Тыква – тот самый продукт, который долго хранится и очень универсален: из нее можно делать первое, второе и даже десерты. Одним из самых популярных блюд остается каша с яркими оранжевыми кусочками. Готовить ее можно традиционным способом на плите либо в мультиварке – специальном приборе для приготовления пищи.
Как приготовить тыквенную кашу
В ярком осеннем овоще содержится масса полезных веществ и витаминов, которые будут просто незаменимы, особенно в зимнее время года. Благодаря тому, что овощ хранится очень долго, купить его можно круглый год, так что приготовить вкусный завтрак будет совсем не трудно. Чаще блюдо делают на молоке, сладким, с добавлением сухофруктов, орехов или семечек, меда, корицы, но существуют рецепты на воде и даже с мясом. Хотя сама по себе тыква очень жесткая, при тепловой обработке она быстро размягчается, становится сочной и ароматной.
Полезные свойства
Гарбузовая каша, как еще называют вареную крупу с тыквой, обладает массой полезных свойств. Среди них укрепление иммунитета, насыщение организма витаминами группы Т, которые очень сложно найти в каких-либо других продуктах. Кроме того, антиоксиданты и витамины группы B способствуют выведению токсинов и других вредных веществ.
Подготовка продуктов
Любой рецепт гарбузовой каши начинается с подготовки продуктов:
- Крупу промывают несколько раз до момента, пока вода не станет прозрачной.
- Овощ вскрывают, вырезают косточки.
- Мякоть нарезают кубиками, натирают на терке или же измельчают до состояния пюре при помощи блендера.
Рецепт каши с тыквой в мультиварке
Для приготовления блюда в домашних условиях особые навыки кулинарного искусства не требуются, особенно если вы планируете использовать мультиварку. Подходящими режимами в этом случае являются «Тушение», «Выпечка», некоторые модели имеют отдельный режим «Каша». Сорт овоща можно при этом брать любой, главное, чтобы цвет был ярким.
Молочная каша с пшеном
- Время: 50 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 75 ккал/ 100 г.
- Предназначение: на завтрак/ полдник.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Наваристое блюдо может стать полноценным завтраком или полдником. Густоту можно менять путем добавления жидкости: чем ее больше, тем жиже будет блюдо. Благодаря тыкве каша приобретает приятный сладковатый вкус и аромат. При подаче можно добавить в нее орехи, семечки, корицу или мед. Молоко выбирайте на свое усмотрение, но чем жирнее, тем вкуснее получится.
Ингредиенты:
- пшено – 1 ст.;
- молоко – 2 ст.;
- вода – 1 ст.;
- тыква – 300 г;
- соль – щепотка;
- масло сливочное – по вкусу.
Способ приготовления:
- Крупу промыть.
- Мякоть нарезать кубиками по 1 см.
- В чашу выложить крупу и нарезку, перемешать, добавить соль.
- Влить по мультистакану молока и воды.
- Закрыть мультиварку и поставить режим тушения.
- Через 20 минут открыть крышку и долить оставшееся молоко.
- Масло добавить при подаче.
Пшенная каша с тыквой в мультиварке на воде
- Время: 50 минут.
- Количество порций: 3 персоны.
- Калорийность блюда: 70 ккал/ 100 г.
- Предназначение: на завтрак, обед или ужин.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Приготовить завтрак из пшенной крупы можно на воде. Подавайте такое блюдо на завтрак, обед или ужин в качестве основного, во время поста или диеты. С ним вы насытите ваш организм витаминами группы B и антиоксидантами. Очень важно хорошо промыть крупу, смыть всю клейковину, тогда каша получится рассыпчатой. Если добавить больше воды, то блюдо получится более жидким и разваренным.
Ингредиенты:
- пшено – 1 ст.;
- тыква – 350 г;
- соль – по вкусу;
- вода – 2 ст;
- масло – по вкусу.
Способ приготовления:
- Крупу промыть 3-4 раза, очистить от камушков.
- Мякоть натереть на крупной терке.
- Выложить все в чашу, посолить, перемешать.
- Залить все водой и закрыть крышку мультиварки.
- Выставить режим «Тушение» и готовить 40 минут.
- Масло добавлять в горячую кашу.
Пшеничная тыквенная
- Время: 45 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Предназначение: на завтрак.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Еще один рецепт – пшеничная каша с тыквой в мультиварке. Отличается она тем, что ее придется дольше разваривать, из-за чего часто пригорает. В этом случае необходимо смазать дно чаши мультиварки сливочным маслом. В остальном процесс приготовления не отличается от предыдущих: сложите все ингредиенты в чашу и поставьте на выбранный режим. Подавать блюдо с орехами, фруктами или медом.
Ингредиенты:
- пшеничная крупа – 1 ст.;
- молоко – 3 ст.;
- мякоть тыквы – 300 г;
- соль – по вкусу;
- сливочное масло – по вкусу;
- ванилин – щепотка.
Способ приготовления:
- Пшеничную крупу хорошенько промойте и замочите в холодной воде.
- В это время мякоть овоща нарежьте на небольшие кубики.
- Воду с крупы слить и выложить вместе с тыквой в мультиварку.
- Добавить соль, ванилин, перемешать, залить водой.
- Поставить режим «Гречка» или «Выпечка».
- Готовить 50 минут.
- При подаче в тарелку добавить сливочное масло.
Ячневая каша с тыквой в мультиварке
- Время: 60 минут.
- Количество порций: 3 персоны.
- Калорийность блюда: 90 ккал/ 100 г.
- Предназначение: на завтрак.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Простой рецепт сытной каши, которая понравится даже деткам. Ячневая крупа очень мелкая, варится примерно столько же, сколько пшено. Ее можно сделать постной, если использовать только воду. Для придания особого вкуса и аромата добавьте изюм или корицу. При подаче кашу полейте медом и посыпьте орехами.
Ингредиенты:
- ячневая крупа – 1 ст.;
- тыква – 250 г;
- изюм – 100 г;
- корица – 1 ч. л. без горки;
- молоко – 3 ст.;
- соль – щепотка;
- сливочное масло – брусочек;
- мед, орехи – по вкусу.
Способ приготовления:
- Крупу промойте, всыпать в чашу мультиварки.
- Оранжевую мякоть натрите на крупной терке, выложите к крупе.
- Добавьте в чашу изюм, соль, корицу. Все перемешайте.
- Выставить режим «Тушение» или «Каша» и варить не менее 40 минут.
- При подаче добавьте масло, мед и ореха.
Молочная рисовая
- Время: 40 минут.
- Количество порций: 3 персоны.
- Калорийность блюда: 100 ккал/ 100 г.
- Предназначение: на завтрак.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Рисовую кашу любят и без добавок, а с этим ярким оранжевым продуктом она становится еще вкуснее и ароматнее. Готовить ее можно из совершенно любого риса, но лучше всего получается блюдо из круглозернистого. С добавлением тыквы, каша приобретает сладковатый аромат, очень похожий на банановый.
Ингредиенты:
- рис – 1 ст.;
- молоко – 3 ст.;
- тыква – 300 г;
- соль – по вкусу;
- масло сливочное – 50 г.
Способ приготовления:
- Рис хорошенько промыть.
- Мякоть нарезать на мелкие кусочки.
- Все сложить в мультиварку, залить молоком, посолить и выбрать мощный режим режим приготовления «Выпечка» или «Тушение».
- Отключить через 30 минут, добавить масло и потомить еще 10 минут.
- При подаче добавить сливочное масло.
Кукурузная молочная каша с тыквой в мультиварке
- Время: 60 минут.
- Количество порций: 3 персоны.
- Калорийность блюда: 105 ккал/ 100 г.
- Предназначение: на завтрак.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Каша в мультиварке из кукурузной крупы – еще один способ приготовить сладкое, ароматное и полезное блюдо. Кушать его стоит регулярно, хотя бы раз в неделю. Содержание витаминов группы B поможет вывести из организма токсины и другие вредные вещества.
Ингредиенты:
- сливочное масло – 40 г;
- молоко – 2,5 ст.;
- тыквенная мякоть – 300 г;
- крупа кукурузная – 1 ст.;
- сахар – 4 ст. л.
Способ приготовления:
- Крупу промывают в 3-4 захода.
- Овощ очистить от семян и внутренних волокон, удалить кожуру.
- Нарезать на мелкие кубики или натереть на крупной терке.
- Сложить все в чашу.
- Налить молоко, всыпать сахар и кукурузную крупу.
- Готовить в режиме «Каша» 40 минут.
- Открыть крышку, добавить масло и томить блюдо в уже выключенном приборе еще 10 минут.
Овсяная на воде
- Время: 30 минут.
- Количество порций: 3 персоны.
- Калорийность блюда: 60 ккал/ 100 г.
- Предназначение: на завтрак.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Тем, кто стремится похудеть, постится или сидит на лечебной диете, понравится каша из тыквы на воде в мультиварке. Стоимость ее очень низкая, а витаминов много. Принцип приготовления идентичный, вот только продолжительность снизится практически в два раза. В качестве добавок к геркулесу можно использовать любые фрукты, но особенно хорошо сочетается айва, изюм, яблоко.
Ингредиенты:
- овсянка – 1 ст.;
- вода – 3 ст.;
- тыква – 200 г;
- соль – по вкусу;
- масло – 50 г.
Способ приготовления:
- Удалить кожицу с овоща, мякоть натереть на крупной терке.
- Хлопья всыпать в мультиварку, добавить тыкву, соль, воду.
- Все размешать и включить решим «Тушение»» на 25 минут.
Каша дружба
- Время: 50 минут.
- Количество порций: 4 персон.
- Калорийность блюда: 100 ккал/ 100 г.
- Предназначение: на завтрак.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Рисово-пшенная каша, которую по-другому называют «Дружба», отлично сочетается с тыквой. Перед приготовлением лучше всего перебрать крупу, чтобы не попадался мелкий мусор в виде камушков или палочек. Перед тем, как всыпать ее в чашу, лучше обдать кипятком. Так вы подготовите крупу к тепловой обработке. Готовить крупу можно с молоком и водой в пропорции 1:1.
Ингредиенты:
- рис – 0,5 ст.;
- пшено – 0,5 ст.;
- тыква – 300 г;
- молоко – 1,5 ст.;
- вода – 1,5 ст.;
- сахар, соль – по вкусу.
Способ приготовления:
- Чистую крупу всыпать в чашу.
- Мякоть нарезать крупными кубиками, чтобы при еде чувствовались волокна. Положить к крупе.
- Залить молоком и водой, посолить.
- Все перемешать и включить режим «Каша».
- Готовить 30 минут.
Перловая с мясом и тыквой
- Время: 60 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 200 ккал/ 100 г.
- Предназначение: на второе.
- Кухня: русская.
- Сложность: средняя.
Сытный вариант каши с тыквой понравится всем. Подавайте такое блюдо на обед или ужин. Из мяса лучше всего брать свинину, потому что она быстрее всего готовится, всегда получается сочной и мягкой. Если все сделать правильно, то перловка получится рассыпчатой, зернышко к зернышку, а сочетание тыквы с мясом и зажаркой из моркови и лука сделает ее ароматной и вкусной.
Ингредиенты:
- перловка – 1 ст.;
- мякоть свиная – 250 г;
- тыква – 250 г;
- лук репчатый – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- вода – 2 ст.;
- приправы для мяса – по вкусу;
- масло подсолнечное – 2 ст. л.;
- соль, перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- Мясо промыть, обсушить бумажным полотенцем, срезать лишнее. Порезать некрупными кусочками.
- Лук нарезать кольцами.
- Морковь почистить, порезать соломкой.
- Тыкву порезать кубиками.
- Перловку промыть.
- В чашу налить подсолнечное масло, включить режим «Выпечка», выложить лук и морковь для обжаривания.
- Как только лук станет золотистым, аккуратно выложить зажарку на тарелку.
- В чашу положить мясо. Обжарить 15 минут, перемешивая.
- Выложить к мясу зажарку, добавить приправы, соль, перец (можно острый), перемешать и готовить еще 5 минут.
- Далее всыпать перловку, положить тыкву и залить все водой. Вода должна покрывать все на 2 см.
- Закрыть мультиварку и готовить 40 минут.
- По истечении времени открыть чашу и все перемешать. Оставить томиться еще на 10 минут.
- При выборе овоща в магазине отдавайте предпочтение мускатному сорту. Так блюдо получится более ароматным и сочным.
- Если предварительно запечь мякоть в духовке, то можно избежать недоваренных кусочков в готовом блюде
- Используйте режимы «Крупа», «Рис» или «Гречка», но в конце добавьте немного молока, так как эти программы подразумевают полное выпаривание жидкости.
- Заправлять блюдо не обязательно только сливочным маслом, вполне подойдут и жирные сливки.
- Отлично сочетается с любым из вариантов рецептов (кроме мясной) курага, изюм, чернослив, грецкие орехи.
- Пшено, которое долго хранилось, можно запарить кипятком, чтобы из него вышла вся горечь.
- Томить блюдо на режиме подогрева не дольше 15 минут.
Видео
О пользе риса для организма знают большинство. также имеет свои достоинства. Так она позволяет выводить из организма жиры. К тому же большое содержание в кукурузе кремния, благотворно сказывается на состоянии зубной эмали. Клетчатка, содержащаяся в большом количестве в кукурузе, помогает очищать кишечник. А если соединить два эти злака и приготовить рисово-кукурузную кашу? Насколько ее польза увеличится? В два раза? Нет. Гораздо больше. Готовим сегодня рисово-кукурузную кашу.
Рисово-кукурузная каша постная безмолочная
Данный рецепт каши очень прост. Берем литр воды, кипятим ее и добавляем полстакана риса. Варим рис на маленьком огне. Обязательно помешиваем его деревянной ложкой до тех пор, пока рис полностью не «раскроется». Главное, не дать ему перевариться. Если воды окажется недостаточно, можно добавить ее.
Сваренный рис сливаем в дуршлаг и промываем в проточной воде. Промытый рис опрокидываем в миску. По такой же технологии готовим кукурузную кашу. В итоге у нас получилось две миски разных каш. Берем третью миску и смешиваем каши в той пропорции, которая нравится, и мешаем. Мы брали по три ложка каждой каши. При желании к каше можно добавить сахар или соль. Здесь кому как нравится. Можно есть без соли и сахара.
Каша готова.
Кукурузная крупа очень богата на микроэлементы, особенно большое количество кремния, что положительно влияет на зубную эмаль. Ещё одной приятной новостью будет и то, что благодаря употреблению этого продукта из организма выводятся жиры. Высокое содержание клетчатки делает кукурузную кашу отличным продуктом для очищения кишечника… Ну, а о пользе тыквы и риса говорить, думаю, не приходится? Так что в каше целая куча полезностей!!! Но есть и нюансы — она противопоказана людям, страдающим язвенной болезнью, потому будьте внимательны и осторожны, друзья!!!
Рисово-кукурузная каша на завтрак
Готовим кашу по первому варианту. Только в конце добавляем в кашу молоко и мешаем. Почему такой вариант больше подходит для завтрака? Потому что данная каша наполняет организм массой полезных веществ, необходимых организму для полноценно проведенного дня.
Теперь почему следует готовить крупы не вместе, а раздельно. Здесь также все просто. Время готовки круп немного отличается. И если готовить кукурузу вместе с рисом, то можно получить недоваренную или переваренную кашу.
Рисово-кукурузная каша с тыквой в мультиварке
Для готовки рисово-кукурузной каши с тыквой берем по стакану кукурузной крупы и риса, 800 г тыквы, 5 стаканов молока, 50 г сливочного масла, 80 г изюма, 2 стакана воды, сахар, соль, тыквенные семечки и мед (для подачи).
Тыкву чистим от кожуры и внутренности, режем на небольшие кусочки. Кусочки кладем в мультичашу и сверху кладем кусочки масла, немного присыпаем сахаром. Закрываем крышку, устанавливаем режим «Выпечка» и готовим тыкву при данном режиме минут 20. Во время готовки следует 2-3 раза встряхнуть горшочек.
Пока тыква готовится займемся крупами. Промываем каждую крупу до прозрачной воды.
После того, как тыква будет готова немного разминаем ее, добавляем промытые крупы, соль, сахар и заливаем все водой с молоком. Устанавливаем режим «Молочная каша» и готовим кашу минут 30-35.
Периодически кашу мешаем специальной ложкой. Заливаем кипятком изюм и оставляем на 5 минут. Добавляем его в кашу за 10 минут до приготовления. После того как готовка каши прекратится, ее оставляем в мультиварке еще на полчаса.
К столу кашу подаем на тарелках, посыпанных тыквенными семечками, с медом в отдельной чашке.
Пошаговые рецепты аппетитной и вкусной рисово-кукурузной каши
2017-11-01 Лиана РаймановаОценка
рецепта
Время
(мин)
Порций
(чел)
В 100 граммах готового блюда
4 гр.
6 гр.
Углеводов
25 гр.165 ккал.
Вариант 1. Классический рецепт рисово-кукурузной каши
Как известно рисовая каша очень полезна для организма человека. Но и кукурузная тоже имеет много плюсов. А если соединить эти две чудесные крупы, польза будет в несколько раз больше. Есть немало рецептов рисово-кукурузной каши, начнем с самого полярного способа приготовления блюда - классического, который отлично подходит для утреннего завтрака, как детям, так и взрослым.
Ингредиенты:
- 200 грамм крупы кукурузной;
- молоко - шесть стаканов;
- сахарный песок - три столовых ложки;
- 15 грамм соли;
- масло сливочное - 80 грамм.
Пошаговый рецепт рисово-кукурузной каши
Промытый рис всыпьте в глубокую кастрюлю, добавьте сахар, слегка подсолите, залейте молоком, хорошо перемешайте.
Варите до полуготовности риса при постоянном перемешивании на среднем огне.
После закипания молока снимите белую пленочку.
Всыпьте в рисовую кашу промытую кукурузную крупу, варите еще минут 20-30, не забывайте периодически помешивать, чтобы не пригорело.
После полного размягчения рисовой крупы выключите огонь, положите в кашу масло, хорошенько размешайте и дайте настояться двадцать минут.
Количество сахарного песка и масла вы можете поменять в большую или меньшую сторону, ориентируясь на свои вкусовые предпочтения. Допустимо заменить песок медом.
Вариант 2. Быстрый рецепт рисово-кукурузной каши
Сохранить драгоценное время и насытить желудок поможет рецепт чудо-кашки, приготовленной в мультиварке. Каша, томленная в чаше аппарата, получается еще полезней, так как в ней все витамины круп лучше сохраняются, чем при обычной варке в кастрюле.
Ингредиенты:
- крупа кукурузная - три горсти;
- крупа рисовая - четыре горсти;
- вода - 700 мл;
- молоко - 800 мл;
- сахар - две горсти;
- сливочное масло - 80 грамм.
Как быстро приготовить рисово-кукурузную кашу
В чашку мультиварки всыпьте промытые и перебранные крупы.
Положите сливочное масло, добавьте сахар, влейте молоко с водой, хорошо перемешайте.
Включите аппарат на режим «рис», поставьте время 25 минут, и варите с закрытой крышкой, периодически открывая ее, перемешивая кашу и снимая пленочку.
Шаг 4:
После заключительного сигнала разложите кашу по тарелкам, подавайте на стол.
Если вам кажется, что вкус каши недостаточно раскрыт, добавьте в блюдо немного сухофруктов, ягодного джема, орехов или специй. Можно посыпать готовое блюдо сахарным песком.
Вариант 3. Рисово-кукурузная каша с изюмом и тыквой
А чтобы как-то разнообразить свой завтрак, можно в рисово-кукурузную кашу добавить немного отварной тыквы и черного изюма. С этими ингредиентами каша получится не только полезней, но и интереснее: с необычным, незабываемым ароматом и вкусом.
Ингредиенты:
- крупа кукурузная - стакан;
- рис длиннозерный - двести грамм;
- 350 грамм спелой тыквы;
- одна литровая банка молока;
- 80 г сладко-сливочного масла;
- изюм - сто грамм;
- 450 мл воды;
- 35 грамм соли;
- сахар - одна горсть;
- мед - четыре столовых ложек.
Пошаговый рецепт
Очищенную и нарезанную кубиком тыкву выложите в большую эмалированную емкость.
Добавьте масло, сахар, поставьте емкость с тыквой в горячий духовой шкаф и тушите, периодически доставая и помешивая.
Крупы промойте, всыпьте в другую глубокую кастрюльку.
Промытый изюм оставьте на двадцать минут в теплой воде для набухания.
Тыкву превратите в пюреобразную массу и выложите в емкость с крупами и проварите на не сильно большом огне тридцать минут, не забывайте мешать.
После получаса варки добавьте в кашу изюм, немного проварите.
Выключите огонь, кашу хорошенько размешайте и разложите по тарелкам, в отдельной пиале поставьте мед и хлебницу с белым хлебом.
Ускорит процесс приготовления каши несколько приемов: выберите для блюда дробленую крупу, замачивайте сухофрукты заранее.
Вариант 4. Диетическая рисово-кукурузная каша на воде
Во время разгрузочных дней этот рецепт рисово-кукурузной каши станет отличным вариантом сытного завтрака. С таким чудесным блюдом никакая диета не страшна, а результат будет просто великолепным - красивая, стройная фигура и насыщенный полезными веществами организм.
Ингредиенты:
- очищенная вода - две литровые баночки;
- рисовая крупа длиннозерная - 125 грамм;
- крупа кукурузная - 125 грамм;
- соль - 25 грамм.
Как приготовить
Подготовленную рисовую крупу всыпьте в кастрюлю и варите до полного размягчения на среднем огне. Не забывайте часто перемешивать деревянной лопаткой. Если будет сильно быстро выкипать вода, то долейте еще.
Готовый рис снова промойте в дуршлаге и выложите в чистую тарелку.
Промытую кукурузную крупу обсушите на сухой сковороде и всыпьте в другую кастрюлю, слегка подсолите, залейте литром воды и проварите на медленном огне после закипания около десяти минут при частом перемешивании.
Смешайте отварные крупы в одной металлической емкости.
Разложите по порционным тарелкам, можете слегка посыпать сахаром. На отдельной плоской тарелке подайте ломтики черного хлеба.
Если влить в готовую кашу немного кипяченого молока, она станет вкуснее.
Вариант 5. Рисово-кукурузная каша с бананом
Любого ребенка можно уговорить утром съесть кашу, если приготовить ее с банановым пюре, так она станет еще ароматней и сытнее. Такой завтрак для малыша вполне может стать любимым лакомством, которое он будет съедать с большим удовольствием.
Ингредиенты:
- крупа рисовая - три горсти;
- 250 грамм кукурузной крупы;
- 700 мл молока;
- 230 мл очищенной воды;
- сахар - две горсти;
- 35 грамм соли;
- 80 грамм сливочного масла;
- один небольшой банан.
Как приготовить
Как и в остальных рецептах все крупы хорошенько промойте.
Всыпьте крупы в большую кастрюлю, влейте молоко, подсолите, добавьте одну часть сахарного песка, варите на среднем огне чуть меньше получаса, не забывайте часто мешать, так как каша может пригореть.
Очищенный банан нарежьте кусочками и перемелите в блендере в нежную кашицу.
Снимите пробу круп, если они мягкие, то выключите огонь и настаивайте около получаса под крышкой.
В кашу выложите банановое пюре, тщательно перемешайте.
Подавайте в тарелках со сливочным маслом, посыпьте оставшимся сахарным песком.
Для полноты вкуса кашу можно присыпать дроблеными орешками. Предварительно их следует обжарить на сухой сковороде до специфического аромата.
Вариант 6. Рисово-кукурузная каша с сухофруктами
Если добавить в рисово-кукурузную кашу немного разных сухофруктов, то она получится гораздо интереснее, с аппетитным вкусом и ароматом, которые придадут каши необычность. А у любой хозяйки появится отличный шанс немного разнообразить привычный завтрак.
Ингредиенты:
- четыре горсти кукурузной крупы;
- длиннозерный рис - триста грамм;
- по сто грамм разных сухофруктов;
- молоко - 750 мл;
- сахар - одна горсть;
- соль - одна чайная ложечка;
- масло сливочное - 160 грамм.
Пошаговый рецепт
Первым делом переберите и помойте все сухофрукты - это могут быть чернослив, изюм, курага и другие, залейте подогретой водой и оставьте на полчаса, чтобы слегка размягчились.
Подготовленный рис и кукурузную крупу залейте молоком, добавьте сахарный песок,
соль и варите чуть больше получаса на среднем огне, часто помешивая ложкой. Не забудьте снять белую пленочку после закипания молока.
Набухшие сухофрукты снова помойте, мелко измельчите, изюм не нарезайте, закладывайте в кашу целиком.
Добавьте сухофрукты в кастрюлю с кашей спустя пятнадцать минут варки, хорошо размешайте.
При подаче разложите по тарелкам, в каждую положите по небольшому кусочку сливочного масла, по желанию посыпьте сахаром или домашней сахарной пудрой. Также на отдельной тарелочке можете положить сдобные булочки с маком.
Кроме разнообразных сухофруктов и орехов вы можете положить в кашу различные фрукты или ягоды, например, груши, печеные яблоки, малину, клубнику, бруснику, бананы, персики, абрикосы и т.д. Приятного аппетита.
Йогурт – отличная основа для салатной заправки. Он хорошо сочетается с овощами и травами, оттеняет вкус рыбы, морепродуктов и мяса.
Не обязательно строго следовать рецептам, экспериментируйте и готовьте заправки по Вашему вкусу.
Йогуртовая заправка с укропом и зеленым луком
Эта йогуртовая заправка для салатов имеет нежную структуру и превосходный аромат. Подходит для овощных салатов.
Ингредиенты:
1 стакан (250 мл) йогурта
1/4 стакана нерафинированного оливкового масла
2 столовой ложки зеленого лука, мелко нарезанного
2 столовые ложки укропа, мелко нарезанного
Приготовление:
Смешайте все ингредиенты и поставьте в холодильник.
Итальянская йогуртовая заправка
Ингредиенты:
1 столовая ложка яблочного уксуса
1 чайная ложка меда
1 столовую ложку сухого измельченного лука
1 1/2 чайной ложки дижонской горчицы
3/4 чайной ложки зелени укропа
3/4 чайной ложки пряных итальянских трав
1/4 чайной ложки соли или по вкусу
1/8 чайной ложки перца
Приготовление:
В маленькой миске, взбить йогурт, уксус и мед. Добавить остальные ингредиенты. Накрыть крышкой и охладите в течение по крайней мере, за 1 час до подачи на стол.
Йогуртовая заправка с пряными травами
Подходит для листовых, овощных салатов, салатов со злаками, а также к салатам с мясом.
Ингредиенты:
30 г кисловатого овечьего сыра
200 г несладкого йогурта или сливок
2 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. лимонного сока
соль
свежемолотый белый перец
по 2 веточки мяты, петрушки и базилика
по пригоршне щавеля, кервеля и руколы
Приготовление:
Положите овечий сыр в миску и разомните вилкой.
Добавьте йогурт, оливковое масло и лимонный сок, взбейте венчиком в однородную густую массу.
Зелень промойте и обсушите, стебельки удалите, а листочки мелко нарубите. Положите в йогуртовую заправку, соль и перец добавьте по вкусу.
Йогуртовая заправка с анчоусами
Ингредиенты:
1/2 стакана йогурта
2 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки белого уксуса
1/8 чайной ложки соли
1/8 чайной ложки перца
1 зубчик чеснока, измельченный
2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
1 столовая ложка пасты из анчоусов
щепотка кайенского переца
Приготовление:
Поместите все ингредиенты в блендер и смешайте до однородной массы. Охладите.
Лимонная йогуртовая заправка
Ингредиенты:
250 мл простого йогурта
2 столовые ложки лимонного сока
2 столовые ложки меда
Семена мака (опционально)
Приготовление:
Смешайте все ингредиенты и поставьте в холодильник на несколько часов.
Йогуртовая заправка с авокадо
Ингредиенты:
1 чашка (250 мл) простого йогурта
1 спелый авокадо
2 столовые ложки лимонного сока
1/2 чайной ложки поджаренного тмина
3 столовых ложки нарезанной кинзы
1 перец халапеньо, очищенный от семян (можно заменить острым соусом по вкусу)
щепотка соли
Проготовление:
Смешайте все ингредиенты в блендере и процессоре до получения однородной массы.
Йогуртовая заправка с мятой
Заправка подходит для овощных и мясных блюд.
Ингредиенты:
450 мл натуральный йогурт
1 огурец
1/2 ч.л. сушеной мяты
2-3 зубчика чеснока
1 ст.л. масло оливковое
Приготовление:
В йогурт влить оливковое масло, измельченные сушеные листики мяты и чеснок, пропущенный через чесночницу. Эту смесь взбить в блендере, затем добавить нарезанный мелкими кубиками огурец, предварительно очищенный от кожицы.
Йогуртовая заправка с фетой
Подходит для твёрдых сортов листового салата, овощей и пекинской капусты.
Ингредиенты:
200 гр. феты
1 измельченного зубчика чеснока
250 гр. несладкого йогурта
3 ст. л. оливкового масла
перец по вкусу
соль по вкусу
Приготовление:
Смешать фету, йогурт, чеснок и оливковое масло до однородной массы. А в конце приправить солью и перцем.
Несмотря на то, что по миру странствует эпидемия ожирения, вместе с ней все больше и больше становится доступной информации о правильном и полезном питании. Ведется информационная война со страшным заболеванием, которое калечит и внешность человека, и его внутренний мир.
Если раньше существовала пропаганда майонеза по всем телеканалам и рекламе, как полезной и вкусной заправки, то сейчас весы смещаются в сторону того, что майонез – жирная и заправка, лидирующая среди других по содержанию углеводов, консервантов и вредных компонентов.
Чем же заправлять салаты, с чем есть привычные гарниры? Ответ прост и напрашивается сам собой – нужно искать альтернативу майонезу и заменять его более полезными заправками. К вниманию хозяек сметана, сливки, масло, соевый соус. Если вам нравится сливочный майонезный вкус, то лучше всего подойдет йогурт в качестве заправки. Салат с йогуртом по вкусовым качествам не уступит салату с майонезом, но вот с точки зрения пользы для вашего организма даст фору на 100 очков.
Салат с йогуртом — подготовка продуктов и посуды
Какой йогурт нужен для приготовления блюд? Увы, в головах у наших отечественных потребителей образ полезного напитка «йогурт» замещен рекламой на сахаросодержащий напиток с «фруктами» в ярких стаканчиках и бутылочках. Этот десерт вообще не имеет ничего общего с йогуртом. Йогурт – это нежный по вкусу кисломолочный напиток, густой консистенции. Как и где можно запастись йогуртом? Первый вариант — это приобретение йогурта в магазине, в отделе кисломолочных продуктов. Йогурт не должен содержать сахара!
Второй вариант, более удобный для хозяек, — сделать йогурт самостоятельно. Для этого нужно приобрести специальные пробиотические бактерии в магазине или аптеке и добавить нужное количество в теплое молоко, после чего емкость поставить на 12 часов в теплое место.
Салаты с йогуртом бывают слоеными и смешанными. В каком виде и в какой посуде их лучше всего подавать? Если салат слоенный, то можете использовать как плоское блюдо, так и глубокую миску, в которую выложите салат слоями. Однако для красоты подачи блюда рекомендуется использовать прозрачные тарелки, чтобы слои салата можно было увидеть.
Если же салат с йогуртом вы делаете смешанный, то выбирайте порционную подачу или подачу на широких плоских тарелках. Почему так? Дело в том, что в глубоких тарелках салат с йогуртом быстрее стечет и потеряет свой внешний привлекательный вид.
Рецепты салатов с йогуртом:
Рецепт 1: Салат с йогуртом
Если вы хотите иметь здоровое и красивое тело, то заменяйте майонез на другие полезные и более легкие заправки. Будет не лишним вовсе исключить из рациона майонез и отдать предпочтение йогурту в салатах. Какие компоненты должны быть в таких салатах? Йогурт великолепно сочетается с овощами, мясом и рыбой, а потому добавляйте его в любые салаты.
Требуемые ингредиенты:
- Рыба красная слабосоленая или подкопченная 400 грамм
- Огурец свежий 4-5 штуки среднего размера
- Сыр любого твердого сорта 300 грамм
- Руккола 300 грамм
- Петрушка свежая
- Йогурт для заправки
- Чеснок 2 зубца
Способ приготовления:
1. Красную рыбу нужно порезать на крупные кубики, предварительно удалив из нее кости и кожуру.
2. Руколу и петрушку помойте тщательно под проточной водой, после чего порубите зелень ножом некрупно.
3. Огурцы тщательно помойте и порежьте кубиками или полукруглыми слайсами.
4. Сыр потрите на средней терке.3
5. Смешайте ингредиенты.
6. Приготовьте заправку. Для этого пропустите чеснок через чеснокодавку и добавьте его к йогурту, посолите. Салат заправьте непосредственно перед подачей.
Рецепт 2: Салат с йогуртом и отварным языком
Для этого блюда вам понадобится язык, говяжий или свиной. Разница между этими продуктами в жирности, язык говяжий более нежный и нежирный. Салат с йогуртом и языком очень вкусный и сытный и вместе с тем нежный.
Требуемые ингредиенты:
- Язык говяжий или свиной 400 грамм
- Яйцо 4 штуки среднего размера
- Помидор черри 10-12 штук
- Петрушка свежая
- Для заправки – йогурт, кунжут, соевый соус
Способ приготовления:
1. Отварите язык, после чего удалите с него кожицу. Порежьте язык крупной соломкой.
2. Помидоры помойте и порежьте каждый на 2 половинки. Чтобы салат получился более красивым, необходимо использовать помидоры разных цветов, желтые и красные.
3. Зелень порубите мелко ножом.
4. Сыр натрите на средней терке.
5. Отварное яйцо вкрутую очистите от скорлупы и порежьте некрупными кубиками.
Смешайте ингредиенты, добавьте заправку. Салат с йогуртом лучше всего заправлять не чистым продуктом, а смешать йогурт, например с ложкой соевого соуса и кунжута.
Рецепт 3: Салат с йогуртом и ветчиной
Йогурт как заправка подходит к любым салатам, содержащим мясные или овощные ингредиенты. Приготовьте салат с йогуртом и ветчиной, сытное и вкусное блюдо. Ветчину лучше всего выбирайте нежирную, куриную или нежную свиную.
Требуемые ингредиенты:
- Ветчина нежирная 400 грамм
- Яблоко 1 штука среднего размера сорта семиренко
- Сыр любого твердого сорта 200 грамм
- Огурец свежий 2-3 штуки среднего размера
- Томаты 2-3 штуки
- Для заправки – йогурт, соевый соус, петрушка
Способ приготовления:
1. Ветчину порежьте тонкой соломкой.
2. Помидоры помойте, удалите хвостики и порежьте тонкими полукруглыми дольками.
3. Огурец помойте, снимите с него кожицу и порежьте тонкими слайсами. Зелень порубите ножом.
4. Яблоко помойте, уберите косточки и хвостик, порежьте крупными кубиками.
5. Сыр натрите на средней терке.
6. Смешайте овощи и ветчину, добавьте йогурт и ложку соевого соуса.
Рецепт 4: Салат с йогуртом «Весенний»
Пришла весна и на рынке появились сезонные, молодые овощи — капуста, помидор, огурцы. Приготовьте вкусный легкий закусочный салат с йогуртом и весенними овощами.
Требуемые ингредиенты:
- Капуста белокочанная молодая 300 грамм
- Огурец 2-3 штуки
- Помидор 2-3 штуки
- Морковь молодая 1 штука
- Перец болгарский желтый или красный 1 штука
- Петрушка, укроп, черемша
- Йогурт, соль, семя льна
Способ приготовления:
1. Капусту нашинкуйте тонко и мелко.
2. Помидоры помойте, удалите хвостики и порежьте тонкими дольками.
3. Морковь тщательно помойте, лучше всего используя металлический ершик, после чего натрите на крупной терке.
4. Перец помойте, разрежьте, достаньте семечки порежьте тонкой длинной соломкой.
5. Огурец помойте и порежьте крупными кубиками.
6. Зелень порубите ножом, черемшу порвите руками.
7. Смешайте ингредиенты и заправьте блюдо йогуртом, посолите по вкусу и добавьте немного семени льна.
Рецепт 5: Салат с йогуртом по-испански
С приходом лета наш организм отказывается принимать жирную пищу, но ему не хватает исключительно легких и овощных салатов, чтобы была энергия на весь день. Приготовьте для себя и своих близких очень легкий и вместе с тем полезный и сытный салат с йогуртом по-испански.
Требуемые ингредиенты:
- Томаты 3-4 штуки среднего размера
- Перец болгарский 2 штуки
- Оливки (черные и зеленые) 100 грамм
- Сыр «Моцарелла» или несоленая брынза
- Петрушка
- Для заправки – йогурт
Способ приготовления:
1. Овощи хорошо помойте под проточной водой. Помидор нужно для салата с йогуртом по-испански тонко нарезать дольками, а из перца удалить семечки и хвостики и порезать его тонкой соломкой.
2. «Моцареллу» порежьте ножом на тонкие крупные слайсы либо на крупные кубики.
3. Оливки нужно порезать каждую на половинки. Для удобства приготовления лучше всего используйте оливки без косточек.
4. Зелень порубите мелко.
Смешайте все ингредиенты, добавьте к салату йогурт, посолите его.
Если добавить к йогурту соль или чеснок или рубленую зелень, то можно получить великолепную заправку, которую можно использовать в добавление к любым гарнирам и блюдам.
Если вы решили готовить йогурт для салата самостоятельно, то имейте ввиду, что йогурт получится исключительно из натурального молока, домашнего. То молоко, что стоит на полках магазина, содержит в составе консерванты для большего срока хранения и сухое молоко. Такой продукт просто не сквасится.
