты:
Блинчики – 6 шт.
- луковица
- подсолнечное масло
- шампиньоны – 190 г
- морской коктейль – 290 г
- специи по вкусу
Этапы готовки:
Отварите на протяжении трех минуток морепродукты. Меленько порежьте грибы с луком, поджарьте на разогретом масле, приправьте. Соедините подготовленные компоненты, размешайте. Уложите начинку в центр блинчика, сверните треугольником. Половину треугольников поджарьте на масле до золотистости. Остальные оставьте неподжаренными.
Блюда на Новогодний стол в год Петуха
Салат «Вкус Парижа».
Вам понадобится:
Огурчик
- филе куриное
- пучок зеленого салата
- чесночный зубец
- крупный помидор
- маленький маринованный огурец – 3 шт.
- веточка базилика – 3 шт.
- французская горчица – столовая ложка
- черри
- приправы
- соус соевый – пара столовых ложек
- сметана – 50 г
Этапы готовки:
Очищенный чеснок измельчите. Промойте базилик, высушите и меленько порубите. Соедините нарезку, влейте растительное масло и соевый соус, приправьте по вкусу. Помойте куриное филе, высушите, проделайте надрезы, полейте маринадом, оставьте на полчасика. Обжарьте маринованное филе на остывшем растительном масле, уложите на противень и выпеките при температурном режиме 200 градусов. После охлаждения порубите соломкой. Зеленый салат, огурец и помидор вымойте, просушите, порубите кружочками. Нарежьте помидоры кубиками, порвите салатные листочки. Салатные листочки уложите на дно салатника, добавьте овощи и филе. Сделайте заправку: смешайте сметану, перец, французскую горчицу, полейте блюдо, украсьте черри.
Как оформить новогодний стол в год Петуха
Как мы уже говорили, блюда на праздничный стол 2017 должны быть максимально простыми. Единственный момент – декор. Он может быть пестрым, ведь у петуха довольно яркий окрас. Для украшения выбирайте свеклу, морковку, зеленый горошек, яичные желтки – все продукты, которые имеют насыщенный цвет.
Рецепт новогоднего стола в год Петуха
Рыба с яблоками.
Ингредиенты:
Рыбное филе – 1 кг
- масло сливочное – 10 г
- специи
- масло подсолнечника
Для заливки:
Мука – чайная ложка
- стаканчик молока
- соль
Этапы готовки:
Вымойте рыбку, порубите порционными кусочками, посолите, натрите перцем, обваляйте в муке, немножко поджарьте на сковородке. Промойте яблоки, разрежьте на 4 части, удалите сердцевину. Каждую четвертинку яблока порубите дольками. Смажьте жиром форму, добавьте рыбку и яблоки. Приготовьте заливку: муку разведите молоком, добавьте яйца, посолите, все это взбейте. Полученной смесью залейте яблоки и рыбу, уложите сверху ломтики сливочного масла, выпеките в духовом шкафу.
Приготовьте и .
Новогодний стол в год огненного Петуха
Рулетики из ветчины.
Вам понадобится:
Ветчина – 290 г
- яичко – 3 шт.
- зелень
- чесночок
- майонезный соус
- 190 г твердого сыра
Приготовление:
Отварите яйца, разделите белки и желтки. Потрите желтки, белки меленько нарежьте. Ветчину покрошите тонкими ломтиками. Зелень с чесноком измельчите, вымойте зелень, порубите ее. Зелень, белки, чесночок, майонез смешайте. На край ломтиков добавьте столовую ложку начинки, сверните рулетиками. Концы рулетом обмакните в майонезе и тертых желтках, декорируйте по желанию. готова!
Украшение новогоднего стола в год Петуха.
Тело птицы можно выложить из вареной свеклы, вареной морковки, крашеных яичных белков, глазки – из зеленого горошка, а хвост и хохолок – из перьев зеленого лука.
Шоколадное суфле.
Ингредиенты:
2 белка + 4 яичка
- черный шоколад – 125 г
- сливки – две столовые ложки
- маслице сливочное для смазывания
- щепотка соли
- пудра сахарная
Приготовление:
Яйца разделите на белки с желтками. Черный шоколад растопите, введите сливки и желтки, разотрите до однородности. Белки переложите в глубокую мисочку, всыпьте соль, взбейте блендером до получения крепкой густой пены. При регулярном помешивании добавьте их в шоколадную массу. Полученную смесь осторожно разложите по небольшим формочкам, промазанным сливочным маслицем. Суфле запекайте минут 10 при установленной температуре 200 градусов. Готовый десерт украсьте сахарной пудрой, сразу подайте. готов!
Меню новогоднего стола в год Петуха.
Бананы с кокосовой стружкой.
Ингредиенты:
Банан – 3 штуки
- рафинированное масло
Для кляра:
Яйцо
- стружка кокосовая – половина стакана
- мука, сахарный песок – по 2 столовые ложечки
- ванильный сахар – ? ч.л.
Для декора:
Мята
- сахарная пудра
- какао
Этапы готовки:
Очистите бананы, разрежьте пополам, а потом – еще на пару частей. Сделайте кляр: тщательно взбейте яичко с добавлением ванильного и обычного сахара. Введите кокосовую стружку, муку, помешайте до получения однородности. Кусочки фруктов по отдельности окуните в кляр, переложите на сковородку с раскаленным маслом подсолнечника, поджарьте до получения золотистой корочки. Десерт уложите на тарелку, посыпьте через ситечко сахаром и какао, украсьте мятой.
Индейка с брусникой.
Ингредиенты:
Вода – 390 г
- филе индейки – 790 г
- растительное масло
- сахарный песок – 180 г
- крахмал – 2,6 столовой ложки
- салатные листочки
- соль
- брусника замороженная – ? кг
Приготовление:
Ягоды отварите до мягкости в 400 мл водички. Разлейте отвар по двум разным мисочкам. Филе порежьте кусочками, приправьте, обжарьте на маслице. Потушите до готовности при закрытой крышечке. В сотейник время от времени вливайте отвар из первой мисочки. Сделайте соус: оставшийся отвар соедините с сахаром, проварите 10 минут. Разведите в 100 мл водички крахмал, добавьте к отвару, дайте охладиться. Переложите индейку на тарелку, украсьте салатными листочками, полейте соусом.
Рассмотрите и .
Салат «Экономный».
Необходимые продукты:
Отварной рис – один стаканчик
- баночка консервированной горбуши
- огурец, морковка, луковица – по 2 шт.
- майонез
- отварное яйцо – 3 шт.
- маслице подсолнечника
Для украшения:
3 вареных яичка
- половина отварной морковки
- пучок укропа
Как готовить:
Потрите морковку, немножко поджарьте ее на растительном масле. Желтки отделите от белков. Разотрите желтки, чайную ложечку отложите. Слейте жидкость с баночки горбуши. Выньте у рыбки все косточки, разомните вилкой. Огурчики с луком меленько покрошите. Выстелите блюдо салатными листьями, уложите слоями рис, рыбу, лук, морковку, желтки, белки, огурчики. Каждый слой смажьте майонезным соусом. Посыпьте салатик рубленой зеленью, украсьте морковными кружочками. Лепестки сделайте из белков, а серединки – из оставшихся желтков.
Рассмотрите и варианты блюда на .
Мясной рулет с яйцом.
Ингредиенты:
Слоеное тесто – 3 листа
- пучок укропа
- яичко
- фарш – 400 г
- вареное яйцо – 2 шт.
- луковица
- горчица – 2 столовые ложечки
- растительное маслице
- соль
Этапы готовки:
Покрошите лук, поджарьте на растительном масле, размешайте с фаршем, рубленым укропом, яйцом, горчицей, посолите. Половину фарша переложите на листы слоеного теста. Поверх фарша добавьте вареные яички и снова фарш. Концы теста покрошите полосками, заплетите косичкой, накройте фаршем, выпекайте при температуре 180 градусов на протяжении часа. готова!
Печеночный торт.
Вам понадобится:
Куриная печенка – ? кг
- молоко – 245 мл
- яйцо – 3 штучки
- маслице растительное – 65 мл
- мука – полтора стакана
- луковица, морковка – по 2 штучки
- соль – половинка чайной ложки
- рубленый укроп и петрушка – по столовой ложке
- пачка майонеза
Приготовление:
Промойте печень, измельчите в блендере, влейте молоко, насыпьте муки, вбейте яйца, добавьте растительное масло, размешайте. Раскалите сковородку, налейте ложкой тесто, выпеките лепешки. Смазывать сковородку жиром необходимо только самый первый раз. Потрите морковь, нарежьте лук полукольцами, посолите, поджарьте овощи. Поджаренные лепешки по одной смазывайте майонезом, выложите слой морковки и лука, накройте следующий. Последнюю лепешку смажьте майонезом и посыпьте измельченной зеленью. Можно также посыпать сыром.
Возьмите несколько вариантов блюд, описанных .
Салат с красной фасолью и чесночными сухариками.
Необходимые продукты:
Черствый хлеб – несколько кусочков
- банка консервированной кукурузы
- баночка красной фасоли
- копченая корейка – 90 г
- твердый сыр – 145 г
- вареное яйцо – 3 шт.
- майонезный соус – 190 г
- перец с солью
- чесночная долька – 2 шт.
Приготовление:
Сделайте сухарики. Порежьте хлеб кубиком, обваляйте в измельченном чесноке, просушите на сковородке. Натрите яйца и сыр. С кукурузы и фасоли слейте жидкость. Смешайте продукты, приправьте, заправьте, размешайте. Салат выложите на тарелку, придайте форму цилиндра, посыпьте ароматным чесноком. Декорируйте зеленью и помидорками черри.
Штрудели с картофелем.
Вам понадобится:
Фарш, картофель – по 500 г
- специи
- масло подсолнечника
- кефир – 90 г
- яйцо
- большая луковица
- мука – 190 г
- разрыхлитель – чайная ложечка
Приготовление:
Яйца размешайте с кефиром и солью. Добавьте муку, разрыхлитель, вымесите крутое тесто. Посолите фарш, приправьте его специями. Раскатайте тесто, уложите фарш, подровняйте. Сверните рулетом, порежьте кусочками, дайте постоять 15 минут. Очистите лук, нарежьте. Очищенный картофель промойте и порежьте. Раскалите растительное масло на сковородке, обжарьте лучок. Добавьте картофель, влейте воду, посыпьте специями. Поверх картофеля выложите штрудели.
Прекрасно оформленный новогодний стол всегда был гордостью хозяек. Какие блюда приготовить, чтобы заинтересовать Красного Петуха и удивить гостей кулинарными шедеврами, узнайте в этой статье.
На праздничном столе присутствуют различные блюда, приготовленные заранее и украшенные перед подачей. Вспыльчивый и капризный Красный Петух, символ наступающего года, также требует внимания к своей персоне. Заручиться его поддержкой можно с помощью талисманов . И, конечно же, стоит позаботиться о кушаньях, предложенных гостям. Они должны быть пестрыми и яркими, как оперение птицы; легкими и содержащими достаточное количество овощей; простыми в исполнении — деревенский житель Петух не привык к заморским яствам и вряд ли клюнет на изыски. Это не значит, что нужно полностью отказаться от задуманных рецептов. Просто приготовьте несколько блюд, которые придутся по нраву Красному Петуху, и постарайтесь, чтобы гости попробовали каждое из них.
Горячее
Картофель со свининой, сыром и овощами
Для приготовления этого несложного блюда вам понадобятся:
- картофель;
- мясо (на ваш вкус);
- лимон;
- помидоры;
- майонез;
- соль;
- растительное масло.
Картофель режется тонкими пластинами и выкладывается на противень, смазанный растительным маслом, солится. Следом выкладывается мясо, отбитое и выдержанное в майонезе с добавлением лимонного сока в течении получаса, солится. Затем слой помидоров, нарезанных кольцами, и слой репчатого лука. Сверху кладется шуба из натертого сыра, поливается майонезом, разбавленным теплой водой. Противень накрывается фольгой и ставится в духовку при температуре 180С на 40 минут. Перед подачей блюдо украшают свежей или сушеной зеленью.
Каша в тыкве
Запеченная ароматная тыква украсит стол и удивит гостей, а каша получится сочной и рассыпчатой. Вам понадобятся:
- тыква среднего размера;
- пшено;
- сахар;
- соль;
- сливочное масло;
- орехи;
- изюм.
С тыквы срезается верхушка, внутри вычищаются семечки и пленки. Внутрь до половины засыпается промытое пшено, изюм, сахар, соль. Сверху кладутся кусочки сливочного масла. Все ингредиенты аккуратно перемешиваются и заливаются молоком. Оно должно покрывать кашу. Тыква ставится на противень с добавлением горячей воды. Каша закрывается срезанной верхушкой, и блюдо отправляется в духовку примерно на полтора часа при температуре 180С. Не забывайте подливать воду на противень, чтобы тыква получилась сочной и не подгорела. Готовая каша поливается медом и посыпается дроблеными ядрами ореха.
Баранина в чугунке
Еще один рецепт горячего блюда, которое не оставит равнодушными гурманов.
- свежая баранина;
- картофель;
- чеснок;
- зелень;
- томатная паста;
- тмин;
- перец;
- соль;
- лавровый лист;
- растительное масло или жир.
Баранина режется небольшими кусочками и укладывается в посуду, смазанную растительным маслом или жиром. Добавляется соль, перец и толченый тмин. Следом идет слой колец картофеля, который также немного солят и посыпают измельченным луком. Слои повторяются несколько раз. На последний слой мяса тонким слоем высыпается измельченный чеснок и зелень. В стакане с водой разводится томатная паста (на вкус) и добавляется в кастрюлю. Тушить нужно на медленном огне два часа при закрытой крышке.
Салаты
Нет ничего проще и полезнее вкусных свежих овощей. Нарежьте мелкими кубиками любимые овощи, заправьте оливковым маслом, солью, перцем и сделайте сверху украшение из зелени, которое изображает петуха. Для порционных тарелок можно использовать сырные корзинки. Твердые сорта сыра, натертого на крупной терке, выкладываются на сковороду и слегка обжариваются. Получившийся блин надевается на небольшую банку и формируется тарелочка. В нее можно засыпать салат, а также свежие фрукты и овощи. Съедобная тарелка обязательно поднимет настроение вашим гостям.
Салат с красной рыбой и икрой
- семга слабого посола;
- вареные куриные и перепелиные яйца;
- оливки;
- майонез;
- зелень;
- соль;
- перец;
Собирается салат следующим образом: яйца следует натереть на мелкой терке (белки отдельно от желтков), часть белков перемешать с майонезом, выложить первый слой, сверху добавить немного смазанные майонезом желтки. Следующим слоем будет семга, порезанная маленькими кубиками. Затем оливки, нарезанные кружочками, оставшаяся часть рыбы, сыр, оставшиеся белки. Верхушка украшается красной икрой, в центр кладется половинка перепелиного яйца. Верх по периметру можно обложить дольками оливок, а основание украсить оставшимися половинками перепелиного яйца.
- отварные куриные яйца;
- шампиньоны;
- сливочное масло;
- майонез;
Грибы мелко режутся и обжариваются на сливочном масле, затем добавляется мелко порубленный зеленый лук, и все вместе жарится еще две минуты. Желтки натираются на мелкой терке и смешиваются с грибами, луком и майонезом. Получившийся фарш солится и закладывается в половинки яиц. Сверху украшается веточкой петрушки или укропа.
Напитки
Праздничное застолье редко обходится без горячительных напитков. Бокалы для шампанского можно украсить яркими бусинами или повязать красные бантики из атласных ленточек. Безалкогольные напитки можно сделать из фруктов и овощей.
Смешайте в блендере кусочки банана, апельсина, груши и добавьте немного воды. Украсьте стакан долькой апельсина и трубочкой с зонтиком.
Лимон, банан и киви перемалываются в блендере или мясорубке и разливаются по бокалам. Этот вкусный десерт придется по вкусу гостям и поднимет иммунитет .
Впереди долгая холодная зима. Вспомнить лето и побаловать себя можно фруктовым коктейлем. Киви, банан, яблоко, имбирь очищаются, сбрызгиваются лимонным соком и перемешиваются в блендере с добавлением меда. Клубника, мед и мята также перемалываются. В стаканы поочередно добавляются два пюре. Яркий и красочный напиток готов. Его изысканный вкус подарит приятные воспоминания и привлечет внимание символа года своими природными летними красками.
Сервировка стола
Яркая скатерть из натуральной ткани с вышитыми узорами подчеркнет праздничную обстановку, а салфетки с изображением петуха будут радовать хозяина года. Свежие цветы в вазе украсят помещение, а красиво оформленная фруктово-овощная тарелка никого не оставит равнодушным. Присутствие на столе деревянных предметов, столь любимых Красным Петухом, привлечет удачу в ваш дом. Поставьте плетеную вазочку с хлебом, подайте горячее на деревянном подносе и наслаждайтесь вкусом и ароматом приготовленных блюд. Яркие новогодние свечи, зажженные по периметру стола, создадут атмосферу необычной и волшебной ночи, в которую
Уж на пороге Новый год, а это значит, что многих хозяек ожидает мучительная подготовка к празднику, который так любят и дети, и взрослые. Почему мучительная? Взять, хотя бы, момент придумывания подарков для каждого члена семьи, причем, презенты должны быть не только хорошими, но и полезными, чтобы дарили радость не один день, а то и год.
Или – несметное количество времени раздумий, проведенных над новогодним меню. Если Вы тоже ломаете голову над вопросом «что приготовить на Новый год 2017? » – наш сайт поможет Вам в этом и мучение в мгновение ока превратится в наслаждение.
Особенный и всегда долгожданный зимний праздник начинается задолго до волшебной ночи 31 декабря-1 января. Вдохновенная, трогательная и волнительная подготовка к Новому году сама по себе является началом настоящего чуда, которое особым образом сближает всех членов семьи. А одна из главных задач подготовки к празднику, которая ложится на хрупкие плечи хозяйки – приготовление блюд к новогоднему столу.
Петух, хозяин наступающего года, любит все яркое и броское, поэтому блюда должны отличаться красочностью. По природе своей Огненный Петух вегетарианец, но и вовсе обойдись без мясных блюд в Новый год нельзя, главное – чтобы на столе преобладали овощи.
Свиные мини-рулеты с брынзой и черносливом
Эти изумительные рулетики в два счета разойдутся по тарелкам гостей. Чернослив дает мясу потрясающую мягкость, а нотки соленой брынзы необычайно оживляют вкус.
Необходимые ингредиенты:
- Свиная шейка – 1 кг
- Брынза – 200 г
- Чернослив – 200 г
- Сметана 25% — 250 г
- Оливковое масло – 1 ст. ложка
- Горчица с зернами – 4 ст. ложки
- Базилик сушеный – 2 ч. ложки
- Соль, перец
Процесс приготовления:
Шаг 1. Прежде всего, чернослив нужно замочить в теплой воде и оставить до набухания.
Шаг 2. Мясо следует промыть и нарезать поперек волокон (кусочки должны быть толщиной 2 см) и отбить кухонным молотком.
Шаг 3. Оливковое масло, горчицу и сметану надобно смешать с солью, перцем и базиликом. Этим соусом следует смазать каждый кусочек мяса с двух сторон.
Шаг 4. Чернослив нужно обсушить бумажным полотенцем и порезать на маленькие кусочки.
Шаг 5. Брынзу необходимо нарезать кубиками среднего размера.
Шаг 6. Порезанные чернослив и брынзу нужно выложить на ¼ кусочка отбитого мяса и скрутить рулетик. Так следует поступить со всеми кусочками мяса.
Шаг 7. Все рулеты нужно выложить на противень и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 40-60 минут.
Лосось в белом соусе с овощами
Это очень легкое, низкокалорийное праздничное , которое придется по душе всем, кто следит за фигурой, но не собирается отказываться от вкусной пищи.
Необходимые ингредиенты:
- Стейк лосося – 6 шт.
- Сливки – 100 г
- Йогурт натуральный белый – 200 г
- Приправа для рыбы – 1 ст. ложка
- Овощное ассорти (например, горошек, брокколи, морковка) – 300 г
- Лимон ¼ шт.
- Оливковое масло
Процесс приготовления:
Шаг 1. Рыбные стейки нужно вымыть и обсушить бумажными полотенцами, после чего надобно смазать рыбу лимонным соком и приправой.
Шаг 2. Сливки следует смешать с белым йогуртом.
Шаг 3. Противень необходимо выстлать фольгой и смазать оливковым маслом. Стейки надлежит выложить на фольгу и залить белым соусом, а овощное ассорти разложить между кусочками рыбы. Сверху противень следует накрыть фольгой, чтобы для воздуха не осталось промежутков.
Шаг 4. Стейки лосося с овощами нужно запекать в разогретой до 200 градусов духовке на протяжении 20 минут, а затем надобно открыть блюдо (снять верхний слой фольги) и оставить в духовке допекаться на 10 минут.
Баклажаны с начинкой из овощей
Овощи замечательно будут смотреться на новогоднем столе, и такое блюдо точно порадует требовательного Огненного Петуха.
Необходимые ингредиенты:
- Баклажаны – 3 шт.
- Лук репчатый – 2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Перец болгарский – 1 шт.
- Помидоры – 2 шт.
- Чеснок – 1-2 зубчика
- Сыр твердый тертый – для посыпки
- Соль, перец
- Майонез – для смазывания
- Масло растительное – для жарки
Процесс приготовления:
Шаг 1. Баклажаны следует тщательно помыть, обсушить, срезать плодоножки и разрезать каждый баклажан пополам вдоль. Из каждой половинки нужно удалить ложкой мякоть таким образом, чтобы остались довольно толстые стенки. Затем баклажанные «тарелочки» нужно слегка присолить.
Шаг 2. Морковь и болгарский перец надобно нарезать соломкой, лук – полукольцами, а мякоть из баклажанов – кусочками.
Шаг 3. Все нарезанные овощи необходимо обжарить на сковородке с применением растительного масла. Помидоры нужно порезать кусочками и добавить к овощам в сковородку и протушить все вместе, чтобы выпарилась лишняя жидкость. Как только овощи приготовятся, следует добавить чеснок, мелко порезанный или пропущенный через чесночницу, а также соль и перец.
Шаг 4. Овощной начинкой необходимо наполнить полые половинки баклажанов, посыпать тертым сыром и промазать майонезом.
Шаг 5. Баклажаны нужно уложить на смазанный маслом противень и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса.
Новогодний салат «Хлопушка»
«Хлопушка» порадует гостей не только красочностью, но и незабываемым вкусом.
Необходимые ингредиенты:
- Картофель – 400-500 г
- Белое мясо (куриное или индюшиное) – 200 г
- Грибы свежие – 200 г
- Орехи грецкие – 100 г
- Яйца – 7 шт.
- Гранат – 1 шт.
- Лук – 1 шт. среднего размера
- Майонез – 250-300 г
- Зелень укропа – для украшения
- Кукуруза консервированная – для украшения
- Свекольный сок – для украшения
Процесс приготовления:
Шаг 1. Картошку необходимо сварить в мундирах, затем остудить и очистить. Очищенную от кожуры картошку нужно натереть на мелкой терке, а заме взять пищевую пленку и выложить на нее картошку прямоугольником, хорошенько утрамбовать, посолить и смазать майонезом.
Шаг 2. Яйца следует сварить вкрутую, остудить, очистить от скорлупы и натереть на мелкой терке сверху на картофель, немного отступая от краев так, чтобы картошка слегка виднелась. Чуть-чуть тертого желтка и, отдельно, белка нужно оставить для украшения салата.
Шаг 3. Мясо необходимо отварить в подсоленной воде, остудить и порезать на мелкие кусочки.
Шаг 4. Грибы нужно почистить и порезать на небольшие кусочки и поджарить на сковороде с мелко порезанным луком в малом количестве растительного масла. После пяти минут жарки, к грибам следует добавить мясо и подержать на огне еще пять минут, посолив и поперчив по вкусу. Остуженную мясо-грибную массу нужно выложить на яйца и смазать майонезом.
Шаг 5. Орехи надлежит перебить до состояния крупной крошки в блендере и посыпать на мясо с грибами, смазать майонезом.
Шаг 6. Гранат нужно почистить и половину всех зерен плода посыпать сверху на орехи.
Шаг 7. Затем, осторожно взявшись за края пленки, необходимо свернуть рулет таким образом, чтобы пищевая пленка не оказалась внутри хлопушки. Свернув рулет, нужно обернуть его фольгой и отправить салат в холодильник на 1-1,5 часа.
Шаг 8. По истечении положенного времени, рулет необходимо достать и смазать верх майонезом.
Шаг 9. Часть натертых белков нужно отложить, а остальные белки окрасить свекольным соком. Затем можно украшать хлопушку по своему желанию, используя розовые и белые белки, желтки, гранатовые зерна, кукурузу, зелень и т.д.
Салат «Хрустальный»
Салатик «Хрустальный» выглядит настолько эффектно, что при первом взгляде на него, у гостей может отобрать дар речи! Но уже в следующую минуту они наперебой будут восхищаться умениями хозяйки, и восторгаться красотой новогоднего салата.
Необходимые ингредиенты:
- Куриное филе – 1 шт.
- Яйца – 5 шт.
- Лук репчатый
- Картофель – 2-3 шт. среднего размера
- Огурцы соленые – 2-3 шт.
- Майонез
Для желе:
- Желатин – 3 пачки по 10 г (итого – 30 г желатина)
- Бульон, в котором сварилось филе курицы
- Перец горошком
- Чеснок – 1 зубчик
- Лавровый лист
Процесс приготовления:
Шаг 1. Для начала нужно сварить филе в подсоленной воде с добавлением лаврового листа, перца и мелко порезанного чеснока. Когда курица сварится, необходимо достать ее из бульона, а саму жидкость процедить.
Шаг 2. В кастрюльку или ковшик следует высыпать желатин, а затем залить его 150 мл бульона, тщательно перемешать и оставить на 10 минут для набухания. Затем нужно поставить емкость на огонь и нагреть, чтобы желатин полностью растворился (до кипения доводить нельзя).
Шаг 3. Далее желатин необходимо процедить через ситечко и залить в него еще 700 мл куриного бульона. Тщательно перемешав, нужно разлить желе в чашечки или в широкую посуду. Высота желе должна быть 1-1,2 см. Пока желе охлаждается в холодильнике, необходимо заняться самим салатом.
Шаг 4. Дно салатницы следует устлать пищевой пленкой, и первым слоем выложить предварительно сваренный и нарезанный на кубики картофель, смазать майонезом.
Шаг 5. Соленые огурцы, нарезанные кубиками, нужно выложить вторым слоем.
Шаг 6. Куриное филе следует нарезать кубиками, выложить третьим слоем и смазать майонезом.
Шаг 7. Сваренные и порезанные кубиками яйца надобно выложить последним слоем и смазать майонезом. Салат нужно на время убрать в холодильник.
Шаг 8. Формочку с уже застывшим желе необходимо достать и нарезать желе на квадратики.
Шаг 9. Теперь нужно аккуратно, с помощью пищевой пленки, опрокинуть салат на плоское блюдо, убрать пленку и обмазать верхушку и края майонезом.
Шаг 10. Осторожно, по одному, нужно доставать квадратики желе и выкладывать их по кругу салата, начиная снизу. Украсить готовый салат можно на свой вкус.
Закуска «Елочки»
Эффектно будет смотреться на новогоднем столе закуска в виде зеленых елочек. А приготовить такое блюдо совсем несложно.
Необходимые ингредиенты:
- Сыр творожный – 220 г
- Лаваш – 1 шт.
- Перец болгарский красный – 1-2 шт.
- Листья салата
- Маслины нарезанные – ¼ стакана (и несколько маслин для украшения)
- Базилик свежий нарезанный – ¼ стакана
- Сыр пармезан – ¼ стакана
Процесс приготовления:
Шаг 1. На стол следует положить пищевую пленку, а на нее – помытые и обсушенные листья салата.
Шаг 2 . На зеленый салат нужно положить лаваш и разрезать на 4 равные части по длине лаваша.
Шаг 3. Пармезан следует натереть на мелкой терке, маслины мелко нарезать, а также измельчить базилик и болгарский перец.
Шаг 4. Все порезанные ингредиенты надобно смешать с творожным сыром, разделить на 4 равные части и выложить ровным слоем на подготовленные лаваши.
Шаг 5. Теперь нужно осторожно скрутить рулеты, но чтобы пищевая пленка не завернулась внутрь. Полученные рулеты следует сжать пальцами так, чтобы получилась треугольная форма. Далее надобно поместить рулеты в холодильник для охлаждения на 2 часа.
Шаг 6 . По прошествии положенного времени, рулеты нужно освободить от пленки, нарезать на не слишком широкие порционные кусочки и каждый наколоть на шпажку у основания треугольника, не забыв поместить кусочек маслины в основании каждой «елочки».
Замечательно на праздничном столе смотрятся разнообразные канапе. Причем, сделать их можно абсолютно на любой вкус – с рыбой, с мясом, с ветчиной, с колбасой, вегетарианские и фруктовые канапе, с сыром и лососем, с оливками и бужениной и т.д.
