Рецепт винегрета пропорции. Правильный винегрет-о пропорциях и компонентах. Начинаем готовить салат

В пантеоне классических соусов винегрет, пожалуй, самый простой - не что иное, как масло, какая-то кислота, приправленная солью и перцем, - но она, безусловно, самая универсальная. Основная формула настолько легко адаптируется к вашему собственному вкусу и цели, что для меня действительно загадка, почему кто-то прибегает к бутылочным повязкам. Зачем платить в три раза больше за ингредиенты, которых вы даже не хотите в своей пище, например, добавленные сахара и стабилизаторы, все связанные с маслом и уксусом низкого качества?

Это просто не имеет смысла, когда вы можете встряхнуть за неделю стоимость свежего винегретта менее чем за 5 минут. Просто используйте достаточно хорошее масло и, естественно, органические ингредиенты, когда это возможно. Уксус яблочного уксуса и агава добавляют в них оттенок сладости, который приносит естественные ароматы многих фруктов и овощей, а свежий тимьян и горчицу добавляют глубину и тело. Это было просто так. Объедините все в банку и встряхните.

Легко запоминается, легко взбивать, легко адаптироваться к любой требуемой сумме. Вы делаете тестовый рецепт, чтобы посмотреть, нравится ли вам это или нужно настроить пропорции? Используйте чайные ложки в качестве своей «части». Делаете салат для одного? Сделать большую партию для семьи?

Он держится в холодильнике в течение недели или двух. Это создает сливочную бальзамическую салатную заправку, идеально подходящую для салата из стейка, клубного салата или многих других вариантов! Это открыло мне глаза на то, что эта прекрасная маленькая формула - это не просто рецепт одноразового использования: это базовый шаблон для создания практически любой винегретной одежды, которую вы можете себе представить! Вы можете также включать более трех ингредиентов, если общее количество ингредиентов каждого типа остается примерно одинаковым.

Итак, основной рецепт уксуса. И вот различные ингредиенты, которые можно найти в каждой из этих категорий. Некоторые вкусные варианты, которые вы захотите использовать в ограниченных количествах, заполняя остальную часть «части» более мягким вкусом: горчицу, шрирачу или другой горячий соус.

Масло или мягкий жир: оливковое масло, масло авокадо, масло из виноградных косточек, масло орехов с мягким ароматом, майонез, гуакамоле, капли бекона. Сильно ароматизированные масла, такие как кунжут, грецкий орех или фундук, можно комбинировать с более мягким маслом.

Варианты: Конечно, вы можете также добавить фарш лука, чеснок, травы, специи, соль и перец, если хотите. Сливочный бальзамик: кленовый сироп, бальзамический уксус, смесь майонеза и оливкового масла. Это здорово на салате из стейка, лососе или салате из куриного клуба.

Основной итальянский: кленовый сироп, красное вино или бальзамический уксус, оливковое масло; также, сушеного орегано и немного соли. Дополнительные добавки: измельченный чеснок или чесночный порошок, розмарин и черный перец. Сливочный итальянец: тот же рецепт, что и основной итальянский, но замените майо примерно на две трети оливкового масла.

Мед для сладкой части, уксус с шампанским и легкое ароматизированное масло, такое как масло оливкового масла или виноград. Кленовый сироп, яблочный уксус, жидкие беконные капли и немного горчицы. И, может быть, какой-то черный перец, если бекон не был перечной. Альтернатива кунжутным маслам: используйте немного сливочного масла без арахисового масла или другого орехового масла или масла из семян для части жира. Если вы используете ореховое масло, вам может понадобиться более сильное смешивание, чем просто встряхивание банки.

Цитрусовые: это замечательно на салате с авокадо и манго или сладких оранжевых сегментов. Добавьте соль и черный перец по вкусу. Вкус для кисло-сладкого баланса: окуните лист вашего салата в повязку. Если это слишком кислый, добавьте немного больше меда. Если ваш салат будет иметь сладкие фрукты, такие как манго или мандарины, помните, что это поможет сбалансировать кислоту.

Какой твой любимый винегрет? Дайте мне знать, какие эксперименты вы пытаетесь! Даже с древними римлянами внутренности были съедены. Однако с 1980-х годов потребление неуклонно уменьшается. Если в прошлом около 2 кг пищи употреблялось на душу населения, сегодняшнее потребление составляло всего несколько сотен граммов. На юге Германии традиционные блюда по-прежнему очень популярны. Есть предположения, что отходы обременены и вредны. В прошлом это было отчасти верно, потому что животных сначала держали в качестве скота, а затем убивали в старости.

В течение долгого времени в очищающих органах накапливались нездоровые вещества. Сегодня это уже не так, потому что животные еще молоды, когда они приходят на бойню. Детенышей коров называют телят до половой зрелости. При весе до 150 кг и 22 недели они готовы к убою.

Печень теленка в идеале должна быть светло-коричневого цвета. Мясо очень нежное и мягкое по вкусу. Для приготовления телячьей печени существует много возможностей. Его можно обжарить, испечь, обжарить или на пару. Они могут порадовать ваших гостей традиционными блюдами, такими как печень или пельмени. Классика - это, конечно же, жареная печень с картофельным пюре и луком, простая, но вкусная.

Из-за низкого количества калорий, печень теленка можно съесть без раскаяния. 100 граммов имеют около 165 калорий и чуть более 4 граммов жира. Высокий Цинк в печени важен для иммунной системы. Витамин А содержится в очень большом количестве, поэтому беременные женщины должны скорее воздерживаться от еды. Если у вас проблемы с почками, вы не должны есть печень телят, потому что она содержит большое количество калия.

Слишком мало печени теленка, она может положить в молоко и положить в холодильник. В противном случае можно заморозить свежую печень при -18 градусов. Чтобы сохранить свежесть, печень должна медленно таять. Лучше всего обслуживать печень теленка, свежие для ваших гостей. Таким образом, полный вкус сохраняется.

При покупке они должны обратить внимание на светло-коричневый цвет и гладкий срез. Здесь тоже хорошее качество идет по цене. Вы, конечно, можете порадовать своих гостей нежным мясом телятины. Печень здоровая в дефиците витамина и железа. Это может нанести вред эмбриону. Телятина особенно нежная и мягкая. Потому что молодняк крупного рогатого скота уже убит в возрасте 3-4 месяцев и весит не более 150 кг. Соответственно, мышцы не полностью развиты, а соединительная ткань все еще очень мягкая.

Ежегодно производится около тысячи тонн телятины. Самыми крупными участниками являются Франция и Италия, которые также имеют самый высокий уровень потребления. Ножка телятины состоит из верхней раковины для шницеля и жаркого, нижней поддон для тонкой горчицы, ореха или шара для шницеля, стейков и жаркого. Плечо или лук используется для жаркого, тушенного или фарша. Грудь из грудинка обычно готовят в одном куске с тонкой начинкой. Смазкое ребро подходит для рагу или фарша.

• Хребет телятины хорошо работает со всеми жаркими - с или без костей.
• Стейки и отбивные вырезаются со спины.
• Филе из телячьей кожи - это самая нежная штука.

Телятина, как правило, очень мала в жире - мясо очень маленьких телят и молочных телят практически не содержит жира. Шницель из телятины в прекрасном лимонном соусе со сладким вином известен как скаллопин, тушенный томатами как оссобуко и маринованный в тунцевом соусе под названием Вителло Тоннато. Телятина содержит значительное количество витамина В12, которое содержится только в продуктах животного происхождения. Но он предлагает еще больше: в дополнение к высокому содержанию железа вы можете найти в нем цинк, калий и фосфор.

Перед тем, как телятина поступит в продажу, она должна созревать в течение 2-3 дней. После покупки храните его в чаше, покрытой крышкой, фольгой или влажной тряпкой. Избегайте наличия мяса в собственном соку. Замороженная телятина стабильна в течение 8-10 месяцев. Обратите внимание на цвет при покупке телятины: мясо из молочного теленка сливочно-белое до бледно-розового, другая телятина обычно немного темнее. Кроме того, свежая телятина сияет скучно и чувствует себя упругой, но не слишком тугой. Он имеет тонкий жир, мраморный и пахнет очень свежим.

Телятина оказывается настоящей диетической поддержкой: она с низким содержанием жира и легко усваивается для организма. Те, кто хочет улучшить свое кровяное образование, которое может хорошо использовать на темной телятине, потому что темный цвет является признаком высокого содержания железа.

Согласно легенде, месторождение соли в Кьюре было обнаружено майором мировой истории. Лошади в армии Александра Великого якобы фыркнули волшебное место, на котором сегодня стоит огромная соляная шахта. Александр Македонский впервые получил кристаллическую соль в Европу.

Это примерно в 100 км к югу от Исламабада в соляных горах в пакистанской провинции Пенджаб. Небольшая часть продаваемой Гималаевской соли поступает из польской добычи. Гималайская соль является торговым названием розовой тонированной соли. Его также называют хрустальной солью Хунзы, магической солью, солью императора или солью Александра. Соль была создана путем высыхания древних морей около 260 миллионов лет назад. С тех пор ответственная солнечная энергия должна храниться в кристаллах. Это совершенно естественно.

Либо Гималайасальц тонко измельчен, предлагаемый в виде гранул или в виде Халитброкена. Поскольку процесс искусственной очистки не происходит, он сохраняет свой первоначальный минеральный бледно-розовый цвет. Хрустящие соленые хлопья очищают каждое блюдо - салаты, супы, мясные или рыбные блюда. Очень простая деликатес: картофель или жареный картофель с беконом и розовой солью.

Рыбы, такие как морские рыбы, восхитительны при приготовлении в коре гималайской соли. Пекан карамельные пралины обогащены многовековой солью. Кроме того, минералы калий, кальций, магний и железо и микроэлементы, такие как фтор. Соль следует хранить сухой, холодной и хорошо запечатанной. Тогда он будет длиться бесконечно.

Эта древняя соль считается самой высокой чистотой. Предположительно, он не вступил в контакт с многочисленными загрязняющими веществами сегодня и сильно биоэнергетичен. Он должен содержать 84 минерала. Однако недавние исследования показывают, что соль содержит только 8 из обещанных 84 минералов.