Стихи про Новый год для детей 6-7 лет
Всем взрослым доводилось учить в детстве стихи на различные праздники в школе и детских садиках. Особенно сложно давались стихи в возрасте 6-7 лет, когда родители требуют идеального произношения и полного отсутствия сбоев, аргументируя подобное требование сомнительным словом «надо».
Впрочем, и многие современные родители, предлагая своим чадам стихи про новый год для детей 6-7 лет, стараются, чтобы их малыш выступил на новогоднем утреннике не хуже сверстников. Но главной целью заучивания стихов в детском возрасте выступает не проявления талантов, а развитие памяти, улучшение произношения слов.
Главные ошибки воспитателей и родителей
Когда ребенку предлагается стихотворение, его запоминание должно быть интересно и взрослым, и самому ребенку. Если малыш будет стараться запомнить ненавистный стих, чтобы не разгневать родителей (воспитателя), его целью будет не усвоение смысла стиха, способствующее длительному запоминанию, а желание не допускать ошибок при проверочном чтении.
Неудивительно, если ребенок, проснувшись утром, забудет половину текста или, выйдя на сцену, начнет заикаться, путая слова. На ребенка 6-7 лет нельзя давить, требуя ответственного отношения к поставленным задачам, поскольку у него несколько другое понимание образовательного процесса. Обычно дети учатся не для получения необходимых знаний, а чтобы не расстраивать родители, вызывая их крик.
Также читайте: стихи про Новый год для детей 4-5 лет.
Темперамент ребенка имеет значение
Все дети имеют разный темперамент. Некоторые являются шаловливыми непоседами, постоянно носящими по дому или улице, другие более спокойные, предпочитающие творческие игры. Выбирать новогодний стих следует обязательно с учетом темперамента ребенка.
Для ритмичных и веселых детей больше подойдет эмоциональный стишок с нотками юмора, понятного малышу. Спокойным деткам лучше выбрать стихотворение, не предусматривающее необходимости частых перемен интонации и жестикуляции. Так, им будет проще понять смысл стиха, прочувствовать ритм и запомнить содержание.
Примечательно, что стихи, подходящие ребенку по темпераменту, остаются в его памяти намного дольше и выучиваются проще. Процесс заучивания текста будет приятным и интересным и ребенку, и взрослым.
Стихи про Новый год для детей 6-7 лет:
Снова пахнет свежей смолкой,
Мы у елки собрались,
Нарядилась наша елка,
Огоньки на ней зажглись.
Игры, шутки, песни, пляски!
Там и тут мелькают маски…
Ты — медведь, а я — лиса.
Вот какие чудеса!
Вместе встанем в хоровод,
Здравствуй, здравствуй, Новый год
Мы весной его не встретим,
Он и летом не придет,
Но зимою к нашим детям
Он приходит каждый год.
У него румянец яркий,
Борода, как белый мех,
Интересные подарки
Приготовит он для всех.
С Новым годом поздравляя,
Елку пышную зажжет,
Ребятишек забавляя,
Встанет с нами в хоровод.
Дружно мы его встречаем,
Мы большие с ним друзья…
Но поить горячим чаем
Гостя этого нельзя!
Перед праздником зима
Для зеленой елки
Платье белое сама
Сшила без иголки.
Отряхнула белый снег
Елочка с поклоном
И стоит красивей всех
В платьице зеленом.
Ей зеленый цвет к лицу,
Елка знает это.
Как она под Новый год
Хорошо одета!
Мне елку купили! Мне елку купили!
В лесу на опушке ее не рубили.
А сделали елку на добром заводе
Хорошие дяди, веселые тети.
Скорей приходите, скорей поглядите
На елку из тонких серебряных нитей:
Вся в хвое мохнатой, блестящей и пышной,
Задень – и она зазвенит еле слышно.
А елка лесная осталась живая,
Стоит на опушке,
Макушкой кивая. Кому? Никому!
Просто – ветру, метели,
Такой же красивой не спиленной ели!
Если стих предложил воспитатель
Если выбрать стих для ребенка не получается, ведь воспитатели обычно самостоятельно распределяют тексты новогоднего утренника, следует выбрать правильную тактику заучивания текста. Не стоит требовать от ребенка сосредоточенного повторения необходимого текста, это только повысит внутреннее нежелание малыша выполнять непонятные требования.
Можно невзначай сказать о присутствии на утреннике помощников Деда Мороза, докладывающих ему о детках, прочитавших свои стихи с выражением. Ребенку будет намного приятнее учить стих, понимая свою выгоду от его удачного прочтения. Он будет стараться максимально хорошо справиться с задачей, чтобы получить под елку желаемый подарок. Естественно, после выступления ребенка нужно поощрить подарком от щедрого новогоднего волшебника.
Многие дети очень стараются угодить воспитательницам, считая их очень умными и красивыми. Можно предложить ребенку выучить стих, чтобы порадовать любимую воспитательницу, удивить ее хорошей интонацией и дикцией.
Ребенок будет стремиться запомнить стишок как можно лучше, чтобы выделиться на фоне сверстников, прилагая максимум усилий и стараний. Так, стихи про новый год для детей 6-7 лет будут изучаться ребенком с огромным желанием и стремлением достичь максимально хороших результатов.
В волшебство новогодней ночи верят все – и взрослые, и дети. Мамы-папы загадывают желания под бой курантов. Ребятишки – все, от мала до велика – пишут Деду Морозу письма. А потом с нетерпением ждут, когда добрый старичок со своей внучкой заглянут и к ним на огонек. С поздравлениями и, конечно же, с полным мешком подарков.
Новый год для детей: ожидание чуда
Удержи-ка снежинку
Из небольших комочков ваты сделайте «снежинки» и раздайте их по одной каждому участнику игры. По команде, все игроки подбрасывают свои «снежинки» вверх и начинают на них дуть, пытаясь без помощи рук удержать их в воздухе. Выигрывает тот участник, снежинка которого дольше всех парила в воздухе.
Главное - не засмеяться
Участники пишут на листиках бумаги по одному слову новогодней тематики (снежинка, сосулька, елка, Снегурочка, Дед Мороз, снеговик, гирлянда и т.п.). Листики нужно сложить в коробку и перемешать. Затем каждый игрок вытягивает один листик и про себя читает, что там написано. Ведущий задает участникам заранее подготовленные вопросы. На которые игроки должны отвечать всегда одним словом. Тем, которое написано на их листике. К примеру:
Как тебя зовут?
Снеговик.
Что ты съел сегодня на обед?
Снеговик…
Выигрывает тот, кто ответит на все вопросы ведущего и, при этом, не засмеется.
Танцор в шляпе
Играет новогодняя музыка. Все танцуют вокруг елки. Ведущий надевает шляпу то на одного танцора, то на другого. Тот, на кого надели шляпу, должен показывать различные танцевальные движения, а остальные – за ним повторять.
Шести-семилетние детки составляют основную часть старшей детсадовской группы или первого класса в школе. Это уже наполовину сформировавшиеся личности со своими потребностями и запросами. Они начинают понимать многие нюансы взрослого мира, поэтому у них всегда возникает достаточно много вопросов.
Как правильно подобрать сценарий Нового года для детей 6-7 лет, чтобы праздник был им интересен, чтобы они в нём приняли живое участие и надолго сохранили самые приятные воспоминания. Поиски могут существенно облегчить знания возрастной психологии.
Это достаточно трудный возраст со своими психическими и физиологическими особенностями, которые нужно иметь в виду тем, кто подыскивает сценарий детям 7 лет на Новый год: родителям, воспитателям и учителям. Где бы ни проходил праздник (дома, в детском саду или школе), без знаний психологии здесь не обойтись. Каким должно быть удачное новогоднее представление?
- Тщательно продуманным, хорошо подготовленным, заранее спланированным
Начать подыскивать сценарий нужно за месяц до представления. Репетировать - примерно в те же сроки, потому что дети 6-7 лет, которые будут задействованы в празднике, потребуют немало сил и терпения.
- Простым, лёгким по восприятию
Слишком наивные стишки, которые подойдут для , не нужны. Однако каких-то научных экспериментов и новогодних лабораторий также устраивать не надо. Пусть дети отдохнут эмоционально, не напрягая свои интеллектуальные способности, в этот вечер.
- Не затянутым, вовремя закончившимся
Засеките время, когда репетируете. Если уложитесь в 45-50 минут, значит, вам удалось подыскать тот самый идеальный сценарий Нового года. Однако имейте в виду, что вам нужно ещё будет сбросить время на проведение конкурсов и хороводов. Если затянете представление (пусть даже самое интересное) на час и больше, дети 6-7 лет просто устанут, и это чувство физического дискомфорта перекроет все остальные положительные эмоции, полученные ими ранее.
- Разнообразным
Если вы ищите сценарий, который состоит только из сказочного представления, т. е. сценки с различными персонажами в главных ролях, праздник не получится. 45 минут одного только действа, пусть даже самого загадочного и интригующего, заставят малышей сидеть на стульчиках, а это им в таком возрасте ну никак не подходит. 10 минут представления - 5 минут подвижных игр - опять сценка - и снова конкурсы с хороводами. Иначе ваша детвора заскучает и праздник будет провален.
- Ролевым
В сценарий Нового года обязательно нужно будет включить несколько детишек, кто не боится выступать на публике и имеет артистический талант. Они могут справиться с лёгкими ролями снежинки, зайчика или медвежонка, рассказать тематический стишок, спеть хором песню. Обычно такие сценарии 6-7-летним детям очень нравятся. Поверьте: на следующий год у вас не будет отбоя от юных звёзд, желающих принять участие в вашем представлении.
- Сказочно волшебным, чудесным
Да, некоторые дети 6-7 лет уже не верят в доброго Дедушку Мороза, наслушавшись одноклассников в школе. Однако основная масса всё ещё пребывает в сомнении. Поэтому будет лучше, если главных героев сценария на Новый год (Снегурочку и Деда Мороза) вы пригласите со стороны. В этом случае они не будут детям знакомы и смогут заставить их поверить в то, что новогодняя сказка существует. А разве не в этом вся прелесть этого чудесного праздника?
- Зажигательным, весёлым
Праздник должен быть по-настоящему весёлым и зажигательным. Выбирая сценарий, обращайте внимание на то, чтобы в нём было много музыки, песен, шуток, весёлых инсценировок с участием сказочных героев. Вовлекайте в представление как можно больше детей. Ни один из них не должен остаться в стороне. Вместе с тем не нужно тащить ребёнка в хоровод насильно: возможно, он по своей природе стеснительный или же чувствует себя неважно.
- Приятным
Главная «фишка» Нового года для детей и в 6, и в 7 лет - это . Несомненно, они ждут их от Деда Мороза, пришедшего к ним на праздник. Конечно, основную массу получит тот, кто активно участвует в представлении: читает стихи, танцует, поёт песни. Но сценарий должен быть продуман таким образом, чтобы в итоге абсолютно все дети ушли с Нового года с подарками.
Примерно таким должен быть идеальный сценарий Нового года для детей 6-7 лет, чтобы он запомнился и был им интересен. Если иметь в виду эти нюансы, касающиеся возрастных особенностей развития ребёнка, можно устроить такой праздник, о котором потом ещё долго будут говорить и взрослые, и дети. Создайте то новогоднее настроение, с которым они проведут каникулы. А помогут вам в этом примерные схемы представлений.
Сколько лет Деду Морозу? Можете включить этот вопрос в сценарий на Новый год. Языческому существу, похожему на этого сказочного персонажа, уже более 2 000 лет. А вот в привычном нам облике он появился только в 1935 году. Так что считайте сами, насколько старый наш Дедушка.
Что может заинтересовать детей этого возраста?
Как только вы начнёте искать сценарий Нового года для ребенка 6-7 лет, у вас глаза разбегутся от многообразия. Причём многие из предложенных вариантов будут соответствовать выше изложенным требованиям и вполне подходить для данного возраста. Просматривая их, старайтесь уловить основную сюжетную линию представления. Она должна чётко прослеживаться. Психологи предлагают останавливать выбор на следующих моделях сценариев.
- Сюжет известной сказки или мультфильма
Дети 6-7 лет будут рады встретить Новый год в окружении знакомых сказочных героев: Колобка, Ивана-царевича и даже Смурфиков.
- Поиск
Если сценарий предлагает детям искать украденную Снегурочку или пропавшие подарки, обязательно берите его на вооружение. Это целиком захватывает ребят данного возраста. Интрига будет держать их в напряжении весь вечер и подарит массу незабываемых эмоций и безудержную радость от того, что они выполнили столь важную миссию - отыскали пропажу.
- Путешествие
Один из самых сложных сценариев на Новый год, однако все затраченные на него усилия будут вполне оправданы. Если всё представление декорации будут меняться, а дети самым чудесным образом будут оказываться в разных частях света или в сказках, их благодарности не будет конца.
- Борьба добра со злом
Очень много сценариев на Новый год предполагает конфронтацию добрых и злых сказочных героев. Одни хотят подарить детям подарки и хорошее настроение, а другие мечтают украсть всё это у них. Это отличный вариант представления, который будет носить не только развлекающий, но ещё и развивающий характер. Ведь в 6-7 лет ребёнка обязательно нужно учить отличать добро ото зла.
Новогодние сценарии, предлагающие подобные сюжеты для детей 6-7 лет, всегда выигрышные. Это именно то, что заинтересует ребят в силу их возрастных особенностей. Выбрав подобную разработку и подготовив её, как следует, вы сможете подарить им прекрасное настроение и массу положительных эмоций. А подходящие для этого игры и помогут вам в этом непростом, но очень важном и ответственном деле.
Где живёт Дед Мороз? Можете включить в сценарий и этот интересный момент. Изначально, в Древней Руси, Дед Мороз жил исключительно в лесу. Николай Чудотворец, его наследник, жил в Патаре (город в Малой Азии). В СССР сказочный герой поселился в Архангельске. И вот совсем недавно его резиденцию перенесли в Великий Устюг, что находится в Вологодской области.
Какие игры включить в представление?
Дети 6-7 лет отличаются неуёмной энергией, которую им надо обязательно куда-нибудь выплеснуть. Им трудно долго усидеть на месте. Весёлые игры, включённые в сценарий на Новый год, помогут решить эту проблему и не соскучиться. Причём они могут быть не только подвижными: интеллектуальные викторины для этого возраста тоже отлично подойдут.
- Новогодняя ёлочка
Сформируйте в рамках сценария 2 команды, каждая из которых должна собрать разборную ёлочку и нарядить её игрушками как можно скорее.
- Лепим Снеговика
Приготовьте две поверхности: это могут быть магнитные доски, рама с натянутой тканью, большие листы бумаги. Вручите командам нарисованные и вырезанные из бумаги части Снеговика: три кома, нос-морковка, шляпа-ведро, метла, глаза, руки. Ребята должны как можно быстрее собрать своего персонажа.
- Снежный бой
Пара детей стоит друг от друга на расстоянии около 3-4 метров. У одного в руках - пустое ведёрко, у другого - определённое количество снежков, сделанных из бумаги. Второй пытается забросить в корзинку как можно большее количество комков. В соревновании принимают участие несколько пар. Выигрывает по сценарию та, у которой в ведёрке оказалось больше снежков.
- Поймай меня
Наверняка у вас в сценарии на Новый год будут присутствовать такие персонажи, как Баба Яга или Кощей Бессмертный. Подойдёт любой типичный сказочный злодей. Разыграйте ситуацию так, чтобы в его задачу входило поймать ребятишек, которые, в свою очередь, должны от него убегать. Дети 6-7 лет очень любят подобного рода «догоняшки».
Ну и, конечно, обязательно в сценарии должен быть хоровод вокруг красавицы-ёлочки с традиционными песнями и играми. Без него Новый год окажется неполноценным. Включите в представление несложные шуточные загадки про зиму и этот удивительный праздник. Можете составить сценарий собственными усилиями, а можете воспользоваться уже готовым вариантом.
О домашних животных Деда Мороза . Расскажите детям в рамках выбранного сценария, что в усадьбе Деда Мороза в Великом Устюге можно увидеть не только ту самую тройку лошадей, на которой он обычно ездит в гости к ребятам, но ещё и домашнего и самого что ни на есть настоящего северного оленя. И зовут его Лёшка.
Разработка в готовом виде
Не все люди обладают талантом сочинительства. Придумать интересный, зажигательный, весёлый сценарий для детей 6-7-летнего возраста на Новый год - очень трудная задача. Поэтому вполне понятно, почему родители, воспитатели и учителя отправляются на его поиски во всемирную сеть. Предлагаем вам неплохой вариант действа, который как раз подойдёт для ребятишек данного возраста.
Фея (ведущая): Ребята, здравствуйте! Меня прислал к вам Дедушка Мороз, чтобы я помогла ему и его внучке Снегурочке устроить вам настоящий Новый год! Я так торопилась, потому что думала, что они уже здесь! Неужели их ещё нет?
Дети: Нет!
Фея: Я пойду позвоню им, узнаю, почему они так задерживаются!
Баба-яга 1: Дорогая, ты слышала это?
Баба-яга 2: Конечно, слышала! Только что именно слышала-то? Уточни!
Баба-яга 1: Ты представляешь? Дед Мороз сюда сейчас приедет, чтобы петь да плясать, подарки дарить. Праздник наступает!
Баба-яга 2: Ух ты! Праздник? Я обожаю подарки!
Баба-яга 1: Ха-ха! Любишь, только тебе они не достанутся!
Баба-яга 2 (начинает реветь): А-а-а-а! Почему?
Баба-яга 1: Потому что нас никто в целом мире не любит, никогда на праздник нас не приглашают.
Баба-яга 2: Всё равно хочу подарки!
Баба-яга 1: Надо у Деда Мороза их отнять. Давай для этого Кикимору позовём! Она умница - придумает чего-нибудь.
Вылезает Кикимора (по сценарию, она может прятаться под ёлкой).
Кикимора: Кто это меня тут посмел разбудить?
Баба-яга 1: Миленькая наша Кикимора, не сердись, помоги насолить ребятам...
Кикимора: Всё понятно! Сейчас сделаем! (Достает соль, сыпет её везде.)
Баба-яга 1: Да что ж ты делаешь-то, окаянная?!
Кикимора (довольная): Солю, как ты и просила!
Баба-яга 2: Не это нам нужно! Замети все дороги, чтобы Дед Мороз к ребятам не добрался и подарки все нам достались!
Кикимора: Да не вопрос! (колдует). Готово!
Баба-яга 1: А ещё нужно запутать ребят и подослать им подставную Снегурочку.
Нечистая сила убегает, возвращается Фея-ведущая
Фея: Дедушка Мороз сбился с пути в Новый год в такую метель. Ребята, он попросил нас веселиться громче, чтобы он услышал нас и приехал на наш голос!
Фея проводит несколько подвижных, весёлых игр, согласно сценарию. Появляются 2 Бабы-яги и Кикимора, переодетые в Снегурочек.
Фея: Ой, сколько Снегурочек сразу у нас объявилось. Какая же из них наша?
Фея заставляет «Снегурочек» петь и танцевать, так что выясняется, что они самозванки. Те признаются, раскаиваются и просят ребят взять их с ними на праздник. Их включают в хоровод и поют громко песню, чтобы праздник был слышен Деду Морозу, который заплутал в метели. После этого, по сценарию, появляются Дед Мороз и Снегурочка. Они проводят несколько игр и конкурсов, раздают подарки, участвуют в хороводе.
Вариантов сценариев для Нового года среди детей 6-7 лет очень много. Выберите тот, который покажется вам наиболее весёлым и зажигательным. Постарайтесь представить себя в этом возрасте: было бы вам интересно участвовать в таком представлении? Посоветуйтесь с теми, у кого есть педагогическое образование, учтите наши советы. Только в этом случае вы сможете устроить своим ребятишкам незабываемый новогодний вечер, о котором они с восторгом будут вспоминать ещё очень долго!
Для крема:
- вареное сгущенное молоко - 350 гр.
- очищенные ядра грецких орехов - 40 г
- сливочное масло из натуральных сливок - 100 гр
Для песочного теста:
- желтки - 3 шт от средних яиц общим весом около 195 гр.
- сахарный песок - 110 гр.
- сливочное масло из натуральных сливок - 200 гр.
- сметана 18-20 % жирности - 30 гр.
- пшеничная мука высшего сорта - 390 гр.
- соль - ⅓ ч. ложки
- пищевая сода - ⅓ ч. ложки
- лимонный сок - 1 ч. ложка
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Заранее (за 2-3 часа до приготовления) сливочное масло для теста и крема выньте из холодильника, чтобы оно стало очень мягким, кремообразным, либо непосредственно перед приготовлением размягчите его в микроволновке.
Подготовьте два больших алюминиевых противня (размером 21×32 см, высотой 5 см) (у меня 1 такой и 2 маленьких размером 17,5×27,5 см, высотой 4 см. каждый) или любые другие аналогичной площади, имеющиеся у Вас в наличии, и формы для выпечки «Орешки».
Приготовьте крем. Для этого грецкие орехи прогрейте на сковороде в духовке минут 5-8 или открытом огне (в этом случае постоянно перемешивая) минуты 3-5. Затем орехи остудите, аккуратно перетрите руками, чтобы по возможности убрать с них лишнюю шелуху, и измельчите в блендере в мелкую или среднюю крупку.
В довольно большой чистой миске (объемом около 3-х литров) взбейте до пышности миксером с обычными венчиками размягченное сливочное масло в течение 2-3 минут. Затем по 1 ст. ложке с небольшой горкой (примерно по 40-50 гр.) начинайте добавлять вареное сгущенное молоко, каждый раз быстро, но аккуратно вмешивая его в масло на большой скорости миксера до образования однородной массы. Процесс не затягивайте. Крем в итоге должен получиться густым, с рельефным узором на поверхности, стойко держащим форму.
Добавьте в крем орехи, аккуратно перемешайте ложкой, затем закройте емкость с кремом пищевой полиэтиленовой пленкой и уберите в холодильник до употребления.
Приступайте к приготовлению теста. Для этого отмерьте в отдельные емкости необходимое по рецепту для теста количество пшеничной муки и сахарного песка, добавив к последнему соль.
У яиц отделите вручную или с помощью сепаратора желтки от белков, при этом желтки выкладывая в большую миску для замеса теста. Белки в рецепте не понадобятся.
Желтки взбейте с сахаром и солью миксером с обычными венчиками до образования пышной беловатой пены, затем выложите к ним размягченное сливочное масло, перемешайте и добавьте сметану. Снова все смешайте до однородности и смените венчики на миксере на венчики для дрожжевого теста.
Введите в смесь 150 гр. пшеничной муки, просеивая ее через сито и медленно вмешивая миксером, затем добавьте соду, погашенную небольшим количеством лимонного сока, и тут же еще раз все перемешайте.
Всыпьте в тесто (также через сито) еще 150 гр. муки, вмешайте миксером, а затем введите остаток муки, уже вмешивая ее руками до однородности. В итоге тесто должно получиться рыхлым, крошащимся и хорошо отставать от рук.
Третью часть теста выложите на стол, обомните руками в толстенький прямоугольник, а затем раскатайте скалкой (периодически подравнивая его при этом руками) в пласт толщиной 4-5 мм. Вырежьте из него при помощи формочек овалы, каждый овал поместите внутрь соответствующей формы и, хорошо придавливая, обомните по ней пальцами (так, чтобы тесто проникло во все бороздки формочки, и у готового печенья на поверхности был рельефный рисунок). Делайте это аккуратно, чтобы толщина будущих «скорлупок» везде была примерно одинаковой, но процесс формовки не затягивайте, иначе из теста начнет выделяться масло. Готовые формочки с тестом расположите на противне (противнях) тестом вверх, а оставшиеся на столе кусочки от трети теста соберите в кучку, снова обомните руками в прямоугольник, раскатайте скалкой (как описано выше) и поместите в оставшиеся свободные формочки (при их наличии). Если все формы заняты или больше форм на противень не влезает, оставьте тесто на столе или сложите в миску к двум третям теста, отложенным ранее (см. начало п. 11 рецепта).
Заготовки печенья уберите на противне в морозилку минут на 10 (ничем не закрывая). В это время включите духовку и нагрейте ее до цифры 3,8 (около 190 °С) или в соответствии с рекомендациями для выпечки песочного теста по инструкции к Вашей духовке. Затем выньте из морозилки противень с заготовками и сразу поставьте его в разогретую духовку. Выпекайте на цифре 3,8 (190 °С) около 20 минут до легкого золотистого цвета скорлупок. Минут через 10-15 после начала выпекания можете перевернуть противень в духовке другой стороной, чтобы заготовки печенья пропекались одновременно. А в это время сделайте следующую порцию заготовок, как описано выше. Если Вы заметили, что из остатков теста выделилось масло, перед формовкой следующих порций печенья вмешайте его обратно.
Противень с готовыми печеньями выньте из духовки, а на его место установите второй с новыми заготовками (не забудьте перед этим охладить их в морозилке) и выпекайте, как указано в п. 12.
Выпеченным половинкам скорлупок дайте остыть при комнатной температуре минут 10-15 прямо в формочках, затем аккуратно извлеките их, постучав краем каждой формочки о стол или аккуратно поддев скорлупку ножом. Выложите половинки скорлупок на плоскую тарелку или иную ровную поверхность выпуклой стороной вверх.
Когда будут выпечены все половинки орехов и они полностью остынут, начините их подготовленным ранее кремом при помощи чайной ложки (на каждую «скорлупку» уходит примерно ½ ч. ложки крема). Попарно соедините «скорлупки», наполненные кремом, в целые орехи, слегка сжав каждый, чтобы он схватился (делайте это аккуратно, чтобы печенье не треснуло). У каждого орешка уберите выступающие остатки крема ложкой, а затем сложите его в чистую емкость. Когда все орешки будут готовы, закройте емкость с ними пищевой полиэтиленовой пленкой и уберите в холодильник до полного охлаждения (желательно, не менее 12 часов), чтобы крем окончательно застыл, а «орешки» прочно «схватились».
Из указанного количества ингредиентов у меня обычно получается около 50-60 "орешков". P.S. 1. Рецепт, безусловно, очень трудоемкий и затратный по времени (на приготовление и сборку может уйти часа 2,5-3, а если Вы будете делать вареное сгущенное молоко самостоятельно, то времени нужно еще больше). Но удовольствие того стóит! 2. Для выпечки необходимы специальные алюминиевые формочки в виде половинок скорлупок орешков (у меня 3,5 × 4 см и глубиной 1,8 см и их около 40, так что часть приходится после выпечки первой порции заготовок использовать повторно, предварительно полностью остудив (мыть их при этом необязательно), благо остывают они быстро). 3. Для начинки «орешков» советую делать вареную сгущенку самостоятельно на основе ГОСТовского цельного сгущенного молока с сахаром 8,5 % жирности. Как - см. соответствующий рецепт в моей кулинарной книге на сайте (варить ее надо 2 часа после закипания). Сделать это нужно вечером накануне приготовления "орешков" и оставить банку при комнатной температуре до употребления.
«Орешки» со сгущенкой - одно из самых любимых лакомств детей и взрослых. В советские времена, они были чуть ли не единственной сладостью, которая превращала даже обычное чаепитие в настоящий праздник. Обладая непревзойденным вкусом, это печенье не имеет аналогов, а в магазине подобное лакомство очень отличается от домашней выпечки. Как приготовить настоящие классические «орешки» со сгущенкой?
Как приготовить тесто на классические «орешки» со сгущенкой
Для приготовления теста понадобятся следующие ингредиенты:
- сливочное масло или маргарин - 250 грамм;
- мука - 3 стакана;
- яйцо - 2 штуки;
- сахар - ½ стакана;
- сода - ¼ чайной ложки;
- лимонный сок или уксус - для гашения соды;
- соль - щепотка.
- Растапливаем сливочное масло или маргарин в кастрюльке. Также можно просто размягчить их, оставив на некоторое время при комнатной температуре, или же натереть на крупной терке.
- Яйца взбить с сахаром, можно воспользоваться для этого любой подходящей бытовой техникой.
- Соду погасить уксусом или лимонным соком.
- Смешать сливочное масло или маргарин, яйцо с сахаром и соду, подсолить смесь и смешать всю массу до обретения однородной консистенции.
- Постепенно вводить в тесто муку, постоянно помешивая смесь.
- Замесить и хорошо вымесить тесто, оно должно получиться мягким, жирным и эластичным.
Как приготовить начинку на классические «орешки» со сгущенкой
Для приготовления начинки понадобятся следующие ингредиенты:
- банка сгущенки - 1 штука;
- грецкие орехи - 200 грамм;
- сливочное масло - 50 - 100 грамм.
Готовить тесто для печенья необходимо следующим образом:
- С банки сгущенки снимаем этикетку, подержав под горячей водой, помещаем ее в кастрюльку. Наливаем воды такое количество, чтобы она полностью покрывала банку и ставим на огонь. Когда вода закипит, огонь следует уменьшить и накрыть кастрюлю крышкой, чтобы вода не испарялась. Кипятим на медленном огне сгущенку в течение двух часов, постоянно следя за тем, чтобы вода кипела несильно и полностью покрывала банку.
- Сливочное масло растапливаем на медленном огне и добавляем к отваренной сгущенке, можно просто вложить его в горячую сгущенку.
- Грецкие орехи перемалываем на кофемолке до порошкообразного состояния и добавляем к вареной сгущенке с маслом, все хорошо перемешиваем, лучше всего при помощи миксера.
Как приготовить классические «орешки» со сгущенкой
Готовить печенье необходимо следующим образом:
- Скатать из теста шарики требуемого размера - такого, чтобы оптимально подходил к используемой вами форме для выпечки. В советские времена использовали обычные, самые простые «орешницы», для них оптимальным размером были шарики из теста диаметром в 2 сантиметра.
- «Орешницу» поставить на огонь, открыть крышку и смазать растительным маслом каждое углубление, а также и каждую выпуклость вверху - это обеспечит вам идеальное отставание печенья от формы.
- Вкладываем по шарику из теста в каждое углубление и закрываем крышку формы. Некоторое время плотно ее придерживаем за ручки, чтобы тесто равномерно распределилось по форме и приняло желаемый вид половинок «орешек». Если «орешница» прогрета хорошо, обязательно через несколько секунд нажатия, выпустите из нее воздух и снова сожмите ручки. Держать их следует около минуты, потом можно оставить их выпекаться самостоятельно. На разогретой «орешнице» печенье печется очень быстро - не более нескольких минут.
- Когда с одной стороны печенье пропечется, «орешницу» следует перевернуть на другую сторону и выпекать еще пару минут.
- Снять форму с огня, при помощи вилки вынуть печенье и загружать новую партию.
- Когда все половинки «орешков» будут готовы, необходимо в каждую половинку положить начинку и склеить их между собой, предварительно обмазав края каждой половинки для лучшего прилипания.
Некоторые нюансы при приготовлении классических «орешков» со сгущенкой
- В классическом рецепте первоначально использовался именно маргарин, он придавал печенью особый привкус. Но скорее всего его присутствие в составе данного лакомства в советские времена было обусловлено всего лишь банальным дефицитом. На прилавках магазинов сложно было отыскать сливочное масло, но на сегодняшний день все же чаще используют именно его.
- Хотя раньше грецкие орехи и присутствовали в рецепте приготовления «орешков», однако их использовали редко. Обычно ограничивались одной сгущенкой. Сегодня начинка куда более разнообразна: к сгущенке добавляют арахис, изюм, чернослив, цукаты, шоколад, ликер, коньяк, какао.
- Сегодня обычные «орешницы»-сковороды, которые использовались в советские времена уже применяют гораздо реже. Им на смену пришел более современный вариант - электрические вафельницы «Орешек», которые быстро и легко позволят вам приготовить любимое печенье.
Готовьте удивительно вкусное лакомство и наслаждайтесь им всей семьей, или приглашайте гостей — все будут очень рады такому угощению.
