Важнейшим элементом процесса похудения является строгое соблюдение правил используемой диеты. Помните, что эффективность выбранному меню придают все продукты, используемые в нем, поэтому нельзя произвольно менять их состав, например, отказываться от специй и пряных трав: карри, кориандра, кинзы, базилика, петрушки и т.п. Так, диета с боннским супом предполагает приготовление первого блюда со специальными согревающими специями, ускоряющими процесс метаболизма. Придерживаться такого типа питания стоит в течение 7-10 дней.
Во время диеты нельзя употреблять молочные продукты вне зависимости от их калорийности, алкоголь, сладкое, выпечку. Ограничьте потребление сахара (или используйте искусственный подсластитель), соли – это поможет избавиться от отеков. Ежедневно выпивайте литр-полтора обычной воды. Можно есть постное мясо и любые овощи: нежирную говядину, капусту, морковь, свежий томатный сок.
Польза
Главным достоинством боннского меню для похудения является разнообразие употребляемых продуктов. Это исключает риск развития дисбактериоза, возникновения запора, обезвоживания. Помимо клетчатки, продукты, входящие в состав супа и сопутствующих элементов меню диетического питания, содержат целый комплекс солей, витаминов и минералов. Результатом недельной диеты станет очищение организма от токсинов, устранение отеков, снижение веса на 4-5 кг.
Недостатки и противопоказания
Помните, что у всех диет есть общая отрицательная сторона: отсутствие в меню определенного типа продуктов. Так, из описываемой диеты полностью исключены молочные продукты, что может негативно сказаться на состоянии организма: падает уровень кальция. Калорийность боннского супа очень мала, хотя он отлично утоляет голод. Это тоже влияет на человека, делая его раздражительным, вызывая слабость. Не стоит есть боннский острый суп для похудения и людям с больным сердцем – для них вредны согревающие специи и пряности, которые из рецепта исключать нельзя.
Меню диеты на боннском супе
Чтобы ограниченное питание дало желаемый результат, нужно есть предусмотренные диетой блюда в определенной последовательности. Ознакомьтесь с простым меню, которому нужно следовать для снижения веса:
| День недели | |
| Понедельник | Боннский суп (употребляется каждый день), сочные низкокалорийные фрукты |
| Зеленые овощи, белокочанная и цветная капуста |
|
| Любые фрукты и овощи (кроме бананов и картофеля) |
|
| До 100 г нежирных кисломолочных продуктов (кроме молока), 1-2 банана, 20 грамм горького шоколада (от 80%) |
|
| Постное отварное мясо: индейка, курица, говядина (до 300-400 грамм) |
|
| Зеленые овощи, постное мясо |
|
| Воскресенье | На гарнир отварной рис (нельзя есть бобовые) с кусочком курицы |
Рецепт боннского супа для похудения
Первое блюдо, которое является жиросжигающей основой боннской диеты, готовится из сочных овощей, обеспечивающих хороший мочегонный эффект. Среди них: белокочанная капуста, болгарский сладкий перец, сельдерей, лук и т.д. Важная часть боннского супа – специи. Для придания блюду пряного острого вкуса используют лавровый лист, чеснок, тмин, кориандр, красный перец, укроп. Такое сочетание компонентов стимулирует обмен веществ в организме человека, нормализует работу кишечника, почек.
Классический
- Время: 60-70 минут.
- Калорийность блюда: 54 ккал/100 грамм.
- Предназначение: обед.
- Кухня: европейская.
- Сложность: легкая.
Приготовьте боннский диетический суп из свежих овощей по оригинальному рецепту. Блюдо отлично справляется с выведением из организма шлаков и токсинов, разгоняет обмен веществ, помогает быстро сбросить вес и избавиться от отеков. Чтобы увеличить остроту, добавьте при приготовлении мелко нарубленный кайенский перец: он усилит эффект диеты, нормализует давление, работу пищеварительного тракта.
Ингредиенты:
- петрушка – 1 пучок;
- укроп – 1 пучок;
- болгарский сладкий красный перец – 1 шт.;
- помидоры – 400 г;
- репчатый лук – 4 шт.;
- морковь крупная – 1 шт.;
- капуста белокочанная – 500 г;
- карри – 2 ч. л.;
- душистый перец – 7-8 горошин
- чеснок – 5 зуб.;
- растительное масло – 1 ст. л.;
- кориандр молотый – 1 ч. л.;
- лавровый лист – 3 шт.;
- тмин – 1 ч. л.
Способ приготовления:
- Петрушку и укроп окатите холодной водой, срежьте стебли, зелень измельчите. Накройте рубленые травы влажным полотенцем до использования.
- Зубчики чеснока очистите, пропустите через давилку.
- Помидоры промойте, удалите плодоножку, нарежьте средними кубиками.
- Болгарский перец промойте, разделите пополам, вырежьте плодоножку и семена, промойте внутреннюю часть овоща и нашинкуйте соломкой.
- Морковку вымойте, срежьте кончики, нашинкуйте тонкими кольцами.
- У капусты удалите кочерыжку, разберите листья, тонко нарежьте.
- Луковицы промойте, срежьте кончики, нарубите мелкими кубиками, обжарьте на растительном масле, пока цвет не станет золотистым.
- Соедините все овощи в глубокой кастрюле, залейте 3 литрами чистой воды, поставьте на средний огонь.
- После закипания добавьте тмин, кориандр, лавровые листья, карри, чеснок, зелень, перец и варите под крышкой еще 30 минут.
С сельдереем
- Время: 1,5 часа.
- Количество порций: 5-6 персон.
- Калорийность блюда: 42 ккал/100 грамм.
- Предназначение: обед.
- Кухня: европейская.
- Сложность: легкая.
Пряный боннский суп с сельдереем немного менее калорийный, чем оригинальный, и еще лучше воздействует на метаболизм человека. Блюдо препятствует возникновению запоров, способствует нормализации работы почек и выведению излишков воды из тканей. Чтобы сельдерей получался мягче, предварительно очистите его острым ножом или овощечисткой от верхнего жесткого слоя.
Ингредиенты:
- стебли сельдерея – 400 г;
- корень сельдерея – 100 г;
- цветная капуста – 400 г;
- болгарский перец сладкий желтый – 1 шт.;
- чеснок – 5 зуб.;
- томаты черри – 10-12 шт.;
- лук репчатый – 4 шт.;
- оливковое масло – 1 ст. л.;
- зеленый лук – 1 пучок;
- кинза – 1 пучок;
- карри – 1 ст. л.;
- кориандр молотый – 1 ч. л.;
- морковь крупная – 2 шт.
Способ приготовления:
- Сельдерей тщательно вымойте, разберите на отдельные стрелки, нарежьте крупными полукольцами.
- Корень сельдерея почистите, тщательно промойте, нарежьте мелкими кубиками.
- Цветную капусту, вымойте, разберите на соцветия.
- Болгарский перец промойте, разрежьте пополам, удалите семена и плодоножку, мелко нарубите.
- Луковицу промойте, отрежьте кончики, удалите сухую шелуху, нашинкуйте тонкой соломкой.
- Зеленый лук окатите водой, отрежьте корневища, стрелки мелко нарубите.
- Кинзу тщательно вымойте, отрежьте лишние стебли, зелень мелко нарубите.
- Морковь промойте, отрежьте кончики, нарежьте мелкими кубиками.
- Томаты черри ошпарьте, разрежьте пополам, удалив плодоножку.
- Зубчики чеснока очистите от шелухи, измельчите в блендере вместе с кинзой и оливковым маслом. Дайте полученной пасте настояться 15-20 минут.
- Соедините все овощи, залейте 3,5 литрами чистой воды, варите на среднем огне.
- После закипания добавьте пряности и специи, кипятите еще 30 минут.
С брокколи
- Время: 60-70 минут.
- Количество порций: 5-6 персон.
- Калорийность блюда: 39 ккал/100 грамм.
- Предназначение: обед.
- Кухня: европейская.
- Сложность: легкая.
Зеленый боннский суп оказывает отличный мочегонный эффект на организм, помогая избавить от отеков во время диеты. Блюдо благотворно влияет на работу почек и кишечника. Особенно вкусно приготовить такой суп можно, если добавить к нему мелко нарубленного щавеля, выдавить немного лимонного сока. Помните, что это блюдо очень низкокалорийное, поэтому стоит увеличить порции прочих продуктов, входящих в состав диетического меню.
Ингредиенты:
- капуста брокколи – 500 г;
- болгарский зеленый перец – 2 шт.;
- стебли сельдерея – 300 г;
- зеленые томаты – 4 шт.;
- зеленый лук – 1 пучок;
- репчатый лук – 4 шт.;
- замороженный шпинат – 150 г;
- карри – 1 ст. л.;
- кориандр молотый – 1 ч. л.;
- кинза – 1 пучок.
Способ приготовления:
- Капусту брокколи промойте, разберите на отдельные соцветия, разрежьте их пополам.
- Болгарский перец вымойте, разрежьте пополам, удалите плодоножку и семена, нашинкуйте тонкой соломкой.
- Сельдерей вымойте, разберите на отдельные стрелки, счистите верхний жесткий слой, нарежьте тонкими кусочками.
- Зеленые томаты промойте, удалите плодоножку, нарежьте средними кубиками.
- Шпинат разморозьте.
- Луковицу вымойте, отрежьте кончики, мелко нарубите.
- Зеленый лук и кинзу окатите водой, срежьте корневища, мелко нарубите.
- Соедините все овощи, залейте 3 литрами чистой воды, добавьте зеленый лук и кинзу, варите под плотно закрытой крышкой.
- После закипания добавьте в боннский суп специи, варите еще 30 минут.
С имбирем
- Время: 80-90 минут.
- Количество порций: 5-6 персон.
- Калорийность блюда: 44 ккал/100 грамм.
- Предназначение: обед.
- Кухня: европейская.
- Сложность: легкая.
Имбирь в составе боннского супа улучшает работу кишечника, предотвращает запоры, выводит из организма токсины. Такой вариант блюда рекомендуется есть людям с заболеваниями сердечно–сосудистой системы. Имбирь нормализует кровообращение, приводит в норму давление, способствует укреплению сосудов. Помните, что лучше использовать только свежий корень – молотые сушеные специи теряют не только вкус, но и полезные свойства.
Ингредиенты:
- корень имбиря – 40 г;
- чеснок – 4 зуб.;
- морковь молодая – 300 г;
- капуста белокочанная – 500 г;
- лук репчатый – 3 шт.;
- карри – 1 ст. л.;
- кориандр молотый – 1 ч. л.;
- кинза – 1 пучок;
- помидоры – 3 шт.
Способ приготовления:
- Капусту промойте, вырежьте кочерыжку, листья нарежьте некрупными шашечками.
- Морковь промойте, почистите, срежьте кончики, нашинкуйте тонкими кружочками.
- Луковицу вымойте, счистите сухую шелуху, удалите кончики, нарубите средними кубиками.
- Помидоры ошпарьте, удалите плодоножку и кожуру, мякоть нарежьте средними кубиками.
- Корень имбиря натрите на мелкой терке.
- Чеснок очистите от шелухи, продавите через пресс.
- Кинзу окатите прохладной водой, срежьте лишние стебли, зелень мелко нарубите.
- Соедините овощи в глубокой кастрюле, залейте чистой водой, варите на сильном огне до закипания.
- Варите на минимальном огне еще 40 минут, добавив специи, зелень и имбирь.
Видео
Диета на боннском супе («Боннская диета») входит в десятку самых популярных систем питания на протяжении многих лет. Такое постоянство при том, что едва ли не каждый год мода на диеты меняется, означает, что у «Боннской диеты» есть масса плюсов, и в первую очередь действенность.
Источник: lena7.ru
Набор продуктов при «Боннской диете» достаточно разнообразен, поэтому она легко переносится. Главное, чтобы пришелся по вкусу основной ее ингредиент – тот самый чудодейственный суп, который помогает расстаться с лишними килограммами.
Трудно сказать, какое отношение имеет суп к немецкому городу Бонну и имеет ли вообще. Тем не менее, название прижилось, и когда говорят о боннском супе, большинство людей, интересовавшихся когда-либо диетами, понимают, о чем идет речь, хотя рецептов этого супа существует несколько.
Свойство супа снижать вес основывается на трех его качествах: низкой калорийности, мочегонном и жиросжигающем эффекте. Последний достигается за счет большого количества «разогревающих» пряностей, ускоряющих метаболизм, и таких овощей, как капуста и сельдерей, которые содержат вещества (например, метионин), способствующие расщеплению жира.
Помимо боннского супа, в состав диеты входят фрукты и фруктовый сок, зеленые овощи, картофель, нежирное мясо (рыба, курица или говядина на выбор), коричневый рис.
Главное условие действенности боннского супа – строгое следование рецепту. Правда, сложно понять, как могло появиться несколько вариантов этого самого рецепта. Как бы то ни было, диетологи советуют внимательно просмотреть список ингредиентов каждого из вариантов, выбрать наиболее соответствующий вашим вкусовым предпочтениям и в дальнейшем придерживаться его. Как показывает опыт, такой подход срабатывает, и если человек строго соблюдает рекомендации диеты, она дает хороший эффект независимо от того, какой именно рецепт взят за основу.
Диета на боннском супе рассчитана на неделю, но с учетом того, что она достаточно сбалансирована, ее можно продлить еще на один недельный цикл, если нужно сбросить значительный вес. В этом случае после седьмого дня диеты следует начинать цикл сначала, с первого дня. Если по какой-либо причине диета была прервана, то при ее возобновлении также надо начать заново, с первого дня.
За неделю на «Боннской диете» можно сбросить от 2 до 6 кг. Скорость отвеса зависит от многих факторов, в том числе от длительности диеты: вначале вес всегда уходит быстрее, затем скорость отвеса уменьшается. Это нормально и не должно пугать.
Достоинства диеты на боннском супе
Достоинствами диеты на боннском супе являются ее результативность, сбалансированность и довольно легкая переносимость. Рацион достаточно разнообразен, организм получает необходимые ему вещества, а значит, состояние кожи, волос и ногтей не ухудшится.
Рацион по большей части состоит из овощей, а это не только витамины и минералы, но и клетчатка, необходимая для нормального функционирования кишечника. Поэтому диета на боннском супе позволяет избежать запоров – проблемы, очень часто сопровождающей процесс похудения. Помимо прочего, клетчатка способствует очищению организма от шлаков, его оздоровлению и нормализации обмена веществ.
Недостатки и противопоказания диеты на боннском супе
Недостатком диеты на боннском супе является отсутствие в ней кисломолочных продуктов, которые считаются одним из важнейших элементов здорового питания, источником кальция и полезных бактерий. Поэтому людям, страдающим дисбактериозом, такая диета не рекомендована.
К минусам диеты можно отнести мочегонный эффект из-за включения в рацион сразу нескольких продуктов с соответствующим свойством. За счет усиленного выведения воды вес снижается очень быстро. К сожалению, в данном случае уходит прежде всего вода, а не жир. В условиях обезвоживания организм, напротив, очень неохотно расстается с жиром, так как жир – это еще и стратегический запас воды для организма. Кроме того, обезвоживание приводит к обвисанию кожи, появлению морщин и пигментных пятен. Чтобы компенсировать мочегонный эффект «Боннской диеты», в день рекомендуется выпивать не менее шести чашек воды.
При диете на боннском супе запрещены соль, сахар и алкогольные напитки.
И последнее – большое количество клетчатки и пряностей может навредить людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта: привести к их обострению.
При наличии любых хронических заболеваний необходимо проконсультироваться с лечащим врачом перед началом диеты.
Какие продукты разрешены?
Конечно же, блюдо номер один данной диеты – это овощной суп. Приведем два его рецепта, пользующихся наибольшей популярностью. Первый рецепт считается оригинальным, сделавшим боннский суп знаменитым на весь мир.
Первый вариант рецепта
- 6 средних луковиц;
- 4 средних моркови;
- 2 зеленых болгарских перца;
- 2-3 небольших помидора или 1 большой;
- небольшой кочан капусты;
- 20 г измельченного чеснока.
- большой пучок зелени сельдерея;
- пучок зелени кориандра (кинзы);
- пучок петрушки;
- пучок зеленого лука.
Пряности:
- 2 лавровых листика;
- 1 ст. л. карри;
- 1 ст. л. молотого тмина;
- 1 ст. л. молотых семян кориандра;
- 1-2 мелко нарезанных острых красных перца;
- немного тертого свежего имбиря.
Также нужно 2 ст. л. растительного масла для обжарки.
Приготовление
Лук тонко нарезать полукольцами, обжарить в растительном масле до золотистого цвета, добавить карри, тмин, чеснок, налить немного воды и потушить на слабом огне примерно 10 минут.
Затем добавить нарезанные овощи: морковь, сельдерей, болгарский перец, капусту и помидоры. Залить водой немного выше уровня овощей, добавить лавровый лист, кориандр, красный перец, оставшуюся зелень и имбирь.
Варить до готовности овощей – 10-15 минут с момента закипания.
Рецепты довольно существенно различаются, особенно в том, что касается пряностей. Во втором варианте их меньше, потому он предпочтителен для тех, кто не любит специи или не может их употреблять по медицинским причинам (например, при склонности к аллергии или изжоге). Также второй рецепт более привычен для нашего вкуса, поэтому многие предпочитают именно его.
По желанию суп можно пюрировать при помощи блендера.
Помимо боннского супа, в состав диеты входят фрукты и фруктовый сок, зеленые овощи, картофель, нежирное мясо (рыба, курица или говядина на выбор), коричневый рис. Из напитков – вода, обезжиренное молоко, чай и кофе без сахара. В качестве приправ к овощам, мясу и рису можно использовать лимонный и клюквенный сок.
Какие продукты запрещены?
При диете на боннском супе запрещены соль, сахар и алкогольные напитки.
Настоятельно рекомендуется придерживаться рекомендованных продуктов и не расширять самостоятельно рацион, поскольку эффект диеты в этом случае может существенно снизиться. Нельзя и убирать из меню какие-либо продукты, иначе неизбежно ухудшится самочувствие и диету будет сложнее выдержать, да и проблемы со здоровьем не исключены.
Запрещено менять порядок дней или заменять один день другим, например, делать два вторых дня и исключать третий.
Меню диеты на боннском супе
В этой диете нет разделения на завтрак, обед и ужин во все дни, кроме второго, в котором выделяется ужин. В течение дня допускается столько приемов пищи, сколько хочется, в частности, суп можно есть без ограничений.
|
Первый день |
Боннский суп, фрукты, за исключением бананов. |
|
Второй день |
Завтрак и обед: суп, зеленые овощи. Ужин: суп, одна отваренная в мундире или испеченная картофелина с небольшим количеством растительного масла. |
|
Третий день |
Суп, фрукты и овощи, за исключением бананов и картофеля. |
|
Четвертый день |
Суп, 3 банана, обезжиренное молоко. |
|
Пятый день |
Суп, свежие помидоры, 400-500 г нежирного отварного мяса на выбор. |
|
Шестой день |
Суп, отварная говядина и зеленые овощи. |
|
Седьмой день |
Суп, коричневый рис, овощи, кроме картофеля, натуральный фруктовый сок без сахара. |
Совет 1.Чтобы суп не надоедал, можно чередовать – иногда готовить его обычным способом, а иногда в виде супа-пюре.
Совет 2. За исключением сельдерея, который обязателен, листовая зелень может меняться в зависимости от вкуса. Так, если человек не любит зелень кориандра (кинзу), допустимо заменить ее укропом.
Видео с YouTube по теме статьи:
