Творожный кекс любители сладкого обожают за простоту в приготовлении и потрясающий вкус и аромат. Если сравнивать его с классическим английским кексом, творожный кекс намного дольше остается свежим и мягким.
В основе приготовления всех творожных кексов лежит пышный творожный крем, который отличается невероятно привлекательным сливочно-творожным ароматом. По классической технологии, в творожное тесто для кексов даже не кладут соль, которая, усиливая аромат сливочного масла и яиц, может приглушить аромат творога.
Технология приготовления творожных кексов довольно проста. Сначала масло взбивают с сахаром, затем, добавив к ним творог, массу продолжают взбивать до однородности. Потом в нее добавляют яйца с содой, и, тщательно перемешав, всыпают муку. Полученное тесто замешивают около 5 минут, а затем кексы выкладывают в формы и выпекают при температуре около 160С. Сколько нужно выпекать кекс, зависит от веса теста.
Очень часто кулинары, стремясь разнообразить рецепты творожного кекса, добавляют туда различные компоненты в виде изюма, толченых орехов, мелко нарезанной кураги и других фруктовых добавок. Это придает им совершенно новое звучание и делает их вкус неповторимым.
Творожный кекс — подготовка продуктов
Для приготовления хорошего творожного кекса очень большое значение имеет качество муки и творога. Мука должна быть высшего сорта, и перед приготовлением кекса ее нужно просеять не менее трех раз. Только в этом случае готовые изделия получатся пышными и воздушными, благодаря тому, что мука при просеивании насыщается кислородом.
Творог перед приготовлением кекса следует перекрутить на мясорубке или протереть его через сито. Если вы будете смешивать компоненты в блендере, то этого можно не делать, так как в нем все составляющие теста и так измельчатся как следует.
Яйца для кекса должны быть обязательно свежими, как и остальные компоненты, которые согласно рецепта будут использоваться при приготовлении кекса.
Творожный кекс — лучшие рецепты
Рецепт 1: Творожный кекс
Если вы сластена, но избегаете приготовления сложных блюд, то этот творожный кекс — для вас. Несмотря на простоту приготовления, он обладает нежным ароматом и изысканным вкусом.
Ингредиенты:
2 стакана муки;
250 гр. слив. масла;
300 гр. творога;
200 гр. сахара;
4 яйца;
100 гр. изюма без косточек;
1 лимон;
3/4 ч. л. питьевой соды;
по вкусу соль.
для глазури:
200 гр. пудры сахарной;
5 ст. л. клюквенного сока.
Способ приготовления:
1. Пропускаем творог через мясорубку. Подготавливаем цедру одного лимона, из половинки лимона отжимаем сок. Изюм тщательно промываем, заливаем горячей водой и выдерживаем около 20 минут, потом воду сливаем, изюм обсушиваем бумажным полотенцем. Муку просеиваем.
1. Взбиваем масло с сахаром добела. В процессе взбивания добавляем яйца (по одному) с лимонной цедрой, лимонным соком, творогом, изюмом, солью, просеянной мукой и растворенной в лимонном соке содой.
2. Основательно вымесив полученное тесто, выкладываем его форму для кекса, смазанную жиром, и выпекаем около 40 минут при умеренной температуре. После готовности кекса достаем его из духовки и, остудив, покрываем клюквенной глазурью (смешанной с клюквенным соком сахарной пудрой). Покрытый глазурью кекс подсушиваем в теплой духовке.
Рецепт 2: Творожный кекс с апельсиновой цедрой
Любой, кто попробует испечь кекс по этому рецепту, будет очарован нежной, пышной сдобой, покрытой румяной корочкой. А выпекать его совсем не сложно.
Ингредиенты:
3 яйца
100 гр. сахара;
200 гр. слив. масла;
300 гр. творога, протертого через сито
1 стакан муки;
150 гр. крахмала;
1 ст.л. сока лимона;
1 ч. л. апельсиновой цедры;
50 гр. сахарной пудры.
пекарский порошок.
Способ приготовления:
1. Взбив яйца с сахаром добела, добавляем к ним цедру с пекарским порошком, лимонным соком и творогом. Взбиваем полученную массу миксером на малой скорости, добавляем просеянные муку с крахмалом и маслом и хорошо перемешиваем.
2. Форму для кекса, имеющую размер 10х30 см, смазываем сливочным маслом, присыпаем мукой и, застелив ее дно пекарской бумагой, помещаем полученное тесто в форму. Выпекаем в хорошо разогретой духовке около 40 минут. Остудив готовый кекс, выкладываем его из формы и посыпаем сахарной пудрой.
Рецепт 3: Творожный кекс с вишней
Этот кекс является не только вкусным, но и очень сытным благодаря манке. А вишня придает ему необыкновенный вкус и очень нарядный внешний вид.
Ингредиенты:
4 яйца;
80 гр. сливочного масла;
170 гр. сахара;
500 гр. сладкой сырковой массы;
500 гр. манки;
половина разрыхлителя для теста;
цедра с 1 лимона;
0,5 кг вишни;
250 гр. сметаны.
Способ приготовления:
1. Растирая масло с яичными желтками, постепенно добавляем туда большую половину сахара. Получив пышную массу, добавляем в нее творог вместе со смешанной с разрыхлителем манной крупой, измельченной лимонной цедрой. Напоследок осторожно вводим белки, взбитые в пену.
2. Выпекаем кекс при умеренной температуре, чтобы на нем образовалась золотистая корочка.
3. Вишню очищаем от косточек, добавляем оставшийся сахар и смешиваем со сметаной.
4. Залив вишневой смесью горячий кекс, ставим его ненадолго в теплую, но уже выключенную духовку (чтобы он пропитался).
Рецепт 4: Творожный кекс с бананом
Попробовав этот кекс, вы обязательно оставите его среди своих постоянных блюд. Ведь что может быть лучше сочетания нежного творожного вкуса с банановым? Только их сочетание в кексе, которому они придают необыкновенный вкус и аромат.
Ингредиенты:
150 гр. слив. масла;
1 стакан сахара;
250 гр. творога;
300 гр. муки;
4 яйца;
1 банан;
100 гр. изюма;
1 пакет ванилина;
разрыхлитель.
Способ приготовления:
1. Взбиваем масло с сахаром и ванилью, постепенно, по одному, добавляя в массу яйца.
2. Затем добавляем творог и взбиваем миксером на небольшой скорости. Добавляем изюм, перемешиваем.
3. Добавив муку с разрыхлителем, снова все перемешиваем.
4. Банан режем на ровные кружочки.
5. Смазываем форму для кекса тестом и выкладываем в нее тесто, сверху раскладываем кусочки банана и запекаем около 40 минут. Остудив готовый кекс, посыпаем его сахарной пудрой.
Кексы из творога можно есть сразу после приготовления, но лучше готовить их заранее, так как, полежав около суток, они созревают, позволяя творогу вступить в свои права и насытить бисквитную крошку своим творожным вкусом. То есть, вы не прогадаете, если приготовите кексы с творогом за пару дней до прихода гостей и, завернув их в фольгу, оставите дозревать.
Кекс – это сладкое лакомство, которое покорило сердца многих сладкоежек и не только. Рецепты бывают самые разные. Но сегодня я хочу рассказать вам о том, как приготовить вкусный творожный кекс.
По сравнению с другими видами кексов, творожный имеет более выраженный вкус и дольше остается свежим.
Основою такого кекса является творожный крем. Хочу обратить ваше внимание еще и на то, что в тесто для творожного кекса не кладут соль, чтобы не приглушить аромат творога.
Если все же в тесто добавить соль, то более выраженным будет аромат сливочного масла и яиц. Поэтому тонкий аромат творожного крема просто исчезнет.
Тесто для творожного кекса готовится очень просто.
Но чтобы как-то разнообразить банальные рецепты творожного кекса, я предлагаю вам несколько усовершенствованных мною рецептов с добавлением орехов, изюма, апельсиновой цедры и т.д.
Я уверен, что такое лакомство обязательно понравиться и вам, и вашей семье.
Как правильно подготовить ингредиенты для творожного кекса
Итак, чтобы приготовить творожный кекс первым делом необходимо правильно подготовить ингредиенты. Стоит обратить внимание на качество муки, ну и, конечно же, творога.
Муку нужно брать только высшего сорта. К тому же ее рекомендуется просеять через сыто 3 раза. Такое действие поможет муке насытиться большим количеством кислорода, после чего выпечка получиться не только вкусной, но и пышной.
Что касается творога, то тут тоже есть свои нюансы. Во-первых, он должен быть свежим и не перетопленным.
А во-вторых, он должен быть измельченным, то есть нужно пропустить его через мясорубку или перетереть через сито. Кстати, творог можно приготовить самостоятельно в домашних условиях. Но это уже по желанию.
Рецепт вкусного классического кекса из творога
Как уже говорилось выше, готовится творожный кекс в духовке, рецепты с фото которого мы рассмотрим сегодня подробно. И начнем с классического рецепта.
Чтобы приготовить самый вкусный творожный кекс, следует приобрести в магазине такие продукты:
0,2 кг домаш. творога; один стак. сах-го песка; 3 кур. яйца; сто грамм слив-го масла; две мал. лож. разрыхлителя для теста; 0,2 кг пшен. муки высш. сорта; щеп. соли; шепот. ванилина; раст. масло для смазыв. форм.
Итак, чтобы испечь вкусные кексы в духовке, следует выполнить все действия пошагово и ни один из процессов не упустить:
- В глубокой емкости я соединяю яйца с сахарным песком и немного взбиваю их вручную венчиком. Затем добавляю щепотку соли.
- Сливочное масло нужно растопить любым удобным для вас способом, либо в микроволновке, либо на плите. После чего дать ему немного остыть и влить в яичную массу. Только следите за тем, чтобы яйца не свернулись, иначе испечь творожный кекс не получится. В принципе, в тесто можно добавлять и размягченное сливочное масло. Но для этого его нужно предварительно достать из холодильника и положить в теплое место. После добавления масла полученную массу тщательно взбить венчиком до однородности.
- Теперь берем творог. Его нужно перетереть через сыто или измельчить в блендере. После чего добавляю его к яично-творожной массе. Все снова перемешиваю.
- Муку беру высшего сорта и просеиваю ее несколько раз через мелкое сито. Затем соединяю ее с разрыхлителем и ванилином. После чего постепенно добавляю ее в тесто и тщательно размешиваю состав ложкой. Если муку не просеять, то творожные кексы не будут такими пышными, как на фото.
- Тесто готово. Теперь я его аккуратно распределяю по формам и ставлю творожные кексы выпекаться в духовке при 180 градусах.
- Время готовки – 30-40 минут. Но это приблизительное время. Все зависит от размера формочек. Поэтому за тестом следует наблюдать, чтобы кексы не подгорели.
Наши вкусные творожные кексы готовы. Как видите, данный пошаговый рецепт приготовления не сложный. И я уверен, что каждая хозяйка сможет испечь такое лакомство для своей семьи.
Оригинальный творожный кекс с добавлением изюма
Предлагаю вам еще один простой рецепт приготовления с фото творожного кекса, но уже с добавлением изюма.
Нам понадобятся следующие компоненты в таких пропорциях:
два стак. пшен. муки высш. сорта; 0,25 кг слив-го масла; 0,3 кг домаш. творога; один стак. сах-го песка; 4 кур-х яйца; сто грамм изюма; лимон; 3\4 чайн. л. соды; щеп. соли.
Чтобы приготовить кекс творожный, рецепт с фото пошагово который я расскажу, следует выполнить такие действия:
- Творог пропустить через мясорубку.
- Из половины лимона выдавить сок и подготовить цедру.
- Изюм залить кипятком, а через 15 мину воду слить и высушить изюм на бумажном полотенце.
- Пшеничную муку просеять через сыто.
- В миске соединяем масло с сахаром и взбиваем эти два ингредиента добела.
- Затем добавить яйца, цедру, погашенную лимонным соком соду, муку, изюм, творог и соль. Тесто тщательно вымесить.
- Затем его перекладываем в большую форму, которую предварительно нужно смазать маслом и выпекаем 40 минут в духовке.
Выпечка готова. Сверху ее можно посыпать пудрой или приготовить фруктовую глазурь. Рецепт достаточно простой и легкий. Зато результатом вы останетесь довольны. Приятного аппетита!
Кекс из творога с добавлением цедры
Готовить кекс с творогом по данному рецепту одно удовольствие. К тому же можно приготовить как один большой кекс, так и разделить тесто по формам и испечь творожные кексы небольшого размера.
Для теста понадобиться:
три кур-х яйца; пол стак. сах-го песка; 0,2 кг слив-го масла; 0,3 кг измельченного творога; один стак. пшен. муки высш. сорта; 150 гр. крахмала; одна столов. лож. лимонного сока; 1 мал. лож. цедры апельсина; 50 гр. сах-ой пудры; разрых. для теста.
Итак, чтобы приготовить тесто делаем такие действия:
- Яйца взбиваю с сахарным песком добела.
- Затем добавляю в массу цедру, пекарский порошок, лимонный сок с творогом.
- С помощью миксера на малых оборотах взбиваю соединенные ингредиенты в миске.
- Затем добавляю муку, крахмал и масло. Все тщательно размешиваю.
- Далее беру формы для выпекания. Можно приготовить один большой творожный кекс, либо приготовить кексы маленького размера. Все зависит от ваших предпочтений.
- Выпекать творожные кексы нужно в разогретой духовке до 180 градусов 40 минут.
- По истечению времени достаем готовый кекс и посыпаем его сахарной пудрой.
Данный рецепт подойдет для тех, кто любит выпечку с кислинкой. Ведь цедра и лимонный сок придадут тесту цитрусовый аромат и сладко-кислый вкус. Поэтому творожные кексы будут с неким сюрпризом.
Рецепт кексов на творожной основе с вишневой начинкой
Как видите, рецепты кексов достаточно просты в приготовлении и не отнимают много времени на готовку. Хочу предложить вам еще один интересный рецепт – творожные кексы с вишневой начинкой.
В принципе, лучше испечь один большой кекс, чтобы начинка равномерно распределилась.
Чтобы приготовить кекс следует взять такие продукты:
4 кур-х яйца; 80 г слив-го масл.; 3\4 стак. сах-го песка; 0,5 кг сладкой сырковой массы или домаш. творога; 0,5 кг манной крупы; половина пакетика разрыхлителя; цедра из 1-го лимона; 500 грамм свежей или замороженной вишни без косточек; 0,25 кг нежирной сметаны.
Приготовить кексы с творогом очень просто. Главное следуйте моим указаниям:
- Белки отделяем от желтков.
- Желтки растираем с маслом и половиной сахарного песка. Как только масса станет пышной, сразу добавляем манку, творог, разрыхлитель и лимонную цедру.
- Белки взбить в пену и аккуратно ввести в готовую массу.
- Выпекать тесто нужно при умеренной температуре до появления золотой корочки.
- Пока кекс выпекается в духовке, подготавливаем вишни. Они должны быть без косточек. В отдельной миске соединить вишню, сметану и оставшийся сахарный песок.
- Когда тесто приготовится, залить его вишнево-сметанной смесью и отправить назад в духовку, только ее нужно выключить. Достаточно подержать кекс в 7-10 минут в теплой духовке.
Вот такой простой и необычный рецепт творожного кекса. Любителям вишневого вкуса он точно понравиться!
Рецепт пышных кексов с творожно-банановой начинкой
Ничто так не сочетается по вкусу как творог с бананом. Это идеальный вариант выпечки. И я предлагаю вам испечь творожный кекс с бананом. Рецепт очень интересный, и главное, кексы получаться очень вкусными.
Для теста нам понадобятся:
4 кур-х яйца; 3\4 пачки слив-го масл.; один стак. сах-го песка; 0,25 кг дом. творога; 0,3 кг пшен. муки высш. сорта; один банан; сто грамм изюма без косточек; 1 пак. ванил.; разрых-ль.
Этапы приготовления:
- В глубокой емкости соединяем масло, сахар и ваниль и взбиваем миксером. Затем вводим в массу яйца по одному и творог, снова взбиваем.
- Добавляем изюм и тщательно перемешиваем тесто.
- Муку соединяем с разрыхлителем и небольшими порциями вводим в тесто.
- Банан режим на кружки.
- Выкладываем тесто в форму и сверху раскладываем кусочки банана. Отправляем кекс в духовку на 40 минут. Готовый кекс сверху посыпаем сахарной пудрой.
- После приготовления творожные кексы можно кушать сразу.
- Но лучше оставить их на сутки, предварительно завернув в фольгу. Таким образом весь кекс пропитается творожным ароматом и вкусом.
- Так что вы не прогадаете, если приготовите кекс за пару дней до прихода гостей.
Надеюсь, мои рецепты вам понравились и помогут научиться готовить творожные кексы дома самостоятельно. Хорошего всем настроения и, конечно же, приятного аппетита!
Мой видео рецепт
Творожный кекс – вкусный десерт на основе творога, который просто готовится, выпекается в силиконовых формочках в духовках или мультиварках. Эту домашнюю выпечку любят все за простые ингредиенты. Не знаете, как приготовить творожные маффины, чтобы они получились как с фото? Ниже вы найдете себе по душе лучший пошаговый рецепт.
Как приготовить творожный кекс
Чтобы приготовить кекс на твороге как на фото, вам не нужны особые умения! Для начала смешивают все необходимые ингредиенты (в зависимости от рецепта они могут отличаться) до однородной консистенции. Полученное тесто заливают в форму, ставят в разогретую до температуры 180 градусов духовку на 20-30 минут. Кекс можно сверху украсить шоколадной глазурью, кремами, посыпать сахарной пудрой.
Рецепты творожного кекса
Кексики с творогом имеют разные варианты приготовления. Можно добавлять лимонную цедру, шоколад, сгущенку, сухофрукты, цукаты, благодаря которым блюдо получает необычный вкус. У вас есть возможность присмотреть себе парочку вкусных идей, выбрать лучший рецепт кексов с творогом, который будет выглядеть ничуть не хуже, чем на фото с кулинарного сайта в интернете.
Из творога и сметаны
- Время приготовления: 1 час.
- Количество порций: 3-4.
- Калорийность блюда: 337,8 ккал.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: русская.
Кекс с творогом и сметаной готовится быстро. Тесто получается очень вкусным, сладким, воздушным, блюдо сохраняет свою свежесть несколько дней. Внутрь можно добавлять любую начинку. Один из главных плюсов этого рецепта – это быстрота приготовления. Вы можете испечь кекс всего за час, перед приходом гостей или готовить в качестве десерта на каждый день.
Ингредиенты:
- густая сметана – 2 ст. ложки;
- сахар – 1 стакан (1 стакан = 250 грамм);
- творог – 200 г;
- яйца – 2 шт.;
- масло сливочное – 50 г;
- мука – 1 стакан;
- изюм – 200 г;
- сода – ½ чайной ложки;
Способ приготовления:
- Растопить сливочное масло.
- Добавить соду. погасив уксусом.
- Взбить яйца с сахаром (сделать пышную массу миксером).
- Добавить соль, творог, сметану, масло мягкое сливочное.
- Добавить муку, просеивая ее через сито.
- Перемешать творожную массу с изюмом.
- Форму смазать маслом, выложить тесто (¾ по объему).
- Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
Без сливочного масла
- Время приготовления: 1,5-2 часа.
- Количество порций: 5-6.
- Калорийность блюда: 272,8 ккал.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: русская.
Кекс без сливочного масла идеально подойдет людям, следящим за своей фигурой, не кушающим жирных кондитерских изделий из пшеничной муки, масла, сахара. У этого рецепта меньшая калорийность, чем, например, варианта со сметаной или без яиц. Хоть масло в нем и отсутствует, кекс все равно получается нежным, вкусным, с ярко выраженным творожным ароматом.
Ингредиенты:
- творог – 200 г;
- сахар – 3 ст. ложки;
- отруби овсяные – 4 ст. ложки;
- отруби пшеничные – 2 ст. ложки;
- молоко – 6 ст. ложек;
- яйца – 2;
- разрыхлитель – 1 ч. ложка;
- корица – 1 ч. ложка;
- молоко сухое – 2 ст. ложки;
- крахмал кукурузный – 2 ст. ложки;
- лимон – 1 шт.;
- кокосовая стружка – 2 ст. ложки;
- сухофрукты – 150 г.
Способ приготовления:
- Нагреваем молоко в микроволновой печи.
- Заливаем им отруби на 15 минут.
- Взбиваем яйца с сахаром блендером.
- Смешиваем корицу, сухое молоко, крахмал, сок лимона, кокосовую стружку, разрыхлитель.
- В полученную смесь добавляем отруби, яйца, взбитые с сахаром, и все тщательно перемешиваем до получения однородной смеси.
- Оставляем тесто на 10 минут.
- Выкладываем тесто в форму.
- Ставим в духовку, разогретую до 195 градусов, выпекают кекс 30 минут.
Без яиц
- Время приготовления: 45 минут.
- Количество порций: 5-6.
- Калорийность блюда: 427,6 ккал.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: легкая.
Кекс из творога в духовке может готовиться без яиц. Такой рецепт творожных маффинов подойдет, например, для вегетарианцев, которые не употребляют в пищу яйца. Для приготовления кексов с нежным творожным ароматом желательно взять жирный творог или готовую творожную массу с маслом, так тесто получится воздушным и нежным. Недостаток яиц в готовом блюде будет не ощутим.
Ингредиенты:
- творог – 200 г;
- масло сливочное – 150 г;
- сахар – 250 г;
- мука пшеничная – 250 г;
- кокосовая стружка – 30 г;
- разрыхлитель – 1,5 ч. ложки;
Способ приготовления:
- Растапливаем сливочное масло.
- Добавляем к маслу творог, сахар, соль, кокосовую стружку, разрыхлитель, муку. Все ингредиенты перемешиваем между собой до образования однородной смеси.
- Выкладываем тесто в форму для выпекания.
- Помещаем на 35-40 минут в духовку, разогретую на 180 градусов.
Быстрый творожный кекс
- Время приготовления: 1 часа.
- Количество порций: 1-2.
- Калорийность блюда: 326,2 ккал.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: легкая.
Этот рецепт творожного кекса простой, не требует особых временных затрат. Блюдо можно приготовить очень быстро, всего за час, когда гости уже на пороге. Отсюда и название рецепта – «быстрый». Благодаря маслу и яйцам тесто получится нежным, мягким, ароматным. В рецепт можно добавить изюм, разнообразить его апельсиновой цедрой, другими цукатами и так далее.
Ингредиенты:
- сахар – 165 г;
- масло сливочное – 75 г;
- мука – 150 г;
- яйца – 2;
- творог – 130 г;
- разрыхлитель – ½ ч ложки;
- изюм – 1 стакан.
Способ приготовления:
- Растираем сливочное масло с сахаром в пышную пену.
- Взбиваем творог с сахарно-масляной смесью.
- Добавляем в однородную массу изюм, яйца, муку, разрыхлитель. Перемешиваем.
- Выкладываем тесто в форму, ставим на 50 минут в духовку на 200 градусов.
С творожной начинкой
- Время приготовления: 1 час.
- Количество порций: 15.
- Калорийность блюда: 306,9 ккал.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: средняя.
Как приготовить этот десерт? Такие кексы из творога готовятся очень быстро, имеют приятный нежный вкус. Тесто получается маслянистым, насыщенным и с ярко выраженным вкусом. При подаче десерт можно украсить джемом, кремами или шоколадом. Готовый шоколадно- творожный десерт вполне может заменить торт или пирог на праздничном столе благодаря необычному вкусу и нежному аромату.
Ингредиенты:
- мука – 2 стакана;
- какао-порошок – ½ стакана;
- разрыхлитель – 2 ч. ложки;
- сахар – 1 стакан;
- молоко – 1 стакана;
- яйца – 2 шт.;
- соль – щепотка;
- масло подсолнечное – ½ стакана.
- творог – 200 г;
- ванилин - щепотка;
- сахар – 1 ст. ложка;
- сметана или сливки – 3 ст. ложки.
Способ приготовления:
- Смешиваем какао-порошок и муку.
- Добавляем к ним сахар, разрыхлитель, соль. Перемешиваем.
- Добавляем к смеси молоко, яйца и растительное масло. Смешиваем до однородности, получаем шоколадное тесто.
- В отдельной миске растираем творог с сахаром, сметаной и ванилином до получения кремообразной смеси.
- В маленькие формочки для кексиков разливаем по 1 столовой ложке шоколадного теста.
- К тесту в середину выкладываем 1 чайную ложку творожной начинки.
- Наполняем формы остатками теста на 2/3.
- Разогреваем духовку до 200 градусов, выставляем на противне формочки и помещаем в печь на 30-35минут.
В силиконовых формочках
- Время приготовления: 1 час.
- Количество порций: 5-6.
- Калорийность блюда: 209,8 ккал.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: легкая.
Кексы с творогом в силиконовых формочках станут идеальным дополнением к чаю, если нужно оперативно приготовить какой-нибудь десерт. Они получаются с нежным мякишем, хрустящей корочкой сверху. Приготовление теста не отнимет много времени, а весь процесс выпекания займет около часа. Дополнить рецепт можно орехами, цукатами, сухофруктами и так далее.
Ингредиенты:
- сахар – 150 г;
- мука – 150 г;
- разрыхлитель – ½ ч. ложки;
- творог – 130 г;
- яйца – 2 шт.;
- масло сливочное – 70 г.
Способ приготовления:
- Взбиваем масло с небольшим количеством сахара (150 г).
- К маслу с сахаром добавляем яйца и творог. Смешиваем.
- Смешиваем муку и разрыхлитель с полученной смесью, получаем тесто.
- Выкладываем тесто в формочки.
- Ставим в горячую духовку (180 градусов) на 25-30 минут.
Видео
Это самый вкусный рецепт творожного кекса, который мне когда-либо доводилось готовить. Выпечка по этому рецепту получается влажной, ароматной и в меру сладкой. Мы можете добавлять в кекс изюм, орехи или цукаты, а красиво украшенный, он станет центральным блюдом на сладком столе любого торжества.
Творожный кекс можно испечь в духовке или в мультиварке. Для его приготовления понадобится совсем немного продуктов, и уже через 40 минут вы будете наслаждаться вкусной, ароматной выпечкой.
Опытные хозяйки советуют: чтобы творожная выпечка была нежной и воздушной муку нужно просеять трижды, а творог перекрутить на мясорубке или, воспользовавшись блендером превратить в однородную массу. Используйте только самые свежие продукты – от этого будет зависеть успех.
Если гости были сыты и оставили несколько кусочков – не беда, творожный кекс хранится дольше, чем обычная выпечка, просто заверните его в бумагу и положите в холодильник.
Вкус Инфо Кексы
Ингредиенты
- Масло сливочное – 75 г;
- Мука пшеничная – 150 г;
- Разрыхлитель – 3 г (1 ч.л.);
- Сахар – 160 г;
- Творог – 180 г;
- Яйца куриные – 2 шт.;
- Ваниль – на кончике ножа;
- Сахарная глазурь и цукаты из вишни для украшения.
Как приготовить простой творожный кекс
Творог лучше брать с меньшей жирностью, тогда консистенция кекса получится более упругой. В этом рецепте я использовала магазинный творог с жирностью 5%.
Заранее достаньте сливочное масло из холодильника. Если у вас нет масла, но есть маргарин – используйте его в том же количестве. В глубокой миске взбейте размягченное сливочное масло с сахарным песком используйте для этого специальную насадку кухонного комбайна или ручной кулинарный венчик.
Вмешайте творог в масло, чтобы получилась однородная, воздушная масса.
По одному введите в сладкую массу яйца, аккуратно разбивая их над миской.
Добавьте ваниль, разрыхлитель и пшеничную муку. Муку лучше просеять, так как она обогащается кислородом и фильтруется от ненужных вкраплений.
Тесто должно быть по консистенции густым: не стекать с венчика, а падать комком. Если, на ваш взгляд, муки маловато – добавьте ещё.
Подготовьте форму для кекса, смажьте ее сливочным маслом. Можно воспользоваться пергаментной бумагой, выложив ею дно и бортики формы. Перелейте тесто для кекса.
Выпекайте при 160-170 градусах 40-50 минут. Готовность выпечки проверьте сухой спичкой, воткните её в тесто, если спичка выйдет сухой значит, кекс можно доставать.
Остудите готовый творожный кекс и украсьте по вашему желанию. Верхушку можно просто притрусить сахарной пудрой, но я нанесла решетку из белковой глазури и украсила цукатами из вишни.
Вкусный творожный кекс в духовке готов, разрежьте его на порции и подавайте к столу с чаем или теплым молоком.
Чтобы приготовить кекс в мультиварке:
Смешайте все ингредиенты, как было описано выше. Чем пышнее вы взобьёте тесто, тем выше и мягче получится ваш кекс. Смажьте чашу мультиварки сливочным маслом, залейте тесто. Выберите режим «Выпечка» и включите мультиварку. Когда программа закончится, не спешите открывать крышку, чтобы кекс не опал, дайте ему дойти 15-20 мин. Выложите кекс на красивое блюдо и подавайте к столу.
Ингредиенты:
Творог — 400 гр
Мука — 2 стакана
Сахар — 2 стакана
Яйцо — 4 шт
Масло сливочное — 4 ст.л.
Сметана — 4 ст.л.
Сода — 1 ч.л.
Уксус — 1 ч.л.
Как приготовить творожный кекс
Сначала в миску я засыпаю творог, вбиваю яйца. Немножко вымешиваю творог с яйцами, добавляю сахар, опять вымешиваю. Сюда же добавляю сметану и сюда же добавляю сливочное растопленное масло, вымешиваю. Когда вот эту смесь я вымешаю, я добавлю соду. Соду гашу уксусом и добавляю сюда в эту смесь. Всё хорошенечко вымешиваю. И последний ингредиент остался — мука. Тоже всыпаю сюда муку, и всё хорошо вымешиваю. До однородной консистенции нужно вымешать.
Тесто я вымесила, оно делается буквально 5 минут. И теперь я буду перекладывать его в форму, в которой буду я его выпекать. Выпекаю я вот в силиконовой кекснице. Можно взять, в принципе, и любую другую металлическую, какая у вас есть, но если у вас даже и нет кексницы никакой другой, можно взять просто форму для выпечки. Тоже будет вкусно, но не будет выглядеть кексом.
Форму для кекса я немножечко смажу подсолнечным маслом. Вообще можно и не смазывать подсолнечным маслом. И выкладываю в неё уже своё тесто. Тесто нужно выложить ровненько, чтобы оно хорошо распределилось по форме.
Тесто я выложила в кексницу. Теперь я иду его ставить в духовку. Духовку разогреваю на температуру 180 градусов, выпекается он будет где-то 40-45 минут. Смотрите за кексом как обычно, деревянной палочкой проверяем тесто. В моем случае пирог пёкся 50 минут. Уже он испекся, немного остыл и теперь я его перекладываю в тарелку, буду вытаскивать его из формы. Сверху притушу пудрой для красоты.
Видео рецепт «Самый вкусный творожный кекс»
