Почему после празднования Нового года мы порой чувствуем себя такими усталыми? Вроде бы алкоголем накануне не злоупотребляли, выспались, в чем же дело? Очень может быть - в избыточном употреблении сахара и выпечки, особенно если обычно вы не едите много сладкого. Неужели сахар и изделия из пшеничной муки так сильно влияют на наш организм?
Сахар необходим человеку для жизнедеятельности, но его легко получить из фруктов, овощей и молочных продуктов. Этого с лихвой хватит, чтобы удовлетворить потребность в глюкозе как в источнике энергии. Основной вред наносит так называемый рафинированный, то есть очищенный сахар и его не менее ядовитый родственник, высокофруктозный кукурузный сироп - кукурузная патока с высоким содержанием фруктозы. Оба абсолютно, на 100% противопоказаны нашим клеткам.
Доктор Роберт Лустиг - специалист в области детских гормональных нарушений и эксперт по детскому ожирению, преподает в Школе медицины Университета Калифорнии, Сан-Франциско. Пожалуй, он приложил больше усилий, чем кто бы то ни было, чтобы донести до людей информацию об опасности сахара. По его словам, потребление сахара нужно контролировать так же строго, как и алкоголя. Причем, по его убеждению, сахар вреден не только из-за того, что вызывает ожирение: "Калории тут ни при чем. Это яд сам по себе".
Потребление рафинада повышает риск развития онкологии, инфаркта, высокого давления, инсульта, диабета, метаболического синдрома, депрессии и, конечно, ожирения. Сахар создает дополнительную нагрузку на печень, потому что именно печени приходится перерабатывать его в жир. При избытке сахара печень сама начинает страдать от ожирения, и это мешает ей выполнять свою основную функцию - очищать организм от токсинов.
Хорошо, мы осознали, что сахар - это яд. Что же делать? Исключить все сладкие продукты? К сожалению, это вряд ли получится. Часто мы просто замещаем сахар химическими подсластителями.
Возьмем, к примеру, диетическую газировку. Ошибка думать, что это более здоровый выбор. Начнем с того, что диетические напитки усиливают тягу к сладостям, что неизбежно приводит нас обратно к сахару. Как показали исследования, комбинация "сладкий вкус и ноль калорий" вводит организм в заблуждение и побуждает восполнить недостаток калорий большим количеством диетической газировки.
Кроме того, утоляя жажду газировкой с искусственными подсластителями, вы вводите в организм токсичное вещество. Самый популярный подсластитель, аспартам, как показали исследования, на самом деле способен влиять на наше сознание, вот почему ученые называют вещества подобного рода "возбуждающими токсинами". В экспериментах на мышах было доказано, что потребление аспартама может приводить к повреждениям головного мозга. Звучит не очень-то вдохновляюще, правда?
Наши клетки не воспринимают его, как что-то съедобное или полезное и реагируют, как на чужеродный элемент, который нужно отфильтровать, нейтрализовать и вывести из организма. А это дополнительная нагрузка на почки и печень. Если они перегружены, токсины начнут откладываться в жировых клетках. И даже после гибели этих клеток они продолжат отравлять наше тело.
Если вместо диетической колы мы выпьем кокосовую воду из свежего кокоса, наше тело встретит каждую каплю, как питательную, невероятно полезную влагу и использует нам на пользу. Кроме того, это еще и невероятно вкусно.
Разумеется, кокосы не продаются в автоматах, на которые мы натыкаемся повсюду. В обычном магазине они тоже большая редкость. И для того, чтобы "извлечь" жидкость из ореха, нужно приложить определенные усилия - куда проще открыть банку диетического напитка.
В таком случае остается пить простую чистую воду и держаться от сахара подальше.
Хлеб - поставщик сахара
Еще один очевидный источник стресса, вызванного нездоровым питанием, - обработанное зерно. Оно не менее опасно, чем сахар. Это злаки, преимущественно пшеница, лишенные оболочки, а вместе с ней и всех питательных веществ.
Начать с того, что их там и так не очень много - даже в цельном зернышке содержится лишь небольшое количество питательных веществ, необходимых организму. И в них нет ничего, что нельзя получить в изобилии из других источников растительного происхождения.
Даже в необработанном виде некоторые цельные злаки содержат защитные вещества вроде фитиновой кислоты или ингибиторов ферментативной активности, которые могут вызвать расстройство пищеварения у всех живых существ, включая нас с вами. Эти антинутриенты можно нейтрализовать, если правильно обработать злаки - замачивать их, проращивать или ферментировать. Некоторые производители так и поступают, стремясь сделать зерно более безопасным.
Подвергнутые промышленной обработке злаки несут с собой такое же зло, как и сахар. Наш организм быстро превращает их в глюкозу - вот почему все, что изготовлено из пшеничной муки, обладает высоким гликемическим индексом. Обработанные злаки так же, как и сахар, вызывают повышенный выброс инсулина, а это значит, что их потребление тоже приводит к развитию инсулиновой резистентности, ацидоза, проблем с поджелудочной железой и метаболическому синдрому. Белки в глютене могут вызывать синдром повышенной проницаемости кишечника, глютеновую болезнь и другие расстройства системы пищеварения.
Единственный плюс злаков в том, что их производство дешево обходится. Если вам придется выбирать между пищей, изготовленной с использованием очищенной, подвергшейся обработке муки, и голодной смертью, конечно, выбирайте мучное. В противном случае лучше муки избегать.
Могут ли хлеб, паста, пицца, крекеры и хлопья на самом деле быть настолько вредными? Доктор Дэвид Людвиг, директор Центра профилактики ожирения Фонда New Balance в детской клинике Бостона, говорит: "Рафинированные углеводы, в том числе продукты из очищенных злаков, представляют наибольшую опасность современного американского стиля питания".
И все же так трудно устоять перед булочкой или свежим белым хлебом. Ужас в том, что это считается нормой. Вся империя фастфуда построена на хлебе. Но вместе с ним мы получаем огромные дозы сахара, вредные жиры и излишек белков.
Взгляните на состав буханки, которую обычно покупаете. Почти наверняка вы найдете сахар, высокофруктозный кукурузный сироп и, возможно, даже обычный кукурузный сироп - три вида сахара вдобавок к бесполезной очищенной пшеничной муке.
Это не хлеб. Это изощренная система по доставке дополнительного сахара. То же самое касается и пасты.
Рафинированный сахар и очищенные злаки - основные источники стресса, вызванного нездоровым питанием, и большая проблема типичного американского рациона. Если вы уберете из списка потребляемых продуктов только два этих компонента, ваше здоровье тут же значительно улучшится.
Купить эту книгу
Обсуждение
согласна, но очень трудно от него отказаться, жуткая привязанность!
Есть статья о выборе сахара заменителя, вот она [ссылка-1] где написано, что неуемное потребление привычного нам сахара постепенно приводит к серьезному заболеванию – к метаболическому синдрому. Также есть инструкция о применении и стабилизировании и восстановлении иммунитета [ссылка-2] благодаря специальным препаратам.
Комментировать статью "Чем вреден сахар и его заменители? 12 болезней от сахара в продуктах"
Заменив сахар на заменитель, оставив плюшки-печеньки, она считает, что у нее все ок. Конфеты гораздо вреднее сигарет (не из-за сахара). Но антиреклама пока никому не нужна. а кроме сахара разве нет всякого кому-то вредного? эдак все надо уклеить 19. 12 .2017 11:03:31...
Обсуждение
Против, лучше состав любого продукта писать нормальным шрифтом, кому нужно, тот прочтет. А портить настроение шоколадкой с фото толстой тетки мне как-то не хочется.
если писать и клеить картинки против сахара, так мы начнем на яблоки наклеивать "no fat", чтоб отдельные граждане точно знали, что яблоко - обезжиренный продукт
Еще можно было бы писать на домах, что из вредных веществ вошло в состав бетона и тд...
На машинах писать что именно они выделяют...
Да и от людей, если разобраться, тоже полно выделений...
А Вам ЗАЧЕМ? Реально наклеивать будете?
2 мифа о сахаре, тростниковом и обычном. Надо ли обходиться без сахара? Вот и задумалась а можно ли деткам этот заменитель? Вредны ли сахарозаменители? Насколько я изучила -да. Ну, встречаются в некоторм проценте использовавших некоторые заболевания.
Без муки сырников не бывает. У меня правда не разваливаются, но я много лет ем буквально две-три марки натурального творога жирностью до 5%, а муки всегда минимум, да и последнее время вообще овсяной мукой заменяю пшеничную. Но я извращенка, помешанная на зож.
Поняла, что вред заменителей сахара только в том, что они "потенциально могут" что-то спровоцировать. Сахар повышают углеводы. В диабетических вафлях, печенье и прочей выпечке мука ровно та же, что и в обычных.
Обсуждение
сердце не посади
отказываясь от сахара (у отца моего был ранний диабет, поэтому я в первую очередь детей хотела от сахара отвести), я начала с того что поставила на стол две вазочки - с сухофруктами(ягодами) и орехами. сначала это сметалось на ура, потом все наелись. "потребление нормализовалось" :)
второе: отказалась от обыкновенной пышной белой булки - заменила всякими сепиками-булочками-хлебцами зерновыми, которые начали к тому времени появляться в разнообразии. к хорошему быстро привыкаешь:) а белую "пустую" булку иногда ем как деликатес из прошлого:)
чай-кофе хорошо пить с ягодами-фруктами-сухофруктами-орехами.
булочки горбушечные разнообразить, у меня лучше всего идут с семечками, овсяные.
организм с перечисленным выше будет получать достаточное количество углеводов в психологически приятном виде и хороших по качеству.
в принципе этого достаточно чтобы не хотеть "пироженок". но иногда я покупаю - но только свои самые любимые сорта, которых не так много
везде трындят о вреде сахара для малышей..... В четверг были на приеме у участковой (кашель непонятный задолбал, уж неск мес с перерывами. особенно по ночам, лечить замахалась, пришли очередной раз прослушаться), так за то что мой без рева (но зато скрученный мамой и...
Обсуждение
Мы вообще моемся с истерикой. Маленькая была всё нормально, а последнее время как подменили: панически боится воды.
Я стараюсь просто в дУше по-быстрому намылить всю и смыть. В глаза кроме чистой воды ничего не попадает. Как приучить обратно к не боязни воды - ума не приложу.
Страшему как-то конфет удавалось аш до 1.3 года не давать, а потом пришел Новый год-подарков нанесли столько что до майских хватило и деть раскушал. Малышке не давать было нереально, потому как если братик что-то есть то попробовать это святое. Насчет зависимости кашля и глистов ничего сказать не могу. У меня старший как то практически всю зиму кашлял, то больше то меньше но без кашля ни дня не обходилось, уже на анализ нас записали на микоплазмы (ждали несколько месяцев очередь так и не дождались), а потом как говорится не было бы счастья да несчастье помогло-заболел сильно, пришлось антибиотиками лечить (сумамед) сразу и кашель прошел безвозвратно. Современные антигистамины типо зодака или ломилана мне лично (аллергику со стажем), как мертвому припарка, помогает только телфаст. Деткам ещё неплохо кетотифен в сиропе но он действует по накопительной, курс не меньше 2 недель. Про мытье головы-чего не далай вопить будет. возможно мальчику проще-можно налысо обрить, а у моей красавицы уже волосы довольно длинные. Стараюсь просто мыть побыстрей и молча без всяких там "бабушкиных причитаний" и уговоров.
Чем страшен сахар???. Питание, введение прикорма. Ребенок от рождения до года. Уход и воспитание ребенка до года: питание, болезни, развитие. Мне врач сказала так: даже если самый печальный вариант и сахар таки повышен, и это действительно...
Обсуждение
Попробуйте добавлять вместо сахара фруктозу. И сладко, и нет такого вредного воздействия на организм.
Достаточно вспомнить, что к переработке фруктозы (основная сладость фруктов и ягод) наш организм был изначально приспособлен, а сахарозу стали получать массово чуть больше 100 лет назад.
у мелких плохо с ферментацией. сахар - нагрузка на поджелудочную.
пусть ест свои 3 фрукта. зачем больше?
Заменитель сахара. Не могу пить несладкий кофе, но и не пить кофе тоже не могу. Купила себе сахарозаменитель. Где можно купить в Санкт-Петербурге заменитель сахара для больного сахарным диабетом. Там ведь какие-то разные бывают?
Девочки, кто знает какой-нибудь безопасный заменитель сахара, а то начиталась я тут про канцерогены и т.п., или чем можно заменить? Мне от заменителей нехорошо делалось - поняла что химия и опасно для здоровья. Кладу маленькую ложечку без горки коричневого...
Обсуждение
Ниже все про заменители правильно пишут - лучше уж дозу сахара уменьшать - вот только недавно прочитала, что та же фруктоза усваивается совсем по-другому, чем сахар - т.е. переходит в жир. Заменители могут провоцировать аппетит, к тому же побочек у них много. Я прекрасно живу уже больше десятка лет без сахара в кофе/чае (да и вообще не сыплю его никуда) также приучила и ребенка, правда он конечно же пустой чай не пьет - обязательно с каими-то садкими пундиками, но в любом случае это лучше, чем лишние ложки сахарка в плюсе. У меня только одна "страшная" проблема - я жутко люблю какао и какао с кофе - это вкуснятина для меня, но её без сахара никак - хотя я пью, пытаюсь себя приучить... наверное как закончу диету буду туда все-таки медок класть. Кстати вот он как раз усваивается капитальнейше!
Сахарозаменители только для деабетиков. И здоровым людям их применять нельза, большие осложнения на почки. Другое дело сахар обычный или коричневый - сколько и в каком виде.
ПРо заменители сахара не знаю, знаю, что фруктоза полезнее сахара, если ее можно отнести к заменителям Это не вредно для ребенка? А то чая приходится ессно пить много, а несладкий я не могу Так что пробуйте:) Мне кажется заменитель сахара и кормление грудью.
Обсуждение
Сахарозаменитель взрослым-то вредно, он почки будь здоров сажает, это ж голая химия
Я думаю что лучше не надо. Отравиться конечно-неотравится. Мне самой после всех этих заменителей всегда хочется конфетку или шоколадку слопать побыстрее. Сегодня только передачу по ящику смотрела. детям вообще всякие обезжиренные и диетические продукты лучше не давать. Они недобирают калорий, начинают есть больше и в результате зарабатывают ожирение. А мы с сыном вообще чай пьем без сахара. Не из каких-то там идейных обеждений, просто так хоть чуствуешь вкс чая
вредно, вредно - очень вредно:(вот вам маленький отрывочек про сахар и сахарозаменители написанный одной замечательной участницей Заграничной - Шуроймурой. В сахарозе, которую мы обычно называем сахаром, как известно, две молекулы - одна фруктоза, и одна глюкоза.
Обсуждение
вредно, вредно - очень вредно:(
вот вам маленький отрывочек про сахар и сахарозаменители написанный одной замечательной участницей Заграничной - Шуроймурой.
В сахарозе, которую мы обычно называем сахаром, как известно, две молекулы - одна фруктоза, и одна глюкоза. На вкус они практически не различимы. Если человек ощущает потребность в сладком, это значит, что мозгу или мышцам, которые "питаются" глюкозой, этой глюкозы не хватает. И организм ее требует. Мы его вместо глюкозы кормим сахаром - но это еще полбеды. В сахаре по крайней мере 50% полезного вещества. Практически все напитки содержат вместо сахара чистую фруктозу, или, еще хуже, аспартам. Аспартам - отдельная песня, это яд в чистом виде. Но и "безвредная" фруктоза вызывает далеко идущие последствия. Во-первых, она в отличие от глюкозы превращается не в гликоген, а в холестерол. Во-вторых, организм не обманешь, он продолжает требовать сладкого, потому что не получил свою глюкозу. И человек продолжает есть и набирать ненужные калории. И в третьих, происходит обман поджелудочной железы: почуяв сладкое, она выбрасывает инсулин, а инсулин-то этот и не нужен. И со временем развивается резистентность тканей к инсулину, которая также называется диабетом второго типа. Это не мои догадки,a компиляция различных источников, включая журнал Alternative Medicine (очень рекомендую). Можете при желании поискать в интернете - материалов навалом. Но, несмотря на прямую угрозу здоровью нации (атеросклероз + ожирение + диабет II), корпорации типа Пепси и Коки продолжают выпускать напитки с фруктозой
Shuramura
10.4.2006 22:26:40
ну,вы уже всё намешали...Монтиньяка с Протасовым...Это по Монти про ГИ(гликемический индекс),но в основном по Монти можно заменители,кроме некоторых.
Я вот про Протасова не помню "дословно" но про сахарозаменители там ни слова(просто про воду только) -я бы не пила,тем более что -это ДИЕТА.Но если не запрещено,то....
На кремлёвке так точно можно было с сахарозаменителями,главное у.е смотреть.
Вместо сахара используют фруктозу и глюкозу. В сети можете кроме дисахаразной, поискать еще сахаразно-изомальтазную недостаточность. А вообще вам просто нужен грамотный врач, который в теме:) Он и пропишет всю диету по пунктам. Есть еще литература по этому поводу...
Обсуждение
Мы тоже из Тюмени, есть подозрение на дисахаридазную недостаточность, подскажите, кто из гастроэнтерологов вам помог???
07.06.2016 01:52:00, Натали1988Посмотрите по поиску "Дисахаридазная недостаточность"
У нас аналогичная проблема,лечимся
про фруктозу. скажите, девочки, а чем фруктоза полезней сахара? по калорийности они, по-моему, равны. усваивается как-то иначе или что? Я сахар не ем, но мои дети... увы. Перевести их на мед не получается, не нравится им запах, хотя перепробовала уже кучу видов меда.
Обсуждение
Девочки, кто ест фруктозу:)) у меня такой вопрос, если сравнивать с сахаром она слаще, имеет ли запах, ну вообщем ваши ощущения. Я сахар не ем, но мои дети... увы. Перевести их на мед не получается, не нравится им запах, хотя перепробовала уже кучу видов меда. Коричневый сахар для них слишком сладок и имеет дополнительный привкус...
11.02.2006 21:23:07, skУсваивается в основном без инсулина, то есть не вызывает усиленного впрыска инсулина в кровь, соответствнно не откладывается в жир.
Заменитель сахара. Не могу пить несладкий кофе, но и не пить кофе тоже не могу. Купила себе сахарозаменитель. Там написано: " заменитель сахара на основе цикламата и сахарина". Муж выбросил, говорит "канцерогенно". А что же тогда можно?
Если вы не слишком переживаете о лишних килограммах, а просто любите вкусно и плотно поесть, то этот холодный супчик то, что нужно. Приготовленная по классическому рецепту окрошка на майонезе с лихвой насытит и освежит в знойный летний день, оставив приятное послевкусие. Сегодня мы подробно расскажем, как приготовить эту вкусную летнюю похлебку используя самый обычный состав ингредиентов.
Калорийность окрошки на воде с майонезом
Представленная калорийность и бжу окрошки на воде с майонезом являются приблизительными и на них можно ориентироваться. В зависимости от используемых ингредиентов, калорийность и пищевая ценность готового холодного супа может значительно поменяться.
Если вы не привыкли подсчитывать съеденные калории, то этот рецепт окрошки на воде с майонезом вам понравится, а наглядные фото помогут правильно приготовить холодный суп.
Ингредиенты:
- Картофель — 3 шт.
- Майонез — 200 гр.
- Вода — 1,5 л.
- Вареная колбаса — 300 гр.
- Куриное яйцо отварное вкрутую — 4 шт.
- Свежий огурец — 3 шт.
- Лимон — 1 шт.
- Зелень укропа — 1 пучок
- Зелень лука — 1 пучок
Как приготовить
1. Приготовление начинаем с отваривания картофеля в мундире. Это самый обыкновенный и многим привычный способ доведения продукта до нужного состояния. Можно поэкспериментировать и приготовить картошку в духовом шкафу в фольге. С готовых клубней снимите «мундир» (шкурку) и нарежьте небольшими кубиками.
2. Заблаговременно отваренные вкрутую яйца очистите и мелко нарежьте.
3. Свежие огурчики и зелень тщательно промойте в проточной воде. Кожуру с огурца срезать не обязательно, если только она не горчит. Мелко-мелко нарежьте огурчик и измельчите всю зелень.
4. Вареную колбаску нарежьте кубиками мелкого размера.
5. Приготовьте глубокую кастрюлю, в которую затем переложите все ингредиенты. Заправьте майонезом и тщательно перемешайте содержимое.
6. Кипяченную и охлажденную воду влейте в получившийся салатик. Воды не должно быть много, она лишь слегка должна покрывать ингредиенты.
7. Чтобы у нашей окрошки на воде с майонезом получился пикантный вкус, добавьте свежевыжатый сок лимона.
8. Осталось посолить летний суп и поставить остывать в холодильник на 30 минут.
Окрошка с уксусом и майонезом
Второй вариант того, как можно приготовить окрошку на майонезе, будет интересен людям, которые любят супы с кислинкой. Эту характерную пикантность блюду придаст добавление уксуса. Многие хозяйки начинают готовить классическую окрошку с уксусом и майонезом именно с жидкой составляющей, куда изначально кладут мелко нарезанную зелень и только потом все остальные ингредиенты. Советуем попробовать оба варианта готовки этого холодного летнего супа и выбрать для себя оптимальный.
Ингредиенты:
— Яйцо куриное — 5 шт.
— Огурчик — 4 шт.
— Картофель — 5 шт.
— Вода — 1,5 л.
— Майонез — 200 гр.
— Уксус 9% — 1 ст. ложка
— Редиска — 5 шт.
— Колбаса — 200 гр.
— Зеленый лук — 1 пучок
— Укроп — 1 пучок
Способ приготовления
1. Сытную окрошку на воде с уксусом и майонезом начинаем готовить с отваривания картофеля. Клубни тщательно промойте и не чистя отварите до готовности. Затем даем остыть, очищаем от кожуры и мелко режем на кубики.
2. Куриные яйца отварите вкрутую, затем поставьте охлаждаться под холодную проточную воду. Такой способ сделает очистку яиц более удобным. Удалите скорлупу и нарежьте меленькими кубиками.
3. Свежие огурцы и зелень тщательно обмойте и измельчите. То же самое сделайте и со свежей редиской.
4. Вареную колбаску нарежьте по аналогии с картошкой, огурцами и яйцами — кубиками одинаковых размеров.
5. В глубокой тарелке или кастрюле объедините все ингредиенты. Добавьте в окрошку майонез и уксус, перемешайте и залейте холодной водой.
Окрошку на уксусе с майонезом поставьте в холодильник на 30 минут, а затем подавайте на стол. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Окрошка относиться к холодным супам и поэтому она больше ассоциируется с летом. Когда на улице жара, то что может быть вкуснее прохладной окрошки, которая прекрасно охлаждает наш организм.
Обычно приготовлением окрошки мы открываем летний сезон, а это происходит на первомайские праздники.
Как-то я спросила мужа: «С чем у тебя ассоциируется окрошка?» Он ответил, что с весной, потому что там присутствует редиска. А когда редиски нет - то с жарой. Получается, что бывает несколько ассоциаций с этим блюдам, а разница лишь в наличии или отсутствия редиски.
Окрошка готовиться: на квасе, сыворотке, обрате и с майонезом. Именно с майонезом мы любим готовить и кушать это вкусное блюдо.
В данном рецепте добавляется колбаса, но иногда я вместо колбасы, добавляю мясо курицы. Получается тоже вкусно и сытно.
Сразу могу предупредить, что приготовление окрошки не быстрый процесс, поэтому для её приготовления нужно найти как минимум 1 час. Это связанно с тем, что яйцо и картошку нужно варить и остужать.
Первоначальные продукты.
Наше блюдо имеет следующий состав: колбаса вареная, картофель, яйцо, огурец, редиска, укроп, петрушка, зелёный лук, майонез, горчица, перец чёрный и соль.
Рецептурный состав:
Пошаговое приготовление с фото.
1. Отвариваем ингредиенты.
Приготовление окрошки начинаем с отваривания яиц и картофеля. Варка яиц и картофеля разительно отличаются своим методом.
Для приготовления яиц подготавливаем воду следующим образом: в кастрюлю наливаем воду и ставим на сильный огонь. Как только вода закипит, добавляем в неё 1 столовую ложку соли и 1 чайную ложку уксусной эссенции (70%), а затем закладываем аккуратно яйца. Их я укладываю по одному в столовую ложку, прикладываю к бортику кастрюли и погружаю в воду. Такой способ погружения поможет предотвратить раскол скорлупы.
В воду добавляем соль и уксус для того чтобы если у вас оказалось треснутое яйцо, то белок из него не вытечет, и вы не потеряете продукт.
Как только вода закипит, убавляем огонь до среднего и продолжаем варить в течении 15 минут.
Варка картофеля очень проста. В кастрюлю наливаем воду и ставим на огонь. Как только жидкость закипит добавляем 1 столовую ложку соли, перемешиваем и опускаем картофель по очереди. Будьте аккуратны и не обваритесь при закладке продукта.
С момента закипания воды с картофелем варим его в течение 20-25 минут. Готовность проверяем путем прокалывания картофеля ножом. Если нож входит в картошку свободно, то она готова.
2. Нарезка овощей, лука и пряных трав с фото.
Перед нарезкой редиску и свежие огурцы хорошо промываем в теплой воде, стряхиваем от жидкости и приступаем к обработке.
У редиски и огурцов обрезаем хвостики. Затем ингредиенты распускаем на продольные пласты толщиной в 0,5 см. Для удобства в нарезки я боковые части откладываю в стороны, а ровные серединки складываю в стопочку. Затем эту стопочку распускаю на бруски, а лишь затем режу их на квадратики. Толщина брусков и кубиков зависит от того как вы любите ощущать продукты в блюде.
Например, мой муж любит, когда в салатах и холодных супах все продукты нарезаны мелко. Он говорит, что в этом случае ощущается вкус всех ингредиентов.
Нарезанную редиску и огурцы отставляем в сторону. Пусть ждут своей очереди, а мы тем временем займёмся зеленью. Её промываем в прохладной воде. Холодная вода как бы взбодрит зелень и придаст ей упругость. Стряхиваем также от жидкости и режим на кусочки.
После того, как зелёный лук, петрушка и укроп нарезаны, займемся их дальнейшей подготовкой.
В отдельную миску ссыпаем порезанные: зелёный лук, петрушку и укроп. Добавляем 1 столовую ложку соли.
К зелени с солью подсыпаем 1 чайную ложку черного молотого перца и всё хорошо перемешиваем. Следующий этап приготовления может вас слегка удивить, т.к. в нем мы будем применять толкучку, которой мы толчём картошку в пюре.
Так вот суть этого метода заключается в том, что нам нужно хорошо примять зелень, но при этом её не раздавить в кашу. Нужно нам это для того чтобы наша зелень не плавала на поверхности готового блюда, а гармонично бы соединялась со всеми ингредиентами.
После легко выступания на поверхности сока, процесс можно приостановить и отставить зелень в сторону.
3. Нарезка колбасы, картофеля и яиц.
Яйца и картофель приготовились. Теперь опускаем их в емкости с холодной водой и остужаем в течении 15 минут. В процессе охлаждения ингредиентов нужно несколько раз поменять воду. Так как вода нагревается, а нам нужно поддерживать воду в холодном состоянии.
Колбасу можно предварительно было отварить, но я в последнее время готовлю окрошку из обычной не отварной, т.к. блюдо больше двух дней не задерживается в холодильнике и никаких отрицательных процессов не наблюдалось. Если вместо колбасы использовать мясо, то его соответственно нужно отварить, охладить на тарелочке и лишь, потом использовать в приготовлении.
Механизм нарезки: колбасы, картофеля и вареных яиц такой же, как и у редиски. Берем продукты, сначала распускаем их на пласты нужной толщины (я их нарезаю по 0,5 см.). Затем нарезаются на брусочки и кубики.
4. Собираем окрошку.
Все ингредиенты подготовлены, самое время приступить к сборке окрошки. Первыми, в кастрюлю пойдут нарезанные огурцы с редиской. Вторыми - засыпаем картошку, яйцо и колбасу. Ну а третьими стартует зелень. Все ингредиенты осторожно перемешиваем.
При добавлении соли, в окончательном процессе будьте очень аккуратны, чтобы не пересолить блюдо. Сначала добавьте половину от нормы, попробуйте, а затем если нужно то досолите ещё.
Закладываем майонез с горчицей, перемешиваем и начинаем добавлять воду.
Вода, в данном случае должна быть кипяченой и охлажденной. Но так как я живу в деревне, и вода у нас идет из скважины, т.е. чистая без всяких примесей, то я её не кипячу, а просто добавляю из под крана.
К готовой смеси - жидкость нужно добавлять постепенно, чтобы небыло комков. 300 грамм воды наливаю в кастрюлю, хорошо перемешиваю. Затем добавляю ещё 300 мл воды и ещё раз хорошо перемешиваю. В третий раз выливаю весь остаток воды.
Жидкость нужно подливать тоже аккуратно, до нужной вам консистенции блюда.
Перед тем как поставить окрошку в холодильник для настаивания, проверьте блюдо на соль, перец и не забудьте добавить 1 ч. ложку уксусной эссенции. Если всё в норме, то пусть ваша окрошка отдохнёт в холодильнике 30 минут.
Приятного аппетита!
Состав:
v колбаса варёная - 450 гр.,
v картофель средний - 6 шт.,
v яйцо - 5 шт.
v огурец свежий - 3 шт.
v лук зелёный - 1 пучок,
v укроп - 1 пучок,
v петрушка - 1 пучок,
v соль - 3 ч. ложки,
v майонез - 250 гр.,
v вода - 1400 мл.
Приятного аппетита!
Состав:
Мясо (карбонат) - 250 гр.
Картофель - 3 шт.
Огурцы - 4 шт.
Редис - 10 шт.
Яйца - 5 шт.
Кефир - 1 литр.
Приятного аппетита!
Окрошка мясная на кефире.
Состав:
Огурец свежий - 200 гр.
Лук зелёный - 150 гр.
Кефир - 350 мл.
Сахар - 5 гр.
Кинза зелень - 15 гр.
Укроп зелень - 30 гр.
Мята зелень лист - 10 гр.
Приятного аппетита!
Состав:
Лук зелёный - 50 гр.
Огурцы свежие - 150 гр.
Сметана - 50 гр.
Кефир - 350 мл.
Яйцо - 1 шт.
Соль и черный молотый перец - по вкусу.
Приятного аппетита!
краткий рецепт окрошки, классический рецепт на майонезе.
Состав:
v колбаса варёная - 450 гр.,
v картофель средний - 6 шт.,
v яйцо - 5 шт.
v огурец свежий - 3 шт.
v редис - 24 шт. (среднего размера),
v лук зелёный - 1 пучок,
v укроп - 1 пучок,
v петрушка - 1 пучок,
v чёрный перец молотый - 1 ч. ложка,
v соль - 3 ч. ложки,
v майонез - 250 гр.,
v горчица готовая - 1 ст. ложка,
v уксусная эссенция - 1 ч. ложка,
v вода - 1400 мл.
Приготовление окрошки на майонезе
1. Прежде чем начнём собирать окрошку нам нужно подготовить продукты: колбасу варённую, картофель и яйцо - отвариваем и охлаждаем.
2. Воду, для окрошки, заранее закипятить и охладить.
3. Колбасу, картофель, яйцо, редис и огурец нужно нарезать, не крупными кусочками и выложить в кастрюлю.
4. Лук зелёный, укроп и петрушку - мелко крошим и в отдельной посуде слегка перетираем с солью.
5. Все ингредиенты смешиваем, солим, перчим, добавляем майонез, горчицу и ещё раз хорошо перемешиваем. Затем постепенно добавляем холодную воду - размешиваем, чтобы не было комков. Как только вся вода будет использована, добавляем уксусную эссенцию и досаливаем до нужного состояния. Вот и всё.
Приятного аппетита!
Окрошку, как правило, подают к столу, в холодном виде, поэтому нам нужно поставить её в холодильник на 1-2 часа.
Окрошка с мясом, огурцами и редиской на кефире.
Состав:
Мясо (карбонат) - 250 гр.
Картофель - 3 шт.
Огурцы - 4 шт.
Редис - 10 шт.
Яйца - 5 шт.
Лук перо - 1 пучок (большой).
Кефир - 1 литр.
Соль, черный молотый перец - по вкусу.
Приготовление окрошки с мясом, огурцами и редиской на кефире.
1. Картошку и яйца отвариваем, охлаждаем, очищаем. Картошку нарезаем на средние кубики, а из яиц вынимаем желтки, белки крошим на небольшие кубики. Желтками займемся позже.
2. Карбонат и огурцы нарезаем на средние кубики.
3. Редиску крошим на кубики немного мельче, чем на огурцы.
4. В отдельную миску выкладываем зеленый лук, который предварительно мелко шинкуем. Туда же добавляем желтки и соль. Все ингредиенты перетираем до однородной пасты, а затем слегка разбавляем 0,5 стаканом кефира.
5. Берем кастрюлю, в неё выкладываем все подготовленные продукты - перемешиваем, заливаем кефиром, солим и перчим. Если вам захочется, чтобы окрошка была пожиже, то добавьте ещё нужное количество кипяченной и охлажденной воды.
6. Окрошка готова, время её отправить в холодильник на 2 часа.
Вкусная окрошка с мясом, огурцами и редиской на кефире готова!
Приятного аппетита!
Окрошка мясная на кефире.
Состав:
Говядина (мякоть) вареная - 200 гр.
Огурец свежий - 200 гр.
Лук зелёный - 150 гр.
Кефир - 350 мл.
Сахар - 5 гр.
Кинза зелень - 15 гр.
Укроп зелень - 30 гр.
Мята зелень лист - 10 гр.
Соль и черный молотый перец - по вкусу.
Приготовление окрошки мясной на кефире.
1. Огурцы и вареное мясо нарезаем на средние кубики.
2. Всю зелень: лук, кинзу, укроп и мяту мелко крошим.
3. В кастрюлю выливаем кефир, разбавляем его 150 мл холодной кипяченой водой. Закладываем все ингредиенты, зелень, кроме мяты, сахар, соль и перец - перемешиваем.
4. Ставим окрошку в холодильник на 2 часа.
5. Перед подачей к столу добавляем измельченную мяту.
Вкусная окрошка на кефире готова!
Приятного аппетита!
Окрошка с бараниной, овощами и кефиром.
Состав:
Баранина (мякоть) вареная - 200 гр.
Лук зелёный - 50 гр.
Огурцы свежие - 150 гр.
Сметана - 50 гр.
Кефир - 350 мл.
Яйцо - 1 шт.
Зелень петрушки и укропа - 50 гр.
Соль и черный молотый перец - по вкусу.
Приготовление окрошки с бараниной, овощами и кефиром.
1. Яйцо отварить, охладить, очистить и нарезать на средние кубики.
2. Мясо баранины нарезаем соломкой.
3. Огурцы крошим на мелкие кубики.
4. Зелень: лук, петрушка и укроп - измельчаем.
5. В кастрюлю выкладываем все ингредиенты, заливаем сметаной и кефиром, солим, перчим и ставим в холодильник на 2 часа.
6. Вместо огурцов можно положить редиску. Вместо баранины можно взять говядину или нежирную свинину. В окрошку также можно положить картофель, при этом норму мяса немного уменьшим.
Вкусная окрошка с бараниной, овощами и кефиром готова!
Приятного аппетита!
Окрошка с мясом, огурцами и редиской на майонезе - просто и вкусно.
Все продукты, используемые в окрошке, должны быть свежими. Картофель надо хорошо разварить, нарезать кубиками или дольками, огурцы и редиску нашинковать кубиками или соломкой. Большое количество зеленого лука растереть с солью. Все продукты перемешать, приправить по вкусу. В таком виде окрошку убрать в холодильник. Непосредственно перед едой заправить майонезом и добавить воду.
Классический рецепт
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| кипяченой воды - | 1,5 литра |
| картофелин - | 4 шт. |
| редиски - | 1 пучок |
| яиц - | 4 шт. |
| варено-копченого филе курицы - | 0,4 кг |
| огурцов - | 3 шт. |
| лука - | 1 головка |
| столовой горчицы - | 3 чайных ложки |
| ароматного укропа и зеленого лука - | по 1 пучку |
| соли и майонеза - | по вкусу |
| Время приготовления: 35 минут | Калорийность на 100 грамм: 180 Ккал |
Приготовление окрошки на воде с майонезом:
Шаг 1. Картошку отварить в кожуре. Остудить, почистить, нашинковать дольками. Яйца отварить, положить в холодную воду, затем очистить. Яичный белок порубить. Желтки растереть с горчицей. Зелень тщательно промыть, разложить на бумажных полотенцах.
Шаг 2. Куриное мясо, луковицу, нарезать кубиком свежие огурцы и редиску нашинковать соломкой, зелень укропа измельчить, лук растолочь с солью. Все ингредиенты выложить в глубокую миску, перемешать, добавив яичный белок.
Шаг 3. Разложить подготовленную основу по тарелкам, добавить в каждую по своему вкусу майонез, размешать и залить охлажденной водой. Еще добавить в каждую тарелочку смесь горчицы с желтком. Приправить солью по вкусу.
Рецепт окрошки на майонезе и воде с колбасой
Традиционно в окрошку кладут вареную колбасу, чаще всего докторскую. Но улучшит вкус окрошки другая колбаса. Речь идет о копченой или полукопченой колбасе. Положите ее немного, а вареную используйте как основной ингредиент.
На 6 порций потребуется:
- 1,5 литра охлажденной воды;
- 250 г вареной колбасы;
- 50 г подкопченной колбасы;
- картофель, яйца – по 4 шт;
- 1 небольшая луковица;
- 3 огурца;
- большой пучок укропа;
- 5 стрелок лука зеленого;
- 150 г майонеза;
- натертый хрен (свежий или консервированный) – 2 ч. ложки;
- по вкусу посолить.
Окрошку легко приготовить за 30 минут. Ее калорийность - 190 ккал.
Как приготовить:
- Отварить в мундире картофель, очистить. Нарубить картошку, огурец и лук некрупным кубиком;
- Яйца сварить, положить в миску с холодной водой, почистить и мелко нарезать. Колбасу нашинковать кусочками, зелень измельчить. Майонез смешать с натертым хреном;
- Соединить в глубокой посуде колбасу, яйца, все овощи и рубленую зелень. Добавить майонез, перемешать, разложить в порционные тарелки, залить водой.
Читайте нежный крем из сгущенки со сметаной для коржей.
Иногда хочется чего-то вкусного, но в то же время чтобы и не отразилось на талии. Именно для таких случаев мы подготовили для вас нашу вкусного печенья с шоколадом, овсяными хлопьями, фруктами.
Овощная окрошка на минеральной воде
Столовая минералка с газом отлично подходит для летнего супа. Молочный вкус окрошке придает майонез.
Количество продуктов на 6 порций:
- вода минеральная с газом - 1,5 литра;
- 100 г майонеза;
- картофель – 4 клубня;
- по 3 свежих и малосольных огурца;
- яблоко;
- 200 г редиса;
- перо зеленого лука, укроп, петрушка – все по 1 пучку;
- по вкусу добавить соль, хрен или горчицу.
Блюдо готовится 25 минут. В каждой порции около 160 ккал.
Способ приготовления:
Шаг 1. Картофель сварить в «мундире», дать время ему остыть, затем очистить.
Шаг 2. Нарезать некрупными кубиками картофель, свежие и малосольные огурцы, яблоко, редиску натереть. Всю зелень промыть, промокнуть бумажными полотенцами, затем измельчить.
Шаг 3. Все подготовленные продукты перемешать в большой чашке, добавить майонез, еще раз перемешать. Готовую основу разложить по тарелкам, залить минеральной водой, добавить немного горчицы или натертого хрена, по вкусу посолить.
4 секрета приготовления летнего супа
Первый секрет: приготовить закваску на основе лимонного сока и минеральной газированной воды. Для этого надо взять сильно газированную воду, выдавить в нее сок из лимона, добавить соль. Майонезом заправить нарезанные продукты, размешать и залить минеральной водой с лимонным соком.
Второй секрет: сделать заправку из желтков и горчицы. Для ее приготовления надо вареный яичный желток растереть тщательно с солью, развести немного водой, добавить горчицу. Заправка делается заранее и добавляется в остальную минеральную воду.
Пока вода охлаждается, можно нарезать продукты для будущей окрошки. Разложить по глубоким тарелкам нарезанные овощи, затем добавить майонез, размешать, залить заправкой, посыпать рубленым укропом.
Третий секрет: использовать для окрошки грибы, как соленые, так и маринованные. Нарезать их мелким кубиком. В окрошку с грибами хорошо добавить отварную морковку, картошку, яичные белки, зеленый лук.
А желтки тщательно растереть с горчицей и большим количеством майонеза. Заправить этой смесью нарезанные овощи. Разложить по тарелкам, залить охлажденной водой.
Четвертый секрет: для приготовления окрошки использовать свежую или замороженную клюкву. Взять немного клюквы, разложить ее по формочкам для льда, залить минеральной водой, заморозить.
Залить кипятком 200 грамм клюквы, проварить на плите 3 минуты, затем процедить, ягоды отжать. Овощи нарезать кубиками, зелень растереть с солью, все ингредиенты смешать, добавить холодный отвар из клюквы.
В тарелки положить кусочки отварной рыбы, заправить майонезом по вкусу, залить окрошкой. Заключительный этап – положить в каждую тарелку кубик льда с ягодой, сверху посыпать зеленью.
