Несложно. Нужно выбрать из них здоровые, свежие и крепкие. Сначала их перебирают от листьев, земли и хвои. Мыть не рекомендуется, так как это приводит к тому, что гриб темнеет. Разложите их по размеру. Сушить белые можно целиком, лишь обрезав загрязненную ножку. Стоит отметить, что можно сушить и корешки. Белые грибы очень ароматны. Их можно использовать для щей, борща, солянки, различных соусов. Также их добавляют в фарш для пирогов, зраз и голубцов. Перед тем как начать готовить сушеные белые грибы, их необходимо вымочить в воде. Отвар после замачивания не выливают, а используют для разбавления бульона или соуса. В воде грибы должны находиться в течение 20-30 минут. По внешнему виду можно определить их готовность - грибы приобретают первоначальную форму и набирают влагу. После этого с ними можно начинать работать на кухне.
Свежие и приготовление и советы
Если в вашем распоряжении оказались свежие грибы и вы не хотите их сушить, можно использовать их для замораживания. Для этого белые необходимо рассортировать, очистить от хвои и грязи, срезать корешок. Нашинкуйте грибы на мелкие части, разложите по пакетам и спрячьте в морозилку. Зимой, когда захочется блюдо, например суп, вы можете опустить их прямо в кастрюлю с кипящей водой. Первый бульон не сливайте, он будет прозрачным и ароматным.
Проще всего обстоит дело со свежими грибами. Их достаточно очистить и срезать корешок, после чего можно использовать для варки и жарки. Еще один маленький нюанс: во время приготовления не используйте слишком много специй и пряностей. Это испортит аромат белых грибов. Лучше всего ограничиться перцем и солью. Из свежих, замороженных или сушеных грибов можно приготовить много различных блюд. Предлагаем несколько несложных рецептов.
Белый гриб: рецепты приготовления
Приготовьте необычный салат из белых грибов. Для него вам понадобятся:
- грибы белые сушеные (около 20 грамм);
- помидоры - несколько плодов среднего размера (весом около 500 грамм);
- два пучка петрушки;
- две головки лука;
- несколько зубцов чеснока;
- ложка сливочного масла;
- уксус с пряностями, лимонный сок;
- соль, перец;
- белый хлеб (около 300 грамм);
- ложка масла оливкового.
Технология приготовления
Если вы используете сушеные белые грибы, приготовление необходимо начать с их замачивания. Свежие можно просто мелко нарезать. Залейте сушеные грибы из пропорции 20 грамм на 125 мл воды. Выдержите в течение часа. Как только грибы разбухнут, слейте жидкость в другую емкость и мелко нарубите их. Воду не выливайте. Помидоры вымойте, разрежьте на 4 части. Зелень промойте, слегка обсушите и мелко нарубите. Лук и чеснок измельчить на кубики. Растопите масло и спассируйте в нем лук. В него вылейте грибную воду. Положите зелень и белые грибы. Приготовление займет немного времени - достаточно потушить продукты в течение 5 минут. Затем заправьте уксусом, выдавите немного (около чайной ложки) сока лимона, посолите, положите перец. В отдельной сковороде на оливковом масле нужно обжарить кубики белого хлеба. На них должна образоваться хрустящая корочка. Смешайте в салатнике помидоры, сухарики, чеснок, петрушку, лук и белые грибы. Подавайте салат.
Лапша с белыми грибами
Ароматным и вкусным получится суп из белых грибов. Для лапши вам понадобится:
- мясо (курица, свинина, говядина) - около 300 грамм;
- макаронные изделия (лапша, вермишель) - около 100 грамм;
- белые грибы (200 грамм сушеных или 600 свежих);
- 2 свежих куриных яйца;
- пара ложек соуса соевого;
- молотый имбирь (четверть ложечки);
- соль.
Технология приготовления
Вымойте мясо. Залейте небольшим количеством воды (чтобы хватило для варки) и поставьте на огонь. Как только оно будет готово, достаньте и остудите. Бульон процедите. Залейте горячей водой белые грибы. Как только они разбухнут, слейте с них воду в Поставьте его кипятить. Положите в него мясо, нарезанное на тонкие ломтики, белые грибы, имбирь. Закиньте лапшу или вермишель, посолите, влейте соевый соус. Взбейте яйца. Как только суп начнет кипеть, влейте их в бульон и хорошо размешайте. Снова доведите до кипения и снимите лапшу с огня. Разлейте суп по тарелкам, посыпьте зеленью.
Жаренка
Это сытное и очень вкусное блюдо из картофеля, грибов и мяса. Для него вам потребуется:
- около 800 грамм картошки;
- кусок сала весом около 100 грамм;
- мякоть говядины весом около 600 грамм;
- головка репчатого лука;
- одна морковка среднего размера;
- сушеные грибы около 60 грамм или около 200 грамм свежих;
- 3-4 ложки сметаны;
- соль, перец.
Технология приготовления
Нарежьте мясо на куски весом приблизительно около 100 грамм. Обжарьте в масле от вытопившегося сала. Грибы замочите или, если берете свежие, отварите. Извлеките мясо из сковороды, переложите его в толстостенную кастрюлю или порционные керамические горшочки. Начистите и нарежьте лук, морковь, картошку. Грибы вместе с луком обжарьте в масле. В горшочек на мясо положите слой картошки, грибы с луком, морковку. Залейте Добавьте соль, перец. Можно положить лавровый лист. Поставьте в духовку и тушите до готовности. Этот способ приготовления белых грибов занимает около 1-1,5 часов. В готовое блюдо положите сметану, посыпьте зеленью и подавайте.
Белые грибочки – полезный, вкусный и доступный продукт. И сегодня мы вам подскажем несколько рецептиков, как их приготовить.
Как приготовить супчик с белыми грибами?
Ингредиенты:
- мясной бульончик – 750 мл;
- белые грибочки – 500 г;
- картошка – 3 шт.;
- луковица – 1 шт.;
- масло сливочное – 1 ст. ложка;
- сметанка;
- специи.
Приготовление
Картофель чистим, нарезаем крупным кубиком и провариваем 20 минут в . Затем процеживаем его, а картофель разминаем в пюре при помощи толкушки. Луковицу очищаем, меленько шинкуем и пассеруем на сливочном маслице. Далее кладем к нему грибочки, обжариваем до мягкости и перекладываем эту массу в бульон с картошечкой. Накрываем кастрюлю крышечкой и варим супчик минут 20. Теперь солим, перчим блюдо, кладем сметанку, доводим до кипения и подаем, приправив майораном.
Как приготовить жареные белые грибы?
Ингредиенты:
- белые грибочки – 500 г;
- луковица – 1 шт.;
- сухари панировочные – 1 ст. ложка;
- масло растительное – 40 мл;
- чесночок – 1 зубчик;
- специи.
Приготовление
В сковороде разогреваем маслице, обжариваем мелко нарезанный чесночок, а потом кладем нарезанные ломтиками грибы и жарим на среднем огне. Когда они подрумянятся, бросаем мелко нашинкованный лучок, а через пару минут высыпаем . Солим, перчим блюдо по вкусу, доводим до готовности и подаем жареные белые грибочки к столу, присыпав рубленой зеленью.
Как приготовить белые сушеные грибы?
Ингредиенты:
- белые сушеные грибы – 200 г;
- луковица – 1 шт.;
- сметанка – 3 ст. ложки;
- масло сливочное;
- специи.
Приготовление
До начала приготовления заливаем грибы холодной водичкой и оставляем примерно часа на 2. Затем аккуратно сливаем оставшуюся жидкость, промываем грибочки и отвариваем не более 5-10 минут в соленой воде. Как только они будут готовы, отбрасываем на дуршлаг и оставляем стекать.
Этим временем, чистим пока луковицу, шинкуем тонкими полукольцами и пассеруем на сливочном маслице до золотистого цвета. Затем добавляем грибы, кладем сметанку, солим и перчим по вкусу. Тушим блюдо на протяжении 10 минут, периодически помешивая. Далее раскладываем грибы в горшочки, присыпаем тертым сыром и запекаем в разогретой духовке. Как только сыр полностью расплавился, подаем готовый жульен к столу, украсив мелко порубленной зеленью.
Как вкусно приготовить белые грибы?
Ингредиенты:
- сушеные белые грибы – 20 шт.;
- масло сливочное – 4 ст. ложки;
- луковица – 4 шт.;
- белый хлеб – 60 г;
- мука – 2 ст. ложки;
- яйцо куриное – 2 шт.
Приготовление
Отобранные сушеные грибы хорошенько промываем, заливаем холодной водичкой и вымачиваем около 2 часов. После этого ставим их на плиту, не меняя воду, и варим в течение часа, до готовности. Затем откидываем грибочки на дуршлаг и даем воде полностью стечь.
Луковицу чистим, мелко шинкуем и пассеруем на разогретой сковороде в растительном маслице, до мягкости. Когда лучок и грибы остынут, измельчаем их хорошенько в блендере. По вкусу добавляем чуть-чуть соли и вливаем немного уксуса. Тщательно все перемешиваем. Вот и все, грибная икорка готова: делаем бутерброды, раскладываем их на блюде, украшаем свежей зеленью и подаем.
Как приготовить свежие белые грибы?
Ингредиенты:
Приготовление
Белые грибочки тщательно промываем, обрабатываем и нарезаем кубиками. Луковицу чистим, шинкуем полукольцами и пассеруем на сливочном маслице. Затем добавляем грибы, перемешиваем и обжариваем овощи, постоянно мешая, до золотистости. Далее вливаем сливки, бросаем по вкусу соль, перчик и тмин. Тушим примерно 5 минут, а потом накрываем крышкой и доводим блюдо до готовности. Подаём соус в маленькой пиале к мясным или овощным блюдам.
Если вы хоть раз в жизни попробуете правильно приготовленные жаренные свежие белые грибы, то другие блюда из грибов просто померкнут в свете этого вкуснейшего деликатеса. Грибной сезон в самом разгаре, друзья, и сегодня я хочу вам рассказать, как правильно жарить белые грибы, чтобы они получились невероятно вкусными, ароматными и сочными. Приготовление белых грибов, вовсе не сложный процесс, как может показаться на первый взгляд.
И я подготовила для вас подробнейший экскурс на эту тему, чтобы вы без проблем смогли пожарить белые грибы самостоятельно у себя на кухне. Готовить таким способом грибы меня научила бабушка, она же рассказала, сколько необходимо жарить белый гриб по времени и нужно ли варить белые грибочки перед жаркой.
Ингредиенты для рецепта
- 1 кг. белых грибов
- 1 небольшая луковица
- 2-3 ст.л. растительного масла
- 1 ст.л. сливочного масла
- ½ пучка петрушки
- соль и черный молотый перец
Инструкция по приготовлению
Для жарки нам понадобятся любой белый гриб, в том числе некондиционный с зеленой шляпкой с внутренней стороны, который не подходит для консервации.
Белые грибы заливаем холодной водой, чистим от грязи, срезаем подгнившие участки, осматриваем на наличие червяков. Нарезаем белые грибы для жарки на большие куски, примерно как у меня на фото.
Отваривать или нет?
Дальше вам, наверное, интересно, нужно ли варить белые грибы перед жаркой? Я считаю, что белый гриб нужно отварить, и бабушка моя считает точно также. В белых грибах в 90% случаях есть червяки. Даже если вы их не видите, они там все равно есть. Поэтому чтобы не жарить белые грибы с «мясом», мы отвариваем белые грибы в подсоленной воде 20 минут. Воду доводим до кипения, солим, отправляем в кипяток белые грибы, доводим до кипения, и варим 20 минут.
Как жарить на сковороде
На сковородку (желательно с антипригарным покрытием) наливаем растительное масло и добавляем сливочное масло.
В растопленном масле обжариваем порезанный лук до полупрозрачности. Белые грибы жареные с луком получаются нежными и сочными, так если жарить белый гриб без лука.
К обжаренному луку добавляем отваренные белые грибы, и тщательно перемешиваем. Дальше внимание: выставляем температуру плиты на максимум, и жарим белые грибы на сковороде постоянно помешивая лопаткой.
Ответ на вопрос: сколько жарить белые грибы по времени, будет выглядеть так: из грибов должна выпариться вся жидкость, появиться золотистая корочка и масло начнет «шипеть» на сковороде. На 1 кг свежих отварных белых грибов уйдет примерно 15 минут.
На этом этапе добавляем к жареным белым грибам соль, черный перец и рубленую петрушку.
Перемешиваем содержимое сковородки, пробуем жаренные белые грибочки на вкус, и снимаем с плиты.
Белые грибы варятся от - минут, если планируете потом жарить, то достаточно 20 минут. Перед закладкой в кастрюлю белые грибы необходимо очистить и тщательно промыть. При варке необходимо регулярно снимать пену.
Сушёные белые грибы замочить на 2-3 часа, затем варить 20 минут. Замороженные белые грибы не размораживая варить 20 минут после закипания.
В мультиварке свежие белые грибы варить 40 минут на режиме "Выпечка".
В пароварке белые грибы варить 40 минут.
Как варить белые грибы
1. Белые грибы очистить от грязи и лесного мусора, немного срезать основание ножки, чтобы в блюдо не попали остатки корешков.
2. Разрезать белые грибы, удалив червивые грибы и вырезав червивые части грибов.
2. Очищенные грибы выложить в кастрюлю.
3. Залить грибы холодной водой настолько, чтобы она покрывала полностью грибы: если белые грибы варятся на суп, то количество воды необходимо подбирать по объему бульона, а если варёные белые грибы затем будут использоваться при жарке, то воды необходимо совсем немного.
4. Добавить соль.
5. Дождаться закипания воды, снять пену.
6. Варить белые грибы на среднем огне 35-40 минут, обязательно снимая пену.
Ваши белые грибы сварены!
Как варить белые грибы в мультиварке
1. Очищенные и промытые свежие грибы переложить в мультиварку и налить туда холодной воды столько, чтобы грибы были полностью закрыты водой.2. Если грибов больше половины чаши, следует разделить их на несколько заходов варки.
3. Поставить на мультиварке режим "Выпечка" и варить белые грибы 40 минут.
Крем-суп из белых грибов
ПродуктыБелые грибы - полкило
Репчатый лук - 2 головы
Картошка - 2 крупных картофелины
Сливки 20% - 1 стакан
Укроп - небольшой пучок
Растительное масло - 2 столовых ложки
Итальянские приправы, соль и перец - по вкусу.
Рецепт крема-супа из белых грибов в кастрюле
Мелко порезанный лук обжарить на растительном масле, в сковороду к луку добавить грибы, жарить на медленном огне 5-7 минут, затем влить туда же сливки (осторожно, тонкой струйкой), добавить очищенный и нарезанный кубиками картофель, и варить 20 минут на маленьком огне. Получившееся вылить в кастрюлю, довести до однородной массы в блендере или миксером, приправить специями, украсить укропом. Подавать с удовольствием!.
Рецепт крема-супа из белых грибов в мультиварке
Мультиварку настроить на режим "Выпечка". Выложить в ёмкость мультиварки рубленный лук, обжарить его в мультиварке в течение 10 минут, добавить нарезанный картофель, грибы, закрыть крышку мультиварки и варить 40 минут. Затем добавить сливки, соль и специи, и продолжить варить 10 минут на том же режиме. Затем суп измельчить в пюре, и варить 5 минут на режиме "Варка на пару". Подавать суп-пюре из белых грибов, украсив зеленью.
Как чистить белые грибы?
Белые грибы нужно выложить в холодную воду и подержать там около часа. За это время часть мусора отойдёт самостоятельно. Затем каждый белый гриб по одному вылавливать из воды, срезать тёмные места и очищать от листьев и земли. С ножек старых грибов снять кожицу полностью, добела, с молодых - только тёмные и поврежденные места. Каждый белый гриб разрезать пополам (большие белые грибы - на большее количество частей), чтобы убедиться во внутренней чистоте грибов. Тёмные места срезать и удалить. Очищенные грибы выложить в миску или, если грибы планируете сушить - в дуршлаг. Белые грибы готовы к варке.Фкуснофакты
- Собирают белые грибы с начала июня и до поздней осени в хвойных, смешанных или лиственных лесах. Появляются они в теплую и влажную погоду. Любят расти эти грибы вблизи сосны, ели, березы, бука, дуба или даже в можжевельнике. Чаще всего прячется в траве и под опавшими листьями. Предпочитает расти семьями, хотя можно встретить и гриб-одиночку. В качестве соседей часто выступают красный мухомор или муравейник. Могут расти и на опушке леса в негустом лесу.
Белые грибы немного отличаются по внешнему виду , в зависимости от того, где они произрастают. Шляпка у этого гриба имеет приятный запах, бархатная на ощупь и может быть от коричнево-белого до темно-коричневого цвета. Иногда можно встретить и красно-коричневую или почти желтую шляпку. Диаметр шляпки может достигать в диаметре 40 сантиметров. Ножка имеет едва заметный коричневый оттенок с белой сеточкой. Она может быть как ровной, так и расширяющейся к низу диаметром до 25 сантиметров.
Зрелый гриб имеет под шляпкой желтые или чуть зеленоватые поры . У молодого гриба они белого цвета. В дождливую погоду шляпка становится скользкой.
- Стоимость сушеных белых грибов - от 250 руб./50 грамм (данные по Москве на июнь 2017 г.) Из 50 граммов сушеных белых грибов получается около 300 грамм размоченных.
Белый гриб не темнеет при разрезании и сохраняет цвет при любой обработке. Белая мякоть этого гриба остается белого цвета даже после сушки. Именно поэтому он так и называется.
Как долго варить сушёные белые грибы?
Сушеные грибы замочить в холодной подсоленной воде (в таком соотношении - на горсть грибов 1 стакан воды) на 2-3 часа. Затем, не меняя воду, поставить на огонь и варить порезанные грибы - 30 минут, целые грибы - 40 минут.
Сколько нужно варить белые грибы до жарки?
Белые грибы, в силу частых случаев отравлений, стоит отварить в подсоленной воде в течение 20 минут после закипания. Затем можно обжаривать белые грибы.
Сколько жарить белые грибы после варки?
Белые грибы после варки выложить на дуршлаг, разогреть сковородку, выложить белые грибы и обжаривать в течение 15 минут
Как сушить белые грибы
В микроволновке
: белые грибы выложить на блюдо, настроить на мощность 100-180 Вт и поставить на время 20 минут. Затем проветрить микроволновку на протяжении 5 минут и повторить то же самое 2-3 раза.
В духовке
(в том числе электродуховке): белые грибы выложить на бумагу для выпекания, сушить при температуре 50 градусов, дверца духовки должна быть приоткрыта. Время сушки белых грибов в духовке - около 6-7 часов.
Польза белых грибов
Польза белых грибов обусловлена содержанием витаминов Е (здоровые клетки), аскорбиновая кислота (иммунитет), никотиновая кислота (окислительно-восстановительные процессы), фолиевая кислота (здоровье кровеносной системы), тиамин (здоровье нервных клеток) и рибофлавин (зрение, энергичность).
Калорийность белых грибов 30 ккал/100 грамм.
Как мариновать белые грибы
ПродуктыБелые грибы свежие - 2 килограмма,
0,5 литра воды,
уксус 6-% - 120 мл,
лаврушка - 10 листов,
лук репчатый - 1 голова,
черный перец горошком - пол чайной ложки,
перец, гвоздика, 4 столовых ложки соли, 2 столовые ложки сахара.
Как мариновать белые грибы на зиму
Грибы почистить, помыть, крупные грибы порезать на части. Варить с лавровым листом минут на малом огне.
Бульон сцедить, вареные белые грибы выложить в дуршлаг. В бульон добавьте соль и специи. В бульон добавить специи и соль, довести его до кипения, добавить уксус, вернуть грибы, поварить грибы ещё минут, регулярно снимая пенку.
Подготовить банки - ошпарить их кипятком, на дно выложить кольцами порезанный лук, выложить грибы, залить маринадом, закрыть крышкой. Хранить белые грибы нужно в холодильнике.
Белый гриб (или же боровик) с давних времён считался нашими предками одним из особо вкусных и ценных даров природы. Его вы можете встретить на опушке хвойного или лиственного леса, в летнее, так и уже в осеннее время. Кроме того ищите их на прогалинах и в молодых ельниках. Блюда, приготовленные с добавлением белых грибов с давних времён присутствовали в меню наших предков, их подавали в качестве отдельных яств и в составе разных кулинарных изысков.
Традиционно их сочетали с картошкой, но они неплохо гармонируют и с мясными, а ещё с рыбными продуктами. Однако, белые грибочки нечасто используются, как гарнир, ведь они довольно тяжёлые для нашего желудка. Чтобы их почаще использовать нужно знать как правильно приготовить белые грибы. Знакомством с чем, собственно, сейчас мы и займемся.
Белые грибы, запеченные в соусе из сыра и сметаны
Вам понадобится:
Килограмм свежих грибков;
- сорок г. мягкого сливочного масла;
- 30-ть г. твердого сыра;
- 250 мл сметаны;
- ст. л. муки;
- укроп, а ещё поваренная соль (на ваш вкус).
Приготовление
Очистите, а затем тщательно вымойте молодые грибочки, после добавьте их на 5 минут в ёмкость, полную кипящей водой. После воду слейте, а грибы нарубите на некрупные кусочки и прожарьте на протяжении 1-й 1/4 ч. в заранее растопленном масле. После положите в сковороду сметану и аккуратно засыпьте муку, постоянно перемешивая компоненты, чтобы не образовывались комки. Через три-пять минут выложите грибную массу в форму, предназначенную для выпекания, посыпьте мелко натертым твердым сыром и запеките в заранее разогретом духовом шкафу. Подавайте горячими, присыпав перед этим мелко нарубленной травой укропа.
Гуляш грибной
Вам понадобится:
Полкилограмма свежих грибков;
- восемьдесят г. репчатого лучка;
- пара-тройка столовых ложек рафинированного растительного масла;
- стручок сладкого перца;
- 250 мл сметаны;
- ст. л. муки;
- одна ст. л. густого томатного пюре;
- ст. л. некрепкого грибного отвара (можно заменить водой);
- поваренная соль и душистый перец (на ваш вкус).
Приготовление
Порежьте грибочки и луковицы продольными ломтиками и поджарьте в разогретой сковороде до возникновения слегка румяной расцветки. Положите мелко нашинкованный стручок перца и тушите вплоть до полной готовности.
Потом посыпьте компоненты мукой, положите сметану и томатное пюре. Подлейте в сковороду немножко воды, а лучше грибного отвара, поперчите и чуток посолите. Выключите огонь через пару минут - гуляш готов.
Грибы с орешками
Вам понадобится:
- триста г. очищенных грецких орешков;
- парочка столовых ложек уксуса;
- зелень травы петрушки;
- 2 дольки чеснока;
- поваренная соль (на ваш вкус).
Способ изготовления
Очистите и хорошенечко вымойте грибы, после чего порежьте их на крупные ломтики и сложите в эмалированную кастрюлю. Полейте грибки маслом, посолите и тушите вплоть до полной готовности. Растолките орехи с чесноком и зеленью, чуток просолите и тщательно размешайте, добавив уксус. Готовую заправку соедините с грибами, тушите всё вместе с пять-десять минут.
Грибы с картофелем
Вам понадобится:
Полкилограмма свежих грибов;
- пара картофелин;
- средняя луковица;
- ст. л. сливочного масла;
- 4 л. сметаны;
- л. муки;
- перец, поваренная соль, ещё зелень петрушки - (на ваш вкус).
Приготовление:
Порежьте грибы вместе с картофелем. Ломтики картошки поджарьте в заранее разогретой сковороде до состояния полуготовности, потом засыпьте в сковороду грибы и уже жарьте компоненты до готовности. После положите чуток пассированный лук полукольцами и муку. Заправляйте блюдо сметанкой, и посыпайте перцем, прокипячивая потом его на протяжении десяти минут. Прямо перед подачей к столу, притрусите блюдо мелко нарубленной зеленью.
Рагу лесоруба
Вам понадобится:
Полкилограмма свежих грибов;
- 4 средние картофелины;
- небольшой кочанчик цветной капусты;
- пара морковок;
- 250 мл свежего или же консервированного гороха;
- кубик хорошего мясного бульона;
- лук порей;
- пара столовых ложек рафинированного растительного масла;
- полулитр молока;
- плавленый сырок;
- пара помидоров;
- поваренная соль, перец, а ещё зелень петрушки (на ваш вкус).
Приготовление
Вскипятите полулитр воды и медленно растворите в ней мясной бульон в кубике. В кипящую жидкость мелко нарубите морковь, цветную капусту и картофель. Проварите овощи на протяжении 5-ти минуток, а потом положите к ним горох и немножко томатной пасты. Доведите овощи до готовности, накрыв крышкой. Параллельно подрумяньте на масле порезанный репчатый лук и рубленные грибы, влейте к ним молоко.
Плавленый сыр натрите на среднюю терку или мелко порежьте и растворите в кипящем бульоне из молока. Овощи приправьте специями по вкусу, и, постоянно помешивая, влейте в них молочный бульон. Готовое рагу украсьте небольшими ломтиками помидоров и посыпьте измельченной зеленью.
Котлеты из грибов
Вам понадобится:
100 гр. сухих грибов;
- 250 мл отваренного риса;
- 3 столовых л. петрушки;
- яйцо для кляра;
- поваренная соль, мускатный орех (на ваш вкус);
- мука;
- растительное масло.
Тщательно вымойте сушеные грибки, после чего отварите их до полной готовности, остудите и мелко нарубите. Соедините сырье с рисом и петрушкой, заправьте мускатным орехом и малым количеством соли. Сформируйте из массы котлеты, окуните их в кляр и поджарьте на разогретой сковородке до румяной корочки. Подавайте приготовленное вами блюдо, добавив гарнир из зеленого горошка.
