Как определить фальсификацию меда в домашних условиях. Мёд поддельный (фальсифицированный)

В медицине на действие столь полезного биологически активного вещества долго не обращали особого внимания. Однако потом выяснилось, что его дефицит вызывает более 100 заболеваний. Не только обмен веществ в организме, усвоение белков, но даже настроение зависит от данного соединения, участвующего в синтезе серотонина – гормона счастья.

Витамин B6 – инструкция по применению

Что такое пиридоксин? Это фармацевтическое название препарата, представляющего собой водорастворимые кристаллики. Витамины группы B6 имеют три модификации:

гидрохлорид пиридоксина;
пиридоксаль;
пиридоксамин.

Выпуск препарата осуществляется в таблетках и в жидком виде. Раствор в ампулах предназначен для внутривенных, внутримышечных и подкожных инъекций. Способ введения препарата выбирается, исходя из цели его применения. Для профилактики гиповитаминоза, улучшения состояния волос, кожи, ногтей этот аптечный продукт принимают в таблетках. Их применение практикуется и при необходимости сочетания препаратов В6 и В1. В жидком же виде эти родственные вещества несовместимы, поэтому их следует колоть в разные дни.

Для комплексного лечения заболеваний витамин Б6 эффективнее применять тоже инъекционно. Дозировки обусловлены видами заболеваний. На курс, как правило, назначают 20-25 уколов. Повторять лечение можно только через несколько месяцев. Не следует нарушать эту практику введения витамина B6 – инструкция по применению предупреждает: при передозировках возрастает риск побочных аллергических реакций.

Витамин Б6 – показания к применению

Функции этого вещества многообразны. Избыток пиридоксина так же вреден, как и недостаток. Противопоказаний для его применения немного: гиперчувствительность, язва желудка и 12-перстной кишки, ишемическая болезнь сердца. Витамин пиридоксин используется:

при гипо- и авитаминозах;
для лечения многих заболеваний;
в профилактических целях.

При нехватке витамина Б6 – показаниями к применению пиридоксина являются:

повышенная нервная возбудимость;
подверженность инфекционным болезням;
токсикозы при беременности;
дефицит веса у недоношенных новорожденных;
плохое состояние кожи, волос, ногтей;
медленное похудение;
морская и воздушная болезнь и др.

Препарат является обязательным компонентом в составе комплексной терапии многих заболеваний. Это:

анемия;
атеросклероз;
сердечная недостаточность;
диабет;
дерматиты, герпетические инфекции, псориаз;
энтерит;
гепатиты, холециститы;
радикулит, невриты, невралгия, болезнь Паркинсона;
туберкулез;
длительный стресс, депрессия;
алкоголизм.

Витамин В6 в ампулах

Витамин В6 в таблетках

Препараты выпускаются с содержанием гидрохлорида пиридоксина по 2, 5 и 10 мг. Кроме того, продаются пивные дрожжи со стандартизированными дозами этого вещества, которые можно принимать в профилактических целях. Согласно инструкции, витамин Б6 в таблетках следует проглатывать целиком после еды, запивая водой. Сколько принимать? При гиповитаминозе рекомендованная суточная норма, нужная организму, составляет 3-5 мг для взрослых, ребенку же хватит 2 мг. В лечебных целях назначают по 20-30 мг.

Цена на витамин Б6

Недорого медикамент можно купить в интернет-магазине (аптеке), выбрав и заказав его по каталогу. Ориентировочные цены на витамины Б6 в комплексных препаратах таковы:

Ангиовит (В6 + В12 + фолиевая кислота), цена – 220-240 рублей;
Пентовит (В6 + В1, 3, 12 + фолиевая кислота), цена – 130-150 рублей;
Мульти-табс В-комплекс (В6 + В1, 2, 3, 5, 12 + фолиевая кислота), цена – 300-360 рублей;
Магне В6 Форте, Премиум (В6 + магний), цена – 660-810 рублей;
Магнелис В6 (В6 + магний), цена – 280-420 рублей;
Мильгамма композитум (В6 + В1), цена – 560-1140 рублей;
Нейромультивит (В6 + В1, 12), цена – 240-630 рублей.

Как выбрать витамин Б6

Если препарат необходим для лечения, следует приобрести медикамент, назначенный врачом, например, Элевит Пронаталь или Магний Б6 для беременных. Для применения с целью профилактики лучше выбирать:

комплексные препараты, в которых содержатся не только витамин Б6, но и макро-, микроэлементы (Компливит, Алфавит и др.);
медикаменты, дозировки ингредиентов которых не ниже 50% и не выше 100% от рекомендованных;
продукты, стоимость которых в аптеках не слишком высока – препараты примерно одинаковы по составу, поэтому не стоит переплачивать за бренды.

Витамин В6 – в каких продуктах содержится

Желательно, чтобы пиридоксин поступал в организм больше с пищей. Многие россияне испытывают дефицит витамина В6 – в каких продуктах содержится пиридоксин в максимальных количествах? Список их невелик. Вот продукты питания, богатые витамином Б6:

орехи – кедровые, грецкие, фундук;
печень домашних животных;
проростки зерновых злаков;
фасоль;
шпинат;
картофель;
капуста;
томаты;
облепиха;
хрен;
перец сладкий;
гранат.

Видео: что такое витамин В6

Чтобы организму человека нормально развиваться и расти, необходимы витамины. У каждого из них свои особенности воздействия. Но есть свойства, общие для всех: витамины регулируют обменные процессы, помогают усваивать питательные вещества. Не последнее место в этом занимают компоненты группы В.

Полезные витамины для организма

При классификации все витамины помимо наименования имеют ещё и буквенное обозначение – символами латинского алфавита. Связано это в основном с физиологическим воздействием их на организм.

Под кодовым обозначением «В» зарегистрирован не один элемент, а несколько, объединённых в одну группу. Помимо, буквенного обозначения им ещё присвоены числовые коэффициенты (В1, В2 и т. д.).

Все витамины группы В имеют схожие характеристики, отличаясь друг от друга, некоторыми свойствами. Все они играют большую роль в следующих процессах:

помогают в использовании жирных ненасыщенных кислот;
влияют на понижение уровня липидов и холестерина в крови;
помогают мышцам сердца сокращаться;
принимают активное участие в синтезе гемоглобина, ферментов, белка, глутаминовой кислоты, гистамина.

Группа витамина В

Все элементы группы В растворимы в воде и с трудом расщепляются в жирах либо вообще не расщепляются.

Среди компонентов группы В присутствует витамин, дефицит которого в организме может вызвать судорожные эпилептические припадки. Называется этот элемент «пиридоксин», или b6. Особенно он воздействует на нервную систему. Имеется у витамина и ряд других «обязанностей»:

принимает участие в выработке адреналина и серотонина (антидепрессанта);
заставляет активно работать кроветворную функцию;
повышает качество регенерации слизистых оболочек кишечника и желудка;
облегчает многие воспалительные процессы;
снижает уровень токсинов при беременности.

Витамин В6 или пиридоксин

Ещё b6 принимают при болезни Паркинсона, экземах, хорее, повышенной раздражительности. Вместе с никотиновой кислотой в6 назначают при лечении пеллагры. Незаменим пиридоксин и в «индустрии красоты» – этот препарат способен замедлить старение организма.

Источники Пиридоксина

Витамин В6 должен присутствовать в организме постоянно – его синтезирует микрофлора кишечника. Но для этого процесса необходим материал – пища, которую употребляет человек.

Поэтому следует знать, какие именно продукты являются источником в6, чтобы ввести их в ежедневное меню.

Среди продуктов животного происхождения в первую очередь следует выделить говяжью и тресковую печень. Присутствует Пиридоксин и в других мясных и рыбных продуктах, а также в молочных и яйцах.

К растительным источникам можно отнести овощи: шпинат, капуста всех сортов, бобовые, картофель, помидоры, морковь. Также, необходимо кушать клубнику, бананы, авокадо. Есть Пиридоксин в орехах и дрожжах.

Правильное витаминизированное питание

Не всегда сбалансированным питанием можно восполнить необходимую норму в6. Когда организм даёт сбой, врач назначает медикаментозное лечение, где присутствует Пиридоксин в ампулах.

Витамин в ампулах

Пиридоксин можно купить в аптеках. Форму имеет как таблетированный препарат, так и расфасованный в ампулах.

Однако более эффективным считается пиридоксин в ампулах, который вводят в организм инъекционно. Лечение проводится по назначению врача. Но так как препарат находится в свободной продаже, некоторые принимают его самостоятельно. В данной ситуации следует придерживаться инструкции по применению.

Обычно применяют пиридоксин для введения внутримышечно, в дозах, определяемых для каждого конкретного заболевания. При судорожных синдромах рекомендуется внутривенное введение препарата.

Показания к применению

Инструкция оговаривает и показания к применению, которые содержат внушительный список. Основные причины, из-за чего следует принимать самостоятельно препарат:

профилактика и лечение авитаминозов и гиповитаминозов b6, вызванных плохим питанием;
депрессивно-стрессовые состояния длительного характера;
затяжные инфекции, энтериты, диареи;
гемодиализ.

Входит витамин и в комплексную терапию, наряду с другими препаратами. Применяют такой «коктейль» при паркинсонизме, болезни Литтла, синдроме Меньера. Невралгия, радикулиты, анемия, гепатиты и даже алкоголизм – эти диагнозы учитывает инструкция, рекомендующая включать пиридоксин в комплексную терапию.

Полезные и вредные взаимосвязи

Витамины в ампулах группы В могут, в одних случаях, усиливать действие некоторых лекарств, в других – подавлять их. Но и сам пиридоксин ослабляется некоторыми препаратами. Поэтому не зря прилагается инструкция к лекарству, чтобы больной мог самостоятельно определить пагубную степень взаимодействия препаратов:

витамин неплохо сочетается с аспаркамом и глутаминовой кислотой, а также с гликозидами для сердечников;
В6 усиливает действие диуретиков, и в то же время является антагонистом для леводопов;
ослабить же действия витамина b6 могут почти все антибиотики, а также противозачаточные средства, которые применяют орально.

Противозачаточные препараты ослабляют действие витамина В6

Полностью несовместим этот витамин с аскорбиновой кислотой и некоторыми представителями своей группы (В1 и В12), а также с никотиновой кислотой, если она в порошковом состоянии.

Применение препарата в6 должно сопровождаться с осторожностью. Обязательно необходимо учитывать противопоказания, к которым относится, гиперчувствительность к представителям группы В. Не следует принимать его при ишемической болезни сердца и язве 12-ти перстной кишки.

Пиридоксин и красота

Не только на здоровье влияют витамины, оказывают они действие и на внешний вид. Именно при дефиците пиридоксина в организме нарушается метаболизм – и это первый шаг к ожирению. Портятся и замедляют свой рост волосы, блекнет и увядает кожа, начинают ломаться ногти.

Дополнять нехватку пиридоксина можно и продуктами питания. Как уже было сказано выше, инъекции В6 – хорошая подпитка организма.

Витамины – залог здоровья и красоты

Большую помощь в восстановлении красоты и омолаживании клеток принесет витамин в6. Поэтому рекомендуется добавлять его в средства по уходу за кожей, волосами, ногтями.

Существуют рецепты витаминных масок, где активно применяют препарат из ампулы. Каждая инструкция такой маски, аппликации, ванночки содержит чёткие рекомендации по применению, пропорциям и времени воздействия.

Пиридоксин в домашних условиях

Приобрести b6 несложно – стоит он недорого. А пользу для красоты принесёт огромную. Инструкция, прилагаемая к препарату, не упоминает о том, что его можно добавлять в средства по уходу за внешностью. Эта идея пришла косметологам, и их рекомендациями пользуются в домашних условиях, чтобы вернуть красоту и молодость.

Если начались проблемы с прядями (они стали редеть и чрезмерно выпадать, а также сохнуть и ломаться), стоит воспользоваться лечебно-витаминной маской, которую наносят перед мытьём головы:

Смешав масла: миндальное, оливковое, репейное – по 2 ст. л. с желтком, добавляют ампулу в6.
В ложку мёда добавить такое же количество лимонного сока и влить пиридоксин из ампулы.
Можно добавить витамин в шампунь либо кондиционер. Иногда рекомендуется и просто втирать в корни волос этот препарат.

Витамин поможет справиться с первыми признаками старения, увлажняя и освежая кожу лица. Для этого можно приготовить следующие маски:

берётся ложка мёда на 40г кефира, добавляется немного сока лимона и ампула витамина;
ампула пиридоксина вливается в смесь из 20г сметаны и половины банана.

Маска для лица с витамином В6

Восстановить блеск и гладкость ногтевой пластины, а также ускорить её рост поможет b 6:

можно просто втирать препарат в ногтевую пластину, массируя при этом зону вокруг ногтя;
хороши ванночки – в любое питательное масло (например, оливковое) добавляют витамин из ампулы;
жирный крем (1 ч. л.) перемешивают с молотым красным перцем (1/2 ч. л.), 10 капель воды минеральной, ампулу b6. Для аппликаций применяют в подогретом виде.

Каждая инструкция для домашнего использования не является категоричной – можно корректировать рецептуру, добавляя и видоизменяя вносимые ингредиенты.

Польза витаминов. Видео

Как воздействуют витамины группы В на организм человека, рассказывает это видео.

Витамин В6 выполняет много всевозможных функций в организме человека. Основная цель Пиридоксина заключается в обеспечении обмена веществ аминокислот. Поэтому множество болезней вызвано недостатком витамина В6 в организме. Пиридоксин – залог здоровья и красоты.

Многие наверняка слышали о витамине B6. Это вещество часто включают в программу лечения многих заболеваний, в том числе и вызванных дефицитом витаминов в организме. В аптеках препарат представлен под разными названиями, и витамин B6 является не единственным. Поэтому, если вы встретите препараты под названием «Пиридоксин», «пиридоксина гидрохлорид» или «Пиридоксин буфус», то знайте, что это то же самое средство.

Рассматриваемый препарат, предназначенный для инъекций, в аптеках можно приобрести в ампулах объемом 1 мл, которые могут содержать внутри раствор в концентрации 1% или 5%. Ампулы выполнены в виде стеклянной колбы и упакованы в картонную коробку. Одна такая упаковка может содержать от 2 до 10 ампул.

При условии, что упаковка препарата не будет повреждена, его можно хранить до 3 лет в недоступном для солнечного света месте. Во время хранения запрещается замораживать и нагревать раствор.

В отечественных аптеках это лекарство можно приобрести за 50 р. Дозировка объемом 1 мл содержит 50 мг гидрохлорид пиридоксина и 1 мл воды.

Фармакологические свойства

Уникальность витамина B6 во многом связана с его широким спектром лечебного воздействия, благодаря которому он способен успешно устранять различные нарушения в организме. Это вещество необходимо для нормального осуществления обменных процессов, также оно поддерживает нормальное функционирование нервной системы. Нередко этот препарат назначают для ускорения восстановления больных, перенесших операцию.

Раствор для инъекций оказывает положительное воздействие на организм в различных направлениях:

Показания к применению

Витамину B6 отводится важная роль в работе организма, где он обеспечивает нормальную работу клеток, правильное функционирование нервной и кровеносной систем, принимает непосредственное участие в осуществлении обменных процессов. Человек может получать этот витамин с пищей, в которой он содержится. Его дефицит возникает при несбалансированном питании , повышенной умственной и физической нагрузке, а также в период беременности и частых стрессовых ситуаций.

В соответствии с инструкцией, инъекции витамина B6 могут быть назначены врачом при следующих состояниях:

Нередко в рамках комплексного лечения уколы витамином могут быть назначены при таких заболеваниях:

Сахарный диабет.
Детский аутизм.
Паркинсонизм.
Лейкопения.
Острый гепатит.
Синдром Меньера.
Гипохромания.
Анемия.

Иногда пиридоксин может быть прописан для лечения алкоголизма, а также эпилепсии и морской болезни.

В сфере косметологии

В этой области витамин B6 в ампулах обычно используется для улучшения состояния волос. Было подмечено, что маски и шампуни, содержащие в своем составе это вещество, помогают укрепить волосы, а также ускоряют их рост и одновременно оздоравливают кожу головы.

Если у человека имеется одна или несколько из вышеперечисленных проблем, то ему стоит задуматься о применении витамина в ампулах. Дело в том, что именно в этой форме препарат лучше всего подходит, нежели таблетки, из которых не только сложно, но и нерационально готовить средства по уходу за волосами.

Фармакокинетические свойства

После введения раствор адсорбируется в тонкую кишку, откуда направляется в печень, центральную нервную систему и некоторые мышцы. Препарат отличается высокой степенью проницаемости и с легкостью достигает всех тканей организма. После оказания лечебного воздействия раствор удаляется из организма с мочой.

Противопоказания к применениею

Согласно инструкции, витамин B6 в ампулах запрещается вводить в любых количествах при условии наличия следующих состояний:

Однако врач на свое усмотрение, даже несмотря на наличие у больного одного из противопоказаний, может всё равно назначить прием препарата. Но в таких случаях пациент должен регулярно наблюдаться у специалиста.

Самим больным нельзя самостоятельно применять препарат в ампулах, если у них имеются противопоказания к использованию витамина B6.

При беременности:

Женщинам во время вынашивания плода, а также в период грудного вскармливания применять витамин B6 можно только по рекомендации врача и в соответствии с его указаниями. Причём прежде чем принять такое решение, доктор должен убедиться, что полезный эффект от такого решения окажется больше возможного вреда для плода. Чаще всего витамин В6 при беременности назначают при сильном токсикозе.

Инструкция пиридоксина гидрохлорида

Пиридоксин в ампулах можно применять несколькими способами:

Наиболее быстрых результатов можно добиться, если вводить раствор внутривенно. Именно к этому методу прибегают специалисты при лечении заболеваний в стадии обострения. А вот внутримышечные инъекции делаются преимущественно при хронических болезнях и в целях профилактики. Подкожное введение препарата допускается только в домашних условиях.

Введение и дозировка

Процедура по введению витамина пиридоксин в организм осуществляется путем уколов, которые могут ставить не только врачи, но и неподготовленные к этому люди. Нужно лишь в точности выполнять следующие правила:

Уколы внутримышечно ставят в боковую часть бедра.
При подкожном введении укол ставят только в предплечье.
Внутривенные инъекции разрешается ставить только врачам.

При расчёте суточной дозировки раствора необходимо исходить из особенностей заболевания пациента.

Обычно врачи придерживаются следующей схемы применения пиридоксина в жидкой форме:

при гипервитаминозе - 220 мг в сутки;
при судорожном синдроме - 600 мг в сутки;
при паркинсонизме - 100 мг в сутки;
при нервных нарушениях - 200 мг в сутки.

Лечебный курс обычно проводят в течение месяца для взрослых и не более двух недель для детей

При лечении других заболеваний суточная дозировка рассчитывается врачом в индивидуальном порядке с учетом тяжести заболевания и прочих факторов.

Особые правила необходимо соблюдать при лечении анемии. Даже в случае обострения заболевания дозировка всегда остаётся неизменной - 100 мг, которую вводят не чаще двух раз в неделю.

В целях предупреждения гиповитаминоза взрослым пациентам раствор вводится в дозировке 4,5 мг в сутки, а детям - в количестве 2 мг в сутки. Лечение проводится в течение 2 месяцев.

Случаи передозировки

Поскольку пиридоксин относится к малотоксичным препаратам, он в очень редких случаях вызывает интоксикацию и прочие последствия передозировки. Иногда после инъекции раствором у больного может возникать аллергическая реакция, тошнота, головокружение, ощущение сдавленности в конечностях. При появлении любого из указанных признаков необходимо сразу же прекратить использование препарата. В большинстве случаев уже через два дня состояние больного восстанавливается. Однако если побочные эффекты по-прежнему наблюдаются, пациенту необходимо срочно показаться врачу.

Особые указания

Получать витамин B6 можно не только через уколы, но и путем употребления определенных растений и животных продуктов. Так, этим витамином богаты куриные яйца, молоко, мясо рыбы и ее печень, мясные продукты, отдельные овощные культуры. Если человек будет регулярно употреблять эти продукты, то он не столкнется с проблемой дефицита этого вещества. Главное - соблюдать оптимальную суточную дозу витамина:

для подростков - 2 мг;
для младших школьников - 1,7 мг;
для детей до 1 года - 0,5 мг;
для взрослых - более 2 мг.

Иногда во время инъекций у больных может возникать сильная острая боль. В таких случаях врач должен сразу же вывести иглу из ткани. Как правило, подобные ощущения возникают, если игла задела нервный узел.

Запрещается массировать и растирать место, в которое был введён раствор витамина. Иначе это создаст трудности для всасывания препарата и приведет к травме капилляров.

При постановке инъекций в бедро их делают по общей схеме. Во время процедуры больной должен встать на одну ногу, а другую, в которую делается укол, ему нужно слегка согнуть. В этом случае вес тела перенесется на опорную ногу, и мышца, в которую вводится раствор, будет расслаблена. В большинстве случаев витамин B6 не вводят в бедро.

После постановки инъекции на иглу шприца надевают колпачок, ее снимают и утилизируют. Использовать шприц для следующих процедур запрещено, так как он уже не является стерильным.

Стоимость витамина B6 в ампулах

Рассматриваемый препарат относится к числу весьма доступных по своей стоимости. В аптеках его можно приобрести за 30−40 р. Однако помимо оригинального препарата в аптеках можно встретить растворы, содержащие в составе и дополнительные витамины. Их стоимость может отличаться от пиридоксина:

Комплигам В . Пять ампул раствора объемом 2 мл стоят около 250 р.
Витагамма . Этот препарат с таким же объемом можно приобрести за 100 р.
Комбилипен . Стоимость этого лекарства с тем же количеством содержимого составляет примерно 200 р.

Не все из нас знают о том, что болезни, с которыми мы регулярно сталкиваемся, могут быть вызваны недостатком витаминов. Одним из них может быть витамин B6, который играет важную роль в работе организма. При его дефиците защитных сил может оказаться недостаточно, чтобы организм мог нормально функционировать и успешно противостоять опасным микроорганизмам. Поэтому людям, у которых имеется недостаток этого витамина, часто врачи назначают специальные препараты, содержащие это вещество.

В аптеках они предлагаются под названием «Пиридоксин» . Учитывая, что этот витамин продаётся в ампулах в виде раствора, в большинстве случаев вводить его должен только врач. Поэтому запрещается самостоятельно делать себе уколы пиридоксином для лица, тем более не зная правильной дозировки и схемы введения раствора, которая должна рассчитываться с учетом тяжести заболевания больного.

Ещё необходимо помнить о том, что пиридоксальфосфат имеет ряд противопоказаний, что является важной причиной, почему его не стоит применять без консультации со специалистом. Самостоятельно вводить раствор пациент может только подкожно, однако и в этом случае необходимо знать, в каком количестве и при каком заболевании можно использовать этот препарат.

Поэтому начинать лечение без предварительной консультации с врачом нежелательно, тем более, если у больного нет уверенности, что именно недостаток витамина B6 является главной причиной беспокоящих его хронических заболеваний. Ведь не исключено, что у больного недостаток витамина В12. В этом случае ему придется назначить цианокобаламин виал (инструкция по применению к изучению обязательна).

Польза меда – это давно и окончательно доказанный факт. Во-первых, мед в отличие от сахара легко и быстро усваивается организмом благодаря наличию в нем фруктозы. По количеству минеральных веществ ему равных просто нет.

Вкратце это: органические и неорганические кислоты, аминокислоты, азотистые вещества, дисахариды, минеральные вещества, среди которых калий, кальций, фосфор, сера, хлор, медь, магний, йод, цинк и др. Плюс витамины, коих хоть и не очень много, однако они находятся в идеальном сочетании с другими веществами, нужными для организма человека. К тому же сохраняются они в меде в течение всего года, в отличие от витаминов в овощах и фруктах.

В общем, есть мед нужно. Однако есть мед нужно натуральный. Вот о том, как отличить мед от подделки и избавить себя от покупки фальсификата и пойдет речь.

Разогрев меда

Самый основной и часто применяемый способ придания меду привлекательности – его разогрев. Вроде бы давно известно, что при нагревании меда выше 40 градусов в нем разрушаются ферменты, следовательно его польза существенно уменьшается, а при разогреве его выше 60-80 градусов в нем образуются канцерогены. Тем не менее в любое время года на рынке можно встретить жидкий мед, рекламируемый обычно как «майский». Хорошо, если он разогрет на водяной бане без превышения разрешенной температуры. Но каждый ли станет этим заморачиваться?

В данном случае отличить натуральный мед не так уж сложно. Достаточно просто не покупать подозрительно жидкий не по сезону мед. Если он не засахарился к октябрю – стоит заподозрить неладное. Любой мед примерно через месяц-два после сбора кристаллизуется, даже майский, вопреки бытующему мнению, что майский мед круглогодично остается жидким. Еще как кристаллизуется, просто немного дольше.

Очень странно выглядит мед, продаваемый в супермаркетах — в аккуратных пластиковых баночках круглогодично красуется аккуратный жиденький желтенький «мед»… Для придания красивого товарного вида его нагревают до высоких температур и разливают в подготовленную тару. Естественно, ничего хорошего после этой процедуры получиться не может.

Подкормка пчел сахаром

Подкормка пчел сахаром — очень распространенный способ фальсификации меда. Пчелки, не хуже нас, любят полениться. Зачем лететь далеко и искать цветочки, если тебе на блюдечке с голубой каемочкой преподносят сахарный сиропчик? Такой мед не вреден, и даже немного более полезен, чем сам сахар, из которого он изготовлен, поскольку пчелы его уже переработали. Однако существенной пользы от него не будет, естественно, по причине отсутствия полезных веществ.

Определить такой мед можно по вкусу и запаху – они будут не ярко выраженными, слабыми. Чтобы попытаться отличить мед от подобной подделки на рынке, можно попробовать сравнить по вкусу несколько вариантов меда разных продавцов — должен же быть хоть один натуральным! Хотя конечно задача эта не из простых.

Посторонние примеси в меде

Для количества в мед могут подмешивать самые разные составляющие: крахмал, муку,

Йод в водном растворе натурального меда (не синий)

картофельную, кукурузную и др. каши, а также песок, мел, древесные опилки и др. Бррр… Определить эти примеси достаточно легко: нужно растворить мед в воде – примеси выпадут в осадок или будут плавать на поверхности.

Чтобы выбрать хороший мед уже на рынке, можно проделать несколько несложных манипуляций, прихватив с собой заранее баночку с обычной водой, и йод.

Если же капнуть в этот раствор йод, то по цвету можно определить, присутствует ли в покупаемом вами меде мука или крахмал (раствор посинеет).

К счастью, встречается такая подделка не слишком часто. Можно «нарваться» на стихийных рынках, где продавец торгует нерегулярно: продал-уехал. Продавцы, торгующие постоянно на одном месте, на такие аферы скорее всего не пойдут. Репутация дороже.

Сложнее выявить добавление сахарного сиропа. Однако и это возможно. Нужно взять 5-10% раствор ляписа (нитрата серебра) и добавить в мед. Если осадка нет – мед качественный. Есть еще подобные способы проверки. Думаю, химики и сами их знают, а нехимикам будет слишком сложно подобным образом проверить купленный мед.

Отсутствие в меде меда

Самая грубая подделка меда, с которой мне пришлось столкнуться – полное отсутствие в меде меда. Да-да, просто был сделан сахарный сироп, туда добавлено что-то пахучее (вроде ароматического масла розы) и брошены «для красоты» кусочки сот и мертвых пчел. Тут уж ни о каких проверках на качество речь не идет – все эти тесты провалятся. Конечно, понять, что это вообще не мед — не сложно, при условии, что вы пробовали настоящий мед. Но ведь покупают даже это! В моем случае эту «красоту» выдавали за мед иранцам, которые «правильный» мед в глаза не видели. Ну не водятся у них пчелы.

Где покупать мед

Чтобы иметь наименьшую вероятность попасть на некачественный мед или фальсификат, стоит найти «своего» пасечника и покупать мед только у него. Может быть, таковой живет с вами поблизости, а может быть, вы познакомитесь с ним на рынке и станете постоянным покупателем. Так у вас будет уверенность в пользе и качестве купленного продукта, а «национальный производитель» найдет своего «национального потребителя».

Покупать мед в супермаркете не стоит. Скорее всего, этот продукт вам не принесет вреда, однако и пользы от него не будет никакой.

Никаких стихийных рынков, цыганок под домом или бабушек на крылечке вашего офиса. Ведь вы покупаете мед для здоровья — потратьте на это немного времени, чтобы есть его с удовольствием и уверенностью в его качестве и пользе.

Хранение меда

Хранить мед лучше всего в темной или непрозрачной стеклянной (керамической) таре. Сосуд должен быть плотно закрытым крышкой, т.к. мед имеет свойство впитывать запахи. Оптимально, если темпераатура хранения будет в пределах от 5 до 20 градусов. Держать мед под воздействием солнечных лучей категорически нельзя.

Естественно при хранении мед «сахарится». Если вы любите жидкий мед, его можно слегка разогреть на водяной бане. Его температура не должна превышать 40 градусов.

Мед нельзя отнести к тем продуктам, что нельзя есть беременным или детям, однако лучше делать это с осторожностью, ведь мед достаточно аллергенен.

Ксения Поддубная

Полезные свойства меда широко известны. Он используется не только в качестве подсластителя, но и как средство при лечении простудных заболеваний. Он имеет антибактериальное, антивирусное, успокаивающее и заживляющее действие, он помогает укрепить иммунитет и повысить жизненный тонус.

Высокая стоимость натурального продукта является прямым следствием сложности его производства. Но даже заплатив немалую цену за этот продукт, не всегда можно быть уверенным в его качестве. Подделка — явление не новое.

Упоминание о недобросовестных торговцах содержится в «Энциклопедии пчеловодства», изданной американским предпринимателем и большим энтузиастом этой области сельского хозяйства Амосом Рутом в 1876 году.

Ненатуральный мёд

Нынешние подделки можно разделить на три группы:

Натуральный с добавлением посторонних веществ, призванных увеличить общий объем и плотность массы;
Продукты, полученные из смеси сахара и воды, с добавлением красителей и ароматизаторов;
Сахарный .

Способ фальсификации, описанный Рутом еще в XIX веке, используется до сих пор.

Смесь сахара и воды уваривают до состояния густого сиропа, после чего добавляют в нее ароматизаторы и красители. Для пущего эффекта итоговый продукт могут смешать с небольшим количеством настоящего меда.

Со времен Амоса Рута технологии фальсификации меда усовершенствовались. Теперь искусственные смеси готовят из инвертного сахара и сахарозы и добавляют в них загустители, среди которых можно встретить кукурузный и картофельный крахмал. Качественные подделки бывает трудно выявить даже при помощи профессиональной экспертизы. К счастью, они встречаются редко.

Другой способ получения меда применяется недобросовестными пчеловодами. Вместо того, чтобы дожидаться пока пчелы соберут цветочный нектар, насекомых кормят обычным сахарным сиропом. Полученный подобным способом сахарный мед не имеет полезных свойств.

Как отличить качественный продукт от искусственного

Хороший вкус

Банка с мёдом

Вкус натурального меда сладкий с терпкой ноткой, которая особенно различима в гречишном и каштановом. Настоящий продукт оставляет после себя приятное послевкусие. Подделки будут иметь ничем не примечательный сладкий вкус , в некоторый случаях немного приторный.

Натуральность цвета

По цвету может варьироваться от белого до темно-коричневого. Каждый сорт имеет свою характерную окраску. Мед, собранный с цветков белой акации, в жидком состоянии практически прозрачный.

Гречишный мед имеет насыщенный коричневый цвет с красноватым отливом. Продукт белого цвета вполне может оказаться не из пыльцы растений, а из сахарного сиропа.

Перед покупкой стоит выяснить, какой именно сорт меда перед вами. Так будет проще соотнести описание с предлагаемым вам продуктом.

Правильная консистенция

Структура природного и искусственного меда разительно отличается. Растерев его каплю пальцами, вы заметите, что она исчезла без остатка, быстро впитавшись в кожу. Проделав то же самое с подделкой, вы почувствуете, что на коже остались мелкие комочки.

Мед имеет свойство кристаллизоваться после нескольких месяцев хранения. Если в середине зимы вам пытаются продать жидкий продукт, то это тревожный знак. Такой продукт либо был изготовлен из сахарного сиропа, либо был подогрет перед продажей. Мед, нагретый выше температуры в 40 градусов, теряет свои полезные качества.

Проверка вязкости

Настоящий мёд должен быть тянучим

Важным показателем и условием при определении подлинности натуральности является его вязкость. Опустите в емкость с медом чистую ложку, а затем медленно ее достаньте. Настоящий продукт должен тянуться вслед за ложкой непрерывной нитью. Когда вещество стекает с ложки, оно образует на поверхности видимый след, который медленно растворяется.

Аромат

Запах подделать труднее всего. Аромат натурального продукта густой и душистый, в нем можно различить ноты медоносных растений. Продукт, изготовленный из сахара, не имеет выраженного аромата. Как проверить? Если вам трудно уловить запах, то перед вами подделка.

Определить сахар

Есть ли сахар в продукте можно определить с помощью тонкой бумаги. Для этого на бумажную салфетку или лист промокательной бумаги необходимо капнуть медом.

Появление влажных пятен будет означать, что продукт искусственный.

Натуральный продукт может оставаться на бумажной поверхности в течение нескольких минут, не просачиваясь на обратную сторону листа. Чем дольше на бумаге не появляется след, тем он качественнее.

Как проверить настоящий мёд в домашних условиях?

Если у вас остались натуральный мёд или нет, то развеять их можно при помощи нескольких простых процедур. Как можно отличить мёд и узнать его качество?

Капля йода

Йод

Разбавьте небольшое количество меда водой, в полученную смесь добавьте каплю йода. Если после этого раствор приобрел синий цвет, то это означает, что он содержит крахмал или муку.

С помощью хлеба

Поместите кусочек хлеба в емкость и оставьте на 5-10 минут. Если по прошествии этого времени хлеб сохранил форму, то перед вами натуральный продукт. Если же хлеб размяк и расползся, то это явный знак, что продукт был изготовлен на основе сахарного сиропа.

Карандаш

На тыльную сторону ладони или листок бумаги капните медом и распределите его тонким слоем. Проведите обычным химическим карандашом по поверхности. Жирная линия укажет на наличие воды в продукте. Отсутствие заметного следа будет означать, что перед вами неразбавленный мед.

Уксус

Растворите чайную ложку меда в воде, в полученную смесь добавьте несколько капель уксуса. Если вслед за этим последует шипение, то это верный признак того, что в продукте содержится мел.

Определить подделку с помощью воды

Положите ложку в прозрачный стакан с теплой водой и размешайте. Натуральный продукт растворится без остатка, слегка окрасив воду. Если в продукте присутствуют посторонние примеси, то они либо выпадут в осадок, либо всплывут на поверхность.

Гречишный мёд

Лучший способ обезопасить себя от подделок — приобретать домашний мед у знакомого пчеловода. Для того, чтобы выбрать достойного доверия человека, поинтересуйтесь, торгует ли он сотами.

Если ответ будет утвердительным, вы точно будете знать, что продавец имеет доступ к натуральному меду. Такие люди высоко ценят свою репутацию и не будут рисковать ей, предлагая подделки.

Покупайте мед в сезон , ведь настоящие пчеловоды продают его по мере изготовления. Если вы приобретаете мед в магазине, осуществляйте проверку и обращайте внимание на правильную этикетку. Фальшивый продукт может нанести вред вашему здоровью.