Соковарка – замечательная вещь! В ней можно варить различные фруктовые и овощные соки. Ели у вас хороший урожай груш, заготовьте на зиму пару баночек сока сваренного в соковарке.
Вкус Инфо Компоты, соки на зиму
Ингредиенты и кухонная утварь для варки сока:
- соковарка;
- металлические крышки для закрутки;
- банки не большого объёма - 0,5 л или 1 л;
- ключ для консерваций;
- одеяло (для закутывания банок с соком);
- родниковая вода или фильтрованная вода.
Как приготовить грушевый сок на зиму в соковарке
Груши для сока можно использовать любого сорта. Каждую грушу желательно поштучно промывать водой. 
Груши нарезаем средними дольками, обрезая слишком помятые и сгнившие места. 
Слишком мелко нарезать груши не нужно, иначе в процессе варки сока груша превратиться в пюре и забьёт отверстия для стекания сока. Нарезанную грушу выкладываем в отсек с отверстиями. 
Если сорт груши оказался немного кисловатым и вяжущим, можно сверху груши посыпать сахаром. (4-5 ст.л.)
Собираем соковарку. В нижний отсек наливаем родниковую воду или профильтрованную воду. Воду просто с крана наливать туда не нужно, иначе сок будет иметь неприятный привкус. Далее ставим ярус для скопления сока и на самый верх ярус ставим отсек с грушами. 
Под шланг обязательно поставьте чашку для сока. Соковарку накрываем крышкой и ставим вариться сок. Сок начнёт капать не сразу, а через 20-25 минуты. 
Сок капает медленно и по каплям, поэтому не ждите, что сок побежит мощной струёй этого не будет! Сок по времени варим около часа. Время варки сока зависит от сорта груш. Когда сок совсем перестанет капать с краника, значит можно снимать соковарку с огня.
Пока варится сок, займитесь подготовкой банок под грушевый сок. Банки выбирайте без всяких подозрительных трещин и с ровным горлышком. Если где то упустите эти моменты, банка с соком может вздуться или лопнуть. Для мытья банок используйте обыкновенную пищевую соду. Она безопасна и её намного проще смыть с банки. Ещё как вариант можно использовать хозяйственное мыло.
Для стерилизации банок можно использовать микроволновку. Метод проверенный и банки отлично хранятся. Налейте в чистую банку воды и поставьте в микроволновку на 5 минут для 1л. банки и на 3 минуты для 0,5л.
Мощность установите максимальную. Остатки воды с банки слейте. Крышки под закрутки прокипятите в воде от 3 до 5 минут.
Готовый сок переливаем в кастрюлю и ставим на газ для закипания. Добавляем 1ст.л. сахара. 
Количество сахара регулируйте на свой вкус. Но учитывайте одно, что после открытия банки такой сок нужно будет разводить, так как он сильно концентрированный. После закипания грушевого сока, разливаем его по готовым банкам.
Тизерная сеть
Дале в ход идёт ключ для консерваций.
Обычно с одной закладки в соковарку получается чуть больше литра сока. Обязательно проверьте плотность и надёжность закрутки. Переверните банку с соком крышкой вниз.
Под крышкой должно быть сухо. Если всё нормально, то банки с соком закутайте в тёплое одеяло до остывания. Но если сок вытекает, поменяйте крышку. Если крышка не спасла, то причина может быть в банке или в ключе. Храните банки с грушевым соком в глубоком погребе.
Такой сок с большим удовольствием пьют маленькие детки, да и взрослые не отказываются!
Грушевый сок полон витаминов, которые так необходимы нашему организму в зимнее время!
Груша – довольно простой, но в тоже время очень полезный плод. В нем содержится очень много глюкозы, каротина, витаминов В, пектина, клетчатки, дубильных веществ, сорбита и каротиноидов. Более того, в мякоти этого замечательного фрукта содержится большое количество разнообразных кислот: аскорбиновая, яблочная, лимонная и фолиевая. Груша содержит много сахарозы, фруктозы и глюкозы.
Плоды грушевого дерева не только богаты питательными веществами, но и обладают некоторыми полезными свойствами. Во-первых, они полезны при медленном пищеварении, они ускоряют обмен веществ, тем самым улучшая ваше пищеварение. Во-вторых, за всю историю медицины не было обнаружено такого факта, что груша могла бы вызвать аллергическую реакцию. Поэтому с полной уверенностью ее можно добавлять в детское питание или детские кашки. В-третьих, ввиду того, что этот плод богат различными полезными микроэлементами, он укрепляет иммунитет, поддерживает хорошую работу сердца и сосудов. Поэтому плоды грушевого дерева врачи рекомендуют употреблять в пищу тем, кто оправляется после гриппа или любой другой вирусной болезни, например, ОРВИ. Также груши улучшают аппетит, бодрят и повышают работоспособность.
Бесспорно, грушевый сок очень вкусный и полезный, но его как-то не выпускают известные производители, поэтому редко, когда можно встретить этот напиток в магазине или на рынке. Да, если и встречается, то он полон консервантов и вредных для организма красителей. Что же делать любителям вкусного, насыщенного и натурально грушевого напитка? Решение очень простое – делать его самим, в домашних условиях. Тогда вы будете уверены, что в нем ничего вредного не содержится.
Выжимать сок из груш можно лишь двумя способами: через мясорубку или с помощью соковыжималки. Такой грушевый напиток содержит очень много веществ, которые способствуют быстрому размножению некоторых бактерий, поэтому в чистом виде на зиму в банки его никто не закатывает, а его мешают с нектарами других фруктов или ягод, что в разы увеличивает срок его хранения. Разумно сказать о том, сколько же нужно груши для приготовления такого напитка. В среднем необходимо примерно 20 килограммов на 10 литров готового сока.
Есть множество способов приготовления грушевого сока, но мы рассмотрим самые простые, популярные, но безумно вкусные.
Данный способ заготовки грушевого напитка подразумевает долгое хранение, поэтому его спокойно можно использовать для закаток на зимнее время. Это позволить насытить вас и ваших близких витаминами в столь холодное и опасное для иммунитета время.
Ингредиенты:
- груши 5 кг.
- сахарный песок 1 кг.
Инструкция приготовления грушевого сока:
- с самого начала плоды нужно помыть и просушить
- далее порезать их на кусочки, но не сильно мелкие
- прокрутить через мясорубку в глубокую миску, желательно эмалированную
- после чего нужно выжать сок из полученной массы с помощью пресса и марли
- необходимо положить массу под пресс, а после процедить нектар через мелкую марлю
- полученный сок необходимо нагреть, но не кипятить. При желании добавить в горячий напиток сахар
- горячим его нужно разлить по стерильным пастеризованным банкам
- закатать
Приготовление грушевого сока в соковыжималке
Этот рецепт отличается от первого тем, что в нем используется для отжима сока не мясорубка, а соковыжималка. Такое приготовление также создано для долгого хранения.
Ингредиенты:
- груша 6 кг.
- сахарный песок по желанию 1,5 кг.
Как приготовить грушевый сок в соковыжималке:
- плоды, естественно, нужно хорошо промыть под проточной водой и осушить на полотенце или сухими чистыми бумажными платочками
- порезать груши на четыре или шесть частей
- далее опустить все количество нарезанных плодов в соковыжималку и ждать, когда отожмется весь сок (перед началом использования данного прибора необходимо внимательно ознакомиться с инструкцией и всеми вложенными рекомендациями)
- после этого полученный нектар стоит процедить через мелкую марлевую ткань и закрыть в бутылки (закрывать сок можно в пластиковые тары, но тогда необходимо парафином залить все крышки; можно и в стеклянные банки, только в этом случае необходимо еще раз нагреть сок и пастеризовать банки не менее тридцати минут)
Сок из груш в домашних условиях
Данный способ приготовления подразумевает недолгое хранение, всего около двух месяцев. Поэтому на зиму такой сок нельзя закрывать, а вот на осень, естественно, можно, ведь и осенью организму человека необходимы витамины и иммунная поддержка.
Ингредиенты:
- груши 5 кг.
- сахарный песок (300 грамм на 1 кг. плодов)
Инструкция приготовления грушевого сока в домашних условиях:
- фрукты желательно тщательно вымыть и просушить
- после чего нужно их мелко нарезать и сложить в эмалированную кастрюлю с большими краями (глубокую)
- все это засыпать сахаром и оставить настаиваться на двадцать четыре часа
- через сутки полученную жидкость нужно нагреть и закатать в пастеризованные баночки
- можно и не нагревать напиток, но тогда он будет храниться всего один месяц
- стоит отметить, что хранить такой продукт нужно в холодильнике все время
Грушевый сок на зиму - рецепт «Витаминный»
Данный рецепт ничем не отличается своей технологией приготовления от предыдущих. Единственное – нагревается сок на водяной бане, что помогает избежать большой потери витаминных веществ.
Ингредиенты:
- плоды грушевого дерева 2-3 кг.
- сахарный песок или мед по вкусу (примерно 1 кг сахара или 300 грамм меда)
Как приготовить сок из груш на зиму:
- тщательно вымыть плоды
- удалить сердцевину, в которой содержатся косточки
- нарезать на небольшие части
- используем для выжимки сока либо мясорубку, либо соковыжималку
- процеживает полученный напиток через марлевую сетку, сложенную в несколько раз
- если сок недостаточно сладкий, то нужно добавить в него сахар или мед по вкусу
- полученный напиток разливаем в баночки и ставим греться их на водяную баньку в течение пятнадцати или двадцати минут
- после чего необходимо закрыть (закатать) баночки
- хранить в сухом и прохладном месте, желательно в темном.
Для наших читателей мы также приготовили прекрасные рецепты , который украсит ваш обеденный стол и придется по вкусу всем домочадцам.
Грушево-яблочный сок через соковыжималку
Сок из груш можно закрывать на зиму, как уже говорилось, не в чистом виде, а с добавлением любого другого. Так, самым популярным является грушево-яблочный сок. Поэтому нужно учесть то, что сок нужно отжать не только с груш, но и с яблок.
Ингредиенты:
- груши 5 кг.
- яблочки 3-4 кг.
- сахарный песок (на один килограмм фруктов нужно 50 грамм сахара)
Пошаговый рецепт приготовления грушево-яблочного сока:
- оба вида фруктов нужно промыть и просушить
- отжать сначала сок с груш, а затем и с яблок, любыми способами, перечисленными выше
- слить оба нектара в большую емкость
- подогреть и добавить сахар по желанию и вкусу
- пастеризовать банки
- закатать
Что еще можно приготовить из груш?
Это очень необычный и оригинальный способ. Грушевый напиток смешивают с огуречным соком. Вкус получается необычный, но пикантный. Более того, в этом напитке вдвое больше витаминов.
Ингредиенты:
- груши 1 кг.
- измельченный имбирь 100 грамм
- огурец 1 кг.
- сельдерей 4-5 стебельков
Как сделать сок из груш и огурцов:
- очищаем и моем все фрукты и овощи от кожуры
- режем на кубики больших размеров
- засыпаем все это в соковыжималку
- добавляем имбирь
- полученный напиток закрыть в банки
хранить в холодильнике несколько недель (месяц или полтора)
Рецепт грушевого сока с черноплодной рябиной
Этот метод очень простой, его можно назвать «дедовским». Этим способом пользуются почти все бабушки, и сок у них получается самым вкусным и натуральным. Смешивают в этом случае грушу с черноплодной рябиной.
Ингредиенты:
- груши 2 кг
- черноплодная рябина 2 кг
- свекла 200 грамм
- сахарный песок (0,5 кг, если нужно)
Инструкция приготовления:
- промыть и перебрать все ягоды, фрукты и овощи
- свеклу нужно почистить
- далее прогнать через соковыжималку по очереди
- смешать
- добавить сахар, если необходимо (можно мед)
- нагреть
- в это время пастеризовать все имеющиеся банки
- закатать сок
Некоторые спрашивают, зачем так долго возиться и закатывать сок на зиму самим, если можно купить готовый. Но, ведь ни один магазинный сок не сравнится с домашним. Он натуральный, вкусный и всегда под рукой. Более того, его наличие явно экономит семейный бюджет, хоть и незначительно. На самом деле, и времени на готовку такого сока не нужно много, всего лишь необходимо уделить этому процессу часа четыре, в зависимости от того, сколько напитка нужно закрыть на зиму. Тем более храниться он долгое время, и можно не беспокоиться, что сок испортиться или пропадет!
В зимнее время не хватает иммунитету витаминов и поддержки, а этот сок позволит насыщать организм полезными веществами круглый год и помогать во время болезней или простуды!
Груши прекрасно подходят для приготовления и других заготовок на зиму: или .
Главная страница » Фрукты и ягоды » Сок из груши на зиму: рецепты и полезные советы
Большой выбор различных соков на прилавках магазинов потрясает своим многообразием. И, конечно же, огромным количеством различных консервантов, эмульгаторов и всяческих стабилизаторов. Куда полезнее заготовить домашний, вкусный и витаминный напиток на зиму.
Лучше всего заготавливать сок в смеси, например, с яблочным. Особенность грушевого сока в малом количестве кислоты , что является прекрасной питательной средой для размножения бактерий и сокращает срок годности приготовленного напитка. Поэтому грушевый сок необходимо смешать с любым напитком из кисловатых плодов или ягод.
Плоды лучше брать плотные, с ярко выраженным грушевым ароматом. В среднем из 20 килограммов груш может получиться до 10 литров отличного напитка с мякотью на зиму.
Сок для длительного хранения, приготовленный при помощи мясорубки
- Груши перебрать, очистить от плодоножек и семенных коробок.
- Порезать небольшими кусочками над миской, чтобы сохранить как можно больше сока.
- Пропустить через мясорубку, отжать при помощи пресса.
- Процедить через двойной слой марли, закипятить.
- Разлить в подготовленную посуду, не доливая до верха банки или бутылки 2 сантиметра.
- Накрыть крышками, поставить в кастрюлю с водой для стерилизации.
- В зависимости от объема, нагревать при температуре 85 градусов от 15 до 30 минут.
- Закатать, вынести в подвал или погреб.
Процесс заготовки сока через соковыжималку горячим разливом
- Отжатый и процеженный сок слить в кастрюлю, закипятить.
- Держать на среднем огне 10 минут, все время снимая пену.
- Разлить горячим в простерилизованную тару, закатать.
- Перевернуть консервы вверх дном и утеплить.
- После остывания убрать в темное, прохладное место.
Рецепт заготовки сока для быстрого употребления
- 1,5 стакана сахарного песка на каждый килограмм подготовленных плодов.
- Вымыть фрукты, удалить косточки и хвостики.
- Нарезать груши кусочками толщиной примерно 2 сантиметра.
- Засыпать порезанные плоды сахаром, отставить в теплое место на 24 часа.
- Слить образовавшуюся жидкость в кастрюлю, закипятить.
- Разлить нектар в стерилизованные банки, быстро укупорить.
Хранить только в холодильнике не дольше 2 месяцев.
Как сделать варенье густым: советы здесь.
Другие способы заготовки сока на зиму
При желании сок можно заготовить при помощи соковарки . Такой способ выдает сразу пастеризованный напиток, не нуждающийся в дополнительном прогревании и процеживании.
Если позволяет объем морозильной камеры, грушевый сок, прокрученный через соковыжималку, вполне можно хранить в замороженном состоянии в стаканчиках (как на фото). Тогда в нем сохранится еще больше полезных элементов и витаминов. Для употребления стоит достать порцию, разморозить естественным путем, смешать с сахаром по вкусу.
Грушевый сок на зиму: заготавливаем грушу и сохраняем витамины
Как заготовить грушевый сок на зиму с помощью соковыжималки, мясорубки и другими способами. Сохранение сока из груши, полезная консервация.
Грушевый сок на зиму
Открывая зимой кладовую, приятно достать баночку натурального домашнего сока, который приготовлен из качественных фруктов и без лишних консервантов. Рассказываю, как приготовить грушевый сок на зиму.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Груши 3 Килограмма
- Сахар По вкусу
1. Груши вымойте хорошенько, разрежьте их на 2 части, удалите семена, хвостики и разрежьте их на кусочки.
2. Выложите фрукты в соковыжималку и получите грушевый сок. Можете смешать его с сахаром, если вам недостаточно сладости.
3. Заранее вымойте банки, вытрите их насухо, разлейте сок по банкам и поместите их в кастрюлю с кипящей водой, а на дно положите полотенце. Простерилизуйте банки 20 минут.
4. Достаньте банки и закупорьте их, затем переверните и укутайте в теплое, как только они остыли, уберите их в кладовую на хранение.
Грушевый сок на зиму - пошаговый рецепт с фото на
Открывая зимой кладовую, приятно достать баночку натурального домашнего сока, который приготовлен из качественных фруктов и без лишних консервантов. Рассказываю, как приготовить грушевый сок на зиму.
Рецепты вкусных и полезных соков из груш на зиму
Груша – довольно простой, но в тоже время очень полезный плод. В нем содержится очень много глюкозы, каротина, витаминов В, пектина, клетчатки, дубильных веществ, сорбита и каротиноидов. Более того, в мякоти этого замечательного фрукта содержится большое количество разнообразных кислот: аскорбиновая, яблочная, лимонная и фолиевая. Груша содержит много сахарозы, фруктозы и глюкозы.
Плоды грушевого дерева не только богаты питательными веществами, но и обладают некоторыми полезными свойствами. Во-первых, они полезны при медленном пищеварении, они ускоряют обмен веществ, тем самым улучшая ваше пищеварение. Во-вторых, за всю историю медицины не было обнаружено такого факта, что груша могла бы вызвать аллергическую реакцию. Поэтому с полной уверенностью ее можно добавлять в детское питание или детские кашки. В-третьих, ввиду того, что этот плод богат различными полезными микроэлементами, он укрепляет иммунитет, поддерживает хорошую работу сердца и сосудов. Поэтому плоды грушевого дерева врачи рекомендуют употреблять в пищу тем, кто оправляется после гриппа или любой другой вирусной болезни, например, ОРВИ. Также груши улучшают аппетит, бодрят и повышают работоспособность.
Бесспорно, грушевый сок очень вкусный и полезный, но его как-то не выпускают известные производители, поэтому редко, когда можно встретить этот напиток в магазине или на рынке. Да, если и встречается, то он полон консервантов и вредных для организма красителей. Что же делать любителям вкусного, насыщенного и натурально грушевого напитка? Решение очень простое – делать его самим, в домашних условиях. Тогда вы будете уверены, что в нем ничего вредного не содержится.
Выжимать сок из груш можно лишь двумя способами: через мясорубку или с помощью соковыжималки. Такой грушевый напиток содержит очень много веществ, которые способствуют быстрому размножению некоторых бактерий, поэтому в чистом виде на зиму в банки его никто не закатывает, а его мешают с нектарами других фруктов или ягод, что в разы увеличивает срок его хранения. Разумно сказать о том, сколько же нужно груши для приготовления такого напитка. В среднем необходимо примерно 20 килограммов на 10 литров готового сока.
Есть множество способов приготовления грушевого сока, но мы рассмотрим самые простые, популярные, но безумно вкусные.
Заготовка сока из груш на зиму
Данный способ заготовки грушевого напитка подразумевает долгое хранение, поэтому его спокойно можно использовать для закаток на зимнее время. Это позволить насытить вас и ваших близких витаминами в столь холодное и опасное для иммунитета время.
Ингредиенты:
- груши 5 кг.
- сахарный песок 1 кг.
Инструкция приготовления грушевого сока:
- с самого начала плоды нужно помыть и просушить
- далее порезать их на кусочки, но не сильно мелкие
- прокрутить через мясорубку в глубокую миску, желательно эмалированную
- после чего нужно выжать сок из полученной массы с помощью пресса и марли
- необходимо положить массу под пресс, а после процедить нектар через мелкую марлю
- полученный сок необходимо нагреть, но не кипятить. При желании добавить в горячий напиток сахар
- горячим его нужно разлить по стерильным пастеризованным банкам
- закатать
Приготовление грушевого сока в соковыжималке
Этот рецепт отличается от первого тем, что в нем используется для отжима сока не мясорубка, а соковыжималка. Такое приготовление также создано для долгого хранения.
Ингредиенты:
- груша 6 кг.
- сахарный песок по желанию 1,5 кг.
Как приготовить грушевый сок в соковыжималке:
- плоды, естественно, нужно хорошо промыть под проточной водой и осушить на полотенце или сухими чистыми бумажными платочками
- порезать груши на четыре или шесть частей
- далее опустить все количество нарезанных плодов в соковыжималку и ждать, когда отожмется весь сок (перед началом использования данного прибора необходимо внимательно ознакомиться с инструкцией и всеми вложенными рекомендациями)
- после этого полученный нектар стоит процедить через мелкую марлевую ткань и закрыть в бутылки (закрывать сок можно в пластиковые тары, но тогда необходимо парафином залить все крышки; можно и в стеклянные банки, только в этом случае необходимо еще раз нагреть сок и пастеризовать банки не менее тридцати минут)
Сок из груш в домашних условиях
Данный способ приготовления подразумевает недолгое хранение, всего около двух месяцев. Поэтому на зиму такой сок нельзя закрывать, а вот на осень, естественно, можно, ведь и осенью организму человека необходимы витамины и иммунная поддержка.
Ингредиенты:
- груши 5 кг.
- сахарный песок (300 грамм на 1 кг. плодов)
Инструкция приготовления грушевого сока в домашних условиях:
- фрукты желательно тщательно вымыть и просушить
- после чего нужно их мелко нарезать и сложить в эмалированную кастрюлю с большими краями (глубокую)
- все это засыпать сахаром и оставить настаиваться на двадцать четыре часа
- через сутки полученную жидкость нужно нагреть и закатать в пастеризованные баночки
- можно и не нагревать напиток, но тогда он будет храниться всего один месяц
- стоит отметить, что хранить такой продукт нужно в холодильнике все время
Грушевый сок на зиму - рецепт «Витаминный»
Данный рецепт ничем не отличается своей технологией приготовления от предыдущих. Единственное – нагревается сок на водяной бане, что помогает избежать большой потери витаминных веществ.
Ингредиенты:
- плоды грушевого дерева 2-3 кг.
- сахарный песок или мед по вкусу (примерно 1 кг сахара или 300 грамм меда)
Как приготовить сок из груш на зиму:
- тщательно вымыть плоды
- удалить сердцевину, в которой содержатся косточки
- нарезать на небольшие части
- используем для выжимки сока либо мясорубку, либо соковыжималку
- процеживает полученный напиток через марлевую сетку, сложенную в несколько раз
- если сок недостаточно сладкий, то нужно добавить в него сахар или мед по вкусу
- полученный напиток разливаем в баночки и ставим греться их на водяную баньку в течение пятнадцати или двадцати минут
- после чего необходимо закрыть (закатать) баночки
- хранить в сухом и прохладном месте, желательно в темном.
Для наших читателей мы также приготовили прекрасные рецепты виноградного сока, который украсит ваш обеденный стол и придется по вкусу всем домочадцам.
Грушево-яблочный сок через соковыжималку
Сок из груш можно закрывать на зиму, как уже говорилось, не в чистом виде, а с добавлением любого другого. Так, самым популярным является грушево-яблочный сок. Поэтому нужно учесть то, что сок нужно отжать не только с груш, но и с яблок.
Ингредиенты:
- груши 5 кг.
- яблочки 3-4 кг.
- сахарный песок (на один килограмм фруктов нужно 50 грамм сахара)
Пошаговый рецепт приготовления грушево-яблочного сока:
- оба вида фруктов нужно промыть и просушить
- отжать сначала сок с груш, а затем и с яблок, любыми способами, перечисленными выше
- слить оба нектара в большую емкость
- подогреть и добавить сахар по желанию и вкусу
- пастеризовать банки
- закатать
Что еще можно приготовить из груш?
Это очень необычный и оригинальный способ. Грушевый напиток смешивают с огуречным соком. Вкус получается необычный, но пикантный. Более того, в этом напитке вдвое больше витаминов.
Ингредиенты:
- груши 1 кг.
- измельченный имбирь 100 грамм
- огурец 1 кг.
- сельдерей 4-5 стебельков
Как сделать сок из груш и огурцов:
- очищаем и моем все фрукты и овощи от кожуры
- режем на кубики больших размеров
- засыпаем все это в соковыжималку
- добавляем имбирь
- полученный напиток закрыть в банки
хранить в холодильнике несколько недель (месяц или полтора)
Рецепт грушевого сока с черноплодной рябиной
Этот метод очень простой, его можно назвать «дедовским». Этим способом пользуются почти все бабушки, и сок у них получается самым вкусным и натуральным. Смешивают в этом случае грушу с черноплодной рябиной.
Ингредиенты:
- груши 2 кг
- черноплодная рябина 2 кг
- свекла 200 грамм
- сахарный песок (0,5 кг, если нужно)
Инструкция приготовления:
- промыть и перебрать все ягоды, фрукты и овощи
- свеклу нужно почистить
- далее прогнать через соковыжималку по очереди
- смешать
- добавить сахар, если необходимо (можно мед)
- нагреть
- в это время пастеризовать все имеющиеся банки
- закатать сок
Некоторые спрашивают, зачем так долго возиться и закатывать сок на зиму самим, если можно купить готовый. Но, ведь ни один магазинный сок не сравнится с домашним. Он натуральный, вкусный и всегда под рукой. Более того, его наличие явно экономит семейный бюджет, хоть и незначительно. На самом деле, и времени на готовку такого сока не нужно много, всего лишь необходимо уделить этому процессу часа четыре, в зависимости от того, сколько напитка нужно закрыть на зиму. Тем более храниться он долгое время, и можно не беспокоиться, что сок испортиться или пропадет!
В зимнее время не хватает иммунитету витаминов и поддержки, а этот сок позволит насыщать организм полезными веществами круглый год и помогать во время болезней или простуды!
Груши прекрасно подходят для приготовления и других заготовок на зиму: варенья из груш или грушевого компота.
Рецепты вкусных и полезных соков из груш на зиму
Рецепты соков из груш на зиму своими руками. Грушевый сок ускоряет обмен веществ, укрепляет иммунитет, поддерживает хорошую работу сердца и сосудов.
Грушевый сок - вкусный напиток, который порадует своими вкусовыми качествами. В домашних условиях сделать его не составит никакого труда. Что понадобится? Груши и соковыжималка. Можно сделать напиток с мякотью или процедить его через марлю, чтобы избавиться от нее. Оба варианта будут правильными. Это дело вкуса. Калорийность грушевого сока невысока и составляет всего 46 ккал на 100 граммов.
Если вы хотите сделать грушевый сок в качестве заготовки на зиму, рационально пользовать соковаркой или пароваркой. Это позволяет пройти нужный этап стерилизации и позаботиться о том, чтобы сок долго хранился. А вот для немедленного употребления свежевыжатого сока будет достаточно одной соковыжималки.
Многие любят грушевый сок в сочетании с другими. Самое популярное сочетание - грушевый и яблочный сок. Последний дает небольшую кислинку, которая делает сладкий, а иногда и приторный грушевый сок более насыщенным и интересным. Кстати, грушевый сок можно назвать концентрированным ввиду его сладости. Многие разбавляют концентрат водой или другими соками. Получается более вкусный продукт.
Польза грушевого сока огромна. В его составе содержится значительное количество полезных компонентов и витаминов, важных для организма человека. Помимо этого, известно о том, что грушевый сок помогает бороться с депрессией, вирусами, инфекциями и в целом способствует благотворной работе организма. В составе фрукта большое количество клетчатки, которая полезна тем, кто страдает от сердечных заболеваний. А фолиевая кислота, также имеющаяся в составе, будет полезна беременным женщинам, грудничкам (только после консультации с врачом), кормящим мама (женщинам в период грудного вскармливания) и детям любого возраста. Можно использовать сок как средство от бессонницы, выпивая стаканчик перед сном.
Грушевый сок нужно пить охлажденным. Так он раскроет весь вкусовой спектр. Удобнее всего предварительно охлаждать груши, чтобы после отжима можно было сразу наслаждаться удивительным напитком.
Грушевый сок будет полезен не только в чистом виде. На его основе делают разнообразные напитки, в том числе вино (например, на забродившем соке), сидр (его, кстати, называют «перри») и даже самогон. Используют грушевый сок при создании разнообразных десертов, пирогов, тортов и другой выпечки, а кто-то даже готовит на основе продукта сладкие чебуреки, начиняя их фруктами. Вред грушевый сок может нанести при наличии индивидуальной непереносимости, а также он вреден после истечения срока годности. У покупного варианта последний указан на упаковке, а у домашнего свежевыжатого составляет не более трех-четырех суток при условии хранения в холодильнике.
Груша и крепит, и слабит. Объясняется это огромным разнообразием сортов и различным временем созревания плода. Помочь от запоров могут плоды ранних сортов, так как они содержат невысокое количество дубильных веществ. Закрепить стул и справиться с поносом помогут поздние сорта благодаря содержанию в них арбутина.
Стоит знать! Выход сока из груш составляет около 50%-65%. Больше всего сока дают сочные и мягкие плоды, например, сорта «Вильямс», который необычайно популярен у покупателей, и «Лесная красавица». Не менее вкусный получается сок из плодов сорта «Дюшес» (они сладкие и имеют медовое послевкусие) и «Конференц» (это твердые, но сочные груши). А вот сорт «Китайский» не подойдет, так как плоды твердые и хрустящие. Сока будет в разы меньше по сравнению с другими сортами.
Мы предлагаем простой пошаговый рецепт с фото, который позволит наглядно убедиться в том, что приготовление грушевого сока в домашних условиях - это простое занятие. А также рецепт разработан для того, чтобы можно было проследить «выход» продукта. Желаем удачи в приготовлении вкусных напитков!
Для многих груша - это просто вкусный сладкий фрукт, который ничем особо не выделятся. Но на самом деле она очень полезна. Плоды грушевого дерева содержат много витаминов, глюкозы, клетчатки и других необходимых организму веществ. Также они помогают ускорить пищеварение, укрепить иммунитет и улучшить работу сердечно-сосудистой системы. Конечно, узнав сколько плюсов имеет груша, каждой хозяйке захочется продлить срок ее хранения, особенно в холодные времена года, когда организму не хватает витаминов. Отличным способом для этого является заготовка грушевого сока на зиму.
Найти готовый сок из груш в магазине достаточно тяжело, поскольку мало кто из производителей его предлагает. Кроме того, промышленные соки часто полны красителей, консервантов и друг не очень полезных составляющих. Поэтому лучше всего сделать домашние заготовки. Тем более, груша достаточно плодовитое дерево, а других компонентов необходимо немного. Приготовить грушевый сок в домашних условиях можно и без сахара, благодаря чему пользы будет даже больше, а расходов меньше.
Как выбрать груши и добыть из них сок
В принципе, можно использовать любой доступный сорт груш, но самым ароматный и вкусный сок получится из плодов с плотной мякотью и тонкой кожицей. На 1 литр сока необходимо примерно 2 килограмма груш.
Проще всего приготовить грушевый сок с помощью соковарки. Но при ее отсутствии мясорубка или соковыжималка тоже хорошо справятся с отжимом жидкости из плодов.
Вкусные и полезные добавки в грушевый сок
Поскольку грушевый сок содержит мало кислоты, в нем очень быстро размножаются бактерии. Чтобы избежать этого, кулинары рекомендуют делать зимнюю заготовку совместно с другими фруктами. От этого вкус станет только лучше, и при этом срок хранения напитка удастся продлить.
Самый распространённый вариант - яблоки. Также вкусная смесь получается при смешивании грушевого сока и рябинового или айвового. Освежающий напиток получается с добавлением огурцов, но хранить его можно всего несколько недель и только в холодильнике. При желании законсервировать исключительно груши, в состав стоит добавить немного лимонного сока или лимонной кислоты.
Правильное хранение грушевого сока
Чтобы заготовка хранилась как можно дольше, сок пастеризуют или используют способ горячей закатки. Длительность пастеризации напитка составляет не менее 20 минут.
При втором способе сок доводят до кипения и проваривают 10 минут, после этого разливают в тару.
Для хранения сока можно брать как банки, так и бутылки. Банки перед разливом напитка обязательно стерилизуют. Если сок разливается в бутылки, то после их остывания крышки нужно запаять воском или парафином.
Классический рецепт грушевого сока (через мясорубку)
Этот рецепт часто называют «Витаминным», поскольку он содержит немного сахара, или же вовсе этот компонент не добавляется, если груши сладкие. Таким образом, получается максимально натуральный напиток. Обычно на 1 кг груш необходимо не больше 0,5 кг сахара. Его можно заменить медом (100-150 г). Конечно, при помощи соковыжималки можно получить немного больше сока. Но если такой аппарат отсутствует, мясорубка легко его заменит.
Процесс приготовления:
- Очищаем груши от косточек, промываем и даем им подсохнуть.
- Режем небольшими кусочками и пропускаем плоды через мясорубку.
- С помощью марли или сита перетираем полученную кашицу.
- Кладем сахарный песок или мед (лучше всего по вкусу).
- Переливаем сок в стерилизованные банки и прогреваем на водяной бане 15-20 минут.
- Закатываем крышки и переносим в холодное место на хранение.
Легко и быстро: сок из груш в соковарке
Соковарка облегчит работу, а сока получится еще больше, чем через соковыжималку. Поэтому этот девайс - настоящая находка для хозяек.
Процесс приготовления:
- Перебираем плоды, промываем и убираем семена.
- Нарезаем груши кубиками и кладем их в емкость соковарки.
- Далее добавляем воду в отсек для нее, накрываем крышкой и ставим вариться. В зависимости от того, насколько мягкие плоды, время приготовления составит от 20 минут до одного часа.
- Готовый сок разливаем в стерилизованные банки или бутылки и убираем в прохладное место после остывания.
При желании, перед варкой к грушам можно добавить немного сахара.
Вкусный грушево-яблочный напиток
Яблоки отлично «дружат» с грушами. Кроме того, такое сочетание снизит риск развития бактерий, то есть сок быстро не испортится. Цвет яблочно-грушевого напитка получится светлее, чем чисто грушевого.
Обычно пропорции фруктов следующие: 1 кг груш на 2 кг яблок. Но это все условно, поэтому вы можете смело экспериментировать. Сахар берется с расчета 50 г на 1 кг плодов.
Процесс приготовления:
- Как обычно подготавливаем фрукты: моем и вырезаем сердцевину.
- Через соковыжималку или мясорубку выжимаем сок сначала из груш, затем из яблок.
- Полученный сок выливаем в подходящую емкость и ставим вариться.
- В процессе готовки на поверхности сока может образоваться пена, которую обязательно нужно убирать.
- По вкусу добавляем сахар.
- Разливаем горячий сок в стерилизованные банки и закатываем. Когда остынет, убираем сок в погреб.
Изысканный грушевый сок с черноплодной рябиной
Это достаточно простой, но известный уже много десятков лет рецепт. Вкус напитка, приготовленного этим способом, получается неповторимым и натуральным, а цвет будет очень глубокого оттенка, как вино.
Ингредиенты:
- 1 кг груш;
- 1 кг черноплодной рябины;
- 100 г свеклы;
- 250 г сахара;
- вода.
Процесс приготовления:
- Подготавливаем все продукты: перебираем, моем, чистим, убираем семена и т.д.
- Грушевый сок добываем с помощью соковыжималки (если пользуетесь мясорубкой, то следует пропустить дополнительно смесь через сито или марлю).
- Эту же процедуру проделываем с ягодами рябины и свеклой.
- Смешиваем все соки и ставим вариться.
- Через 5-7 минут после закипания разливаем напиток в простерилизованные банки и закатываем.
- Вверх дном оставляем их в теплом месте или же укутываем.
- Когда напиток полностью остынет, его можно убрать в погреб.
Вкусный домашний грушевый сок зимой станет прекрасным источником витаминов. Приятного аппетита!
