Рецепт зеленых помидор с майонезом на зиму. Заготовка из зеленых помидор с майонезом

В духовке с картошкой получаются очень аппетитными и вкусными, если их заранее замочить в ароматном маринаде. Кроме того, такое блюдо желательно запекать в кулинарной фольге или рукаве. Ведь только так обед получится сочным и поджаристым.

Рецепт крылышек в духовке: необходимые ингредиенты

мелкий - 10 круглых клубней;
морковь свежая большая - 600 граммов;
крылышки куриные - полтора килограмма;
мед свежий липовый - 1 полная большая ложка;
ароматные специи и приправы - по вкусу;
оливковое масло - 2 десертные ложки;
острый кетчуп - 2 большие ложки;
соль поваренная - небольшая ложка;
свежие пучки зелени и лука-порея - по желанию;
майонез средней жирности - 90 граммов;
луковицы средние - 3 штуки;
перец черный - по желанию;
чеснок - 2 или 3 небольших зубчика.

Рецепт крылышек в духовке: обработка мясного продукта

Свежемороженые куриные крылышки следует полностью разморозить, удалить с них все ненужные волоски и прочие неприглядные элементы, а затем хорошо помыть и выложить в большую миску. После этого требуется приготовить острый и ароматный соус, в котором будет долго мариноваться мясо.

Рецепт крылышек в духовке: приготовление маринада

В небольшую чашу следует выложить 1 полную большую ложку свежего липового меда, острый кетчуп, майонез средней жирности, любые приправы и специи, оливковое масло, молотый перец и тертые зубчики чеснока. Далее ингредиенты необходимо перемешать и тут же выложить все содержимое чаши к куриным крылышкам. Мясо требуется со всех сторон сдобрить соусом, закрыть и оставить для пропитки на пару часов. Тем временем можно заняться подготовкой оставшихся ингредиентов.

Рецепт крылышек в духовке: обработка овощей

10 мелких клубней молодого картофеля, 600 граммов большой свежей моркови и 3 средние луковицы необходимо помыть, почистить и нашинковать на кружочки (картошку можно готовить и в целом виде). После этого требуется сполоснуть лук-порей и пучки зелени, которые в дальнейшем следует измельчить и выложить к остальным овощам. Далее все продукты необходимо посолить и приступить к обжариванию блюда в духовочном шкафу.

Как приготовить крылышки в духовке: формирование обеда и его термическая обработка

Для приготовления блюда следует взять глубокую посуду, полностью покрыть ее поверхность плотной фольгой, а затем выложить на нее все овощи, приправленные солью и зеленью. Сверху ингредиентов требуется поместить замаринованные ароматные куриные крылышки, которые необходимо закрыть еще одним слоем фольги. Получившийся «пирог» следует поставить в духовку, где его рекомендуется выдержать от 60 до 70 минут. Готовность блюда можно определить с помощью ножа или вилки.

Правильная подача к столу

Куриные крылышки, обжаренные с овощами в духовочном шкафу, следует разложить по порционным тарелкам или выложить в одно большое блюдо, которое необходимо украсить листьями салата, веточками петрушки и укропа. Стоит отметить, что подавать такой аппетитный и сытный обед желательно только в горячем виде.

Описание вопроса

Куриное мясо по праву считается одним из самых легких как в плане приготовления, так и по количеству калорий. Блюда из курицы пользуются среди народа огромной популярностью и их с удовольствием употребляют практически все любители мяса. Готовить курицу и правда очень просто, а в сочетании с овощами она получается еще более аппетитной. Поэтому предлагаю сегодня читателям моей статьи рецепт приготовления ароматных куриных крылышек в духовке с овощами. Процедура эта очень простая и требует разве что небольшой предварительной подготовки мяса. Запекать куриные крылышки будем в фольге, отчего они получатся более сочными и менее калорийными, т.к. не будет любимой многими золотистой корочки, которая считается просто кладезью холестерина. Но поверьте, результат ни в коем случае вас не разочарует. После дегустации этого блюда мой муж сказал, что вкуснее приготовленных куриных крылышек он еще никогда не ел. Готовить это блюдо легко, да и все необходимые ингредиенты обязательно найдутся в холодильнике у каждой хозяйки. Так что, дорогие хозяюшки, приступим и порадуем своих домочадцев аппетитными куриными крылышками в духовке с овощами.

Удалите крылья из маринада и смажьте его в ароматизированных сухарях, надавив хорошо, чтобы они прилипли к куриным крыльям. Покрыта бумагой для духовки 2 поддона для выпечки. Поместите их в один из крыльев, посыпьте их масляной проволокой, а в другой картофель приготовьте много масла и соли.

Как тушить куриные крылья на сковороде

Поместите картофель в сервировочное блюдо и соедините куриные крылышки. Это так давно, что куриные крылышки считались отходами, которые стоит использовать так много для супа или тоста. В настоящее время буйволовская бабочка становится впечатляющей, как приготовление пищи или ужин. Каким образом это желание дня для монстров сбылось?

Пошаговое решение

Начнем с куриных крылышек. У меня они замороженные, поэтому для начала крылья необходимо разморозить, удалить из них лишний жир и т.д. Затем обсушить бумажным полотенцем, чтоб с них ушла лишняя жидкость.

Выкладываем крылышки в глубокую емкость, добавляем к ним по вкусу соль, черный молотый перец и приправу для курицы. Все хорошенько перемешиваем и оставляем на час-два, чтоб мясо немного промариновалось.

Они использовали все части курицы. Шток и горло обычно использовались для ароматов ломтиков и ароматов. Коммерциализация рынка и современные методы охлаждения позволили потребителям выбирать только их любимые части - грудь и бедра, а остальные - в носках.

Правильная подача к столу

Он постоянно обсуждается, кто первым пришел из оригинального рецепта . Поскольку у нее было много куриных ломтиков на складе, она просто курила, смочила. Многие рестораны в Соединенных Штатах быстро сели в поход. На самом деле, очень сложно найти ресторан, в котором нет версии куриных ножей в вашем меню. Многие из них также придумали оригинальные одеяла, от сосания до восточных.

Пока крылышки маринуются, займемся овощами. Картошку, морковку и репчатый лук необходимо почистить и промыть хорошо в холодной воде.

Очищенную картошку нарезаем небольшими кубиками, примерно, как для супа- так она приготовится быстрее и не будет сырой в результате.

Поверх овощей выкладываем промаринованные куриные крылышки.

Эта пища приобрела такую популярность, что традиционный американский гамбургер съедается пабами. И все, кто идет в паб, будут хорошо играть в этот крикет. Он потребляется в таких количествах, что мне кажется, что куриные палочки будут давать цыплят.

Есть несколько версий куриных крыльев Буффало с несколькими пресетами. В Америке вы можете купить готовый пудинг и готовые синие сырные повязки для приготовления, и вам не нужно их готовить. У нас дома вам не нужно беспокоиться об этих огурцах, поэтому мы собираемся сделать рецепт по всем основаниям. Это так же хорошо, как гречка. Все остальные - смущающие копии оригинала. Рецепт включает в себя заправку из синего сыра и креветочный сельдерей.

Закрываем сверху крылышки с овощами еще одним слоем фольги и отправляем форму для запекания в предварительно разогретую до 200 градусов духовку.

Запекать наши крылышки будем около часа, периодически проверяя блюдо на готовность. Куриные крылышки с овощами в результате получаются очень ароматными, мясо нежное и воздушное, а овощи пропитываются его соками и специями, и от этого становятся просто мегааппетитными. Кстати, приготовленное в фольге мясо с овощами остывает намного медленнее, да и форма керамическая сохраняет тепло, поэтому вы можете не бояться, что ваш ужин будет испорчен, если муж неожиданно задержится с работы.

Вы можете сделать это без этих двух речей, но поверьте мне, это будет не так, и вы будете готовиться к полному кулинарному делу. Обычно, с Ханией, мы потребляем каждые двенадцать подушек, и у нас их достаточно. Существует рецепт для несовершенного приклада, но опять же это не так. На мягкий огонь в маленькой кастрюле или тесто растворите пять пастилок двумя пинтами Табаско. Нарежьте смесь в маленькую миску и дайте ей немного остыть.

Положите в большое количество всех куриных крыльев, которые вы уже завернули в кварцевую смесь. Влейте в мясистую смесь масла и Табаско и тщательно протрите руки, пока все черви не будут полностью обернуты. Оставьте в сторону на 30 минут, чтобы убедиться, что лист нанесен на карту.

Подавать запеченные в духовке куриные крылышки с овощами можно как с легким салатиком из помидор, например, так и самостоятельно. Я подавала его в горячем виде с тушеной белой фасолью- получилось очень сытно и вкусно. Приятного аппетита!

Замаринованное в винном уксусе с базиликом мясо курицы традиционно подается вместе с нежной печеной картошкой и пикантной смесью из брокколи, лука и баклажан. Для того чтобы приготовить запеченные куриные крылышки с картофелем и овощами потребуется два противня: на одном будем запекать куриное мясо с ломтиками сладковатой картошки, а на другом – овощи и хрустящий хлеб с отрубями и семенами.

При большом пожаре в большой тяжелой кастрюле или в огне, охладите масло при высокой температуре. Поместите их как можно ближе, но только в один слой. Удалите, пока они рассыпчаты и золотисто-коричневые, около 8-12 минут. После удаления шва, протрите его в бумажной салфетке.

Между тем, подготовьте соус для ароматной кастрюли, растворяя оставшееся масло и добавив оставшуюся таббаско и корневую смесь. Поместите стебли на талис и вылейте его этим перцем. Подавать с мелко нарезанным шпинатом сельдереем. Поместите все масло и сыр в смеситель и перемешайте в течение 15-20 секунд. Медленно медленно вытащить масло небольшим потоком и поместить его в воздух. Когда масло смешано, смешайте его со смесителем еще на 45 секунд или пока масло не станет достаточно толстым. Добавьте сыр и хорошо перемешайте.

Особенности запекания куриных крылышек с картофелем и овощами

Процесс приготовления этого блюда не очень прост, что связано с различной длительностью запекания для основных ингредиентов: куриное мясо готовится дольше, чем нежные дольки картофеля. Если добавить картошку не сразу, а в середине процесса запекания курицы, то она не потеряет форму, но успеет пропитаться мясным бульоном и ароматом специй.

Бланшированные овощи с пряными кусочками курицы

Куриные грудки нарезать кубиками, солью и перцем. Чили перец чили и разрезать на колеса. Куриные кубики посыпать измельченным перцем чили, включая зерно. Поместите мясо в миску и оставьте на час. Тем временем вымойте стручки бобов и разрежьте их на пятидюймовые кусочки. Промойте брокколи, отрежьте жесткий хлыст и разделите голову на маленькие розетки.

Поместите большой горшок с водой, которая тщательно соленая. Принесите воду до кипения и добавьте овощи. Приготовьте на мгновение огненный огонь, пока овощи не станут мягкими. Затем мы удаляем горшок, удаляем овощи из кипящей воды и быстро остываем. Положите куриные грудки мягко в масло. Масло никогда не должно трескаться. Когда это произойдет, мы облегчим пламя.

Отдельное запекание овощной смеси тоже обоснованно, поскольку длительный процесс кулинарной обработки богатой аскорбинкой брокколи или болгарского перца значительно уменьшит полезность овощей. Поэтому лучше не полениться и запечь овощи к куриным крылышкам с картошкой на отдельном противне. Приготовление овощного гарнира займет не больше десяти минут в разогретой после запекания курицы духовке. Благодаря этому «зеленые» ингредиенты сохранят более 70% полезных питательных веществ.

Жареные куриные порезы в маринаде из белого вина

Подавать вместе с бланшированными овощами. Налейте в миску три столовые ложки белого вина. Добавьте две чайные ложки майорана и тимьяна. Поместите куриные черенки в течение ночи в полученную ванну. Когда черенки удаляют из ванны, перец их, соль и посыпать богатым молотым перцем. Выпекайте гриль и запекайте мясо с обеих сторон.

Подавать с овощами-гриль или печеным картофелем. Бедра и крылья омыты, перец и соленый. Поместите мед, оливковое масло и соевый соус в миску из вареного стекла. Сожмите сок из одного лимона, сожмите зубчик чеснока, натереть около одного сантиметра имбиря и добавить все в миску.

Рецепт ароматных куриных крылышек с овощами и картошкой

Ингредиенты:

500 г куриного мяса;
20 мл виноградного уксуса;
10 гр. сухого базилика;
15 мл оливкового масла;
200 гр. картофеля;
100 гр. моркови;
70 гр. болгарского перца;
100 гр. брокколи;
50 гр. чеснока;
100 гр. лука репчатого;
150 гр. баклажан;
50 гр. стеблей сельдерея;
100 гр. хлеба с отрубями;
5 гр. соли.

Пошаговые действия:

Смешайте маринадную миску, чтобы ингредиенты хорошо смешивались с медом. Затем мариновать бедра и крылья. Оставьте оставшуюся часть маринада в стороне для непрерывной выпечки курицы. Мы не забываем регулярно маринад. Подавать с отварным картофелем или картофельным пюре.

В качестве немного более сложного рецепта для ужина, но с низкой степенью сложности, мы рекомендуем эти хрустящие куриные ребра в духовке. Секрет рецепта заключается в использовании разрыхлителя. Время приготовления хрустящих куриных ребер составляет 10 минут, а время приготовления составляет около 1 часа и 20 минут.

1. Куриные крылышки (и другие части тела курицы) нужно замариновать в смеси винного укуса, сухого базилика и паприки. Дайте куриному мясу настояться в маринаде в течение часа.

2. Маринованные кусочки курицы нужно выложить на противень, покрытый фольгой и посолить, добавив любимую смесь специй по желанию. Накройте сверху фольгой и поставьте в духовку на 20 минут. Температура запекания – 180 градусов.

Ингредиенты для хрустящих куриных плавников

Получите самые полезные элементы родительского контроля непосредственно в папке «Входящие». Этот препарат идет прямо с ароматическим чесночным соусом с чесноком. Чтобы сделать куриные плавники, оставьте их в холодильнике на несколько часов. Если у вас нет времени, вы можете использовать бумажное полотенце, чтобы высушить их.

Нагрейте духовку до 120 градусов по Цельсию и поместите полку немного ниже середины духовки и немного ниже нее. Положите бумагу для выпечки в противень для выпечки, поместите полку, как гриль, и посыпьте небольшим количеством оливкового масла. Добавьте крылья в большую миску или в сумку. Добавьте порошок для выпечки и соль и хорошо перемешайте, чтобы равномерно покрыть его. Добавьте крылья в поддон для выпечки в один слой, с кожей вверх. Поместите куриные ребра в середину духовки и оставьте на 30 минут.

3. Очистите картофель, порежьте его на небольшие дольки.

4. Откройте духовку и достаньте противень с куриными крылышками. Аккуратно разложите между кусочками мяса курицы картофельные дольки, посолите, снова накройте фольгой и отправьте для запекания в духовой шкаф на 20 минут.

Переместите крылья на верхнюю полку и поднимите температуру духовки до 220 градусов по Цельсию. Извлеките лоток из духовки и дайте постоять 5 минут. Можно подавать вместе с йогуртовым соусом с чесноком томатный салат с огурцом, капустой или даже соленьями. Мы тщательно вымываем мясо холодной водой, очищаем остатки оставшихся перьев и оставшуюся желтую кожу на концах целлюлозы и плавников. Мы аккуратно нарезаем целлюлозу, чтобы получить в нее специи. Мы чистим картофель, перец и красный перец и семена, грибы чистят их и моют под струей холодной воды.

5. Тем временем подготовим овощи: нарежем молодой плод баклажана небольшими кружочками толщиной 7-8 мм, разделим соцветия брокколи на небольшие веточки, а лук порежем крупными ломтиками. Добавим чесночные дольки, крупные морковные палочки и кусочки стебля сельдерея. Болгарский перец можно даже не нарезать, а поломать на небольшие сочные ломти. Все овощи надо выложить на противень, покрытый фольгой для запекания, и полить смесью оливкового масла с базиликом или прованскими травами.

Разрежьте кубики картофеля, перца и грибов в соответствующие полоски. В лоток положите мясо и картошку. Отдельно в миске мы делаем пряную смесь из 2 столовых ложек сладкого перца, 2 столовые ложки оливкового масла, 3 зубчика измельченного чеснока, соль и перец, которые мы наливаем на курицу и картофель и удостоверяемся, что это Рассеивается равномерно. Положите грибы, красный перец и желтый перец в поднос и добавьте немного соли и перец над ними.

Поместите лоток в горячую духовку на 200 градусов и оставьте ее на 30 минут, затем поверните ее на другую сторону в течение 15 минут, а кожа снова опустится на 15 минут, пока она не станет коричневой. Наконец, мы добавляем свежезамороженный укроп. Может подаваться с чесночным соусом, салатом или соленьями.

6. Готовые куриные крылышки с картофелем достаем из духовки и даем им настояться в фольге еще минут десять.

7. В горячую духовку поставьте противень с овощами, покрытыми фольгой. Время запекания овощной смеси – 10-12 минут. Хлебные корочки нужно добавить в овощную смесь за 5 минут до конца готовки. Этого времени достаточно, чтобы мультизлаковый хлеб подогрелся и приятно захрустел.

Если вам нравятся мои рецепты, не забудьте понравиться страница. Мне нравятся эти рецепты, которые вы делаете быстро, а затем смотрите и на вкус, как будто вы работали на них часами. Смешайте все ингредиенты, бросьте в лоток через духовку, и вы можете забыть о них, пока не почувствуете запах и не начнете слюноотделение. Затем пришло время вытащить их из духовки, положить на блюдо и пожирать.

Эти куриные пальцы обязательно есть с вашей рукой, как того требует код хороших манер. Кроме того, когда вы их едите, вам разрешено есть до ушей! Таким образом, вы можете почувствовать вкус со всем своим существом. Из цикла «здорового питания ». Лук очищается и вырезается, если желательно, в нескольких кусках. Морковь очищается и обрезаются. Перец или пончик также разрезают. Все ингредиенты унывают в миске и тщательно смешиваются с вашей рукой. Будьте осторожны, чтобы не передозировать соль, потому что соевый соус солен.

Запеченные куриные крылышки с ароматным картофелем и овощную смесь с хрустящим хлебом можно подавать к столу прямо в формах для запекания. Это придаст семейному ужину легкий дачный колорит и непринужденную атмосферу отдыха в загородном доме.

Дать охладиться на полчаса. Прекрасная композиция закатывается в поднос, добавляет воду и запекается в среднем огне. Необходимый лоток должен быть покрыт алюминиевой фольгой, иначе из бедных и огненных плавников ничего не останется. Держите в духовке около 45 минут, и за последние 5 минут мы можем удалить фольгу так, чтобы плавники обжигали и становились хрустящими. Они могут есть с или без подкладки или даже холода. После того, как мы будем использовать их на телевидении на диване, мы, конечно, не сможем двигаться в следующий час.

Подавайте ласты с картофелем. Стейк из тофу с картофелем и розмарином Картофельные мясные шарики Картофельный картофель розмарина с салатом из красной свеклы. Режим подготовки: нанесите слой лука на лоток. Добавьте его на красный и зеленый перец , чеснок и слой картофеля, затем положите плавники и над слоем томатов, добавьте немного воды и специй и положите их в духовку на среднюю температуру.

Из зелёных помидор можно приготовить много вкусного на зиму. Сегодня несколько рецептов икры из недозревших помидоров — и вкусно, и не пропадать урожаю, который не успел созреть.

Предварительная обработка зрелых и зелёных томатов различается, поскольку в недозрелых плодах содержатся вещества, влияющие не только на вкусовые качества готового продукта, но и на здоровье человека.

Прежде всего, это соланин. Данное вещество содержится во всех паслёновых: оно сконцентрировано в зелёной кожуре (в том числе в позеленевшем картофеле – он тоже принадлежит к этому ботаническому семейству) и в больших количествах вредно для здоровья.
Второй не самый полезный компонент – томатин.

Поэтому если для подготовки спелых помидор достаточно выбрать неповреждённые, без гнили, и вымыть плоды, то зелёные желательно вымочить не разрезая в солёной воде – она «вытянет» излишки соланина и томатина.

Если помидоры слишком зелёные, обязательно надо обрезать самое зелёное место – вокруг плодоножки . Это необходимо для того, чтобы икра из недозрелых томатов не горчила и не была слишком кислой. Кстати, излишнюю кислоту в икре не замаскируешь сахаром – получится резкий сладко-кислый вкус.

Самые вкусные рецепты икры из зеленых помидор с фото пошагово

У каждой хозяйки есть свой коронный рецепт такой икры, и это не удивительно: порой тучный урожай помидорных грядок не успевает налиться краснотой и сладким соком до наступления осени. И вот тогда, чтобы витаминное добро не пропадало,

Для икры под названием «Пальчики оближешь» понадобится:

3 кг зелёных помидор;
по 1 кг моркови и сладкого перца;
0,5 кг лука;
полстакана рафинированного растительного масла;
треть стакана уксуса;
полстакана сахара-песка;
соль и перец чёрный молотый по вкусу.

Цвет сладкого перца на вкус не влияет, но красивее будет выглядеть жёлтый – с красной морковкой и зелёными помидорами.

Овощи моем и чистим, у перца удаляем серединку с семенами.
Репчатый лук и морковку нарезаем небольшими кубиками, а томаты и перец режем на такие части, которые удобно прокрутить на мясорубке.
Измельчённые ингредиенты перемешиваем в металлической посуде (кастрюле) с толстыми стенками, посолив, поперчив и полив маслом.
Не менее часа томим икру на слабом огне. Если овощи выделили недостаточно сока, надо долить несколько ложек тёплой воды, иначе икра пригорит. Когда блюдо уже почти готово, засыпаем сахар, доливаем уксус, перемешиваем и накрываем крышкой на 15 минут.
Вымытые простерилизованные банки наполняем горячей икрой из кастрюли, закатываем прокипячёнными крышками и ставим охлаждаться в перевёрнутом виде, закутав одеялом.

Чтобы приготовить икру по этому рецепту, надо взять:

1 кг зелёных помидор;
0,5 репчатого лука;
0,5 моркови;
3 крупных болгарских перца;
маленький стручок жгучего перца;
головку чеснока;
2 яблока;
по 2 ст. ложки соли и растительного рафинированного масла;
1/3 стакана сахара;
пол чайной ложки столового уксуса.

Все овощи, кроме жгучего перца, моют, очищают от лишнего, разрезают на части и перекручивают на мясорубке через решётку с крупными отверстиями. Под мясорубку подставляем сразу посуду, в которой будет готовиться икра – кастрюлю или сотейник.
В посуду выдавливаем чеснок и кладём острый перчик, порезанный тонкими колечками. Добавляем соль с сахаром и вливаем масло. Перемешиваем.
На медленном огне варим, не накрывая крышкой и помешивая деревянной лопаткой или ложкой, чуть дольше получаса. За 10 минут до готовности добавляем уксус, предварительно попробовав на сахар и соль и добавив недостающего, если надо. Икра должна быть густой по консистенции.
Стерилизуем банки и крышки, разливаем по ёмкостям горячую икру, закатываем, переворачиваем и закутываем. Икра стоит, пока не остынет. Из данного количества продуктов получится около полутора литров заготовок.

Икра из зеленых помидоров на зиму через мясорубку без стерилизации: видео

Самый простой рецепт икры из зелёных помидор требует минимального набора продуктов:

800 г помидор;
по 250 к моркови и лука;
2 ст. ложки томатного соуса;
ст. ложка сахарного песка;
чайная ложка соли;
полстакана рафинированного растительного (подсолнечного) масла.

Вместо соуса можно взять неострый кетчуп.

Вымытые помидоры и очищенный лук нарезаются кубиками. Морковь очищаем и натираем на тёрке.
Составляющие перемешиваются в толстостенной кастрюле, добавляем соль с сахаром, томат-соус или кетчуп, растительное масло и медленно тушим. При необходимости подливаем воду.
Через полчаса икру снимаем с огня и раскладываем горячей по стерилизованной посуде, закатывая прокипячёнными крышками. При желании можно овощную массу пробить блендером, тогда получится более однородная консистенция.

Очень вкусная и простая икра из зеленых помидор: видео

Нежный вкус кабачков гармонично сочетается с пикантной кислинкой недозрелых томатов, что делает эту икру изысканным блюдом.

Чтобы получилось объедение из зелёных помидор на зиму, берём продукты из расчёта на килограмм недозрелых томатов:

300 г морковки;
3 средние луковицы;
2 болгарских перца;
столовую ложку томатной пасты или кетчупа;
полстакана рафинированного подсолнечного масла;
пару листиков лавровых;
перец чёрный, соль и сахар по вкусу.

Этот рецепт отличается тем, что в нём не используется уксус.

Помидоры поем, очищает и нарезаем. Перекручиваем на мясорубке и выкладываем на сито, чтобы лишний сок мог стечь.
Моем и чистим лук, морковь и болгарский перец. Нарезаем лук и перец соломкой, морковь натираем крупно, всё обжариваем на сковороде на растительном масле, чтобы лук стал прозрачным.
Перекладываем содержимое сковороды с маслом в кастрюлю, добавляем перекрученные помидоры, соль с перцем и сахар.
На самом тихом огне тушим 15 минут с периодическим помешиванием, потом кладём лаврушку и кетчуп, перемешиваем и томим при максимально укрученном огне ещё 10 минут.
Раскладываем по прокипячённым банкам, закрываем прокипячёнными крышками и оставляем остывать вверх дном, укутав пледом или одеялом.

Эта заготовка прекрасна и как самостоятельная закуска, и в виде бутерброда, и как добавка к основному блюду.

У этой икры замечательный южный, солнечный вкус. Для того, чтобы её приготовить, нужны:

3 кг незрелых томатов;
по килограмму репчатого лука, моркови и сладкого болгарского перца;
3 зубка чеснока;
соль;
оливковое масло.

Растительное масло можно взять другое, но с оливковым такая икра будет особенно вкусной.

Вымытые очищенные помидоры прокручивают на мясорубке.
На сковороде с оливковым маслом слегка обжариваем натёртую на крупной тёрке морковь, добавляем нарезанный кубиками лук, после него выдавливаем чеснок.
Поставить снова на медленный огонь, посолить по вкусу и варить примерно 10-12 минут. Разложить горячим в стерилизованные банки и закрыть.

Можно намазать на чёрный хлеб, а можно и добавить в соус к пасте.

Икра из зеленых помидор с болгарским перцем: видео

Зеленые помидоры запрещено потреблять при патологиях суставов и желчного пузыря, почечных болезнях. Также следует отказаться от этого овоща, если ранее возникали признаки аллергической реакции.

Настоящая хозяйка сможет из любого продукта сделать настоящий кулинарный шедевр. Наверняка все знают, что томаты без солнца не обретут нужную окраску. В тени зелёные плоды так и останутся зелёными, но это не повод их выбрасывать. В этом виде они точно не пригодны для еды, однако если их законсервировать, то получится весьма аппетитно.

Эх, какая зима может быть без летних заготовок? В теплую пору приходится немало поработать, чтобы зимой можно было наслаждаться консервированными продуктами. Если вы желаете приготовить неспелые томаты в банке на зиму, то обязательно должны знать рецепт консервации. Занятие это довольно непростое, однако лучше поднатужиться и запастись на зиму, чем выбрасывать целые томаты.

Салат с зелёными помидорами, чесноком и перцем

Данный способ готовки очень востребован на Кавказе. Закуска будет отлично гармонировать с мясными блюдами, которые в Грузии готовятся на любой праздник.

Ингредиенты:

томаты неспелый 1,5 кг.
перец 0,3 кг.
чеснок 2 средних головки.
масло рафинированное 100 мл.
лук репчатый небольшого размера 3 шт.
уксус 9% 85 мл.
приправы.
зелень.
соль на свой вкус, но не менее одной ст.л.

Приготовление:

Моем помидоры и режем дольками. Перемещаем в глубокую миску, перемешиваем с солью. Придавливаем тарелкой, чтобы томаты пустили сок, ставим в холодильник на несколько часов. После убираем образовавшуюся жидкость.

Чистим лук, мелко рубим. Обжариваем его со специями в закрытой сковороде около 4-х минут на умеренном огне. После добавляем перец и перемещаем всю массу к томатам, масло так же выливаем. Рубим зелень, пересыпаем с чесноком к помидорам, мешаем.

Уксус нужно обязательно прокипятить, затем вылить к овощам. Заполняем овощную массу, ставим в прохладное место, дожидаемся, пока томаты замаринуются. Спустя 48 часов салат будет полностью готов. Не забывайте перемешивать содержимое по пару раз в день.

Салат из зелёных помидоров с огурцами

Вкусный салат из овощей на зиму.

Ингредиенты:

огурцы 1 кг.
помидоры зелёные 0,5 кг.
кабачок 0,5 кг.
яблоки 0,5 кг.
чеснок 200 г.
масло рафинированное 100 мл.
сахар песок 50 г.
эстрагон 50 г.
уксус яблочный 100 мл.
соль не менее 40 г.

Приготовление:

Промываем все плоды и шинкуем на небольшие кусочки. С яблок убираем сердцевину и режем на дольки. Чистим чеснок и рубим помельче, аналогично делаем с эстрагоном. Компоненты смешиваем в большой миске, солим, добавляем сахар, рафинированное масло и уксус. Тщательно перемешиваем овощное ассорти.

Ставим на огонь и ждём, пока ингредиенты закипят, после держим на плите ещё около 10-и минут. Сразу же распределяем салат по банкам и закатываем в горячем виде.

Острый салат с зелёных помидоров

Если вы любитель остреньких ощущений, то приготовьте салат на зиму по этому рецепту. Будьте уверены, что кому-то из вашей семьи это блюдо точно станет по душе.

Нам потребуются:

перец сладкий 1,2 кг.
помидор зеленый 2,5 кг.
чеснок 0,3 кг.
перец горький 300 г.
петрушка 300 г.

Для маринада:

помидоры красные 2 кг.
масло рафинированное 2 стакана.
уксус 5% 1 ст.
сахар 200 г.
соль 130 г.

Приготовление:

Промываем овощи, даем обсохнуть. Недозревшие помидоры стоит разрезать на 2 части. Если плоды большого размера, то поделите на четвертинки. Убираем семена из 2-х видов перца, режем в виде соломки. Чеснок давим через пресс. Петрушку измельчаем.

Красные томаты для маринада разрезаем и помещаем в ёмкость, устойчивую к высокой температуре. Добавляем масло, уксус, сахар и соль.

Помещаем посуду на максимальный огонь, как только содержимое закипит, держим на плите ещё около 2-х минут. К маринаду плюсуем измельченные овощи и зелень. В течении 15 минут масса должна провариться, не забываем мешать. Салат после варки нужно разместить по банкам и сразу закатать. Укутываем банки, ставим вверх дном. Храниться помидоры должны в темном месте.

Зелёные помидоры по-корейски: самый вкусный рецепт

Превратить зеленые томаты в аппетитный салатик совсем несложно. Благодаря этому способу, вы сможете наслаждаться консервацией в холодную пору. Салатик с множеством витаминов как раз кстати зимой, когда свежих овощей нигде нет.

Ингредиенты:

перец сладкий 2 шт.
помидоры зелёные 1 кг.
чеснок 1 небольшая головка.
масло рафинированное 50 мл.
уксус 9% 50 мл.
перец красный (если любите).
зелень.
сахар 50 г.
соль не менее 30 г.

Приготовление:

Моем овощи и шинкуем тонкими слайсами. Промываем перец, убираем семенную часть, режем соломкой. Мелко рубим зелень. Чеснок измельчить с помощью ножа, но лучше воспользоваться чесночницей. Выливаем к овощам масло и уксус. Перемешиваем массу, после солим, добавляем сахар и снова мешаем. Заполняем тару овощным ассорти и закупориваем. Ставим в холодильник на ночь. Можно снимать пробу с блюда уже сейчас, или оставить баночки к зиме.

Видео рецепт:

Приятного аппетита!

Салат с зелёными помидорами и болгарским перцем

Аппетитный овощной салат, в котором содержится много полезных веществ.

Ингредиенты:

перец болгарский всех расцветок 1 кг.
помидор зелёный 2 кг.
лук репчатый 1 кг.

Для маринада:

масло рафинированное 1 ст.
уксус 9% 1 ст.
сахар песок 80 г.
вода тёплая 300 мл.
соль крупная 50 г.

Приготовление:

Промываем все плоды и приступаем к нарезке. Помидоры режем большими дольками, с лука делаем полукольца, перец делим примерно на 6-7 частей.

Начинаем готовить маринад. Наливаем в посуду воду, добавляем соль и сахар. Выливаем уксус и рафинированное масло, мешаем. В маринад высыпаем овощи, перемешиваем ассорти, закрываем кастрюлю. Даём овощам постоять 120 минут.

Как только время выйдет, ставим массу на плиту. Дожидаемся закипания, после сбавляем огонь, продолжаем варить ассорти 10 минут.

Смело можно наполнять банку аппетитным салатиком, и хранить его до самой холодной поры. Именно тогда он окажется вовремя на столе.

Вкусный салат с морковью и зелёными помидорами

Ингредиенты:

помидор зелёный 3 кг.
морковь 1,5 кг.
лук 1,5 кг.
сахар песок 150 г.
соль крупная 100 г.
масло рафинированное 300 г.
перец черный горошком 5 шт.
уксус 9% 60 г.
лавровый лист 5 шт.

Приготовление:

Томаты моем, убираем зеленую часть, шинкуем на брусочки. Мытую морковь очищаем и натираем на большой тёрке. Если лук большого размера, то нарежьте его полукольцами, луковички поменьше сделайте кольцами.

Ищем глубокую посуду, засыпаем овощи, хорошо просаливаем. Держим в таком состоянии не менее 10-и часов. Сок, который образуется за это время, следует перелить в другую ёмкость, он будет использоваться, как маринад.

Добавляем к нему рафинированное масло, уксус, сахар и ставим на плиту. В процессе добавляем лавровый лист и перец горошек. Доводим массу до кипения, регулярно мешаем. Кипящий маринад перелейте к овощной массе, перемешайте её.

Салат ставим на средний огонь, варим примерно 40 минут. Чтобы овощи не пристали ко дну, почаще мешайте содержимое. Как только завершите процесс, не ждите, и заполняете тару готовым продуктом. Ставим банки в перевёрнутое состояние, укрываем одеялом. После полного остывания убираем в прохладное помещение. Ждём зимы для снятия пробы.

Овощной салат «Объедение»

В этом рецепте мы будем наполнять помидоры различными овощами и приправами.

Ингредиенты:

помидор зелёный 3 кг.
морковь 0,5 кг.
перец болгарский 0,5 кг
чеснок пару головок.
зелень (петрушка, укроп) по 1 пучку.
листья хрена 2 шт.
перец молотый черный 1 ст.л.
уксус 9% 1 ст.л. на банку.
соль одна ч.л.
сахар одна ст.л.

Для рассола потребуется 1 литр воды и 1 ст.л. соли.

Приготовление:

Промываем плоды вместе с зеленью. Чистим чеснок, пропускаем через чесночницу. С перца срезаем семена, режем кусочками, морковь натираем. Делаем сверху небольшой надрез на томатах, чтобы достать чайной ложкой мякоть. После режем её на маленькие брусочки и смешиваем с сахаром, чесноком, солью и перцем.

Измельченными продуктами заполняем томаты. Заполняем тару помидорами, между слоями кладём зелень. В каждую банку добавляем уксус по 1 ст.л.

Доводим воду до кипения, солим. Заполняем рассолом тару с овощами. В течении 20-и минут стерилизуем, после закупориваем крышками. Ставим банки дном вверх, укутываем и дожидаемся полного остывания. После этого помещаем в темное прохладное место для хранения.

Охотничий салат с капустой

Вкусное овощное блюдо, которое станет отличным дополнением к гарниру. Особенно аппетитно будет с картофелем пюре.

Ингредиенты:

помидор зелёный 200 г.
огурец 200 г.
капуста белокочанная 300 г.
перец сладкий 200 г.
морковь 100 г.
чеснок один зубок.
зелень по одной веточке.
масло подсолнечное 2 ст.л.
лук репка одна головка.
соль на свой вкус.

Приготовление:

Промываем овощи, даём обсохнуть. Помидоры режем на небольшие кубики, перец на более крупные куски (предварительно убираем семенную часть), морковь превращаем в соломку, с огурцами поступаем аналогично. Капусту рубим ещё покрупнее.

Помещаем овощное ассорти в ёмкость, добавляем чеснок и солим массу. Даём настояться примерно 60 минут. Ставим их на плиту, не даём закипеть. В тёплом виде добавляем масло и укус.

Содержимое перемешиваем и раскладываем по тарам, накрываем крышками. После 10-и минутной стерилизации закупориваем салаты и переворачиваем банки дном вверх, укутываем. Если вы сделали всё по рецепту, то обязательно получите хрустящие аппетитные овощи.

Маринованные зелёные помидоры в банке

Томаты, которые так и остались недозревшими, можно замариновать по-всякому. Сегодня мы приготовим аппетитный салат с неспелых томатов, которые заполним вкусной начинкой.

Ингредиенты:

помидор зелёный 3 кг.
морковь 100 г.
чеснок одна головка.
лук 3 шт. среднего размера.
петрушка один пучок.

Для маринада:

уксус 9% 2 ст.л.
сахар 4 ст.л.
соль 2 ст.л.
лист лавровый пару штучек.
гвоздика 3 соцветия.
перец чёрный 7 шт.
душистый перец 5 шт.

Приготовление:

Промываем петрушку, рубим в мокром состоянии по — мельче. Очищаем морковь и режем на ломтики. Чистим чеснок. На всех томатах следует сделать надрезы, в которые необходимо поместить морковь, измельченный чеснок и зелень. Заполняем тару овощами.

Репчатый лук режем колечками, желательно потолще, помещаем к помидорам. Заполняем тару кипятком, оставляем на 10 минут. После сливаем жидкость в отдельную посуду. Снова заливаем овощи кипятком. Добавляем в остывшую жидкость соль, сахар, приправы, доводим до кипения, не сбавляем огонь еще 10 минут. Выключаем плиту, добавляем в маринад уксус. Опустошаем банки от жидкости и заливаем новый кипящий маринад. Закупориваем тару.

Укутываем банки, предварительно поставив дном вверх.

Зимний салат без стерилизации

Многие помнят, как совсем недавно почти все хозяйки стерилизовали банки, наполненные продуктами. Это довольно долгий и неудобный процесс. Лучше заранее сделать стерилизацию тары, чтобы потом просто закатать салат.

Ингредиенты:

томаты зелёные 6 кг.
морковь 1 кг.
перец болгарский 1 кг.
перец острый 2 стручка.
лук репчатый 1 кг.
чеснок 3 головки.
соль 120 г.
сахар 120 г.
уксус 9% 250 мл.
масло рафинированное 230 мл.
вода.

Приготовление:

Если вы не хотите тратить много времени на нарезку овощей, то воспользуйтесь техникой. Так у вас получатся одинаковые и красивые кусочки.

Томаты и красный перец стоит нарезать кубиками. Через тёрку необходимо пропустить морковь, чеснок и острый перец. Соединяем овощное ассорти в одной посуде, наливаем рафинированное масло и ставим на плиту до закипания. Не спешите сразу лить много воды, так как помидоры пустят собственный сок. В кипящем состоянии добавляем сахар, соль и уксус. Делаем минимальный огонь, варим овощи несколько минут. Сразу заполняем тару продуктами и закупориваем.

Видео рецепт:

Приятного аппетита!

Салат из спелых и зелёных помидоров

Довольно вкусная и необычная заготовка на зиму, которая придется по душе. Наверняка, у многих остаются как спелые, так и недозревшие томаты летом. Вот и для них нашлось применение.

Ингредиенты:

красные и недозревшие томаты по 1 кг.
перец сладкий 1 кг.
лук 1 кг.
чеснок 1 головка.
лист лавровый.
перец душистый и горошек.
желатин одна пачка.
зелень.
сахар и соль.

Приготовление:

Томаты вместе с перцем и луком режем колечками, чеснок делим на небольшие пластины. Поочередно заполняем банку овощами, не забываем про зелень. В каждую банку на дно обязательно кладите лавровый лист и перец. Заливаем компоненты кипятком, чтобы те пустили сок.

Приступаем к созданию маринада. Желатин размешиваем в горячей воде, пока тот не растворится. Выливаем жидкость с банок и доводим до кипения. Смешиваем с желатином, держим немного на максимальном огне. Готовый маринад разливаем по банкам, закупориваем ёмкости. Дожидаемся их остывания, не забываем перевернуть тару.

Икра из зеленых помидор на зиму

Ничто так не порадует зимой на столе, как свежие консервированные овощи. Стоит немного потрудиться летом, чтобы в холодную пору наслаждаться овощными запасами. К примеру, можно сделать икру из зелёных помидоров!

Сегодняшний рецепт довольно интересный, благодаря ему у вас получится вкусная икра на зиму. Если неспелых томатов у вас недостаточно, то можно добавить дозревшие томаты. При отсутствии мясорубки вы можете воспользоваться тёркой. В качестве приправы отлично подойдёт кориандр и базилик. Петрушку можно использовать, как украшение.

Ингредиенты:

помидоры зелёные 3 кг.
перец болгарский 1 кг.
морковь 1 кг.
лук 0,5 кг.
сахар 100 г.
масло рафинированное 1 ст.л.
уксус 4 ст.л.
соль одна ч.л.
перец черный молотый одна ч.л.

Пошаговое приготовление:

1.Промываем все овощи: томаты, перец, лук и морковку. Чистим луковицы, убираем верхний слой с моркови, нарезаем кубиками. Удаляем из перца семенную часть и режем на маленькие кусочки. Томаты делим, как угодно. Овощное ассорти пропускаем через мясорубку.

2.Перемещаем овощной фарш в кастрюлю, добавляем рафинированное масло, солим и перчим. Воду добавлять не спешите, так как овощи дадут сок. В процессе варки можете понемножку доливать кипяченую воду. Оставляем массу на минимальном огне примерно 90 минут.

3.Спустя час варки или чуть более добавьте уксус и сахар. Тем временем можно сделать стерилизацию банок, что является обязательным шагом.

4.Заполняем тару икрой, накрываем крышками банки и закупориваем. Укутываем одеялом в перевёрнутом виде, держим в таком положении, пока икра не остынет. Отправляем на хранение в холодильник или подвал.

Видео рецепт:

Подробности

Из зеленых помидор можно приготовить не только свежие салаты , но и потрясающие зимние закуски. Они поражают своим разнообразием. Вы можете сделать заготовки и по традиционным рецептам , и по достаточно незаурядным. Так, например, салат из зеленых помидор с майонезом поражает своей оригинальностью и необычным вкусом. Такую закуску можно с гордостью подавать к праздничному столу – ваши гости не останутся к ней равнодушными.

Салат из зеленых помидор с майонезом «Оригинальный»

Необходимые ингредиенты:

зеленые помидоры – 3 кг;
репчатый лук – 1 кг;
чеснок измельченный – 1 стакан;
соль поваренная – 2 ст.л.;
майонез – 250 гр;
сахар – 1 стакан;
уксусная эссенция – 2 ч.л.

Процесс приготовления:

Зеленые помидоры помойте и порежьте крупными дольками. Морковь почистите и натрите на крупной терке. Репчатый лук мелко порубите и обжарьте на растительном масле. На отдельную сковороду выложите подготовленную морковь и тоже обжарьте до золотистого оттенка.

Смешайте все компоненты в эмалированной глубокой кастрюле. Добавьте майонез, уксусную эссенцию, сахар и соль. Все перемешайте и поставьте на умеренный огонь. Держите на плите в течение 40 минут.

Готовый салат разложите по подготовленным стерилизованным банкам. Закатайте их металлическими крышками и оставьте при комнатной температуре до полного остывания. После чего уберите салат на хранение в прохладное темное место.

Салат из зеленых помидор с майонезом «Острый»

Необходимые ингредиенты:

зеленые помидоры – 3 кг;
репчатый лук – 1 кг;
чеснок – 4 головки;
острый перец чили – 2 шт;
уксусная эссенция – 2 ч.л.;
растительное масло – 1 стакан;
майонез – 200 гр;
соль поваренная – 4 ст.л.

Процесс приготовления:

Зеленые помидоры помойте и разделите каждый плод на 6-8 частей. Репчатый лук почистите, нашинкуйте тонкими полукольцами. Чеснок пропустите через пресс или натрите на мелкой терке. Острый перец чили порежьте кружками.

Все подготовленные овощи выложите в глубокую кастрюлю, добавьте соль, майонез и уксусную эссенцию. Поставьте емкость на огонь, доведите до кипения и варите в течение получаса.

Зелёные помидоры, сколько поместится в банки;

Чеснок, крупная головка;

Сахарный песок, 1 стакан;

Соль, 1 столовая ложка с горкой;

Уксус 9%, полстакана;

Хрен, по 1 листу в банку;

Петрушка, укроп по вкусу;

Готовим зелёные помидоры, будем фаршировать их чесноком. Для начала подготовка.

Небольшие помидорчики оставляем без изменения, крупные режем пополам или даже на 4 части, плодоножки выбрасываем. Чеснок чистим, и каждую дольку режем на пластинки. Все помидорные части снабжаем небольшими надрезами, в которые вставляем по одной пластинке чеснока.

Получили такие фаршированные зелёные помидоры. Раскладываем их по банкам, пока не наполним каждую. Из воды, сахара и соли варим рассол, в конце варки вливаем в него уксус, получаем маринад.

Горячим маринадом заливаем подготовленные банки с помидорами, накрываем стерилизованными крышками и ставим на стерилизацию. Когда вода, в которую мы погрузили банки с помидорами, закипит, начинаем отсчёт времени.

По истечении 10-15 минут процесс стерилизации можно считать завершённым, и банки закатываем.

Говорят, что крупные зелёные помидоры вкуснее, но это, скорее, зависит больше от сорта помидоров. А чтобы консервы получились более качественными, помидоры следует вымочить в солёной воде в течение 6 часов.

При этом надо через каждые 2 часа эту воду менять.

Рецепт заготовки на зиму зелёных помидоров с яблоками

Ингредиенты, в расчёте на банку ёмкостью в 3 литра:

Зелёные помидоры, 1,5-2 кг;

Небольшая свёкла, тёмно-красная, винегретная;

Перец горошками, душистый.

Воды полтора литра;

Сахару 5 столовых ложек;

Соли 1 столовая ложка;

Готовим маринованные зелёные помидоры на зиму, причём этот рецепт будет интереснее за счёт присутствия яблок. Яблоки берём зелёные, с твёрдой мякотью, снимаем кожицу, убираем сердцевину, режем на дольки.

Свёклу чистим, отрезаем для каждой банки по 2 кружочка, кладём на донышко, сверху выкладываем дольки яблок, а зелёными помидорами докладываем банки доверху. Много свёклы класть не следует, появится искажение вкуса, у него появится вяжущий оттенок. Попутно готовим маринад.

Для этого варим несколько минут воду с сахаром и солью, в конце доливаем уксус. Полученный маринадом используем для заливки банки с помидорами, заливаем - и закатываем.

Получается очень вкусно, зимой оценим.

Рецепт зелёных помидоров в томатном соке с фото

Томатный сок, 1л;

Зелёные помидоры, некрупные;

Сладкий болгарский перец;

Соль, 3 чайные ложки;

Таблетки аспирина, по одной в каждую литровую банку.

Небольшие целые зелёные помидорчики раскладываем в литровые банки, предварительно стерилизованные, перемежая кусочками сладкого перца. Попутно варим томатный сок с сахаром и солью.

Два раза заливаем наполненные банки крутым кипятком, на третий раз используем кипящий томатный сок с уксусом, добавленным в него в последний момент. Для любителей пряностей можно в заливку, состоящую из томатного сока, сахара и соли, добавить корицу.

Сам томатный сок можно приготовить самостоятельно, из спелых красных помидоров. В каждую банку, как и обещали, кладём аспирин, 1 таблетку, после чего закрываем банку крышкой и закатываем.

Маринованные зелёные помидоры могут быть пряными, и это на любителя.

Рецепт маринованных зелёных помидоров с пряностями.

Ингредиенты, в расчёте на маринад из полутора литров воды:

Чеснок, 2 зубочка;

Соль, 2-3 столовые ложки;

Сахарный песок, 4 столовые ложки;

Душистый чёрный перец, 10 горошин;

Лавровый лист, 3 листика;

Гвоздика, 5 бутонов;

Горький перец молотый, 1 щепотка;

Уксус 9%, 2 столовые ложки;

Водка, 2 столовые ложки.

Посмотрим, как надо производить консервацию зелёных помидоров быстрого приготовления . Помидоры, прежде всего, тщательно моем и сушим, чеснок чистим и режем на тонкие пластинки.

Готовим маринад. Для этого в воду складываем все специи, всыпаем сахар и соль, кипятим 5-7 минут.

Доливаем водку и уксус и маринад готов. Помидоры раскладываем в чистые баночки, перекладывая пластинками чеснока. В подготовленные банки не спеша заливаем маринад, после чего на 15-20 минут ставим их на стерилизацию.

После окончания процесса стерилизации - закатываем. Приготовленные таким образом быстрые зелёные помидоры можно хранить, не ставя банки внутрь холодильника.

Они хорошо стоят при комнатной температуре.

Рецепт маринованных помидоров, целых, с плодоножками с видео

Зелёные помидоры, 3-4 кг;

Укроп и петрушка по вкусу;

Чеснок, по 3 зубочка в каждую 3-литровую банку;

Сахар, 200г для маринада;

Соль, 100г для маринада;

Уксус столовый, 250г для маринада.

Зелёные помидоры выбираем не очень крупные, но целые и круглые. Хорошо моем их, не удаляя при этом плодоножек. Каждый помидор надрезаем сверху крест-накрест не до конца, чтобы он держался целым.

На дно 3-литровой банки кладём чеснок, траву и хрен, выкладываем доверху зелёные помидоры. Отдельно варим маринад, для чего в воду высыпаем сахар и соль, кипятим минут 5, а в конце варки вливаем уксус.

Заливаем горячим маринадом подготовленные банки с помидорами, закрываем крышками и начинаем процесс стерилизации, который длится 8-15 минут, после чего крышки закатываем. С первого взгляда кажется, что в банках находятся круглые яблочки, тем более, что от стерилизации зелёные помидоры посветлели и приобрели желтоватый оттенок.

Видео-рецепт заготовки зеленых помидоров

Рецепт салата из зелёных помидоров на зиму с пошаговым фото

Зелёные помидоры, можно бурые, 3 кг;

Болгарский перец, 1-1,5 кг;

Перец горький в стручках, 300 г;

Петрушка, 4 небольших пучка.

Красные спелые помидоры, 2,5-3 кг;

Растительное масло, 400г;

Подготавливаем овощи. Зелёные помидоры режем не особенно мелко, на дольки.

Это тот случай, когда берут помидоры, не отвечающие европейским стандартам: где-то кривые, или разного калибра, или неидеальной формы.

Лучшие заготовки из помидоров на зиму

Перец болгарский нарезаем крупной соломкой, петрушку и горький стручковый режем мелко, вместе со стебельками. Чеснок или толчём, или мелко режем, или трём неважно.

Всё смешиваем.

Отдельно готовим маринад. Если у нас помидоры красные для него, то трём их на крупную тёрку, шкурки выбрасываем.

Можно взять готовый томат и развести его водой, можно взять томатный сок. На Ваше усмотрение, но лучше, конечно, взять свежие, очень спелые помидоры.

В пюре из красных помидоров добавляем соль, сахар, кипятим, в конце добавляем масло растительное и уксус. Для варки маринада берём большую кастрюлю, потому что сюда, в готовый маринад, мы будем загружать все приготовленные овощи.

Загружаем, кипятим всё вместе на очень слабом огне, каждые 5 минут аккуратно помешивая. Когда пройдёт 10-15 минут, можно приступить к следующему этапу.

Берём заранее простерилизованные банки и выкладываем в них кипящую массу. Накрываем простерилизованными крышками и тут же, не теряя времени, закатываем.

Банки переворачиваем донышком кверху, укутываем, и в таком виде остужаем.

Полученный салат весьма острое блюдо, хотя некоторые говорят, что можно делать и острее. Этот вопрос будете регулировать в соответствии со своим вкусом, уменьшая или увеличивая количество стручкового горького перца.

В остальном это очень полезное блюдо , позволяющее фактически из отбракованных продуктов приготовить отличную закуску.

Все остальные рецепты, в основе которых лежат зелёные помидоры, станут не лишними в вопросе разнообразия питания в зимнее время, когда проблема с витаминами встаёт в полный рост. Да и любой праздничный стол они украсят, без сомнения. Надо только в горячие летние денёчки не терять время и закатывать.

Зимой будет, как находка.

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Необычная заготовка на зиму из зеленых помидоров приглянулась мне в гостях у одной знакомой – салат с майонезом, очень интересный и вкусный. Если вы не являетесь приверженцами таких заготовок, приготовьте хотя бы пару баночек на пробу, или чтобы разнообразить свой стол в период праздников. Для рецепта важно брать хороший майонез, с высоким процентом жирности. Помидоры можно использовать мелкие, но важно, чтобы они были не горькими. Салат прекрасно подойдет к мясным блюдам или кашам, .

- зеленые помидоры – 1 кг;
- репчатый лук - 300 гр;
- морковь - 300 гр;
- болгарский перец – 300 г;
- масло растительное – 1/3 стакана;
- чеснок – 5 зубчиков;
- острый перец – по вкусу;
- соль – 1 ст.л.;
- сахар – 1/3 стакана;
- майонез - 80 гр;

- уксусная эссенция – 1 ч.л.

Приготовление

Морковь и лук очистить и вымыть, просушить немного. Лук нарезать средними по толщине полукольцами, морковь традиционно натереть средней стружкой, также морковь можно нарезать полосками или кубиками – если вам так больше нравится.

Обжарить овощи в небольшой порции растительного масла. Жарить можно на сковороде или в специальной кастрюле с толстыми стенками.

Теперь в кастрюлю нужно добавить помидоры. Предварительно зеленые помидоры необходимо вымыть и бланшировать в кипящей воде 15-20 секунд. После помидоры необходимо остудить и разрезать дольками. Только тогда переложить зеленые помидоры к пассеровке моркови и лука.

Также добавить сладкий перец, предварительно очистив его от семян, нарезав полосками. По желанию перец предварительно можно обжарить, а можно добавить и в свежем виде. Итак, в этот же момент добавляется в кастрюлю майонез и томатная паста в одинаковой пропорции. Также необходимо всыпать сахар и соль.

Тушить салат под крышкой полчаса, после добавить пропущенный на прессе чеснок и уксусную эссенцию. Готовить салат еще 10 минут, снять пробу на соль.

Расфасовать салат из зеленых помидоров по стерильным банкам и сразу закатать. Остудить, как и полагается, под «шубой». Хранить в прохладном помещении.

Приятного вам аппетита!
Смотрите и другие вкусные

Хотите разнообразить заготовки на зиму, прибавить им новый, пикантный вкус? Тогда введите нехарактерный компонент – майонез.

Баклажанный салат-закуска с добавлением майонеза

На порцию салата потребуется: 6 кг баклажанов, 200 мл классического жирного майонеза, 2,5 кг репчатого лука, стакан постного масла , черный перец (молотый), 80-100 гр соли, 0,5 мл уксуса.

Переходим к приготовлению. Вымытые, очищенные от кожуры баклажаны, нарезать брусочками 1,5×1,5, посолить и отставить. С солью нужно поосторожнее, поскольку в дальнейшем вы будете класть майонез, в котором также содержится соль. Заготовку легко пересолить.
Предварительно очищенный лук мелко рубим и слегка обжариваем на растительном масле.
Баклажаны к тому времени пустили сок, овощ необходимо отжать и немного обжарить на масле.

Складываем пассерованные ингредиенты в глубокую кастрюлю, добавляем майонез, уксус, перчим, хорошо смешиваем и тушим 15 минут. При желании можно добавить в салат чеснок, который добавит характерный аромат и особую пикантность. Если будете класть чеснок, пропустите его через чеснокодавку.

Готовый салат плотно укладываем в банки объемом 0,5-0,7 л, стерилизуем 30 минут. Закатываем. Несмотря на незамысловатые составляющие, салат имеет особый вкус. Его можно есть, как отдельную закуску, намазывать массу на хлеб.

Зимний салат из кабачков и майонеза

Помните несравненный вкус магазинной икры из кабачков, данный рецепт позволит приготовить зимнюю закуску гораздо вкусней. Секрет кроется в майонезе, который кладут в салат.

Возьмите 3 кг молодых кабачков, 5 средних морковок, 500 г лука репчатого, по 250 г майонеза, рафинированного масла, уксуса, 100г сахара, столько же молотого перца, соль.

Чистые, очищенные от кожуры овощи натирают на мелкой терке или прокручивают на мясорубку с мелким ситом кабачок и лук, а морковь потереть. Делайте, как больше нравится. Теперь по аналогии, как в рецепте с баклажанами, все продукты поместить подходящую емкость, смешиваем. Салат складываем в банки, стерилизуем около получаса. Банки с закатанным салатом укутать на ночь.

Салат из зеленых помидор с майонезом

Пожалуй, самая оригинальная заготовка на зиму. На 3 кг недозревших помидор взять по 1 кг толстокорого перца, морковки и лука, по 250 г готового томата и майонеза (67%), по стакану сахара и масла (оливкового), из приправ – соль, перец, головка чеснока.

Овощи продолговато порезать, заправить майонезом, специями, влить масло. Потушить 10-15 минут, потом влить томат и варить еще около часа. В готовый салат выдавить чеснок и закатать.

Баландина Евгения, специально для сайта Заготовки для зимовки .