Для приготовления шарлотки вам понадобится:
- Мука - 1,5 - 2 ст.
- Сахар - 6 ст.л.
- Кефир - 1 ст.
- Сода - 1 ч.л.
- Яйцо - 2 шт.
- Масло сливочное - 120 г.
- Ваниль
- Корица
- Яблоки - 4-5 шт.
Время приготовления - 45 - 55 минут
Выход - 8 порций
Шарлотка с яблоками на кефире - очень аппетитный, со сливочно - яблочным вкусом пирог. Внутри он получается влажным, а снаружи покрыт румяной хрустящей корочкой.
Вкусная шарлотка на кефире с яблоками абсолютно проста в приготовлении. Здесь не нужно с особой тщательностью взбивать яйца с сахаром, как в рецепте классической шарлотки. Да и яблок можно взять побольше, не боясь, что пирог осядет.
Ароматные специи в виде ванили, корицы, молотого имбиря, кардамона сделают выпечку еще более благоухающей.
Как приготовить шарлотку на кефире с яблоками - пошаговый рецепт с фото
Подготовьте ингредиенты
Прежде всего, подогрейте кефир до температуры примерно 36 градусов. Добавьте в него чайную ложку соды. Тщательно перемешайте. Смесь тут же начнет пузыриться.
Готовится шарлотка с яблоками на кефире с маслом, которое предварительно рекомендуется растопить. Удобнее всего это сделать в микроволновой печи, поместив в нее емкость с маслом на 2 минуты. Жидкое сливочное масло смешайте с кефиром.
В массу вбейте два яйца. Перемешайте.
Сюда же положите стакан сахара. Если кефир слишком кислый, можно добавить еще столовую ложечку сахара.
В заключение добавьте муку, вымешивайте до однородности. Тесто по своей консистенции в итоге должно быть как на оладьи.
Форму для выпекания смажьте небольшим количеством масла. Дно слегка притрусите мукой. Налейте часть теста.
Выложите слой очищенных и нарезанных небольшими кусочками яблок. Очень крупно фрукты измельчать не стоит, так как они могут остаться в пироге сырыми.
Залейте яблоки оставшейся половиной теста. Выпекается шарлотка на кефире с яблоками в духовке, при температуре 170 градусов. Время приготовления зависит от диаметра используемой формы, и составляет 40-50 минут.
Подавайте ароматную шарлотку с яблоками к чаю, кофе. Очень вкусно на завтрак со стаканом молока или какао.
Вот такая получается шарлотка с яблоками на кефире, рецепт с фото пошагово в духовке наглядно показывает все этапы приготовления этого блюда, так что вопросов быть не должно. А если есть - напишите в комментариях! Приятного аппетита!
Предлагаю на свой вкус попробовать внести корректировки в данный рецепт шарлотки на кефире с яблоками в духовке (с пошаговыми фото выше):
Шарлотка с яблоками и бананом на кефире
Бананы, яблоки, бисквитное тесто - очень удачное сочетание. Тесто для этого десерта готовится так же, как и для классической шарлотки с яблоками на кефире. Но вот в форму для выпечки компоненты выкладывайте в такой последовательности: на смазанное сливочным маслом дно вылейте часть теста, затем выложите слой бананов, нарезанных пластинами. Вторую половину теста выложите поверх бананов, а сверху - тончайшие ломтики яблок. Затем пирог посыпьте молотой корицей и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке.
Шарлотка на кефире с яблоками в мультиварке
Мультиварка на кухне - очень востребованный и уважаемый хозяйками агрегат. Она не только поможет приготовить вкусный суп, ароматное жаркое или сытную овощную запеканку, но и порадует аппетитной, пышной шарлоткой. Именно в мультиварке получается воздушная шарлотка с яблоками на кефире, очень нежная и рассыпчатая.
Для того, чтобы испечь шарлотку на кефире в мультиварке, сначала взбейте 2 яйца с одним стаканом сахара. Затем добавьте стакан кефира (комнатной температуры) и 0,5 стакана подсолнечного масла (без запаха). Введите сухие компоненты: 300 грамм пшеничной муки, 2 чайных ложки разрыхлителя теста, ванилин на кончике ножа. Все старательно перемешайте. С яблок снимите кожуру, и нарежьте их тоненькими дольками. Добавьте в тесто. Перемешайте. В смазанную маслом чашу мультиварки вылейте тесто. Выпекайте яблочную шарлотку в режиме «Выпечка» 45 минут. Далее, после сигнала об окончании работы режима, оставьте пирог на 20 минут в мультиварке на подогреве. Вынимайте из чаши пирог уже в охлажденном виде.
Шарлотка с яблоками на кефире без масла
В тесто для шарлотки сливочное или растительное масло класть не обязательно. Конечно, пирог не будет такой рассыпчатый, но во вкусе особо не проиграет.
Итак, в глубокую емкость налейте комнатной температуры кефир (1 стакан), добавьте 2 яйца, 130 грамм сахара, 1,5 чайных ложки разрыхлителя. Ингредиенты тщательно перемешайте миксером. Небольшими порциями введите 1,5 стакана муки. Тесто вылейте в смазанную растительным маслом форму, сверху выложите яблоки, очищенные и натертые на крупной терке. Поместите пирог в заранее разогретую духовку. Шарлотку выпекайте 45 минут при температуре 170 градусов. Быстрая шарлотка с яблоками на кефире готова. Посыпьте ее сахарной пудрой смешанной пополам с корицей.
Шарлотка с яблоками на кефире с манкой
В рецепте этого пирога мука частично заменяется манкой, а яйца и вовсе не используются. Получается рассыпчатая, тающая во рту шарлотка с яблоками на кефире. Без яиц она еще и диетическая.
Стакан манки залейте 1 стаканом кефира и дайте постоять 30 минут. Затем добавьте 4 столовых ложки (с горкой) сахара, 125 г мягкого маргарина, стакан муки и чайную ложечку гашеной соды. Тесто старательно вымесите. Добавьте нарезанные мелкими кусочками яблоки. Форму смажьте маслом, обсыпьте дно и бока манной крупой. Выложите тесто. Шарлотка на кефире и манке выпекается 50 -55 минут при температуре 180 градусов.
Каждая хозяйка наверняка хотя бы раз в жизни готовила шарлотку. Пожалуй, этот рецепт является одним из самых простых и одновременно вкусных, за счет чего и приобрел свою популярность в области отечественной выпечки. Название обыкновенного яблочного пирога удивляет, непонятно откуда оно пошло. Сейчас стоит его только упомянуть, и сразу становится понятно, о чем речь.
Классический рецепт шарлотки представляет собой десерт с бисквитным тестом и яблоками внутри. Звучит он следующим образом: по стакану муки и сахара, 4 яйца и яблоки по вкусу. Со временем появилось много модификаций, где в пирог добавляют молоко, сметану и другие молочные продукты. Все варианты одинаково хороши. Ниже будет представлен рецепт пышной шарлотки на кефире с яблоками. Поскольку в нем нет лишних сложностей, справится даже новичок. Не стоит беспокоиться о качестве теста, оно будет таким, как положено, ведь в состав идет разрыхлитель, а он в сочетании с кефиром придаст нужные свойства, пирог будет пышным и мягким.
Вкус Инфо Шарлотка и бисквит
Ингредиенты
- Кефир – 1 ст.;
- Сахарный песок – 1 ст.;
- Мука пшеничная – 2 ст.;
- Яйцо куриное – 2 шт.;
- Масло растительное – 100 мл;
- Яблоко – 2 шт.;
- Разрыхлитель для теста – 1 ч. л.;
- Корица молотая – 0,5 ч. л.
Как приготовить яблочную шарлотку на кефире
Высыпаем сахар в подходящую емкость, разбиваем туда яйца.
Тщательно перемешиваем ингредиенты, лучше всего использовать миксер.
Теперь к получившейся кашице добавляем основу пирога – кефир. Продолжаем мешать до образования однородной массы.
В муку заранее добавить разрыхлитель, затем отправить ее в миску.
Совет. Чтобы пирог не крошился, можно заменить четверть необходимой муки крахмалом. Подойдет и картофельный, и пшеничный, и кукурузный.
Взбиваем все ингредиенты до состояния однородности, чтобы не было комочков. Добавляем растительное масло и снова перемешиваем.
Теперь приступаем к начинке. Берем яблоки, очищаем их от кожуры и внутренностей, затем нарезаем дольками.
Совет. Чтобы в готовом блюде яблоки оставались белыми, перед добавлением в пирог сбрызните их лимонным соком.
Приступаем к запеканию. Форму нужно предварительно смазать сливочным или растительным маслом, чтобы в дальнейшем пирог не пригорел и его можно было достать. Заливаем половину теста. Сверху кладем яблоки, равномерно распределяя их по всей поверхности. Для вкуса посыпаем фрукт корицей.
Совет. Чтобы тесто лучше поднялось, смазывать стоит только дно формы.
Сверху выливаем все, что осталось в миске.
Тизерная сеть
Заранее нужно разогреть духовку до 180 градусов. Пирог будет готовиться около 30-40 минут. Чтобы проверить готовность, используйте деревянную лучинку или обыкновенную зубочистку. Если пирог готов, то следов не останется.
Остудите десерт. Затем его можно достать из формы и нарезать на порции. При желании можно посыпать сахарной пудрой.
Яблочная шарлотка на кефире готова. Горячий пирог с чаем станет отличным перекусом. Его можно взять с собой на пикник или в дорогу, угостить коллег на работе или просто порадовать близких.
Если традиционная шарлотка кажется слишком простой, попробуйте изменить начинку и тесто. К яблокам можно добавить ягоды, другие фрукты или орехи, вместо корицы подойдет ванилин или мускатный орех, а пресное тесто легко сделать шоколадным – достаточно добавить пару ложек какао. Вариаций много, любые эксперименты будут удачными.
В качестве легкого и нежного десерта выделяется шарлотка на кефире. Ее рецепты просты в приготовлении, а ингредиенты можно найти на любой кухне. Вкус несложного блюда порадует вас и вашу семью.
Шарлотка на кефире - классический рецепт с яблоками
Если вы заметили, что в холодильнике стоит кефир, а допивать его никто не хочет, приготовьте яблочный пирог. Этот рецепт может с легкостью воспроизвести каждая домохозяйка. Главное, берите сладкий сорт яблок.
Список продуктов:
- Кефир - 0,25 кг;
- Пшеничная мука - 0,4 кг;
- Три куриных яйца;
- Пять яблок;
- Разрыхлитель теста - 8 гр;
- Сахар - 0,2 кг.
Как приготовить:
- Сначала необходимо обработать яблоки - избавить их от кожуры и семечек, и порезать на дольки.
- Воспользуйтесь ситом для просеивания муки. Следите, чтобы не оставалось комочков.
- В отдельную миску разбить яйца, добавить сахар с разрыхлителем, и всю массу взбить до появления белой пенки.
- К яичной смеси налить кефир и насыпать муку порционно. Не забывайте постоянно помешивать ложкой всю массу, но не переусердствуйте. Тесто не должно быть слишком густым. Оно обычно бывает немного гуще блинного теста.
- Смажьте специальную форму для запекания маслом.
- На ее дно вылейте большую часть теста, вторым слоем выложите дольки яблок, а сверху добавьте остатки основы.
- Температура духовки - 180 градусов. Время - 45 минут.
Рецепт с добавлением сгущенного молока
Сгущенное молоко придаст простому рецепту мягкость и пышность. В таком виде она получается еще слаще.
Вам понадобятся:
- Четыре яйца куриных;
- Одна банка сгущенного молока;
- Мука высшего сорта - 0,2 кг;
- Разрыхлитель - 10 гр;
- Четыре яблока;
- Корица - 5 гр.
Способ приготовления:
- Разбить яйца в миску, к ним добавить сгущёнку и просеянную пшеничную муку с разрыхлителем. Все ингредиенты хорошенько перемешать.
- Дольки почищенных яблок положить на дно противня, которое предварительно смазано растительным маслом.
- Фрукты посыпать корицей и вылить сверху тесто.
- Температура выпекания - 180 градусов. Время приготовления - 40 минут.
- Готовую шарлотку можно украсить сахарной пудрой или шоколадом.
С манкой
Яблочный десерт можно испечь, даже если под рукой нет муки, а вместо нее использовать манную крупу.
Необходимые ингредиенты:
- Три яйца;
- Пшеничная мука - 0,1 кг;
- Пять сладких яблок;
- Сахар - 70 гр;
- Соль - 10 гр;
- Манка - 0,1 кг.
Пошаговая инструкция приготовления:
- Яблоки можно почистить, а возможен вариант выпечки с кожурой. Это на ваш вкус. Режем фрукты тонкими дольками.
- Взбиваем белки и желтки вместе с сахаром и солью до образования пены.
- После этого высыпаем муку, еще немного помешиваем венчиком, и затем добавляем манку.
- Кусочки яблок кладем в форму для выпечки и выливаем сверху тесто.
- Прогреваем духовку и вставляем противень с шарлоткой. Температура - 180 градусов. Таймер ставим на 30 минут.
Пышный яблочный пирог на кефире
Шарлотка не всегда получается пышной. Нужно знать некоторые хитрости, чтобы любимый десерт был на высоте.
Список компонентов:
- Кефир - 0,2 кг;
- Сода пищевая - 10 гр;
- Сахар - 20 гр;
- Мука первого сорта - 0,4 кг;
- Три больших яблока;
- Сахарная пудра и корица;
- Три яйца куриных.
Поэтапное приготовление:
- Яблоки очистите от кожицы, выньте твердую сердцевину и семечки. Разрежьте фрукты сначала пополам, а затем на более мелкие части.
- В глубокую чашку разбейте куриный яйца, насыпьте сахар и взбейте венчиком или блендером.
- В яичную смесь насыпьте соду и налейте кефир. Кисломолочный продукт должен быть теплым. Это один из секретов пышного теста. Все тщательно перемешайте.
- Поэтапно насыпайте просеянную муку к кефирной массе.
- На дно подготовленной и обмазанной маслом формы положите яблоки, посыпьте специями и залейте готовым полужидким тестом.
- Нагрейте духовку до 200 градусов и начинайте запекать шарлотку. Время - 30 минут. После завершения готовки рекомендуется накрыть пирог фольгой и оставить на полчаса. Так вы будете уверены, что середина десерта хорошо пропеклась.
С капустой на кефире
Шарлотку можно есть на завтрак, обед и ужин. Для этого ей совсем не обязательно быть сладкой. В рецепт можно добавить капусту и блюдо совершенно преобразится.
Компоненты рецепта:
- Мука - 0,25 кг;
- Сода чайная - 5 гр;
- Кефир - 0,3 л;
- Два яйца;
- Майонез - 30 гр;
- Капуста - 0,3 кг;
- Масло растительное любого сорта.
Как приготовить:
- Капусту вы можете обработать с помощью терки, а можете нашинковать ножом.
- Обжарьте ее на сковороде.
- В отдельную посуду налить нужное количество кефира, белки и желтки яиц, майонез, насыпать соду и соль. Всю массу старательно взбить.
- Порционно добавляйте муку, постоянно мешая венчиком. Налейте чуть-чуть подсолнечного масла.
- На предварительно обмазанный противень вылейте половину теста, затем выложите обжаренную капусту, и снова залейте это великолепие оставшейся частью теста.
- Сверху посыпьте панировочные сухари. Температура духовки - 190 градусов. Время запекания - 40 минут.
Шарлотка на кефире в мультиварке
В мультиварке яблочный пирог готовится быстрее и проще. Пока блюдо будет готовиться - можно потратить это время на себя.
Список продуктов:
- Сливочное масло - 0,12 кг;
- Кефир - 0,25 кг;
- Сахар - 0,2 кг;
- Мука пшеничная - 0,5 кг;
- Сода - 10 гр;
- Шесть яблок;
- Одно яйцо куриное.
Шаги в приготовлении:
- Сливочное масло достаньте из холодильника и растопите до комнатной температуры. В полученную массу насыпьте сахарный песок.
- В ту же посуду налейте кефир, и разбейте яйцо.
- Смесь взбейте с помощью миксером, постепенно добавляя муку без комочков.
- Масса теста должна густотой напоминать сметану.
- Смажьте тем же маслом чашу мультиварки. На ее дно положите порезанные дольками яблоки одним равномерным слоем. Залейте его тестом.
- Нажмите в меню кухонной техники программу «Выпечка». Таймер поставьте на 45 минут.
- Готовый пирог можно украсить сахарной пудрой, кокосовой стружкой, вареньем или корицей. Приятного аппетита.
Самые вкусные начинки для шарлотки на кефире
Существует большое количество рецептов шарлотки на кефире. Опытные хозяйки приспосабливают их под вкусы и предпочтения своей семьи. Пирог может быть со сладкой начинкой: яблоками, бананами, грушами, вареньем, клубникой и т.д. Иногда делают шарлотки с капустой, мясом или картошкой. Во всех случаях они получаются очень пышными, мягкими и нежными.
