Воду подогрейте в микроволновке до 40 градусов и перелейте в миску. Она должна быть глубокой, чтобы удобно было готовить тесто, потому что в процессе оно должно подняться. В теплую воду засыпьте сухие быстрорастворимые дрожжи и сахарный песок. Помешайте венчиком или вилкой, чтобы масса растворилась, накройте миску салфеткой и поставьте ее в любое теплое место. Через 15 минут засыпьте 0,5 стакана муки и хорошо помешайте, снова уберите на 15 минут.

Пока тесто будет подниматься, можете приготовить томатный соус. Можно использовать мультиварку. Очистите помидоры, сладкий перец. Добавьте в чашу овощи, ложку сахара и соли и тушите 20-30 минут. Измельчите все блендером. Либо просто купите томатный сок в магазине. Залейте его в миску с тестом и засыпьте соль.

Добавляйте постепенно муку, вымешивая тесто. Когда оно станет мягким и эластичным, смажьте руки растительным маслом и вымесите его еще раз.

Готовое тесто для томатного хлеба сформируйте в шар и переложите в форму, смазанную маслом. Дайте время на расстойку. Форму поставьте в разогретую духовку и выпекайте при температуре 170-180 градусов примерно 30-40 минут.

Сразу после приготовления хлеб имеет хрустящую корочку, а на следующий день уже становится мягким полностью.

Поэтому любители хрустящих корочек должны съесть хлеб за один день.

Готовить этот восхитительный хлебушек мы будем на основе томатного сока. Подойдет хоть магазинный, хоть домашний. Кроме того, можно использовать протертые свежие помидоры, томатную пасту или соус, разведенный кипяченой водой.

Добавлять чеснок или нет – решать вам, но я искренне советую. Причем не свежий, а именно сушеный (гранулированный или в виде порошка). Дело в том, что после выпечки вкус и аромат готовых мучных изделий с чесноком очень сильно отличается. Сушеный чеснок дает очень тонкий и нежный аромат, в то время как свежий будет чувствоваться более остро и насыщенно.

Домашний томатный хлеб отлично подойдет для приготовления бутербродов и сэндвичей. Помимо этого, очень рекомендую подавать его к первым блюдам - борщам, супам, щам, холодникам. А вообще, томатный хлеб вкусен и сам по себе.

Ингредиенты:

(300 миллилитров ) (450 граммов ) (3 грамма ) (2 столовые ложки ) (1 столовая ложка ) (1 чайная ложка ) (1 чайная ложка )

Приготовление блюда по шагам с фото:

В рецепт приготовления этого простого, но очень вкусного и ароматного томатного хлеба входят следующие ингредиенты: томатный сок, пшеничная мука (можно не только высшего, но и первого сорта), сушеный чеснок (можно заменить парочкой зубчиков свежего), соль, сахарный песок, рафинированное растительное масло (у меня подсолнечное) и быстродействующие дрожжи (3 грамма - это чайная ложка без горки). Последние можно заменить просто сухими (в таком же количестве) или прессованными (свежими, мокрыми) - берем ровно в 3 раза больше (9 граммов). Но тогда их нужно будет разбудить: развести с теплом томатном соке и ложке сахара, оставить минут на 10-15. Когда поднимется пенная шапочка, можно переходить к замесу теста для хлебушка.

В большую миску просеиваем пшеничную муку. Добавляем соль, сахарный песок, сушеный чеснок и быстродействующие дрожжи.

Тщательно все перемешиваем, чтобы сыпучие ингредиенты хорошо соединились. Делаем лунку и наливаем в нее теплый (немного теплее тела человека) томатный сок.

Замешиваем дрожжевое тесто. Вначале просто перемешиваем, чтобы мука впитала в себя жидкость и увлажнилась. После этого добавляем растительное масло без запаха.

Вымешивать тесто нужно до гладкости и однородности - минут 10-15 руками или 10 минут в хлебопечке (тестомесе). После вымешивания дрожжевое тесто для томатного хлеба получается очень нежным и мягким, при этом слегка липнет к рукам - это нормально. Не забивайте тесто мукой, иначе готовый хлебушек не будет таким воздушным и мягким, каким должен быть. Теперь нужно дать тесту отдохнуть и выбродить. Прикрываем миску полотенцем или затягиваем пищевой пленкой и оставляем в теплом, спокойном месте на 2 часа. Спустя час делаем легкую обминку, выпуская углекислый газ из теста, и снова на брожение на час.

Готовое томатное тесто за 2 часа вырастет в 2,5-3 раза. Оно очень воздушное и мягкое.

Вы можете печь такой хлебушек как в форме, так и на поду (то есть на противне). Но все-таки советую первый вариант, так как тесто очень нежное и в процессе выпекания может не сильно подняться, а просто расползтись вширь. Форму для выпечки смазываем маслом (количество не указано в ингредиентах) и кладем в нее заготовку. В данном случае я сначала размяла тесто на столе в пласт, а затем скатала плотным рулетом. Оставляем тесто на расстойку на 30-40 минут в тепле. Заготовка должна вырасти раза в 2 точно.

В основном все мы покупаем хлеб в магазинах. Обладатели такого чуда бытовой техники, как хлебопечка, выпекают ароматные хлебные изделия в ней. Ну и самые мастеровитые хозяйки иногда радуют свою семью свежеиспечённым хлебом из духовки – когда время позволяет и настроение есть.
Но сегодня мы вам предложим рецепт столь необычного и вкусного хлеба, что вам обязательно захочется попробовать, особенно если являетесь поклонниками средиземноморской кухни. В Италии, Португалии, Испании без такой выпечки не обходится ни одно застолье. Речь пойдёт о томатном хлебе.
Это, по сути, обычный хлеб, только тесто готовится не на основе воды, молока или сыворотки, как мы привыкли, а на томатном соке. Выпечка получается очень ароматной и имеет сладковатый вкус с еле заметной кислинкой. Очень хорош томатный хлеб для бутербродов.
Мы приготовим двухцветный пшенично-томатный хлеб, в одну часть теста добавим томатную пасту, другую оставим белой. По желанию вы можете приготовить одноцветную буханку, немного увеличив томатную добавку, также в такой хлебушек можно добавлять маслины, орешки, обсушенные вяленые помидоры.

Вкус Инфо Хлеб и лепешки

Ингредиенты

• вода питьевая – 200 мл;
• сахар – 5 г;
• дрожжи сухие – 8 г;
• мука пшеничная белая – 400г;
• соль – 5 г;
• масло растительное – 2 столовые ложки;
• густая томатная паста – 2 столовые ложки.

Как приготовить хлеб с томатной пастой

Делаем опару. В теплой воде растворяем сахар и дрожжи. Из общего количества муки добавляем 3 столовые ложки и перемешиваем.


Накрываем опару полотенцем или пищевой пленкой, убираем на 20-25 минут в теплое место.


К готовой опаре добавляем соль, растительное масло и муку.


Замешиваем тесто.


Накрываем миску с тестом и оставляем в теплом месте на 40-50 минут. Тесто должно увеличиться в 2 раза.

Делим тесто на 2 части, в одну из которых добавляем томатную пасту и 1 столовую ложку муки.


Перемешиваем. Тесто должно равномерно окраситься в красный цвет.


Формируем булку.
Белое тесто раскатываем пластом.


Размер пласта рассчитываем следующим образом: ширина должна быть такой, чтобы он вошёл в форму, в которой вы будете выпекать буханку. Длина - в два раза больше ширины. Цветное тесто раскатываем в прямоугольник чуть меньшего размера.
На белое тесто выкладываем цветное и сворачиваем рулетом.

Тизерная сеть

Рулет выкладываем в форму для запекания, смазанную растительным маслом.


Оставляем тесто для расстойки в теплом месте на 20-25 минут. Перед тем как отправить хлеб выпекаться, смазываем поверхность буханки водой.
Выпекаем при температуре 200 градусов в течение 30 минут.
Готовый хлеб выкладываем из формы на решётку и даём ему остыть.

• в тесто для томатного хлеба вы можете по своему вкусу добавить итальянские травы, тем самым придавая ему окончательно средиземноморский вкус;
• в нашем рецепте мы готовим хлеб с томатной пастой. Но вы можете сделать по-другому, и использовать вместо пасты и воды томатный сок или пюре со свежих помидоров (оно, конечно, будет густоватое и нужно немного разбавить его водой);
• ещё вкуснее получится такой хлеб, если в тесто добавить вяленые помидоры, порезанные на маленькие кусочки. Их можно приготовить самим или купить готовые в магазине. Аромат на весь дом, корочка хрустящая. А какой он красивый в нарезанном виде – мало того, что цвет необычный красноватый, так ещё и маленькие вкрапления вяленых помидоров.

Июнь 4, 2014

Простой хлеб по-итальянски в хлебопечке с томатом, чесноком и пряными травами

Простой хлеб по-итальянски в хлебопечке с томатом, чесноком и пряными травами можно дополнить еще и жареным луком. Однако и без этого компонента хлеб получается весьма изысканным.

Простой хлеб по-итальянски в хлебопечке с томатом, чесноком и пряными травами можно дополнить еще и жареным луком. Однако и без этого компонента хлеб получается весьма изысканным. Ингредиенты: - четыре стакана муки; - 1.5 чайной ложки сухих дрожжей САФ-момент; - 2 столовые ложки сахарного песка; - одна чайная ложка соли; - 2 столовые ложки растительного масла (лучше всего оливкового); - 2 столовые ложки томатной пасты; - два зубчика чеснока; - 2 чайные ложки готовой приправы...

7.3 Общий итог

Томатный итальянский хлеб в хлебопечке

Томатный итальянский хлеб в хлебопечке нельзя назвать самым простым из всех видов хлеба, однако если учесть, что пекут его в хлебопечке, сложным он быть не может по определению.

Количество ингредиентов

Простота приготовления

Время приготовления

Подходит ли для праздничного стола

Подходит ли для ежедневного питания

Подходит ли для диетического и детского питания

Ингредиенты :

Четыре стакана муки;
- 1.5 чайной ложки сухих дрожжей САФ-момент;
- 2 столовые ложки сахарного песка;
- одна чайная ложка соли;
- 2 столовые ложки растительного масла (лучше всего оливкового);
- 2 столовые ложки томатной пасты;
- два зубчика чеснока;
- 2 чайные ложки готовой приправы «Травы итальянской кухни»;
- 230 мл воды.

1. Томатную пасту развести в необходимом количестве воды. Очень важно помнить о том, что жидкости должно быть всего 230 мл воды + две столовые ложки томатной пасты. Нельзя разводить томатную пасту в дополнительном количестве воды.

2. Чеснок раздавить.

3. Загрузить в ведерко хлебопечке все ингредиенты в порядке, указанном производителем гаджета. Чеснок и травы положить сразу, а не перед вторым замесом.

4. Включить основную программу.

Все. Простой хлеб по-итальянски в хлебопечке с томатом, чесноком и пряными травами готов.

А вы пробовали томатный хлеб? Да, это хлеб с добавлением томатной пасты. Невероятно вкусный рецепт, советуем приготовить!

Иногда кухонных запахов хочется избавиться, включив на полную мощность вытяжку или распахнув окно.

Но дразнящему аромату свежеиспеченного хлеба мы разрешаем выбраться из кухни и поплыть по комнатам, приглашая всех к столу.

Вкусный домашний хлеб – предмет домашней гордости, а приготовить его можно совсем просто: замешивание теста отнимет не более 10 минут, а потом еще придется дважды заглянуть в кухню, чтобы обмять тесто и отправить его в форму.

Заглядывая в оконца духовки, так приятно любоваться подрастающим и подрумянивающимся хлебом.

Томатный хлеб – рецепт приготовления с фото

Ингредиенты

• мука – 450 грамм,
• вода – 300 миллилитров,
• томатная паста – 70 грамм,
• вяленый сладкий перец – 80 грамм,
• дрожжи живые – 20 грамм,
• сахар – 1 столовая ложка,
• соль – 1 чайная ложка,
• чеснок – 5-6 зубчиков,
• подсолнечное масло – 1 столовая ложка.

Томатная паста придает хлебу золотисто-розовый оттенок и удивительный пряный «помидорный» вкус.

Вяленый перец не следует заменять свежим или мороженым, в готовом хлебе вокруг кусочков свежего перца останутся вязкие непропеченные участки.

В вяленом перце нет лишней влаги, он обеспечит хлебу чудный вкус и аромат.

Отсутствие вяленого перца можно компенсировать небольшой поджаренной луковичкой и щепоткой сухих пряных трав.

ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Последовательность приготовления:

Приятного аппетита!