Как приготовить гороховый суп без мяса. Готовим гороховый суп без мяса: объеденье без лишних калорий

Пошаговые рецепты приготовления вкусного горохового супа без предварительного замачивания гороха

2017-09-30 Юлия Улиткина

Оценка
рецепта

10244

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

9 гр.

4 гр.

Углеводов

28 гр.

175 ккал.

Вариант 1: Гороховый суп без замачивания - классический рецепт

Сварить гороховый суп без замачивания просто, если знать секреты его приготовления. Главный секрет - немного соды. Вкусный диетический суп, богатый белком, получится густым, красивым и полезным.

Ингредиенты:

стакан сухого цельного гороха;
крупная луковица;
две картофелины;
средняя морковь;
два литра воды;
две столовых ложки масла;
один лавровый листик;
соль по вкусу (полторы чайных ложки);
пол чайной ложки соды;
специи по вкусу;
пятьдесят граммов свежего укропа.

Способ приготовления:

Горох сложите в глубокую чашку, промойте 3-4 раза в холодной проточной воде. На должна стать прозрачной.

Чистый горох залейте кипящей водой, закройте крышкой и оставьте минут на пятнадцать.

Слейте остывший кипяток, горох положите в толстостенную кастрюлю и снова залейте кипятком на 1-2 см.

Добавьте в воду соду, доведите до закипания, уменьшите огонь до минимума и варите под закрытой крышкой до полного выкипания воды (около получаса). Следите, чтобы горох не пригорел.

Нарежьте очищенный картофель на кубики.

В горох вылейте два литра кипятка, бросьте картофель.

Нашинкуйте лук, морковку мелко потрите.

Обжарьте овощи до изменения цвета моркови.

Положите зажарку в суп, посолите, заправьте перцем и сушеными травами по вкусу, бросьте листок лаврушки и мелко нарезанный укроп. Томите минут пять, затем огонь выключите и дайте супу настояться минут десять.

При подаче можно добавить в тарелку немного давленого свежего чеснока. Он придаст остроту гороховому супу. Густоту блюда варьируйте по своему желанию, добавляя или уменьшая количество воды.

Вариант 2: Гороховый суп без замачивания на курином бульоне

Чтобы сделать вкус горохового супа без замачивания интересным, можно варить его на бульоне. При разделке куриной тушки часто остается костистая спинка. Из нее получается замечательный бульон, на котором и можно сварить горох.

Ингредиенты:

стакан чистого гороха;
куриная спинка без кожи;
два литра воды;
средняя морковь;
три картофелины;
две столовых ложки резаного укропа;
соль по вкусу;
лавровый лист по желанию.

Способ приготовления:

Промойте горох до чистой воды, испорченные горошины выберите.

Положите в кастрюлю куриную спинку, сняв кожу, и горох. Залейте водой, посолите и варите после закипания до полуготовности гороха.

Нарежьте картофель кубиками и морковь тонкой соломокой.

Аккуратно выньте курицу. Можно обобрать со спинки кусочки мяса и вернуть в суп.

Заложите овощи в гороховый суп, варите под полуприкрытой крышкой двадцать минут.

Заправьте готовый суп резаной зеленью, накройте крышкой и дайте настояться.

Вместо сырой куриной спинки можно взять копченую грудку или другую часть тушки. Мясо в этом случае нужно срезать и варить вместе с горохом. Аромат копчения в гороховом супе кстати: получается и вкусно, и пикантно.

Вариант 3: Гороховый суп без замачивания из зеленого горошка

Вместо сухого гороха попробуйте взять для приготовления супа зеленый горошек. Только не из консервной банки, а свежезамороженный. Вымачивать его не нужно, готовятся блюдо быстро. Получится красивый и вкусный гороховый суп без замачивания.

Ингредиенты:

полкило мясной вырезки;
три литра воды;
три крупных картофелины;
триста граммов замороженного свежего горошка;
две небольших молодых моркови;
крупная репчатая луковица;
полторы чайных ложки соли;
три столовых ложки растительного масла;
пучок свежей петрушки.

Способ приготовления:

Мясо залейте водой и сварите бульон. Примерное время варки в зависимости от сорта мяса: свинину варите от часа до полутора часов, говядину от полутора до двух часов. Снимайте пену вовремя, чтобы бульон получился чистым и прозрачным.

Красиво нарежьте овощи. Морковку - четвертинками или колечками, лук - аккуратными кубиками, картофель ломтиками или соломкой.

Прогрейте растительное масло и обжаривайте лук с морковью минут семь-десять.

Из готового бульона выньте мясо, процедите и снова поставьте на огонь.

В закипающий бульон заложите обжаренные овощи, зеленый горошек, ломтики картошки. Варите при среднем кипении двадцать минут.

Попробуйте суп на соль, если нужно - подсолите. Выключите огонь, заправьте перцем и дайте настояться под крышкой.

При подаче украсьте резаной петрушкой, добавьте ложку свежей сметаны.

Чтобы не покупать замороженный горошек в супермаркете, его можно вырастить на садовом участке или купить в сезон. Разложите горошек по пакетам или контейнерам и заморозьте впрок.

Вариант 4: Гороховый суп без замачивания с вареным мясом

Удобный и просто способ быстро накормить семью - быстрый гороховый суп без замачивания. Его можно сварить, когда остался кусочек отварного мяса.

Ингредиенты:

стакан сухого чистого гороха;
четверть чайной ложки соды;
три стакана питьевой воды;
сто граммов отварной говядины, телятины или свинины;
чайная ложка смеси сушеных трав;
три перышка зеленого лука.

Способ приготовления:

Переберите горох, сложите в сито, промойте под проточной водой.

В кастрюлю заложите промытые горошины, влейте полтора литра воды и добавьте соду. Воды должно быть немного, чтобы слегка прикрыть горох.

Варите на сильном огне до выкипания воды. Это случиться через пять-десять минут, поэтому за горохом придется следить.

Как только вода выкипит, влейте половину от оставшейся части, снова ждите, пока выкипит.

Добавьте оставшуюся воду, посолите, дождитесь закипания. Общее время варки гороха с начала процесса - около двадцати минут.

Мясо нарежьте и отправьте в кастрюлю. Заправьте суп сушеными травами.

Суп оставьте под крышкой на пять-семь минут, чтобы горох еще больше набух и настоялся.

При подаче украсьте суп мелко нарезанным зеленым луком.

В этот вариант супа можно класть любые наполнители: отварное мясо, копчености, сосиски, обжаренные или запеченные овощи, свежую зелень. Вкус можно каждый раз менять, чередуя мясные или овощные добавки.

Вариант 5: Гороховый суп без замачивания с копченостями и томатами

Томатная кислинка и пикантность копченостей - вот что сделает гороховый суп без замачивания практически ресторанным блюдом. Интересный рецепт, который обязательно стоит взять на заметку.

Ингредиенты:

килограмм мяса;
три литра воды;
четыреста граммов сухого гороха;
триста граммов копченостей;
крупная луковица;
три столовых ложки масла растительного;
четыре картофелины;
большой помидор;
средняя морковка;
два листика лавра;
полторы столовых ложки соли;
четыре горошины душистого перца, десять - обычного черного;
три дольки чеснока.

Способ приготовления:

Мясо вымойте, залейте водой и отправьте на огонь.

Промытый чистый горох заложите в кастрюлю минут через пятнадцать после закипания. Посолите, варите сорок минут при медленном кипении.

Нарежьте лук и копчености, измельчите морковку, помидор нарежьте некрупными кубиками.

На горячем масле обжарьте овощи с кусочками копченого мяса. Смесь должна тушиться не менее пятнадцати минут.

Нарежьте картофель аккуратными ломтиками.

Положите картошку в суп, после закипания заложите овощную зажарку, лавровый лист, раздавленные горошины черного перца, цельные - душистого. Варите после очередного закипания пятнадцать минут.

Чеснок мелко нарежьте ножом или пропустите через пресс, положите в кастрюлю, снимите с огня и дайте настояться.

В качестве мясного наполнителя можно взять подкопченную грудинку, ребрышки, свиную рульку. Если добавить в суп немного сосисок и вареного мяса, получится густая и очень сытная похлебка, которая заменит и первое, и второе блюдо.

Гороховый суп – одно из любимых многими первых блюд. И совершенно не важно, по какому рецепту он приготовлен, с мясом или без, с копченостями или обычной курицей. Чтобы получить наваристый и аппетитный суп нужно знать всего несколько секретов его приготовления.

Первый касается главного ингредиента, то есть самого гороха. В продаже можно встретить крупу в виде целых горошин, их половинок или полностью дробленую. От этого выбора зависит время приготовления блюда, но достаточно замочить горох на пару часов, а лучше на ночь, и эта проблема решается. Кстати, время варки зависит и от личных предпочтений. Одним нравится, когда горошины плавают в супе, другим, когда они полностью превращаются в пюре.

Второй секрет касается наваристости самого бульона. Многие рецепты предлагают снимать пену, которая появляется после закипания. Делать этого не стоит, лучше аккуратно утопить ее в бульоне. Ведь именно пенка дает блюду нужную густоту.

И последний секрет утверждает, что солить и приправлять гороховый суп нужно в самый последний момент – примерно за 5–10 минут до окончания варки. Дело в том, что пока варится горох, мясо или копчености, жидкость выкипает, а соль и прочие приправы остаются и приобретают большую концентрацию. И если посолить суп в самом начале, то в итоге можно получить просто несъедобное блюдо.

Как приготовить гороховый суп с копченостями — самый вкусный рецепт

Сытный, наполненный ароматами копчений гороховый суп, станет достойным предложением для вкусного ужина. Чтобы его приготовить возьмите:

300 г лущеного гороха;
около 1 кг копченой свиной рульки или любых других копченостей;
3 л холодной воды;
2–3 крупных картофелины;
луковицу;
одну морковку;
соль;
чесночную дольку;
немного свежей или сушеной зелени

Приготовление:

Горох промойте и залейте водой, чтобы покрыло крупу на одни–два пальца, оставьте на некоторое время.
Положите рульку в большую кастрюлю и залейте ее холодной водой. Доведите до кипения и варите при небольшом бурлении примерно час.
Достаньте рульку, отделите мясные волокна от костей, нарежьте их на более мелкие кусочки, верните мясо в кастрюлю.
Слейте воду со слегка разбухшего гороха и переложите его в кастрюлю с кипящим бульоном. Продолжайте варить еще 30–60 минут в зависимости от изначального состояния крупы и желаемого результата.
В это время почистите картошку, лучок и морковку. Картофель нарежьте произвольными кубиками, овощи тонкими полосками.
Заложите подготовленные овощи в кипящий супчик, присолите и приправьте его по вкусу, варите при легком кипении еще 20–30 минут.
За пару минут до окончания добавьте мелко нарубленную зелень и дольку чеснока. Подавайте с сухариками или тостами.

Как приготовить гороховый суп в мультиварке — пошаговый рецепт с фото

Чтобы получить час–полтора свободного времени и приготовить при этом вкусный гороховый суп, воспользуйтесь следующим рецептом его приготовления в мультиварке. Возьмите:

3–4 штуки картошки;
около ½ ст. сухого, лучше дробленого гороха;
немного масла для обжаривания овощей;
300–400 г любых копченостей (мясо, колбаса);
1.5 л холодной воды;
по одной штуке лука и морковки;
на вкус соль, специи, зелень.

Приготовление:

Нарежьте произвольными ломтиками любые выбранные копчености.

2. Очистите лук и морковку, нашинкуйте тонкой соломкой.

3. Влейте в чашу мультиварки растительное масло, установите программу на режим «Жарка» и обжарьте подготовленные продукты в течение 15–20 минут.

4. Для супа, приготовленного в мультиварке, лучше всего выбирать дробленый горох. Его мелкие кусочки не нуждаются в предварительном замачивании. Крупу нужно лишь хорошо промыть.

5. Картофель почистите от кожуры, вымойте и нарубайте кубиками.

6. Мультиварку отключите, добавьте в чашу гороховую крупу, картофель и воду (1.5 л).

7. Переведите программу в режим «Суп» или «Тушение».

8. Через полтора часа блюдо будет готово. Нужно лишь добавить в него немного зеленушки.

Как приготовить гороховый суп с ребрышками

Сами по себе копченые ребрышки хорошо идут под пиво, но из них можно приготовить великолепное первое блюдо. Для этого понадобится:

около 0.5 кг копченых ребер;
300 г копченой грудинки;
стакан с горкой лущеного гороха;
0.7 кг картофеля;
пара небольших луковичек;
крупная морковь;
на вкус соль, перец и другие специи;
3–4 лаврушки;
немного масла для жарки.

Приготовление:

Горох залейте водой и отставьте в сторону.
Ребра уложите в просторную кастрюлю, влейте около 3 л воды, закипятите, снимите пенку и варите на минимальном газу примерно 40–60 минут.
Ребра достаньте, слегка остудите и снимите с них мясо. Нарежьте кусочкам и верните в кастрюлю. Слейте с гороха лишнюю воду и отправьте его к мясу.
Через 30–40 минут добавьте порезанный дольками или кубиками картофель и лавровые листочки.
В это время нарежьте лук и морковку произвольной соломкой, грудинку кубиками. Разогрейте сковороду, быстро обжарьте на ней грудинку (без жира) и переложите ее в кипящий супчик.
К оставшемуся на сковороде жиру долейте немного масла и припустите до золотистого цвета овощи. Их также отправьте в кастрюлю.
Продолжайте варить до полной готовности картофеля. Как только он будет готов, выключите плиту и дайте отдохнуть супу минут 15–20. Не забудьте позже удалить из блюда лавровый лист.

Как приготовить гороховый суп с мясом

Знатный гороховый супчик получается и с обычным мясом. И хотя он не обладает пикантным ароматом, по своей пищевой и энергетической ценности бьет все рекорды. Подготовьте набор продуктов:

500–700 г мяса с небольшой косточкой;
200 г гороха;
3–4 л воды;
4–5 шт. некрупного картофеля;
1 шт. моркови;
пару небольших луковиц;
2–3 ст.л. масла растительного;
на вкус соль, перец.

Приготовление:

В кастрюлю налейте воду, доведите ее до бурного кипения.
Мясо с косточкой обмойте и положите в кипящую жидкость, как только закипит повторно, соберите образовавшуюся на поверхности пенку. Прикрутите огонь и варите около получаса.
Это же время отведите на кратковременное замачивание гороха. Через 20–25 минут воду слейте, горох тщательно промойте и отправьте к мясу.
Еще через 20–30 минут почистите картошку, нарежьте клубни кубиками и выложите в кастрюлю.
Пока супчик кипит, подготовьте зажарку. Морковь и лук очистите, нарежьте и натрите на терке. Раскалите масло на сковороде и в течение 7–10 минут обжаривайте в нем овощи.
Добавьте по вкусу специи и соль, дайте кушанью повариться еще 10–15 минут.
Выключите огонь и дайте супу настояться минут 5–10, после чего созывайте всех к столу.

Как приготовить суп с горохом и курицей

Если под рукой не оказалось копченого мяса – не беда. Приготовить не менее вкусный гороховый суп можно и с обычной курицей. Важно лишь знать несколько секретов. Возьмите:

1.5 ст. колотого гороха;
около 300 г куриного мяса можно с костями;
3–4 среднего размера картофелины;
по штучке морковки и лука;
0.5 ч.л. куркумы;
соль, черный перец, лист лавра и прочие приправы по вкусу.

Приготовление:

Горох промойте проточной водой и замочите на час–полтора.
Куриное мясо готовится очень быстро, потому варить его можно вместе с горохом. Для этого опустите в кастрюльку порцию курицы и слегка разбухший горох (не забудьте слить с него воду). Как только бульон закипит, прикрутите газ и оставьте вариться на час.
Картошку почистите от кожуры, нарежьте как нравится: дольками или кубиками. Очищенный лук нашинкуйте полукольцами, морковку натрите на терке.
На небольшом количестве растительного маслица обжарьте лучок и морковку до золотистого оттенка. Отправьте вслед за картофелем в бурлящий супчик.
Добавьте специи, соль, куркуму, лаврушку и варите до полной готовности картофеля и гороха. Подавать лучше со свежей зеленью и гренками.

Как приготовить гороховый суп со свининой

Когда на улице холодно так приятно согреться тарелочкой наваристого горохового супчика и помогут в этом свиные ребрышки. Возьмите:

около 0.5 кг свиных ребер;
1 ст. сушеного гороха;
3 крупных картофельных клубня;
пару небольших морковок;
большую лучину;
на вкус соль;
для жарки овощей примерно 1 ст.л. растительного маслица.

Приготовление:

Горох промойте в проточной воде и залейте, чтобы она покрыла крупу. Оставьте на час–два для набухания.
Свиные ребра ополосните, разрежьте на отдельные косточки. Сложите в кастрюлю, влейте туда же пару литров холодной воды. Поставьте на сильный огонь, а после закипания прикрутите его до минимума. Варите при легком бурлении около полутора часов.
С замоченного гороха слейте воду, которая не впиталась, и переложите его к кипящим ребрам. Варите еще 30 минут.
Почищенную морковку натрите на крупной терке, лук нарежьте тонкими полосками. Обжарьте в раскаленном масле до золотого оттенка.
Картофель, предварительно почищенный и вымытый, нарежьте кубиками и вместе с зажаркой выложите с супчик.
Выловите из него ребрышки, отделите мясные волокна и верните их в кастрюлю. Посолите суп по вкусу и при желании добавьте приправы.
Еще через 10–15 минут выключите огонь.

Постный гороховый суп — рецепт без мяса

Во время поста, на диете и в прочих обстоятельствах можно приготовить гороховый суп вообще без мяса. А чтобы он получился таким же аппетитным и наваристым, используйте следующий рецепт. Возьмите:

0.3 кг круглого гороха;
одну небольшую морковку;
4–5 картошин;
пару средних луковиц;
два чесночных зубка;
½ ст. муки;
соль;
несколько горошинок душистого перца;
пару лавровых листиков.

Приготовление:

Горох залейте водой и оставьте на 10–12 часов. После этого хорошо его вымойте, переложите в кастрюлю и залейте водой (3 л). Добавьте перец горошком, лавровый лист.
Доведите до кипения, убавьте газ и варите 20–30 минут.
Нарежьте картофельные клубни подходящими кусочками и бросьте их в кастрюлю.
В это время прокалите сковороду, насыпьте на нее муку и слегка обжарьте, постоянно мешая. Как только она приобретет золотистый оттенок, понемногу добавляйте бульон и постоянно мешайте, чтобы разбить комочки. Полученную массу, напоминающую густую сметану, ложкой переложите в суп, перемещайте его.
Морковку и лук нарежьте, как пожелаете и пассеруйте на растительном масле, после переложите в супчик, посолите, бросьте измельченный чеснок.
Варите его еще минут 15–20. Подавайте с зеленью, сметаной и тостами.

Гороховый суп из брикета — готовим правильно

Если совершенно нет времени, то гороховый суп можно сварить из брикета. Главное, сделать это правильно. Для этого понадобится:

1 брикет супа;
4–5 средних картофелин;
морковка и лучина;
пара лаврушек;
совсем немного соли;
100 г любой копченой колбасы.

Приготовление:

Влейте в кастрюлю количество воды, указанное на упаковке. Включите газ и вскипятите ее.
Почистите картофельные клубни, нарежьте их произвольно и отправьте в кастрюлю.
Лук и морковку измельчите, обжарьте в растительном масле. Колбасу порежьте соломкой и бросьте к овощам на сковороду, потомите несколько минут на слабом газу.
Разомните брикет практически в крошку, пересыпьте ее в кастрюлю, хорошо помешивая. Добавьте туда же зажарку с колбасой.
Пусть покипит минут 10–15. Теперь попробуйте на вкус, при необходимости чуть подсолите. Все магазинные брикеты обязательно имеют в своем составе соль, потому очень важно не пересолить блюдо.
Еще минут через 5–10 суп готов.

Рецепт горохового супа пюре

И напоследок, оригинальный рецепт горохового супа–пюре, который восхищает своим сливочным вкусом и нежнейшей консистенцией. Возьмите:

1 ст. сушеного гороха;
3–4 картофелины;
по одной луковице и морковке;
один зубок чеснока;
200 мл сливок (15%);
небольшой кусочек (25–50 г) сливочного масла;
соль;
по щепотке красной паприки и черного перца.

Приготовление:

Горох замочите на ночь.
Переложите его в кастрюлю, добавьте 2 л воды, после закипания убавьте огонь и варите около получаса.
Все овощи, включая картофель и чеснок, очистите, помойте и произвольно нарежьте. Добавьте в суп и варите до полной готовности.
Снимите с огня, добавьте теплые сливки и масло. Взбейте блендером или миксером.
Поставьте на средний огонь, доведите до кипения и немедленно снимите. Добавьте порцию сухой или свежей зелени и подавайте на стол.

Многие люди в весенний пост ищут рецепты сытных и вкусных блюд, которые помогли бы организму справиться с нехваткой витаминов, и такие варианты есть. Из самых популярных первых угощений является гороховый суп без мяса, при сноровке и умении можно легко приготовить восхитительное блюдо, которое станет одним из любимых.

Многие считают, что приготовить вкусный гороховый суп без мяса — нереально, поскольку нет хорошего навара и ощущения сытости, но даже на овощном бульоне, с правильно подобранными приправами получается изумительное блюдо.

Для насыщенного вкуса бульона нужно отварить полчаса нарезанные лук, морковь, помидор, с чесноком, зеленью и специями.
Посыпать суп тертым сыром для разнообразия вкуса и густой консистенции.
Мясо, для сытности, можно заменить копченой колбасой, скумбрией, покрошить чесночные гренки.
Добавляя растертые тыкву, яблоки или кабачок, гороховый суп без мяса приобретет необычный вкус.

Классический гороховый суп без мяса — рецепт

Самый простой вариант — приготовить классический гороховый суп без мяса, минимум усилий, а результат — максимальный. Главное — приготовить качественный овощной бульон, его делают на разных овощах, тогда получится наваристое и питательное блюдо. Горох нужно замочить в холодной воде на ночь.

Ингредиенты :

горох — 300 г;
перец — 5 шт.;
картофель — 5 шт.;
лавровый лист — 4 шт.;
лук — 1 шт.;
петрушка — 1 пучок;
сельдерей — 1 пучок;
чеснок — 1 зубчик;
морковь — 1 шт.;
мука — 2 ст. л.;
соль — 1 ст. л.;
томат-паста — 1 ст. л.

Приготовление

Сварить бульон из лука, зелени, моркови и специй.
Картофель порезать, добавить с размоченным горохом.
Убирая пенку, варить 25 минут.
Лук и морковь натереть, обжарить с томатной пастой.
Муку прокалить пару минут, добавить в суп.
Заложить овощи, чеснок и муку.
Варить гороховый суп без мяса 10 минут, посыпать зеленью.

Постный вкусный гороховый суп- питательное и легкое блюдо, рецептов существует очень много, с разными ингредиентами. Если нет времени на замачивание, горох можно использовать дробленный или колотый, он разваривается намного быстрее. Чеснок лучше добавлять в готовый суп, дать настояться.

Ингредиенты :

горох — 200 г;
картофель — 4 шт.;
морковь — 2 шт.;
масло — 3 ст. л.;
куркума — 1 ч. л.;
лавровый лист — 2 шт.;
красный сушеный перец — 1 шт.;
чеснок — 1 зубчик;
вода — 2,5 л.

Приготовление

Положить горох и лавровый лист в кипяток, посолить.
Варить до мягкости гороха, снимая пену.
Картофель и морковь порезать.
Добавить в суп вместе с куркумой и маслом.
Обжарить перец, перелить.
Вынуть лавровый лист, прокипятить 5 минут.

Равноценной заменой мясному станет постный гороховый суп с грибами. Бобы не уступают по количеству белка, а грибы придают бесподобный аромат. Чем больше составляющих, тем гуще суп, горох разваривают до однородной массы. Лучше использовать сухие грибы, предварительно вымочив 2 часа в холодной воде.

Ингредиенты :

вода — 2,5 л.;
горох — 1 ст.;
грибы — 100 г;
морковь — 1 шт.;
лук — 1 шт.;
картофель — 300 г;
лавровый лист — 2 шт.

Приготовление

Горох отварить до готовности.
Грибы размочить, отжать, измельчить и обжарить.
Потушить лук и морковь.
Картофель порезать, добавить с грибами, варить до готовности.
Заправить гороховый грибной суп без мяса зажаркой и зеленью.

Чтобы горох не закис, его надо замачивать только в холодной воде, на 5−8 часов, ядра должны разбухнуть вдвое. Для колотых бобов хватит 20 минут. Воду сцедить, горошинки промыть, варить от 30 до 90 минут. Чтобы разварился быстрее, добавить немного масла. Для разнообразия можно приготовить постный гороховый суп-пюре.

Ингредиенты :

горох — 500 г;
помидор — 1 шт.;
лук — 1 шт.;
морковь — 1 шт.;
чеснок — 3 зубчика;
имбирь — 1 ст. л.;
куркума — 1 ч. л.;
зелень — 1 пучок;
вода — 2 л.

Приготовление

Горох отварить, снимая пенку, 1,5 часа.
Лук, томат и морковь порезать, чеснок подавить, обжарить.
Добавить имбирь и куркуму, перемешать.
Заложить в суп, проварить 5 минут.
Измельчить в блендере, опять довести до кипения, положить зелень.

Приготовление горохового супа без мяса имеет свои секреты, которые и создают оригинальный вкус. Солят блюдо за 5 минут до готовности, без соли горох разваривается быстрее. Намного полезнее рецепт без картофеля, в котором много крахмала, провоцирующего лишний вес. Хороший рецепт с добавлением яиц.

Ингредиенты :

вода — 2 л.;
горох — 200 г;
лук — 1 шт.;
морковь — 2 шт.;
яйца — 3 шт.

Приготовление

Горох замочить на полчаса, сварить до готовности.
Лук и морковь порезать, обжарить, добавить в бульон.
Варить 20 минут, положить приправы, зелень.
Яйца взбить, обжарить с двух сторон.
Свернуть рулетиком, порезать на полоски, заложить за пару минут до готовности.

Простой гороховый суп без мяса получится вкусным, если разварить хорошенько бобы. Заливать их для разбухания нужно только холодной водой, а вот в суп доливают только кипяток. Лавровый лист нужно вынуть после приготовления, иначе еда будет горчить. Насыщенный цвет придаст блюду томатная паста.

Ингредиенты :

горох — 200 г;
картофель — 3 шт.;
морковь — 1 шт.;
лук красный — 1 шт.;
чеснок — 1 зуб.;
петрушка, укроп — 1 пучок;
томат-паста — 2 ст. л.;
лавровый лист — 2 шт.;
вода — 2,5 л.

Приготовление

Горох размочить, отварить до мягкости.
Добавить картофель.
Лук, морковь и чеснок измельчить, обжарить с томатом.
Переложить в суп, посолить, прокипятить 5 минут.
Гороховый томатный суп без мяса присыпают миксом из зелени.

Гороховый суп без мяса в мультиварке

Рецепт вкусного горохового супа без мяса придумали и для мультиварки. Замачивать бобовые все равно нужно, но зато бульон не выкипает, если правильно выбрать режим, и нет необходимости снимать пену, при такой готовке. Оригинальный привкус придадут угощению колбасный сыр, соус «Чили» и молотый мускат.

Ингредиенты :

горох — 200 г;
сыр — 100 г;
картофель — 3 шт.;
морковь — 1 шт.;
лук — 1 шт.;
вода — 2 л;
соевый соус — 3 ст. л.;
куркума — 1 ч. л.;
перец чили — 0,5 ч. л.;
мускат — 0,5 ч. л.;
зелень — 1 пучок.

Приготовление

Горох размочить, слить воду.
Картофель и сыр порезать.
Обжарить измельченные лук и морковь.
Заложить все в чашу, залить водой.
Добавить соевый соус и специи.
Постный гороховый суп в мультиварке готовится 1,5 часа.

Гороховый суп с сухариками – невероятно вкусное блюдо из детства. Даже сваренный без мяса, он всегда так сытен. Его вкус неповторим. Особенно к нему найдутся еще и греночки – хрустящие и очень уместные к тарелочке такого супчика. Мама моя умела варить его так, как я до сих пор не могу научиться. Хотя я тоже умею варить вкусный гороховый суп.

Чем еще мне нравится это первое блюдо, так это наличием большого количества так необходимого всем нам белка. А если его варить без всяких копченых или жирных добавок, так и вообще можно скинуть лишний вес! Хотя гороховый суп принято варить зимой, он уместен в любую пору года, если ты хочешь сытно и вкусно накормить семью.

Единственное, что может не понравиться тем, кто сейчас решит вместе со мной приготовить эту полезную вкуснятину, это время приготовления. Ведь горох твердый сам по себе, и без замачивания на ночь сложно будет справиться с этим его качеством . Хотя есть и такие виды гороха, которые развариваются очень быстро. Итак, за дело!

Продукты

Горох — 1 стакан
Морковь – 1 шт.
Луковица – 1 шт.
Сельдерей – 70 гр.
Картофель – 2 шт.
Чеснок – 2-3 зубчика
Масло сливочное и растительное — для жарки
Мука — 1 ст. л.
Перец и специи — по вкусу

Как приготовить аппетитный гороховый суп правильно – пошаговая инструкция

Замочим горох с вечера на ночь в холодной воде. И утром только начнем его варить. Кстати, горох может казаться чем-то таким, простым. Да, в свое время им кормили скотину. А питался им в основном простой люд. Горох стал шагать по планете давненько, так в Китае он оказался в I в. до н. э.! Как и чечевица, он был важной частью питания многих народов Ближнего Востока, Северной Африки и Европы. Его любят и сейчас готовить многие семьи. Итак, пришло утро и нам нужно хорошо промыть горошины, слив воду, в которой он размягчался. Отправим на плиту, залив литром-двумя воды. Включим газ, доведем до кипения, уменьшим огонь, накроем крышкой все и займемся другими ингредиентами. Помоем картофель, очистим и нарежем на небольшие кусочки.

Нарежем картофель небольшими кубиками

Без зажарки гороховый супец не очень будет вкусным. Посему ее и приготовим. Есть два пути. В одном варианте лук, морковь и сельдерей притушиваются с добавлением небольшого количества сливочного масла. Во втором все посложнее. Нарезав ломтиками вымытые и очищенные овощи, нагреем на сильном огне сковороду и нальем растительное масло. Когда оно накалится, положим лук, морковь и сельдерей. Кстати, о сельдерее. Он, дополняя первое блюдо своим необыкновенным вкусом (а мы взяли корень), принесет еще и пользу. Особенно тем, кто худеет. Хотя зажарка наша отчетливо говорит, что этот суп осмелятся готовить только те, кто может себе позволит хотя бы раз в месяц-два такое, или на чьей фигуре и здоровье не отражается такой способ приготовления. Итак, жарим на среднем огне.

Сделаем зажарку из лука, моркови и сельдирея

Горох пока варится, приготовим то, что украсит вкус супа стопроцентно. Для этого настрогаем меленько чесночок. Раскалим вторую сковородку и положим сливочного масла. Когда оно растопится, всыплем сюда столовую ложку муки. Запассеруем ее, чтобы она стала золотистого цвета. И в самом конце добавим чесночок и любимые специи. Пускай все это еще слегка прожарится, чтобы чесночок зазолотился. Кстати, если горох полуготов, можно смело класть в кастрюлю картошечку, пускай томится там, пока мы делаем остальные дела. Ну, а вот примерно так должна выглядеть наша заправка!

Обжариваем чеснок и муку в сливочном масле

Горох и картошка уже готовы? Тогда на секунду включим суп, пускай настоится, набухнет немного. А мы в третий раз поставим сковородку на плиту (все можно делать параллельно). Пока она нагревается, нарежем хлеб на маленькие кусочки. Положим снова же сливочное масло, когда она хорошо раскалится, отправим туда ломтики хлеба. Это будут своеобразные греночки, которые заменят нам постные сухарики. Хотя, если нет желания столько жареного вкушать, можно эти ломтики в духовке запечь, только желательно заранее. Ну, а если вы рискнете поджарить хлебцы, то можно их притрусить и вкусными специями.

Обжарим гренки или запечем в духовке сухарики

Вот и последний штрих. Доведем суп до кипения, положим в него заправку. Только нужно оперативно это делать, не забывая тщательно перемешивать суп и зажарку, чтобы не получилось комков. В этот же момент положим сюда лавровый лист, можно, по желанию, поперчить-посолить.

В последний момент соединим суп и чесночек с мукой, по вкусу лавровый лист и специи

Проварим супец еще минуты три, но с закрытой крышкой и на маленьком огоньке. Можно выключать. По ароматам вы уже чувствуете, что получилось вкусно? А когда начнете трапезничать, поймете, что суп этот найдет постоянную прописку в вашем меню. Но перед тем как разлить суп, дайте ему еще настояться. И уже потом в тарелочку насыпьте зелени и греночки. Приятного аппетита!

Суп гороховый с сухариками готов. Приятного аппетита!

Как сделать суп с горохом еще вкуснее — несколько полезных советов

Гороховый суп не солим – тут чесночок справится со своей задачей.
Это первое блюдо подают горячим.
Можно положить в тарелку ложку сметаны.
Если все не жарить, получится супчик для похудения.
Если варить горох без ночного настаивания, варить суп придется не менее двух часов.
Из такого гороха получается отличный суп-пюре, такой же вкусный, как суп-пюре из грибов. Только все придется перемолоть блендером.

Кстати

Незрелый, зеленый, горошек стал популярен в XVII и XVIII вв. В Англии и Франции. Тогда же англичане вывели новые сорта гороха, «садовый», «английский».
В 16 столетии горох стали подавать за столом французского короля, а не только простолюдина, заправляя блюдо поджаренным свиным салом.
В РФ много гороха выращивали в Ярославской губернии. У нас есть немало выражений, связанных с ним — «шут гороховый», «царя Гороха», «чучело гороховое», наказывали на горохе и пр.
Немецкие солдаты питались постоянно гороховой колбасой, потому страна культивировала горох и готовила многие другие блюда.
Оказывается, согласно опросу, эта культура – седьмой любимый овощ англичан.
Горох, богатый на белок, бывает лущильных и сахарных сортов.
Этот отличный производитель удобрений способен легко разрушить судно.
Словом, много еще интересного можно рассказать об этой культуре, но нас ждет суп!

Гороховый суп без мяса - бюджетный вариант сытной трапезы. Не смотря на отсутствие мяса и растительного жира, суп дарит чувство насыщения и отлично утоляет голод, при этом оставаясь полностью диетическим блюдом.

Однако эта пища не только вкусная, но и здоровая! Известно, что гороховый суп расширяет сосуды и нормализирует кровообращение, а так же делает волосы крепче.

Без замачивания цельный горох в супе будет жестким. Обратите внимание на горошины, которые собираетесь готовить. Если они половинками, то замачивать их не нужно

Как приготовить гороховый суп без мяса - 15 разновидностей

Этот гороховый суп напомнит вам о бабушке, которая готовила его из таких же продуктов, но только с одним секретным ингредиентом - любовью.

Ингредиенты:

Стакан гороха
Вода - 3 л.
Картофель среднего размера - 4 шт.
Луковица - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Оливковое масло - 2 ст. л.
Чеснок - 2 зубца
Гренки - по вкусу
Укроп
Лавровый лист

Если любите разваренный горох, то оставьте его повариться чуть дольше, чем указано в рецепте

Приготовление:

Замачиваем цельный горох на ночь, тщательно промываем.

В кипящую воду добавляем горох и оставляем вариться под закрытой крышкой минут сорок, до полного размягчения гороха.

Лук мелко нарезаем, морковку натираем на терке. Кидаем на горячую сковородку с разогретым маслом, жарим до состояния золотистой корочки.

Картофель режем полосками, каждый кусочек по пол сантиметра в толщину.

Картофель, лук и морковь забрасываем в кастрюлю с горохом, варим до готовности картошки. Добавляем специи по вкусу.

В это время берем готовые гренки и натираем их зубчиками чеснока.

Подавать в мисочке, положив сверху чесночных хлеб.

Идеальный гороховый суп для тех, кто не употребляет мясо.

Ингредиенты:

Горох - 1 стакан
Картошка - 3 шт.
Лук - 1 шт.
Морковка - 1 шт.
Зелень
Помидор - 1 шт.
Подсолнечное масло
Специи по вкусу

Помните, что солить суп необходимо исключительно в конце готовки

Приготовление:

Моем горох, оставляем его раскиснуть в воде.

Нарезаем мелко овощи и зелень, жарим на маленьком огне с подсолнечным маслом, пока не станут мягкими.

Доводим горох до кипения, варим минут десять, после чего добавляем нарезанный ломтями картофель.

Забрасываем содержимое сковородки в кастрюлю, варим до размягчения гороха и картошки. Далее добавляем нарезанный помидор, варим суп еще минут десять.

Подавать можно посыпав репчатым луком, с хлебом и маслом.

Нестандартный суп со свежим зеленым горошком, ананасами, сельдереем и меренгами. Отличный способ сделать из стандартного блюда нечто праздничное и необычное!

Ингредиенты:

Зеленый горох - 2 кг.
Сливочное масло - 100 гр.
Ананас - 200 гр.
Винный уксус - 100 мл.
Яичный порошок - 15 гр.
Сельдерей - 1 шт.
Сахар
Репчатый лук

Приготовление:

Почистить ананас, нарезать небольшими кубиками. Пересыпать в сковородку, залить стаканом воды, винным уксусом, добавить 50 гр. сахара. Доводим до кипения, остужаем.

Растапливаем масло в кастрюле, в которой и будем варить суп, засыпаем в нее нарезанный лук и сельдерей, доводим их до нежнейшей консистенции. Вливаем два литра воды, доводим до кипения, засыпаем горошек, кипятим еще раз. Далее провариваем еще минут пять, остужаем.

Взбиваем суп в блендере до однородной консистенции.

В теплой воде взбиваем сахар, добавляем яичный порошок и каплю винного уксуса. Взбиваем до состояния густой пены, образовываем меренги, обжигаем их газовой горелкой.

Рецепт для вегетерианцев, которые любят необычные блюда. Корица и кедровые орешки придают супу изысканности, а сливки - нежности.

Ингредиенты:

Сушеный горох - 200 гр.
Морковка - 2 шт.
Жирные сливки - 150 мл.
Куркума
Корица
Кедровые орешки
Зелень

Приготовление:

В кастрюле растапливаем сливочное масло. Кидаем специи, чтобы раскрылись.

Морковка, нарезанная ломтями, добавляется в кастрюлю, обжаривается. Промытый горох также бросаем в кастрюлю, заливаем все водой и варим пол часа.

Взбиваем и пюрируем блендером до однородной консистенции.

Вливаются теплые сливки, добавляется мелко нарезанная зелень, орешки. Все активно перемешивается.

Суп готов!

Приятный утонченный вкус горохового супа, отлично дополняемый нежной сметаной.

Охладить суп в процессе готовки нужно для того, чтобы сушеный горошек проварился полностью

Ингредиенты:

Зеленый горошек - 500 гр.
Сушеный горох - 500 гр.
Морковь - 4 шт.
Лук репчатый - 4 шт.
Сметана - 200 гр.

Приготовление:

Лук и морковь мелко нарезать, хорошо обжарить в глубоком сотейнике, оставить тушиться.

Влить воду, закипятить. Поставить охлаждаться.

Засыпаем сушеный горох, варим с час.

Заправляем сметаной, посыпаем мятой.

По легенде, суп придумала девушка за день до своей женитьбы. Считается, что это лучший способ покорить сердце турецкого мужчины.

Ингредиенты:

Чечевица - 1 ст.
Фасоль - 1 ст.
Пшеничная крупа - 50 гр.
Томаты - 2 шт.
Восточные специи

Приготовление:

Чечевица, крупа и фасоль варятся не до приготовления, а пока не развариться полностью.

Помидоры очищаются от кожуры и раздавливаются до однородной консистенции.

Кориандр, тмин, базилик и зеру также измельчают как можно сильнее.

Все смешивается.

На выходе должен получиться нежнейший суп, можно перебить блендером по желанию.

Попробуйте именно такое блюдо, каким его подают в Тунисе и Арабских странах.

Ингредиенты:

Горох - 1 ст.
Картошка - 1 шт.
Морковь - 2 шт.
Перец болгарский - 1 шт.
Помидор - 2 шт.
Лук - 1 шт.
Куркума, тмин, кориандр

Приготовление:

Варить предварительно замоченный горох 40 минут. Когда будет практически готов, добавить нарезанный картофель.

Овощи нарезаем, морковь натираем. Обжариваем со специями.

Добавляем зажарку в суп.

Способ сделать из стандартного ступа нечто более интересное за счет специй.

Ингредиенты:

Горох - 1 ст.
Картошка - 2 шт.
Морковка - 4 шт.
Томатная паста
Гвоздика
Семена горчицы
Черный перец

Приготовление:

На ночь оставляем в воде горох, варим около двух часов.

Нарезанный картофель кидаем в кастрюлю, доводим до кипения.

На сухой горячей сковороде быстро обжариваем все специи. Далее добавляем масло, нашинкованный лук и томатную пасту.

В кастрюлю кидаем мелко натертую морковку, продолжаем варить.

В сковородку, тем временем, наливаем половник жидкости из супа, выпариваем до состояния густоты.

Соединяем все вместе.

Умопомрачительный запах восточных пряностей и насыщенный вкус. Усовершенствованный вариант восточного супа из гороха.

Горох Айдахо замачивать не нужно, его консистенция позволяет ему свариться без лишних телодвижений

Ингредиенты:

Горох Айдахо - 160 гр.
Картошка - 3 шт.
Помидор - 1 шт.
Перец болгарский - 1 шт.
Томатная паста - 2 ст. л.
Имбирь, куркума, перец чили, кориандр

Приготовление:

Варим горох около часа.

Картофель нарезаем кубиками, помидор и перец - на небольшие кусочки. Обжариваем на сковороде со специями. Добавляем томатную пасту.

Кидаем все в кастрюлю, варим до приготовления.

Подавать с гренками.

Действительно вкусный суп, который подходит для употребления в пост.

Ингредиенты:

Сушеный горох - 350 гр.
Картофель - 2 шт.
Лук - 2 небольших или 1 большая
Морковка
Зелень
Чеснок
Фиолетовый базилик
Кондари

Приготовление:

Лук перебиваем в блендере, морковь быстро натираем на крупной терке.

Ставим вариться горох почти до полной готовности, кидаем нарезанный средними кубиками картофель.

Морковку и лук обжариваем на большом огне до золотистости.

Готовую обжаренную смесь бросаем в кастрюлю.

Специи и чеснок тщательно измельчаем, добавляем в готовое блюдо. После даем настояться с закрытой крышкой.

Нежный гороховый суп со вкусом, напоминающий омлет. В два раза сытнее!

Ингредиенты:

Половина стакана гороха
Морковка
Картошка - 2 шт.
Сырые яйца
Консервированные помидоры

Приготовление:

Предварительно замоченный горох варим до состояния разбухания.

В это время нарезаем овощи маленькими кубиками и обжариваем на сковороде.

Из помидоров делаем подобие пасты, кладем в них ложку муки, добавляем на сковородку до образования однородной консистенции.

Яйца тщательно взбиваем, аккуратно выливаем в кастрюлю.

Подавать не горячим, в широкой тарелке.

Уникальный крем-суп с восточными нотками, с добавлением шпината и фисташек.

Ингредиенты:

Сухой горох - 8 ст.л.
Фисташки
Тахина
Шпинат
Сок лимона
Паприка
Молоко миндальное

Приготовление:

Заливаем горох водой

Лук нарезаем мелкими кусочками, обжариваем до мягкости.

Фисташки бросаем в кастрюлю с водой, доводим до кипения. В это время всыпаем горох и варим до готовности.

Шпинат нужно прокипятить.

Все, кроме тахины и лимонного сока добавляем сразу в кастрюлю. Перечисленное - в самом конце.

Блендером тщательно перебиваем суп.

Можно подавать с ржаными сухариками.

Одно из самых простых, но вкуснейших блюд. Обязателен для любителей грибов!

Ингредиенты:

Горох - 1 ст.
Грибы - 200 гр.
Семена горчицы

Приготовление:

Горох вымачиваем, ставим вариться, покуда не развариться до кашеобразной консистенции.

Грибы обжариваем с луком и семенами горчицы, бросаем в готовый суп. Можно перебить блендером.

Специи по вкусу.

Объединенный вариант двух привычных супов. Сливочный, насыщенный привкус. Вдвойне вкусно!

Ингредиенты:

Нут - 1 ст.
Сливочный сыр - 140 гр.
Картошка - 3 шт.
Морковка
Зелень

Приготовление:

Замоченный нут начинаем варить на приглушенном огне минут пятнадцать.

В это время нарезаем некрупными ломтями картофель и морковку. Кинуть все в суп.

Сыр необходимо натереть на средней терке, высыпать в кастрюлю.

Когда все ингредиенты размягчатся, суп можно считать готовым.

Абсолютно диетическое блюдо, которое придает чувство насыщения на целый день. Сердце и желудок мужчины будут вашими!

Ингредиенты:

Горох - 180 гр.
Лук - 4 шт.
Морковь - 1 шт.
Картошка - 4 шт.
Лист лавровый

Приготовление:

Порубать морковь на небольшие кружочки.

В холодную воду кинуть целую луковицу, лавровый лист и нарезанную морковь.

Оставшиеся лук и морковь зажариваем на сковороде.

Картошку рубим на кубики, размером с палец, отправляем в кастрюлю вместе с горохом.

В конце добавляем зажарку. Можно сделать гренки для более изысканного вкуса, и положить ложку сметаны.