Рагу – сбалансированное, сочное и невероятно витаминное блюдо, которое можно приготовить массой способов с использованием самых разных продуктов. В сезон овощей хозяйки не редко выбирают кабачки в качестве основного ингредиента для этого блюда. Сегодня мы покажем несколько способов приготовления рагу из кабачков в мультиварке.
Вкратце, базовый рецепт рагу из кабачков в мультиварке можно сформулировать так: кабачки, любые овощи, специи по вкусу и растительное масло протушить в мультиварке определенное количество времени. Все же, есть некоторые правила готовки этого блюда, ведь в противном случае вы рискуете приготовить вместо овощной вкуснятины кашеобразную неаппетитную массу. Мы предлагаем вам проверенный рецепт, который наверняка оценят ваши близкие.
Итак, нам понадобятся:
- кабачки молодые – 2 шт;
- баклажаны – 1 шт;
- перец сладкий – 2 шт;
- лук репчатый – 2 шт;
- картофель – 5 шт;
- чеснок – 1 зубчик;
- морковь – 1 шт;
- томатная паста – 2 ст.л;
- оливковое масло – 2 ст.л;
- соль, перец, специи по вкусу.
Примечание. Вместо оливкового вы можете использовать любое другое растительное масло на ваш вкус.
Как готовить.
- Очистить морковь, картофель и лук, снять кожуру с баклажана. Овощи, в том числе и кабачки, промыть и нарезать крупными кубиками.
- Вымыть перец, освободить от семян и цветоножки, порезать соломкой.
- Очистить чеснок, измельчить с помощью пресса или натереть на мелкой терке.
- Мультиварку включить в режим жарки, добавить оливковое масло.
- Выложить в разогретую чашу лук, обжарить до золотистого цвета.
- Мультиварку переключить в режим «тушение». Отправить в емкость морковь.
- Через 10 минут добавить к содержимому чаши картофель, перемешать.
- По происшествию 20 минут выложить в мультиварку оставшиеся овощи: кабачки, баклажан и перец. Закрыть крышку, готовить 15-20 минут.
- Далее добавить чеснок, томатную пасту, соль перец и другие специи по вкусу. Хорошо подходит для данного рецепта рагу смесь итальянских трав, но это дело вкуса.
- Содержимое мультиварки хорошо перемешать, закрыть агрегат и тушить блюдо до готовности.
В целом, приготовление рагу из кабачков в мультиварке по базовому рецепту займет у вас около 1.5-2 часа, основную часть из которых вы потратите на подготовку и нарезку овощей. Подавать блюдо можно в качестве обеда или ужина.
Рагу из кабачков и сливок в мультиварке
Еще один плюс мультиварки при готовке рагу из кабачков состоит в том, что блюдо не теряет свои полезные свойства, а выделяемый овощами сок делает его еще более ароматным и насыщенным. Хотите, чтобы рагу стало более наваристым и сытным?! Просто добавьте в него немного сливок.
Для приготовления рагу из кабачков с добавлением сливок нам понадобятся такие ингредиенты:
- кабачки молодые – 2 шт;
- сливки (10%-15%) – 230 мл;
- клубни картофеля – 5-7 шт;
- томаты – 2 шт;
- капуста белокочанная — ¼ вилка;
- чеснок – 1 зубчик;
- оливковое масло – 1 ст.л;
- соль по вкусу.
Готовим рагу из кабачков с добавлением сливок в мультиварке поэтапно.
- Подготовить овощи: очистить картофель и чеснок, снять кожуру с помидоров, предварительно обдав их кипятком. Вымыть кабачки.
- Кабачки, картофель и помидоры нарезать крупными кубиками. Мелко нашинковать капусту, пропустить через пресс чеснок.
- Мультиварку включить в режим жарки, влить растительное масло и подождать пока оно разогреется.
- Выложить в емкость картофель и подрумянить его.
- Далее отправить к картофелю кабачки, чеснок и помидоры, дать овощам несколько минут.
- Выложить в чашу капусту, предварительно размяв ее руками.
- Содержимое посолить.
- Добавить в овощи сливки, все хорошенько перемешать.
- Переключить мультиварку в режим «тушение», плотно закрыть крышкой и готовить блюдо в течение 1,5 часов.
Вот увидите, рагу из кабачков и сливок в мультиварке обязательно придется по вкусу всем вашим домочадцам, ведь оно имеет невероятно нежную текстуру и приятный аромат.
Рагу из кабачков с томатами в мультиварке
Когда на грядках созревают помидоры, их хочется использовать практически в каждом блюде. Об идеальном сочетании этого овоща с кабачками известно большинству опытных хозяек. Предлагаем вам рецепт рагу из кабачков и помидоров в мультиварке, который придется по вкусу даже самому привередливому гурману.
Нам понадобятся такие продукты:
- кабачки молодые – 3 шт;
- томаты – 3 шт;
- лук репчатый – 2 шт;
- морковь – 1 шт;
- растительное масло – 2 ст.л;
- соль, перец на ваш вкус.
Готовим рагу из кабачков и помидоров в мультиварке.
- Очистить морковь и лук. Промыть их, лук нарезать полукольцами, морковь нашинковать соломкой.
- Вымыть кабачки, нарезать крупными кубиками, подсолить и оставить на несколько минут.
- Обдать кипятком томаты, снять с них кожицу. Мякоть нарезать дольками.
- Мультиварку включить в режим «жарка», влить растительное масло.
- Когда чаша разогреется, опустить в нее морковь и обжарить до полупрозрачного состояния.
- Вынуть морковь в отдельную емкость.
- Овощи выложить слоями в такой последовательности: кабачок, дольки томатов, кабачок, томат, лук, кабачок, морковь, томат.
- Каждый слой подсолить, добавить немного молотого перца, также можно по вкусу приправить специями.
- Включить мультиварку в режим выпечки, плотно закрыть крышку и томить блюдо в течении одного часа.
- По завершению готовки прибор не открывать, дать рагу настояться около 20 минут в режиме «подогрев».
Старайтесь подавать рагу из кабачков не разрушая слои, так вы порадуете близких не только вкусом, но и приятным внешним видом блюда.
Рагу из кабачков в мультиварке с добавлением тыквы
При слове «рагу» в голове возникает картинка ароматного, сочного блюда. Хоте добавить в него ярких, насыщенных красок? Тогда рецепт рагу из кабачков с добавлением тыквы в мультиварке именно для вас.
Список ингредиентов, которые понадобятся для приготовления рагу из кабачков с добавлением тыквы в мультиварке:
- кабачки молодые – 2 шт;
- тыква – 500 гр;
- сладкий перец – 2-3 шт;
- оливковое масло – 3-4 ст.л;
- морковь – 1 шт;
- лук репчатый – 2 шт;
- смесь итальянских трав – 1 ч.л;
- чеснок – 2 зубчика;
- соль по вкусу.
Как готовить рагу из кабачков с тыквой в мультиварке.
- Очистить лук, морковь и чеснок. Снять кожуру с тыквы, вынуть семена и нити.
- Промыть кабачки и сладкий перец. Последний освободить от семян и цветоножки.
- Морковку порезать кубиками.
- Включить мультиварку в режим выпечки, влить оливковое масло. Когда чаша достаточно разогреется, отправить в нее морковь, закрыть крышку и дать овощу несколько минут потомиться.
- Репчатый лук нарезать на мелкие кубики. Открыть мультиварку, добавить его к моркови, перемешать и снова закрыть агрегат.
- Перец нарезать на небольшие брусочки, добавить его к содержимому мультиварки.
- Тыкву и кабачки порезать кубиками, отправить в чашу прибора.
- Содержимое мультиварки перемешать и посолить.
- Переключить кухонный агрегат в режим тушения и готовить блюдо 30 минут.
- По завершению программы добавить в рагу мелко нарезанный чеснок и травы.
Рагу из кабачков в мультиварке. Видео
Процесс варки займет не более 1 часа. Понадобится весь список продуктов и мультиварка. Готовится рагу овощное на режиме «Тушение».
Готовится, как уже указывалось, очень просто. Для начала тщательно помоем все овощи необходимые нам для приготовления блюда. Тонко чистим от кожуры картофель.
Поочередно нарезаем все овощи на достаточно крупные кубики, и после чего выкладываем все овощи в определенном порядке (расположение слоев описывается ниже), которые нужно слегка подсаливать. Солить не нужно только слой баклажанов. Их после того как порежем на кубики, складываем в отдельную миску и присаливаем, оставляем их постоять минут на 10-15. После чего ополаскиваем их под водой, желательно проточной, и разкладываем на полотенце, чтобы стекла лишняя влага. Можно оставить на дуршлаге.
Итак, начнем складывать наше блюдо в чудо-машину – мультиварку, которая стала незаменимым помощником на кухни современной хозяйки.
Слои складываем в чашу мультиварки в следующем порядке:
Сначала порезанный картофель.
За ним следует в нашу мультиварку капуста.
На нее укладываем нарезанный перец.
Следующий слой – это кабачки, после них идут в чашу – баклажаны
Последним слоем выкладываем помидоры.
Сложив все слои в чашу, посыпаем их специями, солью, можно так же посыпать мелко порезанной петрушкой. Добавляем немного растительного масла.(1 -2 столовые ложки).
После всего этого устанавливаем мультиварку (Панасоник, Редмонд, Поларис) на режим тушение на 60 минут, и ждем, когда приготовится ароматное и очень вкусное блюдо – овощное рагу с кабачками и капустой.
Овощное рагу в мультиварке готово. Раскладываем по тарелкам и наслаждаемся вкусом лета. Приятного аппетита.
После появления в доме мультиварки рагу из кабачков я стала готовить чаще, чем вареную картошку. И не только потому что за овощным рагу с кабачками в мультиварке на режиме «Тушение» можно вообще не следить – оно не подгорит ни при каких обстоятельствах. А еще и потому что это блюдо-универсал. Достаточно, чтобы в доме были кабачки, а остальной набор овощей может быть, каким угодно. И в 99 случаях из 100 рагу получится отменно вкусным.
Рецепт овощного рагу с кабачками в мультиварке можно вкратце сформулировать так: кабачки, любые овощи, соль, растительное масло. Далее открываешь холодильник, собираешь все овощи, которые имеются в наличии, чистишь, крошишь и засыпаешь по очереди в мультиварку.
Конечно, в приготовлении овощного рагу, как и любого другого блюда, есть кое-какие правила, которым стоит последовать, чтобы вместо рагу у нас не получилась овощная каша (что тоже в общем-то нестрашно – ее можно перерубить блендером в икру и намазывать на хлеб к превеликой радости домочадцев). Но правила эти весьма простенькие и о них мы подробно и поговорим.
Итак, я вам предложу мой сегодняшний набор овощей, следовать которому вовсе не обязательно, но если вам захочется попробовать точно такое же рагу, то запасайтесь следующими продуктами:
- 2 небольших кабачка,
- 2 морковки,
- 1 луковица,
- 2 сладких перца,
- полукилограммовая долька тыквы (можно без нее!),
- 2 зубчика чеснока,
- 1 чайная ложка приправ,
- 4 столовых ложки растительного масла.
Обратите внимание, что даже помидоров нет в списке. Но если вы их добавите, то ничего от этого не потеряете. Отлично подойдут сюда и стебли сельдерея. У меня их просто не было в этот раз, а так обязательно добавьте парочку.
Способ приготовления овощного рагу с кабачками в мультиварке
Я не очень понимаю, почему некоторые люди сначала все чистят и режут для рагу, а затем последовательно кладут в мультиварку. Мне кажется, что намного проще и быстрее чистить и резать овощи по мере добавления.
Дело в том, что для приготовления овощей требуется разное время. И если вы засыпете все вместе, то что-то разварится в пюре, а что-то останется сыроватым.
Из того набора овощей, что у меня сегодня в наличии, дольше всего готовится морковь. Так что начнем с нее. Почистим, порежем достаточно крупно. Мультиварку поставим на режим «Выпечка», нальем в чашу масло и отправим туда нашу морковку. Пусть потомится в масле, пока мы будем обрабатывать остальные овощи. (Крышку мультиварки держим закрытой!)
Луковицу чистим, режем достаточно мелко. Открываем мультиварку, высыпаем лук к морковке, слегка перемешиваем. И опять закрываем крышку.
Сладкий перец – у меня он летний, светло-зелененький – вымоем, разрежем пополам, вычистим семена, разрежем на четвертинки и нарубим брусочками. Добавляем к моркови и луку, перемешиваем.
Переходим к тыкве. Если у вас целая тыква, отделите от нее дольку толщиной сантиметров в 15. Срежьте плотную кожицу и семена вместе с нитями, на которых они крепятся. Тыкву нарежьте кубиками, выложите в мультиварку.
Остался нам кабачок. Если у вас экземпляр особо крупных размеров, то из него имеет смысл удалить семечки – они не всем по вкусу. Мне по крайней мере точно. Кожицу тоже нужно срезать. А вот кабачки «молочной спелости» можно порубить на кубики прямо с кожицей, а семечек в них скорее всего и нет еще пока.
Закладываем кабачок в мультиварку. Солим овощи, еще разок все перемешиваем. Воду не добавляем – кабачки дадут много вкусной жидкости. Переключаем режим на «Тушение». Время – 30 минут.
Когда мультиварка просигналит о готовности, добавляем мелко нарубленный чесночок, приправы. Можно попробовать рагу. Если оно окажется недосоленным, то добавить соли. Аккуратно перемешать. Дать настояться минут пять, и можно раскладывать по тарелкам.
Это рагу, как и многие другие овощные блюда, имеет свойство «набирать» вкус за ночь. Так что можно приготовить его загодя и подавать не обязательно в горячем виде. Холодное оно также отменно вкусное. А, может, даже и лучше.
Овощное рагу с кабачками приготовлено в мультиварке Панасоник 18.
Сделать рагу с картофелем в мультиварке даже проще, чем традиционным способом. Благодаря равномерному прогреву и своевременному автоматическому выключению овощи успеют приготовиться, но не развариваются в однородную кашу, что и нужно для рагу. Весь процесс занимает примерно 2 часа.
Добавлять мясо необязательно, можно обойтись только овощами, в этом случае первый этап рецепта пропускается. Состав овощей тоже примерный, например, если нет свежего болгарского перца, подойдет консервированный, а помидоры легко заменяются ложкой томатной пасты.
Ингредиенты:
- говядина или свинина (необязательно) – 0,5 кг;
- картофель – 6-8 штук;
- вода – 200 мл;
- лук – 1 штука;
- помидоры – 2 штуки;
- болгарский перец – 2 штуки;
- баклажан – 1 штука;
- морковь – 2 штуки;
- капуста – 400 грамм;
- чеснок – 2 зубчика;
- соль, перец, специи – по вкусу.
Внимание! Названия режимов и время приготовления блюда могут отличаться в зависимости от марки, модели и мощности устройства. Внимательно изучите инструкцию. Указанные в рецепте временные интервалы проверялись на устройствах Philips (Филипс), Polaris (Поларис) и REDMOND (Редмонд) мощностью 720-900 Вт.
Рецепт рагу с картошкой в мультиварке
1. Мясо очистить от пленок и сухожилий, промыть в проточной холодной воде, обсушить, нарезать кубиками 3-4 см. Обжарить свинину или говядину в мультиварке в режиме «Выпечка» 20-25 минут без добавления масла.
2. Нарезать овощи: лук и морковь кубиками 1-2 см, болгарский перец и баклажан – продолговатыми кусочками, чеснок измельчить на мелкие кусочки. Добавить овощи к мясу и жарить еще 10 минут.
3. Картофель очистить и нарезать кубиками 4-6 см. Добавить кубики в мультиварку. Жарить 3 минуты.
4. Нашинковать капусту кусочками средней величины и добавить в чашу мультиварки.
5. Через 2 минуты обжарки положить нарезанные помидоры, соль, перец и специи.
6. Влить в чашу горячую воду. Перемешать.
7. Включить в мультиварке режим «Выпечка» на 60 минут или режим «Тушение» на 2 часа.
8. Готовое картофельное рагу разложить по тарелкам и подать к столу. Блюдо хорошо сочетается со сметаной и другими соусами.
Ингредиенты:
- кабачки крупные – 2 шт. (600 гр)
- морковь – 1 шт.
- лук репчатый – 1-2 шт.
- перец болгарский – 1-2 шт.
- помидоры крупные – 2 шт. (300 гр)
- чеснок – 2 зубчика
- соль, перец – по вкусу
- растительное масло
- зелень для подачи
Сезон овощей покоряет нас своим разнообразием. Столько плодов вокруг! И одним из самых популярных заслуженно считается кабачок. Этот дар природы очень полезный, вкусный, диетический и просто доступный. Ведь купить его в сезон можно за копейки, а если он еще и растет в своем огороде, то обходится вовсе даром.
Предлагаю приготовить легкое блюдо для всей семьи – овощное рагу из кабачков в мультиварке. Легкое оно потому, что не содержит в составе картофеля. Поэтому его можно употреблять во время диеты и даже людям с сахарным диабетом, у которых есть противопоказания к употреблению крахмалистой пищи.
На самом деле, для приготовления овощного рагу не обязательно ждать сезона. Можно использовать замороженные овощи. Получится не менее вкусное и полезное блюдо. Вместо свежих помидоров можно добавить в рагу томатный сок домашнего приготовления либо заменить его домашней заправкой для без свеклы.
Способ приготовления
Когда все ингредиенты на столе, овощи помыты и очищены, можно начинать процесс приготовления рагу.
Морковь натираем на крупной терке. Я решила натереть на той, что предназначена для корейской морковки. Лук и перец мелко режем. Отправляем нарезку овощей в чашу мультиварки. Наливаем достаточное количество растительного масла и включаем программу «Жарка», вид продукта – овощи, время приготовления 10 мин. Таким образом, готовим пассеровку, периодически перемешивая ее.
Обжаривать овощи не обязательно 10 минут, а ровно столько, сколько потребуется для мягкости.
Добавляем в чашу нарезанные кубиками томаты. По желанию с них можно снять кожицу. Но я решила ее оставить.
Туда же высыпаем кабачки, нарезанные кубиками. Если плод не молодой, можно его почистить.
На этом этапе не забываем посолить и поперчить овощи. Можно добавить свои любимые специи по вкусу. Включаем программу «Тушение» 25 минут. Ждем окончания приготовления. Кстати, у каждой мультиварки своя мощность, от которой зависит время приготовления блюда. Редмонд 4502 имеет мощность 860Вт. Поэтому блюда готовятся не долго. Думаю, каждая хозяйка должна приспособиться к своей помощнице и понять, какое время необходимо для того или иного блюда.
Прозвучал сигнал об окончании программы. Овощное рагу из кабачков в мультиварке готово. Остается добавить в него чеснок – его можно выдавить или измельчить ножом. Перемешиваем, закрываем крышку и даем рагу настояться еще минут 10.
Перед тем, как подать это легкое витаминное блюдо, посыпаем его рубленой свежей зеленью. Рагу из кабачков может быть самостоятельным блюдом или подаваться в качестве гарнира к мясным блюдам. Кроме того, это идеальная пища для детей. Так что не стоит упускать возможности покормить ребенка полезной едой.
Это поистине летнее блюдо подарит наслаждение и заряд энергии в жаркую пору. А зимой будет напоминать о теплых днях, когда мы делали заморозку овощей. Готовьте рагу с кабачками в мультиварке с удовольствием и на здоровье.
