Этим салатом, несмотря на то, что он постный, вполне можно украсить любой, даже самый изысканный, праздничный стол. Основу блюда составляют обжаренные на растительном масле до золотистого цвета кольца кальмара. С морепродуктами великолепно сочетается разноцветный сладкий перец, придающий кушанью нарядный вид. Вкус блюда тонко оттеняет сочетание сладковатого белого лука и пикантного чеснока. Кроме того, постный салат с кальмарами – «место встречи» типичного западного продукта, каковым являются испанские маслины с азиатскими ингредиентами – лаймом и соевым соусом. В качестве украшения используются изумрудные листики петрушки, гармонично вписываясь в общую композицию и дополняя вкусовые ощущения.
Вкус Инфо Салаты с морепродуктами / Салаты без майонеза
Ингредиенты на 4 порции:
- кальмар свежемороженый – 6 тушек;
- перец сладкий красный и желтый – по 2 стручка каждого цвета;
- лук белый репчатый – 1 головка;
- маслины крупные без косточки – 150 г;
- чеснок – 4 зубчика;
- лайм – 1 шт.;
- соус соевый – 2 ст. л.;
- масло подсолнечное рафинированное – 5 ст. л.;
- зелень петрушки – несколько веточек;
- перец черный свежемолотый – по вкусу.
Как приготовить вкусный постный салат с кальмарами без майонеза
Морепродукты разморозьте при комнатной температуре. Очистите тушки кальмаров от кожицы, выньте хорду и удалите внутренности.
Совет: шкурку будет снять намного легче, если вы зальете кальмары буквально на 1 минуту кипятком, а затем сразу же поместите в холодную воду.
Подготовленные кальмары тщательно вымойте и нарежьте кольцами шириной примерно 7-8 мм.
Разогрейте в сковороде подсолнечное масло и на сильном огне обжарьте на нем кольца кальмаров по 1 минуте с каждой стороны.
Сладкий перец вымойте. Освободите стручки от плодоножек и семенных коробочек. Мякоть нарежьте тонкими полукольцами.
Луковицу почистите, помойте и нарежьте тонкими кольцами или полукольцами.
Маслины разрежьте вдоль на тонкие полоски.
Зубчики чеснока почистите и мелко порубите.
Сладкий перец, белый лук, маслины и чеснок выложите в миску.
Лайм вымойте и разрежьте пополам.
В небольшой емкости смешайте соевый соус, сок половины лайма, 3 ст. л. подсолнечного масла и черный свежемолотый перец.
Полученной заправкой залейте овощи с маслинами.
Добавьте в миску обжаренные колечки кальмаров и все перемешайте.
Зелень петрушки промойте, обсушите и оборвите с веточек листики.
Постный салат с кальмарами выложите на большое блюдо и украсьте листочками петрушки. Можете также подать салат в роксах или шотах, оформив каждый тонким кружочком лайма.
Хозяйке на заметку:
- Вкус салата будет изумительным, если подсолнечное масло вы замените арахисовым. Его понадобится 5 ст. л.
- Такой же салат вы можете приготовить из мини-кальмарчиков. Их потребуется 1 кг.
- Сок лайма вы вполне можете заменить бальзамическим уксусом.
Кальмар - это очень полезный и давно полюбившийся морепродукт с нежнейшим мясом, который все чаще появляется в разных видах на столах хозяек. Хоть его и относят к разряду диетических продуктов, так как он содержит в разы меньше жира, чем рыба, но не стоит забывать, что в состав входят белки и витамины (С, Е, В, РР), которые нужны организму человека. В данной статье ознакомимся с рецептами постных салатов с кальмарами.
Как правильно варить?
Важно знать, что в замороженном виде морепродукт не варится, предварительно его следует разморозить и только после этого приступать к процессу варки. Делать это следует естественным способом, не рекомендуется использовать микроволновую печь или горячую воду, так как мясо потеряет не только свой вкус, но и цвет. После того как море продукт разморозили, его необходимо почистить, а именно снять плеву (кожицу) и избавиться от внутренностей.
Рассмотрим несколько способов, как же приготовить тушку для постного салата с кальмарами.
№1. В емкость набирают литр холодной воды и ставят на плиту, после того как она закипела, добавляют специи (перец горошком, лавровый лист) и солят по вкусу. Затем опускают очищенную тушку море продукта, снимают с огня и накрывают крышкой. Через десять минут можно вытаскивать из воды.
№2. Тушки помещают в емкость с кипящей водой и ждут закипания, буквально через полминуты снимают с огня, не забывают посолить и добавить специи. Через 5 минут можно вытаскивать.
№3. Так же как и в предыдущих способах, предварительно воду доводят до кипения и на пару минут опускают морепродукт.
Чтобы мясо кальмара не было резиновым на вкус, его нельзя переваривать, достаточно трех минут.
Как сделать домашний постный майонез для заправки
Зачастую в рецептах постных салатов с кальмарами для заправки используют майонез, рассмотрим, как самостоятельно его приготовить.
Пошаговая инструкция.
- До полного растворения смешивают одну столовую ложку крахмала (понадобиться именно кукурузный) с 50 миллилитрами воды.
- Далее сто грамм воды доводят до кипения и вливают туда кукурузную смесь, при этом необходимо хорошо перемешивать, чтобы не было комков.
- Для взбивания составляющих лучше использовать блендер.
- Когда крахмальная жидкость остыла, туда добавляют по одной чайной ложке горчицы (готовой) и сахара, 0,5 ч. л. соли, и 30 миллилитров лимонного сока.
- После того как продукты перемешались, аккуратно вливают 150 миллилитров масла оливы.
- Готовый майонез перекладывают в подготовленную емкость и убирают в прохладное место.
Постный салат с кальмарами и грибами
Для приготовления понадобятся следующие продукты.
- По сто грамм соцветий цветной капусты, брокколи и свежих грибов (шампиньонов).
- Одна репчатая луковица.
- Пару зубчиков чеснока.
- Одна банка оливок (лучше взять без косточек).
- Три столовых ложки масла оливы.
Поэтапное приготовление.
- В кипяченой воде, предварительно подсоленной, бланшируют овощи (брокколи и цветную капусту). Следует варить в отдельных емкостях, чтобы вкусы не смешивались.
- На разогретую сковороду аккуратно выливают оливковое масло и добавляют подавленный чеснок.
- Через пару минут в чесночное масло добавляют мелко нашинкованный лук и жарят до легкого золотистого оттенка, после чего снимают с огня.
- В отдельной емкости смешивают бланшированные овощи, жареный лук и порезанные кружочками оливки.
- Шампиньоны вымывают, чистят, режут и жарят до готовности.
- После того как грибы остыли, соединяют с остальными овощами.
- Салат солят и перчат, для заправки используют оливковое масло.
На одну банку консервированного морепродукта (200 грамм) понадобится:
- по сто грамм капусты (морской) и любого цвета фасоль (консервированная);
- один свежий огурец.
Фасоль предварительно промывают. Затем поочередно (бобовые и морепродукт) откидывают на сито, чтобы стекла лишняя жидкость. Кальмары и огурец нарезают тонкой соломкой. После того как все составляющие смешали, вкусный и постный салат из кальмаров немного солят и заправляют майонезом.
Винегрет с кальмарами
Даже винегрет можно приготовить с полезными дарами моря, а вот как это сделать, разберем подробнее. Полкилограмма морепродукта очищают и отваривают, после охлаждения нарезают его соломкой. Далее проваривают овощи: пару картофелин, по одной свекле и морковины. Овощи, а также один маринованный огурец шинкуют небольшими кубиками. Все продукты смешиваются и заправляют маслом (можно использовать оливковое или постное), а также солят по вкусу и украшают зеленью.
Рисовый вариант салата
Для постного салата с кальмарами и рисом используется консервированный морепродукт (одна банка).
Поэтапное приготовление.
- Основной ингредиент достают из банки и откидывают на сито, чтобы хорошо стекла вся жидкость.
- Пять столовых ложек пропаренного риса отваривают до готовности в подсоленной воде.
- Один свежий огурец и морковь натирают на крупной терке, так салат получится более сочным.
- Далее добавляют четыре столовые ложки кукурузы (консервированной).
- Все составляющие смешиваются и заправляются майонезом.
- Все, один из самых вкусных постных салатов с кальмарами готов к употреблению.
Коктейльный салат
Оригинальный салат, но для его приготовления понадобится немного терпения.
- Один свежий огурец очищают от кожуры, разрезают вдоль и избавляются от семян. Затем нарезают его тонкими полосками. Ту же манипуляцию проделывают с маринованными огурцами, понадобится пару штук.
- Три тушки морепродукта предварительно отваривают и шинкуют полосками.
- Заправляется данный салат специальным соусом.
Приготовление соуса.
Смешивают по две столовых ложки майонеза и кетчупа. Далее добавляют по одной чайной ложечке натертого на мелкой терке лука и чеснока, и немного красного (жгучего) перца. В заключение вливают 30 миллилитров масла кунжутного и все тщательно перемешивают. Заправка для салата готова.
Без майонеза
При диетах особой популярностью пользуется постный салат из кальмаров без майонеза.
Необходимые продукты:
- пару тушек море продукта;
- два куриных яйца;
- по одному пучку зелени (лука и укропа);
- три столовые ложки оливкового масла и столько же бальзамического соуса;
- немного свежего лимонного сока.
В первую очередь отваривают кальмары и яйца. Далее тушки нарезают не мелкой соломкой, а яйца - тонкими полукольцами.
Мелко шинкуют зелень, все соединяют в подготовленной емкости и немного солят по вкусу.
Для заправки постного салата с кальмарами отдельно смешивают соевый соус, оливковое масло и сок лимона.
Салат с овощами
Приготовить витаминный салат не составит труда, на пару тушек кальмаров понадобится:
- по одному свежему овощу (огурец и помидор);
- три салатных листа;
- пару столовых ложек масла оливы;
- 10 миллиграммов свежего сока из лимона.
Отваренный морепродукт шинкуют тонкими полосками, помидоры - небольшими кубиками, а огурец - полукольцами.
Листья салата тщательно вымывают и рвут руками на некрупные кусочки.
Все смешивают, солят и заправляют постный салат с кальмарами смесью из масла оливы и лимонного сока. Перед подачей на стол украшают зеленью.
С соленым огурцом
Предварительно отваривают две картофелины и пару тушек кальмара, после чего шинкуют соломкой. Небольшую банку маринованных грибов сцеживают и разрезают мякоть на четыре части. Одну небольшую репчатую луковицу измельчают тонкими полукольцами, а два маринованных огурца - небольшими полосками.
Все составляющие постного салата с кальмарами хорошо смешиваются и заправляются майонезом. Перед подачей необходимо дать салату настояться в холодильнике около тридцати минут. По желанию можно украсить зеленью.
Паста - салат
На одну вареную тушку основного ингредиента необходимо подготовить следующие продукты.
- Сто грамм сыра (копченого).
- Пару столовых ложек оливкового масла.
- Немного спагетти.
- Один болгарский перец.
- Зелень и пару зубков чеснока.
Сыр и кальмар нарезают тонкими полосками. Спагетти разламывают на четыре части, отваривают в подсоленной воде до полу готовности, тщательно промывают и дают стечь лишней воде. Нашинкованные ингредиенты смешивают.
На раскаленном масле целиком со всех сторон обжаривают болгарский перец. Далее с него снимают кожуру и очищают от семян. Через мясорубку пропускают перец и чеснок. В полученную кашицу добавляют зелень и майонез. Этим соусом заправляют салат.
С морской капустой
Многим давно известно о пользе морской капусты, а в сочетании с кальмаром и креветками блюдо становится богато белком, йодом и микроэлементами, что необходимо для организма.
Способ приготовления.
- Предварительно отваривают одну тушку кальмара и сто грамм креветок, произвольно их шинкуют.
- Сто грамм крабовых палочек и одно вареное яйцо измельчают небольшими кубиками.
- В порезанные ингредиенты добавляют 100 грамм маринованной морской капусты и заправляют маслом оливы, а также для лучшего вкуса понадобится несколько капель свежего сока из лимона.
С лимонно-малиновой заправкой
Для начала отваривают пару тушек морепродукта, а затем шинкуют тонкой соломкой. Два отварных яйца и половину репчатой луковицы нарезают полукольцами. Все продукты перемешивают и заправляют.
Для заправки понадобится сок половины лимона и пару столовых ложек сока из малины.
С копченым море продуктом
Данный салат имеет пикантный вкус, что не может не порадовать гурманов.
- 0,5 стакана риса отваривают в подсоленной воде до готовности.
- Сто грамм копченого кальмара и один свежий огурец измельчают соломкой.
- Порезанные продукты смешивают, и к ним добавляют небольшую банку кукурузы (консервированной) и любой рыбной консервы.
- Солят и заправляют майонезом.
С пекинской капустой
Легкий и витаминный салат, который многим придется по вкусу. По желанию зелень петрушки можно заменить кинзой.
- 300 грамм морепродукта отваривают и нарезают полосками.
- Такими же кусочками измельчают капусту (150 грамм) и свежий огурец (две штуки).
- Нарезают зелень петрушки и все смешивают.
- Для заправки - оливковое масло с небольшим количеством лимонного сока.
- Салат солят и перчат, а затем заправляют подготовленной смесью.
С добавлением авокадо
Предварительно отваривают две тушки морепродукта и нарезают колечками.
Сто грамм грибов (шампиньонов) шинкуют произвольными кусочками и обжаривают на постном масле до образования золотистого оттенка.
Мякоть одного авокадо следует измельчить небольшими кубиками, а один лук-порей - мелкими кусочками.
Из одного томата удаляют семена и мелко рубят его.
Все составляющие тщательно перемешиваются и заправляются майонезом.
С консервированным ананасом
Для приготовления салата понадобятся следующие продукты:
- пару отварных тушек кальмаров;
- небольшая банка ананасов и кукурузы;
- зелень и пол луковицы.
С консервированных продуктов следует слить жидкость и дать им стечь. Ананасы и морепродукт шинкуют мелкими кубиками. Репчатый лук мелко рубят и обдают кипятком. Все ингредиенты смешивают, немного солят и добавляют майонез, перед подачей посыпают измельченной зеленью.
Все предоставленные в данной статье рецепты (с фото) постных салатов с кальмарами насыщают организм протеином и минералами, ведь дары моря - один из самых полезных продуктов.
Постные блюда из кальмаров делать не так сложно, как кажется с самого начала. После приготовления их можно подавать не только к обычному семейному столу, но и к Поверьте, вкусные блюда из кальмаров обязательно произведут особое впечатление на ваших гостей, а также хорошо их насытят.
Фаршируем тушки кальмаров грибами и рисом
Блюда из кальмаров постные, рецепты которых мы рассмотрим в данной статье, можно подавать к столу в качестве полноценного горячего обеда. Для этого тушки морепродуктов следует нафаршировать и запечь в духовке.
Итак, для приготовления вкусного и необычайно красивого блюда нам потребуется:
- свежий лимон некрупный - 1 шт.;
- рисовая крупа длинная - около 50 г;
- луковицы большие - 2 шт.;
- свежие шампиньоны - примерно 100 г;
- масло подсолнечное - примерно 20 мл;
- тушки кальмаров крупные - 2 шт.;
- зелень укропа свежая - большой пучок;
- соль и прочие специи - по усмотрению.
Подготавливаем начинку
Постные блюда из кальмаров хороши тем, что они не содержат в себе животных жиров, но при этом получаются очень сытными и питательными. Чтобы приготовить фаршированные морепродукты в домашних условиях, следует заранее подготовить начинку.
Рисовую крупу тщательно перебирают, моют и отваривают до готовности. очищают от шелухи и нарезают мелкими кубиками. Так же в точности измельчают и свежие шампиньоны. После этого оба ингредиента выкладывают в сотейник с растительным маслицем и хорошенько обжаривают.
Обработав все ингредиенты, приступают к формированию начинки. Для этого в сотейник с грибочками и луком выкладывают отваренную рисовую крупу, а затем добавляют к ним порубленную зелень, сок лимона, ароматные специи и тщательно все перемешивают.
Подготовка морепродуктов
Обычно из кальмаров готовят применяя свежие морепродукты. Но ввиду их высокой стоимости, мы решили использовать замороженные.
Когда тушки полностью оттаяли, их опускают в сильно кипящую соленую воду и варят не дольше трех минут. После этого их вынимают и остужают.
Процесс формирования
Постные блюда из кальмаров формируются легко и просто. Для этого отварные тушки морепродуктов начиняют ранее приготовленным фаршем, хорошенько его утрамбовывая. Затем сформированные полуфабрикаты выкладывают в смазанную маслом форму и приступают к их термической обработке.
Запекаем в духовке
Постные блюда из кальмаров не следует запекать в духовке слишком долго. Для приготовления морепродуктов вам понадобится лишь ¼ часа. При этом духовку желательно заранее разогреть до температуры 180 градусов.
После термической обработки нафаршированные тушки должны стать мягкими и покрыться легким румянцем.
Подаем к столу
Приготовив необычный обед из морепродуктов, его вынимают из духовки и раскладывают по тарелкам. Дополнительно к такому блюду делают какой-либо гарнир и ароматную подливу.
Блюда из кальмаров постные: рецепты пошаговых приготовлений
Если у вас нет времени на длительное приготовление сытного и вкусного блюда, то предлагаем воспользоваться представленным рецептом. Для его реализации нам понадобятся:
- кальмары мороженные - 0,5 кг;
- луковицы крупные - 2 шт.;
- масло оливковое - 45 мл;
- помидоры спелые - 4 шт.;
- зелень любая свежая - по усмотрению.
Обрабатываем компоненты
Существует множество способов того, как приготовить диетические блюда из кальмаров. В данном разделе статьи мы решили поведать вам о том, как следует вкусно тушить морепродукты вместе с овощами.
Спелые помидоры тщательно моют в теплой воде, а затем нарезают на четвертинки и измельчают в блендере до однородной кашицы. Репчатый лук очищают от шелухи и нарезают полукольцами. Что касается замороженных кальмаров, то их оттаивают, убирают все пленки, отваривают в кипящей воде в течение двух минут, остужают и шинкуют брусочками.
Процесс приготовления на плите
После того как основные ингредиенты блюда будут обработаны, приступают к их термической обработке. Для этого брусочки кальмаров выкладывают в сотейник с оливковым маслом и обжаривают в течение 3 минут. Затем к ним добавляют измельченные томаты и тушат их на слабом огне примерно ¼ часа.
За 3 минуты до выключения огня к ингредиентам выкладывают листочек лаврушки, свежую зелень и специи.
Правильно преподносим к обеду
После тушения морепродукты сразу же подают на стол. Делают это вместе с каким-либо гарниром или просто так, с ломтиком хлеба. Дополнительно блюдо сдабривают порубленным зеленым луком и черным душистым перцем. Приятного аппетита!
Делаем вкусный салат из кальмаров
Для приготовления вкусного праздничного салата нам понадобятся:
- листочки свежей корейской капусты — 4 шт.;
- оливковое масло — 35 мл;
- сок лимона - пара десертных ложек;
- зелень свежая + перья лука - применять по усмотрению;
- огурец свежий - 1 шт.;
- соль, душистый перец — применять вкусу;
- кальмары замороженные — 400 г.
Подготавливаем ингредиенты
Перед формированием вкусного поочередно обрабатывают все ингредиенты. Листочки свежей корейской капусты моют и шинкуют тонкой соломкой. Зелень споласкивают в прохладной воде и рубят ножом. Огурцы очищают от кожуры и измельчают ломтиками. Что касается кальмаров, то их размораживают, удаляют все ненужные элементы и отваривают в соленой воде на протяжении 3 минут. После этого их остужают и нарезают брусочками.
Также отдельно готовят заправочный соус. Лимонный сок (свежевыжатый) соединяют с оливковым маслом и специями, а затем все это интенсивно взбивают.
Формируем из морепродуктов
Подготовив основные продукты, сразу же приступают к формированию блюда. Для этого в общую тару выкладывают брусочки кальмаров, соломку из свежей корейской капусты, порубленную зелень и ломтики огурца. После этого все ингредиенты сдабривают ранее приготовленным соусом и хорошенько перемешивают.
Подаем салат к обеду
Теперь вы знаете, как в домашних условиях делать вкусные блюда из кальмаров. Рецепты их приготовления хорошо использовать во время Великого поста или диеты.
После того как салат будет сформирован, его выкладывают в пиалу и подают гостям перед горячим обедом.
Нельзя сказать, что кальмары частые гости стола среднестатистической семьи, но стоит отметить, что этот продукт уже чаще используют, чем, предположим, лет 10 тому назад. Он очень нежный, требует особых знаний и сноровки в процессе приготовления. Если кальмар готовить слишком долго он станет «резиновым», так как оптимальное время его приготовления исчисляется секундами. Так что будьте внимательны и не отвлекайтесь.
Салат из кальмаров и капусты
Очень простой и полезный салат, который легко приготовить. К тому же это отличный вариант для вечно занятых людей, так как не требует много времени.
Ингредиенты:
- Полкило кальмаров
- Столько же капусты
- 150 г морковки
- Пакетик корейской приправы для салатов
- 1 ст. л. сахара
- 1 ч. л. соли
- Немного растительного масла
- Шесть зубчиков чеснока
Перед тем как приступить к подготовке овощей расправьтесь с кальмарами. Если они у вас замороженные – разморозьте. Снимите с них пленочку и залейте кипятком. Не держите их в горячей воде. Залейте и сразу откиньте на дуршлаг, иначе они переварятся.
Кальмары в пост
После этого можно приступить к нарезанию. Капусту режьте квадратиками, морковку – соломкой. Кальмары так же, как и капусту.
Как приготовить кальмары в пост
Добавьте приправу, соль к овощам и разомните руками. Только после этого добавьте в блюдо кальмары и перемешайте.Снимите кожицу с чеснока и пропустите его через пресс. Смешайте с растительным маслом и заправьте этой смесью салат.Подготовьте что-то тяжелое, например, банку с водой и придавите ею салат. Оставьте в таком положении на ночь в холодильнике. Перед подачей на стол еще раз перемешайте.
Кальмары - постные рецепты
Готовим пасту-салат с кальмарами
Это очень вкусное и сытное блюдо способно стать основным на вашем столе. Оно требует некоторого времени на приготовление, но результат вас порадует.
Ингредиенты:
- 100 г копченого сыра «Косичка»
- 2 столовых ложки постного майонеза
- Немножко спагетти
- Один крупный кальмар
- 1 шт. сладкого перца
- Два зубчика чеснока
- Укроп
- Растительное масло
Приступаем к приготовлению:
Постное оливье с кальмарами
Очень вкусный салатик, который полноценно заменяет традиционный салат оливье. В нем вместо мяса кальмары, оливковое масло вместо майонеза. Блюдо – пальчики оближешь.
Для приготовления вам понадобятся:
- Кальмары
- Картофель
- Консервированная кукуруза
- Соль, перец
- Оливковое масло
- Зеленый лук
Процесс приготовления довольно прост. К тому же мы расскажем вам обо всем в деталях, так что сложности с ним возникнуть не должно.
Как видите, рацион питания в пост не такой уж скудный. Постные блюда с кальмарами получаются очень вкусными и оригинальными, так что ваши близкие будут в восторге.
Приятного аппетита!
Постные салаты полезны для здоровья и даже если до Великого поста ещё далеко, можно побаловать себя вкусным и легким угощением. Добавьте к овощам немного кальмаров, и блюдо получится удивительно сытным.
Простой рецепт
Ценители изысканных блюд будут приятно удивлены вкусом этого простого салата: в нем гармонично объединились мясо кальмара, свежие и пассированные овощи, а заправка в виде лимонного сока делает привкус удивительно ярким, но утонченным.
Рецепт подойдёт и для праздничного стола, и для лёгкого повседневного обеда, а процесс приготовления занимает всего несколько минут. Готовьте его не раньше, чем за один-два часа до подачи к столу, чтобы продукты сохранили свежий, насыщенный вкус и красивую форму.
Для этого угощения подойдут как маринованные, так и свежие отварные кальмары. Оба варианта хороши и каждый из них обладает своим неповторимым оттенком вкуса.
Как готовить простой постный салат с кальмарами:
- В первую очередь подготовьте кальмара. Мороженую тушку полностью разморозьте, быстро облейте кипятком и снимите ножом шкурку. Удалите все внутренности, хрящи и плавники, а затем тщательно промойте в холодной проточной воде. Опустите в кипящую воду и отваривайте 3-5 минут. Точное время зависит от размера моллюска: чем он крупнее, тем дольше его следует поварить. Затем слейте жидкость, остудите мясо и порежьте тонкой соломкой;
- Если вы решили использовать маринованные кальмары, просто слейте из банки жидкость и слегка обсушите мясо на бумажном полотенце;
- Морковку очистите, так же порежьте соломкой, лук покрошите полукольцами;
- В сковороду влейте растительное масло, нагрейте, добавьте овощи и пассируйте их до мягкости 3-4 минуты;
- Свежий огурец вымойте и обсушите. Обязательно попробуйте шкурку: если она жесткая или горькая, её необходимо снять. Мякоть нарежьте так же, как и морковь - тонкой соломкой;
- Соедините в подходящей ёмкости мясо моллюска, пассированные овощи вместе с растительным маслом, нарезанный огурец и измельченный зубчик чеснока. Полейте соком лимона, посолите по вкусу, тщательно перемешайте - салат готов! Можно подавать угощение к столу.
Самый вкусный постный салат с кальмарами и морковью по-корейски
Морковь по-корейски - один из наиболее популярных и любимых многими овощных салатов. Она хороша как сама по себе, так и в составе других блюд, а в сочетании с кальмарами становится просто восхитительной: острой, нежной и сытной.
Состав продуктов:
- сырая морковь - 2 шт.;
- соль - 3 гр.;
- сахар - 5 гр.;
- чеснок - 2-3 зубка;
- яблочный уксус - 20 мл;
- растительное масло - 30 мл;
- сушеный молотый кориандр, черный и красный перец - 1/3 ч. ложки;
- репчатый лук, большой - 1 штука;
- кальмары - 3-4 шт. среднего размера;
- соевый соус - 25 мл;
- семена кунжута - 1 ст. ложка.
Маринад для лука:
- кипящая вода - 200 мл;
- сахар - 20 гр.;
- соль - 5 гр.;
- яблочный уксус - 50 мл.
Время на подготовку: 30 минут. Общее время приготовления: 2 часа 30 минут.
Калорийность 1 порции: 265 Ккал.
Как готовить самый вкусный постный салат из кальмаров и корейской моркови:
Салат готов! Посыпьте его кунжутными семечками и подавайте угощение к столу.
С авокадо и грибами
Еще один вкусный и оригинальный рецепт постного салата включает в себя нежную мякоть авокадо и сочные помидоры. Блюдо получается сытным, интересным и очень красивым, так что может заменить собой на праздничном столе даже традиционный салат оливье.
Ингредиенты на 4 порции:
- кальмар - 400 гр. (примерно 2-3 тушки среднего размера);
- шампиньоны - 100 гр.;
- плод авокадо - 1 штука;
- помидор, средний - 1 шт.;
- лук-порей - 80 гр.;
- постный майонез - 60 гр.
Калорийность 1 порции: 255 калорий.
Как готовить постный салат с кальмарами и грибами:
- Тушки разморозьте, затем ошпарьте кипятком, снимите кожицу и очистите от внутренностей. Варите в кипящей подсоленной воде 3-5 мин., после чего слейте жидкость, охладите мясо и нарежьте колечками шириной 5 мм;
- Шампиньоны нарежьте тонкими пластинками и обжарьте на растительном масле до появления лёгкой золотистой корочки. Остудите;
- Снимите с авокадо кожуру, а мякоть нарежьте кубиками. Лук-порей также измельчите;
- Помидор разрежьте сначала на 4 части, удалите сок и семечки, а затем порежьте маленькими кубиками;
- Соедините все компоненты в большой миске, добавьте майонез и старательно размешайте. Затем установите на тарелке кольцо для сервировки, выложите салат, немного утрамбуйте, снимите кольцо и сразу же подавайте к столу. Для торжественного варианта можно украсить угощение ломтиками авокадо и порезанным на 4 части помидором черри.
Постный салат с морепродуктами
Ещё один чудесный рецепт постного салата с морепродуктами также имеет тонкий привкус загадочной восточной кухни, восхитительный аромат. Очень прост в приготовлении. Легкий, полезный и красивый, он станет настоящим украшением торжественного стола.
Ингредиенты на 2 порции:
- тушка кальмара - 1 штука;
- очищенные креветки - 150 гр.;
- маслины без косточек - 100 гр.;
- сладкий салатный перец, лучше всего зелёного цвета - 1 штука;
- помидоры, средние - 2 штуки;
- сладкий салатный лук - 1/2 средней луковицы;
- соль - 20 гр.;
- приправа для рыбы - 1 ч. ложка;
- вода - 1 1/2 литра;
- соевый соус - 25 мл;
- оливковое масло - 25 мл;
- мед - 5 гр.;
- семена кунжута для декора - 1 ст. ложка.
Время приготовления: 30 минут.
Калорийность 1 порции: 185 калорий.
Как готовить такое блюдо:
- Креветки и кальмары разморозьте, удалите пленки и внутренности. 1 1/2 литра воды доведите до кипения, добавьте приправу для рыбы и посолите. В кипяток опустите тушку кальмара, дождитесь, пока жидкость снова закипит, добавьте креветки, снова дождитесь кипения и снимайте кастрюлю с огня. Вылейте воду, остудите моллюсков и порежьте небольшими кусочками;
- Теперь приготовим соус. Семена кунжута подсушите на сухой сковороде до появления светло-желтого цвета. Соедините в небольшой миске соевый соус, мёд, оливковое масло и кунжут, перемешайте и поставьте в холод на 15-20 минут;
- Салатный перец очистите и измельчите. Помидоры разделите на четвертинки, удалите сок и семечки, а затем также мелко нарежьте;
- Салатный лук нарежьте тончайшими, прозрачными полукольцами, а маслины – колечками;
- Соедините все компоненты в большой миске, перемешайте, полейте охлажденной заправкой и сразу подавайте к столу. Угощение готово!
Фасолевый салат с моллюсками
Питательный и сытный салат с фасолью - ещё один удачный постный рецепт, готовится быстро, а продукты используются самые доступные.
Ингредиенты:
- кальмар - 1 тушка;
- фасоль стручковая - 100 гр.;
- соленый огурец, средний- 1 штука;
- репчатый лук - 1 маленькая луковица;
- черный перец, соль - 1/3 ч. ложки;
- растительное масло - 15 мл;
- яблочный уксус - 5 мл.
Время приготовления: 25 минут.
Калорийность: 138 калорий.
Как готовить постный салат с кальмарами и фасолью:
- Тушку кальмара очистите и варите в подсоленной воде 3-5 мин., после чего достаньте, охладите и нарежьте кольцами шириной 5 мм;
- Замороженную фасоль отварите в течение 6-8 мин. или приготовьте на пару;
- Лук нарежьте прозрачными полукольцами, а маринованный огурец - соломкой. Если при этом выделяется много сока - слейте его;
- Смешайте все компоненты, заправьте уксусом и маслом, посолите, поперчите, дайте настояться 15 минут и приступайте к дегустации!
Мясо кальмаров - отличный ингредиент для постных салатов. Оно делает вкус более ярким и многогранным, а также насыщает организм полезными минералами и протеином. Приятного аппетита!
