В этом рецепте предлагается приготовить конфеты своими руками – грильяж из семечек . Собственно этот рецепт понравится тем, кто любит сладенькое. Да, некоторые могут сказать, что это очень вредно. Но иногда хочется себя же и побаловать. Иногда это даже необходимо.
Если у вас плохое настроение и вам ничего не хочется. Погода давит, апатия ко всему. Есть выход! Приготовьте для себя конфеты своими ручками – грильяж из семечек. Вот увидите, как у вас сразу же поднимется настроение. Стоит только лишь скушать парочку таких конфеток. А какие они вкусные. Жареные семечки, да ещё в карамели. Что может быть вкуснее. Ну что ж, начнём. Прежде всего, конечно же, нужно знать, что понадобится для приготовления конфет своими руками грильяж из семечек.
- Семечки подсолнечника.
- Сахар.
- Вода.
Конфеты грильяж из семечек - рецепт
Вот и весь нехитрый состав конфет. Согласитесь, их может приготовить любой. А главное - это совсем недорого. Стоит только лишь купить семечки. Ну а сахар есть в любом доме. Не говоря уже о воде. Главное при покупке семечек подсолнечника убедитесь, что они не просроченные. В противном случае семечки могут оказаться прогорклыми и невкусными. Кто живёт в Украине, тот понимает, где я купила семечки подсолнечника. Скажу честно, семечки этой марки отменные.
Ну что ж, приступим к приготовлению конфет своими руками. Мы приготовим с вами грильяж из семечек. С чего собственно нужно начать. А начать нужно с обжарки семечек. Поместите семечки на сухую сковороду. И обжаривайте семечки при постоянном помешивании. Обязательно помешивайте семечки. Если вы поставите сковороду с семечками на плиту и отойдёте от плиты, то семечки просто-напросто сгорят. Поэтому уделите этому немного времени. Когда семечки пожарились, то пересыпьте их в тарелку.
Теперь нужно приготовить карамель. Для этого всыпьте сахар в ту ёмкость, в которой будете варить карамель. Затем влейте немножко воды. Я всё добавляю на глаз. Если вы вдруг переборщите с водой, то ничего страшного. Просто-напросто вам подольше придётся поварить карамель.
Поставьте вариться карамель. Пока сахар не растаял, то карамель можно мешать ложкой. Как только сахар полностью растворился, прекратите мешать карамель. В противном случае она может закристаллизоваться. Уваривайте карамель до шарика. Как это проверить. Если вы считаете, что карамель готова, то капните капельку в холодную воду. Если образовался шарик в воде, то карамель действительно готова.
А теперь всё нужно делать очень быстро. В семечки нужно влить кипящую карамель. На этом этапе будьте очень осторожны. Карамель очень горячая. Не обожгитесь.
Как только вольёте карамель в семечки, тут же перемешайте смесь.
И очень быстро выкладывайте ложкой смесь карамели с семечками на пергаментную бумагу. Как только вы сформируете все конфеты, то поместите их в холодильник. Там они должны полностью застыть. На это уйдёт всего лишь двадцать минут.
Конфеты своими руками грильяж из семечек готовы. Они застывают очень быстро. Всего лишь какие-то двадцать минут, и вы можете есть уже готовые , приготовленные, кстати, своими руками, что немаловажно в наше время.
И грильяж из семечек вы можете угостить своих домашних. Или же пригласить друзей и попить с ними чайку. Если друзья заняты, а у вас неважнецкое настроение, то заварите себе чашечку вкусного зелёного чая. И попейте чайку с приготовленными вами конфетками грильяж из семечек. Вкус жареных семечек в сочетании с карамелью это нечто.
Вкусные и полезные грильяжные конфеты из семечек и грецких орехов совершено не сложно приготовить дома самостоятельно. Воспользуйтесь пошаговым рецептом с фото и побалуйте родных не только вкусным, но и полезным лакомством.
Содержание рецепта:
Грильяж представляет собой ореховую смесь в застывшем сахарном сиропе, который готовится либо из сахара, либо из смеси сахара и меда. Подобную вкусную сладость можно просто и быстро приготовить в домашних условиях. Буквально полчаса и грильяжные конфеты будут готовы. К тому же процесс их изготовления совсем не трудоемкий, а лакомство не содержит никаких вредных веществ для здоровья. В нем нет красителей, консервантов и вредных химических добавок. В качестве основы можно брать грецкий орех, семечки подсолнуха или тыквы, арахис, овсяные хлопья, фундук, кешью и пр. Сегодня для конфет будем использовать семечки подсолнечника и грецкие орехи, в полезных свойствах которых сомневаться не приходится.
Ядра этих плодов содержат большое количество микроэлементов, целебных витаминов и биологически активных веществ. Эти блюда полезны абсолютно всем, особенно детям, пожилым и людям с ослабленным иммунитетом. При этом помните, что конфеты обладают высокой калорийностью. Поэтому много их употреблять, особенно тем, кто боится поправиться, не рекомендуется. В зависимости от желаемого результата конфет, карамель для них готовят на разной основе. Например, хотите чтобы грильяж был твердый, используйте только сахар. Для более мягких конфет берите сахар с медом в равных пропорциях. В любом случае, какие бы вы конфеты не приготовили, вы наверняка перестанете их покупать в магазинах.
- Калорийность на 100 г - 565 ккал.
- Количество порций - 100 г
- Время приготовления - 30 минут
Ингредиенты:
- Ядра грецких орехов - 50 г
- Очищенные семена подсолнечника - 50 г
- Мед - 1 ст.л.
- Растительное масло без запаха - 1 ст.л.
- Сахар - 2 ст.л.
Пошаговое приготовление грильяжных конфет из семечек и грецких орехов, рецепт с фото:
1. Грецкие орехи очистите от скорлупы и слегка прокалите на чистой и сухой сковороде. Жареные орехи можете оставить целостными или скалкой подробить на более мелкие кусочки.
2. Семечки подсолнечника также прокалите на чистой и сухой сковороде на среднем огне. Периодически их помешивайте, чтобы они не пригорели. Поскольку жарятся они без шелухи, то очень быстро могут сгореть.
3. В кастрюлю насыпьте сахар и налейте мед.
4. Поставьте ее на плиту, включите средний нагрев и перемешайте.
5. Нагревайте массу, чтобы полностью растворились сахарные кристаллы, а смесь приобрела золотистый оттенок.
6. Прикрутите огонь до самого медленного и насыпьте в кастрюлю жареные семечки. Если вы уберете кастрюлю с огня, то масса очень быстро остынет, станет твердой, и с ней невозможно будет далее работать.
7. Следом добавьте в карамель грецкие орехи.
8. Перемешайте продукты, чтобы каждое ядро покрылось сладкой карамелью.
9. К этому времени пергаментную бумагу смажьте тонким слоем растительного масла. Выложите на нее массу из орехов и семечек. Хорошо ее утрамбуйте. Делайте это быстро, так как смесь быстро застывает. Еще горячую массу нарежьте ножом желаемыми кусочками. Хотя после застывания можете застывший пласт просто поломать.
Доброго времени суток, уважаемые читатели моего блога!
Все мы с вами любим свежие овощи и фрукты. И это здорово! Однако и они могут наскучить, и нас может потянуть на сладенькое. Сегодня расскажу вам рецепт сыроедческих домашних конфет, очень вкусных и сладких. Готовятся домашние конфеты, как обычно, очень быстро. А вкусно будет всей семье. Гарантирую. Мало кто поймет, из чего приготовлены наши конфетки, настолько они вкусные. Этот рецепт однозначно уходит в рубрику , потому что такие сыроедческие домашние конфетки можно легко и без боязни давать любимым котятам, ведь там только польза, так как в отличие от магазинных аналогов, в составе только натуральные ингредиенты.
А если вы сыроед, то это совсем не повод отказываться от сладкого. Сухофрукты — это прекрасный десерт. Но обратите внимание, что для приготовления сыроедческих конфет необходимо покупать только правильные сухофрукты — т.е. те, которые высушены на солнце, а не в печах, при высоких температурах. А о том, как выбрать правильные сухофрукты, можно почитать в моей статье
Среди всех сыроедческих рецептов рецепт этих конфет — один из моих любимых.
Ингредиенты для приготовления сыроедческих конфет:
Подсолнечные семечки (НЕ жареные) — 1/2 стакана;
Кунжутное семя — 5 столовых ложек с горкой;
Финики — горсть;
Изюм — горсть;
Кунжутное масло — 1 ст.л.
Для обсыпки сыроедческих конфет:
Льняное семя;
Кунжутное семя.
Рецепт приготовления сыроедческих домашних конфет:
Обратите внимание, что вместо кухонного комбайна вполне можно воспользоваться блендером (если блендер у вас достаточно мощный и «возьмет» эту смесь без использования воды). Воду добавлять в тесто не рекомендую, так как в таком случае тесто получится жидковатым и придется конфеты замораживать. А мне хотелось создать сыроедческие домашние конфеты без заморозки.
Сыроедческие конфеты — это очень вкусные и наверно, самые полезные сладости в мире! Приготовить сыроедные конфеты можно самостоятельно дома и это займет не более 15 мин. А если у вас в помощник блендер, то и 5-7 мин. будет достаточно. Существует целая масса вариаций сырых сладостей, т. к. приготовить их можно, практически, с любых фруктов и орехов.
Обычно, основой конфет служат дробленные или перемолотые в муку орехи или семечки и паста из фиников. Также, можно добавить пюре из банана, клубнику, малину, клюкву, гранат, изюм, курагу, сухое кокосовое молоко, кокосовую стружку, кэроб, мед. Нет ограничений и в специях: кардамон, корица, ванилин, имбирь, какао и так далее. В общем, вкус полезных сладостей зависит лишь только от ваших предпочтений.
Для сыроедческих конфет из фиников понадобится:
- финики
- семечки подсолнечника или грецкие орехи (а можно миндаль, фундук, фисташки и т. д.). Обязательно сырые.
- кокосовая стружка
- корица по желанию
Классический рецепт сыроедных конфет
- Финики отделить от косточек, залить питьевой водой на 10-15 мин.
- Пока финики напитываются, орехи закинуть в блендер и смолоть до муки или потолочь в ступке.
- Смолоть финики в блендере до однородной массы. Можно соединить с корицей. Специи лучше добавлять по чуть-чуть, ведь в первый раз можно ошибиться с пропорцией.
- Соединить небольшую часть ореховой муки с финиковой пастой,тщательно перемешать и сформировать шарик. Попробовать на вкус, возможно вы захотите чуть подправить вкус конфет, добавив чуть больше орехов или специй.
- Обвалять шарики в кокосовой стружке.
- Подавать на стол или поставить в холодильник на пару часов.
Приятного аппетита!
- Очищенные семечки 400 – 500 грамм;
- Сахарный песок – 150 грамм;
- Мед 1 – 1,5 ст. ложки;
- Лимонная кислота – щепотка небольшая (можно использовать лимонный сок);
- Вода 25 мл.
Процесс приготовления:
Очищенные семечки выложите на сухую сковородку и обжарьте до красивого золотистого цвета, непрерывно помешивая, чтобы не подгорели.
Жареные ядра отставьте в сторону, сами займитесь приготовлением сладкого сиропа.
В свой сироп я решила добавить немного лимонной кислоты, что придаст сладости небольшую кислинку. Вы можете заменить лимонку лимонным соком, достаточно будет 1 ч. ложки, которую нужно будет смешать с водой и после добавить в сироп.
В глубокий сотейник насыпьте сахарный песок, добавьте мед и лимонную кислоту. Все перемешайте. После влейте воду и поставьте нагревать ингредиенты на медленный огонь.
Нагревайте карамель, постоянно помешивая. Когда цвет сиропа начнет темнеть, и он начнет загустевать, значит, пора его снимать с огня.
Сразу же залейте кипящим леденцом обжаренные семечки и интенсивно перемешайте. Старайтесь, чтобы все семечки были «искупаны» в сиропе.
Бумагу для выпечки или пищевую пленку смажьте растительным маслом (рафинированным), выложите горячую массу из семечек на бумагу и разровняйте ее, придавая форму квадрата или прямоугольника.
Оставляем до застывания леденца, примерно на 30 – 40 мнут. Затем возьмите острый нож и смочите его холодной водой. Разрежьте козинаки на небольшие квадратики или ромбы.
Нельзя резать горячие козинаки, они будут разваливаться и у вас не получится настоящей восточной красоты.
Подайте конфеты из семечек со свежезаваренным чаем или чашечкой кофе. Такое вкусное лакомство будет, кстати, если вы решите устроить вечеринку в восточном стиле.
Как видите, сделать домашние козинаки очень просто. Не бойтесь экспериментировать на своей кухне. Приятного вам аппетита!
