Весной, когда солнце пускает свои первые лучи на замерзшую землю, природа начинает просыпаться. Это как раз то время, когда зелень наполнена наибольшим количеством витаминов и необходимых полезных веществ, а наш организм, уставший после холодной зимы, очень в них нуждается. Поэтому врачи советуют обязательно включать в свой дневной рацион побольше зелени – щавель, шпинат, листья салата, черемшу. Сегодня предлагаю приготовить вкусный и необычный весенний салат из черемши с яйцами. Это растение обладает уникальными свойствами – омолаживает организм, выводит токсины, нормализует работу кишечника. Кроме того, черемшу используют в лечении диабета.
Свои полезные свойства растение имеет только весной, и только в свежем состоянии. Высушив черемшу, вы потеряете огромное количество полезностей. Черемша по вкусу и запаху напоминает не то лук, не то чеснок, но не имеет такого резкого вкуса. Потому ее часто дают маленьким детям для профилактики глистов.
Вкус Инфо Овощные салаты / Салаты без майонеза
Ингредиенты
- пучок черемши;
- 5 яиц;
- майонез или любое растительное масло;
- соль.
Как приготовить весенний салат из черемши с яйцами рецепт
Черемшу моем. 
Отрываем ростки цветков, которые уже успели появиться. Они нам не нужны. 
Мелко режем черемшу. 
Отвариваем яйца. Чистим и режем мелкими кубиками. 
Добавляем в черемшу. Солим по вкусу. 
Салат смазываем майонезом. 
Чтобы увеличить полезные качества салата, вместо майонеза можно использовать оливковое или подсолнечное масло.
Наш весенний салат с черемшой и яйцами готов.
Рецепт №2. Салат с черемшой, огурцом и луком
Ранней весной просто необходимо готовить такой витаминный салат для своей семьи. Изголодавшийся по витаминам организм обязательно скажет вам спасибо за такую заботу. Этот салат невероятно простой, но при этом такой же полезный. Главный его компонент - это черемша. Эта травка появляется ранней весной и содержит в себе уйму полезных веществ. По вкусу она очень напоминает чеснок и зеленый лук. И пахнет соответственно. Чтобы не испортить всю пользу салата, лучше заправить его сметаной, она прекрасно сочетается с черемшой и подчеркивает пикантный вкус травки. Если вы заботитесь о фигуре, возьмите сметану с минимальным процентом жирности.
Ингредиенты:
- пучок черемши,
- несколько стебельков зеленого лука,
- 1 небольшой свежий огурец,
- 2 яйца,
- 2-3 столовые ложки сметаны,
- соль.
Приготовление салата
Черемша в рецепте очень молоденькая, как раз такая, которая лучше всего подходит для салатов. Ее не нужно чистить, достаточно просто промыть водой и нарезать.
Так же поступите с огурцом. Шкурку очищать не нужно, в такое время года огурцы не горькие и она совсем не помешает.
Тизерная сеть
Соедините все в глубокой миске. Подрежьте туда же зеленый лук.
Яйца отварите в воде в течении 10 минут. Затем очистите и нарежьте.
Присолите, добавьте сметану и хорошо перемешайте. Осталось переложить в салатницу и подавать к столу.
Сочную ароматную черемшу можно добавлять в любые салаты. Она придаст им пикантности и свежести. Мы уже готовили из неё , а сейчас предлагаю вашему вниманию постные салаты с черемшой.
Ингредиенты:
4 средние пучка черемши
3-4 столовые ложки оливкового (или подсолнечного) масла
0,5 чайной ложки сухого орегано
чёрный молотый перец и соль по вкусу
Черемшу заливаем на несколько минут водой, а потом тщательно промываем под проточной холодной водой.
Складываем её в кастрюлю, заливаем водой, чтобы была полностью покрыта и после закипания варим на среднем огне приблизительно 6-8 минут. Дальше откидываем на дуршлаг и оставляем до полного остывания.
А пока приготовим заправку. В тарелке смешиваем растительное масло, пару ложек лимонного сока, маленькую щепотку соли и орегано.
Выкладываем остывшую черемшу в салатник и поливаем заправкой. Перемешиваем и пробуем на вкус. Салат должен быть слегка с кислой ноткой, но при желании можно выдавливать лимончика и больше.
Салат из вареной черемши прекрасно сочетается с любым мясом, а также рыбой. Приятного аппетита!
Следующий постный салат будем готовить из сырой черемши. Для него необходимо взять следующие продукты:
1 большой пучок черемши
5-6 перьев зелёного лука
4-5 отварных картофелин
200 грамм замороженного зелёного горошка
1,5 столовые ложки лимонного сока
4 столовые ложки рафинированного подсолнечного масла
соль и чёрный молотый перец по вкусу
Черемшу промываем холодной водой и тщательно просушиваем на бумажном полотенце, чтобы не осталось капель воды. После нарезаем её мелко. Высыпаем в глубокую миску.
Режем мелкими кубиками вареную картошку. Измельчаем зелёный лучок. Отправляем также в миску.
Зелёный горошек заранее размораживаем, а потом высыпаем к остальным ингредиентам.
Смешиваем в пиале масло, сок лимона, соль и перец. Поливаем салат и перемешиваем. Если вы не придерживаетесь поста, этот салат можно заправить сметаной или майонезом. Он также может быть гарниром к рыбе или мясу. Приятного аппетита!
Готовьте с удовольствием и будьте всегда здоровы!
admin , Апрель 5, 2017
Здравствуйте, уважаемые читатели. Прежде чем узнать, как приготовить самые полезные и вкусные салаты с черемшой, необходимо поближе познакомиться с данным растением. Внешний вид напоминает всеми любимый ландыш, а вкусовые качества идентичны с молодым и сочным чесноком. Что касается настоящего названия уникально растения, то это Победный или же Медвежий лук, колба, а также левурда. Несмотря на разнообразие наименований, основное преимущество продукта заключается в его неоценимой и огромной пользе для здоровья человека. Именно поэтому, черемша обязана присутствовать в рационе детей и взрослых.
Как готовить салаты с черемшой
Как ни странно, но данный ингредиент можно считать весьма специфичным и не очень популярным. Если использовать растение в качестве дополнительного, но не основного компонента, она придется по вкусу практически всем, так как блюдо становится более ярким, изысканным, пикантным.
Чаще всего зелень кладут в салаты, что существенно увеличивает их пользу и ценность для здоровья. Именно поэтому, каждая женщина просто обязана узнать о том, как правильно добавлять черемшу в салаты, чтобы не испортить, а подчеркнуть и улучшить вкусовые качества.
Перед тем, как ознакомиться с конкретными рецептами, необходимо ознакомиться с тонкостями выбора черемши. В качестве главного и определяющего критерия выступает именно свежесть зелени, она не может быть вялой либо мятой, должны отсутствовать любые повреждения.
Что касается хранения продукта, то максимальный срок годности составляет четыре дня. Держать побеги исключительно в холодильнике, смочив водой. Сушить и нарезать данное растение бесполезно, так как исчезают все полезные свойства. Есть возможность заморозки зелени на год, но не дольше.
Добавлять черемшу в салаты можно не только в свежем виде, но еще и в маринованном. Для второго варианта присущ привкус каперсов. Сочетание зелени будет идеальным с творогом, мясными изделиями и яйцами.
С помощью черемши можно приготовить сметанный соус для салата, получится божественно вкусно и оригинально. При потреблении данного продукта стоит быть осторожными и соблюдать суточную норму, которая не может превышать более двадцати побегов.
Блюдо получается изысканным, витаминным. Гостям на стол конечно не каждый его поставит, из-за запаха чеснока. Но вот дома такой салат у нас съедается быстро.
Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:
- черемша – один пучок;
- огурец — 1 шт;
- сметана – 130 миллилитров;
- яйца – 3 штуки;
- соль, перец – по вкусу.
Пошаговое приготовление блюда:
- Отварить яйца до полной готовности, после чего залить холодной воды, чтобы они быстрее охладились. Очистить от скорлупы и порубить небольшими кубиками.
- Огурец нарезать соломкой.
- Черемшу покрошить, смешать с нарезанными яйцами.
- После этого можно солить и перчить, заправлять сметаной.
Готовая закуска получается невероятно вкусной, сочной, нежной и очень ароматной. На приготовление легкого салат уходит не более пятнадцати минут.
Рецепт кукурузного салата с зеленью
Для любителей оригинальных сочетаний в салатах, данное блюдо будет лучшим выбором. Из предложенного количества ингредиентов получается четыре полноценные порции салата. Калорийность ста граммов закуски составит около 173 килокалорий.
Перечень нужных ингредиентов для приготовления:
- черемша – около 200 грамм;
- кукуруза консервированная – 1 банка;
- куриные яйца – 3 штуки;
- майонез оливковый, соль – по вкусу.
Технология готовки:
- Подготовить все необходимые ингредиенты в соответствии с рецептурой.
- Отварить яйца и очистить от скорлупы, порубить мелкими кубиками, после чего переложить в миску.
- Тщательно промыть черемшу, устранить кончики стеблей и порубить достаточно мелко. Несколько листьев оставить целыми, чтобы украсить готовое блюдо. Добавить кукурузу и подготовленный яйца.
- Салат заправить майонезом и посолить, тщательно размешать, переложить в красивое блюдо и украсить листьями зелени.
Готовая закуска получается свежей, легкой и ароматной. Приготовить ее можно всего лишь за пятнадцать минут, но результат того стоит.
Изысканный рецепт салат из черемши с маслом и томатным соком
Яркий, весенний, легкий и ароматный салат можно приготовить в считанные минуты. Калорийность ста грамм готового блюда составляет около 214 ккал. На приготовление оригинального блюда понадобится не более пяти минут, что и делает его невероятно популярным, востребованным, особенно, когда гости на пороге.
Список продуктов для готовки:
- черемша – один пучок;
- томатный сок – 200 миллилитров;
- масло оливковое или же растительное – 1 столовая ложка;
- соль – добавлять по вкусу.
Специфика поэтапного приготовления быстрой и полезной закуски:
- Закипятить воду, бросить в нее промытую черемшу, чтобы отварить в течение тридцати секунд.
- Обмыть в холодной воде, нарезать и притрусить небольшим количеством соли, тщательно размешать.
- Заправить маслом и добавить томатный сок. Перемешать и подать к столу.
Готовый салат(если это можно салатом назвать) получается необычным, но вполне оригинальным и очень вкусным.
Рецепт весенней закуски с творогом и черемшой
Приготовить яркий и вкусный салат очень просто, достаточно воспользоваться предложенным пошаговым рецептом. Из указанного перечня и количества ингредиентов получается четыре порции вкусного, изысканного и неповторимого блюда. Что же касается калорийности, то в ста граммах салата содержится 185 килокалорий.
Перечень ингредиентов:
- зернистый творог – не менее 5 столовых ложек;
- болгарский перец – 1 шт.;
- черемша – один пучок;
- масло оливковое – 3 столовые ложки;
- редис – 8 штук;
- сок лимона – 1,5 столовые ложки;
- огурец свежий – 200 грамм;
- соль и черный перец – добавлять по вкусу.
Технология поэтапного приготовления весенней закуски:
- В первую очередь необходимо подготовить все необходимые ингредиенты, отмеченные в рецепте.
- После этого следует промыть черемшу в холодной воде. Воспользовавшись острым ножом порубить мелко стебли, а листву – крупно.
- Нарезать редис осьмушками. Что касается огурца, то его лучше рубить дольками, а болгарский перец небольшими кубиками. Если перца нет, то можно и без него.
- Следующий важный этап – приготовление заправки. Для этого смешивается лимонный сок с маслом, заправляется солью и черным перцем. Добавляется в салат и тщательно перемешивается.
- Закуску стоит разместить на порционную тарелку, сверху украсить творогом и полить заправкой. После этого можно смело подавать к столу.
В качестве украшения весеннего салата можно использовать любую зелень.
Особенности готовки полезного салата с редисом и черемшой
Чтобы блюдо было не только вкусным и сытным, но еще и полезным для здоровья, важно сочетать правильные ингредиенты использовать соответствующую заправку. Одним из таких вариантов является уникальное сочетание дикого лука, яиц и редиса. Что касается калорийности готового блюда, то сто грамм содержит около 204 килокалорий.
Список ингредиентов для готовки:
- салат зеленый – один стебель;
- черемша – десять стеблей;
- редис – 2 шт.;
- яйцо – 1 шт.;
- уксус бальзамический, перец и соль – по вкусу;
- кунжут – небольшая щепотка;
- масло оливковое – 1,5 чайных ложки.
Этапы приготовления:
- Для начала следует тщательно подготовить все компоненты для салата.
- Следующее, что необходимо сделать, так это помыть и просушить зелень, мелко порубить.
- Нарезать редиску, смещать с зеленью и маслом. На данном этапе можно смело добавлять уксус бальзамический.
- Отварить яйцо, очистить от скорлупы и порезать кружочками. Выкладывать только при подаче. Готовый салат притрусить семенами кунжута, получается вкусно, красиво и достаточно оригинально.
Приготовить предложенную закуску можно за десять минут, приятного всем аппетита! В качестве основного ингредиента выступает черемша, которая невероятно вкусная и полезная для здоровья, что обусловлено уникальным химическим составом. Учитывая то, что она принадлежит к семейству луковых, после потребления салата лучше оставаться дома. Помимо этого, в ней содержится огромное количество витамина С.
Полезные свойства и химический состав черемши
Дикий лук богат микро и макроэлементами, минеральными веществами и витаминами. В составе данного растения имеются такие компоненты, как:
- жиры и аминокислоты;
- фтор, сера, калий и кальций;
- витамины С, РР, В1, В6, В9, а также А;
- цинк, медь и железо, йод, селен и бор, марганец.
Особого внимания заслуживает энергетическая ценность продукта, так как в ста граммах лука всего лишь 36 ккал, что очень мало. Несмотря на низкую калорийность, нельзя злоупотреблять уникальным растением, так как есть риск развития воспаления пищеварительного тракта.
За счет того, что в составе имеется множество минералов и витаминов, черемша активно применяется в качестве противоцинготного средства, а также для профилактики авитаминоза. Фармакологические свойства очень схожи с . Именно поэтому, данный продукт способен выделять огромное количество пищеварительного сока, а это стимулирует аппетит и работу всего желудочно-кишечного тракта.
Польза чудодейственного растения:
- значительно улучшается состав, состояние крови;
- активизируется функционирование пищеварительной системы;
- наблюдается усиление аппетита;
- подходит для терапии простуды и гриппа, ревматизма, гнойных патологий и даже кишечных инфекций;
- положительно сказывается на состоянии центральной нервной системы, способствует укреплению иммунитета;
- наблюдается антицинготный, общеукрепляющий эффект;
- предупреждает формирование бляшек в крови;
- обеспечивает плавное и бережное снижение артериального давления;
- нормализация микрофлоры полости рта;
- активизация деятельности сердечно-сосудистой системы;
- улучшение метаболизма и обмена веществ;
- профилактика и терапии патологий кожного покрова.
Что касается использование черемши в рационе, то ее можно смело добавлять в различные салаты, супы, мясные блюда и даже приправы. Важно отметить, что благодаря данному ингредиенты все блюда с рыбой получаются невероятно вкусными, аппетитными и сочными.
Бесподобной получается и начинка для пирожков. С данной целью следует отварить не менее трех яиц, порезать черемшу и смешать, затем слегка поперчить и посолить. Можно делать лекарственные настои отвары, которые используют в лечении сахарного диабета, атеросклероза, патологий желудочно-кишечного тракта.
В случае повышенного давления можно приготовит чай из цветков растения, но для начала их необходимо подсушить, а только потом заваривать кипятком.
Несмотря на полезные и чудодейственные свойства черемши, не стоит забывать и о противопоказаниях. Важно знать, что строго запрещено употреблять данное растение при гастрите и язве желудка, во время вынашивания ребенка, в случае гастрита и эпилепсии. Повышенная дозировка растения способна причинить вред сердечно-сосудистой системе.
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Пошаговый рецепт с фото:
Для салата с маринованной черемшой можно использовать копченое куриное мясо. Однако с обжаренной грудкой блюдо получается более нежным и, что немаловажным, менее жирным. Мясо следует предварительно отделить от костей и хрящей. Также необходимо снять кожу. Далее грудку нужно нарезать небольшими продолговатыми кусочками. Такую нарезку удобнее делать, когда мясо еще не полностью разморозилось.
В хорошо разогретом растительном масле кусочки курицы следует быстро обжарить. При этом их необходимо периодически перемешивать. Как только мясо побелеет, его нужно переложить в отдельную тарелку и дать жиру стечь.
Если хочется сэкономить время, то в салат с маринованной черемшой можно добавить консервированные шампиньоны. Но со свежими грибами, блюдо получится на много вкуснее. Шампиньоны следует промыть и нарезать крупными кусочками. Если грибы мелкие, то достаточно поделить их на четвертинки.
Затем их следует обжарить на оставшемся от курицы масле.
Маринованную черемшу никакой дополнительной обработке подвергать не нужно. Ее достаточно отжать и нарезать на кусочки длиной по 2-3 см.
После этого куриную грудку, шампиньоны, черемшу и зерна кукурузы необходимо соединить в одной емкости. Сюда же следует добавить измельченную свежую зелень. Лук и чеснок в этом салате не используется, поскольку черемша обладает довольно сильным ароматом, которого вполне достаточно для возбуждения аппетита.
Все компоненты нужно перемешать, добавив в салат соль и перец по вкусу.
В таком виде он должен постоять 20–30 минут. Затем салат можно подавать на стол.
В прошлый раз мы готовили
Маринованные побеги черемши я покупаю в в супермаркете. В салате она напоминает по вкусу соленые огурчики. Картофель и свеклу отварить и остудить.
Приготовить соус. Мелкорубленые орехи сложить в чашу блендера, мед растворить с соком лимона, водой и добавить к орехам. Взбить при помощи погружного блендера до соусоподобного состояния, посолить по вкусу и добавить горчицу. Перемешать. Соус готов! По желанию можно добавить сюда и зелень, и чеснок, и специи, взбивать тогда нужно вместе с орехами. Из пряностей мне очень понравилось с щепоткой корицы. Хорошо с тмином или с фенхелем, с черным перцем или с красным. Смешивать пряности для этого простого салата не рекомендую, вкус овощей нужно оттенить, а не завуалировать.
Картошку и свеклу очистить и нарезать меленько кубиком. Маринованную черемшу "настричь" ножницами кусочками около 1 см. Выложить соус в салат, перемешать. Если соус слишком густой, разбавляйте водой.
Украсить молотыми орехами, маслинами. Подавать с зеленью и ржаным хлебом. Салат из маринованной черемши в ореховом соусе готов!
