Если вы хотите легко понравиться мужчине, влюбить его в себя на всю жизнь, выйти за него замуж, никогда не надоедать ему и сделать так, чтобы он не изменял, при этом регулярно бы ухаживал за вами, дарил цветы и заботился о вас, то эта книга для Вас!
Глава 1. Как понять, кто из мужчин подходит для серьезных отношений, а кто – нет?
........ Для того чтобы привлечь в свою жизнь нормального мужчину, чтобы влюбить его в себя, а потом и успешно выйти замуж, построить серьезные отношения, вначале необходимо научиться разбираться в том, какой мужчина подходит для этого, а какой – совершенно не подходит. А после того, как научитесь разбираться в мужчинах и понимать, кто из них действительно нормальный, а кто только и делает, что создает вокруг себя цирк и показуху, типа Донжуана-доморощенного, нужно ещё понять, что вы не станете той «единственной и особенной», которая такого мужчину «исправит и наставит на путь истинный». Ну, об этом чуть ниже, а сейчас приступим к описанию таких мужчин, которые совершенно не подходят для того, чтобы сделать вас по-настоящему счастливой. Хотя, у каждой женщины свое понимания счастья. Но, как мы уже писали выше, в этой книге мы говорим про людей обычных, обычном мужчине и обычной женщине.
Итак, Донжуан доморощенный, он же совершенно не подходящий для счастливой семейной жизни. Как отличить Донжуана доморощенного от мужчины, подходящего для создания серьезных семейных отношений? Да очень просто...
Глава 2. Признаки, по которым можно понять, что вы нравитесь нормальному мужчине.
......Перед тем, как рассказать о признаках, по которым можно судить о том, что вы нравитесь нормальному мужчине, нужно женщине хотя бы немного привить в себе вкус к таким людям. Понять, что от жизни и от ухаживаний с такими мужчинами можно получить огромное удовольствие.
Ведь одной из основных причин, почему нормальные мужчины не замечаются девушками и женщинами, является то, что им телевизором и книгами слишком внушены образы того, с кем можно пережить любовные приключения, и с кем будет интересно в жизни.
На кого в первую очередь обращают внимание женщины? К каким мужчинам приковано много взглядов? Это сверхбогатые, прошедшие боевые действия, в последнее время большим успехом пользуются иностранцы, известные актеры и певцы, донжуаны и т.д.
Конечно, действия такого внушения, насажденного телевидением и романами, сильно ослабевают с возрастом, и женщина начинает видеть нормальных мужчин, которым она нравится. Однако иногда и с возрастом обычные мужчины не замечаются и ищется что-то необычное. Тогда женщина может постоянно встречаться или с алкоголиками, или с «непризнанными гениями», или опять же таки с донжуанами.
Первым признаком является «повышенный идиотизм» мужчины.
Все мужчины «идиоты» – это аксиома известна всем женщинам. Однако когда мужчина хочет женщине понравиться, то проявление этого качества у него сильно усиливается. Я вот своей жене до сих пор хочу постоянно нравиться, вывод, думаю, понятен … и как она меня терпит?
Это, конечно, шутка. Мужчины не идиоты, однако, чувство юмора и поведение, когда они хотят понравиться женщине, у многих из них мягко скажем, весьма своеобразное и непонятно женщинам, поэтому и создается такое впечатление не случайно.
Аксиома. Если мужчина перестал быть «идиотом», то что-то в ваших отношениях с мужчиной неладно. Неважно, начинающиеся это отношения, или вы уже 20 лет в браке.
Вторым признаком того, что вы сильно нравитесь мужчине, является повышенная ершистость и задиристость, иногда обидчивость.
Когда я говорю, что некая ершистость и задиристость у мужчины на начальной стадии отношений – это очень сильный признак того, что женщина ему нравится, то большинство женщин смотрит на меня как на человека, который ничего не понимает в жизни. Часто даже начинают спорить. Поэтому я даже не выкладываю эту информацию на наш сайт «Солнечные руки» www.sun-hands.ru. Придет несколько десятков писем от женщин с противоположной позицией, подробные и хорошо обоснованные, глядишь, и переубедят меня.
Третий признак – преображение. Преображение – это явный признак того, что вы сильно нравитесь мужчине
Пятый признак – «мимо проходил»
Шестой признак, один из самых явны признаков, что вы сильно нравитесь мужчине. Это когда.....
Глава 3. Частые и грубые ошибки в отношениях с мужчинами.
Для того, чтобы не испортить отношения в самом начале их развития и не ухудшить их потом, стоит избегать грубых ошибок, которые, на мой взгляд, вполне очевидны, но почему–то многими женщинами просто не осознаются.
Ведь не так страшно даже то, что вы допускаете ошибки в отношениях, а то, какие они. В принципе, я о них уже писал, но повторение - мать учения. В этой главе я изложу их в виде небольшого списка со своими комментариями.
Ошибка первая – чрезмерность в выражении своих чувств.
Вторая ошибка – это притворство.
Третья ошибка. Желание вызвать ревность у мужчины.
Многие женщины думают, что ревность стимулирует мужчину к ухаживанию и повышает интерес к ней. Они думают, что если вокруг них будут постоянно виться свора ухажеров, то мужчины будут больше ценить и любить их.
Это одна из главнейших ошибок. И самое сильное женское заблуждение, какое вообще может быть.
Почему так происходит? Потому что у женщин часто наоборот, если мужчина пользуется большим спросом, то женщины начинают интересоваться таким мужчиной. Хотя при других обстоятельствах они бы даже не посмотрели на него.
Четвертая ошибка. Слишком мягкое обращение с мужчинами.
Мир мужчин намного более жесткий, чем мир женщин. Где женщины промолчат, мужчины ругаются. Где женщины поругаются, мужчины могут подраться. А где женщины дерутся, мужчины уже достают пистолеты.
Поэтому, когда женщины думают, что с мужчинами нужно разговаривать примерно так же, как с женщинами (в смысле жесткости), то это грубая ошибка.
С мужчинами нужно разговаривать жестче.
Глава 4. Как понравиться мужчине.
........Теперь перейдем к тому, как же собственно понравиться мужчине настолько, чтобы он влюбился в вас до потери любого здравого смысла и быстренько-быстренько сделал бы вам предложение руки и сердца. Потом носил бы вас всю оставшуюся жизнь на руках, дарил бы постоянно цветы и подарки, обеспечивал семью ну и так далее, так далее.
Итак, как понравиться мужчине? Понравиться мужчине довольно просто (на мой взгляд), если знать, что делать. Открою вам тайны и секреты мужского мышления и восприятия, зная которые, вам будет гораздо проще не только понравиться мужчине, но и влюбить его в себя до конца вашей совместной жизни.
А делать нужно следующее:
Мужчина ценит тех женщин, которые ожидают от него большего, но в то же время эти требования к нему не являются завышенными.
Женщины, наверное, до конца никогда не поймут того, как всё - таки мужчине важен успех в жизни и признание.
Цените себя, будьте более уверенной и мужчины к вам потянутся.
Есть довольно сильное отличие в том, как мужчины и женщины рассказывают о своих успехах. Мужчины при первом удачном поводе, а обычно и вообще без повода, начинает рассказывать о том, что он достиг, присваивает себе успехи других людей или успех, который пришел к нему благодаря случайности или родителям.
Даже если мужчина вообще ничего не достиг в жизни, то он начинает рассказывать о своих планах - громадьё.
Итого, милые женщины, мужчины во многом оценивают женщин по себе. Если мужчина молчит о своих достоинствах, то у него их нет. Если никто из окружающих не видит этих достоинств и или не говорит о них, то их нет. Поэтому для них женщина, которая молчит о своих достоинствах, или не демонстрирует их - не обладает положительными качествами. А какому мужчине нужна женщина, которая не обладает достоинствами?
Следовательно, нужно свои достоинства демонстрировать, либо сделать так, чтобы о них рассказывали другие люди.
Глава 5. По чьей инициативе женщина присутствует в жизни мужчины?
Позвольте мужчине проявить инициативу, проявите терпение, и только от этого отношения станут на порядок лучше.
Как я уже писал несколько раз на сайте www.sun-hands.ru , природа мужчин состоит в том, чтобы добиваться женщину, а не в том, чтобы его добивались. Если женщина начинает добиваться мужчину, проявлять инициативу, то, за редким исключением, мужчина уходит сразу или через пару недель.
И речь идет о проявлении инициативы не только прямо в отношениях, но и вообще по жизни. Например, подходит автобус, вы берете своего мужчину за шкирку и говорите: «Поехали». После этого идете к двери, мужчина идет за вами.
Глава 6. Как сделать так, чтобы мужчина никогда не терял к вам интерес?
Итого, как сделать так, чтобы мужчина постоянно интересовался своей женщиной? Этот вопрос не такой простой, и его задают себе многие женщины. Ведь одно дело быть интересной мужчине несколько месяцев ухаживания, хотя и это не у всех получается, и совсем другое дело – это быть интересной в течение многих лет и десятилетий совместной жизни.
А постоянный интерес мужчины к своей женщине – это очень и очень много для семьи или даже просто для длительных отношений.
Во-первых, это отсутствие измен, ведь мужчине нужно постоянно завоевывать свою женщину.
Во-вторых, с этим связан и регулярный секс, который оказывает на семейную атмосферу довольно большое влияние, гораздо большее, чем многие подозревают.
В-третьих, интерес мужчины к женщине - это просто другая атмосфера общения в семье. Это не болото семейной жизни, а горный ручей с кристально чистой и свежей водой.
Как поддержать интерес? Это требует специальных приемов общения с мужчиной. Некоторые женщины их освоили еще с детства, наблюдая за своей мамой, некоторые интуитивно начинают их осваивать уже в более зрелом возрасте (если пример в детстве был не очень положительный).
Первое - будьте таинственной загадкой.
Даже женщина, наделенная огромными талантами, с сильным характером, огромными знаниями и множеством умений, достаточно быстро приестся мужчине, да и не только мужчине, если она постоянно говорит, говорит, говорит…
О чём нужно молчать с мужчиной?
Второе - больше бывайте одна. Некоторые женщины всё время с кем-то разговаривают и общаются. Но давайте посмотрим, когда к женщине приходит ощущение внутренней силы и самодостаточности, ощущение спокойствия и уверенности?
Третье - не выполняйте все.....
Четвертое - играйте в те игры, к которым интерес.....
Пятое. Позвольте себе периодически быть.....
Шестое – золотое правило. Умейте ПРАВИЛЬНО.....
Глава 7. Как удержать мужчину? - Пусть погуляет и соскучится.
В этой главе так и хочется привести пример с четвероногими друзьями нашими. Вот он - Собака любит лечь в своей конуре и лежать. И не любит поводок, особенно короткий.
Много в Интернете и в женских журналах статей примерно следующего содержания: «Мужчина по своей природе многоженец, поэтому женщина должна постоянно меняться. Сегодня быть одной, завтра - другой, а послезавтра - третьей. Только тогда, возможно, есть какой-то шанс, что мужчина не потеряет интерес к своей любимой».
Прочитав подобные статьи, потом женщины меня спрашивают: «А как это, собственно сделать, постоянно быть разной? Ведь гардероб одежды ограничен, а набор характера и знаний у любой женщины так же ограничен. Как постоянно быть разной?»
Глава 8. Как сделать так, чтобы мужчина вас понимал?
.....Теперь давайте поговорим о двух основных ошибках, которые встречаются как в самом начале отношений, так и в последующей семейной жизни.
Ошибка первая, это когда женщина ожидает, что мужчина выслушает и «просто поболтает с ней», как её подруга, о проблемах.
Ошибка вторая – намеки и молчание.
В общем, требуйте всего этого от нас, не стесняйтесь. Говорите об этом, требуйте спокойно и уверенно, когда же мужчина поймет, что для вас важно, он будет делать это с удовольствием. В первые годы совместной жизни я никак не мог понять, из-за чего вся эта шумиха вокруг цветов, а теперь вот с удовольствием дарю цветы своей жене, она так радуется! Как же я могу теперь лишить себя удовольствия побыть героем и добытчиком, хм, не дождетесь.
Глава 9. Поощряйте мужские игрушки – и вы вне конкуренции.
Мужчины любят играть во всякие игры и игрушки, за которыми, или с которыми, можно бегать и охотиться. Многие мужские игры для женщин являются: «Ну просто настоящей глупостью!». Ведь во многих из них мужчины делают друг другу очень больно (бокс, хоккей), или делают то, что можно сделать намного проще и дешевле, рыбалка, например. Или делают такие «бессмысленные» вещи, как подъем штанги туда-сюда, или выкидывают вперед руки и ноги с криком «яяяя». - Я все это понимаю. Однако прошу вас, будьте к мужчинам мягче.
Без игр мужчины быстро стареют, тупеют, становятся очень занудными, толстыми и теряют интерес к жизни и к своей единственной женщине. Поэтому, не нужно мешать мужским играм. Лучше, если женщина их поощряет. Ну, я уже не говорю о том, если она интересуется ими и даже чуть-чуть участвует в них. Такая женщина сразу становится на несколько баллов выше других женщин.
Глава 10. Уверенность и ещё раз уверенность в себе. Не позволяйте лишнего!
Здесь опять хочу вернуться на аналогию с собаками. На примерах и аналогиях всегда проще понять что-то порой даже очень сложное.
Самое главное - если собак не воспитывать, то они могут совсем оборзеть, и залезать грязными лапами на диван, хватать еду со стола, кусать своих хозяев и их детей и т.д.
Почти всем известно, что щенков, особенно крупных и бойцовых собак, необходимо жестоко лупить даже за намек к попытке укусить или зарычать на хозяина, или членов семьи.
Обратите внимание, что даже не на легкий укус, а просто за рычание на хозяина необходимо собаку отлупить. Если этого не сделать, то потом она может легонько укусить вас. А потом чуть больше, потом ребенка, и бывает невозможно ничего сделать, и остается только усыпить собаку, которая при другом воспитании приносила бы хозяину только радость и пользу.
Так и с мужчинами, особенно с сильными и агрессивными. Даже намек на неуважение к женщине никогда не должен оставаться без внимания.
Желая покорить сердце представителя сильной половины человечества, дамы идут на всё. Что делать, когда мужчина не поддаётся соблазну? Сходить к гадалке за приворотным снадобьем? Устроить козни соперницам, сбивая их с ног? А может сделать операцию по увеличению груди? Попробуем разобраться вместе.
5 эффективных способов заставить мужчину бегать за собой
Красота - великая сила
Хорошо, когда у женщины богатый духовный мир, но мужчины не улавливают его с первого взгляда. Влюбляются в красивых и ухоженных девушек, знающих цену успеху. Представители мужской половины населения подобны маленьким детям, которые питают страсть к прекрасному и недоступному.
Коко Шанель говорила, что умная дама не позволит себе быть неухоженной. Внимайте словам, следите за внешностью. Не нужно лениться накладывать макияж, завивать волосы, гладить одежду, когда выходите на прогулку или в магазин. Забудьте о лени, если остаётесь дома. Нехитрыми способами вы научитесь выглядеть опрятно в любой ситуации.
Обратите внимание на парфюм, он не должен напоминать тройной одеколон и быть слишком приторным. Выбирайте спокойные запахи с ноткой свежести. Если парень не обратит внимания на внешность, он обязательно почувствует приятный аромат. Человек запоминает запахи, позже они ассоциируются у него с чем-то определённым. Заставьте вспоминать вас при каждом удобном случае! Отличным вариантом соблазнения послужат духи Диор Шерри, Шанель Шанс, Дольче Габбана Императрица, Версаче Кристалл.
Касаемо нарядов, они не обязательно должны быть дорогими. Одевайтесь стильно и гармонично, откажитесь от маечек, оголяющих живот. Не выставляйте грудь на всеобщее обозрение, ни один мужчина не выберет легкомысленную особу в качестве спутницы жизни. Коротким юбкам предпочтите более длинные, обратите внимание на обувь, не нужно покупать туфли как у девиц со стриптиз клуба. Носите вещи, которые нравятся, но они всегда должны быть чистыми, выглаженными и не слишком развратными.
Неприступность - не порок
Независимые женщины притягивают мужчин, этот факт научно доказан. Чтобы заставить кавалера бегать за собой не нужно быть слишком навязчивой и настырной. Отгородитесь, держите дистанцию, но не в грубой форме.
Независимость не предполагает сокрытие чувств и симпатии, показывайте понравившемуся человеку, что он вам нужен. Не переступайте грань между призывом быть завоёванной и чертой, которая гласит, что вы не заинтересованы в спутнике. Показывайте своим поведением серьёзные намерения и желание находиться рядом с достойным партнёром, умеющим покорять высоты.
Большинство девушек забывают про подруг и перестают проводить с ними выходные, когда влюбляются. Данное поведение вполне понятно, дама занята размышлениями о мужчине и пускается в грёзы о счастливом будущем. Не ограничивайте общение только знакомыми женского пола, общайтесь и с парнями. Ваш будущий кавалер, возможно, начнёт ревностно относиться к мнимым соперникам. Мужчины по своей природе собственники, они любят внимание и желают быть единственной персоной в жизни девушки. Не идите на поводу, сохраняйте неприступность, иначе парень запросто потеряет интерес.
Положительные черты характера
Важным аспектом является ум девушки. Не стесняйтесь рассказывать интересные вещи, о которых вы знаете не понаслышке. Однако не нужно умничать и стараться затмить собеседника, знайте меру. В удобном случае не забывайте упоминать о кулинарных способностях и личных увлечениях, а также о том, как самостоятельно произвели замену лопнувшей шины и другие смешные моменты. Не бахвальтесь, излагайте факты.
Будьте личностью, не нужно выставлять себя гламурной «фифой», если вы таковой не являетесь. Общайтесь спокойно и естественно, не ругайтесь матом, парни предпочитают общаться с адекватными девушками. Странные особы притягивают, но не всех. Не подражайте мужчине, однако не забывайте про лесть, они это любят. Сохраняйте ясность рассудка, когда находитесь в компании и выпиваете. Позвольте парню запомнить вас как естественную и неагрессивную личность, с которой приятно находиться рядом.
Если выдался шанс остаться с мужчиной наедине, проявляйте ласку и женственность, заботливость и учтивость. Именно таких дам берут в жёны. Парню не нужна спутница, которая ведёт себя как сапожник, он хочет быть сильнее и вести девушку за собой. Не стесняйтесь рассказывать о неумениях в той или иной области. Когда отношения выйдут на новый уровень, правда всё равно откроется. Не прибегайте ко лжи, такие поступки рубят связь на корню. Не одевайте маски и помните, вы - настоящая леди!
Есть такие барышни, которые ведут себя одним образом в компании и совершенно иным наедине, не уподобляйтесь им. Оставайтесь той, кто вы есть, иначе отношения завяжутся и нестыковки выплывут наружу. Имейте чувство собственного достоинства, не позволяйте себя унижать и насмехаться. Дайте понять, что вы истинная и неопровержимая женщина. Достойное поведение начнёт притягивать к вам таких же ухажёров. Не стоит забывать про надёжность, выставляйте себя честной девушкой, на которую можно положиться.
Самосовершенствование - это важно
Становитесь лучше с каждым днём, занимайтесь саморазвитием и заставьте мужчину хорошенько побегать. Ещё не получили водительское удостоверение на управление автомобилем? Не беда! Запишитесь на курсы, пройдите обучение и сдайте экзамен. Успешно водите машину? Что ж, отлично, но нет предела совершенству!
Сходите в мотошколу и научитесь управлять мотоциклом, если не испытываете страха. Данная тенденция появилась совсем недавно, но парни обожают девушек на байках, они сигналят вслед, пропускают на дороге и восхищаются ими. Не идите на поводу у стереотипов, которые гласят, что мотоциклы больше подходят мужчинам. Управляя двухколёсным транспортом, дамы выглядят крайне сексуально!
Существуют более женственные способы развития: курсы маникюра и педикюра, парикмахерское дело, тренинги личностного роста. Выучите испанский или английский, эти языки находятся на первых местах в списке самых распространённых. Читайте книги, развивайтесь и позвольте мужчине увидеть, что вы достойны внимания!
Время правильных встреч
Ещё не влюбился? Уже пора! Парень бегает за девушкой в случаях, когда испытывает непреодолимую симпатию. Влюбите его в себя! Позвоните первой и просто поболтайте, после чего пропадите на несколько дней. Учтите, разговор должен быть запоминающимся, чтобы собеседник захотел пообщаться вновь. Выбирайте вечернее время для звонка, когда мечты и грёзы вырываются наружу, а люди снимают маски. Если вам удастся заинтриговать собеседника, он обязательно перезвонит.
Влюбить мужчину несложно, если прибегнуть к женским хитростям. Во время очередного свидания договоритесь о встрече, а через несколько часов перенесите её на следующий день, ссылаясь на болезнь или занятость. Не переусердствуйте, вариант изменения даты на неделю вперёд не подойдёт, парень начнёт отвыкать.
Важно создать уютную и непринуждённую обстановку, когда вы находитесь вместе. Посетите популярное кафе, где подают вкусную пиццу, посидите на природе. Сходите в парк и постреляйте в тире, покатайтесь по ночному городу на автомобиле. В тёплое время совершите вылазку на пикник, пожарив шашлыки и покормив птиц хлебом. Проявляйте инициативу, у женщин фантазия лучше развита в этом плане.
Заставить мужчину бегать за собой не сложно, если правильно использовать имеющиеся ресурсы. Следите за внешностью, будьте женственной, оказывайте внимание. Соблюдайте границы дозволенного, развивайтесь и совершенствуйте уже имеющиеся навыки. Старайтесь выглядеть естественно в глазах мужчины и не уподобляйтесь легкодоступным барышням. Во время совместных встреч веселитесь и чаще улыбайтесь, давая понять спутнику, что вам с ним хорошо. Не опускайте руки, если кавалер действительно достоин потраченных усилий!
Видео: как заставить мужчину думать о тебе
Я долго обходил эту опасную тему — все-таки выбор вина это целая наука, которой нужно долго учиться, я же в этом вопросе руководствуюсь лишь интуицией и собственным опытом, не слишком обширным. И тем не менее, кому-то мои личные рекомендации о том, как выбирать вино для конкретных блюд, могут оказаться полезными — хотя бы для того, чтобы избежать моих ошибок. Так что начнем, помолясь.
Вино — это самый изощренный и утонченный напиток из тех, что создало человечество. Возможно, потому, что сам процесс его изготовления не так уж сложен, но при этом в нем столько мелочей и различных нюансов, что попытки создать идеальное вино сродни поискам философского камня. Что еще более приятно — вино это удовольствие, доступное практически каждому, хотя наши законодатели и пытаются сделать его все более дорогим и недоступным. Однако выбор вина — процесс ответственный, и для того, чтобы получить максимум пользы за свои деньги, нужно отнестись к нему серьезно. Мои советы — это советы дилетанта, и предназначены они для тех, кто не имеет особого опыта в выборе вина. Если вы разбираетесь в вине, возможно, для вас они окажутся бесполезны и неинтересны. Такое бывает.
Красное вино
Сперва расскажу о собственных предпочтениях в том, что касается различных красных вин. В первую очередь замечу, что для сопровождения обеда или ужина вино должно быть сухим или полусухим, но никак не сладким — его лучше оставить для десерта. Полусладкие вина и вовсе лучше исключить — они не пользуются популярностью практически нигде, кроме нашей страны, и производители (что наши, что заграничные) без зазрения совести используют для них наиболее неудачный виноматериал. Для красных вин в общем случае характерен вкус черных ягод и слегка вяжущее послевкусие, котором вино обязано содержащимся в нем дубильным веществам — таннинам. Впрочем, танинность вин очень различается — менее танинные вина называют более легкими.
География
Лидер винодельческой отрасли — Франция — производит узнаваемое красное вино с сильным, интенсивным вкусом, однако вина, произведенные в ее различных регионах, весьма различаются. Наиболее распространенное у нас Бордо — это более танинные вина, Бургундия, Рона-Альпы и Прованс, как правило, отличаются более легкими винами, которые в этом смысле ближе к итальянским. Впрочем, Италия — еще одна винная супердержава, и вина, произведенные в разных ее регионах, тоже очень сильно отличаются, но описание различий в винах по их точному происхождению не входит в наши задачи, так что ограничимся указанием страны. По популярности среди вин Старого Света тройку замыкает Испания, которая также производит вина с уникальным характером: я бы описал его как некий баланс между мощью и деликатностью, хотя этим, конечно, он не исчерпывается.
Вина Нового Света — это в первую очередь Чили, Аргентина, ЮАР, Австралия, наконец, давно завоевавшие общемировое признание, но скупо представленные на наших прилавках США. С одной стороны, эти вина, как правило, обладают более мощным, напористым, в чем-то грубым вкусом, нежели их европейские собратья, при этом считается, что хорошие, качественные вина из Нового Света стоят дешевле, чем из Старого.
Этим, в общем-то, винный глобус и ограничивается — если говорить о винах СНГ, то большинство из них не выдерживает никакой конкуренции даже со средненькими европейскими винами, а прорывы редки и неожиданны. В России не так давно начали предпринимать попытки возрождать российское виноделие (в первую очередь назову Chateau Tamagne и Chateau Le Grand Vostok) — по всем правилам, с привлечением зарубежных специалистов, с солидными инвестициями в оборудование. Уже одержаны первые локальные победы, но вино — та сфера, где к настоящему успеху идут десятилетиями. Так что поживем-увидим.
Главное правило
Главное правило при подборе вина звучит так: красное вино подается к красному мясу, белое — к белому мясу, рыбе и морепродуктам. Все вроде бы просто, но ведь есть еще и розовые и игристые вина, да и исключении в нем, как и в любом правиле, хоть отбавляй… Поэтому порассуждаем логически.
Вино подается вместе с пищей, которую им запивают. Значит, вкусы еды и вина должны гармонировать друг с другом, а не тянуть одеяло на себя: к пище с более ярким и сильным вкусом нужны такие же вина, мощные, с характером, ну а более деликатные блюда требуют таких же легких вин. Поэтому к красному мясу — , тушеному мясу вроде , ростбифу, дичи — действительно, лучше всего подходят ароматные, танинные вина вроде того же бордо. Кстати, если вино участвовало в приготовлении блюда, к нему уместно подать бокал-другой такого же.
От себя добавлю одно небольшое замечание — если на этикетке указан сорт (или сорта) винограда, уже одно это может кое-что сказать вам о вкусе приобретаемого вина. Наиболее распространенный сорт винограда, который используют в производстве красного вина — Каберне Совиньон: вина из него получаются насыщенными и терпкими. Вина из Мерло — чуть более легкие и фруктовые, Пино Нуар также дает более тонкие вкус и аромат. Имейте в виду, что в общем случае вкус вин Нового Света получается более мощным, насыщенным и прямолинейным, чем вина из того же сорта винограда, изготовленные в Старом Свете.
В остальном же руководствуйтесь изложенными выше нехитрыми правилами, своей интуицией и самостоятельное понимание всех тонкостей подбора вина не заставит себя ждать.
Во второй части речь пойдет о белом вине.
Накрывая праздничный стол для гостей, хочется украсить его прекрасным вином с тонким, изысканным ароматом. Перед хозяином застолья неизменно встаёт вопрос: как выбрать вино, достойное дорогих гостей? Для ответа необходимо обладать хотя бы минимумом знаний о классификации вин, их свойствах, характеристиках, совместимости с определёнными блюдами.
Главное, при сервировке стола руководствоваться правилом: лучше меньше, но более высокого качества.
Весь ассортимент вин делится на две большие части:
- спокойные вина «столовые и креплёные»;
- насыщенные углекислым газом « и игристые».
Спокойное вино по степени выдержки бывает:
- молодое;
- марочное;
- коллекционное.
Молодое вино продаётся в торговой сети сразу же после созревания. Ему присущи слабая крепость и аромат букета, принадлежащий сорту винограда. Молодое вино имеет немало поклонников среди людей разных возрастных категорий.
Для марочного вина выращиваются специальные сорта винограда. Марка вина зависит от времени созревания вина. Существующими стандартами виноделия для вина этой категории выдержка обязательна в диапазоне от одного до шести лет. Марочные вина, хранящиеся свыше 6 лет, считаются коллекционными.
Столовые вина готовятся из натурального сока, полученного после отжима ягод винограда.
Производство столового вина полностью исключает добавление спирта. Количество сахара в вине данного сорта бывает разным: от полного отсутствия до определённого процента. Сахар в столовом вине является продуктом неполного брожения, остановленного на определённой стадии.
Количественный остаток сахара в столовом вине служит основой для деления этого сорта на следующие виды:
- Сухое;
- Полусухое;
- Полусладкое.
Цвет вина определяется сортом виноградного сырья, идущего на его производство. Различают белое вино и красное.
Белое сухое вино отличается небольшой крепостью около 11% об. Легкая кислинка, приятный, мягкий вкус хорошо сочетаются с блюдами из рыбы, холодными закусками, фруктами и сыром.
Сухое красное вино имеет оттенки от розового до насыщенного вишнёвого цвета, терпкий вкус с букетом винограда, созревшего в местности, где произведён напиток. По сравнению с белым красное вино отличается меньшей кислотностью и большей крепостью. Красное сухое вино подают к горячему жареному или запечённому мясу.
Полусладкие и полусухие вина получают путём неполного брожения сухих вин, оставляя определённое количество виноградного сахара. Эти напитки дружны с мясными, рыбными, овощными блюдами. Имеют небольшой срок хранения в откупоренной ёмкости.
Креплёные вина — получают путём брожения виноградного сусла. Процесс брожения останавливают и стабилизируют добавкой спирта. В вине содержится остаточный сахар, процент содержания которого зависит от стадии остановки брожения. Спиртовые добавки увеличивают срок хранения креплёного вина. Название вина связано с повышенной крепостью от 17 до 20% об.
Крепкое вино обычно употребляется перед обедом в небольших порциях, сладкие вина могут подаваться как десерт.
Известные представители крепких вин: мадера, портвейн, херес. Хорошо сочетаются с первыми горячими блюдами.
Большую группу составляют десертные вина: мускат, кагор, токай. Употребляются в десертной части трапезы. Наиболее сладкие из данной группы – ликёры.
Шампанское вино получают путём вторичного брожения с насыщением углекислым газом и хранением в бутылках под давлением. Шампанское – это вино праздников и торжеств. Его подают в высоких прозрачных фужерах, чтобы оттенить красоту цвета и игру пузырьков газа. Вино как бы играет. Имеет лёгкий, приятный вкус, при наливании образует пышную, красивую пену. Вкус любого вина значительно меняется от температуры подачи. Для красных столовых и крепких вин лучшей температурой будут 16-18 градусов, Тонкий вкус белых сухих вин подчеркнёт охлаждение до 12 градусов, шампанское заиграет при 10 градусах.
К вину прикованы пристальные взгляды многих учёных и исследователей. С научной точки зрения изучаются его полезные свойства и влияние на жизнедеятельность и здоровье человека. Идут жаркие споры, какое вино целебнее: белое или красное? Вино, по сути, является сложным органическим веществом, образующимся в результате сбраживания виноградного сока. В состав этого древнего напитка помимо воды входит огромное количество химических веществ и элементов: этиловый спирт, виноградный и фруктовый сахар, растительные гликозиды «антоцианы», полезные кислоты, танины, витамины и микроэлементы.
Единственное, в чем сходятся все исследователи, вино оказывает оздоровительное действие на организм только при умеренном потреблении. Если ежедневно употреблять не более 100 грамм красного вина в состоянии человека наблюдается положительная динамика: снижается кровяное давление, выводятся токсины из организма, очищаются кровеносные сосуды, снижается риск развития таких заболеваний как инфаркт, инсульт, атеросклероз. В последнее время высказываются мнения о том, что красное и белое вино в отношении полезности практически равнозначны.
Красное вино обязано своим цветом сортам винограда с темной кожурой и сердцевиной. В состав вина входят такие полезные красящие вещества, как антоцианы. Они придают вину благородный цвет, насыщенный вкус и тонкий аромат. Красное вино оказывает расслабляющее действие.
Многие оздоровительные учреждения практикуют применение умеренных доз красного вина в лечении болезней дыхательной системы и сердечной патологии, снятия депрессивного состояния.
Существует мнение, что красное вино защищает от воздействия радиации и солнечного излучения.
Какое красное вино выбрать
На каком красном вине остановить свой выбор: сухом, полусухом, полусладком, креплёном?
Перечисленные сорта разнятся прежде всего содержанием сахара и спирта. Сухое красное вино полного цикла брожения почти не содержит сахара «0,3%», а спирт является продуктом натурального виноградного брожения. В полусухом и полусладком вине присутствует остаточный сахар из-за прерывания процесса сбраживания. Для продления срока хранения в эти вина добавляются консерванты, что не делает их стопроцентно полезными.
Креплёное вино содержит спирт- ректификат, обладает высокой крепостью, его рекомендуется употреблять в ограниченном количестве.
Десертные сорта красного вина или ликёры предпочтительней полусухого и полусладкого, так для их консервации не применяются специальные химические способы. Общепринятое мнение диктует, как самое полезное и натуральное, сухое красное вино.
Теперь о возрасте красного вина и его полезности в этом плане. Установлено, что возраст вина не влияет на его целебные свойства, а меняет только его вкусовые показатели. По содержанию витаминов и полезных веществ молодые, без выдержки вина, полезнее выдержанных марочных.
Сухие вина, не содержащие сахар, гораздо полезней полусладких и десертных сортов.
Иностранные производители красного вина
Сухое красное вино, какое выбрать из импортируемых сортов?
Вина разных стран изготавливаются из множества местных сортов винограда. На полках торговых центров России очень много вина из Франции с широким диапазоном цен от дешёвых до дорогих.
У российского покупателя в основном пользуются спросом недорогие сорта сухого красного вина.
Франция является лидером в производстве вина, но и среди ее продукции попадаются некачественные напитки. Поэтому, при выборе французского вина следует внимательно изучить сведения на бутылке: здесь должна присутствовать информация о производителе, дате сбора урожая, годе выпуска вина. Самые знаменитые французские сорта красного вина это бургундские, бордосские, ронские.
По экспорту вина на первом месте стоит Италия. Солнечная, тёплая погода позволяет выращивать виноград круглый год. Всемирную славу заслужили красные вина из винодельческого региона Тоскана, изготовленные из итальянского сорта винограда санджиовезе. Самыми популярными сухими красными винами являются «Кьянти классико», «Супертосканское», «Брунелло ди Монтальчино». Кьянти — вино с выдержкой не более 2-х лет, если выдержка превышает это значение, вино называется Riserva, оно в несколько раз дороже.
В выборе качественного испанского вина снова поможет этикетка. Вино разной выдержки имеет идентифицирующие надписи:
- дешёвое столовое;
- местное, улучшенного качества;
- марочное;
- элитное.
Подходящим испанским вином для сочного мясного стейка является классическая «Риоха» с фруктовым букетом и ярким вкусом.
При выборе импортного красного сухого вина следует руководствоваться принципом, чем жарче климат в стране производителе, тем вкуснее вино. Поэтому, так популярны у нас вина из Аргентины, Чили и прочих государств Нового света. Напитки из этих стран обладают экзотическими оттенками вкуса из-за использования оригинальных местных сортов винограда: шираз, гренаш, зинфандель, мальбек. Растут здесь и известные сорта винограда: каберне и мерло. Использование дешевой рабочей силы, солнечный климат, богатые почвы, высокая урожайность делают цены на вино из этих стран доступными для всего населения.
Коллекция традиционных грузинских красных вин станет прекрасным украшением любого застолья. Первый тост произносят с бокалами, наполненными драгоценной влагой грузинского полусладкого вина «Хванчкара». Овощные закуски сопровождают грузинские красные сухие вина «Саперави» или «Мукузани», плавно переходя к главному мясному блюду –шашлыку. К блюдам, приготовленным на открытом огне, прекрасно подойдут и полусладкие красные вина на основе сорта саперави «Киндзмараули» или «Ахашени».
В последние годы приятным дополнением российского рынка стали качественные абхазские вина.
На территории Абхазии работают несколько крупных винодельческих заводов, выпускающих сравнительно недорогое красное вино, отличающееся замечательным вкусом и букетом.
Открывается много частных виноделен, где вино изготавливают по собственным оригинальным или старинным рецептам. Вина частных виноделен с более богатым вкусом, но и более высокой ценой. Самые популярные марки Лыхны, Букет Абхазии, Чегем, Амра, Апсны.
После выбора марки, сорта и винодела самое время провести проверку на оригинальность вина и обезопасить себя от подделки. Все мировые изготовители вина стремятся в оформлении этикеток придерживаться правила трёх цветов. Поэтому, держитесь подальше от разноцветных бумажек.
Честные виноделы всегда указывают наименование производителя и его местонахождение.
Важным признаком качественного вина является указание года сбора урожая. Качественное вино не должно иметь осадка. Важным компасом служит пробка бутылки, ее верх должен быть на уровне верха горлышка и она должна сидеть очень прочно, сохраняя свежесть вина. В настоящее время некоторые виноделы заменяют пробки завинчивающимися металлическими крышками, упрощая способ открывания бутылок.
Для производства красного сухого вина используют сорта винограда Мерло, Каберне, Негретт, Альянико, Совиньон и другие. В мире насчитываются тысячи сортов красного вина. Лучшие из них Каберне Совиньон, Шираз, Пино Нуар.
Насыщенный, яркий цвет вина можно получить только из хорошего винограда. Алый, бардовый, рубиновый, фиолетовый, или темно-вишневый оттенок сообщают о юности сухого вина. Качественное красное вино упаковано в массивные бутыли индивидуальной формы темных оттенков зеленого или коричневого цвета. При подаче вина лучше руководствоваться принципом: чем насыщеннее, жирнее, тяжелее блюдо, тем легче подаваемое вино.
Гастрономические сочетания красного вина
В мире бесчисленное множество гурманов, испытывающих безграничную любовь к хорошему красному сухому вину. В Италии, Франции, Грузии вино – традиционный национальный напиток, неотъемлемый атрибут обедов и ужинов всех слоев населения.
Примеры сочетаний красного сухого вина с едой:
- Тосканское сухое вино прекрасно подойдет к сыру, лазанье, спагетти.
- Полусладкое грузинское «Киндзмараули», латино-американское «Кайкен Терруар Сериес» подружится с шашлыком, жареным мясом: бараниной, говядиной.
- Сладкий вкус запечённых овощей подчеркнёт французское «Ле Корню»
- Вкус десерта усилит бургундское «Божоле Нуво»
Лучшие красные сухие вина
Шато Фонсеш – французское вино, изготовленное из сортов винограда Каберне-Совиньон и Мерло с ярким ароматом спелых фруктов и луговых цветов. Алкоголь составляет 10 об.
Температура подачи к мясным блюдам около 18 градусов. Бокалы с напитком рубинового цвета станут главным украшением стола.
Кьянти – старинное итальянское сухое вино. В его производстве используется строго красные сорта винограда. Отлично ладит с итальянской едой.
Барьареско еще одно популярное красное сухое вино из Италии. Виноград, выращенный в горной местности придает этому напитку тонкий терпкий вкус и сложный аромат специй, фруктов и цветов.
Саперави – грузинский сорт красного сухого вина из винограда с одноименным названием.
Крепость напитка не более 11 об. Вино отличается темно-бордовым цветом и бархатным вкусом Мукузани — грузинское вино из винограда сорта Саперави, томится в течении трех лет в дубовых емкостях. Узнается по красивому красному цвету, вкусу с ароматом ягод и дубовой коры.
Прекрасно подходит к горячим мясным и овощным деликатесам.
Лучшими российскими красными винами 2016 года признаны:
- «Фантом» «Каберне-Совиньон» винодельня Ведерниковъ, АО Миллеровский виинзавод;
- Лефкадия «Резерв» ООО «Лефкадия», Краснодарский край;
- «Сапереви. Шато Тамань. Резерв» АО «Кубань-Вино», Краснодарский край и другие
Полусладкие красные вина относятся к столовым винам, крепостью 9-14%, с достаточным содержанием сахара в готовом продукте.
Красное полусладкое вино, какое выбрать?
Самые лучшие красные полусладкие вина производит Грузия. Рецепты, проверенные веками, идеальные погодные условия для созревания винограда сладких сортов способствуют созданию божественных напитков: Хванчкара, Алазанская долина, Киндзмараули, Ахашени.
Хванчкара — самое известное полусладкое вино. Сырьем служат ягоды сортов муджуретули и александроули, произрастающих на виноградниках местности Рача.
Особенностью темно-красного напитка является великолепный вкус с цветочно-фруктовыми нотками.
Алазанская долина — полусладкое вино винограда красных сортов, растущих в Западной и восточной Грузии.
Прекрасное дополнение к грузинским сортам сыра и сладким блюдам. Охлаждение вина усиливает его вкусовые нюансы. Обладает приятным вкусом и тонким букетом.
Ахашени — полусладкий напиток из известного сорта винограда саперави, растущего в горной Кахетии. Бархатный цвет черной вишни сочетается с умеренно терпким вкусом.
Киндзмараули- знаменитое полусладкое красное из винограда саперави. Цвет бордо, темный гранат, приятный вкус и замечательный букет.
Подводя итоги, можно сказать при выборе вина следует отдавать предпочтение красному сухому вину, изготовленному на основе винограда красных темных сортов. Этот вид напитка занимает значительную нишу в ассортименте марочных и одинарных вин. Умеренное регулярное потребление красного сухого вина поможет укрепить здоровье, поддержать жизненный тонус на должном уровне, поднять настроение. Главное в достижении оздоровительного и лечебного эффекта регулярное потребление в малых дозах. Чрезмерное потребление алкоголя может привести к алкогольной зависимости. Как говорят французы вино лечит все, кроме алкоголизма.
Найди свое вино-2: плотные красные вина October 25th, 2014
Цикл дегустаций «Найди свое вино» организован в соответствии с основными группами вин в классификации одного из наиболее авторитетных мировых дегустаторов Оза Кларка.
Красные плотные вина, которые также называют насыщенными, в первую очередь характеризуются высокой плотностью (тельностью), яркими танинами и сложными, многослойными ароматами и вкусами. При этом для современных плотных красных вин характерны фруктовые ароматы, могут присутствовать пряные оттенки, но эти характеристики не являются определяющими. Для лучших вин характерны 3 вида ароматов: фруктовые (источник – виноград), древесные (источник – выдержка в дубовой бочке) и животные и земляные (источник – выдержка в бутылке). Основные дефектные ароматы – зеленый перец и сырая земля.
Основными регионами, где производят вина этого типа, является Бордо, Калифорния, ряд регионов в Испании, Пьемон в Италии, Чили и Болгария. В меньших количествах они представлены Аргентиной, ЮАР и Австралией.
Дегустационные заметки: Petirojo Reserva Cabernet Sauvignon 2013, Valle Colchagua, Chile. Bisquertt Vineyards LTD. Темно-гранатовый цвет, в аромате на первом плане – черносмородиновые и сливочные тона, присутствуют легкие оттенки земли. Яркие, но округлые танины во вкусе оставляют ощущение неплохой сбалансированности. Послевкусие длительное, но невыразительное.
Основным сортом для плотных красных вин является Каберне Совиньон, который сегодня распространен по всему миру. Основным и легко узнаваемым ароматом в винах из этого сорта является черная смородина. Европейские вина отличают ароматы благородной древесины, сигар, грибов. Для новосветских характерны оттенки ванили и мяты (эвкалипта).
В Испании из Темпранильо далеко не всегда делают плотные вина, хотя у этого сорта есть все необходимые предпосылки. Но в Риохе чаще всего из него и купажей с ним делают вина более легкого характера, насыщенные ароматами клубники и ванили, в более сложных образцах проявляются черная смородина, кожа, жареные орехи. Как и у Каберне Совиньон, в дешевых вариантах встречаются оттенки зеленого перца и земли.Намного интереснее вина из Рибера дель Дуэро, но лучшим вариантом испанских красных вин являются напитки из Пендеса и Приората, сделанные на основе сорта Гарнача Тинта (Гренаш). Это вина, полные сладости, насыщенные ароматами вишни и специй.
Дегустационные заметки: Parada de Atauta. Ribero del Duero. 2010. Domine de Atauta SL. Темпранильо 100%.Вино ненасыщенного вишневого цвета, с мощным цветочным и сливочным ароматом, после которого раскрываются нотки выделанной кожи. Вкус очень сладкий, теплый, вино во рту округлое и питкое, но при этом несколько резковатое в послевкусии.
В Италии плотные вина представлены в меньшей степени, за исключением знаменитых вин Пьемонта – Бароло и Барбареско (и, разумеется, революционных в свое время супертосканских вин). Хотя сейчас вина из международных сортов на Аппенинах производят все больше. И это понятно. Неббиоло – очень капризный виноград и занимает совсем немного площадей в Пьемонте, а в других станах практически не растет. Отказ от древних технологий привел к тому, что сейчас Бароло и Барбареско можно пить уже через 5 лет после сбора урожая, в то время как раньше нужно было 20 и более лет. Для вин характерен в первую очередь аромат розы и смолы, а также оттенки вишни, грибов, сухофруктов, целебных трав, шоколада.
Дегустационные заметки: Barbaresco Patrizi 2009. Неббиоло 100%. Manfredi A&C CAC. Вино гранатового цвета с терракотовыми отблесками, аромат смолистый, наполненный оттенками цветочной оранжереи, слив, разнотравья. Во рту вино кисло-сладкое, с тонами острых пряностей. Послевкусие долгое, насыщенное, пряное.
Самые известные вина этого типа производят в Бордо, на левобережье, в апелласьонах Медок, О-Медок, Грав, Пессак-Леоньян. Здесь расположены величайшие винодельни мира – Лафит-Ротшильд, Латур, О-Брийон, Мутон-Ротшильд, Марго. Бордосские купажи на основе Каберне Совиньона с Мерло, Каберне Франом и Пти вердо являются образцами для всего мира. При этом от бутылок, на этикетке которых написано только «Бордо» и нет указаний на конкретный апелласьон, следует бежать – за те же деньги можно купить намного более качественное вино из Нового Света.
Дегустационные заметки: Chateau la Graviere 2010. Haut-Medoc. Каберне Совиньон 62%, Мерло 30%, Каберне Фран 8%.Ровынй рубиновый цвет. Сдержанный, даже несколько пустоватый аромат красных фруктов, древесных смол и горячего сливочного масла. Излишне танинное, даже грубоватое. Послевкусие быстро затухающее, невнятное.
Для всех вин этого типа лучшим сопровождением является красное мясо – баранина и говядина, жареные на сковороде или гриле, а также тушеная говядина или птица, кролик в вине (для менее танинных образцов). Для новосветских вин нередко достаточно мясной нарезки, твердых сыров. Для итальянских и бордосских просто требуются блюда с грибами. А выдающимися винами Бордо нужно запивать блюда из пернатой и копытной дичи.
