Чизкейк - популярный во всем мире десерт, название которого дословно переводится как сырный торт. На твердое основание из теста укладывается легкая начинка, содержащая сыр. Традиционно готовят с сыром "Филадельфия". Кроме этого, в состав входят сливки, яйца, сахар.
Часто это десерт готовится без выпекания. В его основе раскрошенное печенье, смешанное с растопленным сливочным маслом. Эту массу спрессовывают в пласт, на который выкладывают начинку, приготовленную из сливок, сахара, желатина, сыра, молока, творога.
Приветствуются добавки в виде шоколада или ванилина. Украшается десерт свежими ягодами и фруктами, взбитыми сливками, крошкой печенья.
Ниже несколько рецептов чизкейка со сгущенкой без выпечки. Приготовить это заморское лакомство гораздо проще, чем кажется.
Со сметаной
Наш первый чизкейк без выпечки со сгущенкой готовится на сметане.
Что нужно:
- печенье - 300 граммов;
- сметана жирная (не менее 20 %) - 450 мл;
- сливочное масло - 100 г;
- желатин быстрого растворения - 10 г;
- сгущенка - 300 мл;
- кипяченая холодная вода - ¾ стакана.
Этапы приготовления чизкейка из сгущенки со сметаной без выпечки:
- Перемолоть печенье, растопить масло. Соединить крошку с маслом и тщательно перемешать. Смесь должна быть не сухой, но и не слишком маслянистой.
- В разборную форму для выпечки устелить пергамент, выложить смесь и утрамбовать.
- Замочить желатин на 15 минут, когда набухнет, поставить его на водяную баню и довести до полного растворения.
- Смешать сметану и сгущенное молоко, осторожно, постоянно помешивая, влить в эту смесь желатин.
- Перелить молочно-желатиновую смесь в форму на пласт печенья и поставить в холодильник на пять часов. Можно украсить десерт ягодами клюквы или крошками печенья.
С творогом
Что нужно:
- творог - 300 г;
- сгущенка - 300 мл;
- песочное печенье - 300 г;
- сливки - полстакана;
- сливочное масло - 150 г;
- быстрорастворимый желатин - полторы ложки столовые.
Этапы приготовления творожного чизкейка со сгущенкой без выпечки:
- Измельчить в крошку печенье, используя для этого блендер.
- Масло сливочное растопить и вылить его в крошку печенья. Как следует перемешать, чтобы масса была однородной.
- Желатин замочить, когда он разбухнет, на медленном огне нагреть до полного его растворения без кипячения.
- В чашу блендера отправить сгущенное молоко, творог, сливки и перемешать. Добавить желатин и еще раз перемешать, чтобы масса была однородной.
- Приготовить форму для выпечки, выстлать ее пленкой, выложить смесь из печенья и масла, разровнять, формируя бортики.
- На основу вылить творожно-молочную смесь и убрать форму в холодильник не менее чем на 5 часов.
Готовый чизкейк без выпечки со сгущенкой можно украсить на свой вкус. Это может быть фруктовый джем, сбитые сливки, ягоды малины или черники.
Карамельный со сливочным сыром
Этот чизкейк без выпечки со сгущенкой готовится со сливочным сыром "Филадельфия". Карамель не перемешивается с начинкой до однородности и выделяется более темными волнами.
Что нужно:
- сыр "Филадельфия" - 700 г;
- сахарная пудра - 150 г;
- песочное печенье - 250 г;
- сахар коричневый - 50 г;
- сгущенка - 380 мл;
- масло сливочное - 160 г;
- молоко жирное (можно сливки) - 3 большие ложки;
- желатин - полторы столовых ложки.
Этапы приготовления без выпечки со сгущенкой:
- Печенье раскрошить любым доступным способом: в блендере, мясорубке, комбайне. Масло растопить (120 г) и соединить с крошкой, дождаться, когда оно остынет, горячим не заливать. Вымесить полученную массу руками.
- Рассыпчатое тесто уложить на дно формы доя выпечки, выстланное пергаментом. Утрамбовать, сделать небольшие бортики. Поставить на 30 минут в холодильник.
- Залить холодным молоком или сливками желатин, перемешать, дать набухнуть в течение 10 минут.
- Сыр "Филадельфия" соединить с сахарной пудрой и сбить венчиком до получения однородной массы. Если сделать это миксером, на поверхности десерта могут появиться трещины.
- В кастрюлю выложить сгущенку, добавить остатки масла сливочного, высыпать сахар и поставить на умеренный огонь. Довести до кипения, постоянно помешивая, варить еще минут 7 при слабом кипении, не забывая мешать, чтобы карамель не пристала ко дну. В результате она должна приобрести светлый карамельный цвет. Для получения более насыщенного оттенка варить еще одну-две минуты.
- Желатин полностью растворить на водяной бане, но до кипения не доводить.
- Когда желатин остынет, соединить его с сырной массой и тщательно перемешать. Затем добавить карамельную смесь и соединить, сделав несколько движений венчиком или ложкой, чтобы не получилось однородной массы.
- Выложить полученную начинку на основу из печенья, обернуть пищевой пленкой, поставить на 6 часов в холодильник. Украсить чизкейк тертым шоколадом или кусочками фруктов.
В заключение
Чизкейком со сгущенкой без выпечки можно заменять поднадоевшие торты. Он готовится значительно проще, получается легким и нежным и не уступает по вкусу традиционным десертам.
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 50 мин
Предлагаю вариант чизкейка со сгущённым молоком на корже из овсяного печенья. Этот десерт получается очень нежным на вкус, особенно такой чизкейк понравится детям, да и взрослые тоже не откажутся от кусочка ароматного десерта. Чизкейк со сгущенкой без выпечки, рецепт с фото приготовления которого я предлагаю, готовится около часа, включая предварительную подготовку. Без выпечки готовится и , который тоже можно подать на стол в праздник.
Выход: 5-7 порций.
Ингредиенты:
- желатин быстрорастворимый 3 ч. л.,
- сок или сладкая вода (мультивитамин) 70 мл,
- овсяное печенье 150 г,
- песочное печенье (по желанию) 50 г,
- сливочное масло 80 г,
- сгущённое молоко 320 г,
- сметана 4 ст. л.,
- творожная масса с ароматом ванили 400 г.
Рецепт с фото пошагово:
Быстрорастворимый желатин предварительно необходимо замочить в жидкости. Для этого я использую сладкую газированную воду с вкусом мульивитамина. Вы можете замачивать желатин в соке или просто в воде. 
Для основы чизкейка в этот раз я взяла овсяное печенье и совсем немного песочного печенья. Вы используйте печенье по своему вкусу, главное, чтобы оно легко крошилось.
Картофеледавилкой хорошо разомните овсяное печенье и смешайте затем его с мягким сливочным маслом.
В разъёмной форме с пищевой плёнкой уплотняйте печенье на дне. Получившийся корж поставьте на 5-10 минут в холодильник, а лучше в морозильную камеру.
Тем временем ванильную творожную массу всыпьте в сотейник. все ингредиенты не должны быть холодными. Туда же добавьте сметаны и сгущённого молока. Мягкая творожная масса обычно продаётся в бумажных упаковках, малыми порциями. А ещё сейчас начали продавать такую массу на развес, именно её я использую в этом рецепте.
Миксером взбивайте компоненты в сотейнике до однородной массы, понадобится вам для этого всего около пяти минут. Если у вас творог вместо творожной массы, рекомендую протирать его через сито, чтобы убрать все комочки и крупинки. 
Растворяйте желатин на водяной бане до жидкого состояния и порциями вводите в творожную смесь. Всё слегка взбейте миксером или венчиком.
Творожно-молочная смесь с желатином получается кремовой консистенции или немного жиже.
Переливайте смесь на застывший овсяный корж и ставьте в морозилку на 10 минут.
Потом переставляйте чизкейк в холодильник и там держите его уже до полного затвердения. Примерно через три часа ваш чизкейк можно будет подавать на стол.
При желании чизкейк можно посыпать перед подачей шоколадной крошкой. Так же просто можно приготовить
Готовим салат «Принцесса на горошине»: несколько вариаций салата, а также идеи для декорирования к праздничному столу
Для тех, кто любит майонезные салаты, мы предлагаем освежить меню и добавить в него новый салат «Принцесса на горошине». Это многослойный салат с меняющимися частично продуктами, а соответственно поражает разнообразием вкусов. Чередование разноцветных слоев создает яркий, праздничный вид и идеально подходит для прозрачных креманок.
Рецепт салата «Принцесса на горошине» с говядиной и черносливом
Продукты для блюда:
- Отварная молодая говядина 300 гр;
- Чернослив 100 гр;
- Грецкие орехи 100 гр;
- Яйца куриные 4 шт;
- Консервированный кабачок или огурцы 100 гр;
- Банка горошка;
В кастрюлю ложем говядину, заливаем холодной водой и даем закипеть. После этого снимаем пенку и добавляем соль, лавровый лист, корень петрушки и несколько горошин разноцветного перца. Варим до готовности.
Совет повара: для того чтобы за один раз снять пенку с мяса достаточно влить пол стакана ледяной воды на кастрюлю кипящей воды. Пена моментально поднимется и вы сможете с легкостью ее снять.
Бульон оставить для приготовления супа или борща, а мясо остудить и нарвать руками на мелкие прожилки.
Яйца отвариваем, чистим от скорлупы, нарезаем небольшими кубиками.
Измельчаем орехи, чернослив, кабачки или огурцы.
Добавляем в половину говядины майонез, тщательно размешиваем и перекладываем в форму первым слоем. Посыпаем горошком в один слой.
Второй слой чернослив с майонезом, сверху горошек.
Третий слой яйца с майонезом и слой горошка.
Четвертый слой огурцы или кабачки без майонеза и слоя горошка.
Пятым слоем измельченные орехи с майонезом и слой горошка.
И последним слоем говядина с майонезом и сверху слой горошка.
Подавать к столу можно через 3 часа, чтобы слои пропитались.
Рецепт салата «Принцесса на горошине» с крабовыми палочками, майонезом
Продукты для блюда:
- Крабовые палочки 200 гр;
- Отварная морковь средних размеров 1 шт;
- Твердый сыр с солонинкой и кислинкой 100 гр;
- Яйца куриные 4 шт;
- Банка горошка;
- Оливковый майонез для заправки.
Морковь отвариваем и перетираем на мелкой терке. На этой же терке измельчаем сыр.
Нарезаем мелкими кубиками крабовые палочки, перемешиваем с майонезом и выкладываем шаром. Делаем прослойку из горошка. Следующий шар — яйцо с майонезом, за ним морковь с майонезом и сверху сделать шар сыра без майонеза. Дать настояться в течение нескольких часов и можно подавать на стол.
Рецепт салата «Принцесса на горошине» с копченой курицей, майонезом
Продукты для блюда:
- Копченая курица мякоть 300 гр;
- Грецкие орехи 100 гр;
- Яйца куриные 4 шт;
- Маринованные грурцы 100 гр;
- Банка горошка;
- Плавленый сыр 50 гр;
- Оливковый майонез для заправки.
Все ингредиенты мелко измельчаем, сыр натираем на терке. Первым слоем выкладываем копченую курицу перемешанную с майонезом. За ним прослойку горошка, далее слой яйца с майонезом, и слегка притрусить горошком. Следующий шар — грецкие орехи с майонезом и поверх этого слоя пропитанная майонезом курица. Огурцы нарезать соломкой и выложить следующим слоем. Сверху шар плавленого сыра с майонезом и украсить оставшимся горошком.
Дать пропитаться в течение 4-5 часов (за счет копченой курицы).
Рецепт салата «Принцесса на горошине» с красной рыбой семгой, майонезом
Продукты для блюда:
- Слабосоленая рыба (семга, форель и т.д.) — 300 гр;
- Консервы лосося 1 шт;
- Яйцо куриное — 6 шт;
- Банка кукурузы — 1 шт;
- 2 перепелиных яйца;
- Голландский сыр — 200 гр;
- Сыр Филадельфия — 4 ст. ложки;
- 2 шт кислых яблок;
- 1 луковица;
- Гранат;
- Лимон;
- Зелень для декора;
- Майонез.
Открываем консерву и разминаем рыбу, удаляем косточки. Сыр натираем на мелкой терке, отвариваем яйца, натираем на терке, лук шинкуем как можно мельче и маринуем, яблочки перетираем на терке и поливаем соком лимона.
Приступаем к слоям:
- Шар рыбной консервы;
- Маринованный лук;
- Перетертые делтки;
- Майонезная сеточка;
- Яблоки;
- Перетертый сыр;
- Майонезная сеточка;
- Кукуруза;
- Белки натертые мелко;
- Сыр Филадельфия с майонезом и покрыть салат сверху;
- Нарезаем рыбу полосками в 1 см шириной как можно тонкими шарами и выкладываем розу в середине и по периметру;
- Разрезаем перепелиные яйца и раскладываем равномерно как листики;
- Оставшуюся рыбку режим на ромбы и раскладываем по салату;
- В белые зоны выкладываем зерна граната и украшаем на свой вкус зеленью;
- Даем пропитаться ночь и подаем на стол!
Как красиво оформить салат «Принцесса на горошине» на праздничный стол?
И в заключение несколько идей как украсить салат «Принцесса на горошине» для торжества:
- Верхний шар из майонеза с сыром, создавая эффект пушистой перины (слегка горбиками и неровностями), рассыпать горошек и с зелени выложить платье принцессы;
- Верхний слой из горошка и поверх него выложить цветы из овощей и лепестков рыбы в случае если это рыбный вариант и цветы из буженины если это мясная вариация салата;
- Из рыбы выложить сетку и декорировать горошком, кукурузой, гранатом или другими зернышками;
- Из песочного несладкого теста вырезать небольшого размера «короны», выпечь и украсить поверх салата.
Новогодняя идея украшения салата «Принцесса на горошине» для праздничного стола
Понравился новый салат? Делитесь впечатлениями в комментариях!
Видео: Салат — Принцесса на горошине, вкусный нежный, легко и просто
Видео: подборка из 302 салатов
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Несмотря на все очень простые ингредиенты в составе - салат "Принцесса на горошине" получается очень вкусным и достаточно легким, даже при наличии майонезного соуса. Готовить салат очень и очень просто и быстро, что делает его незаменимым и на обеденном столе, и для семейного праздника этот рецепт с фото пригодится. Обязательно обратите внимание на этот .
- крабовые палочки - 200 гр.,
- горошек консервированный - 150 гр.,
- яйцо куриное - 2-3 шт.,
- сыр твердый - 100 гр.,
- майонез - 3-4 ст.л.,
- перец ч.м. - по вкусу,
- соль - по желанию,
- морковь (по желанию) - 1 шт.
Время приготовления 20 минут\Количество порций 2.
Рецепт с фото пошагово:
Добавлять ли морковь в этот салат - решать только вам. Я, лично, добавляю маленькую морковку, она дает не только сочность, но и приятную сладость. Но если не любите вареную морковь, можете не добавлять ее в салат. Так же можно вареную морковь заменить на морковь по-корейски. Салат получится тоже очень вкусным, но корейскую морковь нужно обязательно измельчить, иначе салат будет неудобно брать из общего блюда. И так, яйца отварите не дольше 10 минут, остудите в холодной воде, очистите от скорлупы. Морковь варится 15 минут, остудите ее и очистите. Палочки нарежьте мелким кубиком. Сыр натрите на мелкой терке. 
Первым слоем выкладываем нарезанные крабовые палочки. Слегка смазываем их майонезом. 
Вторым слоем выкладываем зеленый консервированный горошек. Горошек выбирайте сладкий, мозговых сортов, тогда и салат будет вкусным. Горошек так же слегка смазываем майонезом. 
На слой горошка выкладываем натертые на терке яйца. 
Слой яиц смазываем майонезом, перчим и при желании, солим его. 
Дальше выкладываем слой вареной морковки. Морковь можно не смазывать майонезом, она и так сочная. 
Последним слоем выкладываем натертый на мелкой терке сыр. Накрываем блюдо с салатом пищевой пленкой и даем ему настояться перед подачей. 
Подавайте салат "Принцесса на горошине" в качестве холодной закуски.
