Добрый вечер, дорогие друзья! Меня уже 2 человека спрашивали об авокадо. Зимой хочется жирненького и это не удивительно! Поэтому сегодня расскажу вам о том, как выбрать спелый авокадо, что делать если вы вдруг купили неспелый. Также вы узнаете как правильно разделать этот чудесный плод и съесть его.
Я думаю, все знают, что такое авокадо и как оно выглядит. Если вы не знаете, обязательно попробуйте этот жирный плод. Он хоть и достаточно калорийный, но очень полезный для любого, даже здорового человека. Давайте, много не буду о пользе - вы сами ее ощутите отведав его. Поэтому перейдем сразу к выбору хорошего авокадо.
Как правильно выбрать спелый авокадо?
Помню, как я первый раз покупал авокадо, когда еще только только стал сыроедом. Это было что-то с чем-то, ребята и девчата. В общем, долго ощупывал плоды авокадо в супермаркете, одни были слишком мягкие, другие - твердые. Мягкие были темные и мне не понравились, поэтому я купил полностью зеленый. Естественно он оказался невкусным.
Чтобы вы не повторяли мои ошибки, я дам вам несколько советов как определить зрелость авокадо:
1. Зрелый плод всегда немного мягкий. Конечно, если он содержит вмятины или уж слишком мягкий, он уже испортился или протух. Такой не берите, зря деньги потратите. Хороший плод мягкий при надавливании на него, с легкой упругостью.
2. Хороший авокадо имеет кожуру слегка потемневшую. Если шкурка зеленая или слишком темная, плод незрелый или перезрелый соответственно. Примерно вот так выглядит нормально зрелый плод:
3. Косточка не должна сильно болтаться в плоде. Если потрясти авокадо, а косточка внутри ходуном ходит, он уже испортился внутри. Косточка должна быть слегка отделена от мякоти. Вы сразу это почувствуете, поднабравшись немного опыта на практике.
4. Получается ли без усилий оторвать плодоножку? У спелого плода плодоножка (черенок) отделяется легко. Если под ней желтовато-зеленый цвет - авокадо спелый. Если цвет коричневый или темнее - авокадо перезрел или вообще протух изнутри. Да и по запаху в месте крепления черенка вы поймете, что это гниль. В таком случае откажитесь от покупки и смело пишите "пожелание" в книгу жалоб супермаркета.
5. Ну и последнее - вкус авокадо. Если при поедании плода мякоть как дуб твердая и с горечью - плод незрелый. Мякоть должна быть по консистенции как самое дорогое сливочное масло и совсем чуть-чуть, но сладковатая.
Кстати, авокадо бывают зеленые и коричневые снаружи. Мне больше зеленые нравятся, а вам, дорогой читатель, какие и почему?
Что делать если купили недозревший авокадо?
Если вы вдруг накасячили и купили незрелый плод, не расстраивайтесь - деньги выкинуты не зря. Порядок ваших действий следующий:
- берем кусок бумаги и заворачиваем плод в него;
- кладем завернутый плод в темное место при комнатной температуре на 5-7 дней;
- для ускорения созревания авокадо заверните в бумажный пакет вместе с бананом;
- периодически проверяйте авокадо на спелость.
Спелый авокадо после этого можно употреблять в течении двух недель где-то. Потом, как вы уже поняли, он начинает портиться изнутри. Признаками порчи являются темные пятна внутри и неприятный вкус плода.
Как разделать авокадо и употребить в пищу?
Когда зрелый авокадо выбран, это еще не все! Нужно разделать плод, а затем правильно приготовить его для еды. Вы уже умеете разделывать тыкву , но по авокадо процесс отличается.
1. Плод нужно хорошо помыть. Желательно теплой водой с мягкой щеткой. Такая процедура нужна, потому что авокадо везут с дальних стран, его трогало множество людей, на нем пыль и микробы. Помыв, вытрите плод мягкой тканью.
2. Разрежьте ножом авокадо вдоль, начиная от черенка, ведя по контуру. Не нужно пытаться разрезать полностью, внутри плода есть большая косточка. Проведите ножом по контуру, пока не вернетесь к черенку с другой стороны. Теперь разделите ножом или руками две половинки пополам.
3. Отделите косточку от плода, поддев ее ножом. Косточку нужно выбросить, не пытайтесь ее употребить в пищу, она ядовитая. Если на мякоти осталась оболочка от косточки, ее нужно подковырнуть и также удалить.
Поздравляю, авокадо разделан! Теперь нужно его употребить в пищу. Тут есть пару вариантов:
- Если вы хотите съесть авокадо без ничего, т.е. моно, возьмите чайную ложку и выскабливайте мякоть, сразу поедая ее. Кстати, кожуру не едят.
- Если вы хотите использовать авокадо для салатов и других блюд, то необходимо сначала снять кожуру с плода, а затем порезать его на мелкие кусочки. Употребить следует сразу, т.к. мякоть быстро портится и темнеет на воздухе.
Насчет сыроедческих салатов с авокадо хочу сказать отдельно. Это жесть, ребята, как понамешивают по привычкам блюдомании , что желудок потом болит весь день. На блоге я очень много говорю о совместимости продуктов, поэтому рекомендую делать салаты с авокадо также совместимо.
На этом у меня все по выбору, разделыванию и употреблению в пищу жирного плода - авокадо. Если у вас остались вопросы, задавайте их в комментариях под статьей, я с удовольствием подскажу что не ясно. Кстати, о выборе каких еще плодов вы хотели бы узнать? Дайте подсказку, я напишу статью по интересующим вас фруктам.
В современных сборниках кулинарных рецептов довольно часто встречаются рецепты, в которых главным ингредиентом является авокадо. И все так красиво расписано, что хоть сейчас бери и готовь, если бы не оно «но». Как правильно выбрать спелое авокадо в этих книгах почему-то не пишут. А зря, ведь этот фрукт для наших широт экзотичен и не все знают, как он должен выглядеть, когда созрел.
Каким должен быть спелый плод авокадо?
- Выбор авокадо начнем с визуального осмотра. Внимательно оглядываем фрукт на предмет вмятин, трещинок, темных пятен и прочих дефектов. Обращаем внимание на цвет кожуры, обычно плоды с более темной окраской, более спелые. Но не стоит забывать о многообразии сортов, цвет кожуры авокадо может варьироваться от темно-зеленого до коричневого. Если видите на прилавке несколько сортов авокадо и затрудняетесь с выбором, не стоит брать самый крупный плод. Авокадо некоторых сортов (кстати, кожура у них темно-зеленого цвета) отличаются довольно крупной косточкой. И выбрав такой большой плод, вы получите гораздо меньше мякоти, чем, если бы выбрали авокадо другого сорта, поменьше размером. Но очевидно, что выбрать спелый плод авокадо, ориентируясь только на то, как он выглядит невозможно, поэтому перейдем к следующему этапу.
- Слегка надавливаем на фрукт, если плод под пальцами слегка прогибается. Но быстро восстанавливает свою форму, как бы пружинит, то это авокадо спелое. Если же после нажатия плод форму свою долго не восстанавливает, то это свидетельствует о его переспелости. Такой фрукт можно рискнуть приобрести, только если вы собираетесь пустить его в дело сразу, как принесете домой. Почему рискнуть? Потому что высока вероятность того, что такой фрукт окажется внутри подгнившим. Ну а если, надавив на плод, вы не обнаружили никакой реакции с его стороны – фрукт твердый, под пальцами не пружинит, то перед вами неспелое авокадо. Его, конечно, купить можно, но только если вы хотите насладиться его вкусом через 2-4 дня после покупки. Именно столько времени займет его дозревание в домашних условиях.
- Также определить спелость авокадо нам поможет его косточка. Нет, ее не надо извлекать прямо в магазине и подвергать тщательному осмотру. Необходимо всего лишь слегка потрясти фрукт возле своих ушей. Услышали, как косточка слегка постукивает? Отлично, это авокадо спелое. Если же косточка остается глуха к вашим стараниям, то этот фрукт еще зеленый, неспелый.
- Еще определить спелость авокадо, можно оторвав его плодоножку. Если место под ней коричневого цвета, то в руках у вас переспевший фрукт. Желто-зеленый цвет вкупе с твердостью плода говорит о незрелости авокадо. Ну а если цвет следа зеленый и яркий, да еще и сок появляется при легком нажатии, то этот фрукт спелый.
Как хранить авокадо?
Спелое авокадо можно хранить в холодильнике 2-5 дней. Только нужно следить, чтобы этот фрукт лежал подальше от бананов и яблок. Лучше всего для хранения авокадо подходит верхняя полка холодильной камеры, при условии, что фрукт не соприкасается с задней стенкой холодильника – заморозится.
Как правильно выбрать авокадо мы разобрались, но что делать, если принести домой получилось только недозревший 
(все плоды, как один, были жесткими) фрукт? Придется отказаться от затеи откушать фрукт немедленно и оставить его дозревать. Для этого фрукт нужно положить в бумажный пакет или завернуть в бумажные полотенца и хранить при комнатной температуре, в затемненном месте, например, под кроватью. В зависимости от изначальной спелости фрукта, его дозревание займет от 2 до 10 дней. Правда, процесс можно ускорить, если в пакет с авокадо поместить бананы или яблоки. Газ этилен, который выделяют эти фрукты, помогут вызреть авокадо быстрее. Только в обоих случаях не забывайте проверять, как поживает ваше авокадо, а то рискуете пропустить момент зрелости и получить гнилой фрукт.
Выбирать авокадо нужно по принципу выбора клубники или любого другого фрукта. Спелое авокадо не требует дополнительных ингредиентов для употребления, как и клубника, хотя может использоваться в закусках и салатах.
Мы расскажем, как правильно выбрать авокадо, и как есть авокадо, чтобы фрукт принес максимально пользы организму.
В момент выбора авокадо, для начала применяйте тактильные чувства. Невозможно выбрать авокадо, просто глянув на него. Берите плод в руку, почувствуйте его. Авокадо, твёрдое как камень еще не созрело. Выбрав неспелый авокадо можно завернуть его в кухонное бумажное чистое полотенце и дать созревать, прежде чем есть. Но в любом случае процесс созревание продлится не меньше 2-х дней.
В случае если тактильно авокадо чрезмерно кашеобразное, тогда фрукт переспелый. Зачастую люди при выборе спелого авокадо натыкаются на слишком переспелый плод. При нажатии пальцем, на кожуре авокадо обязан оставаться не очень большой отпечаток, который со временем пропадает.
Как выбрать спелый авокадо в магазине по внешним признакам
Зрительно, зрелость авокадо можно определить так: берете фрукт, удаляете черенок, и понаблюдаете за малюсеньким круглым отпечатком под ним. Если отпечаток бурого цвета, тогда фрукт переспел. Когда место жёлто-зеленое, а авокадо твёрдое, то фрукт не спелый. И уж раз отпечаток от черенка зелёный, в том числе и с маленькими прожилками бурого и плод при надавливании, чуть-чуть выделяет сок через отпечаток от черенка, это свидетельствует, что вы выбрали авокадо спелое. При выборе авокадо необходимо обратить внимание на наличие черных пятен. Допускается всего одно небольшое пятнышко на теле плода. Если пятен лишком много или они темные, то это свидетельствует о порче авокадо. Теперь вы знаете авокадо как выбрать, чтоб было спелое и вкусное.
Как хранить авокадо, если он спелый
Авокадо быстро начинают темнеть, если их мякоть соприкоснётся с воздухом. Чтоб избежать этого процесса мы рекомендует сбрызнуть мякоть соком лимона или лайма.
Как правильно едят авокадо, чтобы получить полезные свойства
Из авокадо можно приготовить большое количество чрезвычайно вкусных яств. Авокадо можно есть в сэндвичах, салатах, всевозможных соусах, закусках и пастах. Некоторые люди так любят авокадо, как его едят вместо майонеза. Кстати, это хорошая альтернатива. Авокадо достаточно жирное и имеет интересный маслянисто ореховый привкус. Если авокадо растолочь, то оно становится по консистенции, как майонез и его можно есть. Растолочь спелое авокадо не составит труда. Оно послужит прекрасной заправкой. Авокадо невероятно полезно. Содержит много нужных масел, витаминов и минералов.
Кому полезно есть авокадо
Есть авокадо может быть полезно всем людям, испытывающим страдания с сердечнососудистыми болезнями. Витамины А и Е, находящиеся в составе авокадо, могут быть полезны для кожи. А олеиновая кислота содействует убавлению содержания холестерина в крови.
Как есть авокадо в вегетарианской кухне
Фото: Салат с авокадо в вегетарианской кухне
Авокадо – палочка-выручалочка для приверженцев вегетарианской кухни. Оно отлично вписывается в любое блюдо вместо мясных продуктов. Оказывается, чрезвычайно аппетитен вегетарианский салат «Оливье». Авокадо можно положить в него вместо мяса и яиц. Идеальным станет такой салат, если майонез будет не покупной, а домашний.
Попробовав такой салат, вы удивитесь его вкусу. Такой салат без добавления яиц и мяса будут с удовольствием есть и те, кто не предпочитает вегетарианскую кухню. Такой салат мало того, что будет очень вкусен, но и станет чрезвычайно полезным для вас и вашей семьи. Попробуйте есть авокадо в салате сами. Также авокадо можно есть с любыми морепродуктами. Всегда можно сделать салат из авокадо с тунцом или креветками.
Авокадо можно есть, как самостоятельный продукт. Чтобы есть сырой авокадо нужно будет промыть фрукт, разрезать его на 2 доли. Вытащить косточку. И чайной ложечкой есть авокадо. Помимо прочего у вас есть возможность почистить авокадо, нарезать его на одинаковые кубики, полить соком лимона и оливковым маслом. В этом случае вы ощутите новый вкус привычного авокадо.
Авокадо как есть - рецепты
Рецепт перца фаршированного авокадо
Берем несколько перцев. Разрезаем их на половинки, удаляем зерна. В разогретый духовой шкаф до 250 градусов, укладываем перцы на противень так, чтоб срезы находились вверху. Через четверть часа вытаскиваем перец из шкафа, но есть его еще рано. Дожидаемся полного остывания. Как остынет перец, удаляем кожуру. Авокадо разминаем. Можно пользоваться блендером, установив его на наименьший режим. Добавляете к авокадо свежий лук. Желательно лук брать красный. Заправляете все соком лимона и солите. Выкладываете начинку из авокадо в перец и можно есть фаршированный авокадо.
Полезные и вкусные гуакамоле из авокадо (1 большая порция)
Ингредиенты:
- 2 спелых авокадо - очистить от кожуры и вынуть косточки,
- сок 1 лайма,
- 2 зубчика чеснока - раздавать,
- 1 средняя луковица - мелко порубить,
- 2 помидора - снять кожицу и порубить,
- 1 небольшой стручок красного перца чили - очистить от семян и мелко порубить,
- 1 столовая ложка свежего кориандра - мелко порубить
Приготовление:
Для получения густого соуса разомните мякоть авокадо руками, предварительно добавив сок лайма. Затем выложите остальные ингредиенты и тщательно перемешайте. Для однородности смесь можно пропустить через кухонный комбайн. Подавайте как соус к овощному салату. Можно есть!
Естественно, представлены не все способы, как есть авокадо, рецептов на его основе множество! Экспериментируя со старыми рецептами, и заменяя мясо, авокадо вы получите всегда новый вкус, если вы правильно выбрали спелый авокадо.
Как есть авокадо: Видео
Степень зрелости авокадо можно определить несколькими способами. Во время покупки этого фрукта можно воспользоваться визуальным способом выбора наиболее подходящих плодов. Цвет авокадо может быть практически любого оттенка от темно-зеленого до коричневого. Иногда встречаются почти черные плоды. Мякоть авокадо отличается мягкостью и нежной маслянистой консистенцией. После покупки степень зрелости фрукта определяется по его разрезу. Спелый авокадо имеет насыщенный аромат, маслянистую консистенцию, а косточка легко отделяется от мякоти.
Кожура авокадо также может отличаться в зависимости от сорта. Одни виды фруктов имеют гладкую поверхность, другие – морщинистую или с пупырышками. Независимо от внешнего вида и цвета кожицы, в пищу рекомендуется употреблять только спелые плоды. Незрелые или перезревшие фрукты будут иметь нарушения вкусовых характеристик.
Как выглядит спелый авокадо
Признаки спелого авокадо :
- спелые авокадо отличаются более темной окраской кожуры, чем незрелые;
- кожица у спелого фрукта окрашена равномерно;
- хороший авокадо всегда упругий (если надавить на его кожицу, то вмятины не останется);
- признаком спелого авокадо считается ярко зеленая плодоножка;
- аромат спелого авокадо можно ощутить даже через толстую кожицу;
- если потрясти авокадо и его косточка будет издавать характерный стук, то плод полностью созрел.
Форма авокадо может быть различной. Одни сорта имеют практически круглые плоды, другие больше напоминают грушу. Вкусовые свойства разных видов практически не отличаются. Ярко выраженные различия присутствуют только в спелых, недозрелых или перезревших плодах.
Какой авокадо покупать не стоит
Размер авокадо при его покупке учитывать не стоит. Некоторые сорта этого фрукта, отличающиеся довольно большим размером плодов, имеют не менее внушительного размера косточку. В результате такой покупки можно получить гораздо меньше мякоти, чем от небольшого фрукта. Косточка у авокадо может быть продолговатой или круглой.
Признаки авокадо, покупать который не рекомендуется :
- если на поверхности фрукта есть дефекты (вмятины, трещины и иные повреждения), то от покупки лучше отказаться;
- если при надавливании на кожицу авокадо, на ней остаются вмятины, то это признак перезрелого фрукта;
- вмятины на авокадо могут свидетельствовать о начале процесса гниения внутри фрукта;
- слишком твердая поверхность авокадо может быть только у незрелых плодов;
- коричневая плодоножка фрукта является признаком его перезрелости;
- желто-зеленая плодоножка может быть только у недозрелого плода;
- если авокадо не издает характерный аромат, то, скорее всего, он недозрелый или выращен с использованием химикатов;
- на поверхности фрукта не должно быть следов липких веществ или воска (иногда используются специальные составы на основе парафина для поддержания фруктам товарного вида, смыть которые довольно проблематично);
- если слегка потрясти авокадо и при этом косточка не будет стучать, то фрукт недозрелый.
Неспелый авокадо дозревает в домашних условиях в течение 3-4 дней. Иногда такие плоды специально покупают заранее, если их не планируется сразу употреблять в пищу. Дозревать фрукт может только при комнатной температуре, если его положить в холодильник, то процесса созревания не произойдет.
