Китайский красный чай отличается удивительным ароматом и восхитительным вкусом. Он считается элитным напитком. Как правило, сырье собирают из молодых чайных кустов, произрастающих в высокогорье. Сначала собранные чайные листики подсушивают (этот процесс длится до 15 часов). Последующая обработка зависит от разновидности красного чая. К примеру, подсушенные чайные листья могут плотно скрутить (с помощью машины или вручную) и сдавить, чтобы лист выделил максимальное количество сока и пропитался им. В другой разновидности красного чая окислению могут подвергать лишь края листовых пластин, оставляя внутреннюю часть листьев неизменной. А сырье третьего чая могут в течение длительного времени окуривать, придавая ему дымчатый аромат.
Полезные свойства красного чая
Целебные красного чая во многом зависят от технологии ферментации сырья. Под воздействием тепла, влаги и воздуха в чайных листьях происходит химический процесс, в результате которого образуются новые химические элементы (например, чайные флавины), которых в свежих листьях нет. Вместе с тем в красном чае присутствует множество витаминов, микро- и макроэлементов и других активных компонентов.Красный чай – напиток долголетия. А еще он усиливает умственную активность и улучшает память.
Так, красный чай богат каротином (витамином А), который отвечает за здоровье слизистых оболочек и кожного покрова, поэтому этот напиток рекомендуют употреблять при кожных заболеваниях, проблемах со зрением, лечении инфекционных болезней дыхательных путей и т.д.
Богато сырье красного чая и витаминами группы В, поэтому этот напиток рекомендуют при проблемах с перевариванием и усвоением организмом углеводов, сбоях в работе нервной и сердечно-сосудистой систем. Также красный чай – эффективное средство от морской болезни.
Даже здоровому взрослому человеку не следует злоупотреблять этим напитком: максимальная норма – 4 чашки в день.
Немалый процент в этом элитном напитке витамина К, регулирующего образование протромбина в печени. Вот красный чай при плохой свертываемости крови.
Особенности заваривания красного чая
Для заваривания следует использовать мягкую, очищенную питьевую воду. Температура воды при заваривании этого элитного напитка должна быть 98-100оС. На 150-200 мл воды берут 4-5 г сырья. При этом рекомендуемое время выдержки первого пролива – 1-2 минуты. Красный чай может выдержать 3-4 пролива.«Кандагар», «напиток Богов», «напиток фараонов», «Суданская роза» или просто каркадэ.
Есть разные виды красного чая, но какая же разница? А отличие в изготовлении. Обработка включает в себя скручивание листа (вручную или технологическим путем), прижимание листиков, для выделения сока. Еще отличаются процессом ферментации где окисляют либо край листа, либо весь.
Каркадэ обязательно должен иметь такие приметы
- Скрученные листы
- Внешний вид – палочек
- Чаинки должны иметь «искру», т.е. блестеть.
В мире есть множество видов красного чая, но не все с доказанной позитивной активностью.
Популярные сорта красного чая
Дянь Хун (Юннань) – Китайский чай из провинции Юннань. Его так и называют Юннанский красный чай. Для его приготовления используется высококачественное сырье, и очень трудоемкий процесс, но именно так он заслужил место в элитных чаях.
Цзинь Я Дянь Хунн (Золотой Юннань) в производстве используется только почки, чай получается медового оттенка со сладковатым вкусом.
Цихун Маофен – обладает особенный ароматно-цветочный запахом, и дет красный оттенок при заваривании.
Хун Му Дань (Красный пион) – молоденькие листья и почки, аккуратно связанные в форму фонаря или цветка. Этот сорт чая обладает бархатным вкусом и темно-красный цветом.
Лапсанг Сушонг (Чжень Шань Сяо Чжун) – грубые, крупные и немного подвявшие листья, получивший в народе имя «копченый чай». Этот чай обладает буроватым оттенком и смолистым запахом.
Польза красного чая
Красный чай использовали еще с давних времен для лечения многих заболеваний. Он помогает при нарушениях желудочно-кишечного тракта, при проблемах с кровообращением, при проблемах с памятью, действует как стимулятор центральной нервной системы, ускоряет умственную деятельность, имеет мочегонный эффект. Врачи рекомендуют пить красный чай при стрессовых ситуациях, так как он обладает противоотечными свойствами, а также им можно делать примочки для устранения синяков. Существует поверье, где говориться что красный чай увеличивает энерго-притоки и наполняет организм силой и радостью.
Состав красного чая
В составе красного чая, есть масса витаминов и полезных компонентов.
Витамин А, отвечает за здоровье кожи и слизистой оболочки, так же улучшает зрение. Красный чай укрепляет иммунитет, снижает чувствительность зубов, укрепляет кости и волосы.
Витаминов B оказывает положительное влияние на сердечно-сосудистую и нервную систему организма.
Витамин РР улучшает кровообращение, а в комплексе с витамином С нормализирует укрепление защитных систем организма, соединительной и костной ткани, а также поддерживает работу иммунной системы.
Флавоноиды – оказывают позитивное воздействие на сосуды.
Витамин К – необходим для свертывания крови.
Так же в состав красного чая, входят: минералы, кальций, железо, калий, магний, эфирные масла, смолистые и дубильные вещества.
Секрет красного чая
При обработке красного чая, он не теряет своих полезных свойств. Регулярное употребление красного чая, способствует улучшению иммунной системы, энергетика приходит в норму, продолжительность жизни увеличивается.
Красный чай нужно заваривать при температуре 90-100 градусов, настаивать его 2-5 минут, но не делать его крепким, пить при 40-50 градусах, чтобы не нанести вред своему организму.
Противопоказания красного чая
Пить красный чай не рекомендуется: беременным, людям страдающим тяжелыми формами атеросклероза, при обострении гастрита, язвы желудка или двенадцатиперстной кишки. Ограничьте прием красного чая с медикаментами, так как он может понизить фармакологический эффект таблеток и вызвать аллергические реакции. Так же не рекомендуется пить красный чай натощак, так как это может вызвать тошноту.
Другие интересные статьи
Красный чай в Китае – это черный чай в России и Европе. В Азии название этому напитку дали по цвету, который получается после заваривания. А у нас его оценивают по оттенку сухого листа, то же самое делают европейцы. Настоящий, качественный чай можно получить, соблюдая технологию обработки, что делают только в Тайване и Китае.
Чем полезен красный чай, который выращивается по особой технологии
Есть мнение, что этот вид ароматного напитка появился случайно. Сильный туман совместно с резким перепадом температуры изменили качество чая, который проходил этап сушки. Листы сопрели сильнее, чем положено, что привело к появлению нового сорта. Со временем технология усовершенствовалась.
Красный чай из Китая отличается большой степенью ферментации (48-65%), он имеет особый аромат, вкус и относится к элитным сортам, так как производится из молодых листиков растения, которое растет высоко в горах, в экологически чистых районах вдали от промышленности, мегаполисов, трасс.
Особый технологический процесс делает красный чай максимально полезным, он заключается в следующих этапах:
· собранные листья подсушивают, раскладывая их специальным образом;
· через 15 часов, когда чай теряет лишнюю влагу, его скручивают.
Качественный красный чай должен представлять собой маленькие палочки с продольно скрученным листом. Соблюдение оригинальной технологии позволяет сохранить все полезные свойства напитка и сделать его целительным и по-особому ароматным.
Влага, воздух, тепло воздействуют на листы, что способствует распаду внутренней структуры клеток. Этот химический процесс создает новые компоненты, которых ранее не было.
Ферментация с соблюдением всех необходимых этапов сохраняет в чайном листочке большое количество полезных элементов:
· разные типы сахара;
· полифенолы;
· витамины;
· аминокислоты.
Такой состав помогает повысить иммунитет за короткий период и запустить процесс омоложения.
Полезные витамины в красном чае
Красный чай включает в себя все витамины, которые необходимы для организма человека
Витамин А – каротин
Отвечает за хороший вид и здоровье кожных покровов, слизистых. Помогает сохранить зоркость, повышает сопротивляемость инфекциям, укрепляет зубы, десна, костный корсет, способствует быстрому росту волос.
Группа витаминов В
Помогает лучше усваиваться углеводам в организме, нормализует функциональность сердечно-сосудистой системы, улучшает состояние мышечного корсета. Снижает или исключает симптомы морской болезни: головокружение, тошнота, рвота.
Витамин РР
Снижает показатели холестерина, положительно влияет на кровообращение.
Витамин С
Повышает иммунитет, защищает от простудных заболеваний, увеличивает выносливость, работоспособность.
Витамин К
Способствует образованию протромбина в печени, который контролирует свертываемость крови.
Также в составе красного чая присутствуют следующие полезные компоненты:
· флавониды;
· пигменты;
· полисахариды;
· алкалоиды;
· хиноны;
· хлорофилл;
· пектины;
· эфирные масла;
· железо;
· марганец;
· кальций;
· магний;
· натрий.
Все эти элементы положительно влияют на состояние организма и при длительном приеме напитка запускают процесс омоложения.
Полезные сорта красного чая
Есть несколько видов красного чая:
· Дянь Хун. По легенде он появился более 2 000 лет назад и имеет высокий статус среди других сортов. Особенность этого напитка в том, что он растет только в одном месте – провинция Юннань в Китае. На высокую стоимость влияет большое количество типсов (чайные почки с серебристыми ресничками).
· Кимун или Английский завтрак. Напиток имеет насыщенный красный оттенок и по-особому нежный аромат. Чай отличается мелкими листочками.
· Гуй Хуа Хун Ча (Сладкий Османский). Кустарник растет в китайских провинциях Фуцзянь, Аньхуи, Юннань.
· Хун Му Дань (Красный пион). При его изготовлении используют молодые почки и ранние листья, которые связываются, образуя форму цветка.
· Лапсанг Сушонг (Чжень Шань Сяо Чжун) также этот чай называют «копченным». Для чаинок применяют большие, грубые листья, которые после скручивания подвяливают. Затем их греют над горящим деревом.
Чтобы красный чай не потерял свои полезные свойства, его рекомендуют заваривать крутым кипятком и настаивать несколько минут перед подачей.
При каких заболеваниях полезен красный чай
Ароматный, вкусный напиток можно использовать при следующих патологиях:
· Ожирение. Так как чай прекрасно влияет на обменные процессы его можно использовать, как вспомогательное средство при сбросе веса.
· Нарушение работы желчного пузыря. Напиток помогает улучшить работу органа.
· Заболевания почек и мочевыводящих путей. Красный чай можно использовать, как мочегонное средство для выведения лишней воды.
· Зашлакованность, отравление организма человека. Напиток хороший детоксикатор и эффективно выводит токсины и шлаки.
Нет противопоказаний при проблемах со сном. Улучшает костный корсет, используется при стоматологических патологиях. Помогает стимуляции работы пищеварительной системы и снимает спазмы в желудочно-кишечном тракте. Рекомендован при сильных стрессах, нервных перенапряжениях, способствует коррекции артериального давления.
Многие используют красный чай, как средство для похудения, особенно в случаях, когда наблюдается сильная задержка воды в организме.
Вред красного чая и противопоказания
Китайский напиток не желательно пить:
· во время беременности;
· при острой форме гастрита, язвы желудка;
· сильной возбужденности нервной системы;
· сложной форме атеросклероза.
Если человек страдает хронической бессонницей, серьезными нарушениями сна, паническими атаками от большого количества чая стоит отказаться. Напиток влияет на сужение сосудов, что повышает риск образования тромбов.
При высокой температуре тела стоит также воздержаться от чаепития, так как теофеллин, который входит в состав снижает эффективность жаропонижающих средств.
Не стоит пить сильно заваренный чай, в форме крутого кипятка или в сильно охлажденном виде. Рекомендуемая температура -52°С.
Противопоказан детям, людям с психическими отклонениями.
Если напиток заваривается длительное время, он может негативно повлиять на самочувствие и состояние здоровья, так как все полезные качества теряются. Чай нельзя принимать натощак – это может привести к тошноте и головокружению. Пить этот напиток лучше всего между приемами еды.
Нельзя запивать красным чаем лекарственные средства, медикаменты, так как это может привести к нейтрализации их полезных свойств и вызвать аллергические реакции.
Красный чай – это прекрасный напиток, который может не только принести пользу, но и нанести вред, поэтому обязательно стоит следовать всем рекомендациям. Особенно это касается людей с хроническими заболеваниями, беременных женщин. Не стоит злоупотреблять этим ароматным нектаром, так как все полезно в меру даже для людей с отменным здоровьем.
Красный чай в Китае - это черный чай в России и Европе. В Азии название этому напитку дали по цвету, который получается после заваривания. А у нас его оценивают по оттенку сухого листа, то же самое делают европейцы. Настоящий, качественный чай можно получить, соблюдая технологию обработки, что делают только в Тайване и Китае.
Чем полезен красный чай, который выращивается по особой технологии
Есть мнение, что этот вид ароматного напитка появился случайно. Сильный туман совместно с резким перепадом температуры изменили качество чая, который проходил этап сушки. Листы сопрели сильнее, чем положено, что привело к появлению нового сорта. Со временем технология усовершенствовалась.
Красный чай из Китая отличается большой степенью ферментации (48-65%), он имеет особый аромат, вкус и относится к элитным сортам, так как производится из молодых листиков растения, которое растет высоко в горах, в экологически чистых районах вдали от промышленности, мегаполисов, трасс.
Особый технологический процесс делает красный чай максимально полезным, он заключается в следующих этапах:
· собранные листья подсушивают, раскладывая их специальным образом;
· через 15 часов, когда чай теряет лишнюю влагу, его скручивают.
Качественный красный чай должен представлять собой маленькие палочки с продольно скрученным листом. Соблюдение оригинальной технологии позволяет сохранить все полезные свойства напитка и сделать его целительным и по-особому ароматным.
Влага, воздух, тепло воздействуют на листы, что способствует распаду внутренней структуры клеток. Этот химический процесс создает новые компоненты, которых ранее не было.
Ферментация с соблюдением всех необходимых этапов сохраняет в чайном листочке большое количество полезных элементов:
· разные типы сахара;
· полифенолы;
· витамины;
· аминокислоты.
Такой состав помогает повысить иммунитет за короткий период и запустить процесс омоложения.
Полезные витамины в красном чае
Красный чай включает в себя все витамины, которые необходимы для организма человека
Витамин А - каротин
Отвечает за хороший вид и здоровье кожных покровов, слизистых. Помогает сохранить зоркость, повышает сопротивляемость инфекциям, укрепляет зубы, десна, костный корсет, способствует быстрому росту волос.
Группа витаминов В
Помогает лучше усваиваться углеводам в организме, нормализует функциональность сердечно-сосудистой системы, улучшает состояние мышечного корсета. Снижает или исключает симптомы морской болезни: головокружение, тошнота, рвота.
Витамин РР
Снижает показатели холестерина, положительно влияет на кровообращение.
Витамин С
Повышает иммунитет, защищает от простудных заболеваний, увеличивает выносливость, работоспособность.
Витамин К
Способствует образованию протромбина в печени, который контролирует свертываемость крови.
Также в составе красного чая присутствуют следующие полезные компоненты:
· флавониды;
· пигменты;
· органические кислоты;
· полисахариды;
· алкалоиды;
· хиноны;
· хлорофилл;
· пектины;
· эфирные масла;
· железо;
· марганец;
· кальций;
· магний;
· натрий.
Все эти элементы положительно влияют на состояние организма и при длительном приеме напитка запускают процесс омоложения.
Полезные сорта красного чая
Есть несколько видов красного чая:
· Дянь Хун. По легенде он появился более 2 000 лет назад и имеет высокий статус среди других сортов. Особенность этого напитка в том, что он растет только в одном месте - провинция Юннань в Китае. На высокую стоимость влияет большое количество типсов (чайные почки с серебристыми ресничками).
· Кимун или Английский завтрак. Напиток имеет насыщенный красный оттенок и по-особому нежный аромат. Чай отличается мелкими листочками.
· Гуй Хуа Хун Ча (Сладкий Османский). Кустарник растет в китайских провинциях Фуцзянь, Аньхуи, Юннань.
· Хун Му Дань (Красный пион). При его изготовлении используют молодые почки и ранние листья, которые связываются, образуя форму цветка.
· Лапсанг Сушонг (Чжень Шань Сяо Чжун) также этот чай называют «копченным». Для чаинок применяют большие, грубые листья, которые после скручивания подвяливают. Затем их греют над горящим деревом.
Чтобы красный чай не потерял свои полезные свойства, его рекомендуют заваривать крутым кипятком и настаивать несколько минут перед подачей.
При каких заболеваниях полезен красный чай
Ароматный, вкусный напиток можно использовать при следующих патологиях:
· Ожирение. Так как чай прекрасно влияет на обменные процессы его можно использовать, как вспомогательное средство при сбросе веса.
· Нарушение работы желчного пузыря. Напиток помогает улучшить работу органа.
· Заболевания почек и мочевыводящих путей. Красный чай можно использовать, как мочегонное средство для выведения лишней воды.
· Зашлакованность, отравление организма человека. Напиток хороший детоксикатор и эффективно выводит токсины и шлаки.
Нет противопоказаний при проблемах со сном. Улучшает костный корсет, используется при стоматологических патологиях. Помогает стимуляции работы пищеварительной системы и снимает спазмы в желудочно-кишечном тракте. Рекомендован при сильных стрессах, нервных перенапряжениях, способствует коррекции артериального давления.
Многие используют красный чай, как средство для похудения, особенно в случаях, когда наблюдается сильная задержка воды в организме.
Вред красного чая и противопоказания
Китайский напиток не желательно пить:
· во время беременности;
· при острой форме гастрита, язвы желудка;
· сильной возбужденности нервной системы;
· сложной форме атеросклероза.
Если человек страдает хронической бессонницей, серьезными нарушениями сна, паническими атаками от большого количества чая стоит отказаться. Напиток влияет на сужение сосудов, что повышает риск образования тромбов.
При высокой температуре тела стоит также воздержаться от чаепития, так как теофеллин, который входит в состав снижает эффективность жаропонижающих средств.
Не стоит пить сильно заваренный чай, в форме крутого кипятка или в сильно охлажденном виде. Рекомендуемая температура -52°С.
Противопоказан детям, людям с психическими отклонениями.
Если напиток заваривается длительное время, он может негативно повлиять на самочувствие и состояние здоровья, так как все полезные качества теряются. Чай нельзя принимать натощак - это может привести к тошноте и головокружению. Пить этот напиток лучше всего между приемами еды.
Нельзя запивать красным чаем лекарственные средства, медикаменты, так как это может привести к нейтрализации их полезных свойств и вызвать аллергические реакции.
Красный чай - это прекрасный напиток, который может не только принести пользу, но и нанести вред, поэтому обязательно стоит следовать всем рекомендациям. Особенно это касается людей с хроническими заболеваниями, беременных женщин. Не стоит злоупотреблять этим ароматным нектаром, так как все полезно в меру даже для людей с отменным здоровьем.
Когда мы слышим словосочетание “красный чай”, польза и вред которого известны практически каждому, то мгновенно вспоминаем про ройбуш или каркаде. Однако ни первый, ни второй напиток ничего общего с чаями не имеют, а тем более с красными. Вся эта путаница возникла лишь потому, что европейцы не особо интересовались истинными сортами, называя виды напитков по цвету, который они имеют. На самом же деле, красный чай — это обычно то, что мы именуем черным чаем. Только присмотритесь внимательнее к любимому чаю в чашке: он ведь имеет рубиново-коричневый оттенок.
Ежедневная польза чая
И хоть “черный” чай является для нас привычным и повседневным, китайцы считают его элитным и благородным напитком. Все зависит от сорта и качества чайных листьев, проходящих процесс особой ферментизации. После обработки чайным листам могут придавать особые скрученные формы пирамидок или цветов — такие сорта стоят дороже. Могут же просто фасовать по пачкам и экспортировать по всему свету — такие упаковки мы и видим в магазинах. Какую пользу от чая мы привыкли получать? Обычно она заключается в следующем:
- согревающий эффект;
- тонизирующее свойства, вызывающее прилив энергии, сил;
- укрепление иммунитета, повышение устойчивости организма к простудам;
- очищение организма от вредных веществ.
Однако есть и другая польза красного чая, которая обычному потребителю не известна. Порой ферментизация сырья достигает 60%, что и придает листьям черный цвет, но в них сохраняется много разнообразных полезных веществ. И прежде чем говорить о витаминах и минералах, стоит вспомнить про другие, более редкие компоненты. Среди них:
- флавоноиды (катехины, антоцианы) — сильнейшие антиоксиданты, обладающие вяжущими свойствами. Они повышают сопротивление организма воздействию свободных радикалов,
- способствуют выведению холестерина и шлаков;
- эфирные масла — обладают сильными противовоспалительными и бактерицидными свойствами, спасают от любых инфекций;
- пектины — словно губки, впитывают в себя все вредное, что встречается им на пути;
- теин — “чайный кофеин”, который и вызывает прилив энергии и сил.
Также красный чай славится эффективностью наружного применения — ним часто промывают воспаленные глаза, полость рта и разные ранки.
Неправильное заваривание и вред
Красный чай легче всего заваривать, ведь для его приготовления нужно всего-навсего засыпать несколько ложечек сырья в чашку и залить ее кипятком. Настаивается напиток от 2 до 15 минут зависимо от предпочтений человека. Только после этого в него можно добавить мед, лимон, сахар или молоко — кто как любит. К сожалению, часто даже правильно приготовленный чай может принести больше вреда, чем пользы.
Красный чай не рекомендован тем, кто страдает недугами системы пищеварительного тракта, атеросклерозом или гипертонией. Все дело в большом количестве веществ, которые могут раздражать слизистую или оказывать сильную нагрузку на сердце. Крепкий чай высокой температуры стоит исключить из рациона даже здоровым людям, ведь это может излишне возбудить нервную систему и спровоцировать бессонницу.
Тошнота и рвота — неприятные последствия выпитого крепкого чая натощак. Также регулярное употребление крепко заваренного чая может вызвать отравление, ведь длительное заваривание приводит к превращению полезных элементов во вредные. Если же соблюдать осторожность и пить чай не слишком крепкий, то кроме пользы от него ничего не добиться: пить можно сколько хотите в любое время суток!
