Как сварить наливку из вишни. Как приготовить наливку из вишни

Наливка – это народное название сладкого фруктово-ягодного алкогольного напитка.

Его крепость составляет восемнадцать-двадцать процентов при сахаристости от двадцати восьми до сорока процентов.

Наливку делают в домашних условиях, используя для этого свежие ягоды, сахарный сироп, ректифицированный спирт, лимонную кислоту и «мягкую» воду.

13 признаков, что вы тратите жизнь впустую, но не хотите признавать этого

Привычки которые сделают вас счастливым

Что происходит когда собака облизывает лицо

В домашних условиях наливку настаивают от тридцати дней до шести месяцев.

Виды наливок

Позднеспелая

Для того чтобы приготовить такую наливку в домашних условиях, используются ягоды и фрукты, которые долго хранятся. К ним относятся плоды яблони, груши, рябины, айвы и так далее. Несмотря на небольшой срок хранения (десять-пятнадцать дней), используют также и ягоды крыжовника (агруса). Такую наливку настаивают от трех до шести месяцев.

Среднеспелая

Для такого напитка используются фрукты и ягоды, срок хранения которых составляет десять-пятнадцать суток при температуре около нуля градусов цельсия. К таким ягодам относят не только крыжовник, но смородину и бруснику. Созревание такого напитка длится от полутора до двух с половиной месяцев.

Влюблен ли в вас мужчина: 10 признаков

Выживаем в мегаполисе: как быть здоровым круглый год?

О чем больше всего сожалеют люди в конце жизни

Скороспелая

Такую наливку можно приготовить в домашних условиях и употреблять уже через тридцать дней после начала приготовления. В таких рецептах используют ягоды с коротким сроком хранения (не более пяти дней при нулевой температуре). К ним относятся такие сочные ягоды как малина, земляника, ежевика и другие.

Среди множества алкогольных видов продукции, представленной в ассортименте любого магазина или супермаркета, можно выбрать разные виды наливок, приготовленных из разнообразных ягод и фруктов.

Конечно, это самый простой способ насладиться этим вкусным напитком, однако опытные люди знают, что самостоятельно приготовленная наливка намного вкуснее магазинной и содержит только натуральные вещества, что очень хорошо влияет на организм человека. Кроме того, минимальный срок приготовления – один месяц – воспитывает у человека чувство терпения в предвкушении дегустации наливки после ее готовности.

Сейчас вы узнаете различные способы, которыми можно приготовить вишневую наливку в домашних условиях.

Продукты

Один килограмм свежих ягод вишни.
Триста граммов сахара.
Полтора литра водки (или три бутылки).

Процесс приготовления

Ягоды моете, освобождаете от веточек и перебираете. Испорченные или гнилые выбрасываете, чтобы они не портили общий вкус напитка. Косточки вынимать не нужно, они придают дополнительный вкус наливке.
Далее берете стеклянную банку объемом три литра и заполняете ее ягодами на три пятых ее вместимости.
Заливаете под самое горло банки водку, закрываете капроновой крышкой и ставите ее в холодильник минимум на четырнадцать дней.
Пока наливка настаивается, не забывайте про нее. Периодически доставайте емкость и осторожно взбалтывайте ее, наслаждаясь насыщенным красивым красным цветом. Спустя четырнадцать дней вы получите наполовину готовый продукт.
Теперь можете переходить ко второму этапу приготовления.
Получившуюся в итоге жидкость процеживаете, чтобы избавиться от ягод, а затем сливаете ее в другой чистый трехлитровый бутылек, и снова закупориваете его пластиковой крышкой.
Отфильтрованные ягоды должны сильно поменять цвет и посветлеть.
Для получения в итоге сладкого алкогольного напитка приготавливаете четыреста граммов сахара, а если хотите получить немного кисловатый продукт, приготовьте триста граммов сахара.
Процеженные вишни поровну раскладываете по двум отдельным емкостям (трехлитровым банкам) и засыпаете их приготовленным сахаром, разделив его на две равные части. Каждую банку хорошенько встряхните, чтобы крупинки сахара равномерно покрыли все ягоды.
После этого опять убираете емкости, включая жидкость, в холодильник минимум на четырнадцать дней. Не забывайте каждые два-три дня осторожно перетряхивать банки с вишнями, чтобы ягоды не слиплись.
За это время содержание сахара помогает вытянуть из ягод остатки сока, превратив его в сироп.
Фильтруете ягоды и переливаете жидкость в любую удобную для вас посуду.
Поверьте, увидев этот красивый янтарный цвет и ощутив его запах, вы вполне оцените свои усилия и терпение, затраченные для производства этого вкусного напитка.
Получившийся в итоге сироп заливаете в емкость, где находится водочная часть напитка.
Осторожно взбалтываете получившуюся смесь и оставляете ее настаиваться минимум двадцать четыре часа, после чего вишневую наливку можете разлить по бутылкам и подавать гостям к столу.

Очень простой, вкусный, но долгоиграющий рецепт

Продукты из расчета на литровую банку (если собираетесь настаивать больше, следуйте указанным соотношениям).

Приблизительно восемьсот граммов свежей спелой вишни.
От четырех до восьми ложек сахара в зависимости от желаемой сладости наливки.
Чистая литровая банка.
Водка – ее нужно столько, чтобы она покрыла содержимое банки на два пальца.

Процесс настаивания

Ягоды тщательно моете, перебираете для того, чтобы избавиться от гнилых и испорченных вишен. Хвосты обрывать не нужно – они придают особый вкус напитку.
Ягоды (примерно четыреста граммов) складываете в литровую банку и заливаете водку, чтобы она покрыла на два пальца насыпанные вишни.
Далее берете марлю или чистую «дышащую» ткань и плотно обвязываете нею горлышко банки. Ставите ее в теплое сухое место (можно на подоконник, освещенный солнечными лучами) настаиваться минимум на девяносто суток. Не забывайте раз в три дня осторожно взбалтывать содержимое, чтобы отток сока из ягод происходил максимально интенсивнее.
В то же время засыпаете оставшиеся вишни в отдельную банку и затем засыпаете их сахаром. Тоже обвязываете горлышко марлей и ставите в теплое место для начала процесса брожения. Каждый день встряхивайте содержимое, чтобы крупинки сахара полностью растворились. Как только сахар полностью растворится, убираете банку в холодильник.
Через три месяца фильтруете настойку из водки, используя марлю или чистую ткань, так же поступаете и с сахарной частью смеси, затем смешиваете между собой обе субстанции. Хорошенько перемешиваете, разливаете по бутылкам и оставляете настаиваться минимум на тридцать суток в холодном месте, после чего напиток можно подавать к столу.

Что будет необходимо

Приблизительно пятьдесят вишен.
Двести листьев из вишни.
Полтора килограмма сахара.
Один литр водки.
Один литр воды.
Полторы чайные ложки лимонной кислоты.

Как сделать

Хорошенько моете ягоды и листья, чтобы вымыть весь мусор. Ягоды перебираете, выкидывая испорченные или гнилые. Оставлять косточки или нет зависит от вашего желания.
Вишни высыпаете в кастрюльку подходящей емкости, заливаете водой и ставите на плиту, включив маленький огонь. Ждете, пока жидкость закипит, и варите ее пятнадцать минут, после чего процеживаете или просто тщательно вылавливаете ягоды из кастрюльки.
В процеженную жидкость добавляете сахар и засыпаете полторы чайные ложки лимонной кислоты, после чего все хорошенько перемешиваете и варите еще десять минут при том же температурном режиме.
Через десять минут выключаете огонь и даете наливке охладиться до тех пор, пока она не достигнет комнатной температуры.
Далее заливаете водку, добавляете листочки вишни, перемешиваете, даете настояться и разливаете по бутылкам. Их плотно закрываете и ставите в теплое место настаиваться от пятнадцати до двадцати дней.
В том случае, когда готовый продукт получился мутным по внешнему виду, снова профильтруйте его, используя вату.
Готовую настойку храните в холодном неосвещенном месте, при этом он будет годен для употребления на протяжении до двух лет.

Продукты

Один килограмм черной вишни.
Один литр медицинского спирта.
Семьсот пятьдесят миллилитров водки.
Один килограмм жидкого меда.
Щепотка гвоздики.
Щепотка корицы.
Щепотка ванилина.

Приготовление

В этом рецепте обязательным условием выступает не только тщательное мытье ягод, но и очистка их от косточек. После этого хорошенько разминаете вишни в подходящей для этого емкости.
Полученную массу помещаете в банку для брожения, добавляете все специи, заливаете спиртом, водкой и плотно закупориваете. Емкость ставите настаиваться минимум на тридцать дней в теплое место.
Далее наливку сливаете в другую емкость, а процеженные вишни заливаете медом и снова ставите в теплое место снова на тридцать суток.
После этого процеживаете вишнево-медовую жидкость и смешиваете ее со спирто-водочной настойкой.
Разливаете по бутылкам и оставляете настаиваться не менее суток в сухом и холодном месте.

Видео уроки

Встреча гостей – это не только приятное, но и ответственное мероприятие. Домашняя вишневая наливка отлично сочетается с мясными блюдами, свежими салатами и даже сладкой выпечкой. Если вы хотите удивить друзей за праздничным столом, то приготовьте ее по одному из наших рецептов.

Наливка из вишни

В сезон сбора урожая жители нашей страны традиционно посвящают свободное время заготовке свежих ягод и овощей впрок. Из свежих продуктов получаются не только вкусные соленья, салаты и джемы, но и необыкновенно вкусные алкогольные напитки. Именно в этот период вы можете изготовить домашнюю вишневую наливку, которая будет согревать и радовать вас весь холодный период года.

Ингредиенты:

вишня – три килограмма;
водка – два с половиной литра;
сахар – 500 граммов;
вода – два литра.

Наливка из вишен на водке готовится шесть недель, поэтому запаситесь терпением. Результат превзойдет все ваши ожидания, а также подарит массу положительных эмоций.

Итак, приступаем к делу. Переберите свежие спелые ягоды, хорошо промойте их, удалите все веточки и листочки. Мы не рекомендуем удалять косточки, так как именно они придадут угощению насыщенный вкус и аромат.
Насыпьте вишню в чистые трехлитровые банки и залейте их водкой, разведенной с чистой родниковой водой.

Если вы хотите получить достаточно крепкий напиток, то ягоды должны занимать только половину свободного пространства тары. Для «дамской» наливки заполните банки вишней по «плечики».

Наливка должна настаиваться при комнатной температуре не менее двух недель. Когда пройдет указанный срок, вы заметите явные изменения. Уровень жидкости снизится, а ее цвет изменится. Процедите напиток через сито и два слоя марли, а ягоды верните в банки и засыпьте их сахаром.

Еще через две недели процедите содержимое банок, а потом смешайте выделившийся сок с жидкостью, которую получили на первом этапе. «Мужской» (крепкий) вариант полностью готов к употреблению, а вот с «женской» наливкой нужно еще немного поработать.

Итак, отправьте ягоды обратно в банки и залейте их некипяченой родниковой водой. Не забывайте в периодически встряхивать и переворачивать посуду. Когда пройдет 14 дней, слейте жидкость и соедините ее с крепкой наливкой.

«Дамская» наливка отличается сладким вкусом, в котором присутствует небольшая кислинка.

Ее очень приятно пить, но увлекаться напитком не стоит. Превышение скромной «женской» дозы грозит головной болью и упадком сил на весь следующий день.

Перелейте смесь в бутылки и закупорьте их. Попробуйте сделать наливку из вишни в домашних условиях! Благодаря ей вы будете готовы к встрече нежданных гостей и всегда сможете поставить на стол натуральный вкусный напиток собственного изготовления.

Как приготовить наливку на спирту

Яркий цвет и насыщенный вкус этого напитка приведет в восхищение даже самого строгого критика. Для него не понадобится сложного оборудования или каких-то особенных ингредиентов. Именно поэтому вы не только без труда изготовите вишневую наливку на спирту, но и получите от процесса огромное удовольствие.

Необходимые продукты:

свежая или замороженная – один килограмм;
сахар – два стакана;
спирт – полтора литра.

Для этого рецепта подойдут не только свежие, но замороженные ягоды.

Рецепт наливки из вишен мы подробно опишем ниже:

Домашний напиток из двух ингредиентов

Подготовиться к любой дружеской вечеринке, девичнику или семейному торжеству очень просто. С помощью нашего рецепта вы сможете удивить гостей и произвести на них впечатление. Как приготовить вишневую наливку без водки? Рецепт ароматного напитка не вызовет у вас затруднений. Просто внимательно изучите все шаги и повторите их в нужной последовательности.

Ингредиенты:

пять килограммов ;
два килограмма сахара.

Итак, как же сделать вишневую наливку в домашних условиях?

Для начала тщательно промойте трехлитровые банки снаружи и внутри. После этого выложите в них немного ягод и засыпьте их сахаром. Повторяйте эту операцию до тех пор, пока посуда не будет заполнена на 70%.

Закройте баночки марлей, сложенной в несколько слоев, а потом закрепите «крышки» канцелярской резинкой. Отправьте заготовки в теплое место на три или четыре дня.

Когда начнется активный процесс брожения, снимите марлю и водрузите на ее место медицинскую перчатку. Не забудьте сделать прокол на «пальце», чтобы резина не лопнула. Снова отправьте банки в тепло и не трогайте их три недели.

Когда перчатки начнут сдуваться, процедите выделившийся сок с помощью той же марли или специальной крышки (в ней должны быть удобные отверстия). Верните ягоды в чистые банки и снова засыпьте их сахаром.

Вкус готового напитка будет зависеть от правильного соотношения ингредиентов. Поэтому сахара должно быть не меньше 30% от общего объема ягод.

Залейте в банки чистую прохладную воду (не кипяченую), а затем отправьте заготовки в кладовую на один месяц. Примерно через 30 дней процедите жидкость и разлейте их в подходящую тару.

Как вы могли убедиться, вишневую наливку может изготовить каждый. Если вы сомневаетесь в качестве готовых алкогольных напитков, продающихся в супермаркете, то смело пользуйтесь нашими рецептами.

Из всех слабоалкогольных напитков почетное место достается вишневой наливке. Ведь ни один алкогольный напиток купленный в магазине не сможет сравниться с домашней натуральной наливкой. Разве не так?

Наша же домашняя наливка сделанная своими руками из лучших ягод, собранных в своем саду - это прекрасное угощенье для гостей, приятный аромат и отменный вкус. Но чтобы все получилось идеально, нужно знать некоторые секреты приготовления и тонкости такого процесса.

Чтобы напиток получился идеальным нужно строго действовать по рецепту и использовать только лучшие ингредиенты.

Как выбрать ягоды

Так уж заведено, что наливка делается из отборных, сочных и ароматных ягод. Какие использовать ягоды:

Берите только спелые и свежие ягоды.
Для наливки подходят крупные сортовые вишни (из них легче доставать косточки).
Мелкая вишня придает наливке более насыщенный цвет и аромат, но чтобы достать косточки придется потрудится.

Кроме этого можно приготовить такой алкоголь и с замороженных вишен. Так же можно добавлять ягоды смородины, паречки, клюквы и т.д.

Вишня шпанка

Шапанка или другими словами недовишня подойдет в том случае если обычной вишни нет. Конечно вкус наливки немного ухудшится, да и аромат вряд ли будет таким насыщенным, но если постараться то получится вполне неплохо.

Чем полезна вишня

Эти ягоды можно употреблять в любом виде, в ней содержится много витамин и микроэлементов, но это еще не все, в ягодах вишни присутствуют особые компоненты которые делают ее по-настоящему уникальной. Это важное вещество - кумарин, который помогает нормализовать работу сердца, предотвращает появление инфаркта за счет того что это компонент разжижает кровь.

Относительно недавно, в ходе исследований было доказано что эллаговая кислота, которая тоже есть в вишне, препятствует развитию раковых клеток. Из этого следует:

Повышает уровень гемоглобина в крови (рекомендуется употреблять вишню при анемии);
Улучшает состояние сосудов и нормализует работу сердца;
Предотвращает развитие раковых клеток;
Известно много народных рецептов из вишни которые рекомендуют при артрозах, заболеваний почек и мочеполовой системы;
Употреблять вишню нужно при эпилепсии, судорогах;
Повышает потенцию у мужчин.

Учитывая вышеприведенную информацию вишневая наливка так же будет полезной, она помогает нормализовать давление и улучшить работу сердца. Ведь не просто так вишню считают сердечной ягодой, а все потому, что в ней содержится много калия.

Опрос

Рецепты вишневой наливки

Приготовить навивку дома можно с водкой, спиртом, самогоном, коньяком, а так же методом естественного брожения.

На спирту

Данная наливка имеет отменный вкус, а за это ее смело можно ставить на полку с элитным алкоголем. Представленная наливка имеет ярко выраженный вкус пряностей и красивый цвет. Для приготовления потребуется:

Вишня - 2 кг;
Спирт - 1 л (должен полностью покрывать все ягоды в трехлитровой банке);
Сахар - 0,5 кг;
Кардамон и корица - 10 гр. каждого;
Гвоздика - 5-7 бутонов;
Ванилин - 0,5 пакетика.

Свежие ягоды нужно хорошо вымыть, если хотите косточки можно удалить. Насыпьте ягоды в банку и засыпьте сахаром (это нужно для того чтоб выделился весь сок), поместите в темное и прохладное место на 7 дней. По истечению времени, достаем вишнево-сахарную смесь, добавляем пряности и заливаем все спиртом. В таком виде отправляем будущую наливку в подвал как минимум на 2 недели (можно настаивать до 6 месяцев). Чем больше будет настаиваться наливка, тем лучше будут ее вкусовые качества. Нужно хорошенько процедить, когда соберетесь пить свое творение.

Если хочется сделать напиток менее крепким, можно использовать разбавленный спирт.

На водке

Этот рецепт достаточно простой, потому как косточки из вишен доставать не нужно. Для приготовления потребуется:

Вишни - 2 кг;
Сахар - 700 гр;
Водка - 1,5 литра.

Отборную вишню хорошо вымываем, помещаем в стеклянную емкость и заливаем алкоголем. Отправляем в темное, прохладное место на 10 дней.

Старайтесь каждый день слегка помешивать смесь, чтобы ускорить процесс выделения экстрактивных веществ.

Когда пройдет время, отделите ягоды от спиртного, алкогольный сок перелейте в другую банку. В ягоды добавьте сахар. Затем поместите все в исходное место (темное и прохладное) и оставьте на две недели. Ягодно-сахарную смесь периодически перемешивайте, чтобы ускорялся процесс выделения сока.

Когда пройдет 14 дней, из вишен должен выделится весь сок, а сахар полностью растворится. Теперь нужно смешивать водку и готовый сироп. Но употреблять еще рановато. Все это должно несколько дней настоятся. После чего вы увидите осадок. Аккуратно отделите наливку от осадка, и разлейте в красивые бутылки. Чтобы насладится полным вкусом такой наливки, необходимо настаивать этот напиток не менее чем три месяца.

На самоброжении

Для этого вам понадобится:

Спелая вишня - 2 кг;
Сахар - 1 кг;
Вода - 200 гр.

Добавлять воду не обязательно, без нее наливка имеет насыщенный вкус и будет более густой. Конечно же, в этом случае наливки будет меньше. Но вот крепость и аромат того стоит. Выбор остается за вами. Если у вас много вишен, то воду добавлять точно не стоит.

Возьмите свежие ягоды и хорошо вымойте, достаньте косточки. Если не удалить косточки, в наливке будет присутствовать миндальный вкус, но тем кто не переносите этого запаха и синильной кислоты, которая присутствует в косточках, то косточки придется удалить.

Переместите ягоды в банку, засыпьте сахаром при необходимости добавьте воды. Закройте капроновой крышкой и оставьте на три дня, до первых признаков брожения.

Периодически можно помешивать содержимое для лучшей экстракции. По истечению указанного времени отделите наливку от ягод, кстати такие ягоды можно использовать в кулинарии. Дайте наливке постоять еще несколько дней и снова процедите, тогда осадка точно не будет. В таком виде наливка может хранится несколько лет, со временем напиток будет набирать крепости.

Рецепт вишневой наливку от Беаты Тышкевич

Потребуется:

Вишня - 2 кг;
Водка или спирт - 0,5 л;
Сахар - 1 кг.

Вымойте вишни, отделите от косточек. Часть косточек положите на дно трехлитровой банки, затем уложите слоями вишню и сахар. Закройте банку марлей и оставьте на три дня, за это время из ягод выделится сок. Когда подойдет время полностью слейте сок. Добавьте к нему 1 стакан алкоголя и поставьте в холодильник.

Из ягод, из которых ранее был выделен сок, уберите косточки. Залейте оставшейся водкой или спиртом и оставьте на 14 дней. После этого процедите смесь и смешайте ее с алкогольным соком из холодильника. Дайте отстояться наливке несколько дней, после этого процедите. Разлейте в стеклянные бутылки и оставьте на 2-3 месяца.

На красном вине

Эта наливка имеет красивый рубиновый цвет и легкий привкус миндаля. Для этого вам понадобится:

Вишни (без косточек) - 1 кг;
Красное вино - 1 л;
Гвоздика - 5 шт;
Вишневые листья - 10 шт;
Расколотые вишневые косточки - 50 г;
Сахар - 200 - 300 гр;
Корица - 1 палочка;
Дубовая кора (можно купить в аптеке) - щепотка.

Возьмите все вышеперечисленные ингредиенты (кроме сахара) смешайте и поместите в трехлитровую банку, залейте все вином (можно использовать любое красное вино: сладкое, полусладкое). Поставьте в темное, прохладное место на месяц. Когда придет время процедите и хорошенько отожмите ягоды. Добавьте сахар и мешайте пока он не растворится. Поставьте на 7 дней в холодильник, затем снова профильтруйте.

«Буржуйская»

Свое название такая наливка получила из-за того что в ее составе есть ром и коньяк. Вам понадобится:

Вишня - 1,5 кг;
Сахар - 1 кг;
Ром - 0,5 л;
Коньяк (можно использовать домашний) - 1,5 л;

Где-то у половины вишен удалите косточки, поместите ягоды в банку и засыпьте сахаром. Оставьте на несколько дней, чтобы полностью растворился сахар и выделился сок. После этого добавьте коньяк и рома. Оставите настаиваться месяц. По истечению этого времени, отделите ягоды, а будущую наливку разлейте в стеклянные бутылки и оставьте на 6 месяцев. За это время настойка обретет непередаваемый вкус.

С бренди

Возьмите 1 кг спелых вишен, 0,5 кг сахара и 1 литр бренди. Способ приготовления точно такой же как в предыдущим рецепте. Если нет желания удалять косточки из вишен можно этого не делать.

Смородино-вишневая

Для приготовления вам понадобится:

Вишня, смородина - по 0,5 кг каждого;
Вода - 1 л;
Водка - 0,5 л;
Лимон - 1 шт.

Вскипятите воду, добавьте ягоды и доведите до кипения, но не кипятите. Оставьте под крышкой на 10 - 12 часов. Отделите ягоды и процедите. Всыпьте сахар и прокипятите 3-4 минуты. Отожмите лимон и добавьте в остывшую ягодную смесь вместе с водкой. Дайте настояться несколько недель. Все, настойка готова.

На самогоне

У вас есть хороший самогон? Так почему бы не приготовить вкусную ягодную наливку? За основу берите любой описанный рецепт, только заменяйте алкоголь на ваш самогон.

На вишневых листьях

В этом году вы остались без вишен или все ягоды ушли на варенье и компоты. Не беда! Берите вишневые листья и вперед готовить оригинальную наливку.

Вам понадобится:

Измельченный вишневые листья - 2 ст;
Цедра апельсина или лимона - 2 ст л;
Сахар - 300 гр;
Алкоголь (спирт, водка, самогон) - 0,5 л.

Смешайте все ингредиенты и поместите в трехлитровую банку. Оставите на месяц в прохладном и темном месте. Периодически встряхивайте емкость. Когда придет время процедите наливку и разлейте по бутылками поставите все в холодильник.

На коньяке

Вам понадобится:

Вишни (без косточек) - 1 кг;
Сахар - 0,5 кг;
Коньяк - 0,5 л;
Гвоздика - 5 шт;
Вишневые листья - 5-7 шт.

Возьмите все вышеприведенные ингредиенты, поместите в трехлитровую банку и перемешайте. Закройте крышкой. Поставьте в любое место в помещении на 30 дней. После процедите, разлейте по стеклянным бутылкам и оставьте настаиваться еще 2-3 недели. Все наслаждаемся результатом!

Чем отличается наливка от настойки?

Наливка - это вкусный алкогольный напиток, в котором присутствует алкоголь и сладость. Если делать наливку на естественном брожении, то крепость не будет выше 20°, а консистенция будет немного тягучей. Настойка же делается без сахара. В итоге получается крепкий алкогольный напиток, где ярко выражен вкус и аромат используемых ингредиентов.

Мы понимаем что у каждого человека есть свои предпочтения и вкусы, поэтому вы можете строго не придерживаться вышеприведенным рецептам. Но основа у вас уже точно есть. Не бойтесь экспериментировать и добавлять что-то свое. Не останавливайтесь на чем-то одном, заготавливайте наливку по разным рецептам, а потом дегустируйте в кругу друзей и весело проводите время!

Вишнёвая наливка пользуется большим спросом среди россиян и жителей других стран. Спиртной напиток не требует редких компонентов и временных затрат на приготовление. Перед тем как начинать сбраживание ягод, их необходимо перебрать. Исключите все подпорченные и гнилые экземпляры, промойте плоды, уберите плодоножки. Вы можете использовать как замороженные, так и свежие ягоды. В первом случае не убирайте сок после оттаивания, в дальнейшем вы можете влить его в тару для сбраживания.

Вишнёвая наливка: классика жанра

водка - 275 мл.
ягоды вишни - 0,9-1 кг.
спирт (ванильный) - 30 мл.

Прежде чем делать вишнёвую наливку, приготовьте ванильный спирт. Возьмите 40 гр. ванилина, добавьте к нему 220 мл. спирта концентрацией 70%. Настаивайте в стеклянной таре 3 суток. После этого отфильтруйте, отцедите нужное количество.
Лучше выбирать кисло-сладкую зрелую вишню, она оптимально подходит для приготовления наливки. Вымойте плоды, отправьте на противень. Поставьте ягоды под солнечные лучи или отправьте в духовку на 5 часов. Томите состав при 70 градусах с открытой дверцей.
Приготовьте банку, вымойте её с содой, высушите. Отправьте вишню внутрь, не доходя до краёв. Заполняйте тару на 2/3 от общего объёма. Влейте водку, укупорьте посуду.
Поставьте посуду в тепло, выдержите 1-1,5 месяца. За указанный срок вам необходимо трижды сцедить состав. Обязательно встряхивайте банку каждые 12 часов.
Традиционную наливку готовят без сахарного песка, но вы можете подсластить состав по вкусу. Когда заданное время подойдёт к концу, влейте ванильный спирт. Вновь перелейте алкоголь в банку, дайте постоять в тепле 4 дня.

Вишнёвая наливка на водке

сахарный песок - 480 гр.
вишня - 1,7 кг.
водка - по факту

Переберите ягоду, исключите подпорченные элементы, уберите хвостики. Выложите вишню в дуршлаг или сито, вымойте, оставьте на треть часа, чтобы жидкость стекла.
Вымойте банку объёмом 3 л. содой, высушите, простерилизуйте. Выложите в ёмкость вишню, удалив с неё косточки. Плоды не должны доходить до горловины, отступайте от неё на 5-7 см.
Всыпьте сахар, потрясите ёмкость, чтобы песок опустился чуть ниже. Добавьте водку, она должна возвышаться над донышком на 2 см. Закупорьте тару капроновой крышкой, уберите в темноту на 2 месяца.
Периодически встряхивайте ёмкость, необходимо дождаться момента, когда сахар растворится полностью. Когда заданное время пройдёт, профильтруйте напиток через марлю.
Отжимайте ягоды, чтобы они отдали весь сок. Разливайте наливку по тёмным бутылкам, которые нужно заранее простерилизовать. Храните в холоде до употребления.

водка - 340 мл.
ягоды вишни - 900 гр.
сахар-песок - 650 гр.

Проведите подготовку вишни, её нужно перебрать и исключить гнилые элементы. Затем удалите косточки, откиньте плоды в сито, промойте и дайте высохнуть.
Выложите плоды в кастрюлю, покрытую эмалью. Старайтесь отправлять ягоды внутрь слоями, попеременно пересыпая сахарным песком. Не укупоривайте посуду крышкой, обмотайте вокруг отверстия 2 слоя марли.
Дайте наливке настояться в тепле, хватит 3 дней. Через этот срок влейте водку, взболтайте банку, оставьте смесь ещё на 1,5 месяца. Когда это время подойдёт к концу, перемешайте содержимое.
Вновь настаивайте продукт ещё 1 месяц, чтобы сахарный песок растворился. Через это время пропустите состав через несколько слоёв марли, разлейте по бутылям.

Вишнёвая наливка с малиной

сахар-песок - 2,25 кг.
ягоды вишни - 2,8 кг.
водка - 760 мл.
малина свежая (можете заменить клубникой) - 900 гр.

Для начала нужно перебрать ягоду. Уберите плохие ягоды с подгнившими местами, поскольку такие экземпляры могут испортить вкус. То же самое проделайте с малиной.
Поместите 2 вида плодов в ситечко, ополосните под краном. Не мните плоды, нужно лишь удалить пыль и частицы грязи. Теперь оставьте на дуршлаге, чтобы жидкость стекла.
Удалите косточки, разделите вишню на 2 равные половинки и примешайте к малине. Всыпьте сахарный песок, перемешайте ягоды, дайте им постоять на протяжении 6 часов для выделения сока.
Через этот срок влейте водку, перемешайте. Прикройте посуду, отправьте в место с температурным режимом 12-15 градусов. Длительность выдержки составляет 2,5 месяца.
Затем помните плоды толкушкой, оставьте ягоды в соку ещё на 3 часа. Отцедите плоды, выжмите остатки сока из малины и вишни. Перелейте готовую настойку по чистым бутылям, можете снимать пробу.

Вишнёвая наливка с мёдом

мёд - 245 гр.
вишня - 2,2 кг.
спирт (концентрация 45-60 градусов) - 240 мл.
вода питьевая фильтрованная - 1,3 л.
водка - 1,9 л.
шалфей высушенный - 6 гр.
сахар-песок - 1,5 кг.

Очистите ягоды от косточек, вымойте, просушите. Сложите ягоды в сито и хорошо разомните, чтобы получить мякоть с соком. Подберите банку подходящего размера, промойте содой и дайте высохнуть. Добавьте ягоды в ёмкость, влейте водку.
Теперь возьмите вторую банку, всыпьте в неё сухой шалфей, мёд, сахарный песок. Влейте спирт с водой. Закройте посуду, взбалтывайте её на протяжении 7 минут.
Подберите холодное место, поставьте в него обе ёмкости, держите их там 25-30 дней. Этот срок отведён на растворение крупинок сахарного песка и мёда. Для лучшей эффективности периодически взбалтывайте содержимое.
Когда пройдёт отведённый срок, смешайте сладкую смесь с ягодами. Оставьте для настаивания ещё на 1 неделю. Далее пропустите состав через марлю, предварительно сложите её в 3-4 слоя.
Подготовьте бутылки, разлейте по ним чистую настойку. Напиток будет готов через 4-5 месяцев, но не все могут выдержать это время. Не возбраняется начинать дегустацию раньше.

Вишнёвая настойка на листьях с рябиной

сахарный песок - 680 гр.
вода питьевая - 770 мл.
водка - 600 мл.
лимонная кислота - 12 гр.
рябина - 120 гр.
вишнёвые листья (свежие) - 100 гр.

Поместите в кастрюлю листья вишни, добавьте черноплодную рябину, вымойте содержимое. Откиньте на ситечко, чтобы влага стекла. Примерно через четверть часа влейте питьевую воду, поставьте на плиту и варите треть часа.
Через этот срок всыпьте лимонную кислоту, добавьте сахар, томите массу ещё 20 минут. Периодически мешайте и удаляйте пенку. Выключите конфорку, остудите содержимое, пропустите через сито или марлевую ткань.
Влейте водку, перемешайте состав. Приготовьте бутыли из тёмного стекла, разлейте по ним процеженную настойку. Оставьте в темноте на полмесяца, затем вымешайте, опять отфильтруйте и начинайте дегустацию.

гвоздика - 3 звёздочки
вишня - 1,6 кг.
измельчённая корица - 4 гр.
сахарный песок - 1,3 кг.
водка - 1,25 л.

Достаньте вишню из морозилки, оставьте при комнатной температуре для оттаивания. Появившийся сок не выливайте, он понадобится. Извлеките из плодов косточки, всыпьте к ягодам сахарный песок.
Влейте остатки сока, закройте посуду, оставьте состав в тёмном месте на 1 день. Перемешивайте содержимое каждые 4 часа. Через сутки влейте водку, добавьте бутоны гвоздики и корицу.
Взболтайте ёмкость с массой, закройте крышкой. Уберите в холодное помещение на 1,5 месяца. Старайтесь выдерживать содержимое в темноте, чтобы сбраживание проходило умеренно.
Чтобы состав готовился правильно, перемешивайте состав каждый день. Сахар должен растаять полностью. Через указанный промежуток времени пропустите состав через марлевую ткань, разлейте по бутылкам и закройте.

Наливка из вишни с косточками

самогон - 0,95-1 л.
вишня - 1,9 кг.
сахарный песок или мёд - 450 гр.

Подготовьте вишню, удалите гнилые экземпляры, вымойте ягоды. Не извлекайте из них косточки, разомните плоды деревянным пестиком или прессом. Залейте самогонкой, дайте постоять 4 суток.
Соорудите фильтр из 2 слоёв марли и тонкой прослойки ваты. Пропустите через него содержимое. Всыпьте сахарный песок, перелейте в бутылку, закройте крышкой.
Отправьте посуду с настойкой в темноту на 2,5 месяца. Периодически взбалтывайте смесь. Через это время опять процедите жидкость, настаивайте ещё 3 месяца.
Наливку можно пить лишь тогда, когда состав начнёт прилипать к стенкам и стекать с них очень медленно. Возможно, для настаивания потребуется больше времени.

Вишнёвая наливка с тмином

сахарный самогон - 1,4 л.
вишня - 0,6 кг.
тмин (семечки) - 6 гр.
листья чёрной смородины - 60 гр.

Ополосните смородиновые листочки, вытрите их насухо салфетками либо полотенцем. Затем всыпьте тмин в ступку, разотрите в порошок. Смешайте два компонента.
Вишню снимите с плодоножек, проведите сортировку и промойте. После сушки извлеките косточки, отправьте в кастрюлю и разомните в кашеобразную массу.
Всыпьте состав из тмина и листьев, заправьте самогонкой. Вымешайте содержимое, переместите в стеклянную посуду. Укупорьте, настаивайте в темноте и тепле 1,5 месяца.
Не ленитесь 1 раз в 4 дня встряхивать массу. Когда указанное время пройдёт, пропустите смесь через марлевую ткань. Вам нужно отделить мякоть от сока, затем перелить последний в бутыль и закрыть.

водка - 600 мл.
сахарный песок - 210 гр.
вишня (замороженная или свежая) - 325 гр.

Если вишня замороженная, достаньте её из камеры и дайте оттаять в естественных условиях. В случае со свежими ягодами этот шаг необходимо пропустить.
Далее промойте плоды, удалите косточки. Отправьте ягоды в мультичашку, присыпьте сахарным песком. Закройте крышку прибора, поставьте режим «Варка». Томите массу на протяжении 3 минут.
Через указанный срок выключите прибор, теперь выставите новую функцию «Подогрев». Варите массу 19-20 часов. Плодам нужно хорошо увариться.
Когда жидкость приобретёт тёмно-бордовый цвет, выключите мультиварку. Переместите содержимое в сотейник, добавьте водку, дайте составу полностью остыть.
Подготовьте кухонное сито, пропустите через него мякоть с соком. Жмых выбросьте, он не потребуется. Отдельно сок нужно отфильтровать через вату с марлей.
Возьмите несколько бутылей с тёмным напылением. Влейте в них подготовленную наливку, хорошо закройте крышками. Через 1,5 месяца напиток можно дегустировать, но лучше выдержать его в темноте ещё 2 месяца.

Вишнёвую наливку можно приготовить многими способами с использованием плиты или мультиварки. Самыми распространёнными рецептами считаются напитки на основе ягодных листьев, облепихи или рябины, пряностей, семечек тмина, жидкого мёда, малины. В качестве спиртосодержащего компонента используется самогон, водка, спирт высокой либо средней концентрации.

Видео: рецепт вишневой наливки

Вишня безусловно, очень вкусная и полезная ягода, кто-то делает из нее варенье, сок, вареники и так далее, но если вы предпочитаете алкогольные напитки, то и тут вы сможете испробовать напиток из этой ягоды. При приготовлении наливки из вишни стоит учитывать, что от качества продукта зависит вкус будущей наливки, поэтому вишню надо тщательно перебирать, отделяя при этом гнилые и испорченные вишни. Также стоит учитывать, что в вишневых косточках содержится яд, который выделяется в крохотных количествах при настаивании ягоды, поэтому перед приготовлением из вишни нужно вынуть все косточки, но при желании можно оставить десяток т.к они придают напитку особый привкус, который очень многим нравится.

Вишневка "Старосветская" на дубовой щепе

1. Для начала вишню надо подавить. Для этого можно использовать скалку, давилку или другие подручные предметы.

2. Емкость с подавленной вишней закрываем марлей или тряпкой и даем настояться 2 - 3 дня.

3. Побродившую вишню надо смешать с водкой, сахаром, корицей и мускатным орехом, вместо водки можно использовать самогон, но хорошо очищенный. Для начала засыпаем сахар и пряности в емкость с вишней, а затем заливаем водкой.

4. Закрываем емкость крышкой и даем настояться 7 -20 дней. По прошествии этого времени, фильтруем наливку и разливаем по банкам.

5. При желании можно положить в банки дубовую щепу. Ставим банки в темное, холодное место на месяц для выпадения осадка. Снимаем вишневую наливку с осадка и можете наслаждаться!

1. Для начала надо взять банку и засыпать туда все ингредиенты.

2. Заливаем содержимое банки водкой и закрываем банку крышкой.

3. Затем отправляем банку в темное место на две недели.

4. Фильтруем вишневый настой и добавляем туда 300 грамм сахара.

5. Закрываем банку, взбалтываем ее и ставим на две недели в темное место до полного растворения сахара.

Когда сахар растворится, можно разлить вишневую наливку по бутылкам.

1. Все ингредиенты засыпаем в банку и заливаем красным крепким вином. Закрываем емкость крышкой и ставим настаиваться на 3-4 недели в темное место.

2. По прошествии данного времени, фильтруем наливку и выливаем обратно в банку или еще какую-нибудь емкость. При желании можно добавить немного сахара (100-150 грамм). Для этого добавляем в наливку сахар, размешиваем его, закрываем банку крышкой и даем постоять 3-4 дня до полного растворения сахара.

3. Фильтруем вишневую наливку через вату и разливаем по бутылкам.

1. Для начала чистим вишню от косточек, предварительно помыв ее.

2. Пересыпаем вишню в банку и толчем ее с помощью скалки или еще чего-нибудь. Давить вишню надо до того момента, пока масса не превратится в более-менее однородную и жидкую.

3. Заливаем подавленную вишню самогоном в зависимости от того какую крепость вы хотите получить. Закрываем банку крышкой и ставим настаиваться 7 дней.

4. Фильтруем постоявшую наливку через марлю и добавляем 2 столовые ложки сахара. Мешаем вишневую наливку до полного растворения сахара, закрываем банку крышкой и ставим настаиваться еще на 7 дней.

5. Снимаем полученную вишневую наливку с осадка и разливаем по бутылкам.