Вегетарианский гороховый суп является нежным, простым и быстрым в приготовлении базовым первым блюдом. Такие супы могут быть приготовлены с различных видов гороха, подаются как в обычном виде, так и в виде супа-пюре или крем-супа, подойдет для диетической системы питания, а также - для вегетарианцев. Данное лакомство содержит множество белков и витаминов, подойдет для ежедневного меню.
Основой такого блюда является горох, который можно дополнить кукурузой, фасолью и другими бобовыми. Разнообразят вкус супа различные овощи. Хорошо дополнят суп сливки или молоко, а также - сыр.
Стоит помнить, что лактовегетарианцем не стоит выбирать рецепты с такими компонентами, как молочные продукты.
Подавать вегетарианский гороховый супчик можно как в горячем, так и в холодном виде, если это суп пюре с зеленого гороха. Дополнить блюдо можно зеленью и разнообразными травами. Также, неплохо дополнят блюдо разнообразные сухарики.
Как приготовить вегетарианский гороховый суп - 15 разновидностей
Базовое и очень сытное блюдо, на основе которого можно приготовить множество вкусных и разнообразных первых блюд из гороха.
Ингредиенты:
- Горох сушёный - 1 стакан
- Вода - 2 л
- Карри - 1 ст.л.
- Картофель - 350 г
- Приправа - 2 ст.л.
- Зелень петрушки - 1 ст.л.
- Морковь - 150 г
- Соль - ¾ ст.л.
Приготовление:
Замочить горох на всю ночь, затем поменять воду и отварить.
Варится колотый горох не менее сорока минут.
Очистить картофель и нарубить на кубики. Отправить к гороху.
Очистить морковку и добавить в суп.
Всыпать необходимые приправы.
Готовить блюдо до готовности картофеля - это займет около 15 минут.
Посыпать готовый вегетарианский суп зеленью и, пожеланию, полить маслом льна.
Нежный и легкий супчик отлично насытит в жаркий летний день.
Ингредиенты:
- Оливковое масло - 7 ст.л.
- Зеленый горошек - 200 г
- Чеснок - 4 зубчика
- Лук-порей - ½ стебеля
- Вода - 2 л
Приготовление:
Отварить горошек в подсоленой водичке вместе с любимыми травами.
Пассеровать лук-порей с чесноком на маслице.
Пюррировать готовый горошек, постепенно добавляя жидкость до желаемой текстуры.
Всыпать порей и украсить блюдо по желанию.
Вегетарианский суп-пюре "Нежный"
Сливочный, ароматный и очень аппетитный суп для легкого обеда.
Ингредиенты:
- Корица
- Горох - 200 г
- Кедровые орехи
- Морковь - 2 шт.
- Куркума
- Сливки - 150 мл.
- Укроп
Приготовление:
Обжарить на топленом масле специи. Добавить к обжаренным пряностям рубленную кружочками морковь и промытый горох.
Лучше всего замочить горох на ночь.
Залить горох и морковку водой, добавить соль и варить до мягкости гороха.
Пюррировать готовое блюдо со сливками и довести до вкуса.
Сдобрить готовый суп рубленым укропом и кедровыми орешками.
Интересный вариант яблочного вегетарианского супа для настоящих гурманов!
Ингредиенты:
- Лук репчатый - 2 шт.
- Яблоко - 1 шт.
- Сливочное масло - 3 ст.л.
- Зелень - 1 пучок
- Карри - 1 ч.л.
- Сливки - 3 ст.л.
- Овощной бульон - 500 мл.
- Пшеничная мука - 1 ст.л.
- Зеленый горошек - 200 г
- Молотый белый перец
Приготовление:
Довести до кипения бульон. Всыпать в него рубленный горошек и яблоки.
Пассеровать лук на масле вместе с карри, перцем и мукой. Всыпать зажарку в готовый суп.
Пюррировать блюдо вместе со сливками. Вернуть на огонь и довести до вкуса.
Подавать с сухариками или зеленью.
Вкусный, сытный и базовый супчик на каждый день.
Ингредиенты:
- Лук - 1 шт.
- Горох - 1 стакан
- Морковь - 1 шт.
- Вода - 2,5 л
- Картофель - 3 шт.
- Сливочное масло - 2 ст.л.
- Специи
- Растительное масло - 2 ст.л.
Приготовление:
Замочить горох, хорошенько промыть, а затем - проварить в течении полутора часа.
Нарубить картофель и отправить к гороху.
Нарубить кубиком лук, натереть морковку.
Пассеровать овощи и отправить в суп. Довести блюдо до желаемого вкуса и подавать с сухариками и зеленью.
Очень сытное и насыщенное во вкусе блюдо для любого случая.
Ингредиенты:
- Желтый горох - 300 г
- Перец черный молотый
- Лук - 2 шт.
- Помидоры - 3 шт.
- Лавровый лист - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Петрушка - 1 стебель
- Оливковое масло - 3 ст.л.
- Шпинат - 400 г
- Чеснок - 2 зубчика
Приготовление:
Пассеровать лук с чесноком и шпинатом.
Отварить заранее замоченный горох. Это займет не более часа.
Натереть морковь и всыпать к гороху.
Нарубить зелень.
Томаты бланшировать и полностью очистить от кожицы. Добавить к гороху.
Готовый суп пюррировать. Затем,стоит добавить зажарку и вернуть блюдо на огонь.
Подавать с кунжутовыми семенами
Нежное и очень витаминное блюдо для летней трапезы.
Ингредиенты:
- Зеленый горошек - 1 банка
- Масло для жарки
- Картошка - 2 шт.
- Базилик сушеный
- Морковь - 1 шт.
- Зелень
- Перец
- Лук - 1 шт.
- Лавровый лист
Приготовление:
Нарезать морковку на тонкую соломку.
Нашинковать луковицу.
Пассеровать лук и морковь на масле.
Нарезать соломкой картофель и отправить в кипящую воду. Добавить лист лавра и перец.
Всыпать зажарку к полуготовому картофелю.
Всыпать горошек и сушеный базилик.
Готовить до полной мягкости картофеля и довести до вкуса.
Солить суп из гороха стоит в конце.
Затем - подавать.
"Биссара"
Вкусное марокканское блюдо для летних знойных вечеров.
Ингредиенты:
- Оливковое масло - 4 ст.л.
- Горох - 500 г
- Имбирь
- Овощной бульон - 1 л
- Аджика - 1 ч.л.
- Луковица - 1 шт.
- Молотый душистый перец
- Сливочное масло - 30 г
Приготовление:
Отварить горох на овощном бульоне до полной готовности.
Пассеровать на двух видах масла нарубленный лук с имбирем. Всыпать пряности и аджику.
Готовую зажарку всыпать в суп. Пюррировать блюдо.
Довести до вкуса, вскипятить ещё раз и - подавать с сухариками.
Гороховый суп "Голландский"
Насыщенный во вкусе и очень нежный суп к вашему столу!
Ингредиенты:
- Горох - 1 стакан
- Зелень
- Лавровый лист - 2 шт.
- Чеснок - 5 зубчиков
- Луковица - 1 шт.
- Куркума
- Вода - 2 л
- Помидоры - 2 шт.
- Черный перец
- Сухарики
- Морковь - 1 шт.
Приготовление:
Бланшировать помидоры.
Для этого стоит обдать овощ водой, сделав крестообразный надрез. Оставить на пару минут, а затем - снять кожицу.
Отправить вариться горох.
Нашинковать лук и пассеровать.
Добавить у луку тертую морковку. Обжаривать ещё несколько минут.
Очищенные томаты нарезать мелким кубиком и добавить к жареным овощам. Добавить рубленый чеснок и тушить до густой массы.
К отваренному гороху добавить зажарку.
Готовый суп пюррировать, довести до вкуса и вскипятить.
Подавать с рубленой зеленью и сухариками.
Отличный вариант нежного крем-супа. Для лактовегетарианцев лучшим вариантом станет замена животного молока на кокосовое или фундучное.
Ингредиенты:
- Горох - 350 г
- Лук - 1 шт.
- Лавровый лист - 1 шт.
- Петрушка - 1 стебель
- Чеснок - 1 зубчик
- Молоко - 300 мл.
- Сливочное масло - 40 г
Приготовление:
Отварить горошек вместе с лавром до готовности.
Обжарить на сливочном масле нарезанный чеснок и лук.
Пюррировать готовое блюдо вместе с молоком, предварительно слив жидкость с горошка. Добавить зажарку и пюррировать ещё раз.
Подавать с петрушкой или мятой.
Отличный вариант зимнего супа на скорую руку.
Ингредиенты:
- Луковица - 1шт.
- Горошек - 450 г
- Белый хлеб - 200 г
- Вода - 800 мл.
- Картофель - 2 шт.
- Масло сливочное - 1 ст.л.
- Перец черный
Приготовление:
Сбрызнуть маслом нарезанный кубиками хлеб и приготовить гренки в духовом шкафу.
Обжарить лук до золотистого окраса, всыпать картофель.
Добавить горошек, влить воду.
Всыпать специи и тушить блюдо до полной готовности овощей.
Пюррировать готовый суп и - подавать с сухариками.
Интересный вариант горохового супа с кукурузой и ароматными специями.
Ингредиенты:
- Болгарский перец - 2 шт.
- Оливковое масло - 1 ст.л.
- Замороженные зерна кукурузы - 200 г
- Луковица - 1 шт.
- Кайенский перец - 1 ч.л.
- Свежий тимьян - 1 стебель
- Овощной бульон - 1 л
- Чеснок - 2 зубчика
- Желтый горох - 200 г
- Кокосовое молоко - 400 мл.
- Перец чили - 1 шт.
- Початки кукурузы - 1 шт.
- Тыква баттернат - 200 г
- Картофель - 200 г
Приготовление:
Вскипятить бульон и добавить замоченный горох. Варить до полуготовности, затем - всыпать рубленные тыкву и картофель.
Пассеровать овощи на масле вместе с пряностями. Всыпать в суп.
Добавить кукурузу и початки кукурузы.
Готовить до мягкости овощей и гороха. Подавать с зеленью.
Вкусное и очень легкое блюдо для летнего меню.
Ингредиенты:
- Зелёный горошек
- Сметана 10%
- Перец
Приготовление:
Довести горошек до готовности вместе с пучком мяты.
Слить воду, а горох взбить в пюре, постепенно вливая часть воды до желаемой консистенции.
Довести суп-пюре до вкуса и вскипятить.
Сдобрить блюдо сметаной.
Вкусное и аппетитное блюдо для приятного вечера.
Ингредиенты:
- Сливочное масло
- Горох - 1 стакан
- Чеснок - 2 зубчика
- Свежие шампиньоны - 250 г
- Петрушка
- Плавленый сырок - 200 г
- Морковь - 1 шт.
- Луковица - 1 шт.
Приготовление:
Отварить горох до полной готовности.
Пассеровать лук вместе с тертой морковью, рублеными грибами и чесноком.
Добавить зажарку в суп и всыпать плавленные сырки.
Растворить сыр и пюррировать блюдо.
Довести суп до повторного кипения и вкуса.
Подавать с жареными слайсами грибов.
Очень сытный и пикантный супчик для праздничной подачи.
Ингредиенты:
- Барбарис - ½ ч.л.
- Горох - 1 стакан
- Паприка - 1 ч.л.
- Вода - 750 мл.
- Лук - 1 шт.
- Хмели-сунели - ½ ч.л.
- Цедра лимона - ½ ч.л.
- Петрушка - пучок
- Томат - 1 шт.
- Кориандр - ½ ч.л.
- Чеснок - 6 зуб.
- Мускатный орех - ½ ч.л.
- Чёрный перец
- Лавровый лист - 3 шт.
- Морковь - 2 шт.
- Лимон - ½ шт.
- Укроп - пучок
- Базилик - 3 ветки
Приготовление:
Приготовить зажарку из лука, моркови, чеснока. Отварить замоченный горошек вместе с листом лавра.
Добавить к горох томатную мякоть без кожицы и пряности.
Всыпать к сваренному гороху зажарку.
Через четверть часа стоит влить сок лимона и добавить цедру.
Сдобрить зеленью и подавать к столу.
Сегодня я поделюсь с вами прекрасным рецептом приготовления вкусного горохового супа-пюре с овощами. Такое блюдо популярно далеко не только в нашей стране. Например, аналог русского горохового супа в Индии – это дал. Именно так называется сам горошек и первые блюда из него. Причём в Индии используют самые разнообразные виды горошка, у каждого из которых своё название – тур-дал, мунг-дал, урад-дал и другие. Все они отличаются внешне и по вкусу. В нашей стране больше принято объединять всю гороховую крупу одним названием – горох, хотя в магазинах на полках мы также можем видеть широкое разнообразие видов данного продукта.
В связи с тем, что наша семья придерживается вегетарианского питания, то варить гороховый суп-пюре будем без мяса, с овощами. Такой дал получается вкусным, густым, наваристым. Овощи для блюда предварительно обжариваем. Это придаёт особенную изюминку вкусу супа-пюре.
Для того, чтобы вам было проще ориентироваться в рецепте приготовления горохового супа (дала), ниже представлены пошаговые инструкции с фото. Уверенна, что, попробовав данное блюдо один раз, вы обязательно добавите его в свою кулинарную копилку. Гороховый суп-пюре с овощами станет отличным выбором для первого блюда на обед.
Ингредиенты:
— горох 400 г
— питьевая вода 3 л
Понравилась статья? Хотите помочь развитию нашего проекта?
Друзья, мы решили убрать всю рекламу с нашего сайта, чтобы чтение статей для Вас было максимально комфортным и удобным. Если у Вас возникнет желание помочь нашему проекту, Вы можете сделать пожертвование, воспользовавшись формой, которая расположена ниже. Сумму можно указать любую. Все деньги от пожертвований будут использованы для развития сайта, на написание новых и интересных Вам статей.
Заранее благодарим Вас за поддержку!
Пища без мяса очень полезна при болезнях почек, сердечных проблемах и при избыточном весе. Вегетарианская пища бывает не только полезной, но и изумительно вкусной. Предлагаем вам один интересный рецепт вегетарианского блюда, которое порадует своим вкусом любого.
Рецепт вегетарианского горохового супа
Вегетарианский гороховый суп очень легкий в приготовлении. Его вкус и аромат понравится даже привередливому гурману. Этот суп обогащен достаточным для организма количеством белков, жиров и углеводов, при этом не зашлаковывая тело.
На заметку! Предлагаем рецепты интересных блюд из гороха: рецепт горохового супа с грибами – , два рецепта гороховых котлет – , вегетарианский суп – .
Как приготовить гороховый суп вегетарианский?
Рецепт рассчитан на четыре порции.
Для вегетарианского горохового супа понадобятся:
- Горох половинками – 1.5 ст.
- Подсолнечное масло – 3 ст. л.
- Картошка – 5 шт. небольшого размера
- Морковка – 1 шт.
- Перец сладкий – 1 шт.
- Специи: мускатный орех, черный молотый перец, молотый имбирь, карри
Особенности рецепта приготовления:
Горох промываем в проточной воде несколько раз, пока вода не станет светлой.
Предварительно замачиваем горох на 2 часа или на ночь, чтобы он в дальнейшем быстрее варился. () По объему горох увеличиться примерно в два раза. Если у вас нет такой возможности, то ничего страшного, просто вариться горох у вас будет чуть дольше.
Наливаем в кастрюлю один литр воды и ставим на огонь. Когда закипит, солим и добавляем горох. Варим около одного часа до разваривания гороха.
Пока варится горох, промывает, очищаем от кожуры и режем кубиками или соломкой картофель. В отдельную кастрюлю кидаем картофель, наливаем немного воды, солим и варим.
В это время готовим зажарку для рецепта:
- Моем, очищаем и перетираем на терке морковь
- Соломкой нарезаем сладкий перец
- На разогретую сковородку высыпаем морковь, болгарский перец и тушим до готовности около десяти минут
- Добавляем специи (мускатный орех, черный молотый перец, карри, молотый имбирь) и соль по вкусу
Для того чтобы зажарка не подгорала, необходимо добавить немного воды. После того, как овощи в зажарке будут готовы, присоедините готовый картофель вместе с отваром, в котором варилась картошка.
Когда горох разварится и будет иметь пюреобразную форму, долейте в кастрюлю около 1 литра воды. Общий объем супа по данному рецепту должен не превышать двух литров. Чтобы придать супу однородность, по желанию, можно применить блендер или миксер.
После того как гороховый отвар закипит, всыпьте зажарку. Закипятите суп, оставьте на огне около двух минут и можете выключать. Вегетарианский суп из гороха готов! Как видите, рецепт очень простой, а блюдо изумительно вкусное!
Разлейте суп по тарелкам и украсьте его зеленью. Пригласите гостей и они оценят ваши кулинарные способности. Приятного аппетита!
Блюдо можно даже назвать веганский гороховый суп, но это в том случае, если вместо гхи использовать подсолнечное масло. Я очень люблю гороховый суп и просто гороховую кашу, поэтому первым рецептом в разделе Первые блюда будет именно этот супчик. Рецепт как всегда простой и детально расписан. Не поленитесь угостить себя вкусняшкой.
Количество – 4 порции.
Время приготовления – 50-60 мин.
Вот что нам будет нужно:
- 1,5 стак. гороха;
- 5 шт. картофеля;
- 1 небольшая морковь;
- 1 шт. сладкого перца;
- 1,5-3 ст.л. гхи или подсолнечного масла;
- соль и специи (1/4 ч.л. молотого имбиря, 1/3 ч.л. мускатного ореха; 1/3 ч.л. карри, 1/3 ч.л. черного перца молотого).
По идеи горох нужно было замочить до начала приготовления супа хотя бы на пару часов. Но пару часов назад я не знала, что буду готовить суп, поэтому варился у меня горох 50-60 минут.
Горох залить водой (1 литр) и варить до готовности, посолить. Можно для вкуса кинуть 1/4 часть сладкого перца.
Пока он варится, можно спокойно приготовить все остальные ингредиенты.
Почистим и порежем картофель соломкой (или кубиками):
Отварим его в минимальном количестве воды, не забыв посолить.
Также приготовим зажарку. Растопим на сковородке гхи и высыпем порезанный перец (3/4 части, а 1/4 в горох) и потертую морковь:
Когда овощи потушатся минут 7-10 (до мягкости), добавить специи, немного соли и перемешать.
Если начинает пригорать, то можно добавить чуть-чуть воды.
Затем выключить огонь и добавить картошку, аккуратно перемешать.
Следующий этап можно сделать в блендере, но у меня его нет. Поэтому…
Когда горох свариться, взять кастрюлю и положить на нее дуршлаг. Весь горох высыпать в дуршлаг (вместе с водой).
Вода стечет в кастрюлю, а горох нужно ложкой перетереть. Перец можно вытащить, чтоб не мешал.
Затем пюре и воду, в которой варился горох перемешать и поставить на огонь.
Когда закипит, добавить еще литр воды, посолить по вкусу.
Подождать пока опять закипит, добавить зажарку. Когда суп опять закипит, то можно выключать.
При подаче можно посыпать зеленью.
В тарелках по два половника. Всего получается 4 таких тарелочки.
Приятного Вам аппетита!
На дорожку… Когда я перешла на вегетарианство, то думала, что от супов и борщей придется отказаться насовсем. Но, как оказалось, не всё так плохо. Даже наоборот – супчики со специями намного вкуснее супов на мясном бульоне.
А какие супы Вы любите?
P.S. Если Вам понравилась статья, подписывайтесь на обновления - новые вегетарианские рецепты будут ждать Вас на почте!Готовим незатейливый постный гороховый суп из доступных продуктов. Супчик очень простой и при этом вкусный и сытный!
Ингредиенты для супа
- Горох сушёный - 1 стакан. У меня целый жёлтый горох, можно использовать колотый.
- Картофель - 350 г.
- Морковь - 150 г.
- Зелень петрушки сушёная - 1 столовая ложка.
- Приправа - 2 столовые ложки. У меня готовая смесь карри, паприки, сушёного сельдерея, лука и моркови. Разумеется, можно использовать отдельные приправы или только некоторые из них. Главное - положить карри! Карри нужно 1 чайную ложку.
- Соль - ¾ столовой ложки. Помните: гороховый суп очень легко пересолить! Поэтому изначально лучше положить поменьше соли. Потом всегда можно добавить нужное количество соли в уже готовый суп.
- Вода - 2 литра.
Как приготовить гороховый суп
Горох замачиваем в чуть тёплой воде на несколько часов или на ночь.
Затем воду сливаем горох промываем.
Заливаем в кастрюлю чистую холодную воду. Выкладываем в воду горох, ставим кастрюлю на огонь. Доводим воду до кипения и варим горох почти до готовности на большом огне. Время варки зависит от времени замачивания гороха, а также от того, целый горох или колотый. Колотый варится быстрее. В среднем время варки гороха после закипания - 30-40 минут. Если горох не замачивать, то варить придётся значительно дольше.
В процессе варки периодически снимаем пену с помощью шумовки или ситечка.
