Тугое тесто на вареники с картошкой. Проверенные способы приготовления теста на вареники с картошкой

Еще не закончился сезон огурцов, поэтому у вас есть возможность приготовить всевозможные салаты на зиму. А при необходимости, их в любое время года можно приобрести в продуктовых магазинах.

Эти овощи полезны для нашего организма, поэтому их нужно обязательно включать в свой рацион. Они обладают мочегонным действием, поэтому хорошо очищают кишечник. Кроме того, в них содержатся важные витамины. А если совместить огурцы с другими овощами в салатах, то они будут еще полезнее и вкуснее.

Из этих плодов можно приготовить множество закусок, но мы с вами рассмотрим самые вкусные и простые рецепты. Для их приготовления не требуется много времени. Поэтому обязательно заготовьте несколько баночек на зиму, чтобы на стол можно было всегда поставить вкусный и ароматный салат, который подходит практически к любым блюдам.

Этот рецепт подойдет людям, которые любят салат с пикантным вкусом. Его можно сразу употреблять или оставить на зиму. Процесс приготовления простой и не требует много времени. Название рецепта полностью оправдывает себя, так как закуска получается действительно вкусной.

Ингредиенты:

4кг огурцов.
1 пучок петрушки.
1 стакан растительного масла.
1 стакан сахарного песка.
1 стакан 9% уксуса.
80г (4ст.л) крупной соли.
1 головка чеснока.
1ч.л с горкой молотого черного перца.

Пошаговое приготовление

Желательно отобрать огурцы среднего размера. Плоды помыть, отрезать хвостики. После чего нарезать их вдоль на 4 части. Маленькие овощи можно разрезать на две половинки. Брусочки должны получиться, примерно такими, как показано на изображении ниже. Отправить огурцы в кастрюлю.

Теперь приступим к петрушке. Зелень необходимо помыть под проточной холодной водой, отрезать толстые стебли. Затем мелко нашинковать и отправить в кастрюлю с огурцами. Если вам не нравится петрушка, то ее можно заменить укропом, это дело вкуса.

Чеснок очистить и измельчить его на тонкие ломтики. Добавить к остальным продуктам.

Добавить в кастрюлю все остальные ингредиенты, тщательно перемешать и оставить мариноваться на 4-6 часов. Из огурцов будет выделяться сок, поэтому закуску нужно периодически помешивать в течение этого времени.

Тем временем нужно подготовить банки. Их обязательно помыть и высушить. Разложить в них, уже маринованные огурчики. Укладывать их необходимо в вертикальном положении, если останется место в банке, то можно заполнить его овощами в горизонтальном положении. Затем равномерно разлить, оставшийся маринад.

Теперь закуску нужно простерилизовать. Для этого подготовить кастрюлю, подходящего объема, на дно выложить полотенце, поставить в нее банки, накрыть крышками. Добавить в посуду воду, по плечики баночек. Поставить кастрюлю на конфорку, и после закипания стерилизовать заготовку в течение 15-20 минут.

По истечении этого времени закатать крышками, проверить герметичность, для этого банки нужно перевернуть верх дном. Укутать теплым полотенцем и оставить в темном месте до полного остывания. Салат готов! Приятного аппетита!!!

Салат из огурцов «Зимний король» — стерилизация не требуется

Благодаря этому рецепту, можно всего за один час приготовить закуску с хрустящими огурчиками. При данном способе, салат не требуется стерилизовать.

Ингредиенты:

2кг огурцов.
400г лука.
2ст.л сахарного песка.
40мл столового уксуса.
1ст.л поваренной соли.
8 горошин перца.
Петрушка или укроп по предпочтениям.

Способ приготовления

Затем слить воду и приступить к обработке плодов. Для начала нужно отрезать края, после чего нарезать тонкими шайбами, толщиной около 2 мм. Если огурцы крупные, то их можно измельчить на полукруги.

Репчатый лук нарезать полукольцами и отправить в тару с огурцами. Если лук вызывает слезы, то нож рекомендуется периодически смачивать в холодной воде.

В миску добавить соль и мелко рубленую зелень. Все перемешать. Отложить овощи на 40 минут, чтобы огурцы дали сок.

На следующем этапе все продукты переложить в кастрюлю, добавить сахарный песок, уксус и перец. После чего, снова перемешать. Довести до кипения на среднем огне. Затем варить закуску 2-3 минуты, постоянно помешивая. Когда огурцы примут желто-зеленый цвет, то кастрюлю нужно снять с плиты.

После этого, горячий салат нужно разложить по стерилизованным банкам. Закуску нужно хорошо уплотнить и залить маринадом. Герметично закрыть крышками, которые также необходимо предварительно простерилизовать.

После этого баночки нужно перевернуть, а также укутать, и оставить до полного остывания. Обязательно оставьте одну тарелочку на пробу. Если придерживаться технологии приготовления, то салат получится очень вкусным.

Салат из огурцов на зиму по-корейски

Корейский салат с огурцами получается острым и ароматным. Для приготовления нам понадобится подготовить следующие ингредиенты:

2кг свежих огурцов.
500г морковки.
1ст.л тертого чеснока.
50г поваренной соли.
0,5 стакана белого сахара.
0,5 стакана подсолнечного масла.
0,5 стакана столового уксуса.
1ч.л перца на ваш вкус.

Процесс консервирования

Приготовление начнем с того, что промоем огурчики и обрежем у них кончики. После этого, разрезать плоды вдоль на 4 части, после чего поперек на две части. То есть с одного плода получается 8 долек. Переложить брусочки в посуду.

Теперь нужно натереть очищенную морковку на корейской терке.

Отправить морковь к огурцам. Туда же добавить перец, соль, чеснок, уксус, сахар, а также нерафинированное масло, в необходимых количествах.

Все ингредиенты перемешать, миску накрыть крышкой и оставить мариноваться салат на 4 часа. За это время огурцы дадут сок, который пригодится для заполнения банок.

По истечении назначенного времени, салат нужно разложить по подготовленным банкам, дополнить их соком и накрыть крышками. Стерилизовать заготовку нужно в кастрюле с водой, в течение 15 минут.

После этого плотно закрутить крышки и перевернуть банки. Если вы хотите, чтобы огурчики получились хрустящими, то заготовку не нужно накрывать полотенцем или одеялом. После остывания корейский салат готов!

Салат из огурцов с горчицей

Рассмотрим еще один вариант огуречной заготовки на зиму. Такую закуску можно приготовить очень быстро. Отличительной особенностью является то, что мы будем использовать горчицу.

Ингредиенты:

4,5кг огурцов.
250мл уксуса.
250мл растительного масла.
250г сахара.
100г соли.
2ст.л молотого черного перца.
1ст.л сухой горчицы.
1ст.л чеснока.

Процесс приготовления

В миску с овощами вылить подсолнечное масло, сахарный песок, черный перец, пищевую соль, горчичный порошок, столовый уксус, мелко нарезанный чеснок. При желании можете добавить горчичное семя. Все перемешать руками. Оставить заготовку на 3-5 часов.

Затем закуску нужно разложить по стерилизованным баночкам и дополнить маринадом.

Теперь остается только простерилизовать заготовку в кастрюле с водой, в течение 10 минут. Перевернуть банки, чтобы проверить герметичность, и оставить до полного остывания. При желании, вы уже через несколько часов можете попробовать, приготовленный салат.

Из огурцов и помидоров. Пальчики оближешь!

Даже из обычных продуктов можно приготовить вкуснейшую закуску на зиму. Несмотря на то, что процесс приготовления очень простой, нужен определенный опыт, чтобы салат получился ароматным. Поэтому обязательно попробуйте сделать такую заготовку.

Ингредиенты:

1кг огурцов.
1кг помидоров.
3 головки лука.
2ст.л поваренной соли.
160мл столового уксуса.
4ст.л сахарного песка.

Поэтапное консервирование

Для этого салата можно использовать огурцы любого размера. Для начала отрезать попку и носик, после чего нарезать их кольцами средней толщины.

Для закуски нужно отобрать помидоры с упругой структурой, чтобы они не расползлись во время стерилизации. Удалить плодоножки и нарезать плоды на 4 дольки.

Лук нарезать колечками.

Когда все продукты будут подготовлены, мы приступим к наполнению простерилизованных банок. Первым слоем должны быть огурцы, затем помидоры, после чего лук. После чего повторить закладку. Таким образом, наполнить все баночки.

Теперь приступим к приготовлению маринада. В кастрюлю налить 2л воды и поставить на плиту. Когда она почти закипит, нужно добавить соль и сахар. Хорошо размешать и вылить столовый уксус. Когда маринад закипит, его необходимо добавить в банки с овощами.

На последнем этапе нужно простерилизовать заготовку в миске с водой. После закипания банки извлечь через 15 минут и закатать специальным ключом. Салат может храниться длительное время, поэтому всю зиму можете радовать своих близких и друзей вкусной овощной закуской.

Салат из огурцов с луком и растительным маслом

Продолжаем рассматривать рецепты консервирования с огурцами. Для приготовления можно использовать и молодые и старые плоды. Овощи получаются хрустящими. Закуска сочетается с разными блюдами.

Ингредиенты:

4кг огурцов. Взвешивать нужно после нарезки.
1/2кг репчатого лука.
1 пучок свежего укропа.
200мл столового уксуса.
250мл подсолнечного масла.
6ст.л сахарного песка.
3ст.л поваренной соли.

Поэтапное приготовление

Огурцы нужно помыть, после чего нарезать кружочками, толщина на ваше усмотрение.

После этого нарезать лук на кольца, полукольца или небольшие кусочки, как вам больше нравится, так как принципиальной разницы нет. Отправить в таз с огурцами.

Также к продуктам добавить рубленую зелень, каменную соль и сахар. Затем вылить растительное масло. Все хорошо помешать. Таз накрыть крышкой и оставить салат на 4 часа, чтобы огурцы дали сок.

Миску поставить на конфорку и довести до кипения на среднем огне. После этого добавить уксус и варить овощи 3-4 минуты. Готовность можно определить по цвету огурцов, они должны приобрести желтоватый оттенок. Не забывайте помешивать закуску во время приготовления.

Снять миску с огня, и разложить салат по банкам.

Герметично закрыть все банки, перевернуть их и отложить до полного остывания. Если заготовку укутывать, то огурцы будут мягкими.

Это далеко не все способы приготовления зимних заготовок из огурцов. Но мы с вами рассмотрели наиболее популярные и вкусные рецепты.

Салат из огурцов «Зимний король» на зиму относится к числу самых популярных рецептов домашней консервации. Он не требует стерилизации, а это значительно сокращает время готовки. Сочные овощи и зелень сохраняют большинство витаминов и элементов. Заготовка из огурцов имеет по истине королевский вкус и свежий летний аромат, как будто овощи только собрали с грядки.

Легко приготовить

Себестоимость салата невысокая, при этом его не стыдно поставить на праздничный стол. Он мгновенно разлетается по тарелкам. Огурцы получаются хрустящими и нежными. Их можно использовать как основу для салатов и первых блюд, в качестве отдельной закуски или класть на бутерброды. В процессе готовки нужно следовать точным пропорциям рецепта, так как ингредиентов мало и могут появиться различия во вкусе.

Чтобы закуска не испортилась

Несмотря на королевский титул, готовить салат из огурцов зимний король без стерилизации очень просто. Если принять к сведению советы опытных домохозяек, то заготовка не только получится очень вкусной, но и простоит всю зиму.

Плоды. Для заготовки подойдут огурцы любого размера - как молодые, так и перезрелые. Можете брать овощи из разряда некондиции, которые не стоит мариновать целыми.
Банки. Для заготовки готовьте емкости заранее. Тщательно помойте, стерилизуйте их в микроволновке, на плите или в духовке. Крышки прокипятите в течение трех минут.
Замачивание. Перед началом готовки мытые огурцы положите в прохладную воду на два часа. Этот хитрый прием позволяет реанимировать вялые овощи, они снова становятся хрустящими и упругими и перестают горчить.
Кастрюля. Для смешивания заготовки и дальнейшего ее тушения используйте одну и ту же емкость. Обратите внимание на ее материал: используйте эмалированные емкости или кастрюльки из нержавеющей стали. Не берите алюминиевую тару, так как этот металл при нагревании становится токсичным.

Салат из огурцов «Зимний король» на зиму: от «традиций» до горчицы

Рецепт салата «Зимний король» отличается небольшим списком ингредиентов. Помимо основного компонента, в составе есть репчатый лук, зелень и простой маринад. Так как стерилизация содержимого не нужна, то объемы заготовки могут быть большими.

Классический

Особенности. Салат из огурцов «Зимний король» по праву заслужил громкое название. Он имеет легкий и ненавязчивый вкус. Овощи остаются упругими, а маринованный лук получается бесподобным. Закрутка хорошо сочетается с красным мясом и рыбой, а также подходит для первых блюд или «Винегрета».

Необходимо подготовить:

огурцы - 5 кг;
лук репчатый - 1 кг;
сахар - 60 г;
укроп - два пучка;
соль - 30 г;
перец черный горошком - семь штук;
уксус 9%-ный - 100 мл.

Шаг за шагом

Огурцы и лук нашинкуйте полукольцами.
Нарезанные ингредиенты соедините в отдельной кастрюле вместе с сахаром и солью. Перемешайте все компоненты.
Оставьте их на два часа, чтобы выделился сок.
В кастрюлю мелко порубите укроп, туда же влейте уксус и закиньте перец.
Содержимое кастрюли, периодически помешивая, доведите до кипения.
Когда увидите, что огурцы начали менять цвет, разложите будущую закрутку по стерилизованным банкам. После этого закатайте крышки. Маринад должен покрывать продукты.
Тары поставьте вниз крышками и закутайте в плед на ночь. После чего уберите их в кладовую на хранение.

Пикантный с помидорами

Особенности. Салат «Зимний король» из огурцов с чесноком - удачное сочетание овощного ассорти и пряностей. Яблочный уксус в составе дарит овощам легкий, фруктовый аромат, а лаврушка придает им пикантный вкус. Питательная и полезная заготовка сочетается с рассыпчатым рисом, яичницей, мясными и овощными блюдами.

Необходимо подготовить:

огурцы - 2 кг;
помидоры - 2 кг;
чеснок - пять зубчиков;
лук репчатый - 700 г;
перец душистый - семь горошин;
лист лавровый - три штуки;
уксус яблочный - один стакан;
масло растительное - один стакан;
соль -15 г;
сахар - 120 г.

Шаг за шагом

Подготовьте огурцы, срежьте все поврежденные участки. Затем нашинкуйте плоды полукружьями.
Помидоры нарежьте кубиками.
Приготовьте маринад. Смешайте стакан уксуса с маслом, сахарным песком и солью, раскрошите лавровый лист, раздавленный чеснок и горошины перца. Доведите пряную смесь до кипения и снимите с плиты.
Овощи пересыпьте в миску, залейте пряным раствором и томите на тихом огне 30 минут, периодически перемешивая.
Разложите ассорти по подготовленным тарам и закатайте.
Переверните банки, дождитесь остывания и уберите на хранение.

Для рецепта берите недозрелые томаты, так как перезрелые плоды могут раскиснуть при тушении.

Нежный с маслом

Особенности. Салат «Зимний король» с маслом отличается от других рецептов заготовки своим нежным и сочным вкусом. Его можно подавать в качестве самостоятельной закуски. Также из этого салата выйдет хорошая основа для рассольника. Любители фастфуда могут положить маринованные огурчики в гамбургер или сэндвич.

Необходимо подготовить:

огурцы - 3 кг;
лук репчатый - 1 кг;
укроп - два пучка;
соль каменная - одна столовая ложка;
сахар - две столовые ложки;
черный перец горошком - десять штук;
мало подсолнечное - 40 мл;
уксус 9%-ный - 100 мл.

Шаг за шагом

Огурцы поместите на три часа в ледяную воду, они должны напитаться влагой.
Затем нарежьте их кружочками, не мельчите.
Репчатый лук измельчите на полукольца.
Измельчите укроп.
Овощи и зелень сложите в отдельную тару. Добавьте соль и перец горошком, перемешайте ингредиенты.
Накройте емкость крышкой и оставьте на два часа, овощи дадут сок.
Переложите заготовку в кастрюлю.
Варите до закипания, затем уменьшите огонь.
Влейте масло и уксус, всыпьте сахарный песок.
Варите еще 7 минут. Чтобы овощная смесь равномерно проваривалась, периодически перемешивайте содержимое.
Разложите будущую закуску по подготовленным банкам до самого верха, залейте маринадом. Закатайте емкости с помощью специального ключа.
Переверните их вверх дном и укутайте в одеяло до остывания.

Открывайте заготовку спустя несколько дней. Если она постоит подольше, то ее вкус будет насыщеннее и ярче.

Яркий с морковью

Особенности. Салат «Зимний король» из огурцов с морковью - находка для тех, кто не является «фанатом» лука. Оранжевый овощ улучшает вкус заготовки и придает яркий летний вид. Свежая зелень наполняет овощи ароматными нотами. Заготовка станет удачной добавкой к здоровому рациону в морозные дни.

Необходимо подготовить:

огурцы - 5 кг;
морковь - 1 кг;
укроп - один пучок;
уксус 9% - 100 мл;
сахар - пять столовых ложек;
соль - две столовые ложки;
перец горошком - десять штук.

Шаг за шагом

Огурцы нарежьте тоненькими кружочками.
Крупно натрите морковь.
Положите овощи в кастрюлю, посыпьте их сахаром и солью. Перемешайте и оставьте ингредиенты мариноваться в течение часа.
Добавьте в бадью уксус, перец и зелень. Перемешайте и проварите на тихом огне до закипания.
Снимите кастрюлю с плиты. Разложите содержимое по стерилизованным банкам, залейте маринадом и укупорьте.
Переверните емкости, укутайте в одеяло, дайте банкам остыть.

Неожиданный с горчицей

Особенности. Салат «Зимний король» с горчицей заинтересует любителей острых вкусов. В нем сохранена вся свежесть летних овощей, а яркий цвет ингредиентов радует глаз. «Зимний король» на зиму разнообразит будничный ужин, дополнит вторые блюда, а приготовление не займет много времени.

Необходимо подготовить:

огурцы - 4 кг;
масло растительное - 190 г;
уксус 9%-ный - один стакан;
сахар -180 г;
соль - две столовые ложки;
чеснок - четыре зубчика;
горчичный порошок - две столовые ложки;
петрушка - пучок;
чили - одна чайная ложка.

Шаг за шагом

Овощи нарежьте не очень тонкими полукружьями и сложите в миску.
Добавьте к ним тертый чеснок и измельченную зелень.
Горчичный порошок разведите до сметанообразной консистенции и влейте к остальным ингредиентам.
В овощную массу всыпьте соль, сахар и чили, введите масло. Хорошо перемешайте составляющие салата.
Оставьте настояться на час, после чего подогрейте содержимое на тихом огне до закипания.
Влейте уксус и потушите еще несколько минут.
Разложите по стерилизованным тарам.
Закатайте крышки, переверните емкости вверх дном и укутайте в одеяло.
Спустя 12 часов уберите на хранение.

С лимонной кислотой вместо уксуса

Особенности. Уксус считается не самой полезной добавкой в рационе человека, поэтому если есть альтернативный рецепт без его использования, то нужно попробовать. Для блюда характерен кисло-сладкий вкус овощей.

Необходимо подготовить:

огурцы - 3 кг;
перец болгарский - две штуки;
чеснок - пять зубчиков;
соль - 15 г;
сахар - 45 г;
лимонная кислота - 10 г;
вода - 1 л;
перец черный горошком - семь штук.

Шаг за шагом

Огурцы нарежьте небольшими полукольцами. Перец нашинкуйте кубиками.
В эмалированную тару налейте чистую воду, добавьте перец горошком, сахарный песок и соль. Доведите содержимое до кипения и выключите огонь.
Овощи засыпьте в кастрюлю с маринадом, накройте крышкой и оставьте на 40 минут.
Затем разложите овощи по банкам.
Оставшийся раствор повторно прокипятите и введите в состав лимонную кислоту.
Залейте емкости маринадом и завинтите крышки.
Переверните емкости и укутайте их в теплое полотенце на 12 часов.

Салат «Зимний король» хорошо хранится при комнатной температуре, но по возможности лучше убрать заготовки в погреб.

Распечатать

Способ консервирования хрустящих огурцов в виде салатов распространен повсеместно. На первом месте по популярности стоит салат Зимний король для маринования зеленых овощей.

Салат Зимний Король на зиму разнообразит приевшиеся соленые огурцы дополнительными овощами. Такой винегрет из натуральных витаминов обогатит ваш зимний рацион полезными минералами и целебными комплексами.

Классически готовят огурчики, лук и укропчик. Но вы можете попробовать разные вариации этого рецепта или подойти к процессу творчески и придумать что-то свое.

Этот салат можно использовать не только как отдельное блюдо, но и в качестве основы для сборной солянки, рассольного супа, винегрета.

Как приготовить салат зимний король на зиму - 15 разновидностей

Применяется всего три основных ингредиента, о которых было сказано выше. Средствами консервирования и маринования служат уксус, соль и сахар, специи.

Ингредиенты:

Огурцы - 5 кг;
Лук - 1 кг;
Укроп - 2 пучка;
Уксус столовый - 100 мл;
Сахар - 5 ст.л.;
Соль - 2 ст.л.;
Перец черный горошины - 1 щепотка.

Приготовление:

Нарежьте огурцы, репчатый лук полуколечками.
Смешайте лук, огурцы, сахар и соль в большой миске. Оставьте пускать сок на полтора часа.
Добавьте нашинкованный укроп, уксус 9% и горошины перца.
Перемешайте и поставьте кастрюлю на плиту, средний огонь. Мешайте и доведите до кипения.
Когда огурчики начнут слегка изменять цвет, снимайте с огня. Иначе они перестанут быть хрустящими.
Закатайте салатик в стерильные банки и переверните их крышечками вниз до остывания.

В этом рецепте немного другие пропорции продуктов, в отличие от классической инструкции. Также необязательно добавлять укроп, количество перца не регламентировано. В результате из этих ингредиентов получается около 6 литров кушанья.

Ингредиенты:

Огурчики - 5 кг;
Репчатый лук - 1 кг;
Уксус столовый 9% - 100 мл;
Укроп - по желанию, можно без него;
Перец черный горошек - по вкусу;
Соль - 2 ст.л.;
Сахар - 6 ст.л.

Приготовление:

Замочите свежие огурцы на час в прохладной воде.
Нашинкуйте лук и огурцы на средние ломтики.
Смешайте лук и зеленый овощ, добавьте соль и оставьте на полчаса.
Нарубите укроп.
В большую емкость высыпьте сахар, уксус и перец.
Добавьте туда остальные овощи и размешайте.
Довести до кипения на маленьком огне, разложить смесь в стерильные банки и законсервировать.

Рассол должен доверху покрывать овощи, иначе закатка будет низкого качества.

Этот вариант подходит для тех, кто не любит вкус лука в зимних салатах. На выручку приходит тертая морковка, которая не только улучшает вкус, но и однообразный зеленый вид овощного ассорти.

Ингредиенты:

Огурцы - 5 кг;
Морковь - 1 кг;
Укроп - 1 пучок;
Уксус 9% - 100 мл;
Сахар - 5 ст.л.;
Соль - 2 ст.л.;
Перец черный горошины - 10 штучек.

Приготовление:

Нарубите на колечки огурцы. Морковку пропустите через крупную терку.
Смешайте морковь, огурцы, сахар и соль в подготовленной бадье. Оставьте на полтора часа мариноваться.
Добавьте измельченный укроп, уксус и перчик.
Перемешайте и поставьте на небольшой огонь. Перемешивайте. После закипания сразу же снимите.
Разложите смесь по простерилизованным банкам и завинтите крышки.

Эта разновидность рецепта приправлена маслом и большим количеством чеснока. Салат подойдет в качестве гарнира к красному мясу или как основа для солянки.

Ингредиенты:

Огурцы - 2,5 кг;
Лук репчатый - 1,5 кг;
Уксус 9% - 90 мл;
Сахар - 3 ст.л.;
Соль - 2 ст.л.;
Чеснок - 1 головка;
Масло растительное рафинированное - 50 мл;
Зелень любая - по желанию;
Перец черный - по желанию.

Приготовление:

Вымытые огурцы оставьте на 1 час в ледяной воде.
Нарежьте их тоненькими колечками (около 3 мм толщиной).
Нашинкуйте крупно лук. Смешайте все овощи, насыпьте перец, соль и сахар. Дайте смеси отдохнуть около 20 минут.
Подогрейте салат на небольшой огне. Когда овощи начнут менять цвет на желтоватый, добавьте масло и уксус.
При закипании высыпьте нарубленный чеснок и зелень. Через 2 минуты нужно снимать.
Закатываем ассорти в стерильные емкости.

Морковку можно не только варить, но и жарить в масле. Именно поджаренная морковь дополняет вкус маринованных огурцов. Это необычное сочетание, но весьма выигрышное. На столе такой салат выделяется среди других.

Ингредиенты:

Огурцы - 5 кг;
Морковь - 0.5 кг;
Уксус столовый - 100 мл;
Сахар - 5 ст.л.;
Соль - 2 ст.л.;
Чеснок - 2 зубчика;
Масло подсолнечное - для жарки;
Перец черный горошины - 12 штучек.

Приготовление:

Вымытые огурцы порежьте на кольца. Натрите морковь. Чеснок пропустите через чесночницу.
Поджарьте морковку с чесноком на небольшом количестве масла так, чтобы она приобрела коричневые края.
Смешайте морковь с чесноком, огурцы, сахар и соль в кастрюле. Оставьте на 1,5 часа.
Добавьте уксус, перец.
Все перемешайте и поставьте на плиту. Перемешивайте. При закипании снимите.
Разложите салат по стерильным банкам и закатайте на зиму.

Представьте себе летний салат из помидоров и огурцов, закатанный в банку. Так это он. Очень питательный и подходит для всей семьи. Этот рецепт поможет сохранить излишки урожая зеленых овощей на долгую зиму. Продуктов хватает на 14 л салата.

Берите недозрелые помидоры, так как крупные и зрелые плоды в салате могут развалиться при термической обработке.

Ингредиенты:

Молодые огурцы - 5 кг;
Томаты - 2,5 кг;
Лук репчатый - 1 кг;
Уксус - по 1 ст.л. на 700 мл банку;
Соль каменная - по 1 ч.л. на 700 мл банку;
Сахар - по 1 ст.л. на 700 мл банку;
Растительное масло - по 1 ст.л. на 700 мл банку;
Специи, чеснок - по вкусу.

Приготовление:

На крупные ломти нарежьте томаты, огурцы и лук.

На дно каждой стерильной банки положите по маленькой веточке сухого укропа, зубчику чеснока, щепотке хрена.

Наполните банки наполовину овощной смесью и добавьте по одной веточке гвоздики на банку, по щепотке кориандра, смеси перцев, по листику лавра. Разлить в банки масло, уксус, высыпать соль, сахар.

Заполнить банки оставшейся овощной смесью, медленно залить кипятком не до краев.

Простерилизовать банки, заполнив водой кастрюлю для стерилизации на две трети объема. Стерилизовать 10 минут.

На дно кастрюли обязательно положите тряпочку, чтобы банки прогревались равномерно и не лопались.

Закатайте емкости с салатом крышками.

Сельдерей отлично заменяет петрушку и укроп в зимних салатах. Его пряный аромат и незабываемый вкус вносят изюминку в овощной винегрет, а полезные свойства этой зелени укрепят ваш иммунитет зимой.

Ингредиенты:

Огурчики - 5 кг;
Лук - 1 кг;
Уксус 9% - 100 мл;
Сельдерей - 250 г;
Соль - 2 ст.л.;
Сахар - 6 ст.л.

Приготовление:

Залейте огурцы холодной водой на час.
Нарежьте лук, сельдерей и огурцы на средние ломтики. Смешайте.
Добавьте необходимое количество соли и оставьте на 30 минут.
В кастрюле смешайте сахар и уксус. Высыпьте туда маринованные овощи и хорошо перемешайте.
Салат доведите до кипения и закатайте в чистые банки.

Для этого салата подходят некрасивые, слишком большие и корявые огурцы. Лавровый лист придает мелко нарезанным огурчикам пикантный вкус.

Ингредиенты:

Огурцы - 1,5 кг;
Лавровый лист, чеснок - по вкусу;
Свежий укроп - 2 пучка;
Сахар - 5 ст.л. на 1,5 л рассола;
Соль - 2 ст.л. на 1,5 л рассола;
Уксусная эссенция 70% - 1 ч.л. на 1 л.

Приготовление:

Очень мелко нашинкуйте огурчики.
В каждую банку положите по лавровому листу, целому зубчику чеснока, веточке укропа.
Разложите огурцы в стеклянные емкости и залейте кипящей водой.
Прикройте банки крышками и оставьте остыть.
Слейте рассол из каждой банки в отдельную емкость, добавьте в него сахар и соль.
Доведите рассол до кипения.
Налейте в банки уксусную эссенцию, залейте салат рассолом. Закатайте.

Это разновидность сладкого салата Зимний Король. Обычно берут красный перец, чтобы обогатить пищу каротинами, а вид ассорти сделать приятнее.

Ингредиенты:

Огурцы - 5 кг;
Лук - 1 кг;
Укроп - 3 пучка;
Уксус 9% - 100 мл;
Сахар - 5 ст.л.;
Соль - 2 ст.л.;
Перец сладкий красный - 2 шт.;
Перец черный молотый - 1 щепотка.

Приготовление:

Нашинкуйте мелко огурцы, перец и репчатый лук. Перемешайте в миске.

Высыпьте туда сахар и соль и оставьте на один час.

Нарежьте укропчик и добавьте в смесь. Высыпьте перец и налейте уксус.

Все это необходимо тщательно перемешать. На маленькой конфорке дайте салату закипеть.

Ни в коем случае не варите салат больше обычного, иначе овощи потеряют вкус, станут водянистыми, а рассол приобретет мутный цвет.

Законсервируйте салат Зимний Король в стерильных баночках.

Кухонный комбайн является незаменимым помощником на кухне современной хозяйки. Этот вариант классического рецепта готовится с помощью нового чуда техники.

Ингредиенты:

Крупные огурцы - 5 кг;
Лук репчатый - 1 кг;
Укроп - по желанию;
Уксус столовый - полстакана;
Сахар - 5 ст.л.;
Соль - 2 ст.л.;
Перец черный горошины - половина 1 ст.л..

Приготовление:

Вымытый и чищенный лук пропустите через средний режим на кухонном комбайне. Высыпьте его в большую емкость.
Большие огурцы разрежьте избавьте от головок и разрежьте пополам. Пропустите огурчики через комбайн. Добавьте к луку.
Добавьте соль, перец, сахар. Перемешайте овощи. Оставьте в покое на 30 минут.
Порежьте в салат укроп(по желанию), уксус.
В подготовленные чистые банки выложите салат. Плотно утрамбуйте.
Простерилизуйте в течение 10-15 минут и закройте крышками. Укутайте одеялом и оставьте остывать вверх дном.

Ходит мнение, что этот салат лучше, когда огурчики очищены от кожуры. Вкусы разные, но попробовать эту вариацию классического шедевра все же стоит. Салат мягок и ароматен, заготовленные без кожуры огурцы будто тают во рту.

Ингредиенты:

Огурцы - 5 кг;
Лук - 1 кг;
Укроп - по вкусу;
Уксус столовый 9% - 150 мл;
Сахар - 5 ст.л.;
Соль - 2 ст.л.;
Перец черный в горошинах - по вкусу.

Приготовление:

Срежьте у огурчиков концы и продержите в холодной воде 1,5 часа. После этого очистите их от кожуры.
Нарубите огурцы и репчатый лук. Смешайте лук, огурцы, сахар, соль в кастрюле большого размера. Пусть это помаринуется еще 1 час.
Добавьте нарезанный укроп, уксус, перец по вкусу. Тщательно смешайте руками.
На маленьком огне салат необходимо довести до кипения. Заготовьте в стерильные емкости.

В этом способе объединены морковь, пряный чеснок, укроп и небольшое количество лука. Салат получается живее и насыщеннее, чем обычный вариант. Сахар не добавляется, как в исконных русских блюдах. Некоторые используют его в качестве основы для супа-рассольника.

Ингредиенты:

Огурцы - 1 кг;
Лук - 150 г;
Морковка - 100 г;
Чеснок - 3 зубца;
Соль - 1 ст.л.;
Перец черный молотый - 1 щепотка;
Уксус 9% - 4 ст.л.;
Масло - 5 ст.л.;
Укроп 1 пучок.

Приготовление:

Лук и огурец порезать крупными кубиками, морковь натереть, а чеснок с укропом нашинковать.
Перемешайте с добавлением соли, перца, уксуса и подсолнечного масла.
Оставьте на 3 часа. Доведите овощи до кипения и варите на маленьком огне 20 минут.
Разложите по стерильным банкам и закатайте. Переверните вверх дном и закутайте в одеяло.

Петрушка делает овощи свежее. Огурцы остаются хрустящими, словно и не мариновались вовсе.

Ингредиенты:

Огурцы - 5 кг;
Лук - 1 кг;
Укроп - 1 пучок;
Петрушка - 1 пучок;
Уксус - 100 мл;
Сахар - 5 ст.л.;
Соль - 2 ст.л.;
Перец душистый - по вкусу.

Приготовление:

Замочите огурцы в воде на 1 час.
Нарежьте лук, огурчики на кубики средней величины.
Смешайте овощи и добавьте к ним соль. Пусть это постоит 30 минут.
Нашинкуйте укроп с петрушкой и добавьте к овощам.
В зеленое ассорти высыпьте сахар с перцем, налейте уксус.
Теперь все это стоит очень хорошо перемешать.
На среднем огоньке доведите салат до кипения. Наложите в простерилизованные емкости и закатайте машинкой.

Отличное угощение для гостей с приятным душистым ароматом и сладковатым вкусом хрустящих огурчиков. Подают с вареной картошкой, консервированными грибами.

Ингредиенты:

Огурцы свежие - 5 кг;
Лук репчатый - 1,7 кг;
Масло подсолнечника - 300 мл;
Чеснок - 2 головки;
Уксус - 250 мл;
Соль - 40 г;
Черный перец горошек - 20 шт.;
Душистый перец - 15 шт.;
Лавровый лист - 15 шт.

Приготовление:

Крупные огурцы очистите от кожуры, мелкие можно не очищать. Нарежьте на кубики.

Лук нарубите средними полукольцами.

Смешайте лук, огурцы, соль в большом тазу.

Чеснок нарежьте пластинками. Отправьте его к овощам.

Перемешайте салатную смесь и оставьте на 20 минут.

Положите туда специи.

Лавровый лист можно немного поломать. Так он даст больше аромата.

Залейте уксусом и маслом. Снова перемешайте. Оставьте настаиваться 15 минут.

Уложите овощи в чистые банки, предварительно положив на дно душистый перец и лавровый лист.

Простерилизуйте салат в течение 25 минут, плотно закатайте крышками. Охлаждайте перевернутыми крышками вниз.

Подойдет для неопытных хозяек, которые боятся попробовать свои силы стерилизации. Вкус немного отличается от классического, но многим такой рецепт по душе.

Ингредиенты:

Свежий огурец - 3 кг;
Лук - 250 г;
Чеснок - 250 г;
Соль каменная - 130 г;
Черный перец горошком - по вкусу;
Уксус 9% - полстакана.

Приготовление:

Вымытые овощи нарежьте на кружки. Лук выдавите через чеснодавку. Смешайте.

По вкусу можете добавить любимую зелень. Засыпьте перец, сахар, соль. Налейте уксус.

Снова хорошо перемешайте и оставьте на 9 часов в холодном месте.

Наложите салат в стерильные банки, закатайте.

Сырой салат будет лучше храниться, если в каждую баночку добавить по 1 десертной ложке подсолнечного масла.

Вареники с картошкой давно уже превратились из обычной еды в национальное достояние. Славянские народы наперебой пытаются присвоить себе происхождение этого блюда, но окончательного вердикта так никто и не вынес. Вареники можно встретить не только на столе, но и в различных поверьях, гаданиях и пр.

Вареники с картошкой готовятся из пресного, практически безвкусного теста. Его можно замесить на воде, молоке или кисломолочном продукте. Обычно приготовление теста не вызывает каких-либо трудностей. Главное тщательно вымесить его до однородной консистенции.

Основным вкусом блюда является, конечно же, начинка. Чтобы добавить картофель в вареники, его отваривают и разминают толкушкой. При желании можно также класть молоко и масло, как в обычное пюре. Иногда картофель используют сырым, чтобы он приготовился уже во время варки.

Практически в каждом рецепте вареников с картошкой встречается репчатый лук. Он не только добавляет вкуса, но и помогает картофелю не потемнеть. Кроме него, добавляют грибы, печень, капусту, сало и пр.

Главный этап домашнего производства вареников – это их лепка. Начинку необходимо выложить на серединку теста, а затем защипнуть края. На самом деле, существует несколько способов формирования вареников, но самый простой – просто соединить обе стороны теста пальцами и плотно прижать.

Слепленные вареники можно отправить в морозилку на хранение, или же сразу сварить в кипящей подсоленной воде. Также их легко приготовить на пару.

Подают блюдо горячим, добавляют подсолнечное или сливочное масло, сметану, майонез, шкварки, поджаренный лук.

Фото теста на воде для вареников с картошкой

Более простого и экономичного рецепта теста просто не найти. Оно получается пресным, поэтому весь акцент блюда переходит на начинку. Воду лучше слегка подогреть перед добавлением в муку, чтобы тесто легче было замешивать. Количество вареников в итоге будет зависеть от выбранной вами толщины раскатки.

Ингредиенты:

700 г муки;
200 мл воды;
Соль.

Способ приготовления:

Воду подогреть и вылить в глубокую мисочку.
Растворить в воде соль (примерно пол чайной ложки).
Ввести муку в несколько этапов, постоянно размешивая тесто.
Посыпать стол мукой, выложить содержимое миски и месить тесто, пока оно не станет тугим и однородным.
Сформировать из теста шар и смазать его со всех сторон растительным маслом.
Убрать тесто на полчаса в теплое место.
Разделить шар на 4 части, скатать в колбаски.
Нарезать тесто кусочками примерно по 2 см шириной и раскатать в лепешки.
Добавить начинку и слепить вареники.

Интересное из сети

Фото домашних вареников с картошкой и грибами

Подготовка вареников к конечному этапу приготовления – это, безусловно, длительное занятие. Тем не менее, в итоге получается действительно сытное и по-домашнему вкусное блюдо. Поедание вареников с можно превратить даже в добрую семейную традицию. Перед подачей на стол нужно добавить в тарелку немного сливочного масла и сметану.

Ингредиенты:

2 ½ стакана муки;
1 стакан воды;
1 яйцо;
400 г картофеля;
400 г шампиньонов;
1 луковица;
Соль, перец.

Способ приготовления:

Муку просеять, высыпать в широкую глубокую емкость горкой.
Сделать по центру горки углубление, добавить соль и вбить яйцо.
В ту же ямку влить воду, замесить крутое тесто и вымешивать его несколько минут.
Накрыть массу полотенцем, дать настояться 15 минут.
Картофель почистить, нарезать крупными кусочками и отварить.
Потолочь вареный картофель до состояния пюре.
Лук очистить, нарезать мелкими кубиками.
Грибы также измельчить, выложить вместе с луком на разогретую сковороду и обжарить в растительном масле.
Смешать картофель, грибы и лук. Добавить соль и перец по вкусу.
Раскатать все тесто в тонкую лепешку и вырезать заготовки под вареники с помощью чашки.
В центр каждого круга выложить столько начинки, чтобы края без труда соединялись.
Аккуратно защипнуть каждый кружок, придавливая его пальцами по краям.
Когда все вареники будут слеплены, вскипятить воду, добавить соль и выложить их все вместе в кастрюльку.
Периодически помешивать вареники, пока они не всплывут.
Варить еще 5 минут, затем извлечь из воды шумовкой.

Фото ленивых вареников с картошкой и луком

Если совершенно не хочется заниматься ювелирной лепкой, можно обратиться к этому «студенческому» рецепту. Вкус блюда получается практически таким же, как и у обычных вареников с картошкой. Сахар можно добавить в лук во время жарки, чтобы придать особый вкус. Если же экспериментировать не хочется, нужно ограничиться 1 щепоткой сахара в тесто.

Ингредиенты:

6 картофелин;
2 луковицы;
3 стакана муки;
1 стакан воды;
1 ст. л. соли;
1 ст. л. сахара.

Способ приготовления:

Смешать в глубокой миске муку, воду, щепотку соли и сахара.
Вымесить тесто до однородности, разделить на несколько колбасок и убрать в морозилку.
Картофель почистить, нарезать, выложить в кастрюлю с подсоленной водой и сварить до готовности.
Лук очистить, измельчить, выложить на разогретую сковороду.
Добавить к луку немного соли и сахара, обжарить до золотистого цвета.
Картофель потолочь в нежидкое пюре, смешать с луком.
Тесто извлечь из морозилки, нарезать тонкими пластинками.
Вскипятить воду и варить в ней кусочки теста 3-5 минут.
Готовое тесто смешать с «начинкой», перемешать.

Фото постных вареников с сырой картошкой

Очень легкие и сытные вареники, низкая калорийность которых позволяет кушать их даже во время диеты, а простой состав – поставить на стол во время поста. Рецепт берет свое начало на Урале, где пельмени и вареники играют особо почетную роль в местной кухне. Поскольку картофель кладут сырым, время варки вареников увеличится.

Ингредиенты:

4 картошки;
1 луковица;
1 стакан кипятка;
2 стакана муки;
2 ст. л. растительного масла;
Соль.

Способ приготовления:

Муку просеять, добавить чайную ложку соли и помешать.
Сделать в муке небольшое углубление, влить кипяток и растительное масло.
Размешать, остудить и вымешивать тесто, пока оно не станет гладким.
Тесто накрыть полотенцем, убрать в теплое место на 20 минут.
Картошку и лук очистить, нарезать на мелкие кусочки, смешать между собой.
Тесто поделить на 3-4 части, каждую по очереди раскатать в пласт и вырезать рюмкой кружочки.
На каждый кусочек теста положить небольшое количество начинки и слепить вареник.
Вскипятить в кастрюльке воду, посолить, засыпать вареники и варить 10-15 минут.

Фото украинских вареников с печенкой и картошкой

Некоторые считают, что настоящие украинские вареники можно сделать только на кефире, но и на воде они получаются очень вкусными и сытными. Лучшим мясным ингредиентом для этого блюдо неизменно остается печень, которая идеально сочетается с картофелем и жареным луком. По этому рецепту получится примерно 40 штук вареников.

Ингредиенты:

500 г муки;
2 яйца;
200 мл воды;
1 ст. л. растительного масла;
1 кг картофеля;
3 луковицы;
300 г говяжьей печени;
50 г сливочного масла;
½ стакана молока;
Соль, перец.

Способ приготовления:

Просеять муку в глубокую миску, сделать внутри ямку, вбить яйцо.
В углубление также залить растительное масло и воду, добавить 1 чайную ложку соли.
Вымесить тесто до упругой однородной консистенции.
Картофель почистить и отварить.
Добавить к картошке молоко и сливочное масло, сделать пюре.
Очистить лук, измельчить, обжарить до готовности на растительном масле.
Печень промыть, очистить от пленок и отварить (примерно 4 минуты).
Печень и лук пропустить через мясорубку, смешать с картофелем.
Начинку посолить и поперчить, еще раз помять толкушкой.
Скатать тесто в колбаски, отрезать от них кусочки по 1,5 см толщиной и раскатывать в лепешки.
Добавить начинку, защипнуть края.
Варить в кипящей воде примерно 5 минут, после того, как вареники поднимутся на поверхность.

Фото вареников на кефире с картошкой и капустой

Получается очень мягким и нежным, а сами вареники становятся «пузатыми», как и положено в их изначальной интерпретации. Для начинки традиционно используется квашеная капуста. Если она достаточно соленая, дополнительных приправ не потребуется. Готовое блюдо можно дополнить поджаркой из лука и растительным маслом.

Ингредиенты:

1 стакан кефира;
300 г муки;
1 яйцо;
200 г квашеной капусты;
4 картошки;
½ стакана молока;
1 ст. л. подсолнечного масла;
½ ч. л. соды.

Способ приготовления:

Картофель почистить, промыть, отварить до готовности.
Смешать муку, соду, яйцо и кефир, замесить крутое тесто.
Миску с тестом накрыть полотенцем и перейти к приготовлению начинки.
Капусту мелко порубить, выложить на сковороду с растительным маслом и немного обжарить.
Молоко подогреть, добавить к картофелю и растолочь.
Смешать капусту и пюре.
Раскатать тесто в тонкий пласт (можно частями), вырезать круглые кусочки чашкой.
Добавить начинку, слепить вареники и высыпать их в кипящую воду.
Дождаться, пока вареники всплывут и продолжать приготовление еще 4 минуты.

Самостоятельно приготовить вареники – это не такое уж простое занятие, как может показаться на первый взгляд. Если с начинкой справится даже школьник, то вот тесто и лепка – задачи для опытного кулинара. Чтобы в первые разы не испортить продукт, лучше посмотреть обучающее видео, в котором рассказано, как делать красивые и вкусные вареники:

Теперь вы знаете, как приготовить вареники с картошкой по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Вареники с картошкой – это не просто обед или ужин, а целый ритуал приготовления. Если вы, конечно, используете не покупные полуфабрикаты, а нашли силы и время заняться лепкой в домашних условиях. Чтобы все усилия были потрачены не зря, лучше узнать несколько секретов, как приготовить вареники с картошкой самостоятельно:
Вода или молока при добавлении в тесто должны быть теплыми – примерно 45 градусов;

Перед тем, как лепить вареники, тесту необходимо дать настояться в теплом месте от 30 до 40 минут. Это позволит активироваться клетчатки, и оно будет лучше держать форму;

Чтобы проверить, дозрело ли тесто, достаточно слегка надавить на него пальцем. Оно не должно деформироваться;

может быть не таким упругим, как для пельменей, но и слишком мягким его делать не стоит. В противном случае оно потрескается во время заморозки;

Вырезать круги из теста проще всего с помощью обычного стакана;

Если вы решили сделать сразу большую партию вареников, то тесто лучше использовать поэтапно. Нужно разделить его на несколько частей и, пока работаете с одной, остальные убирать в пищевую пленку;

Если во время лепки края плохо соединяются, можно слегка сбрызнуть их водой;

Не стоит класть слишком много начинки, иначе вареники могут распадаться в процессе варки;

Перед тем, как варить вареники, их нужно выкладывать на досточку, посыпанную мукой. Иначе первые слепленные экземпляры могут пристать к столу, пока вы закончите с остальными;

В зависимости от размера вареников, порция на одного человека будет составлять примерно 5-7 штук;

Для стандартного размера вареников начинки должно быть не более 1 чайной ложки;

Если вы для приготовления пюре используете молоко, оно обязательно должно быть теплым, иначе начинка потемнеет.

Самое лучшее тесто для вареников с картошкой - то, что быстро варится, но при этом оно не сырое, а мягкое внутри, вкусное, тонкое и не рвется. Основные преимущества хорошего теста на вареники вы сейчас узнаете.

Немаловажная особенность этого теста заключается в том, что оно прекрасно переносит замораживание. Из чего следует, что лепить вареники можно впрок, а потом варить порционно по мере надобности. Это очень удобный способ заготовки полуфабрикатов с одной стороны, а с другой - еще и прекрасная возможность собрать семью вместе за коллективной лепкой вареников.

Ингредиенты:

- мука пшеничная - 4,5 стакана (точное количество зависит от сорта)

- яйцо - 3 шт.

- горячая вода - 1 стак.

- растительное масло (рафинированное) . 4 ст.л.

- соль - щепотка

Приготовление:

Из полученного в процессе приготовления теста получается около 100 вареников с картошкой среднего размера.

В широкую металлическую или эмалированную миску просеять половину муки. Остальную пока не использовать. Мука должна быть не холодной, а комнатной температуры.
Затем в отдельной посуде смешать масло, соль, яйца. Массу тщательно вымесить вилкой или венчиком. Влить горячую воду, не прекращая работать венчиком.
После этого полученную смесь влить в муку и помешивая поставить на плиту. Прогреть жидкое тесто до появления пузырьков, но не дать ему закипеть.
Убрать металлическую миску с огня, ввести остаток просеянной муки, тщательно вымесить тесто до пластичного состояния, в однородный шар. Хорошо вымешанное тесто не должно прилипать к рукам, быть податливым и гладким.

Мука у всех разная, поэтому очень важно во время замешивания теста для вареников с картошкой контролировать ее количество. Слишком большой объем муки сделает тесто твердым и не пригодным к раскатыванию. Поэтому муку подсыпают в тесто небольшими порциями, по мере необходимости, полагаясь на здравый смысл и интуицию.

Накрыть тесто пищевой пленкой и оставить его минимум на полчаса. За это время в тесте происходит смешивание всех ингредиентов между собой, оно приобретает нужную структуру. Поэтому надо обязательно подождать 30 минут.
После этого отрезать кусочек от шара и раскатать его на столе или доске в тонкую лепешку. Вырезать стаканом кружочки-заготовки и положить в середину каждой заранее подготовленное пюре . Скрепить заготовки вместе по кругу традиционным способом.
Тесто прекрасно раскатывается, не прилипает, лепешки легко склеиваются между собой, формируя красивые, одинаковые по размеру вареники с картошкой. Однако, в данном способе после вырезания теста остаются обрезки, которые потом нужно снова вмешивать к основному шару.

Второй более простой и быстрый способ разделки теста - руками сформировать колбаску, разделить ее на отдельные кусочки и раскатать скалкой каждую заготовку по отдельности. В данном случае никаких обрезков не остается, но визуально готовые вареники выходят разного размера.

Положить сырые полуфабрикаты в подсоленный бурлящий кипяток, опуская по одному, распределяя по ширине кастрюли. Варятся вареники в воде не больше 5 минут с момента закипания.

Как приготовить тесто для вареников с картошкой, которое никогда не разваривается

Это как раз тот рецепт, когда вареники получаются всегда, они настолько нежные и вкусные, что тают во рту, а тесто не отделяется от начинки.

Со всеми важными вопросами обращаться