Хрен по домашнему рецепт на зиму. В нем русский дух, он Русью пахнет – как засолить хрен

Профессиональный врач осмотрит носоглотку, гортань и ротовую полость ребенка в том случае, если у малыша пропал голос, и вынесет свой вердикт. В некоторых случаях приходится еще сдавать бактериологические и другие анализы. Обычно педиатр использует метод непрямой ларингоскопии, то есть осматривает гортань визуально при помощи зеркала.

Безусловно, интенсивные стрессы и плач могут привести к тому, что у малыша пропадет голос. Если врач исключил возможность инфекционных и других заболеваний, можно попробовать действовать следующим образом - давать ребенку больше теплого питья и периодически проводить ингаляции. Из ежедневного рациона следует исключить острую и соленую пищу.

В принципе врач может назначить проведение специальных масляных заливок непосредственно в гортань. Не стоит опасаться подобных мер.

Если вы привыкли лечить себя и свою семью народными методами, можно попробовать несколько эффективных вариантов. К примеру, можно смазывать горлышко раствором яблочного уксуса (примерно 20 мл на 150 мл воды). Вы должны смочить в таком растворе ватный тампон и самостоятельно промазать миндалины малыша. Также рекомендуется вводить специальные растворы стерильным шприцем без иголки. К примеру, достаточно эффективным средством для снятия покраснения миндалин считается водный раствор с несколькими каплями лаванды и эвкалипта (имеются в виду эфирные масла).

Смешайте один стакан теплого молока с 1 ч.л. соды, 2 ч.л. масла и 2 ч.л. меда. Давайте ребенку выпивать целый стакан получившегося средства раз в день. Подобная смесь очень положительно воздействует на связки, смягчая их. Также можно в 100 мл воды растворить 4 таблетки «Мукалтина» и 1 ст.л. настойки корня солодки. Этим снадобьем поите малыша каждые 2 часа по 1 ч.л.

К сожалению, во многих случаях причины пропажи голоса могут быть намного серьезнее. Если врач обнаружил инфекционное заболевание, он назначит соответствующее лечение. Может помочь использование детских спреев, к примеру «Гексорала» и прием «Септефрила» - не более ¼ таблетки в день. Также необходимо давать малышу больше пить кипяченой водички.

Если ребенку уже исполнилось шесть месяцев, допускается употребление значительного количества клюквенных и брусничных морсов, а также компотов из сухофруктов.

Нечасто причинами проблем с голосом становятся аномалии развития гортани. Речь идет об образовании кисты. Первым признаком такого заболевания всегда является полная или частичная пропажа голоса. В принципе осиплость голоса также может быть спровоцирована аллергической реакцией на какой-то определенный продукт.

Особенное опасение должны вызывать такие симптомы, как высокая температура, повышенное потоотделение, плач и тяжелое дыхание со свистом. В подобной ситуации следует незамедлительно обратиться к врачу-педиатру, а не заниматься самолечением. В некоторых случаях промедление может грозить серьезными последствиями для вашего ребенка.

Основные причины пропадания голоса у детей

У ребенка пропадает голос: что делать? В чем причина? У детей из-за особенностей строения горла и гортани случаи пропадания голоса при болезнях дыхательных путей встречаются во много раз чаще, чем у взрослых. Голос у ребенка обычно пропадает потому, что начинаются воспалительные процессы в гортани, это один из симптомов ларингита. Причинами ларингита могут быть как банальная простуда, так и различные инфекции. Частая потеря голоса при заболеваниях у детей связана с тем, что у них узкая трахея и большее количество, чем у взрослых, кровеносных микрососудов на слизистой поверхности гортани. Воспалительные процессы при ларингите охватывают не только трахею и гортань, но и переходят на голосовые связки, что приводит к их отёку.

Если у ребенка пропадает голос, что делать? Ларингит - это не единственная возможная тому причина. Голос у ребёнка может пропасть при некоторых других заболеваниях, особенно если они хронические по характеру, например при фарингите или ангине. Нередки случаи, когда пропадает голос у детей при общем переохлаждении организма, гриппе или простуде, перенесённой стрессовой ситуации или сильном испуге.

Почему необходимо обязательно обратиться к врачу, если пропал голос у ребёнка?

Когда у ребенка пропадает голос, что делать? Первое, что необходимо - это обратиться к доктору. Ларингит может быть симптомом не только лёгкой формы простудного, острого респираторного заболевания, но и сопровождать такое достаточно опасное в раннем возрасте заболевание, как коклюш. Простой ларингит из лёгкой формы заболевания, если его вовремя не распознать и не лечить, может перерасти в очень опасную хроническую форму — острый стенозирующий ларинго-трахеит, который нередко сопровождается приступами ложного крупа, приводящего к остановке дыхания.

Нельзя заниматься самостоятельным лечением при ларингите, потому что это в итоге может привести к плохим последствиям и осложнениям. Только специалист может определить, осмотрев ребёнка, есть ли опасность для здоровья и риск осложнения, и назначить правильное медикаментозное амбулаторное лечение как самого ларингита, так и главного заболевания, или порекомендовать госпитализацию в стационар.

У ребенка часто пропадает голос? Что делать? Первое правило и рекомендации, которым нужно следовать - это полное молчание. Ребёнок должен стараться как можно меньше произносить слов и даже не пытаться разговаривать шёпотом, при котором связки голосового аппарата также сильно подвергаются натяжению и напряжению, как и при простом разговоре. Всё это можно превратить в увлекательную игру - молчанку.

У ребенка постоянно пропадает голос - что делать? Необходимо согревать горло. Это можно сделать шерстяным или мохеровым шарфом. Его можно носить на протяжении всего дня и даже спать в нём. Чем дольше горло ребёнка будет находиться в тепле, тем быстрее к нему возвратится способность нормально разговаривать.

В случае если у ребёнка появляется температура, её можно снизить путем применением лекарственных препаратов с содержанием парацетамола. В аптеках также продаётся множество различных средств для восстановления голоса - всевозможные леденцы, таблетки для рассасывания, детские сиропы и спреи. Но приобретать и применять такие лекарственные средства для детей стоит только после консультации с педиатром или после его назначений.

Что можно сделать в домашних условиях, если у ребёнка пропал голос

У ребенка пропадает голос - что делать в домашних условиях? При проявлениях ларингита у детей не стоит применять полоскания горла. Симптоматика ларингита проявляется тем, что гортань у детей воспалена и сильно сужена, поэтому лекарственный или травяной раствор в достаточном количестве не достигнет своей цели. Наоборот, полоскания могут привести к сильному раздражению воспалённой слизистой оболочки горла и ненужному перенапряжению голосовых связок.

Полоскания лучше всего заменить ингаляциями с добавлением масел, зверобоя, эвкалипта, календулы. Можно использовать специальные ингаляторы, которые продаются в аптеках. Можно просто наполнить отваром лекарственных трав кастрюлю, накрыть ребёнка полотенцем, чтобы он дышал паром над ней. Маленьким детям можно на ночь включать в помещении, где они спят, увлажнитель воздуха.

Особое внимание стоит обратить на соблюдение ребёнком во время обострения ларингита специальной диеты. Нельзя употреблять в пищу в этот период солёную и острую еду, очень холодную или очень горячую.

Обильное и частое питьё

Облегчить состояние ребёнка при ларингите поможет обильное питьё. Оно должно быть не сильно горячим - примерно сорок градусов. Наиболее популярным проверенным народным средством является тёплое молоко с растопленным в нём сливочным маслом и мёдом. На один стакан молока необходимо взять две десертных ложки мёда и одну чайную ложку масла. Давать пить молоко с мёдом и маслом ребёнку можно два-три раза в день.

Частое употребление тёплых напитков очень благотворно влияет на раздражённую и отёкшую гортань. Через каждые полчаса-час нужно давать ребёнку пить тёплые отвары из лекарственных трав, компот, чай с долькой лимона и мёдом. Неплохо зарекомендовали себя при ларингите травяные чаи из ромашки, из липового цвета или сосновых почек.

Народные средства при проблемах с голосом у детей

Среди наиболее распространённых народных методов лечения и восстановления голоса у детей можно выделить следующие:

1. Ванны для ног с горчицей. Две-три столовых ложки сухого горчичного порошка на десять литров горячей воды. Парить ноги нужно от пятнадцати до двадцати минут, после процедуры необходимо надеть на ноги ребёнку носки из шерсти.
2. Растереть с сахаром два сырых яичных желтка, добавить столовую ложку сливочного масла и давать ребёнку по одной столовой ложке после приёма пищи. Но вы должны быть уверены в свежести и безопасности яиц.
3. Прокипятить в течение пяти минут две столовых ложки изюма в половине литра воды, остудить и смешать этот отвар со столовой ложкой свежевыжатого лукового сока. Давать ребёнку этот раствор нужно три раза в день по две десертных ложки.
4. Развести полстакана щелочной минеральной воды с половиной стакана молока, добавить две ложки мёда. Давать пить в подогретом виде ребёнку три раза в день.
5. Хорошо помогает сваренный на пару чеснок. Его нужно давать ребёнку, чтобы он хорошо его разжёвывал и глотал.

Но помните, самолечение может только навредить. В любом случае лучше всего пойти на консультацию к врачу!

Чего нельзя делать, если у ребёнка пропал голос

Чего нельзя делать, если ребёнок потерял голос:

• разговаривать даже шёпотом;
• дышать через рот, потому что такое дыхание приводит к пересыханию слизистых оболочек горла и гортани, а дыхание через нос, наоборот, увлажняет поступающий воздух;
• ему нельзя давать острую, пряную и очень солёную пищу, а также любые напитки с газом; еда и питьё должны быть тёплыми, а не горячими.

Наверное, многие из нас встречались с таким явлением, как потеря голоса, которое в медицине называют афонией. Причинами подобного состояния могут быть как воспалительные заболевания верхних дыхательных путей, так и новообразования трахеи или голосовых связок. Поэтому без консультации специалиста лицам, у которых исчез голос, не обойтись.

В данной теме мы подробно расскажем, почему пропадает голос, что делать и как лечить заболевания, которые привели к такому состоянию.

• воспалительные заболевания горла и голосовых связок, вызванные бактериями, вирусами или грибками. Чаще всего к афонии приводит ларингит – воспаление гортани, которое также поражает голосовые связки, вследствие чего они отекают и становятся малоподвижными. Поэтому нарушается процесс формирования звуков. Но даже при сильной заложенности горла, когда связки не поражены воспалительным процессом, возможна частичная или полная потеря голоса;
• длительное перенапряжение голосовых связок. Чаще всего голос пропадает не у профессиональных певцов, которые дают концерт, а у тех, голосовые связки которых не натренированы. Например, если вы решите громко попеть во время веселого застолья, то риск потерять голос у вас достаточно велик;
• сильный стресс, переживания или испуг. Сильное психоэмоциональное потрясение может стать причиной пропавшего голоса. Только в данном случае афония возникнет не из-за повреждения связок. На нервной почве голос может пропасть как резко, так и постепенно;
• новообразования гортани и самих голосовых связок. Опухоли доброкачественного или злокачественного характера нарушают соприкосновение голосовых связок, вследствие чего развивается полная или частичная афония;
• новообразования или гипертрофия щитовидной железы. Увеличенная щитовидка будет сдавливать гортань, а, соответственно, и голосовые связки, вследствие чего и может пропасть голос;
• неблагоприятная экологическая ситуация местности, где проживет человек. Загрязненность воздуха выхлопными газами или дымом промышленных предприятий негативно отражается на состоянии речевого аппарата. Постоянное раздражение голосовых связок вредными веществами, которые присутствуют во вдыхаемом воздухе, может стать причиной осиплости или полной потери голоса;
• активное и пассивное курение. Табачный дым также постоянно раздражает голосовые связки, в результате чего они огрубевают. Подобные процессы в речевом аппарате человека могут вылиться в потерю голоса.

Ларингит – это воспаление гортани, которое может иметь бактериальный, вирусный или грибковый характер. При ларингите голос может пропасть частично или полностью.

Больные простудой, в том числе ларингитом, могут отмечать у себя следующие симптомы заболевания:

• боль в горле, особенно при глотании;
• осиплость, охриплость голоса или полная потеря голоса;
• сухой кашель;
• покраснение горла;
• повышение температуры тела до достаточно высоких цифр;
• общая слабость и другие.

При появлении вышеперечисленных симптомов не откладывайте поход к специалисту и не тратьте время на самолечение, ведь это не всегда дает ожидаемый результат. Диагностикой и лечением ларингита занимается врач-отоларинголог. Но при потере голоса может понадобиться консультация врача-фониатра – специалиста, который занимается восстановлением речевого аппарата.

Больным, у которых из-за простуды пропал голос, кроме медикаментозного лечения нужно соблюдать некоторые правила, а именно:

• дать голосовым связкам отдохнуть. Для этого всего лишь необходимо помолчать несколько дней;
• при лихорадке следует отлежаться. Но если температура тела находится в пределах нормы, то будет достаточно ограничить физические нагрузки;
• употреблять большое количество теплой жидкости. Предпочтение нужно отдавать сладкому чаю, соку, компоту или морсу, а кислые напитки лучше исключить. Отлично поможет восстановить голос теплое молоко с медом перед сном;
• питание должно быть дробным, то есть небольшими порциями 5-6 раз в сутки. Блюда нужно готовить на пару, тушить или отваривать. Категорически не рекомендуется употреблять острые, пряные или жареные блюда, поскольку они будут раздражать и так воспаленное горло;
• проводить влажную уборку и проветривание дважды в день в помещении, где находится больной;
• категорически запрещается курить во время болезни;
• горло нужно укутать шерстяным шарфом.

При лечении простуды и ларингита могут использоваться следующие группы препаратов:

• отхаркивающие лекарства: Амброксол, Бромгексин, сироп плюща и другие. С помощью перечисленных препаратов кашель станет влажным, уменьшатся заложенность и раздражение горла;
• леденцы с антисептиками: Декатилен, Стрепсилс, Септефрил. Применение указанных препаратов позволяет устранить першение и боли в горле;
• антисептические оральные спреи: Каметон, Оросепт, Гексорал. С помощью данных препаратов уменьшается воспалительный процесс в горле, уничтожаются патогенные микроорганизмы и купируется отек слизистой;
• растворы для полоскания горла: Йокс, раствор Фурацилина, Декасан;
• антибиотики: Аугментин, Фромилид, Цефтриаксон. Перечисленные лекарства являются препаратами выбора в случае ангины.

Пропал голос: как лечить в домашних условиях?

Лечить ларингит и тонзиллит можно в домашних условиях под контролем лечащего доктора. Но нужно понимать, что народные средства и методы не обладают достаточной эффективностью, чтобы справиться самостоятельно с простудой и афонией, поэтому могут использоваться исключительно в качестве дополнительной терапии, если лечащий врач разрешит.

К вашему вниманию самые популярные и эффективные народные средства при потере голоса.

• Молоко с Боржоми. Если болело горло, а потом охрип или пропал голос, то можно воспользоваться молоком и Боржоми, которые соединяют в пропорции 1:1. На стакан полученного раствора также понадобится по одной чайной ложках липового меда и сливочного масла. Такое лекарство употребляют дважды в день.
• Яйцо и сливочное масло. Два желтка перетираем с одной чайной ложкой сахара, чтобы образовалась белая пена, и добавляем одну чайную ложку сливочного масла. Употребляют полученную смесь по одной чайной ложке между приемами пищи.
• Репчатый лук и белый изюм. Одну столовую ложку сока лука разводим одним стаканом воды, добавляем две столовых ложки белого изюма и ставим на огонь. Когда отвар закипит, сбавляем огонь и варим еще 20 минут. Лекарство принимает по одной столовой ложке четыре раза в день.
• Молоко и морковь. Очистите от кожуры одну среднюю морковь и натрите на мелкую терку. В кастрюлю налейте два стакана молока и добавьте в него натертую морковь, после чего доведите до кипения и варите до готовности овоща. Готовый отвар процедите через мелкое сито и принимайте на протяжении дня в теплом виде.
• Коньяк, лимон и мед. ¼ стакана качественного коньяка нужно немного подогреть, после чего смешать с пятью каплями лимонного сока и двумя чайными ложками меда. Такое лекарство пьют небольшими глотками, как бы смакуя, перед сном.

Пропал голос и болит горло: как лечить ингаляциями?

Для приготовления отвара необходимо взять три столовых ложки одного из перечисленных растений, залить тремя стаканами кипятка и проварить на слабом огне 20 минут. Готовый отвар нужно охладить до температуры 45 градусов Цельсия и залить в ингалятор. Если такового нет, то можно просто дышать над кастрюлей, накрывшись полотенцем. Ингаляцию проводят в течение 10-15 минут дважды в день – утром и вечером.

Также ингаляции отварами трав можно сочетать с ингаляциями эфирных масел, например, лаванды, базилика или кедра. Для этого три стакана воды нужно подогреть до 50 градусов Цельсия и капнуть в нее 5-6 капель масла. Дышать можно непосредственно над кастрюлей или перелив воду в ингалятор.

Еще одним простым рецептом для ингаляции является ингаляция над картофельным паром. Для этого вымойте тщательно картофель и отварите его в кожуре до готовности, после чего снимите с огня и добавьте одну столовую ложку пищевой соды. Когда картофель немного остынет, накройтесь полотенцем и подышите над паром.

Ингаляции быстро и эффективно смягчают слизистую горла, в том числе голосовых связок, устраняют боль и воспаление.

Если у ребенка наблюдается охриплость или потеря голоса, но отсутствуют какие-либо другие симптомы, то можно попробовать справиться с проблемой самостоятельно. Ведь голос мог пропасть или осипнуть от длительного крика или плача.

Ребенку нужно обеспечить те же правила, о которых мы говорили ранее, то есть покой, диету, обильное теплое питье и т. д.

Что касается медикаментозного лечения, то препараты должен назначать исключительно врач.

Принципы лечение простуды, охриплости и потери голоса:

• полоскания горла. Если ребенок понимает, как полоскать горло, то для этого можно использовать раствор Фурацилина, Хлорофиллипт, Мирамистин;
• местные антисептики. Ребенку можно давать рассасывать таблетки, которые содержат антисептики, например, Лисобакт, Декатилен, Септефрил, Фарингосепт;
• отхаркивающие препараты. При сухом кашле показаны такие препараты, разжижающие мокроту, как Доктор Мом, Бронхолитин, Амброксол. Нельзя давать муколитики детям младше двух лет, поскольку те еще не умеют откашливать мокроту;
• антигистаминные средства. Противоаллергические препараты помогут устранить отек слизистой гортани и возвратить голос ребенка. Препаратами выбора в данном случае могут быть Эдем, L-цет, Супрастин;
• антибиотики. Препараты данной группы применяются, если высокая температура держится на протяжении трех дней или присутствуют признаки бактериального воспаления. Детям могут быть назначены Флемоксин, Азитромицин, Цефтриаксон и другие антибиотики, разрешенные в детском возрасте. Обязательно антибиотикотерапия прикрывается пробиотиками (Лактомум, Бифи форм, Лактовит, Према и другие);
• витаминотерапия. Витамины способствуют укреплению иммунитета и ускоряют восстановление голосовых связок. Детям можно давать Пиковит, Киндер Биовиталь, Алфавит и другие витамины;
• физиотерапевтические методы. Самым простым методом физиотерапии, который можно проводить дома, является ингаляция, о которой мы также уже рассказывали.

Простудные заболевания при беременности также должны лечиться только специалистом, поскольку самолечение может нанести вред не только женщине, но и плоду. В первую очередь в качестве лечения доктор будет рассматривать средства, приготовленные из натуральных компонентов, или гомеопатию, поскольку химия может быть опасной.

Лечение простуды, которая вызвала потерю голоса, у беременных может быть следующим:

• ингаляции с эфирными маслами лаванды, кедра или кедра;
• ингаляции паром картошки, отваром сосновых шишек или чеснока;
• полоскание горла раствором Хлорофиллипта, Фурацилина или Мирамистина;
• отхаркивающие препараты: корень солодки, Доктор Мом, Синупрет и другие;
• при бактериальной инфекции верхних дыхательных путей доктор может рассматривать вопрос о применении антибиотиков.

Также женщина должна обязательно придерживаться вышеописанных правил, которые необходимы для быстрого восстановления голоса.

Пропал голос: как лечить при грудном вскармливании?

Грудное молоко – это незаменимая пища для ребенка, поэтому специалисты не рекомендуют прерывать кормление, даже если женщина заболела простудой. Но перед кормлением женщина должна надеть одноразовую хирургическую маску и снять ее, когда ребенок поест.

Препаратами выбора при простуде у кормящей матери могут быть препараты интерферона (Назоферон, Гриппферон, Интерферон человеческий, Виферон). Купировать боль в горле можно с помощью таких препаратов, как Лисобакт, Хлорофиллипт, Эвкалипт, Гексорал, Тантум-Верде.

Также вылечить горло помогут народные средства и методы, о которых мы говорили раннее. Но подобные лекарства не должны содержать высокоаллергенных веществ и спирта. Кроме того, любое лечение должно применяться только после консультации с лечащим доктором.

В итоге можно сделать вывод, что голос пропадает чаще всего при простудных заболеваниях верхних дыхательных путей, а при лечении данной патологии важно не только принимать лекарства, но и обеспечить покой голосовым связкам. Также нельзя самостоятельно назначать себе любые препараты, поскольку они имеют противопоказания и побочные эффекты, которые могут нанести вред вашему здоровью.

Многие хозяйки не могут представить подачу холодца без этой приправы. Соус идеально сочетается с блюдом, придает аромат и своеобразный острый вкус. Однако использовать его можно и с другими продуктами. Хрен важно приготовить правильно, поэтому перед готовкой следует изучить некоторые рекомендации.

Приготовление хрена

Процесс создания вкусной хренной закуски не покажется трудным, если соблюдать все правила. Приготовление хрена в домашних условиях предполагает разные рецепты. Часто хозяйки используют свеклу, чеснок, помидоры, добавляют масло, майонез или сметану. Особой подготовки корень не требует, с него следует лишь соскрести кожицу и измельчить удобным для вас способом.

Как натереть хрен в домашних условиях

Есть несколько способов, как подготовить растение для консервации, которой будет приятно заправить блюда:

• Измельчение в мясорубке. Корешки потребуется нарезать на небольшие кусочки для удобства.
• Вы можете натереть хрен на терке. Лучше делать это на мелких отверстиях, чтобы получить кашицеобразную массу, и обязательно выйти на проветриваемый балкон или на улицу.
• Размолоть корневища в блендере – универсальный и самый безопасный способ. В зависимости от времени и скорости воздействия аппарата вы получите мелкую или крупную стружку.

Что можно сделать из хрена

Хренные заготовки пользовались на Руси популярностью. Есть много рецептов, где используется этот компонент. Очень любили наши предки делать квашеную капусту с хреном, добавлять его при изготовлении кваса, настаивать на нем спиртные напитки. Каждый рецепт не предполагает большого количества ингредиентов, однако процесс это трудоемкий. Современные технологии помогают облегчить труд хозяек. Самый тяжелый этап – измельчение, это можно сделать и в блендере. Способ отличается быстротой, не причиняет вреда глазам.

Классический рецепт

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 9-10 персон.
• Калорийность блюда: 30 ккал.
• Предназначение: на закуску.
• Кухня: русская.

Пряный корень обладает большим запасом полезных веществ, обладает терпким вкусом, пользуется спросом у потребителей. Классический рецепт хрена с лимоном поможет хозяйке сделать простую, вкусную и ароматную закуску. Блюдо, дополненное пряностью, приобретает остринку и пикантность. Хранить острую добавку можно до 4 месяцев, однако специалисты рекомендуют съесть его раньше, чтобы пряность не потеряла своих свойств.

Ингредиенты:

• сок лимона – 20 мл;
• вода – 250 мл;
• хрен – 1000 г;
• сахарный песок – 50 г;
• соль – 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Корешки очистите, измельчите в блендере или мясорубке. Во втором случае наденьте на горлышко прибора пакет, чтобы защитить глаза.
2. В полученную кашицу добавьте соль и сахар, перемешайте.
3. Воду требуется вскипятить. Горячей жидкостью залейте массу, снова смешав.
4. Банки для хранения простерилизуйте, поместите в них приправу и немного лимонного сока. Емкости плотно закройте крышками, поставьте в холодильник.

Заготовка на зиму­

• Время: 30 минут.
• Количество порций: на 8-10 банок.
• Калорийность блюда: 43 ккал.
• Предназначение: на закуску.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Сохранить хрен на зиму поможет добавление уксуса или лимонной кислоты. Консервировать его следует в стерилизованных банках. Хранение осуществляйте в темном холодном месте. При соблюдении этих условий вы получите ароматную, острую и вкусную заправку к блюдам, которую можно использовать вместо горчицы или васаби. Домашняя приправа добавит пикантности любому блюду, сделает вкус интереснее.

Ингредиенты:

• кислота лимонная – 20 мг;
• корневища – 1 кг;
• соль – 1 ст. л.;
• сахарный песок – 1 ст. л.;
• вода – 250 мл.

Способ приготовления:

1. Корешки очистите, замочите на сутки в воде. Измельчите с помощью мясорубки или блендера.
2. Воду вскипятите, всыпьте соль и сахар, растворите. Снимите с плиты, добавьте лимонную кислоту.
3. Полученным рассолом залейте мелко порубленный хрен, перемешайте, накройте на несколько минут.
4. Разложите полученное блюдо по стерильным банкам. Старайтесь делать это быстрее, чтобы пряность не потеряла аромат. Плотно закройте, отправляйте на хранение.

Маринованный

• Время: 2 часа.
• Количество порций: 10-12 порций.
• Калорийность блюда: 54 ккал.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Многих хозяек интересует, как замариновать хрен. Для этого можно воспользоваться рецептом приготовления вкусной приправы. В ее состав входят другие овощи, которые добавляют полезных качеств закуске. Помимо вкуса и аромата она имеет красивый, привлекательный, аппетитный цвет, поэтому ее смело можно предложить гостям, подать на праздничный стол в качестве соуса.

Ингредиенты:

• яблоки зеленые – 1 кг;
• вода – 1л;
• соль – 4 ст. л.;
• хрен – 500 г;
• морковь – 1 кг;
• сахарный песок – 5 ст. л.

Способ приготовления:

1. Корешки приправы необходимо почистить, измельчить на терке или используя блендер.
2. Морковку и яблоки освободите от кожуры и натрите на терке с крупными отверстиями. Все подготовленные составляющие смешайте и разложите по банкам, чтобы масса занимала 4/5 сосуда.
3. Займитесь изготовлением рассола. В кипящую воду всыпьте соль и сахар, хорошо перемешайте до растворения кристалликов.
4. Влейте жидкость в банки. Накройте консервацию крышками. Храните внутри подвального помещения.

Со свеклой­

• Время: 1 час 20 минут.
• Количество порций: 5-7 персон.
• Калорийность блюда: 56 ккал.
• Предназначение: закуска / приправа.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Изделия из хрена пользуются заслуженной популярностью на русском столе. Эта приправа полезна, имеет специфический аромат, незаменима для мясных блюд. Приготовление соуса со свеклой в домашних условиях поможет немного смягчить вкус основного компонента. Подготовить заправку не составит труда. Сделать знаменитую добавку правильно вам поможет пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты:

• уксус (9%) – 2 ст. л.;
• сахарный песок – 1 ст. л.;
• свекла – 100 г;
• хрен – 200 г;
• вода – 0,2 л;
• соль – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Начинать процесс готовки нужно с создания маринада. Смешайте в воде сахар, соль и уксус. Поставьте содержимое кастрюли на огонь, вскипятите и остудите.
2. Свеклу требуется очищать и тереть на мелкой терке.
3. Корешки (одну крупную хреновину) следует почистить, измельчить, используя блендер или терку.
4. Подготовленные компоненты смешайте, залейте маринадом теплой температуры. Разложите по стерильным сосудам, закройте. Дождавшись остывания консервации, отправляйте ее на хранение в холодильник.

Хреновина

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 8-10 персон.
• Калорийность блюда: 82 ккал.
• Предназначение: заправка.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Приготовление хреновины в домашних условиях на зиму – процесс недолгий. Однако следует помнить, что при перекручивании острого корня понадобится надеть на мясорубку полиэтиленовый пакет. В противном случае едкий аромат будет жечь глаза. Рецепт позволяет менять соотношение составляющих по вкусу. Если желаете очень острую закуску, добавьте больше основного компонента.

Ингредиенты:

• острый корень – 100 г;
• майонез – 400 г.

Способ приготовления:

1. Корни тщательно промойте, почистите. Затем натрите продукт на терке с маленькими отверстиями.
2. Полученную массу обдайте кипятком, остудите.
3. Смешайте субстанцию с майонезом. Разложите острую заправку по чистым, сухим банкам, поставьте на хранение в холодильник.

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 129 ккал.
• Предназначение: на праздник.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Как приготовить настойку из хрена, знали еще со времен Петра Великого. Тогда такой напиток полагался людям, которые работали на морозе или занимались тяжелым физическим трудом. Водку на хрене легко изготовить в домашних условиях. Настаивать напиток можно на свежем или консервированном сырье. Однако первый вариант получается вкуснее и ароматнее, чем при применении полуфабрикатов.

Ингредиенты:

• сок лимона – 2 ст. л.;
• водка – 500 г;
• острый корень – 7-10 см;
• зерновая горчица – 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Растение нужно освободить от кожицы и потереть на терке.
2. Внутри стеклянной тары соедините горчицу, хрен и сок лимона.
3. К полученной смеси влейте водку, закройте и хорошо встряхните несколько раз.
4. Настаивать напиток потребуется 3 дня в темном месте с теплой температурой. Встряхивайте бутылку 1 раз в сутки.
5. Готовый настой потребуется процедить сквозь марлевую ткань и вату. Перелейте в подходящую бутылку, закупорьте. Крепость такого алкоголя по домашнему рецепту составляет 36-38 градусов. Хранить смесь можно 2-3 года в закрытом виде в темном месте.

Столовый

• Время: 1 час 30 минут.
• Количество порций: 20 персон.
• Калорийность блюда: 54 ккал.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Хрен столовый – привычное блюдо русской кулинарии. Такую добавку принято применять к мясу, и холодцу. Приправу из этого корня с ядреным ароматом готовить не сложно, ее можно хранить длительное время. Консервирование не потребует специфических навыков и большого количества ингредиентов. Готовый продукт можно применять, чтобы приготовить соусы, например, со сметаной или с помидорами и чесноком.

Ингредиенты:

• кипяченая вода – 450 мл;
• винный белый уксус – 180 мл;
• сахар – 1 ст. л.;
• корень хрена – 0,4 кг;
• соль – 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Чтобы изготовить хренодер, замочите корень в воде на пару часов, чтобы он впитал влагу. Затем уберите ножом кожицу и порежьте на небольшие кусочки, чтобы было легче измельчить.
2. Поместите заготовку в блендер, порубите.
3. Полученную массу залейте кипятком, дайте несколько минут настояться. Затем, добавьте уксус, сахар, соль, перемешайте до однородности.
4. Приготовленный по домашнему рецепту столовый хренодер переложите в чистую тару, поместите на хранение в холодильник.
5. Употреблять с хреном можно несколько месяцев, затем, она начнет терять свои вкусовые качества и остроту, поэтому готовить сразу много специалисты не рекомендуют.

С уксусом

• Время: полчаса.
• Количество порций: 10-15 персон.
• Калорийность блюда: 43 ккал.
• Предназначение: закуска / приправа
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Хрен с уксусом – находка для тех, кто хочет сохранить приправу на зиму. Кислые жидкости являются прекрасным консервантом. Добавление сахара и соли поможет сделать вкус продукта более ярким. Соус подойдет для придания другим блюдам остроты, пикантности и аромата. Употребление пряности рекомендуется в сезон простуд: выздоровление пройдет быстрее благодаря ее согревающим и антибактериальным свойствам.

Ингредиенты:

• хрен – 0,5 кг;
• вода кипяченая – 1 ст.;
• сахар – 3 ст. ложки;
• уксус (5%) – 1 ст.;
• соль – 2 ч. л.

Способ приготовления:

1. Корневища промойте, почистите, пропустите через мелкую терку.
2. К полученной массе подмешайте уксус, соль, воду и сахар.
3. Разложите готовую хреновину по банкам, плотно закройте, оставьте на 2-3 суток, затем поставьте в холодильник.

Для холодца

• Время: 70 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 54 ккал.
• Предназначение: приправа.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Соус из хрена к холодцу подойдет не только к этому блюду. Им можно полить еду из мяса и рыбы, . Он имеет приятный цвет, яркий аромат и необычный вкус. Свекольный сок в составе поможет смягчить остроту измельченного пряного корня. Хранить продукт можно долго, однако через пару дней он начнет терять вкусовые качества и остроту, поэтому готовить сразу большой объем не рекомендуется.

Ингредиенты:

• хрен – 3-4 шт.;
• свекла – 1 шт.;
• вода – 0,2 л;
• сахар;
• соль.

Способ приготовления:

1. Корни очистить, промыть, сложить в пакет и поместить в морозилку на 15-20 мин.
2. Воду вскипятите, охладите до 20-30 градусов. Добавьте соль, сахар.
3. Замороженную пряность натрите или измельчите в блендере.
4. С помощью специальной терки натрите свеклу. Залейте полученную стружку водой, оставьте на 5-10 мин.
5. Отделите свекольный сок от мякоти, постепенно вводите жидкость в емкость с тертым корнем до приобретения умеренной густоты.
6. Готовым соусом по домашнему рецепту полейте холодец.

С помидорами

• Время: 60 минут.
• Количество порций: на 10-12 банок.
• Калорийность блюда: 55 ккал.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Хрен с томатом и с чесноком – одно из классических сочетаний для создания домашнего соуса. Помидоры немного разбавляют остроту и придают текучую консистенцию. Такую заправку удобно и вкусно добавлять в мясные блюда. Если вам по вкусу очень острая еда, корешков понадобится больше. Если желаете получить щадящую ароматную приправу, увеличьте количество томатов.

Ингредиенты:

• томаты – 2000 г;
• соль – 2 ст. л.;
• хрен – 300 г;
• чеснок – 200 г;
• сахар – 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Помидоры промойте, обсушите бумажным полотенцем, удалите плодоножки, разрежьте на несколько частей. Перекрутите на мясорубке, сок сливайте к общей массе.
2. Чеснок и жгучий корень очистите, поместите в блендер, перемалывайте до мелкой крошки.
3. Внутрь глубокой емкости поместите измельченные составляющие, добавьте соль и сахарный песок, смешайте.
4. Полученную массу распределите по чистым и сухим сосудам. Храните в холодильнике.

Чтобы у вас получилась вкусная приправа из хрена , следует соблюдать некоторые рекомендации:

• Заготовить хрен для еды нужно в сентябре, отбирая корневища 3-6 см диаметром, длиной 30-50 см.
• Не делайте сразу много заготовок, поскольку растение через месяц потеряет свою остроту.
• Целый корень можно хранить в холодильнике около полугода, использовать его по мере необходимости.
• Если засолить пряность вы решили ченрез некоторое время после извлечения из земли, подержите ее в воде перед тем, как приготовить приправу. Это поможет вернуть корню утраченную влагу.
• Хранить хреновину после переработки требуется в стерилизованных банках под герметичной крышкой.
• Выделения, появляющиеся при измельчении хренного корня, раздражают слизистые оболочки. Чтобы обезопасить себя от этого явления, поместите продукт в морозильную камеру на пару часов. Если рецепт требует его перекрутить, на горлышке мясорубки закрепите пакет из полиэтилена. Избавить вас от рези в глазах может использование закрытого блендера.
• Избежать повреждения кожных покровов можно, если работать в перчатках.
• Чтобы хренная масса не потемнела после изготовления или в процессе подготовки компонента, можно немного сбрызнуть ее соком, выжатым из лимона.
• Готовая заправка идеально подойдет для холодных закусок, блюд из мяса и рыбы. Можно использовать хреновину для заправки , чтобы придать им остринку.
• Для получения настоящей русской приправы не используйте уксус, поскольку его кисловатый привкус заглушает оригинальный аромат пряности. С давних времен готовили хренную заправку непосредственно перед подачей блюда на стол, чтобы гости могли насладиться резким вкусом в полной мере.

Видео

Совет: свежевыжатый лимонный сок или кислота могут заменить уксусный раствор, поэтому "вальсируйте" с ингредиентами смело.

Летом есть заготовку из хрена бессмысленно, так как кругом много свежих корнеплодов и витаминов во фруктах и овощах. Оставьте баночку такой закрутки до зимы, а затем кушайте с хлебом, используйте как остренькую заправку для первых блюд или готовьте с мясом.

Важно: так как хрен – очень «ядреный» корнеплод, лучше обзаведитесь одноразовой медицинской маской и перчатками.

Сушеный и измельченный хрен часто используют при консервации других овощей, чтобы они не потемнели в погребе, поэтому растение само по себе обеспечивает долгий срок хранения. В подвале банки простоят 1-3 года смело, поэтому не бойтесь закрывать сразу несколько.

Рецепт хрена с майонезом на зиму

Если просто хрен закрывать не хочется, можно немного разнообразить свой рацион остренькой и вкусной закуской. Конечно, из-за майонеза она выйдет очень калорийная. Закатка обеспечить вас необходимой энергией, которая постоянно расходуется зимой на поддержание теплоты тела.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 20

Энергетическая ценность

• белки - 1,7 г;
• жиры - 0 г;
• углеводы - 13,5 г;
• калорийность - 60,9 ккал.

Ингредиенты

• хрен – 1 кг;
• майонез «Провансаль» - 1 кг.

Интересно: для цвета часто используется свекольный сок. Благодаря ему белая и скучная закуска превращается в нарядное блюдо, готовое претендовать на роль главного гостя на столе. Свекла - это не только красивое дополнение, но и овощ с множеством полезных витаминов.

Пошаговое приготовление

1. Хрен тщательно очистите от грубой кожуры, промойте, нарежьте на части и оставьте в ледяной воде на полчаса.
2. В это время занимаемся стерилизацией банок, если хотим, чтобы закуска простояла не одну зиму.
3. Затем корнеплод нужно перебить или в блендере, или измельчить с помощью мясорубки/терки.
4. Смешиваем майонез с хреном в пропорции 1:1, по желанию добавляем свекольный сок для цвета, превращаем закуску в однородную массу.
5. Раскладываем её по банкам и закрываем.

Баночки можно сразу унести в погреб или подвал, так как до зимы нам такой убойный заряд витаминов не пригодится. Из-за майонеза не будет храниться долго, даже с поддержкой хрена, поэтому много заготовить не получится.

Совет: подают закуску охлажденной вместе с вареным мясом или к студню, например.

Хрен можно заморозить или закрыть отдельно в маринаде, а потом достать и смешать с майонезом или сметаной. Интересные варианты заготовок с фото и видео ищите на нашем сайте.

Как приготовить листья хрена на зиму

Каждая часть корнеплода считается полезной, поэтому поборники народной медицины советуют не избавляться от листиков, ведь от них тоже есть польза. Их можно закрывать как вместе с солью, чтобы зимой использовать для кулинарных изысков, так и сушить в духовке и затем измельчать кофемолкой, чтобы получить ароматный порошок.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 20

Энергетическая ценность

• белки - 1,7 г;
• жиры - 0 г;
• углеводы - 13,5 г;
• калорийность – 60,9 ккал.

Ингредиенты

• листья хрена – 500 г;

Важно: обязательно используйте только свежие, сочные листья без признаков гниения, иначе вся работа будет насмарку. Собирать их надо одновременно с корешками в августе-сентябре.

Пошаговое приготовление

1. Листья необходимо промыть, удалить черешковую жесткую часть и просушить бумажными полотенцами.
2. Духовку разогреваем до 40 градусов.
3. Мелко шинкуем ножом листочки и выкладываем на противень, выстеленный пергаментной бумагой.
4. Ставим в духовой шкаф на 2-3 часа и периодически переворачиваем их, чтобы подсушились равномерно.
5. После можно или перемолоть кофемолкой, или истолочь до порошка, но многие предпочитают закрывать их в банках на зиму.

Порошок в кулинарии часто используют как приправу к первым блюдам, при приготовлении холодца или мяса. Одна щепотка сушеного хрена, не важно, листьев или корнеплода, способна спасти неумелую консервацию без стерилизации, а так же продлить жизнь открытой банке закрутки, которую вы поставили в холодильник.

Держать такой порошок нужно в сухом и прохладном месте, особенно если он в обычной банке. Избегайте попаданий солнечных лучей, и тогда специя простоит 1-2 года.

Хрен – это очень полезное лекарственное растение, которое способно не только раздражать слизистую своим «ядреным» запахом, но и уничтожать микробы и вирусы на корню. Если у вас слабый иммунитет, и вы хотите иметь в зимнюю пору оплот витаминов, он станет отличным защитником в сезон ОРВИ.