Салат по вкусу как роллы. Салат "суши" слоями

Японские блюда давно стали завсегдатаями на русских столах, бесцеремонно подвинули традиционные винегреты и оливье. Неудивительно, что такое блюдо, как салат «Суши», становится все более популярной и востребованной закуской. Однако приготовить ее правильно - с тонким вкусом и чудесным ароматом Востока - удается далеко не каждой хозяйке. Представленные рецепты откроют все тайны и секреты азиатской кухни.

Классический салат «Суши» слоями

Привлекательность этой закуски кроется в простых способах обработки продуктов и возможности импровизировать с компонентами блюда в соответствии с личными вкусами и предпочтениями.

Ингредиенты классического салата:

• васаби - 25 г;
• рис (желательно японский или круглозерный) - 300 г;
• яйца - 4 шт.;
• морковь;
• соус соевый, кунжут;
• лосось (слабосоленый) - 250 г;
• авокадо;
• уксус рисовый - 50 мл;
• огурцы свежие - 2 шт.

Главным компонентом любого суши является рис. Лучше всего приобрести японское зерно или крупу круглой формы. Длиннозерный продукт исключается!

Способ приготовления:

1. Итак, тщательно промываем рис до исчезновения мутной жидкости. Заливаем состав питьевой водой (без соли) в количестве, вдвое превышающем объем продукта. Для аромата используем небольшую часть водоросли комбу. Отвариваем крупу не более 20 минут в закрытой посуде, не мешая кашу.
2. Соединяем уксус (только рисовый!), обычный сахар (½ ст. л.) и соль (½ ч. л.), нагреваем пищу до растворения кристаллов. Готовую еду пропариваем 10 минут, затем помещаем заливку, хорошо перемешиваем массу.
3. Отвариваем морковь и яйца, очищаем, крупно натираем.
4. Выкладываем на сервировочную тарелку слои подготовленных компонентов яства. Первым идет рис, затем часть нарезанной кусочками рыбы, потом ½ измельченного огурца и нарубленная мякоть авокадо. Следующим помещаем огуречный ряд, затем располагаем ломтики лосося (другой сорт рыбы), стружку яиц и моркови, кунжут.
5. Каждый слой закуски пропитываем соусом из разведенного в питьевой воде порошка жгучего васаби (2:1).

Чтобы салат «Суши» слоями достойно держал форму, оставляем блюдо на 2 часа в холодильнике, а уж потом наслаждаемся вкусом и красотой созданного яства.

С красной рыбой

Представленная закуска настолько привлекательна, что больше напоминает изысканно оформленный торт.

Состав продуктов:

• морковь и огурцы - по 2 шт.;
• яйца - 3 шт.;
• рис - 160 г;
• семга - 200 г;
• натуральный майонез - до 170 г;
• васаби (можно заменить японским хреном) - 1 ч. л.;
• петрушка и укроп - по 1 пучку;
• перец, соль.

Процесс приготовления:

1. Прежде всего, отвариваем рис в порядке, изложенном в классическом рецепте салата «Суши».
2. Заливаем жгучий порошок горячей питьевой водой. Когда смесь остынет, смешиваем ее с качественным майонезом.
3. Крупно натираем отваренные и очищенные яйца и морковь. Мелко шинкуем огурец, семгу нарезаем слайсами. Рубим промытую и просушенную зелень.
4. Укладываем на блюдо плотный слой риса. Сверху располагаем кусочки филе рыбы, посыпаем их зеленью. Далее размещаем огурцы и яйца, слегка прижимаем верхний слой, чтобы скрепить «сооружение». Завершаем сборку салата натертой морковью, соединенной с майонезной заправкой. Прячем еду часа на два в холодильник.

Подаем салат «Суши» в виде целого блюда. При желании разделяем его на порции, используя сервировочные кольца.

Готовим с нори

Предлагаем оригинальный способ презентации закуски, в которой кулинарная палитра европейской кухни искусно сочетается с элементами азиатского стиля.

Перечень компонентов:

• огурцы свежие - 200 г;
• уксус яблочный - 30 мл;
• рыба (слабосоленая красная) - 350 г;
• нори - 1 прессованный лист;
• предварительно сваренный рис (круглый или японский) - 400 г;
• белый сахар - 25 г;
• сыр (мягкий сорт или творожный продукт) - 150 г;
• кунжут используем по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Нарезаем рыбное филе тонкими пластинами (до 1,5 см). Шинкуем очищенные огурцы, лист нори измельчаем ножницами до состояния крошки.
2. Выстилаем квадратную форму пищевой пленкой (можно просто обработать маслом). Выкладываем на дно емкости дольки слабосоленой рыбы, накрываем ее сырной стружкой.
3. Далее размещаем огуречные слайсы, затем новый слой кисломолочного продукта.
4. Соединяем обычный сахар с уксусом, еще теплым рисом и измельченными водорослями. Аккуратно вымешиваем состав, выкладываем его на верхний слой салата. Мокрыми руками слегка «прессуем» зерно, чуть прижимая его к уже сформированным рядам.
5. Накрываем салат пленкой, сверху выставляем не очень тяжелый гнет и отправляем кушанье в холодильник. Перед представлением блюда убираем целлофан, накрываем еду тарелкой, аккуратно переворачиваем, убираем пленку.

Посыпаем закуску кунжутом, подаем роскошное кулинарное творение к столу.

Салат «Ленивые суши»

А сейчас приготовим на собственной кухне один, но большой, вкусный и очень «ленивый» ролл.

Необходимые продукты:

• листы нори - 2 шт.;
• лосось (другая красная рыба) - 500 г;
• огурцы свежие - 2 шт.;
• авокадо;
• отваренный рис - 250 г;
• уксус рисовый - 50 мл;
• обычный сахар и кунжут - по 2 ст. л.;
• соль и масло оливы - по 1 ч. л.;
• икра красная, каперсы, васаби, имбирь маринованный - элементы украшения.

Технология приготовления:

1. Отваренный рис заправляем соусом из смешанных уксуса, соли и сахара. Зерно должно хорошо пропитаться смесью, чтобы салат не развалился в процессе сборки и порционной подачи.
2. Очищаем плод авокадо, удаляем косточку, мелко режем нежную мякоть. Тонко рубим освобожденные от кожуры огурцы. Рыбу шинкуем кубиками, сбрызгиваем маслом оливы.
3. Помещаем листы нори вверх шерховатой стороной на широкое блюдо. Выкладываем на водоросли половину состава подготовленного риса. Выравниваем зерновую массу, слегка его придавливаем.
4. Далее размещаем слоями огурцы, ароматные части авокадо и вновь нарезку из овощей и сладкого плода. Затем укладываем пластины красной рыбы. Повторяем формирование блюда в той же последовательности, завершаем сборку закуски кунжутом.

Украшаем салат «Ленивые суши» розочками из имбиря или другими элементами по своим предпочтениям.

С крабовыми палочками

При всей незамысловатости восточной закуски, итогом ее приготовления станет изысканно оформленное и очень вкусное блюдо. Яркие краски салата подчеркиваем любимыми крабовыми палочками.

Набор компонентов:

• рис шлифованный (круглый или японский) - 100 г;
• сыр творожный - 170 г;
• уксус (винный или яблочный) - 10 мл;
• палочки крабовые - 10 шт.;
• количество имбиря маринованного и васаби устанавливаем по желанию.

Особенности приготовления:

1. Отвариваем промытый рис, пользуясь нашими советами и рекомендациями. Вливаем небольшими порциями уксус, хорошо перемешиваем всю массу.
2. Достаем «крабовый» продукт из упаковки, тщательно промокаем и шинкуем небольшими кубиками.
3. Мелко нарезаем мякоть зрелого авокадо, освобожденного от кожуры и косточки.
4. Соединяем порошок васаби с маринованным имбирем и качественным творожным сыром.
5. Выкладываем подготовленные продукты в остывший рис, мешаем состав, распределяем закуску по небольшим порционным емкостям.

Представленный салат «Суши» подойдет для фуршетного, праздничного стола или выручит на дружеской вечеринке, ведь приготовление кушанья не доставило нам особых забот.

Как сделать с креветками

Рецептами салатов с морепродуктами сегодня интересуются многие любители вкусной и полезной еды. Блюда отличаются не только сытностью, но и возможностью проявить свое оформительское мастерство.

Состав ингредиентов:

• соус соевый - 30 мл;
• салат латук - 600 г;
• авокадо - 2 шт.;
• масло кунжутное - 15 мл;
• креветки (желательно крупные тигровые) - 10 шт.;
• имбирь - 230 г;
• правильно отваренный рис - 100 г;
• уксус рисовый - 160 мл;
• лист нори;
• масло постное - 100 г;
• кресс-салат - 90 г;
• кунжут - 20 г.

Способ приготовления:

1. Подержим пластину водоросли над огнем конфорки, обжигая каждую сторону в течение 30 секунд.
2. Очищенный корень имбиря рубим крупными дольками, отвариваем 20 минут, добавив в питьевую воду щепотку соли и 60 мл рисового уксуса. Остальную часть кислого состава соединяем с постным и кунжутным маслом, соевым соусом. Перемешиваем смесь венчиком, приправляем солью.
3. Освобождаем плоды авокадо от кожуры и косточек, мелко нарезаем душистую мякоть. Крупно рубим кресс-салат и латук.
4. Опускаем креветки в жгучую воду, специально оставленную после приготовления имбиря, добавляем уксус и белый сахар, нагреваем продукты не дольше минуты.
5. Помещаем в чашу готовый рис, присоединяем остальные подготовленные компоненты блюда, хорошо все перемешиваем, заправляем полученным соусом.

Подаем салат «Суши», расположив кушанье на обработанном пламенем листе нори. Обязательно попробуйте это экзотическое блюдо!

Салат-торт «Суши Филадельфия»

Это украшение праздничного стола можно смело назвать нестандартным вариантом традиционной закуски, которую мы привыкли видеть на всяком торжестве. С недавних пор салат «Суши торт Филадельфия» стал настоящим хитом новогоднего застолья!

Требуемые компоненты:

• японский рис - 500 г;
• соус соевый - 110 мл;
• семга (другая слабосоленая «благородная» рыба) - 500 г;
• огурцы свежие - 4 шт.;
• сыр «Филадельфия» - 350 г;
• икра красная - 120 г;
• уксус рисовый - 40 мл;
• кунжут (желательно светлый и мелкий), соль;
• листы салата.

Этапы приготовления:

1. Отвариваем рис привычным способом, но в представленном блюде крупа должна обязательно сохранить рассыпчатость. Для этого промываем зерно после термической обработки теплой водой, убирая лишний крахмал. Добавляем в остывший продукт уксус, тщательно перемешиваем массу.
2. Как всегда, очищаем плоды авокадо, ложечкой извлекаем косточки, мякоть мелко рубим. Красную рыбу делим на тонкие дольки длиной до 15 см.
3. Выкладываем на порционную тарелку листья салата, на них ставим кулинарное кольцо, вокруг него располагаем половину количества риса, формируя своеобразный «венок».
4. На дне емкости размещаем часть авокадо и очищенных, мелко нарезанных огурцов.
5. Следом располагаем кусочки сыра, слой рыбы и оставшегося риса. Учитывая предложенную схему, используем остальные продукты.

Венчаем роскошный салат красной икрой и небольшими светлыми зернышками кунжута. Блюдо настолько восхитительно, что не знаем, любоваться им, или лакомиться!

Рецепт с авокадо

Этот экзотический плод не только полезен для нашего здоровья, но и обладает удивительным привкусом орехов, зелени и сливочного масла. Предлагаем простой, но очень интересный рецепт блюда с авокадо.

Список продуктов:

• рис для суши - 500 г;
• плод спелого авокадо;
• салат-латук - 4 листа;
• сливы маринованные - до 4 шт.;
• пластины нори, обработанные пламенем - 2 шт.;
• морковь.

Приготовление блюда:

1. Отвариваем рис для суши, сливаем жидкость, откидываем зерно на сито, чтобы стекла лишняя влага.
2. Очищаем авокадо, разрезаем пополам, острым ножом отделяем косточку, рубим душистую мякоть соломкой толщиной до сантиметра. Чтобы готовую закуску можно было легко разделить на порции без повреждения целостности конструкции, используем непременно зрелый и мягкий плод.
3. Шинкуем сладкую морковь соломкой, отвариваем в чуть подсоленной воде.
4. Выкладываем нори на специальный бамбуковый коврик или доску, распределяем на поверхности листа ровный слой из половины количества риса. Край пластины (до 2 см) оставляем свободным.
5. Далее располагаем 2 листа латука, затем помещаем кусочки авокадо и остывшую морковь.
6. Заворачиваем нори вместе с продуктами в тугую трубочку. Удерживаем изделие в таком положении до 5 секунд, не позволяя пластине развернуться, затем разрезаем на маленькие кусочки.
7. Аналогичным способом оформляем второй рулетик и выкладываем компоненты салата на широкую тарелку.

Подавая закуску, украшаем блюдо специально оставленными дольками авокадо и мелко нарубленными сливами.

Салат «Суши» - это великолепная возможность разнообразить наш повседневный рацион, «приправить» его волшебством японской экзотики, наполнить ярким колоритом восточной кухни.

Суши салат – это отличная низкокалорийная закуска. Сделать его в домашних условиях совсем нетрудно. В сравнении с трудоемким приготовлением ролл, с которым не каждая хозяйка может справиться, эти рецепты освоит каждый. Это блюдо по достоинству оценят любители японской кухни.

Как приготовить салат Суши

Это блюдо красиво и необычно выглядит на праздничном столе. Нарядный и вкусный салат становится все более популярным среди наших соотечественников. Ингредиенты просты, а результат превосходный. Приготовление салата Суши на первый взгляд может показаться сложной задачей, но пошаговый рецепт прост. Хотите, чтобы ваше блюдо имело презентабельный вид и аппетитный вкус, тогда примите к сведению следующие рекомендации:

• Необходимо правильно сварить рис. Технология приготовления этой крупы для закусок отличается от обычной. Когда рис варится – не нужно его мешать, необходимо подождать пока испарится вся вода.
• Если вы готовите суши-торт, где по рецепту предусмотрено выкладывание слоев, важно хорошо промазать их заправкой, чтобы в конечном итоге он не оказался сухим.
• Слоеный салат должен постоять некоторое время в холодильнике. Ему нужно как следует пропитаться.

Салат Суши - рецепт с фото пошагово

Рецепт салата Суши не трудно придумать самостоятельно. Кроме традиционного японского риса, нори, красной рыбы, в него можно смело добавлять другие ингредиенты. Свежие овощи, креветки, грибы, куриное филе, зелень, не будут лишними. Главное, чтобы соблюдалось правильное сочетание продуктов. Такое блюдо содержит в себе сбалансированное количество углеводов, жиров, белков. А это обеспечивает нормальную жизнедеятельность организма. Салат со вкусом суши называют «ленивые роллы», потому что он простой в приготовлении.

Слоями

• Время приготовления: 67 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 130 ккал/100 г.
• Кухня: японская.

Слоеный салат Суши – очень вкусное блюдо. Оно отлично дополнит обеденный стол, разнообразит ежедневный рацион домочадцев. Продукты используются как при приготовлении суш. В результате вкус у блюда получается максимально приближенный к ним. Для того чтобы салат имел привлекательный вид, круги из нори положите на тарелку, аккуратно вырежьте по контуру. Они будут ровные и начинка распределится равномерно. Употребляя такой вкусный салат, можно очутиться в японском ресторане, не выходя из дома.

Ингредиенты:

• рис – 325 г;
• авокадо – 1 шт.;
• огурцы – 2 шт.;
• лосось – 185 г;
• лист нори – 2 шт.;
• васаби порошок– 23 г;
• кунжут – 12 г;
• соевый соус – 45 мл.

Способ приготовления

1. Из листов нори вырежьте два ровных круга.
2. Промойте рис, отварите в пропорции 1:1,5. Он не должен склеиваться. Дайте ему остыть.
3. На один круг выложите вареный рис.
4. Залейте порошок васаби водой и хорошо перемешайте. Нанесите поверх риса тонким слоем.
5. Следующий слой: нарезанный огурец и лосось. Поверх выложите рис. Затем снова огурец с измельченным авокадо, заправить соусом.
6. Последним слоем будут кусочки лосося, сверху присыпанные семенами кунжута.

C красной рыбой

• Время приготовления: 45 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 195 ккал/100 г.
• Предназначение: на обед, на ужин.
• Кухня: японская.
• Сложность приготовления: средняя.

Любители японской кухни обязаны знать, как приготовить такое блюдо у себя дома. Учтите, что салат Суши с красной рыбой лучше употреблять через два часа после приготовления. Он должен хорошо пропитаться в холодильнике. Добавлять специи необходимо на свое усмотрение. К красной рыбе хорошо подходит молотый кориандр, тмин, сладкая молотая паприка, сок лимона, розмарин, эстрагон. Эти специи раскроют непревзойденный вкус морепродукта.

Ингредиенты:

• рис – 385 г;
• слабосоленая рыба (лосось или форель) – 300 г;
• огурцы свежие – 2 шт.;
• морковь – 50 г;
• яйца – 4 шт.;
• лук фиолетовый – 1 шт.;
• зеленый лук – пучок;
• укроп – пучок;
• васаби – 25 г;
• майонез – 125 г.

Способ приготовления

1. Перемешиваем майонез с васаби в неметаллической емкости. Эта смесь послужит заправкой для будущего салата.
2. Варим рис до готовности, после оставляем на 30 минут, чтобы он остыл.
3. Морковь и яйца тоже варим, даем остыть.
4. Красную рыбу режем небольшими кусочками, а огурцы маленькими кубиками, шинкуем лук и зелень.
5. Остывшую морковь и яйца натираем на терке. Яйца, зеленый лук перемешиваем, добавляем заправку.
6. Выкладываем слои закуски. Сначала кладем рис, промазываем заправкой, далее рыба, укроп, фиолетовый лук, огурец. Поверх огурца промазать заправкой. Далее яйца с луком, присыпаем морковью. Последний слой смазываем заправкой.

Ленивые суши

• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 137 ккал/100 г.
• Предназначение: на обед, на ужин.
• Кухня: японская.
• Сложность приготовления: средняя.

Если нет времени чтобы крутить роллы, рецепт салата Ленивые суши – это лучшая альтернатива. Ингредиенты остаются те же, а технология приготовления другая. Такой простой, быстрый рецепт спасет хозяйку при незапланированном приходе гостей, подойдет для праздничного стола. Сухое белое вино, зеленый чай отлично сочетаются с японским блюдом. Этот салат подойдет любителям даров моря.

Ингредиенты:

• круглый рис – 250 г;
• сёмга слабосоленая – 175 г;
• огурцы свежие – 250 г;
• авокадо – 1 шт.;
• соевый соус – 36 мл;
• лист нори – 1 шт.;
• соль – 7 г.

Способ приготовления

1. Рис отвариваем в подсоленной воде до готовности.
2. С огурцов и авокадо снимаем кожуру, и нарезаем кубиками.
3. Семгу режем небольшими кусочками.
4. Лист нори рвем на маленькие части, как листья салата.
5. В остывший рис добавляем все измельченные ингредиенты, заправляем соевым соусом и хорошо перемешиваем.

Филадельфия

• Время приготовления: 96 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 215 ккал/100 г.
• Предназначение: на обед, на ужин.
• Кухня: японская.
• Сложность приготовления: средняя.

Салат Суши-торт Филадельфия является любимым у многих людей. Его необычайное вкусовое сходство с роллами «Филадельфия» объясняется идентичностью ингредиентов. Чтобы салат не был похож на оливье, а имел привлекательный вид, выложите его в готовую форму или сформированное кольцо из фольги. Главное – не переусердствовать с соевым соусом. Его большое количество разрушит форму, закуска может рассыпаться.

Ингредиенты:

• авокадо – 1 шт.;
• длинный рис – 225 г;
• семга слабосоленая – 245 г;
• сыр «Филадельфия» – 185 г;
• огурцы – 2 шт.;
• рисовый уксус – 18 мл;
• соевый соус – 55 мл;
• икра красная – 55 г;
• соль – по вкусу;
• мелкий кунжут – 35 г.

Способ приготовления

1. Рис отварите до готовности в подсоленной воде. Добавьте рисовый уксус, хорошо перемешайте.
2. Огурцы и авокадо очистите и нарежьте кубиками. Рыбу – тонкими полосками.
3. Выложите рис по краям формы, по дну распределите небольшое количество огурцов с авокадо. Следом выкладываем сыр, потом слой рыбы и риса. Затем нужно сбрызнуть салат соевым соусом. Далее по такой же схеме выкладываем оставшиеся продукты. Верхушку салата украшаем красной икрой, присыпаем кунжутом.

C авокадо

• Время приготовления: 35 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 105 ккал/100 г.
• Предназначение: на обед, на ужин.
• Кухня: японская.
• Сложность приготовления: средняя.

Салат Суши с авокадо – это тандем заморского овоща с красной рыбой, который принесет калейдоскоп ощущений вашим вкусовым рецепторам. Трудно представить любой ролл без этого полезного и простого продукта. Он добавляет блюду свежести, аромата. Варите хорошо промытый рис не перемешивая. Эту закуску сможет приготовить в домашних условиях даже неопытный кулинар.

Ингредиенты:

• рис – 125 г;
• салат – 1 кочан;
• авокадо – 2 шт.;
• крабовые палочки – 250 г;
• огурец – 1 шт.;
• васаби – 14 г;
• майонез – 38 г;
• соевый соус – 17 мл;
• рисовый уксус – 65 мл;
• сахар – 25 г;
• горчица – 15 г;
• кунжутное масло – 8 г.

Способ приготовления

1. Промываем и отвариваем рис до готовности.
2. Шинкуем салат, свежий огурец нарезаем полосами, авокадо и крабовые палочки кубиками.
3. Порошок васаби соединяем с майонезом, соевым соусом, рисовым уксусом, сахаром и кунжутным маслом.
4. Смешиваем рис и овощи, заправляем соусом.

C нори

• Время приготовления: 38 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 160 ккал/100 г.
• Предназначение: на обед, на ужин.
• Кухня: японская.
• Сложность приготовления: легкая.

Салат Суши-торт с листами нори легко приготовить. Поможет в этом рецепт с фото. Это диетическое и аппетитное блюдо придется многим по вкусу. Водорослями не только оборачивают суши, их добавляют во множество блюд. Они полезные, содержат большое количество витаминов, йода, омега-3 кислот. Чтобы листы нори аккуратно смотрелись в салате, нарезайте их ножницами.

Ингредиенты:

• рис – 220 г;
• листья нори – 2 шт.;
• огурец – 1 шт.;
• форель слабосоленая – 195 г;
• соевый соус – 66 мл;
• рисовый уксус – 38 мл;
• растительное масло – 25 мл;
• кунжут – по вкусу.

Способ приготовления

1. Отварите рис, влейте масло и уксус, хорошо перемешайте.
2. Огурцы и рыбу нарежьте полосами.
3. Листы нори аккуратно разрежьте ножницами на тонкие полоски.
4. Все ингредиенты перемешайте, слегка полив соевым соусом. Перед подачей посыпьте кунжутом.

С крабовыми палочками

• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 185 ккал/100 г.
• Предназначение: на обед, на ужин.
• Кухня: японская.
• Сложность приготовления: средняя.

Узнайте, как приготовить быстро и вкусно салат Суши с крабовыми палочками. Он подойдет как на обычный прием пищи, так и на праздничное застолье. Это блюдо оригинальное и простое в приготовлении. Если его красиво украсить зернами граната, оно непременно станет изюминкой праздничного стола. Для салата берите крупные крабовые палочки от проверенного производителя.

Ингредиенты:

• крабовые палочки – 8 шт.;
• авокадо – 1 шт.;
• творожный сыр – 155 г;
• рис – 75 г;
• яблочный (винный)уксус – 9 мл;
• васаби – по вкусу;
• маринованный имбирь – по вкусу.

Способ приготовления

1. Рис варим в подсоленной воде. Добавляем яблочный уксус.
2. Авокадо и крабовые палочки нарезаем кубиками.
3. Творожный сыр смешиваем с васаби и маринованным имбирем.
4. Соединяем все ингредиенты, перемешиваем, выкладываем в порционные блюда.

С сыром

• Время приготовления: 25 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 115 ккал/100 г.
• Предназначение: на обед, на ужин.
• Кухня: японская.
• Сложность приготовления: средняя.

Салат Суши с сыром – аппетитное лакомство на каждый день. Непривычное, но уместное сочетание ингредиентов непременно всем понравится. Вместо шампиньонов можно взять другие грибы – вешенки, грузди, лесные. Этот необычный салат придаст оригинального японского колорита вашему столу. Он состоит только из полезных ингредиентов. Морепродукты и сыр стоит включать в свой рацион питания минимум раз в неделю.

Ингредиенты:

• рис – 175 г;
• морская капуста комбу – 1 полоска;
• тертый твердый сыр – 65 г;
• свежемороженые очищенные креветки – 350 г;
• сушеные шампиньоны – 8 шт.;
• лук – 1 шт.;
• сахар – 2 ст. л.;
• соевый соус – 63 мл;
• мирин – 2 ч. л.;
• укроп – пучок;
• черный молотый перец – 3 г;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления

1. Варим рис до готовности. Добавляем сыр, хорошо перемешиваем. Перекладываем в плоскую тарелку и разглаживаем поверхность ложкой.
2. Лук режем полукольцами, высыпаем в разогретую сковороду и тушим до мягкого состояния. Всыпаем креветки, солим, перчим и перемешиваем. Тушим 3 минуты.
3. Грибы, предварительно замоченные в воде достать и отделить ножки от шляпок. Шляпки варим в воде 3 минуты. Всыпаем сахар, половину соевого соуса. Тушим около 5 минут. Всыпаем мирин, снимаем с огня.
4. На рис слоями выкладываем креветки с луком, разглаживая поверхность ложкой. Выливаем оставшийся соевый соус, поверх посыпаем грибами и укропом.

С креветками

• Время приготовления: 55 минут.
• Количество порций: 6 персоны.
• Калорийность блюда: 102 ккал/100 г.
• Предназначение: на обед, на ужин.
• Кухня: японская.
• Сложность приготовления: сложная.

Салат Суши с креветками легко приготовить в домашних условиях. Яркую презентацию оригинального блюда обеспечат поджаренные листья нори. Их необходимо подержать над пламенем огня по 30 секунд с каждой стороны. Этот рецепт является одним из самых сложных, но вкус полученного блюда достоин потраченных усилий. Морепродукты в составе салата полезные, содержат большое количество белка.

Ингредиенты:

• вода – 1 литр;
• имбирь – 225 г;
• рисовый уксус – 155 мл;
• тигровые креветки очищенные – 9 шт.;
• соевый соус – 25 мл;
• кунжутное масло – 12 мл;
• сахар – 10 г;
• круглый рис – 95 г;
• салат латук – 650 г;
• кресс-салат – 75 г;
• кунжут – 15 г;
• авокадо – 2 шт.;
• лист нории – 2 шт.

Способ приготовления

1. Имбирь нарезаем крупными кусочками, помещаем в кастрюлю с водой, добавляем 4 столовых ложки рисового уксуса, соль. Варим 20 минут на слабом огне.
2. Делаем заправку, для этого смешиваем половину рисового уксуса с растительным маслом, соевым соусом, кунжутным маслом. Взбиваем венчиком и солим.
3. Креветки заливаем горячей водой, в которой варился имбирь на 1 минуту. Перекладываем в миску с заправкой.
4. Отвариваем рис в имбирной воде около 14 минут. Добавляем уксус и сахар.
5. Салат латук и кресс-салат промываем. Крупно нарезаем.
6. В миске смешиваем все ингредиенты, заправляем соусом и перемешиваем.
7. Подаем салат на листьях нори. Предварительно их необходимо подержать над открытым огнем конфорки или горелки по 30 секунд с каждой стороны.

Как сделать Суши-салат - секреты приготовления

Безупречное сочетание вкуса морских водорослей, риса, рыбы и овощей возможно не только в роллах. Различные комбинации морепродуктов и сыров делают блюда японской кухни оригинальными и запоминающимися. Добавление специй и пряных трав придает салату пикантности. Чтобы салат Суши-торт стал гордостью вашего стола, необходимо знать некоторые тонкости его приготовления.

• Правильно сваренный рис сделает салат рассыпчатым. Его структура не должна напоминать клейкую начинку для роллов. Рис варить в пропорции 1:2 под крышкой в подсоленной воде.
• Необходимые ингредиенты могут быть самыми разными. Самым простым рецептом может стать произвольное соединение любой слабосоленой рыбы и риса. Удачное сочетание дополнительных продуктов преваратит блюдо в особое праздничное угощение.
• Презентабельный вид салату обеспечит украшение зеленью, икрой, кунжутом.

Видео

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Сегодня я вам покажу пошаговый рецепт с фото в домашних условиях салата "Суши" слоями с красной рыбой. Это довольно оригинальная закуска из слабосолёной рыбы в азиатском стиле и вкусе, но в европейской презентации. Готовить такое блюдо несложно, тем более, если рис будет отварен заранее. Тогда нужно только сделать нарезку рыбы и свежих огурцов слайсами и выложить все ингредиенты в нужном порядке в форму. Но подавать салат к столу на данном этапе ещё рано, ведь рис должен пропитаться ароматами рыбы, свежими нотками огурца и тонкими нежными вкусами мягкого сыра. Поэтому ёмкость с салатом необходимо поставить минимум на час в холодное место.
Для закуски нужно взять филе красной солёной рыбы. Чтобы она была вкусной и нужной вам степени просола, лучше засолить её самостоятельно по любимому проверенному рецепту. Советую вам приготовить и такой не менее вкусный .
А вот рис должен быть мелкозернистый (японский), как для суши, тогда он получается вязким и хорошо держит форму.

- рыба (красная, слабосолёная) – 300 гр.,
- сыр (творожный, мягкий) – 150 гр.,
- рис (японский, в отварном виде) – 350-400 гр.,
- огурец (свежий) – 200 гр.,
- лист водорослей прессованных (нори) –1 шт.,
- уксус (яблочный, рисовый) – 3 ст.л.,
- сахар (белый) – 1 ч.л.,
- кунжут по вкусу.

Пошаговый рецепт с фото:

Сначала готовим рис, для чего хорошо его промываем несколько раз, затем замачиваем в холодной роде, а после варим, соблюдая пропорцию (1:2). Готовый рис откидываем на дуршлаг, чтобы убрать лишнюю влагу.
Филе красной рыбы нарезаем довольно тонкими ломтиками (примерно 1,5 см толщиной).
2



Чистим огурец и режем его овощечисткой на тонкие слайсы.
Лист нори измельчаем ножницами в мелкую крошку.




Дно и боковинки квадратной ёмкости (25х25 см) выстилаем пищевой плёнкой. Я смазываю просто растительным маслом.
Затем на дно кладём ломтики солёной рыбки.




Покрываем рыбу слоем мягкого сыра. Советую вам обратить внимание и на такой простой .




Потом кладём огуречные слайсы

и снова промазываем торт сыром.




Смешиваем яблочный уксус с сахаром и вливаем его в тёплый рис, добавляем измельчённый лист водорослей и очень аккуратно вымешиваем массу.




Выкладываем рисовую массу на торт следующим слоем, при этом прижимая её мокрыми руками или ложкой. Очень вкусный и этот очень простой и быстрый в приготовлении.






Поверх риса снова выстилаем плёнку и ставим сверху небольшой гнёт.
Помещаем салат "Суши" слоями с красной рыбой в прохладное место на час, а затем перед подачей переворачиваем ёмкость вверх донышком, снимаем плёнку и выкладываем торт на блюдо. Посыпаем кунжутом. Надеюсь вам понравился пошаговый рецепт необыкновенного салата "Суши".




Приятного аппетита!

По мотивам традиционной японской кухни.

Каждое блюдо японской кухни – законченное произведение кулинарного искусства. Строгая и деликатная подача вызывают восторг и желание все повторить и непременно стать японским кулинаром. Если вам нравятся необычные вкусы Японии так же, как и мне, предлагаю вашему вниманию пошаговый рецепт с фото «Суши торт из норвежской семги». Опыт успешных кулинаров и мои скромные достижения подтверждают, что суши и роллы можно и нужно готовить дома.

Представленное блюдо можно отнести к упрощенным вариантам приготовления суши по мотивам японской кухни. Суши торт рекомендую приготовить и подать на следующий день после праздничного застолья, например, 1 и 2 января. Кусочек торта с норвежской семгой, острый васаби и пикантный имбирь в сочетании со сладким чаем, сухим вином или саке – идеальное продолжение праздника или его завершение.

Время приготовления: 30 минут + варка риса + охлаждение. Объем формы 14 х 20 х 4 см.

Ингредиенты

• семга/лосось/форель малосоленая – 100 г
• огурец или авокадо свежие – 1 шт.
• сыр мягкий Натура/Рикотта – 100-120 г
• водоросли нори сушеные – 2 пластинки
• имбирь (гари) маринованный – 50 г
• кунжут белый – 1 ст.ложка (для риса и украшения торта)
• васаби (хрен японский) – 2 ст.ложки
• сливки жирность 20% — 1 ст.ложка.

Для риса:

• рис для суши (белый мелкозернистый) – 100 г
• уксус рисовый – 1 ст.ложка
• сахарный песок – 1 ч.ложка
• вино белое сухое – 1 ст.ложка.

Инвентарь:

• форма/салатница
• силиконовая лопатка
• пищевая пленка

Как приготовить суши торт/ рецепт с пошаговыми фото:

За час до приготовления торта необходимо отварить рис для суши. Зерна промыть под холодной водой и залить водой для набухания. Через 20 минут воду слить, рис высыпать в кастрюлю/сотейник, залить новой порцией воды и варить примерно 25 минут на среднем огне при закрытой крышке. Соотношение риса и воды — 1:2. Во время варки риса в кастрюлю влить белое сухое вино.

Готовый рис откинуть на дуршлаг, затем переложить в миску и посыпать кунжутом. Горячий рис полить смесью из 1 ст. ложки рисового уксуса и 1 ч. ложки сахара. Все ингредиенты смешать. В результате получится довольно густая и ароматная рисовая масса с кунжутом.

Форму для суши торта выстелить пищевой пленкой. Будущий торт можно готовить не только в прямоугольной/квадратной форме, но и в глубокой салатнице круглой формы.

Первый слой : малосоленая семга или другая красная рыба. Для суши торта рекомендую использовать исключительно филе, нарезанное очень тонко. Мой выбор – норвежская семга с укропом.

В отдельной миске смешать мягкий сливочный сыр (желательно несоленый), японский зеленый хрен васаби (1 ст. ложка) и сливки (1 ч.ложка). Я готовила суши торт с сыром Рикотта.

Второй слой : смесь мягкого сыра и васаби со сливками. Светло-зеленую сырную массу равномерно распределить с помощью силиконовой лопатки.

Третий слой : водоросли нори. Хрупкие пластинки разложить в один слой. Для удобства сушеные водоросли нори можно разрезать ножницами.

Четвертый слой : ½ часть приготовленного риса равномерно разложить и уплотнить с помощью металлической ложки, смоченной в холодной воде.

Пятый слой : васаби со сливками. 1 ст.ложку японского хрена васаби смешать с 1 ложкой жирных сливок и обильно намазать предыдущий рисовый слой. Васаби разбавляют сливками, чтобы смягчить остроту японской приправы.

Шестой слой: свежие огурцы, нарезанные тонкими длинными полосками с помощью овощерезки. Огурцы можно затереть на крупной терке, а также заменить мякотью авокадо.

Седьмой слой: маринованный имбирь. Этот слой исключительно мое ноу-хау, маринованный имбирь можно просто подать в качестве дополнительного ингредиента для суши торта.

Восьмой слой: вторую часть риса и остатки смеси из мягкого сыра + васаби перемешать, разровнять с помощью лопатки из силикона. Рисовые слои составляют основу торта, именно поэтому их следует хорошо уплотнять, прижимая лопаткой или ложкой.

Девятый слой: сушеные водоросли нори. Заключительный слой слегка прижать к остальным.

Форму с приготовленным тортом из норвежской семги плотно обернуть пищевой пленкой, поставить в холодное место минимально на 1 час. В дальнейшем хранить готовое блюдо в холодильнике под пленкой не более суток, учитывая входящие в состав мягкий сыр и сливки.

После охлаждения, пленку развернуть, форму перевернуть и выложить суши торт на традиционную японскую тарелку из фарфора/бамбука или на деревянную поверхность. Нижний слой с рыбой окажется верхом нашего блюда. Суши торт посыпать белым кунжутом.

Перед подачей на стол торт разрезать на небольшие прямоугольники острым, предварительно охлажденным ножом, чтобы сохранить форму и показать красоту слоев. Отдельно подать японский хрен васаби, маринованный имбирь и кунжут. Выбор напитков и размер кусочков торта на ваше усмотрение. Приятного вам суши аппетита!

С каждым годом японская кухня становится все более популярной. Сегодня, наверное, уже нет человека, который бы не знал, что такое суши. Эти маленькие рулетики давно стали самым популярным дополнением любой вечеринки или фуршета. А что делать тем, кто так и не смог освоить сложную технологию сворачивания роллов и по привычке продолжает готовить салаты к праздничному столу? В такой ситуации можно проявить фантазию и объединить эти два блюда. В результате получится оригинальный, выложенный слоями салат «Суши». Готовится он очень просто. Кроме того, каждая хозяйка может импровизировать, корректируя по своему вкусу список основных ингредиентов.

Нестандартное решение

В преддверии праздника многие задаются вопросом о том, что нового приготовить к столу. Ведь любая хозяйка обязательно хочет поразить гостей своим кулинарным мастерством. Для такого случая идеально подойдет салат «Суши». Слоями выложенные продукты всегда смотрятся необычно и как-то торжественно. А чтобы воссоздать атмосферу Востока, для приготовления блюда можно использовать те ингредиенты, которые входят в состав обычных суши. Получится довольно оригинальная упрощенная версия знакомого продукта. Для работы понадобится: 300 грамм риса, 2 листа нори, 1 авокадо, 200 грамм лосося, 2 огурца, 20 грамм васаби, а также немного кунжута и соевого соуса.

Процесс приготовления предельно прост:

1. Прежде чем начинать выкладывать слоями салат «Суши», продукты надо подготовить. Сначала из листа нори следует острым ножом вырезать основу. Она может быть любой формы (круга или прямоугольника) и размера.
2. Отварить рис. Для этого его нужно залить водой в соотношении 1:1,5 и поставить на огонь. Через 7 минут после закипания пламя следует сделать минимальным и варить еще примерно четверть часа. Затем огонь надо выключить и оставить рис в кастрюле для дозревания на 30 минут.
3. Порошок васаби развести кипяченой водичкой в равных количествах.
4. Огурец и лосось произвольно измельчить.
5. Теперь можно начинать постепенно выкладывать ровными слоями салат «Суши». Продукты будут идти в следующем порядке: нори - рис - васаби - огурец - лосось - рис - огурец - авокадо - лосось - кунжут.

Перед употреблением блюдо надо подержать некоторое время в холодильнике. Это нужно для того, чтобы слои пропитались и салат не рассыпался. К столу его, как правило, подают с соевым соусом.

Порционный тортик

Для большой компании можно приготовить оригинальный порционный салат-торт «Суши». Слоями выкладывать выбранные ингредиенты можно в любом порядке. Например, стоит попробовать самый простой вариант, для которого понадобится: стакан риса, вода, 250 грамм среднесоленой форели, васаби, 2 листа нори, 1 огурец, 250 грамм воды, 150 грамм творожного сыра, соевый соус и маринованный имбирь.

В этом случае технология приготовления блюда будет уже несколько иной:

1. Сначала следует отварить по всем правилам рис. Методику можно взять из предыдущего рецепта.
2. Огурец и форель аккуратно нарезать тоненькими пластинками.
3. Теперь можно приступать к формированию торта. Сначала на разделочную доску нужно положить 1 лист нори.
4. Распределить на нем тонким слоем ½ часть риса.
5. Прикрыть его кусочками творожного сыра.
6. Аккуратно уложить на него форель и слегка прижать, чтобы поверхность была максимально ровной.
7. Рыбу прикрыть огуречными пластинками.
8. На втором листе нори распределить остатки риса.
9. Положить его сверху на огурцы так, чтобы крупа находилась внутри.
10. Полученную в результате этого конструкцию разрезать ножом на порционные квадраты.

Заготовки можно уложить на одно большое блюдо так, чтобы гостям было удобно их брать.

Оригинальная отделка

Можно по-другому приготовить салат-торт «Суши» слоями с красной рыбой. Этот компонент будет хорошо смотреться не только внутри, но и снаружи конструкции. Потребуется следующий набор основных ингредиентов: 150 грамм филе копченого (или соленого) лосося, 1 морковь, 300 грамм риса, соевый соус, 25 грамм сахара, 4 яйца, васаби, 1 авокадо, 2 столовые ложки маринованного имбиря и немного рисового уксуса (можно заменить сухим белым вином).

Делается такой салат следующим образом:

1. Первым делом надо по всем правилам отварить рис.
2. Добавить к нему уксус, соль, сахар и все это перемешать.
3. Яйца взбить с соусом, а потом зажарить полученную массу на сковороде.
4. Очистить авокадо, используя овощной нож. Удалить из него косточку, а мякоть мелко порубить и смешать с васаби и соевым соусом.
5. Отварную морковку измельчить и соединить ее с имбирем.
6. Рис разделить на три одинаковые части. Две из них смешать отдельно с морковкой и авокадо.
7. Формировать блюдо можно в глубокой суповой тарелке. Для этого сначала ее нужно выстелить изнутри пищевой пленкой.
8. Затем подготовленные компоненты выложить поочередно слоями: рыба - яичная масса - 3 вида риса.
9. Прикрыть все это вторым куском пленки, хорошо прижать и поставить в холодильник на 60 минут.

Перед подачей на стол торт перевернуть аккуратно на широкое блюдо. В результате рыба получится уже сверху.

Оригинальный вариант

Люди неоднозначно воспринимают салат «Суши» слоями с красной рыбой. Отзывы об этом блюде есть самые разные. Они касаются не только перечня ингредиентов, но и самой подачи блюда. К примеру, большой популярностью пользуется очень простой и интересный рецепт, о котором стоит поговорить отдельно. Для приготовления салата требуются самые обычные продукты: стакан круглозерного риса, по 2 столовые ложки рисового уксуса, кунжутных семечек и растительного масла (без запаха), 150 грамм слабосоленого филе красной рыбы, 2 огурца, 2 стакана воды, пара листов нори и 4 столовые ложки соевого соуса.

Готовится такое блюдо относительно быстро:

1. Сначала, конечно же, необходимо отварить рисовую крупу. Делать это надо по всем правилам в два приема, соблюдая определенный температурный и временной режим.
2. Огурец, нори и рыбу произвольно измельчить. Для этого можно использовать любые инструменты.
3. Собрать все ингредиенты за исключением соуса. Он подается отдельно.
4. Приготовленную массу разложить порционно по тарелкам или бокалам.

Такой вариант подачи принято называть фуршетным. Кроме того, этот салатик иногда называют еще «ленивые суши». Но, по мнению большинства, он является отличным аналогом известного и очень популярного продукта.