В нашей стране многие уверены, что пиво Будвайзер это исключительно американский напиток. Действительно, американская компания Anheuser Busch которой принадлежат такие бренды, как Bud, Bud Light, Budweiser и Busch и т. д. принадлежит 40% рынка потребления пивных напитков в США.
Производители пива Budweiser (будвайзер)
Агрессивная реклама и грамотные маркетинговые ходы (Кто не помнит знаменитую рекламу «Whassup?!» которая расходилась на дисках и в сети по друзьям и коллегам. Да-да сейчас мало кто помнит, но это была реклама которую выпустила компания и сделала Budweiser в умах потребителей исключительно американским напитком, однако, это не так.
Первые упоминания о пиве с названием Budweiser начинаются в 1256 году когда в Чехии в окрестностях городка Будвайз правящий монарх разрешает продажу пива, спустя двести лет в городке появляется первая пивоварня, производящая продукцию с одноимённым названием. Так что более шестисот лет продукция Будвайзер ассоциировалася исключительно с землями, которые располагались на юге Чехии.
Американский же Budweiser производящийся в США появился гораздо позже, впрочем, как и сама страна. Однако, как часто бывает со старыми брендами американцы первые зарегистрировали товарный знак. В 1876 году появилась официальная марка американского пива. Чехи же зарегистрировали свою марку через 20 лет в 1895 году.
С тех пор вот уже более ста лет два конкурента в судебных спорах пытаются доказать, что их продукция настоящий Budweiser.
Отличия чешского и американского пива
В чём отличия чешского напитка от американского.
Благодаря схожести технологии производства два продукта мало чем отличаются друг от друга. Основные различия:
Как правильно пить пиво?
Несколько правил грамотного потребления напитка:
- Идеальной температурой считается температура от + 6 до + 12 градусов.
- Бокалы, из которых пьют пиво рекомендуется мыть проточной водой без чистящих средств.
- Светлые сорта рекомендуют пить летом т. к. оно обладает освежающим эффектом. Тёмные больше подходит для зимы.
- Бокалы должны быть максимально гладкими внутри.
- Идеальными закусками считаются раки, креветки, сыр, чипсы, крекеры, орешки, вяленая или сушёная рыба.
Цены
Приведём средние цены на самые популярные виды чешского напитка:
- Budweiser Budvar (будвайзер будвар) Tmavy Lezak, 0.5 л - тёмный фильтрованный. По цене — 120 рублей.
- Budweiser Budvar (будвайзер будвар) Cherry, 0.33 л – очень тёмный лагер низового брожения с вишнёвыми нотами. Средняя цена за бутылку объёмом 0,33 литра – 150 рублей.
- Budweiser Budvar nealkoholické pivo 0,5 – светлое безалкогольное пиво. Средняя цена за бутылку — 180 рублей.
Цены на американский Budweiser.
В начале сентября Бигпикча побывала на пивоваренном заводе Budweiser Budvar. Интересно, что право на владение этой торговой маркой уже более полувека является предметом спора между чешской государственной пивоваренной компанией «Будвайзер Будвар», основанной в 1895 году в городе Ческе-Будеёвице, американским пивоваренным концерном Anheuser-Busch, выпускающим пиво под таким названием начиная с 1876 года, и чешским пивоваренным заводом Samson.
«Будвайзер Будвар» также является единственной государственной компанией Чехии и подчиняется Министерству сельского хозяйства.
(Всего 40 фото)
1. «Откройте секреты пива Будвайзер» - ну что ж, попробуем 🙂
2. На первом этаже пивоварни расположен магазин с пивной атрибутикой, «правильными» бокалами, сувенирами и, конечно же, пивом.
5. Дорогих гостей встречают бокалом холодного пива - очень правильное решение, я считаю 🙂 Но блогеры на то и блогеры - прежде чем пить, надо сфотографировать.
6. Проходим на территорию завода.
8. Когда пивоварня еще не была таких больших размеров, как сейчас, на этой площадке устраивали танцы. Приходили люди со всего города. Производство выросло, места для танцев не осталось, но деревянную музыкальную беседку сохранили как память.
9. Наше знакомство с производством начинается с первой скважины пивоварни. Глубина скважины - 320 метров. Интересно то, что воду из нее никак не подготавливают, а сразу пускают в варочный цех.
12. Варочный цех с медными чанами. Нам разрешили спуститься вниз.
13. На заводе ценят и берегут традиции. Например, хмель подается в чан вручную, хотя быстрее и дешевле было бы автоматизировать этот процесс.
14. Все сорта пива Budweiser Budvar варятся исключительно с использованием жатецкого шишкового хмеля. Хмель спрессован в большие бруски.
15. Странно видеть топор в пивоварне 🙂 На самом деле им разрубают бруски хмеля, прежде чем задать его в чан.
16. На заводе «Будвайзер» двухотварочный метод. На первом этапе солод смешивают с водой, отправляют в варку и получают сусло.
17. А это фильтр-чан, в котором сусло фильтруется непосредственно через дробину.
18. Отфильтрованное сусло. Очень горячее.
19. Йржи дает нам на пробу сусло. На вкус - как хлебная водичка.
20. В сусло добавляют хмель, чтобы у пива возник характерный «Будвайзеру» аромат и горечь, и теперь оно будет еще раз вариться.
21. Сусло с хмелем мы тоже попробовали - появилась чуть слышная горчинка.
23. В этих цилиндрических танках к суслу добавляют дрожжи, и начинается процесс брожения. Все пиво завода «Будвайзер Будвар» низового брожения.
24. Далее мы направляемся в лагерные подвалы. По-чешски они называются «лежацкие склепы», поэтому пиво и называется лежаком. В этих подвалах постоянно поддерживается близкая к отрицательной температура (+4). Получается очень резкий контраст после варочного цеха. А кружка нам потом пригодится 🙂
25. В этих горизонтальных танках пиво зреет. Время вылеживания пива зависит от сорта. Это может быть и 30 дней, а может и 100.
26. А «Будеевицкий Будвар Премьер Селект» зреет 200 дней, это абсолютный рекорд для лагеров.
27. На черных табличках мелом пишут сорт пива и дату, когда его залили в танки. Например, пиво в этом танке было залито 29 августа.
28. Мы нашли пиво, готовое к розливу.
29. По правде сказать, это невероятное удовольствие - попробовать пиво прямо из лагерной бочки.
Статья под таким названием изначально могла иметь две противоположные направленности. С одной стороны, в ней можно написать о прекрасном пиве. С другой, стороны такой текст можно целиком посвятить судебной тяжбе за право обладания этим брендом между чешскими и американскими пивоварами.
Не знаю, как вам, а мне интереснее говорить именно про пиво Budweiser. Причем в моем понимании это чешский пенный напиток. Всем любителям американского пивоварения я предлагаю прочитать соответствующий раздел в конце этой статьи либо перейти по ссылке и прочитать статью про пиво Bud .
В любом случае независимо от страны производителя Будвайзер – это одна из самых известных марок пива в мире.
Основные характеристики
Страна происхождения – Чехия.
Производитель – компания Budweiser Budvar.
Существующая тара:
- стеклянная бутылка 0,33 и 0,5 литра;
- жестяная банка 0,5 литра.
С 2004 года чешская марка Budweiser получила от Европейского Союза право на использование «Защищенного географического наименования». Такого статуса удостаиваются только те продукты, которые производятся в строго определенно регионе, обладают высоким качеством и уникальными вкусовыми особенностями.
Budweiser Budvar Svetly Lezak
Будвайзер Svetly Lezak представляет собой превосходный светлый лагер, произведенный в лучших традициях чешского пивоварения. Хмельной напиток имеет крепость 5 градусов и плотность начального сусла 11,9%.
Пиво имеет традиционный состав. При его производстве используются исключительно чистейшая питьевая вода, ячменный солод, хмель и дрожжи низового брожения. Никаких посторонних дополнительных добавок не используется. Все это направлено на изготовление продукта высочайшего качества.
Будвайзер Svetly Lezak отличается ярким золотым цветом и обильной шапкой из белоснежной пены. Насыщенный солодовый аромат удачно оттеняется цветочными, хмелевыми и травяными нотками. Лагер имеет отлично сбалансированный, освежающий и гладкий вкус с легкой хмелевой горчинкой. Дегустаторы отмечают наличие в нем солодовых, яблочных, цветочных, хмелевых, травяных и виноградных оттенков. Послевкусие сухое.
Budweiser Budvar Tmavy Lezak
Будвайзер Tmavy Lezak является традиционным чешским темным лагером крепостью 4,7 градусов и плотностью начального сусла 11,9%.
Состав этого темного пива также отвечает самым высоким требованиям по качеству используемых ингредиентов. Единственным отличием от светлого лагера Будвайзер является наличие в рецептуре обжаренного ячменного солода. Именно благодаря этому компоненту пенный напиток получает темный цвет и особенный шоколадно-карамельный привкус.
Tmavy Lezak имеет глубокий темно-кофейный цвет, в котором можно различить рубиново-красные искры. Сложный аромат пронизан карамельными, солодовыми, кофейными, ореховыми и хмелевыми нотами. Пиво имеет приятный освежающий вкус. В нем без труда можно выделить карамельные, кофейные, фруктовые, дымные, шоколадные и ванильные нюансы.
Budweiser Budvar B:Cherry
Будвайзер B:Cherry представляет собой темный вишневый лагер с содержанием этилового спирта 4,4%. Экстрактивность начального сусла составляет 12%.
Это удивительное вишневое пиво имеет исключительно натуральный состав. Помимо классических ингредиентов, в этот оригинальный пенный напиток добавляют 13% вишневого сока. Специально для производства этой марки сок поставляется с окрестных ферм.
Будвайзер B:Cherry отличается темным красно-черным цветом и стойкой розовой пеной. Основные роли в букете хмельного напитка отданы на откуп жареному ячменному солоду и вишневой косточке. Вкус пива гармоничный, освежающий и несколько вяжущий. В нем ощущается пикантная кислинка вишни и горечь хмеля. Во время дегустации вы почувствуете ноты горького шоколада, миндаля и местной вишни.
Историческая справка
История пива Будвайзер начинает свой отсчет с 1265 года. Именно тогда был основан город Будвайз, который в настоящее время известен, как Ческе-Будеёвице. Считается, что этот населенный пункт был лично основан правящим монархом Пржемыслом Отакаром II. Именно этот король даровал Будвайзу право варить пиво.
Исторические летописи содержат информацию о том, что в 1531 году пиво Будвайзер стало подаваться к столу Прусского короля Фридриха Первого.
Однако изначально регион продажи этого пенного напитка был законодательно ограничен окрестностями пивоварни. Лишь с 1850 года пиво Budweiser стала продаваться на территории всей Чехии.
Современный пивоваренный завод Budweiser Budvar был построен в 1895 году. Уже через год на нем варили 51 тысяча гектолитров пива. Объем производства постоянно наращивался.
После Второй мировой войны завод вместе с другими пивоваренными предприятиями страны был национализирован и перешел в государственную собственность. Лишь в конце XX века после отторжения Чехией коммунистической идеологии предприятие вновь было передано в частные руки.
Американский взгляд
В Соединенных Штатах Америки местный Будвайзер является одной из самых популярных марок пенного напитка. Пиво варят на заводе в Сент-Луисе начиная с 1876 года. Необходимо заметить, что вкус американского лагера очень сильно отличается от чешского. В первую очередь – это связано с составом, значительно отличающимся от европейских пивоваренных традиций.
Американские пивовары выпускают 5 разновидностей местного пива Budweiser:
- Select – это хмельной напиток с пониженным содержанием калорий и крепостью 4,3 градуса;
- American Ale – полутемный эль верхового брожения с содержанием этилового спирта 5,3%;
- Bud Light – легкий светлый лагер крепостью 4 градуса;
- Bud Ice – продукт холодной фильтрации с содержанием алкоголя 5,5%;
- Bud Dry – сухой лагер крепостью 5,5 градусов.
"Budweiser Budvar" Tmavy Lezak — превосходный темный лагер премиум-класса, прекрасно известный всем любителям хорошего пива с 2004 года. Его уникальность гарантирована не только высококачественными ингредиентами — тремя великолепными видами солода, жатецким хмелем и уникальной природной водой из глубоких артезианских скважин, но и длительным временем созревания в погребах в лагерных танках в течение 90 дней. За это время вкус пива смягчается, улучшается общий баланс и гармония, удаляются нежелательные ароматические примеси. Немалую роль играют и микроклимат в пивоварне и мастерство пивоваров, передающееся из поколение в поколение вот уже на протяжении 750 лет (именно столько варят пиво в чешской Будейовице).
Уникальность и неповторимость пива признана Европейским Союзом, за что в мае 2004 года марка получила право использовать на этикетке указание "Защищенное географическое наименование" , которое получают продукты, "привязанные" к месту происхождения и выполненные в узнаваемом традиционном стиле.
Прямой предшественник Budweiser Budvar — чешская пивоварня Share была основана в конце XIX века, первая партия пива этого завода была выпущена 1 октября 1895 года. Пиво отличалось столь высоким качеством и отличным вкусом, что уже через год на промышленной выставке в Праге ему была присуждена золотая медаль, а в начале XX века пиво от Share Brewery было уже очень хорошо известно за рубежом. Завод рос, расширялся и модернизировался. В 1922 году были пробурены три скважины с артезианской водой высокого качества, которая еще более улучшила вкусовые качества производимого пива.
В 1936 году завод поменял свое название на "Cesky akciovy pivovar Ceske Budejovice". В 1967 году на базе завода было создано независимое юридическое лицо — национальное предприятие Budweiser Budvar, деятельность которого была ориентирована на экспорт. Значительный прорыв в развитии предприятия произошел после 1989 года, когда всего за несколько лет удалось увеличить продажи пива почти в два раза.
Сегодня национальное предприятие Budweiser Budvar является современной и активной компанией с отличными экономическими результатами и значительными инвестициями в свое развитие. Часть прибыли компания каждый год направляет на поддержку культуры, образования и системы здравоохранения. Компания регулярно выводит на рынок новые продукты. Так, в 2004 году был выпущен темный лагер "Budweiser Budvar", в 2005 году — современная и практичная упаковка разливного пива в жестяных банках. Каждый год пивоваренный завод посещают более 40 000 туристов, которым показывают производство пива, а также проводят дегустации в пивном погребе.
Чешское пиво Budweiser Budvar ценилось всегда: его считают едва ли не самым «правильным и настоящим» наши соотечественники, его любит выпить за обедом английская королева, за ним числится с полсотни убедительных побед на самых престижных конкурсах по всему миру. Секрет популярности этого пива — в его непревзойденном вкусе, получаемом из природных ингредиентов высочайшего качества, а также благодаря трехмесячному процессу созревания в специальных лагерных танках.
История чешского лагера Budweiser начинается в XIII столетии с основания города Будвайз, который сегодня носит название Ческе Будейовице. Согласно древним поверьям это местечко основал король Чехии Пржемысл Отакар II. Именно этот правитель одарил горожан правом варить и продавать пиво на территории округа, где они проживают и платят налоги. Первое письменное упоминание о пиве «Будвайзер» датируется 1531 г., когда писарь короля Фридриха Первого описал напиток, очутившийся на столе правителя. Спустя почти пять столетий пиво этой марки поставляется к столу английской королевы Елизаветы.
Новейшая история будейовецкого завода Будвар началась в 1895 году, когда был основан Чешский пивоваренный завод. 1 октября 1895 г. в производственных цехах пивоварни была сварена первая партия пива. Вскоре оно продавалось не только на территории всей Чехии, но и экспортировалось в другие страны Европы. Производитель изначально занял позицию, которой придерживается по сей день — никакая другая пивоварня не получит лицензию на право производить пиво под этим брендом. Так как составляющая секрета пива Будвайзер Будвар заключается в исключительности ингредиентов — жатецком хмеле, моравском ячмене, родниковой воде из местных источников, — то при смене места производства уникальный вкус пива может быть утрачен.
С момента основания завода он регулярно подвергался модернизации. Это одно из первых предприятий региона, где была осуществлена полная электрификация. Благодаря высокой рентабельности предприятия сюда закупалось самое лучшее оборудование. В 1930 г. был зарегистрирован бренд Budvar, который и сегодня символизирует высокое качество чешского пива. После регистрации новой торговой марки пивоваренная корпорация изменила свое название.Budweiser Budvar — официальное название пивоваренной компании Чешского акционерного пивоваренного завода.
В 90-х годах прошлого века компания «Будвайзер» заняла третью строчку в рейтинге производителей пива в Чешской республике (критерий отбора — объемы продаж). С 1991 по 1997 гг. завод полностью реконструировался, что позволило увеличить производительность и добиться больших успехов по показателям экспорта. Сегодня пиво этого бренда поставляется в более чем 70 стран пяти континентов мира. Оно составляет 31 % от количества всего экспортируемого чешского пива.
За годы существования пивоваренный завод Budweiser Budvar завоевал более 50 наград на международных конкурсах алкогольной продукции, выставках продовольственных товаров и т.д. Среди самых значимых — медали международного фестиваля World Quality Selections и первое место на конкурсе "World Beer Cup".
