В духовке свиные ребрышки с картошкой запекать при температуре 190 градусов.
В мультиварке свиные ребрышки с картошкой запекать на режиме "Выпечка".
В аэрогриле свиные ребрышки с картошкой запекать при температуре 205 градусов.
Свиные ребрышки с картошкой
Продукты
Свиные ребрышки - 800 грамм
Картофель среднего размера - 1 килограмм
Морковь - 1 штука
Лук - 2 штуки
Подсолнечное масло - 4 столовые ложки
Майонез - 100 миллилитров
Горчица - 1 чайная ложка
Уксус - 2 столовые ложки (уксус можно заменить лимонным соком)
Томатная паста - 2 столовые ложки
Специи для свинины - по вкусу
Подготовка продуктов
1. В миске соединить 2 столовые ложки уксуса или лимонного сока, 100 миллилитров майонеза, 2 столовые ложки томатной пасты и специи для свинины, перемешать, посолить. Опционально, можно добавить 3-4 столовые ложки соевого соуса.
2. В маринад положить ребрышки и перемешать их руками, втирая маринад в мясо.
3. Поставить маринад в холодильник на два часа.
4. Картошку почистить и разрезать каждый клубень на 4 части.
5. Одну морковь и две луковицы порезать полукольцами и обжарить на подсолнечном масле.
6. Перемешать морковь и лук с сырым картофелем, посолить и поперчить.
Ребрышки с картошкой в духовке
1. Форму для запекания выстелить фольгой, выложить на нее картофель и разровнять.
2. Поверх картофеля выложить замаринованные ребрышки.
3. Завернуть фольгу над краями формы для герметичности, чтобы при запекании из формы не выходил лишний пар.
4. Форму поставить в разогретую духовку на 1,5 часа и выпекать блюдо при температуре 190 градусов.
5. Спустя 1,5 часа отвернуть фольгу от формы и дать мясу подрумяниться в течение 20-30 минут до румяного цвета ребрышек.
1. В смазанную растительным маслом чашу уложить картофель, лук и морковь, посолить и поперчить.
3. Мультиварку поставить на режим "Выпечка" на 1,5-2 часа.
4. Установить среднюю скорость обдува аэрогриля и запекать при температуре 205 градусов в течение 40 минут.
После приготовления выложить запеченные свиные ребрышки с картошкой из духовки/мультиварки/аэрогриля и перед подачей дать блюду остыть в течение 5 минут.
Свиные ребрышки с картошкой
Продукты
Свиные ребрышки - 600 грамм
Картофель - 1 килограмм
Лук - 3 штуки
Крупная морковь - 1 штука
Помидоры - 2 штуки
Домашняя аджика - 1 столовая ложка
Петрушка - 1 пучок
Готовая острая горчица - 1 чайная ложка
Чеснок - 3 дольки
Сушеный базилик и орегано – по одной щепотке
Перец черный молотый, паприка и соль - по вкусу
Растительное масло - 3 столовые ложки
Подготовка продуктов
1. Нарезать мясо так, чтобы в каждом кусочке была косточка, мясо и прослойка жира.
2. Натереть 3 зубчика чеснока на мелкой терке.
3. В отдельной миске смешать домашнюю аджику, острую горчицу, черный перец, молотую паприку и тертый чеснок.
4. Залить смесь двумя столовыми ложками растительного масла для получения густой кашицы.
5. Обмазать маринадом ребрышки, втирая его в мясо руками.
6. Оставить ребрышки мариноваться 1 час при комнатной температуре.
7. Разрезать каждый клубень картофеля на 4-6 частей.
8. Отварить картофель до полуготовности в течение 10 минут, т.е. сверху картошка должна быть мягкой, а в середине твердой.
9. После приготовления картофеля слить с кастрюли воду и немного остудить.
10. Три луковицы очистить от шелухи и нашинковать кольцами, одну крупную морковь нарезать небольшими ломтиками.
Как запечь свиные ребрышки в духовке
1. Смазать дно и стенки формы для запекания маслом.
2. Выложить в форму лук и морковь, приправить базиликом, орегано, посолить и поперчить по вкусу.
3. Сверху выложить подготовленный картофель, посолить и поперчить.
4. Наверх картофеля равномерно разложить замаринованные ребрышки и аккуратно распределить оставшийся маринад.
5. Накрыть форму крышкой или фольгой, заворачивая фольгу плотно за стенки формы, чтобы мясо при запекании не пересыхало.
6. Разогреть духовку до 180 градусов и поставить свиные ребрышки с картошкой на 30 минут.
7. Спустя 20 минут снять фольгу и запекать блюдо в духовке ещё 20 минут.
8. За 10 минут до окончания запекания промыть два помидора и нарезать их на небольшие дольки.
9. Достать из духовки форму с блюдом и положить на ребрышки дольки свежих помидоров.
Свиные ребрышки с картошкой в мультиварке
1. В смазанную растительным маслом чашу уложить картофель, лук и морковь, приправить зеленью, посолить и поперчить.
2. Сверху выложить замаринованные ребрышки с маринадом.
3. Мультиварку поставить на режим "Выпечка" на 1,5.
4. После приготовления дать блюду остыть в течение 5 минут.
Свиные ребрышки с картошкой в аэрогриле
1. Аэрогриль прогреть до 205 градусов в течение 5 минут.
2. Установить самую низкую решетку и на нее поставить противень с выложенным картофелем, луком и морковью.
3. Над картофелем установить среднюю решетку, смазанную маслом и выложить замаринованные ребрышки.
4. Установить среднюю скорость обдува и запекать при температуре 205 градусов в течение 40 минут.
Для приготовления картофеля с подливкой в самом начале добавить в форму немного воды. Тогда картошка и маринад дадут сок, и получится ароматная подливка.
Для того чтобы произвести впечатление за семейным ужином или праздничным застольем, необязательно годами стоять у кухонной плиты, оттачивая свои кулинарные навыки.
Свиные ребрышки, запеченные с картошкой, обязательно окажут ошеломительный эффект на их дегустаторов!
Простое в приготовлении, это блюдо не ограничивает хозяйку в выборе ингредиентов и способе приготовления.
Их можно готовить по-разному: тушить в кастрюле, жарить на сковороде, запекать на гриле.
Будут не лишними ваши домашние пряности и специи.
Можно добавить мед, кислых ягод, фруктов или свежих овощей.
Как бы вы ни экспериментировали, главная особенность ребрышек в том, что каждый раз получается по-своему новое и необычное на вкус блюдо!
Сегодня мы запечем свиные ребрышки с картофелем в духовке. Именно приготовленные в духовке, ребрышки становятся невероятно мягкими, сочными и аппетитными. Мясо легко отделяется от кости и выделяет собственный изумительный сок.
Общие принципы приготовления свиных ребрышек, запеченных с картофелем в духовке
1. Главное - это найти качественную, свежую и хорошую свинину. Приобретайте ребрышки у проверенных продавцов, занимающихся разведением свиней на собственных фермах, и тогда успех приготовления гарантирован! В противном случае жесткая свинина испортит все блюдо.
2. Не забудьте уделить время маринованию мяса - тогда оно будет нежнейшим, мягким и сочным. Это правило заимствовали из приготовления шашлыка. Мариновать лучше всего в течение всей ночи. И не забудьте поливать полученным маринадом ребрышки в период запекания.
3. Не жалейте специй! Это добавит пикантности и изысканности вашему блюду. В силу индивидуальных предпочтений, выбирайте их по своим вкусовым пристрастиям.
Свиные ребрышки с картофелем в духовке
Простой рецепт запекания ребрышек с гарниром - вкусно, сытно и не нужно тратить много времени!
Ингредиенты
Свиные ребрышки - 600 г;
Картофель - 9 штук;
Соль, перец;
Чеснок - 2 дольки.
Как приготовить
1. Картошку необходимо предварительно очистить от кожуры, затем натереть на противень, предварительно равномерно смазав его растительным маслом. Натертую круглой формы картошку обильно посыпаем солью, перемешивая руками. Распределяем картошку на нашем металлическом листе.
2. Ребрышки промываем, освобождая от лишнего жира, нарезаем средними кусками. Солим, перчим, добавляем чеснок и перемешиваем.
3. Свиные ребрышки выкладываем сверху на картошку так, чтобы она была полностью закрыта. Ребрышки выкладываем сверху, так как они жирные и по мере своего приготовления будут таять, и жир будет хорошо смазывать картофель. Масло не добавляем, все будет готовиться в собственном соку.
4. Отправляем в духовку на 180 градусов. Запекаем 45-60 минут, обязательно не забываем перевернуть свиные ребрышки в середине процесса.
Свиные ребра с картофелем в рукаве
Рукав - рулон полиэтилена со специальным зажимом, который можно приобрести в любом супермаркете. Зачастую его вкладывают в наборы специй. Чем хорош этот рецепт? Внутри рукава во время запекания образуется пар, которым прогревается мясо, что делает ребрышки нежными на вкус. Также использование данного рецепта делает процесс приготовления приятным и легким и оставляет духовку чистой! Этот рецепт прекрасно подойдет хозяйкам, не успевающим сделать маринование мяса.
Ингредиенты
Свиные ребрышки - 800 г;
Картофель - 80 штук;
Лук репчатый;
Чеснок - 4 зубчика;
Соль, перец.
Как приготовить
1. Нарезаем ребрышки по 2 косточки на 1 кусок.
2. Добавляем специи на глаз и оставляем на полчаса.
3. Начинаем начинать рукав картофелем, предварительно посолив и поперчив. Сверху выкладываем ребрышки. Выжимаем чеснок для аромата.
4. Завязываем рукав, отправляем на противень в духовку на час при температуре 190 градусов.
5. Кладем в противень на пергаментную бумагу для выпечки, чтобы рукав не прилипал ко дну. Иначе он порвется, и сок вытечет. Зубочисткой прокалываем рукав с нескольких сторон.
6. Оставляем готовиться на час. За 15 минут до конца разрезаем верх пакета, чтобы мясо зарумянилось.
7. Приготовленные ребрышки с картофелем выкладываем в глубокую емкость, сверху обдаем полученным соком.
Острые свиные ребрышки с картофелем в духовке
Этот рецепт подойдет для тех, у кого в семье есть любители остренького.
Ингредиенты
Свиные ребрышки - 700 г;
Картофель - 7 штук;
Аджика сухая - 1 чайная ложка;
Лук репчатый - 2 штуки;
Соль - 1 щепотка;
Перец красный молотый - 0,5 чайной ложки;
Чеснок - 2 зубчика.
Как приготовить
1. Ребрышки промыть, нарезать, натереть специями (перец красный молотый, аджика), мелко нарезанным чесноком и крупно нарезанными кольцами лука. Оставить мариноваться на несколько часов.
2. Картофель нарезать не крупно и не мелко, на средние кусочки, которые за 40-45 минут смогут дойти до готовности во время запекания, посолить.
3. Картофель положить на дно формы для запекания, сверху выложить аккуратные кусочки ребрышек и заполнить пустое пространство кольцами лука.
4. Выпекать при 190 градусах около часа.
5. Ребрышки подавать горячими.
Сочные свиные ребрышки с картошкой по-деревенски
Румяные, зажаренные и такие аппетитные ребрышки!
Ингредиенты
Свиные ребрышки - 500 г;
Картошка - 10 штук;
Луковицы - 2 штуки;
Соль, смесь перцев - по вкусу;
Гранулированный чеснок - по вкусу.
Как приготовить
1. Каждое ребрышко разрезаем посередине, чтобы на каждой косточке с двух сторон оставалось одинаковое мясо. Нарезанные ребрышки выкладываем в емкость.
2. Лук нарезаем мелко, кубиками. Лук даст сок, тем самым делая блюдо более сочным. Насыпаем специи, соль и перемешиваем руками. Поставим в холодильник на сутки. Ребрышки хорошо напитаются специями и замаринуются.
3. Выпекать будем в рукаве. Складываем в него ребрышки и закрываем его специальным зажимом, который, как правило, идет в комплекте. Перемешиваем рукав и отправляем в духовку, предварительно разогретую. Примерно на час, периодически переворачивая.
4. Когда мы увидим, что ребрышки уже на подходе, разрезаем рукав и оставляем на 10-15 минут для зарумянивания. Поливаем образованным в процессе запекания соком и луком.
Свиные ребрышки с карамелизированной корочкой
Хитрость рецепта - медово-горчичный маринад, благодаря которому мясо станет особенно сочным, ароматным и хрустящим.
Ингредиенты
Свиные ребрышки - 600 г;
Картофель - 4-5 штук;
Лук репчатый - 2 штуки;
Томатная паста - 30 г;
Чеснок - 2 зубчика;
Растительное (или оливковое) масло - 1,5 столовой ложки;
Горчица - 1 столовая ложка (если острая, то 1 чайная ложка);
Паприка - щепотка;
Перец черный - щепотка;
Соль - по вкусу;
Вода - 150 мл;
Мед - 2 столовые ложки.
Как приготовить
1. Для маринада необходимо нарезать чеснок и лук достаточно мелко, засыпать солью, перцем, добавить горчицу, налить томатную пасту, другие специи и воду. Перемешать руками для образования сока.
2. Помыть ребрышки, поделить на средние кусочки, освободить от жира и погрузить в полученную смесь.
3. Мариновать от часа до суток в холодном месте (холодильник, балкон или погреб). Здесь действует простое правило: чем больше времени простоит - тем лучше! Для лучшего маринования можно разложить ребрышки в пакеты, залить в них маринад, выпустить воздух, плотно закрутить и отправить в холодильник.
4. После маринования выкладываем ребрышки в форму, застеленную бумагой или фольгой.
5. Картофель, порезанный на 4 части, выкладываем вокруг ребрышек.
6. Оставшийся маринад выливаем в огнеупорную посуду, доливаем кипяченой воды и добавляем меда. Эта хитрость поможет нам добиться той самой корочки на ребрышках. Отправляем в духовку и каждые 20 минут поливаем мясо кипящим на газу маринадом. Наличие сладкой нотки можно нейтрализовать при желании лимонным соком.
Свиные ребра с картофелем в фольге
Делается мясо просто и служит альтернативой варианту запекания в специальном рукаве.
Ингредиенты
Ребрышки - 1 кг;
Картофель - 10 штук (среднего размера);
Уксус 9% - 1 столовая ложка;
Морковь;
Сметана (майонез) - 1-2 столовые ложки;
Петрушка - 100 г;
Зеленый лук - 100 г;
Приправы (по желанию).
Как приготовить
1. Помыть ребрышки, нарезать, засыпать приправами, брызнуть уксусом и оставить на несколько часов.
2. Почистить морковь и картошку, нарезать кубиками и смазать сметаной, посыпав петрушкой.
3. На противень выложить овощи, сверху накрыть ребрышками.
4. Укутать форму фольгой и отправить на 200 градусов на 1,5-2 часа.
5. Через приблизительно полтора часа запекания открываем фольгу и оставляем запекаться в открытом виде до румяной корочки.
6. Перед подачей посыпать зеленым луком.
Свиные ребрышки с картофелем и грибами
Ингредиенты
Свиные ребра - 500 г;
Картофель - 5 штук;
Грибы шампиньоны - 300 г;
Лук - 1 штука;
Пучок свежей петрушки;
Соль, перец и приправы по вкусу.
Как приготовить
1. Помыть и разрезать ножом свиные ребрышки на равномерные кусочки.
2. Репчатый лук нарезать кольцами.
3. Смешать лук с ребрышками, добавив специи, соль, душистый перец и чеснок. Перемешать так, чтобы каждый кусочек был начинен пряностями.
4. Оставить в холодильнике на полчаса или час.
5. Свежие грибы промыть, просушить и нашинковать тонкими брусочками.
6. Картофель освободить от кожуры, нарезать ломтиками и посолить.
7. Первым слоем на противень выложить мясо, вторым - грибы, а верх засыпать картофелем.
8. Накрыть фольгой и отправить запекаться на 60-80 минут. После готовности снять фольгу и оставить еще на 10 минут.
9. Готовое блюдо можно обильно посыпать свежей петрушкой или другой зеленью.
Секреты приготовления любого блюда начинаются с правильного подхода к выбору ингредиентов. При выборе мяса, составляющего основу нашего блюда, обращайте внимание на его внешний вид. Ребрышки должны быть светлого розового оттенка с гладкой поверхностью и тонкой прослойкой белого цвета. Запах должен исходить приятный и сладковатый.
Готовность ребрышек определить легко: достаточно проткнуть вилкой и заметить прозрачный сок, вытекающий из мяса. Ни в коем случае не должны быть видны примеси крови. Это говорит о недостаточной готовности мяса и нежелательном его употреблении в пищу.
Мариновать ребрышки желательно в течение всей ночи в тех специях, которые будут использоваться при запекании. Не бойтесь передержать их в холодном месте, это пойдет только на пользу процессу, мясо станет податливым и мягким.
Чтобы не переборщить со сладким привкусом мяса, добавляйте меда чуть меньше, чем прописано в рецепте. А если уже добавили и чувствуете излишнюю сладость, то не переживайте - на помощь придет лимонный сок.
Блюда со свиными ребрышками открывают огромный простор для фантазии и творчества! Не бойтесь вносить свои коррективы и радовать близких людей своими кулинарными шедеврами.
Аппетитные свиные ребрышки с картошкой в духовке — рецепт для любого случая, и еда, которая вряд ли может надоесть. Вариантов приготовления десятки: мясо можно замариновать в специях, горчице, аджике, запечь в рукаве, в фольге или на сковороде, добавить только картофель или приготовить с сезонными овощами. Ну а мы любим ребрышки с луком обжарить, картофель отварить до полуготовности, смешать со специями и потом запечь все до готовности в духовке. Так вкусно! Нежнейшее сочное мясо и картошка с румяной золотистой корочкой, чуть зажаренная сверху и рассыпчатая внутри.
Рецепт свиных ребрышек в духовке с картошкой
Ингредиенты:
- Картофель средний по величине – 5-6 шт;
- ребрышки свиные не слишком жирные – 500 г;
- лук – 1 головка;
- морковь – 1 шт;
- сладкая паприка молотая – 1,5 ч. л;
- перец черный свежемолотый – 1 ч. л;
- кориандр молотый – 0,5 ч. л. или 1 ч. л. в зернах;
- соль – по вкусу;
- лист лаврушки – 2 шт;
- масло подсолнечное рафинированное – 2 ст. л;
- петрушка или укроп, кинза.
Как приготовить ребрышки с картошкой в духовке
Думаю, все знают как правильно разделить полоску ребер на порционные куски. Но, на всякий случай напомню, что разрезы нужно сделать так, чтобы вокруг косточки было мясо, иначе при обжарке и тушении может получиться мясо отдельно, косточки отдельно, и вся прелесть этого блюда пропадет.
Смешиваем все специи (кориандр предварительно растолчем в ступке). Делим визуально пополам. Одну часть оставляем для овощей, вторую используем для мяса, посыпаем ароматной смесью ребра.
Солим по вкусу, втираем руками смесь в каждый кусочек. Не поленитесь последовать совету, чем лучше вотрете специи, тем быстрее они пропитают мясо и тем вкуснее получится готовое блюдо.
Режем луковицу полукольцами, добавляем к ребрам вместе с лавровым листом. Накрываем посуду, и даем мясу замариноваться. Если есть пара часиков свободных – отлично, если нет, оставим хотя бы на полчаса. Как раз в это время подготовим овощи и разогреем духовку.
Чистим картошку, режем клубни крупными кусками. Морковь режем кругляшками или крупными полосками. Закладываем в пароварку или кидаем в кастрюлю с кипятком и доводим до полуготовности. Я уже давно готовлю картошку с ребрышками в духовке именно так: сначала на пару пропариваю дольки картофеля и потом запекаю в духовке. Намного вкуснее получается! И тоже так делаю. Картошка остается мягкой, нежной и не пересушивается, пропитывается маслом, специями, но самый большой плюс в том, что не нужно переживать – пропеклась она или нет. Результат заведомо отличный.
Через 10-12 минут пробуем овощи на готовность. Сверху они должны стать мягкими и легко прокалываться, а в серединке еще твердоватыми оставаться. Достаем из пароварки или сливаем воду из кастрюли. Горячие овощи посыпаем отложенными специями и солью. Пару раз встряхиваем миску, накрыв ее крышкой. Оставляем пропитываться. Духовку включаем, греем до 200°С градусов.
В сковороду наливаем масло, на сильном огне обжариваем свиные ребрышки с луком до образования золотистой корочки со всех сторон.
На дно формы кладем картофель с морковью, перекладываем ребра с луком, поливаем маслом и жиром, выделившимся при обжарке.
Ставим форму в прогретую духовку, запекаем 20 минут при 200°С градусах. Снижаем температуру до 180°С, еще минут 10-15 готовим на верхнем уровне духовки. Ребрышки будут подрумяниваться сверху, и размягчатся внутри.
Посмотрите, какими аппетитными получились ребрышки с картошкой в духовке, так и хочется стащить кусочек! Пока мясо доходило до готовности, я сделала и достала баночку соленых огурчиков. Ужин получился отменным!
Вы знаете, как готовить картошку в духовке? А с ребрышками? Тем людям, которые сейчас поморщились и сказали: «С рёбрышками? Да они же невкусные, в них нечего есть!», мы ответим так: «Да вы просто не умеете их готовить!». Согласимся, что этот вид мяса предполагает большую часть костей, но именно они делают блюдо более ароматным, придают ему нужную жирность, такое блюдо никогда не будет сухим. Пожалуй, начнём выдавать свои секреты приготовления. В этой статье мы расскажем вам о том, как вкусно, а главное, по-новому приготовить свиные ребрышки в духовке с картошкой различными способами.
Духовка - спасительница
Когда вы приходите вечером после работы домой, мы совершенно уверены, что вам не хочется стоять у плиты и долго готовить. Конечно же, можно приготовить омлет или яичницу, но это блюдо больше подходит к завтраку, чем к ужину. Мы предлагаем приготовить свиные ребрышки в духовке с картошкой. Во-первых, это вкусно, во-вторых, сытно, в-третьих, вам не нужно тратить кучу времени на готовку.
Ребра свиные - полкило;
Картошка - около килограмма;
Майонез - маленькая пачка 60%;
Чеснок - 5 зубков;
Зелень - пучок.
Готовка
1) Рёбра промыть под холодной водой.
2) Удалить лишние плёнки, нарезать по два.
3) Картошку промыть.
4) Почистить и крупно её нарезать, можно любым вам удобным способом (даже можно разрезать просто напополам, но время приготовления тогда увеличится).
5) Соединить ребра с картошкой и густо полить майонезом.
6) Притрусить перцем, посолить, добавить любимые специи, помешать и оставить настояться пять-десять минут.
7) Зелень нарезать меленько, добавить к картошке и снова перемешать.
8) Выложить всю смесь на противень и отправить в духовой шкаф на один час.
Блюдо получится - просто объедение. Можно воспользоваться и специальной приправой «Магги с дымком». Она сделает вкус блюда «Свиные ребрышки в духовке с картошкой» более ярким, и получится так, как будто вы готовили прямо на костре.
Горшочки - что может быть лучше?
Если у вас дома нашлись глиняные или чугунные горшочки и вы не знаете, что же с ними делать, мы вам поможем! Попробуйте в них приготовить свиные ребрышки в духовке с картошкой. Да-да! В горшочках, в духовке. Это станет вашим самым любимым блюдом.
Нужно взять следующие продукты:
Свиные ребра - полкило;
Картошка - 6 шт.;
Луковица - 1 шт.;
Перчик салатный - 1 шт.;
Морковка - 1 шт.;
Майонез - одна маленькая пачка любой жирности;
Чеснок - 4 зубка;
Укроп - 1 пучок;
Подсолнечное масло - 50 мл;
Специи, соль - по вкусу.
Готовка
Свиные ребрышки в духовке с картошкой в горшочке очень долго не остынут после приготовления, так что вы смело можете ставить блюдо готовиться за час до прихода гостей.
1. Рёбрышки хорошо промыть и нарезать.
2. Почистить луковицу, морковку и чеснок.
3. Сполоснуть овощи и нашинковать так, как вы любите, включая и перец.
4. Майонез выдавить в миску, присолить, поперчить, добавить выдавленный через чесночницу или натёртый чеснок.
5. На раскалённой сковородке с маслом обжарить рёбрышки до полуготовности вместе со всеми овощами.
6. Картошку почистить, мелко нарезать, присолить.
7. В горшки укладываем слои:
Картошка;
Майонезная заправка;
Ребрышки с овощами;
Заправка.
8. Отправить в духовку на час.
Перед тем как подавать к столу, мелко нарезать укроп и посыпать им сверху. По желанию можно использовать также сыр.
Свиные ребрышки в духовке с картошкой в фольге
Нужно взять:
Ребрышки - 1,2 кг;
Соль - половина ст. л.;
Черный перчик - 1 ч. л.;
Кориандр - 1 ч. л.;
Лук-порей - 1 шт.;
Картошку - 6 шт.;
Свиные ребрышки в духовке с картошкой в фольге можно готовить различными способами. Мы выделим из них два: быстрый и более затратный по времени. Первый предполагает вымачивание рёбер в холодной воде целую ночь, чтобы сделать мясо более нежным и сочным, а второй - обычное приготовление, при котором можно добиться тех же результатов, перебив его специями.
1) Рёбрышки замочить на ночь так, чтобы вода полностью покрывала всю поверхность.
2) Обсушить их с помощью бумажного полотенца.
3) Натереть их специями, перемешанными с солью, и оставить «подходить» на час.
4) Противень застелить фольгой в два слоя.
5) Переложить ребра на фольгу и запечь при температуре 190 градусов около сорока минут, периодически переворачивая их на другую сторону.
6) Нарезать лук-порей кольцами, посыпать им мясо и оставить на пять минут.
7) Картошку очень хорошо вымыть, разрезать пополам и положить к мясу.
8) Выпекать ещё 20 - 30 минут при такой же температуре.
Перед подачей к столу можно посыпать зеленью или тёртым сыром. Кстати, таким же образом можно готовить и свиные рёбрышки в духовке с картошкой в рукаве, но в этом случае нужно предварительно ребра обжарить и выпекать сразу вместе с картофелем 40 минут.
К такому блюдо отлично подойдут: соус ткемали, кетчуп или аджика.
Заключение
Сегодня мы постарались максимально раскрыть тему приготовления картошки в духовке с ребрышками. Все рецепты могут варьироваться. Например, вместо обычного подсолнечного масла вы можете воспользоваться оливковым. Заменить лук-порей может обычный репчатый. Специи и приправы также можно использовать те, которые больше вам по душе.
Надеемся, что данная статья была вам полезна. Приятного аппетита!
Тушеная картошка с ребрышками вполне может стать вашим фирменным блюдом. Готовить ее легко и просто. Для сытного и питательного блюда необходимы незамысловатые и доступные ингредиенты, которые всегда есть у каждой хозяйки. Картошка с ребрышками актуальна как в ежедневном меню, так и на праздничном столе.
Тушеная картошка с ребрышками - незаменимый источник энергии
Наш организм постоянно нуждается в энергии и восполнении сил. Картофель с ребрышками - простое в приготовлении, сытное и полезное блюдо, которое великолепно восстанавливает их запасы. Для него можно использовать свиные, бараньи и говяжьи косточки. Их можно запекать в духовке или тушить в кастрюле. По-настоящему сочными тушеные ребрышки с картошкой получаются при приготовлении в казане. Перед готовкой их желательно рубить на порционные куски 3-5 см. Это блюдо по праву считается классикой кулинарии и не нуждается в дополнительных рекомендациях.
Свиные ребрышки с картошкой
Свиные ребра с картофелем, приготовленные таким способом в казане, получаются в меру жирными и очень сочными.
Ингредиенты:
- 1 кг свиных ребрышек;
- 2 ст. л. томатного кетчупа (или пасты);
- 2 средние моркови;
- 0,5 кг картофеля;
- 1 луковица;
- 2 дольки чеснока;
- соль, перец.
Приготовление:
- Ребрышки в казане лучше всего жарить на оливковом масле. Раскалите его (3-4 ст. л.), обжарьте ребра до светло-коричневого цвета.
- Выложите сверху лук с морковью, обжарьте минуты 3.
- Залейте ингредиенты водой наполовину, чтобы они были слегка ей прикрыты.
- Дождитесь, когда жидкость закипит, убавьте пламя горелки до среднего и тушите 20-30 минут.
- Потом закладывайте к мясу картофель. Если воды недостаточно, долейте горячей.
- Тушите еще 20 минут, пока картошка не станет мягкой.
- Томатный кетчуп или пасту с чесноком добавляйте в конце тушения.
Готовим сочные говяжьи ребрышки
Приготовленные таким способом ребрышки будут очень сочными и нежными. А для получения необычного вкуса и потрясающего аромата добавьте к мясу во время готовки щепотку розмарина.
Ингредиенты:
- 1 кг говяжьих ребер;
- 1 кг картофеля;
- 2 луковицы;
- 2 шт. сладкого перца;
- 1 крупный помидор;
- соль, перец, щепотка розмарина по вкусу.
Приготовление:
- Учитывая, что для приготовления говядины требуется больше времени, чем для термообработки свинины, предварительно обмажьте говяжьи ребрышки солью, перцем и розмарином и дайте им постоять так полчаса. Они будут более нежными и сочными. Кстати, по этому же рецепту можно приготовить и тушенные с картошкой бараньи ребрышки.
- В раскаленное масло выложите ребрышки, потом лук. Жарьте на сильном огне, помешивайте изредка - 5 минут будет достаточно.
- Долейте к ингредиентам воды и тушите при среднем пламени горелки 2 часа.
- По прошествии этого времени добавьте к мясу оставшиеся овощи и томите еще 20 минут. Блюдо готово!
Ароматное второе блюдо, приготовленное в духовке
Приготовленный в духовке картофель с ребрами любого вида (свиными, бараньими, говяжьими) получается мягким и ароматным, а мясо подкупает своей сочностью и нежностью.
Ингредиенты:
- 1 кг ребрышек;
- 0,5 кг картофеля;
- 2 средние луковицы;
- 2 дольки чеснока;
- соль, перец.
Приготовление:
- Сначала обжарьте ребрышки на сковороде. Потом выложите их в блюдо для запекания.
- Поверх мяса распределите картошку, лук и чеснок.
- Все посолите и поперчите.
- Сверху прикройте блюдо фольгой, тщательно закрепив края.
- Запекайте в духовом шкафу при температуре 200 0 С 1 час.
- За 10 минут до конца приготовления снимите фольгу, чтобы ребрышки с картофелем успели подрумяниться до аппетитного золотистого цвета и хрустящей корочки.
Приготовленная таким способом картошка потрясающе сочетается с классическим салатом из овощей, приправленным оливковым маслом.
Готовим полноценный ужин в мультиварке
Простые и доступные продукты, приготовленные в мультиварке, станут настоящим кулинарным шедевром, если подать их с гарниром из зеленого горошка или салата из овощей.
Ингредиенты:
- 0,5 кг свиных ребрышек;
- 0,3 кг картофеля;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 2 ст. горячей воды.
Приготовление:
- Ребра порубите кусками 3 см.
- Выложите их в чашу. Если они жирные, масло для обмазки чаши можно не использовать.
- Установите опцию «Выпечка» и время 15 минут. За этот период ребрышки слегка обжарятся сверху.
- Через 15 минут добавьте в чашу морковь с луком. На таймере выставите 5 минут по времени. Режим тот же - «Выпечка».
- Через 5 минут выложите картошку, заправьте все ингредиенты солью и перцем, налейте 2 ст. горячей воды.
- В прежнем режиме («Выпечка») доведите все ингредиенты до полной готовности, установив время на 50 минут.
Перед подачей посыпьте мясо зеленым луком, добавьте зеленый горошек или овощной салат в качестве гарнира.
Мясо в пиве с картофелем для истинных гурманов
Очень вкусные тушеные ребрышки с картофелем получаются, если приготовить их не на воде, а на пиве. Его привкус и запах исчезнут в процессе приготовления, придав мясу и овощам потрясающий вкус.
Ингредиенты:
- 1 кг свиных ребрышек;
- 1 кг картофеля;
- 2 помидора;
- 2 болгарского перца;
- 0,5 л светлого пива;
- 3 дольки чеснока;
- соль, перец, зелень по вкусу.
Приготовление:
- В кастрюлю выкладывайте слоями: зелень, овощи, ребра, залейте пивом.
- Когда масса закипит, сделайте средний огонь и тушите до мягкости мяса.
- Примерно через 20 минут добавьте картофель, спустя еще 10 минут массу посолите, поперчите и добавьте чеснок.
- Если жидкость сильно выкипела, смело доливайте воды.
- Когда блюдо приготовится, накройте его крышкой, укутайте чем-нибудь теплым и дайте настояться буквально 10 минут.
Читайте также:
Добавим в блюдо капусту
Великолепное сытное и вкусное блюдо для повседневного рациона.
Ингредиенты:
- 0,5 кг свиных ребер;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- полкочана капусты среднего размера;
- 3 картофелины;
- соль, перец по вкусу.
Приготовление:
- Предварительно обжарьте ребра в раскаленном масле. Отдельно обжарьте морковь с луком.
- Все выложите в кастрюлю, залейте на 2/3 водой и дождитесь, когда она закипит.
- Огонь убавьте до среднего и тушите 40 минут.
- По истечении этого времени добавьте перец, соль, картофель и капусту.
- Тушите 10 минут, потом все хорошо перемешайте и протушите еще 10 минут на среднем огне.
Гарнир с грибными нотками
Это, пожалуй, самый простой и вкусный рецепт приготовления ребер с дополнительными ингредиентами (не овощными).
Ингредиенты:
- 1 кг свиных ребер;
- 0,5 кг картофеля;
- 1 луковица;
- 200 г грибов;
- соль, перец.
Приготовление:
- Ребра предварительно порубите на куски и поджарьте на раскаленном масле.
- Крупные кольца лука и грибы обжарьте отдельно от мяса на сильном огне минут 10, при этом старательно все перемешивайте.
- В кастрюлю выложите ребра, сверху картофель, грибы с луком, соль, перец, специи и залейте водой.
- Доведите до кипения, сделайте небольшой огонь и тушите 40 минут, пока мясо не станет мягким.
