Рецепт лаваша без дрожжей в домашних условиях. Тонкий лаваш, рецепт в домашних условиях. Пошаговый рецепт приготовления домашнего, тонкого лаваша без дрожжей.

В противном случае печь была занята. Кто лучше контролирует температуру, должен иметь значительно более короткие сроки созревания. Смешайте все ингредиенты и наклоните их к рабочей поверхности. В качестве альтернативы можно также использовать месильную машину, в этом случае тесто должно хорошо наблюдаться в течение примерно 8 минут после замешивания, чтобы он не перегрет.

Налейте на рабочую поверхность, высыпать мукой из твердой пшеницы и осторожно дегазировать. Пыльте поверхность снова мукой. Затем, по своему усмотрению, сложите сложенный край над другим, чтобы образовавшийся рот был сформирован, когда хлеб длинный. Чтобы иметь возможность разорвать его позже, поверхности теста, лежащие друг на друге, должны быть хорошо вымыты.

Оригинальный хлеб Алтамура запекается в деревянных печах. В горячую духовку на камне стреляют и исчезают. Эта запись была опубликована и помечена тегом. Армянский хлеб, также известный как Лаваш, представляет собой ровный и гладкий хлеб, похожий на один. В общем, есть два способа его приготовления: тот, который приобретает гибкую структуру, которую мы часто используем в качестве оберточного ингредиента; другая имеет жесткую, сухую и хрупкую структуру.

В общем, используется более гибкий хлеб, поскольку он имеет большее количество применений, а также лучше сохраняет ароматы. Твердый хлеб используется почти исключительно в те времена, когда это необходимо, например, в ритуальных целях использования Евхаристии Армянской Апостольской Церкви. Независимо от того, как вы используете его, мы научим вас, как его подготовить, чтобы вы могли начать изучать новые рецепты.

Если вам это нужно, вы можете добавить больше воды, но не добавляйте много, вы можете повредить консистенцию хлеба, хотя это решается с немного больше муки. Если вы хотите, чтобы ваш хлеб смягчился, оберните его влажной тканью, прежде чем положить в духовку. В некоторых регионах они добавляют тост после того, как тесто сбраживается. . Он является нематериальным наследием человечества как культурное выражение в Армении.

Его происхождение лежит в древней Персии, Иран. Это один из самых старых хлебов, который известен, и оттуда он был экспортирован в соседние страны, а позже он известен во всем мире. Это очень простой хлеб, готовый в двух вариантах и ​​очень универсальный, чтобы брать с различными начинками, в случае мягких или с паштетами и шпателями, в случае хрустящей корочки.

Положите все ингредиенты и замесите 3-4 минуты на медленной скорости и еще 3-4 минуты при немного более высокой скорости. Если вы сделаете это вручную, поставьте муку на рабочую поверхность, а остальные ингредиенты посередине. Смешайте все, пока не получите однородную смесь и не замешивайте в течение 10 минут. Охладите тесто в чаше, покрытой полиэтиленовым пакетом или фольгой, в течение 1-2 часов, чтобы вы могли легче растянуть его. Разделите тесто на 2 и растяните каждую порцию до тех пор, пока она не станет толщиной около 2 мм. Тщательно поместите тесто на 2 крышки бумагой для выпечки без дробления руками, так как более тонкие области будут запеканы больше в духовке. Залейте тесто вилкой, чтобы она не набухала в духовке для дрожжей. Если вы хотите иметь полоски или идеальные части теста, как только вы растянете, разрежьте части, которые вы хотите, с помощью пиццы или острым ножом. Сколько дней без прохождения.

В результате получается твердый и ароматный хлеб, идеально подходящий для вкуса с любым соусом, который мы научим вас делать. Это хлеб армянского происхождения и может быть приправлен почти любой травой, сушеными фруктами или видами, о которых вы можете думать или иметь на кухне. Существует «мягкая» версия, которая используется в качестве лепешек для заполнения.

Из обычной пшеничной муки 4 гр. Сушеные пекарские дрожжи 20 гр. Из меда 14 гр. Оливкового масла экстра вирджин 103 гр. Из теплой воды. Семена, специи, различные травы. В миску положить муку с дрожжами и солью, не вступая в прямой контакт, масло и мед.

Мы удаляем скважину, и мы добавляем воду постепенно, пока не получим компактную массу. Добавьте немного воды и смешайте руки до получения однородной массы и управляемой. Вы знаете, что хлебное тесто всегда должно быть очищено водой, а не с мукой, что является причиной добавления воды очень медленно.

Удалите тесто и замесите, пока мы не получим очень эластичную мембрану, которая не сломается, когда мы растягиваем небольшую порцию между пальцами. Сделайте шар и положите в слегка смазанную маслом миску, накрытую кухонным полотенцем, и оставьте в сухом и вытяжном месте, пока он не удвоит объем. В зависимости от температуры окружающей среды это может занять до 90 минут.

Самостоятельное приготовление лаваша

Мы могли бы также положить его в холодильник и уйти до следующего дня. Его вынимают из холодильника около двух часов, прежде чем использовать его для измерения комнатной температуры. Разогреть духовку до 170 градусов. С массой, уже вырванной из чаши руками, и мы вырождаемся. Вырезать пополам ножом для пекаря или острым ножом, чтобы не разорвать тесто и наложить на бумагу для выпечки, слегка смазав рулон до тонкой, непрозрачной.

Мы помещаем специи, травы и семена выше и разрезаем полоски разрезом или острым ножом. Лаваш - очень популярный торт в Армении, Иране, Турции, но и в других странах Ближнего Востока. Этот хлеб идеально подходит для сопровождения салатов, сыра, а также для приготовления «сдобного» сэндвича.

В миске или миске вашей месильной машины вылейте муку, соль, йогурт, растопленные дрожжи и оставшуюся теплую воду. Поместите тесто в смазанную маслом миску, накройте пластиковой пленкой и дайте высохнуть в теплом месте в течение 1 часа, пока она не удвоится в объеме. Дегаз тесто, и пусть стоят 30 млн. Дегасс, делятся на 10 телок и позволяют стоять 5 млн. На мучной столешнице, нанесите тесто очень мелко. Кук в горячей плите, без жира. Около 1 минуты с одной стороны, 30 секунд - с другой. Будьте осторожны, чтобы не пережарить его, тогда хлеб будет хрупким, хотя он должен быть достаточно гибким, чтобы его можно было катать. В то время как испеченный хлеб разложил 2-й и так далее. Упакуйте хлеб в ткань, чтобы он не высох.

• Поместите немного теплой воды в миску и пошевелите дрожжи.
• Смешайте и месите около десяти минут.
• Тесто должно быть гладким и эластичным.

Это традиционный хлеб в Армении, также широко распространенный в Иране, Турции и на всем Ближнем Востоке. Когда он свежий, это идеальный хлеб для изготовления оберток! Мне нравится делать мои обертки самим, чтобы иметь возможность заполнить их по моей воле.

Вам нужно 10 патчей

И тогда это идеальный бутерброд в этом сезоне, чтобы взять в офис или пикник. Поместите крючок на робота. В чаше робота раскалывайте дрожжи в теплой воде. Налейте муку, соль и йогурт. Смешайте со скоростью 2 в течение 1 мин, затем со скоростью 1 в течение примерно десяти минут.

Вы должны получить гладкое и эластичное тесто. Накройте влажной чистой тканью и подождите около 1 часа в теплой теплой духовке или возле источника тепла. Тесто должно удваиваться по объему. Дега тесто, постукивая его кулаком, чтобы преследовать воздух.

Из чего готовят лаваш?

Оставьте снова 30 минут. На хорошо обработанной поверхности выложить как можно более тонкое тесто. Нагрейте антипригарную сковородку на высокой температуре без жира. Приготовьте торт в горячей сковороде около 1 минуты с первой стороны. Затем переверните его и продолжайте готовить в течение 30 секунд на другой стороне.

Торт должен быть очень белым, едва золотым. Хлеб не должен перевариваться, потому что он станет хрупким. Однако это вовсе не является желаемым эффектом. В принципе, этот хлеб сделан для его гибкости и легкости прокатки. Оберните торт прямо в чистой тканью, чтобы предотвратить его высыхание.

В то время как запеченный пирог распространяет другой пирог и так далее. Этот хлеб действительно тот, который вам нужен, если вы хотите сделать домашние обертывания. В дополнение к хорошему, эти буханки легко сделать. Среди опреснительных рецептов для приготовления домашнего хлеба нельзя пропустить один из них. Опресноки - это хлеб без дрожжей, который может быть более или менее опухшим или хрустящим в зависимости от выбранного вами вида приготовления.

Фактически, его можно приготовить либо в духовке, либо в сковороде. С выпечкой в ​​духовке мы получаем более низкий, хрустящий хлеб, больше похожий на крекеры, в то время как жарка в пресных хлебах имеет тенденцию набухать. Те, кто хочет получить хлеб без дрожжей, больше похожий на квашенный хлеб, так немного мягче и опухшим, могут добавить к рецепту, чтобы приготовить половину чайной ложки пищевой соды.

Тонкий, хрустящий хлеб еврейской традиции называется мацей и приготовлен только с водой и мукой. Этот тип хлеба подается на еврейской Пасхе. Никакая соль или масло не добавляется к смеси воды и муки и, конечно, никаких дрожжей. Тесто распределяется тонким листом и запекается в духовке. Его подготовка и ее потребление связаны с обрядами еврейской религии. Вместо этого наиболее часто пресный хлеб, как тот, который мы находим в пекарне, включает добавление масла и соли в смесь воды и муки.